Orang yang tertarik dengan nutrisi yang tepat harus mengetahui manfaat acar kubis merah instan. Resep hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Internet.
Sebagian besar bahannya ada di dapur ibu rumah tangga mana pun, dan menyiapkan sayurannya sendiri tidak lebih dari 20 menit.
Tergantung resep yang Anda pilih, menyiapkan acar kubis merah akan memakan waktu tidak lebih dari 3 hari.
Mempersiapkan acar kubis merah menurut resep klasik melibatkan penggunaan wortel. Pembukanya tidak memerlukan banyak bahan, sehingga ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menggunakan resepnya.
Untuk menyiapkan sayuran, Anda membutuhkan:
Untuk menyiapkan rendaman:
Mempersiapkan resep ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.
Namun pengasinannya akan memakan waktu sekitar 2 hari. Setiap 100 gram produk jadi mengandung tidak lebih dari 100 kilokalori.
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan Anda dapat memulai prosedur memasak:
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasi yang enak.
Untuk melakukan ini, tambahkan gula dan garam ke dalam satu liter air mendidih, setelah itu massa tercampur rata.
Sekarang Anda perlu menuangkan minyak dan cuka ke dalam cairan. Aduk kembali, tutup rapat panci dengan penutup dan angkat dari kompor. Disarankan untuk mencicipi sedikit bumbu marinasinya untuk mengontrol kadar garam dan gula yang dihasilkan.
Setelah beberapa waktu, ketika suhu benda kerja turun ke suhu kamar, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es.
Setelah sehari, Anda dapat mencoba hidangan tersebut dan mengevaluasi tingkat kesiapannya.
Idealnya, pengasinan dilakukan dalam waktu dua hari.
Sampai di sini, tata cara pembuatan acar kubis merah sesuai resep klasik sudah bisa dibilang selesai. Hidangannya akan tetap segar dan renyah untuk bulan depan.
Resep acar kubis merah ini membutuhkan bit dan potongan lainnya. Seperti pada kasus sebelumnya, pembuatan benda kerja akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan pengasinan akan memakan waktu tidak lebih dari 2 hari. 100 gram snack akan mengandung sekitar 70 kkal.
Bahan untuk menyiapkan irisan:
Untuk menyiapkan rendaman:
Potong kubis merah menjadi kotak kecil berukuran 2 kali 2 sentimeter.
Potong bit menjadi lingkaran tipis, yang masing-masing dapat dibagi menjadi dua bagian. Irisan bit dan kubis harus berukuran kira-kira sama. Cincang halus daun ketumbar dan adas menggunakan salah satu metode yang tersedia. Cara terbaik adalah memotong bawang putih menjadi irisan tipis di sepanjang siung.
Semua potongan yang dihasilkan harus tercampur rata, setelah itu Anda bisa mulai menumpuknya di stoples ke atas. Sangat tidak disarankan untuk memasukkan sayuran ke dalam stoples, namun Anda bisa mengocoknya sedikit agar sayuran di dalamnya tercampur lebih baik.
Bumbunya dalam resep ini dibuat sesuai resep klasik. Tempatkan air di atas api dan tambahkan garam, gula dan merica. Massa dididihkan, setelah itu ditambahkan cuka. Yang tersisa hanyalah mengangkat panci dari api dan menuangkan bumbu marinasi ke semua stoples sampai penuh.
Semua langkah selanjutnya identik dengan resep klasik, di mana stoples ditutup dengan tutup khusus dan didinginkan hingga suhu kamar, setelah itu dikirim ke lemari es selama satu atau dua hari.
Resepnya unik karena menggunakan kecap asin dan madu, serta tidak ada bumbunya. Hidangan ini dapat mengejutkan bahkan para pecinta kuliner tercanggih sekalipun.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan semua bahan:
Seperti resep lainnya, langkah pertama adalah menyuwir kubis merah dengan benar.
Bawang putih harus dicincang halus: Anda bisa menggunakan alat press atau parutan. Pada saat yang sama, Anda perlu mencampurkan cuka, kecap, dan madu, lalu mengocok campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Massa ini dituangkan ke dalam kubis dan bawang putih, setelah itu tercampur rata.
