Tahun baru- liburan besar, ceria, yang telah lama ditunggu-tunggu. Di keluarga kami, mereka mempersiapkannya terlebih dahulu, karena tradisi seperti itu telah berkembang sehingga semua kerabat terdekat berkumpul di tempat kami. Selain hadiah, kami membuat skenario liburan, merekam cakram karaoke baru. Dan, tentu saja, kami sedang menyusun menu Tahun Baru - ini adalah masalah yang sangat bertanggung jawab, yang harus didekati dengan sangat serius dan kami mulai memikirkannya sebulan sebelumnya. Semua ini memperkuat keluarga, membuat hidup lebih bahagia, lebih menyenangkan. Hidangan Tahun Baru keluarga tahun ini adalah salad Rusia. Dia membuat sensasi nyata di antara para tamu. Berhak menjadi raja meja - baik dalam keindahan maupun rasanya. Rasanya kurang enak, karena sudah ada tiga jenis ikan: ikan laut rebus, ikan teri potong dan putih, kaviar, dan banyak lagi, yang membuat salad ini unik dan enak. Salad disiapkan dengan cinta, lelucon, suasana hati yang baik, dan keinginan untuk berpartisipasi dalam kompetisi Family Dish of the Year.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Bass laut merah adalah ikan yang lezat dan sehat. Itu tidak bertulang seperti sungai, apalagi, jauh lebih empuk dan berair. Yang terbaik adalah memanggang ikan bass di dalam oven daripada menggoreng. Berkat ini, ikan akan mempertahankan semua fitur yang bermanfaat. Ada resep yang berbeda dari bass laut dengan pemanggangan. Jika Anda menggunakan salah satunya, Anda akan mendapatkan hidangan luar biasa yang akan terlihat luar biasa meja pesta, dan di foto.

Bagaimana memilih dan menyiapkan ikan untuk dipanggang?

Di toko atau di pasar, cari bangkai bertengger dengan warna merah cerah. Angkat sisiknya, di bawahnya Anda akan melihat kulit putih. Ikan harus memiliki sirip dan insang yang cerah. Hindari hinggap dengan mata mendung dan insang keabu-abuan, ini pertanda sudah basi. Jika Anda membeli fillet atau bangkai tanpa kepala, pelajari warna dagingnya. Fillet yang baik berwarna putih dengan warna merah muda. Jika berwarna kekuningan, kemungkinan besar Anda memiliki hake biasa. Ikan beku harus rata, tanpa lapisan es yang tebal.

Sebelum memasak ikan bass, cairkan dan bersihkan. Timbangan mudah dihilangkan. Potong sirip dan ekor dengan gunting. Jika ada kepala, maka itu harus dihilangkan. Bertengger harus dibersihkan secara menyeluruh dari bagian dalam dan film hitam. Saat semuanya sudah siap, bilas ikan di bawah keran dan keringkan. Berdasarkan apa sebenarnya yang ingin Anda masak, segera mulai memanggang atau mengasinkan terlebih dahulu.

Resep ikan bass panggang oven

Anda bisa memasak ikan dalam oven biasa, dalam slow cooker, atau bahkan di atas panggangan. Hidangan bass laut rasanya enak, banyak vitamin dan nutrisi yang diawetkan. Ikan dan sayuran digabungkan secara ideal, dan saus yang berbeda akan menambah nuansa tak terduga pada rasanya. Anda pasti harus tahu beberapa yang asli dan resep sederhana memasak masakan ikan.

Cara memasak ikan kakap merah utuh

Bahan:

• bass laut merah - 4 buah masing-masing sekitar 350 gram;
• lemon - 2 buah;
• minyak sayur - 4 sdm. l.;
• peterseli - sekelompok;
• mentega krim manis - 100 g;
• garam, lada hitam bubuk.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Siapkan bangkai, bersihkan. Jika ada kepala, potong.
2. Ambil pisau tajam dan buat potongan melintang, tidak terlalu dalam di semua sisi ikan setiap beberapa sentimeter.
3. Gosok bangkai dengan garam dan merica di dalam dan luar.
4. Cuci lemon. Potong menjadi setengah lingkaran tipis.
5. Cuci peterseli, keringkan. Di perut masing-masing ikan, masukkan setangkai sayuran, beberapa irisan lemon, dan sekitar 25 gram mentega.
6. Atur bangkai pada 4 lembar foil terpisah, tuangkan minyak sayur.
7. Bungkus ikan dengan amplop foil yang rapat.
8. Dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, letakkan piring selama setengah jam.
9. Beberapa menit sebelum kesiapan penuh, sobek kertas timah sehingga kerak emas terbentuk pada bangkai.
10. Sajikan ikan di piring besar dengan irisan lemon dimasukkan ke setiap celah. Lepaskan foil sepenuhnya.

