Hari ini kita akan menyiapkan gulai daging babi, dengan kuah sayur kental berupa paprika, wortel dan bawang bombay, dengan tambahan pasta tomat. Untuk mengentalkan saus, tambahkan sedikit tepung terigu panggang. Gulai babi akan sangat lembut dan berair, direndam dalam saus yang harum. Di musim panas, pasta tomat bisa diganti dengan tomat segar. Dalam hal ini, rebus tomat dalam air mendidih, buang kulitnya dan haluskan. Untuk menyeimbangkan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam pada tahap akhir memasak. Anda juga bisa bereksperimen dengan rempah-rempah, paprika, ketumbar, dan cabai bisa digunakan. Jumlah air untuk kuah bisa disesuaikan dengan kekentalan kuah yang diinginkan.
Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 45 menit
Hasil: 4 porsi
Saya memotong bawang bombay dan wortel menjadi kubus - kasar jika Anda ingin sayuran terlihat jelas di dalam kuahnya, atau sebaliknya, halus jika Anda ingin sayuran larut di dalamnya. Goreng sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak sayur hingga lunak, sekitar 5-7 menit sambil diaduk.
Begitu bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, saya langsung menambahkan paprika cincang (bisa segar atau beku) ke dalam wajan. Saya menggorengnya lagi selama 1-2 menit agar lada mengeluarkan aromanya. Saya menyisihkan sayurannya.
Selanjutnya Anda perlu menggoreng daging babi. Potongan apa pun cocok untuk membuat gulai, sebaiknya dengan lapisan lemak kecil: leher, pinggang, bahu, dan sebagainya. Saya memotong daging, mencuci dan mengeringkannya dengan tisu, menjadi beberapa bagian 20–30 g - bisa berbentuk kubus atau kubus. Saya memanaskan kembali wajan. Jika dagingnya rendah lemak, tuangkan 1 sendok makan minyak olahan atau panaskan lemak babi, tapi sedikit saja, karena daging babi sendiri adalah daging yang sangat berat. Jika Anda memiliki leher kecil, Anda bahkan bisa menggorengnya di wajan kering. Saya meletakkan potongan daging dalam satu lapisan dan menggorengnya dengan api besar hingga renyah, sekitar 3 menit di kedua sisi (tentu saja tanpa penutup). Pada suhu maksimum, mereka akan dengan cepat membentuk kerak di semua sisi, yang akan menutup semua cairan daging di dalamnya, mereka akan tetap berada di dalam, yang berarti gulai akan menjadi sangat lembut dan berair serta tidak akan mengering.
Sekarang daging babi sudah digoreng seluruhnya, saya menambahkan tepung dan mencampur semuanya dengan kuat sehingga melapisi setiap bagian dengan lapisan yang rata. Untuk memastikan hidangan yang sudah jadi tidak terasa seperti tepung, saya menyimpan semuanya selama 1 menit lagi dengan api sedang. Tapi jangan menggoreng terlalu banyak, tepung hanya akan mengering, tetapi jangan sampai gosong, jika tidak, Anda akan merusak hidangan. Tepung akan menambah kekentalan yang diinginkan pada gulai dan kuahnya. Untuk menghindari gumpalan, cobalah untuk mendistribusikannya secara merata ke seluruh bagian sehingga benar-benar menyelimutinya (Anda dapat mengayak tepung melalui saringan kecil, sehingga mendistribusikannya dalam lapisan tipis).
Goreng? Kembalikan sayuran tumis (bawang bombay, wortel, dan paprika) ke dalam wajan. Setelah semua bahan tercampur, saya aduk isi panci dan kecilkan api. Saya mengencerkan pasta tomat dalam air matang panas dan menuangkan saus yang dihasilkan ke atas isi penggorengan. Cairan harus menutupi daging sepenuhnya, jika kurang, Anda bisa menambahkan lebih banyak air mendidih. Saya didihkan, tambahkan garam dan merica, daun salam dan gula (untuk menyeimbangkan rasa asam yang diberikan pasta tomat). Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu favorit pilihan Anda, misalnya rosemary, bawang putih, paprika, dan lain sebagainya, namun jangan berlebihan, agar tidak menghilangkan rasa daging babi itu sendiri.
Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai daging empuk - sekitar 40-45 menit, aduk sesekali agar saus tomat yang kental tidak gosong. Selama waktu ini, daging babi akan mencapai kondisi penuh, dan kuahnya akan menjadi kental dan homogen. Beberapa menit sebelum siap, saya menambahkan bumbu cincang dan mengangkat panci dari api.
Gulai daging babi dengan kuah dapat dilengkapi dengan beberapa potong roti putih yang agak kering, atau disajikan dengan lauk - versi klasiknya biasanya mencakup kentang tumbuk, nasi, atau pasta. Selamat makan!
Sekali lagi bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk makan malam? Buat gulai dengan sayuran! Cepat, memuaskan, dan dibuat dari bahan-bahan tersedia yang paling sering ditemukan di lemari es.
Untuk menyiapkan gulai dengan sayuran, Anda perlu:
daging babi - 500 gram;
wortel - 1 buah;
paprika merah - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
pasta tomat - 1 sdm. aku.;
bawang - 1 buah;
lada hitam bubuk, garam - secukupnya;
minyak sayur - dengan mata;
kaldu (kaldu bubuk digunakan dalam resep) - sekitar 200 ml.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan sayuran cincang ke dalamnya (bawang bombay kecil dan bawang putih, wortel berbentuk lingkaran). Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Tambahkan daging ke dalam sayuran kecoklatan dan goreng, aduk sesekali, selama 15 menit, tiriskan sisa cairan. Encerkan pasta tomat dalam kaldu dan bumbui dengan gulai. Tambahkan garam dan merica sesuai selera dan masak lagi selama 7 menit.
Gulai lezat dan menggugah selera dengan sayuran sudah siap. Tambahkan lauk dan sajikan.
Salam untuk semua pengunjung halaman saya!
Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep hidangan daging yang lezat dengan tambahan sayuran segar, di musim gugur resep seperti itu bisa sangat relevan, karena banyak orang memanen dari kebun mereka. Bagaimanapun, semua sayuran segar kini sangat mudah didapat dan murah.
Kami akan menyiapkan gulai babi dengan tambahan beberapa sayuran.
Hampir semua. Anda akan melihat apa yang kami butuhkan untuk memasak di foto berikutnya.
Anda juga membutuhkan garam, lada hitam bubuk, bumbu apa saja yang cocok untuk daging, dan minyak sayur untuk menggoreng.
Pertama, mari kita siapkan semua produknya.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas bawang bombay dan potong jangan terlalu halus, karena selama proses pemasakan akan sedikit mendidih.
Cuci, kupas dan parut wortel besar di parutan kasar.
Potong tomat besar menjadi kubus.
Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong. Saya mengambil paprika dengan warna berbeda - hijau dan merah, tetapi sangat mungkin dilakukan dengan satu warna.
Kupas zucchini kecil segar dan potong dadu kecil. Anda juga dapat mengambil bagian dari zucchini yang lebih besar, tetapi Anda harus membuang inti bersama dengan bijinya; hal ini tidak diperlukan untuk zucchini muda, karena bijinya praktis belum tumbuh dan hampir tidak terlihat.
Jika semua produk sudah siap, mari kita langsung ke proses pembuatan gulai babi.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan. Jika minyak sudah panas, masukkan daging cincang, tambahkan garam dan sedikit merica bubuk.
Setelah beberapa menit, saat daging sudah digoreng ringan, tambahkan bawang bombay ke dalamnya. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
Tambahkan semua sayuran ke dalam wajan secara bertahap.
Pertama-tama, parut wortel.
Campur dengan hati-hati.
Tambahkan paprika merah dan hijau cincang serta tomat yang sudah disiapkan. Campur lagi.
Yang harus kita lakukan hanyalah memasukkan zucchini ke dalam wajan.
Kemudian tambahkan 2 gelas air panas dan bumbu apa saja untuk daging, bisa yang universal, atau bisa tanpa bumbu apa pun. Saya menambahkan sedikit khmeli-suneli.