Bawang harus dipotong menjadi cincin, lalu dibagi menjadi dua. Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan setengah minyak sayur yang sudah disiapkan. Jika warnanya sudah keemasan, keluarkan dari wajan, lalu tambahkan sisa minyak dan panaskan. Saat panas, minyak dituangkan ke dalam kubis dan diaduk rata.
Yang tersisa hanyalah membiarkan massa agak dingin dan memasukkannya ke dalam lemari es. Keesokan paginya Anda dapat mengambil sampel pertama, yang akan menarik bagi setiap pecinta persiapan tersebut.
Ini hanyalah resep paling dasar untuk membuat acar kubis merah. Setiap pecinta makanan sehat harus memiliki setidaknya satu di antaranya. Maka Anda tidak hanya dapat memantau pola makan Anda, tetapi juga mengejutkan banyak tamu dengan rasa yang tidak biasa dari hidangan terkenal tersebut.
Anda dapat memfermentasi atau mengasinkan kubis merah sesuai dengan salah satu resep standar yang digunakan saat menyiapkan “saudara perempuan” putihnya. Kepala merah mengandung banyak zat bermanfaat yang akan memberikan pasokan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin. Makanan pembuka kubis enak dimakan sendiri dan sebagai tambahan untuk berbagai salad dan lauk pauk untuk hidangan daging dan ikan.
Kubis merah, meskipun dalam banyak hal mirip dengan kubis putih, namun kurang diminati. Seringkali memiliki rasa pahit yang nyata dan serat keras di urat daun, dan ketika dipanaskan, teksturnya dengan cepat kehilangan elastisitasnya dan kerenyahan yang menyenangkan.
Untuk panen, sebaiknya mengambil kepala kubis dari masa pemasakan pertengahan dan akhir. Daun awal lebih empuk dan berair, sehingga hanya dianggap daun selada. Di antara varietas dan hibrida yang cocok ditanam oleh tukang kebun domestik adalah “Gako 741”, “Mikhnevskaya”, “Mars”, “Yunona”, “Benefit F1”, “Garancy F1”, “Rodima F1”, “Varna F1” dan lainnya. Perlu dicatat bahwa sebagian besar varietas tanaman modern tidak memiliki “rasa pahit pedas” yang terkenal.
Kepala varietas yang terdaftar memiliki bentuk dan warna yang berbeda-beda (bulat-rata atau memanjang) dan warna (dari merah-merah anggur hingga ungu-ungu), ada pula yang ditutupi lapisan lilin kebiruan di atasnya. Yang utama adalah mereka kuat dan berat, dengan daun yang rapat. Yang paling atas dan rusak perlu disingkirkan, sebenarnya ini semua persiapannya. Setelah dipotong, tidak disarankan untuk menggiling kubis merah dengan garam (makanan biasa digiling kasar, tidak beryodium), dihancurkan dengan kuat dan dipadatkan dalam toples agar tidak mengeluarkan sarinya terlalu cepat dan tidak melunak.
Beberapa ibu rumah tangga menganggap benar jika hanya menggunakan bahan-bahan “klasik” minimum dalam bumbu perendam: kubis, garam, gula, cuka. Yang lain senang bereksperimen, menambahkan rempah-rempah yang tidak standar (cengkeh, kayu manis, kapulaga, pala, jahe, dll.), berbagai bumbu, sayuran (wortel, bawang bombay, paprika dan cabai, seledri batang atau umbi, bit), buah-buahan (apel, pir, plum, buah jeruk) dan buah-buahan kering (kismis, plum, buah ara), beri (cranberry, lingonberry, kismis).
Untuk mendapatkan efek olahan kubis “merah”, Anda dapat menggunakan varietas kubis putih biasa yang dikombinasikan dengan bit. Kami menawarkan beberapa resep menarik untuk mengasinkan dan mengasinkan “duet” sayuran yang populer dan lezat ini dalam artikel di situs web kami.