Betapa enaknya memanggang dengan sayuran di lengannya

Bahan:

• bass laut - 1 kg;
• tomat ceri - 10 buah;
• anggur kering (putih) - 100 ml;
• kemangi kering - sejumput;
• mentega - 50 gram;
• kentang - 3 besar;
• paprika - 1 besar;
• Bawang Yalta - setengah kepala;
• wortel - 1 sedang;
• lemon - 1 buah;
• peterseli;
• lada hitam, garam, minyak sayur.

1. Potong ikan, potong-potong setebal 4 cm. Lumuri dengan garam, merica.
2. Rebus kentang dengan wortel sampai setengah matang dalam air asin, potong-potong besar.
3. Bersihkan bawang. Potong menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi potongan-potongan. Panggang sayuran ini.
4. Letakkan lapisan penggorengan, sayuran rebus, tomat, peterseli, ikan di selongsong. Potong lemon menjadi potongan-potongan besar, tambahkan sisa bahan.
5. Taruh mentega di selongsong, hancurkan semuanya dengan kemangi, tuangkan anggur. Ikat, tusuk dari atas di beberapa tempat.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.
7. Potong selongsong 5 menit sebelum dimasak sehingga hidangan ditutupi dengan kerak emas yang menggugah selera.

Fillet bertengger dipanggang dengan krim asam dalam foil

• bass laut - 4 buah;
• kentang - 8 buah;
• paprika - 2 buah;
• tomat - 2 besar;
• keju parut - 300 g;
• krim asam - 300 g;
• bawang putih - 4 siung;
• daun salam, merica, garam, bumbu.

Proses memasak:

1. Kupas kentang, potong menjadi irisan tipis. Buang biji dari paprika. Potong menjadi cincin. Tomat, sayuran harus dicincang, keju parut.
2. Bersihkan ikan, cuci, gosok dengan bumbu, masukkan bangkai ke dalam potongan foil yang terpisah. Oleskan tomat, bumbu dan keju di atasnya. Atur kentang dan paprika di sekitarnya.
3. Tambahkan satu siung bawang putih dan tiga sendok makan krim asam ke setiap sajian. Garam, merica, bungkus dengan kertas timah.
4. Bertengger dalam krim asam dipanggang selama sekitar 40 menit pada 180 derajat.

Cara Memasak Saus Krim Bawang Putih

Komponen:

• bass laut - 4 buah;
• krim - 300 ml (10-15% lemak);
• kemangi - 15 daun;
• bawang putih - 2-3 kepala;
• garam, lada putih bubuk, minyak sayur.

Langkah-langkah memasak:

1. Bertengger dipanggang dalam oven dengan bawang putih dan krim lembut dan gurih. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.
2. Ambil siung bawang putih, panggang dalam oven pada suhu 220 derajat selama seperempat jam tanpa mengupasnya. Dinginkan, buang kulitnya dan haluskan dengan garpu.
3. Cincang halus basil, campur dengan bawang putih. Tambahkan krim, lada putih, garam.
4. Bersihkan ikan, potong kepala jika perlu. Cuci bangkai, bersihkan dengan handuk kertas.
5. Panaskan wajan, tuang sedikit minyak sayur. Goreng di kedua sisi selama beberapa menit, beri sedikit garam.
6. Panaskan oven terlebih dahulu (hingga 180 derajat). Pindahkan bangkai ke loyang, tuangkan saus. Masak hidangan selama kurang lebih 20-30 menit.

Bahan:

(melayani 4)

4 fillet ikan bass (masing-masing 150 g)
garam lada
2 sdm. l. minyak sayur dan jus lemon
60 gr mentega
1 siung bawang putih
1 bola lampu
2 sdt. campuran rempah-rempah mustard dan Italia
2 tomat
125 gr keju lunak
60 gram tepung roti
1 st. l. roti panggang

Memasak:

1. Garam dan merica ikan. Goreng dalam minyak sayur dan tuangkan jus lemon. Masukkan ke dalam loyang, olesi dengan 1 sendok teh mentega. Potong bawang putih dan bawang bombay.
2. Campur keduanya dengan mustard, campuran bumbu dan merica. Lumasi fillet dengan massa. Tomat dan keju dipotong-potong dan diletakkan di atas fillet dalam bentuk ubin.
3. Panaskan oven hingga 220 derajat. Lelehkan sisa mentega dan aduk tepung roti dan crouton.
4. Tutup dengan irisan besar tomat dan keju. Panggang dalam oven selama sekitar 10 menit.