Rebus daging dan sayuran dengan api kecil selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang. Jika Anda menggunakan daging babi beku untuk gulai daripada daging babi dingin, seperti dalam kasus saya, dagingnya mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Setengah jam kemudian, hidangan daging aromatik kami siap.
Sajikan di piring yang dalam sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk. Saya harap resep ini bermanfaat bagi seseorang.
Selamat makan semuanya!
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Halo, nyonya rumah dan pemilik yang terhormat. Salam hangat untuk Anda! 🌞
Kalau soal gulai, saya selalu ingat yang disiapkan di taman kanak-kanak. Di sinilah kecintaan saya pada hidangan ini dimulai.
Selain itu, nenek saya bekerja sebagai juru masak di taman kanak-kanak dan kantin katering, sehingga suguhan daging favoritnya sering ada di meja kami dan seluruh keluarga menyukainya! Dapat disajikan dengan lauk apa saja - nasi rebus, soba, bubur kacang polong dan, tentu saja, kentang tumbuk.
Kami sering memakannya untuk makan malam dan hanya dengan sayuran musim panas. Kombinasi apa pun ternyata luar biasa enak!
Ketika saya memasak gulai sebagai orang dewasa, saya mulai bereksperimen dan mencoba berbagai pilihan memasak, tetapi saya selalu berusaha memastikan bahwa saya mendapatkan daging yang empuk dan lembut, serta kuah yang istimewa, berair dan kental yang saya ingat sejak kecil.
Semua resepnya sangat sederhana, jadi saya tidak akan membuat Anda bosan lagi. Ayo memasak! 😉
Resep favorit saya dengan bahan minimal, sangat sederhana dan cepat, dan menurut saya ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya dan dengan mudah menyiapkan makan malam yang lezat!
Bahan-bahan
Cuci daging dan keringkan dengan serbet. Untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan tenderloin dengan aman - ini akan sangat empuk, leher dan tulang belikat juga akan berfungsi dengan baik.
Nah, hari ini saya punya dua potong fillet, berat totalnya satu kilogram, ringan dan segar.
Filletnya tentu lebih padat dari bagian yang saya sebutkan di atas dan lebih kering, tapi cocok juga, kalau direbus lama jadi empuk.
Hal pertama yang saya lakukan dengan daging adalah menghilangkan kelebihan lemak dan lapisan tebal ini.
Tujuan saya adalah membuat dagingnya sangat lembut dan meleleh di mulut Anda. Segala macam pembuluh darah, kulit, lapisan film dapat mengganggu hal ini, oleh karena itu perlu dicabut agar gigi tidak menggemeretakkan nantinya.
Saya memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tapi ukurannya tidak terlalu kecil, jadi ada yang bisa dimakan, lebih enak.
Kesiapan minyak ditentukan dengan merendam spatula kayu di dalamnya. Jika mulai mendesis dan menggelembung, berarti sudah cukup panas dan saatnya menggoreng.
Dagingnya saya masukkan ke dalam penggorengan, apinya jangan kecil-kecil, harus tetap kuat agar permukaan daging langsung “menyambar” dari semua sisi dan semua sarinya tersegel di dalamnya.
Dengan cara ini hidangan kita akan lebih juicy dan empuk.
Selagi dagingnya digoreng, saya cincang halus bawang bombay. Saya punya bawang kecil.
Ketika semua cairan dari infeksi telah menguap dan daging babi menjadi sedikit memerah, sekarang saatnya menambahkan bawang bombay.
Aduk dan goreng daging babi dan bawang bombay.
Sekarang saatnya menambahkan garam secukupnya, dan saya juga membumbui dengan campuran lima merica yang baru digiling dan paprika manis.
Aromanya sudah luar biasa menyenangkan. Bisakah Anda bayangkan? Daging goreng, bawang bombay, bumbu... mmm!
Yang saya suka dari paprika adalah paprika selalu memberi warna hangat yang indah pada daging. Hal ini terutama berlaku untuk fillet daging babi pucat.
Jadi, daging babinya digoreng, begitu juga bawang bombaynya. Tuang air mendidih ke dalam panci hingga air hampir menutupi seluruh penggorengan.