Olahan kubis tidak dikalengkan. Di musim dingin, lebih baik menyiapkan porsi baru, karena sayuran mentah diawetkan dengan baik dan selalu tersedia untuk dijual. Camilan yang sudah jadi dapat disimpan selama 1-2 bulan dengan tutup rapat di lemari es, pastikan cairan menutupi isi toples.
Seberapa cepat acar kubis merah dimasak tergantung pada ukuran potongannya. Dengan suwiran halus, hidangan pembuka sudah bisa dicicipi setelah 2-3 hari, namun jika daun dipotong-potong atau kepala dipotong-potong (beserta tangkainya), maka proses perendaman sayuran akan lebih lama (hingga 10-14). hari). Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk menerima produk jadi dipengaruhi oleh suhu penuangan - rendaman panas mempersingkatnya, tetapi hidangan pembuka seperti itu harus dimakan tanpa penundaan, karena tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.
Pilihan ini akan menarik bagi pecinta cita rasa tradisional dan mereka yang tidak terbiasa menghabiskan banyak waktu di dapur. Persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan proses pengasinannya akan memakan waktu 2-5 hari.
KELUAR: 3 liter
Bahan-bahan:
Jika Anda lebih menyukai bumbu marinasi yang lebih lembut, tambahkan lebih sedikit cuka, ganti dengan yang alami (6%), seperti apel, atau perasan lemon dan jeruk dengan perbandingan 1:1.
Teknologi memasak:
Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman menjelaskan semua detail persiapan persiapan tersebut dalam resep video langkah demi langkah:
Camilan pedas ala Asia yang pedas ini juga diolah dengan cepat dan hasilnya sangat cerah, renyah, dan menggugah selera, terlihat jelas dari fotonya. Rasa dan aromanya akan lebih kaya jika, selain wortel, Anda menambahkan sayuran akar lainnya, seperti parsnip, seledri, atau peterseli.
KELUAR: 3 liter
Bahan-bahan:
Teknologi memasak:
Kami menyarankan Anda mempelajari cara menyiapkan acar kubis merah dengan bit dari video berikut:
Jika Anda lebih suka tidak mengasinkan dengan cepat, tetapi olahan sayuran fermentasi yang lebih sehat yang mengandung vitamin dan probiotik, pastikan untuk memperhatikan resep asli asinan kubis dengan wortel dan jahe:
Selama beberapa tahun ia bekerja sebagai editor program televisi di produsen tanaman hias terkemuka di Ukraina. Di dacha, dari semua jenis pekerjaan pertanian, dia lebih suka memanen, tetapi untuk ini dia siap menyiangi, mencabut, menumpahkan, menyiram, mengikat, menipis, dll secara teratur. Saya yakin sayuran dan buah-buahan yang paling enak adalah itu tumbuh dengan tanganmu sendiri!
Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:
Ctrl + Masuk
Apakah kamu tahu itu:
Produk baru dari pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang menyiangi rumput liar di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah kepemimpinan John Downes (pencipta robot penyedot debu) dan bekerja secara mandiri dalam segala kondisi cuaca, bergerak di permukaan yang tidak rata dengan roda. Pada saat yang sama, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.
Baik humus maupun kompos merupakan dasar pertanian organik. Kehadiran mereka di dalam tanah secara signifikan meningkatkan hasil dan meningkatkan rasa sayuran dan buah-buahan. Mereka sangat mirip dalam sifat dan penampilan, tetapi jangan bingung. Humus adalah kotoran busuk atau kotoran burung. Kompos adalah sisa-sisa organik yang membusuk dari berbagai asal (makanan basi dari dapur, pucuk, ilalang, ranting tipis). Humus dianggap sebagai pupuk berkualitas lebih tinggi; kompos lebih mudah diakses.
Kompos adalah sisa-sisa organik yang membusuk dari berbagai asal. Bagaimana cara melakukannya? Mereka menaruh semuanya di tumpukan, lubang atau kotak besar: sisa-sisa dapur, pucuk tanaman kebun, rumput liar yang dipotong sebelum berbunga, ranting tipis. Semua ini dilapisi dengan batuan fosfat, terkadang jerami, tanah atau gambut. (Beberapa penghuni musim panas menambahkan akselerator pengomposan khusus.) Tutupi dengan film. Selama proses overheating, tumpukan dibalik atau ditusuk secara berkala untuk mendatangkan udara segar. Biasanya, kompos “matang” dalam waktu 2 tahun, tetapi dengan bahan tambahan modern, kompos dapat siap dalam satu musim panas.