Pada tahap ini Anda bisa menambahkan garam tambahan. Tapi saya tidak membutuhkan ini; saya mencoba menambahkan sedikit garam ke piring saya.
Lihat sesuai selera Anda. Airnya berubah menjadi merah indah karena paprika.
Tutupi gulai masa depan kita dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan setidaknya selama 50 menit, lebih lama jika memungkinkan.
Jika Anda ingin dagingnya meleleh di mulut Anda, maka satu setengah jam. Jika direbus dalam waktu lama, air akan terasa mendidih, Anda bisa menambahkannya sebanyak yang diperlukan.
10 menit sebelum siap, tambahkan tepung goreng agar air mengental dan berubah menjadi kuah yang nikmat.
Untuk melakukan ini, goreng dua sendok makan tepung dalam wajan kering. Selama proses berlangsung, tepung harus terus diaduk agar tidak gosong, jika tidak bau gosong yang tidak sedap akan merusak seluruh hidangan.
Goreng tepung hingga warnanya sedikit lebih terang dari susu panggang dan segera matikan api. Tepungnya kita keluarkan dari penggorengan, kalau tidak tepung bisa terus digoreng, karena penggorengan masih sangat panas, dan kita tidak membutuhkannya.
Tepung seperti inilah yang sebaiknya Anda dapatkan. Saya sering menggoreng lebih banyak dari yang saya perlukan dan memasukkannya ke dalam kotak untuk nanti sehingga saya bisa menambahkan lebih banyak lagi nanti, terutama saat saya sedang terburu-buru. Ini sangat mudah, perhatikan. 👍
Kadang-kadang saya bahkan menggoreng tepung bersama dagingnya. Ini juga mungkin dan tidak akan terlalu mempengaruhi hasilnya.
Namun hari ini saya memutuskan untuk menunjukkan kepada Anda opsi penggorengan tepung secara terpisah, terutama karena nenek saya membuat kuahnya dengan cara ini, menggunakan teknologi.
10 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, dua sendok makan tepung goreng dan masukkan daun salam ke dalam makanan lezat ini.
Didihkan selama sisa waktu bersama-sama di bawah tutupnya, aduk sesekali.
Anda akan melihat bagaimana kuahnya menjadi lebih kental dan kaya di depan mata Anda.
Sekarang gulai sudah siap dan kuahnya sudah siap!
Harum, sangat juicy, lembut! Kuahnya cukup kental, enak, dan kaya warna.
Dengan lauk apa pun, itu akan cocok dengan jiwa yang manis. Hari ini saya memilih nasi, meskipun favorit mutlak untuk berduet dengan gulai babi, tentu saja, adalah kentang tumbuk.
Tapi kami makan kentang tumbuk kemarin, saya ingin variasi.
Oleh karena itu, saya menaruh nasi di piring, bersama dengan suguhan daging favorit saya, dan tidak lupa menuangkan kuah di atasnya.
Enak sekali sampai-sampai kamu bisa menghilangkan pikiranmu! Dan, seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana dan Anda tidak memerlukan sesuatu yang mewah.
Jadi saya akan menyelesaikan menulis dan makan siang! Selamat makan untukmu juga.
Cara menyiapkannya sangat mudah, dan hasil akhirnya adalah daging yang paling empuk! Beginilah cara mereka memasaknya di kantin Soviet.
Keunikan gulai kantin adalah kuahnya seringkali agak encer, tapi jumlahnya banyak dan banyak dituangkan di atas lauknya. Ini enak!
Bahan-bahan
Cuci daging, buang lemak dan lapisan berlebih. Tentu saja, Anda bisa meninggalkan lemaknya jika Anda mau.
Potong daging babi menjadi kubus dengan ukuran berapa pun dan goreng dengan sedikit minyak dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Tips: jika daging sudah mengeluarkan banyak sarinya, jangan tunggu sampai menguap semua, tapi tuang ke wadah tersendiri.
Kemudian Anda bisa menambahkan jus daging ini bersama air saat kita mulai mendidih. Ini adalah rahasia kerja dari seorang koki katering.
Saat daging babi digoreng, potong bawang bombay (di kantin biasanya dipotong cukup kasar), kupas dan parut wortel di parutan kasar.
Segera setelah dagingnya berwarna kecoklatan, tambahkan sayuran ke dalamnya dan tambahkan garam. Goreng bersama dan tunggu hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan.
Saat bawang bombay berwarna keemasan, tambahkan pasta tomat, campur dan goreng selama beberapa menit lagi dan tambahkan tepung goreng.
Cara menggoreng tepung lihat resep pertama. Campur semuanya dan tambahkan air, sebaiknya sudah panas. Jika Anda mendapat jus dari daging, tambahkan juga.
Didihkan dengan api kecil selama 1-1,5 jam. 10 menit sebelum matang, tambahkan daun salam.
Saya tidak bisa mengabaikan resep dalam slow cooker, bukan hanya karena sangat enak, tetapi juga nyaman - cukup masukkan semuanya dan biarkan.
Ini bukan pilihan yang sepenuhnya klasik, karena saya memutuskan untuk menambahkan paprika ke dalamnya, yang biasanya tidak digunakan dalam resep tradisional.
Tempatkan sesuai keinginan. Resep lainnya luar biasa, saya sangat merekomendasikannya! Itu membuat hidangan panas yang enak.
Bahan-bahan
Potong daging babi menjadi potongan-potongan acak dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Atur mode “Menggoreng” selama 20 menit (waktu dapat bervariasi tergantung pada multicooker Anda). Dan kita mulai menggoreng dagingnya terlebih dahulu tanpa apa pun, lalu, segera setelah sarinya mulai mengalir dan mendidih, Anda perlu menambahkan sedikit minyak sayur.
Saat daging babi digoreng, jangan buang waktu dan potong sayurannya. Saya memutuskan untuk memotong wortel menjadi kubus tipis.
Ini bukan untuk semua orang, Anda bisa memarutnya. Saya sudah memotong paprika di dalam tas di freezer.
Ngomong-ngomong, ini sangat nyaman. Saya memotong seluruh kantong sekali dan membiarkannya di dalam freezer sampai dibutuhkan.
Jadi daging saya agak kecokelatan, ini tandanya mau tambah sayur.
Saya menuangkan semua potongan saya ke dalam mangkuk multicooker dan menggorengnya bersama daging selama beberapa menit.
Jika bawang bombay sudah berwarna keemasan, tambahkan garam dan merica dan saya juga menambahkan paprika untuk pewarna. Rasanya tidak istimewa, tapi ternyata enak.
Saya menggoreng daging dengan sayuran dan bumbu selama beberapa menit lagi dan sekarang menambahkan tepung dan pasta tomat.
Saya punya tepung yang sudah digoreng di wajan kering sampai warnanya seperti susu panggang. Inilah yang Anda butuhkan untuk membuat kuah yang indah dan kental.
Saya mengaduk semuanya, tetap dalam mode ini selama satu menit lagi dan mematikannya.
Saya menuangkan air mendidih dan mengaduk. Saya mengatur mode "Memadamkan" selama 1 jam.
Jika tidak ada mode seperti itu, maka Anda bisa menggunakan mode “Soup” secara bersamaan, karena sebenarnya goulash awalnya adalah sup daging yang kental.
Saya menutup tutupnya dan menjalankan bisnis saya. 😉
Satu jam kemudian... Gulai babi yang kental dan kental sudah siap!
Ternyata kuahnya banyak sekali enaknya. Kami mengambil kentang tumbuk, menemaninya dengan gulai dan menuangkan semuanya dengan saus yang berair - kelezatan yang luar biasa!
Dagingnya empuk dan potongan wortelnya lumer di mulut.
Persiapannya sangat sederhana. Saya sangat merekomendasikan resep ini, ini salah satu favorit keluarga kami.
Keunikan dari resep ini adalah karena kami memasak untuk anak-anak, dagingnya dipotong kecil-kecil, tidak digoreng terlalu banyak, dan direbus dalam waktu lama agar benar-benar empuk. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan tenderloin atau leher untuk resep ini, hasilnya akan sangat empuk dan tidak berminyak.
Bahan-bahan
Buang kulit, lapisan tipis, dan bagian lain dari daging yang mungkin mengganggu kelembutannya.