Salah satu metode paling mudah untuk menyiapkan hasil panen sayuran, buah-buahan, dan beri adalah pembekuan. Beberapa orang percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya manfaat nutrisi dan kesehatan dari makanan nabati. Dari hasil penelitian, para ilmuwan menemukan bahwa praktis tidak ada penurunan nilai gizi saat dibekukan.
Varietas stroberi taman yang “tahan beku” (lebih sering disebut “stroberi”) membutuhkan perlindungan sama seperti varietas stroberi biasa (terutama di daerah di mana terdapat musim dingin tanpa salju atau embun beku yang bergantian dengan pencairan). Semua stroberi memiliki akar yang dangkal. Artinya, tanpa perlindungan, mereka mati kedinginan. Jaminan penjual bahwa stroberi “tahan beku”, “tahan musim dingin”, “tahan terhadap suhu beku hingga −35℃”, dll. adalah penipuan. Tukang kebun harus ingat bahwa belum ada yang berhasil mengubah sistem akar stroberi.
Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat (dan kentang juga) akan mati, tidak peduli apa yang disebutkan dalam deskripsi varietasnya (“varietas tahan terhadap penyakit busuk daun” hanyalah taktik pemasaran).
Anda perlu mengumpulkan bunga dan perbungaan obat di awal periode pembungaan, ketika kandungan nutrisi di dalamnya paling tinggi. Bunga seharusnya dipetik dengan tangan, merobek batang yang kasar. Keringkan bunga dan herba yang dikumpulkan, tersebar dalam lapisan tipis, di ruangan sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.
Humus adalah kotoran busuk atau kotoran burung. Cara pembuatannya seperti ini: pupuk kandang ditimbun atau ditumpuk, dilapisi dengan serbuk gergaji, gambut, dan tanah kebun. Tumpukan ditutup dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk “matang” dalam waktu 2-5 tahun, tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku. Outputnya adalah massa yang longgar dan homogen dengan aroma tanah segar yang menyenangkan.
Di Denmark kecil, sebidang tanah apa pun adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh karena itu, tukang kebun setempat telah beradaptasi dengan menanam sayuran segar dalam ember, tas besar, dan kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khusus. Metode agroteknik seperti itu memungkinkan untuk memperoleh hasil panen bahkan di rumah.
Perhatian: Pengawetan adalah resep pengawetan makanan berdasarkan kemampuan asam untuk menekan aktivitas vital sebagian besar mikroorganisme. Jus lemon atau kiwi, anggur, apel, cuka balsamic, cuka meja, dan beberapa jenis anggur kering digunakan sebagai asam dalam bumbu perendam.
Ciri-ciri pengawetan termasuk penambahan asam secara langsung ke produk. Sedangkan pada saat fermentasi dan penggaraman, asam dihasilkan oleh mikroorganisme penyebab terjadinya proses fermentasi.
Kubis merah hampir tidak berbeda komposisi kimianya dengan kubis putih. Warna daunnya yang merah keunguan bahkan kebiruan disebabkan oleh antosianin yang dikandungnya. Karena itu, kubis memiliki rasa yang lebih tajam. Efek menguntungkannya adalah sebagai berikut:
Selain itu, selenium yang terkandung dalam daunnya menormalkan fungsi kelenjar tiroid, memperkaya jaringan otot dengan oksigen, dan menghilangkan racun. Serat bermanfaatnya hampir 1,5 kali lebih banyak dalam segala hal dibandingkan kubis putih biasa.
Phytoncides, yang tidak ditemukan pada kubis biasa, terdapat dalam jumlah besar pada kubis merah. Jus kubis merah telah lama digunakan dalam pengobatan bronkitis dan asma. Peningkatan kandungan unsur bakterisida memiliki efek penyembuhan luka.