Potong menjadi bagian-bagian kecil. Kami juga memotong bawang bombay dan wortel hingga halus. Karena ini versi anak-anak kita, yang bisa diberikan kepada anak usia satu setengah hingga dua tahun, asalkan anak sudah bisa mengunyah dengan baik.
Goreng daging dengan sedikit minyak dan jangan sampai berwarna coklat keemasan, tapi sampai agak kecoklatan dan mengeras.
Tambahkan bawang bombay, wortel, pasta tomat dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi.
Tambahkan tepung, goreng semuanya selama satu menit lagi dan tambahkan air sampai daging menutupi seluruhnya.
Garam kaldu secukupnya. Dan biarkan mendidih dengan api kecil setidaknya selama satu jam, dan sebaiknya satu setengah jam. Kemudian dagingnya menjadi sangat empuk, meleleh di mulut Anda, dan selama itu sausnya cukup mengental hingga berubah menjadi kuah yang enak.
Terakhir kita tambahkan daun salam. Siap!
Bahan-bahan:
Saya akan langsung mengatakan bahwa orang Hongaria memasak secara tradisional, jadi versi saya dengan daging babi adalah interpretasi yang sangat bebas.
Tolong jangan melempar sandal. Yang penting enak, memuaskan dan keluarga bahagia! Saya yakin Anda juga akan menyukai pilihan ini, karena tamu yang pernah mencobanya setidaknya sekali terus-menerus menanyakan resepnya. 😊
Jadi ayo pergi! Pertama, potong dua siung bawang putih dan sisakan siung ketiga untuk saat ini. Saya belum melupakannya, kami hanya membutuhkannya nanti. Dan juga cincang halus bawang bombay kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak.
Saya mengambil wajan besar dengan sisi yang tinggi.
Goreng sampai bawang bombay bening dan berwarna keemasan. Aroma ajaib akan melayang di dapur!
Tanpa menunggu bawang bombay benar-benar matang, masukkan daging babi ke dalam penggorengan. Saya selalu memasak versi ini dari leher babi - sangat lembut dan meleleh di mulut Anda. Spatula juga merupakan pilihan yang bagus. Namun jangan gunakan fillet - terlalu padat untuk membuat gulai yang benar-benar lembut, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.
Jadi, goreng daging dengan bawang putih dan bawang bombay.
Saat dipanggang, potong wortel dan paprika menjadi potongan-potongan. Anda dapat menggunakan kubus - apa pun yang Anda suka.
Dagingnya tidak perlu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan cukup untuk membuat semua sari daging mendidih dan daging babi menjadi ringan. Tambahkan sedikit minyak sayur. Dan kami menaruh sayuran cincang di perusahaannya. Tambahkan sesendok paprika merah. Aduk dan lanjutkan menggoreng.
Segera setelah tercampur, tambahkan beberapa sendok makan tepung dan goreng semuanya selama beberapa menit lagi sambil diaduk. Dan saat pemanggangan sedang berlangsung, nyalakan ketel untuk menghangatkannya.
Rebus? Besar! Tuangkan air mendidih ke atas daging kita sehingga benar-benar tersembunyi di bawah air dan bahkan sedikit di atas permukaannya. Paprika langsung memberi warna merah yang indah pada kuahnya. Saatnya menambahkan garam dan merica. Saya pakai campuran paprika, tambahkan garam secukupnya dan sesuai selera, sekitar 2-3 sdt.
Dan airnya saya pakai 1 liter, tapi itu untuk penggorengan saya yang besar. Kuantitas Anda mungkin berbeda. Sekarang tugas kita adalah kecilkan api dan tutupi gulai dengan penutup. Kami merebusnya selama sekitar 40 menit, biarkan berdeguk. Kami menjalankan bisnis kami dan menjelang akhir waktu ini kami akan mulai mengerjakan kentang.
Saya punya yang kuning cantik ini. Saya mengupas dua kentang ukuran sedang dan memotongnya menjadi kubus kecil berukuran 1-1,5 cm.
40 menit telah berlalu dan saya memasukkan kentang ke dalam wajan. Masak lagi dalam keadaan tertutup selama 20 menit, sampai kentang empuk (saat kentang mulai mudah pecah dengan sendok). Nah, selama ini daging babi akan menjadi benar-benar empuk dan empuk, sebagaimana seharusnya untuk gulai.
Dan selagi gulai kita siap, sentuhan terakhir. Mari kita membuat chipette (disebut juga chipette). Ini adalah potongan adonan (seperti pangsit), bisa bulat atau pipih. Ini akan menjadi aksen Hongaria kami.
Mereka membutuhkan waktu beberapa menit untuk bersiap. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan, peras satu siung bawang putih (di sinilah berguna bagi kami) dan tambahkan bumbu. Bisa jadi bukan hanya adas manis, seperti punya saya, tapi misalnya peterseli atau daun ketumbar. Ini juga akan enak dan harum.
Aduk tepung secara bertahap ke dalam adonan. Kami ingin itu tetap lembut, bukan keras. Saat dimasak, chipettenya sudah cukup padat, tapi kalau adonannya curam, akan sangat keras.
Taburi telapak tangan Anda dengan tepung, ambil potongan adonan dan gulung menjadi bola-bola kecil. Ukurannya sewenang-wenang - kira-kira 1,5 - 2 cm Selama memasak, ukuran chipet hampir dua kali lipat, jadi jangan membuatnya besar, jika tidak maka akan memenuhi seluruh piring Anda. 😊
5-7 menit sebelum siap, masukkan ke dalam penggorengan. Mereka akan langsung tenggelam, begitulah seharusnya. Kesiapan mereka ditentukan dengan sangat mudah - mereka akan mengapung ke permukaan. Kecantikan!
Total waktu memasak adalah 1 jam. Pada prinsipnya, gulai biasa membutuhkan waktu yang sama untuk menyiapkannya. Tapi yang ini rasanya jauh lebih menarik dan kaya. Lihat betapa indah, kaya, dan harumnya hasilnya!
Saya taruh sedikit di piring, karena sangat mengenyangkan. Rasanya bom! Kuahnya kental, kentangnya empuk, daging babinya sangat empuk. Dan Anda bisa makan tanpa roti; chipette berhasil menggantikannya. Dalam sebuah kata...
Pilihan yang sangat baik untuk makan siang yang lezat! Untuk hasil terbaik, sajikan panas dengan bumbu.
Sekarang Anda tahu resep rahasia saya! Masak untuk kesehatan Anda, bagikan dengan teman dan selamat makan! 😉
Anda bisa menyaksikan persiapan hidangan lezat ini lebih jelas di video ini. Demi kenyamanan Anda, saya akan mencantumkan bahan-bahan dan langkah-langkah memasaknya di bagian bawah video.
Bahan-bahan:
Persiapan langkah demi langkah:
Ini dia resepnya kawan. Pilih mana yang paling Anda sukai. Semuanya luar biasa.
Juga, jangan lewatkan yang super, enak, yang saya masak sebagai pengganti sosis, dan sungguh luar biasa. Jilat saja jarimu!
Masak dengan senang hati dan kembalilah kepada kami untuk menikmati hidangan baru! Selalu milikmu, Nyonya.online. 😉
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Resep gulai klasik sempurna dalam segala hal: hidangan ini hangat, padat, dan mudah disiapkan, hanya saja Anda perlu merebus daging dalam waktu lama agar empuk. Tapi satu-satunya kelemahan ini mudah dihilangkan. Mari tambahkan variasi pada resep biasa dan siapkan gulai daging dari daging babi, dan buat kuahnya dengan sayuran. Kuah yang terbuat dari daging dan sayuran paling cocok dipadukan dengan lauk apa pun: nasi rebus, soba atau pasta, beberapa sendok gulai, rempah segar, tomat - ini makan malam yang enak, bukan? Ternyata enak sekali juga seperti ini.
Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang Anda suka ke dalam kuah sayuran. Apa pun yang Anda temukan di lemari es, tambahkan. Resepnya berisi bawang bombay, wortel, paprika, terong dan tomat cincang (bisa diganti dengan saus tomat). Jika Anda memasak di musim panas, pastikan untuk menambahkan terong, karena terong akan memberikan rasa istimewa pada hidangan daging, sedikit pedas, dan rasa getir yang nyaris tak terlihat. Mari kita mulai menyiapkan gulai babi dengan kuah sayur, lihat resep dengan foto langkah demi langkah di bawah ini.
Bahan-bahan:
- daging babi (tidak terlalu berlemak) – 350-400 g;
- bawang bombay – 1 kepala besar;
- wortel – 1 besar;
- paprika – 1-2 buah;
- terong – 1 sedang;
- tomat berair – 4-5 buah;
- air – 1,5 gelas;
- tepung – 1,5 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- gula – 1-2 sejumput (secukupnya);
- minyak sayur – 3-4 sdm. sendok;
- paprika – 1 sdm. sendok;
- cabai bubuk – 1 sendok teh (atau bukan cabai merah);
- herba segar – seikat (ketumbar, peterseli);
- lauk apa pun sesuai kebijaksanaan Anda;
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Kami memilih daging babi yang tidak terlalu kurus, tapi juga tidak terlalu berlemak. Cocok leher atau bagian adrenal, daging dari belakang. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan kecil-kecil. 
Tuang tiga sendok makan minyak ke dalam panci, panci atau penggorengan. Pemanasan. Tuangkan dagingnya. Kami tidak menyentuhnya selama satu atau dua menit pertama, biarkan di bagian bawah dengan kulit berwarna coklat keemasan. Lalu campur dan kecokelatan di semua sisi. Goreng dengan api sedang selama 7-8 menit. 
Saat daging babi dipanggang, potong bawang bombay menjadi empat bagian. Tuang ke dalam daging dan aduk. Goreng bawang bombay hingga empuk dengan api sedang. Lihat yang ini juga. 
Segera setelah warnanya berubah menjadi transparan, bumbui daging dan bawang bombay dengan bumbu apa saja sesuai selera. Resepnya banyak menggunakan paprika dan bubuk cabai. Anda dapat menambahkan rosemary, thyme, thyme, basil - ambil bumbu apa pun yang Anda anggap cocok untuk hidangan ini. 
Campur daging dengan bumbu dan panaskan sebentar. Tambahkan wortel, potong dadu besar. Aduk, goreng tidak lebih dari dua menit, rendam dalam minyak dan bumbu. 
Tambahkan tepung terigu. Campurkan dengan cepat dengan sayuran dan daging, jangan sampai menggumpal. Goreng tepung sekitar satu menit, yang penting tepung tidak gosong selama ini, jadi aduk terus. 
Tuang sedikit demi sedikit ke dalam satu setengah gelas air, garam secukupnya. Aduk dan tunggu hingga mulai mendidih. Jika kuahnya sangat kental, tambahkan lebih banyak air hingga kekentalan yang diinginkan. Tutup dengan penutup dan masak daging dengan api kecil selama 25-30 menit. 
Kupas tomat dan haluskan dalam blender. Tuang ke dalam wajan dengan gulai. Didihkan lagi. Cicipi, jika kuahnya asam tambahkan satu atau dua sejumput gula pasir. 
Saat gulai mendidih, potong terong dan paprika menjadi potongan kecil. Panaskan sesendok minyak dalam wajan. Pertama, tata terong dan goreng cepat hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan paprika dan biarkan mendidih selama tiga menit hingga tercium aroma paprika panggang. Yang ini ternyata enak juga. 
Kami memindahkan paprika dan terong ke daging dan sayuran, cicipi garamnya dan terus merebus sayuran selama sepuluh menit, sampai lunak. Terakhir, sebelum diangkat dari api, Anda bisa menambahkan dua atau tiga sendok makan krim asam. 
Bersamaan dengan menyiapkan gulai babi, siapkan lauknya. Ini bisa berupa bubur atau pasta apa saja, kentang rebus atau tumbuk. Gulai babi siap pakai dengan kuah sayur, resep dengan foto langkah demi langkah, semoga Anda menyukainya, taruh di samping, tuangkan di atas kuah, taburi bumbu dan sajikan. Selamat makan! 
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