Saat mengonsumsi kubis merah, ingatlah bahwa risiko kenaikan berat badan hampir nol.! Namun, ahli gizi tidak menganjurkan terlalu terbawa suasana dengan produk ini. Perkiraan dosis harian dihitung pada kisaran 200-300 gram.
Biasanya rendaman panas digunakan untuk membuat acar kubis. Anda juga bisa menyiapkan hidangan yang sangat lezat dengan menambahkan merica, bit, dan berbagai bumbu ke dalam kubis. Mari kita pertimbangkan semua opsi secara lebih rinci.
Bahan-bahan:
Cengkih, cabai tidak terlalu pedas, daun salam, jintan, dan ketumbar cocok dengan kubis merah.
cara memasak:
Nasihat: Kubis merah lebih kencang dibandingkan kubis putih. Namun, itu juga 90% air. Jika ingin tetap renyah saat dimakan, jangan sampai kusut, usahakan jangan ditekan saat dimasukkan ke dalam wadah, agar muat sebanyak mungkin. Maka struktur alaminya akan tetap terjaga.
Mempersiapkan rendaman:
Menurut resep, Anda bisa mengasinkan kubis dengan berbagai sayuran - bit, wortel, bawang. Mereka tidak hanya akan memberi warna yang tidak biasa pada bumbunya, tetapi juga menambahkan nada khusus pada rasa produk jadi.
cara memasak:
Iris tipis bit dan wortel. Anda cukup memarut sayuran di parutan kasar.
Baca tentang cara memasak kubis merah dengan bit ala Georgia.
Untuk menambah rasa pedas dan gurih pada masakan, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam kubis.. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan agar lada tidak mengganggu rasa utama.
cara memasak:
Resep klasiknya juga cocok untuk kita di sini. Ambil kubis, tambahkan sayuran lain jika diinginkan, dan siapkan bumbunya. Untuk penyimpanan kubis jangka panjang, biasanya digunakan cuka meja.. Beberapa orang menggantinya dengan asam sitrat. Dalam hal ini, satu sendok teh asam ditambahkan bukan ke dalam cairan, tetapi langsung ke dalam toples tiga liter kubis sesaat sebelum menuangkan bumbunya.
Perbedaan lainnya pada penyimpanan jangka panjang adalah pada saat memasak kita menambahkan minyak bunga matahari ke dalam bumbu marinasi, kurang lebih 1 sendok makan untuk setiap toples yang sudah disiapkan. Untuk versi musim dingin, kami mensterilkan stoples dan mengukus tutupnya. Kami menggulung stoples dan menaruhnya di tempat yang sejuk. Pada prinsipnya acar kubis sudah siap disantap, sehingga pengambilan sampel tidak bisa ditunda.
Anda dapat mengetahui lebih banyak resep lezat untuk menyiapkan kubis merah untuk musim dingin, serta melihat foto hidangannya.
Resep menyiapkan kubis merah yang sangat enak dan renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi juga sama. Tuangkan minyak bunga matahari di atas rendaman untuk membentuk lapisan film. Tutupi stoples dengan tutup plastik. Pindahkan stoples ke tempat yang sejuk.
Bagaimana cara mengasinkannya dengan cepat dan enak? Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 30 menit untuk menyiapkan kubis merah yang lezat menggunakan resep cepat ini, dan Anda dapat menyajikan hidangan ini di atas meja hanya dalam 4 jam!
Bahan-bahan:
cara memasak:
mengasinkan:
Tuangkan rendaman panas di atas kubis. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 4 jam Anda bisa menyajikannya.
Resep cepat membuat kubis merah:
Bahan-bahan:
cara memasak:
Anda dapat mengetahui resep terbaik untuk hidangan pertama dengan kubis merah, serta melihat fotonya, dan kami melihat berbagai variasi masakan lezat sayuran di rumah dan memberikan rekomendasi untuk penataan meja.
Acar kubis merah dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau dikombinasikan dengan produk lain. “Kolase” yang berisi kubis merah dan putih tampak hebat. Anda bisa menghias bagian atas hidangan dengan menempatkan acar mentimun dan menambahkan bumbu segar.
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