Bertengger di wajan dengan sayuran

Bahan:

(melayani 4)

400 g bass pertanian
2 sdm. l. jus lemon
garam
400 gr paprika manis aneka warna
2 wortel
200 gr bayam
2 bawang kecil
2 sdm. l. minyak sayur
2 sdm. l. tepung
200 ml kaldu sayur
150 ml susu
50 gr pasta ikan
merica
1 st. l. dill cincang

Memasak:

1. Cuci ikan, keringkan, tuangkan jus lemon, garam dan potong-potong besar. paprika dan potong wortel menjadi beberapa bagian. Bawang dipotong menjadi kubus.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang di dalamnya sampai transparan. Taburi bawang bombay dengan tepung dan sedikit kecoklatan sambil diaduk. Tuang kaldu sayuran.
3. Tambahkan susu dan campur dengan pasta ikan. Tambahkan wortel, paprika dan didihkan selama 8 menit. Masukkan ikan dan bayam, tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Garam dan merica.
4. Aduk dill cincang dan sajikan.

Bertengger dengan jagung dan paprika manis

Bahan:

(melayani 4)

750 g fillet bertengger
jus dari 2 lemon
garam lada
2 paprika merah manis
300 gr jagung kalengan
6 bohlam
6 seni. l. selai kacang
1 sendok teh gula tebu
200 ml kaldu ikan
1/2 ikat ketumbar
2 sdm. l. krim asam

Memasak:

1. Cuci ikan, keringkan, tambahkan jus lemon dan gosok dengan garam dan merica. Potong paprika manis menjadi potongan-potongan. Tiriskan jagung dalam saringan. Bawang dipotong menjadi kubus.
2. Panaskan 2 sdm. l. minyak, rebus bawang, merica, jagung di dalamnya dan taburi dengan gula. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan selama 7 menit. Panaskan 4 sdm. l. minyak dan goreng ikan di atasnya selama 4 menit di setiap sisi.
3. Cuci ketumbar, keringkan dan potong-potong. Campur krim asam dengan sayuran dan taburi dengan ketumbar.
4. Tata ikan dan sayuran di piring besar. Hiasi dengan lemon jika diinginkan.

Bass laut dapat dikaitkan dengan beberapa varietas ikan yang berbeda dalam penampilan dan beratnya. Pada dasarnya, itu kecil, sebagian, tetapi bertengger merah dengan berat hingga tiga kilogram ditambang di perairan utara.

bass laut secukupnya, mungkin, salah satu yang pertama di antara ikan laut murni. Bukan tanpa alasan bahwa ada banyak resep untuk hidangan bass laut. Daging ikan ini berlemak, tidak seperti kerabatnya di air tawar, dapat disimpan segar untuk waktu yang lama. Beberapa ahli kuliner percaya bahwa ikan bass paling enak diasinkan, dikeringkan atau diasap. Mereka mungkin belum mencoba memasaknya di oven! Ikan bass dipanggang dalam oven, sangat enak dan hidangan asli. Apalagi jika Anda menggunakan kertas timah. Ikan bass dalam oven dalam foil akan mempertahankan rasa amisnya, akan empuk dan sangat menyenangkan rasanya. Ikan bass juga disebut merah karena warnanya yang cerah, bisa dibilang warna yang eksklusif. Bayangkan seperti apa ikan kakap merah di dalam oven! Warna gambar yang menggugah selera! Bertengger laut merah di oven layak disiapkan oleh Anda untuk meja pesta!

Bagaimana cara memasak ikan bass di dalam oven? Resep akan menceritakannya. Yang paling sederhana adalah di akhir artikel di tips kami. Foto-foto hidangan ikan bass akan membangkitkan imajinasi Anda dan membuat Anda memasak ikan ini. Ikan bass dalam oven, fotonya sangat menarik. Pastikan untuk memasak hidangan ini di waktu luang Anda - ikan bass dalam oven, resep dengan foto akan membuat tugas ini lebih mudah bagi Anda. Dan pastikan untuk mempelajari resep yang berbeda. Pertama, resep ikan bass di oven dalam foil. Kemudian hanya bass laut yang dipanggang dalam oven, resepnya identik dengan yang sebelumnya, tetapi ada kehalusannya. Dan ingat bahwa Anda sedang menyiapkan tempat bertengger merah di dalam oven, resepnya, bagaimanapun, tidak melibatkan penggunaan warna ikan, tetapi dalam penampilan. makanan siap saji itu memiliki dampak yang signifikan. Itu membuatnya asli dan menarik. Bertengger laut merah, resep dalam oven bervariasi dan masing-masing menarik dengan caranya sendiri.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, sambil menyembunyikan warna ikan, cobalah memanggang ikan bass di dalam oven dengan kertas timah. Pertahankan intrik sampai awal makan malam. Ikan bass dalam foil di oven, Anda akan menemukan foto hidangan ini di situs web. Dan jika Anda mendapatkan ikan bass yang dipanggang di oven yang tidak sama dengan orang lain, jangan lupa kirimkan foto kreasi Anda sebagai ide baru dalam seni kuliner.

Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan dan memasak ikan bass:

Luka ikan bass sangat menyakitkan dan membutuhkan waktu lama untuk sembuh. Karena itu, pastikan untuk menggunakan sarung tangan dan potong semua sirip;

Sebelum membersihkan ikan bass, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik;

Cara pembersihan lain: jika Anda menaburkan ikan dengan garam kasar di malam hari, di pagi hari Anda dapat dengan mudah menghilangkan sisik dengan garam dengan pisau;

Untuk memasak ikan bass di dalam oven, Anda tidak bisa membersihkannya dari sisik sama sekali;

Ikan bass dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama sekitar 40 menit. Beberapa menit sebelum akhir proses, kami sarankan untuk menuangkan mentega cair ke atas piring;

Sebuah hidangan disajikan dengan hiasan daun bawang, herba, dan irisan lemon;

Jika tamu berjanji untuk datang kepada Anda dalam satu setengah jam, kami merekomendasikan resep sederhana untuk memasak ikan bass utuh: gosok ikan yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, taburkan sedikit jus lemon di kedua sisi dan diamkan sebentar. Letakkan ikan di atas loyang, buat beberapa potongan kecil, lapisi dengan mayones dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40 menit. Kelezatan yang siap disajikan akan terlihat seperti ini: ikan kemerahan utuh yang dipanggang di atas piring lonjong, dihiasi dengan bunga wortel, irisan kecil tomat, mentimun, dan beberapa sayuran hijau.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Pertama-tama, hidupkan dan panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Kemudian kami mencuci fillet bass laut di bawah air dingin yang mengalir, mengeringkan ikan dengan tisu dapur dari kelembaban berlebih, meletakkannya di atas talenan dan memotongnya menjadi beberapa lapisan, kubus atau potongan dengan bentuk sewenang-wenang. Diinginkan bahwa ketebalan bagian tidak melebihi 2 - 3 sentimeter. Setelah itu, kita pindahkan fillet yang sudah dipotong ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan garam, lada hitam, dan pala secukupnya. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan ikan dalam bentuk ini untuk 12 - 15 menit.

Kami tidak membuang waktu dengan sia-sia, kami menyiapkan sisa produk yang akan dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Kami mengupas kentang dengan bawang, membilasnya di bawah air dingin yang mengalir, mengeringkannya dengan handuk kertas, meletakkannya di atas talenan secara bergantian dan memotongnya.
Kami memotong kentang berlapis-lapis hingga setebal 2 - 3 milimeter. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan bantuan parutan dapur - "Mandolin".

Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin setebal 5 milimeter.
Kami memotong kerak parafin dari keju keras, menggosoknya di parutan biasa sedang atau kecil dan meletakkan potongan di piring dalam yang terpisah.
Kami juga meletakkan mayones dan rempah-rempah di atas meja, mereka akan tetap berguna.

Langkah 2: siapkan fillet bass laut panggang.

Sekarang kami mengambil loyang tahan panas atau anti lengket, diinginkan agar berukuran kecil, sekitar 32 kali 24 sentimeter. Kami menyebarkan setengah dari kentang cincang di bagian bawahnya. Di atasnya kami menaruh potongan ikan dalam kekacauan artistik, lalu bawang, lagi kentang, yang kami beri garam dan tuangkan dengan lapisan mayones. Setelah itu, taburi hidangan yang masih mentah dengan keju dan, jika diinginkan, rempah-rempah.

Selanjutnya, masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan di rak tengah. Panggang fillet bass laut selama 40 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, semua komponen hidangan akan mencapai kesiapan penuh, kami meletakkan sarung tangan dapur di tangan kami, mengambil formulir dari oven dan meletakkannya di atas talenan, yang sebelumnya diletakkan di atas meja.

Biarkan hidangan harum sedikit dingin, bagi menjadi beberapa bagian dengan spatula dapur, taruh di piring dan sajikan.

Langkah 3: sajikan fillet bass laut panggang.

Fillet bass laut panggang disajikan panas sebagai hidangan kedua. Jika diinginkan, sebelum disajikan, setiap porsi ditaburi dengan dill cincang segar, peterseli, daun ketumbar, daun bawang atau ditambah dengan krim asam, serta krim buatan sendiri. Hidangan yang harum, lezat, dan sangat sehat ini akan mengisi Anda dengan energi dan memberi Anda rasa kenyang yang menyenangkan. Nikmati makanan lezat dan sederhana!
Selamat makan!

Satu set rempah-rempah dapat dilengkapi dengan rempah-rempah seperti: lada putih, allspice, adas kering, serai, gurih, tarragon, peppermint, jinten atau bijak;

Jika diinginkan, sebelum dipanggang, ikan bisa diasinkan di kecap dengan rempah-rempah - 20 - 30 menit. Dalam hal ini, hanya lapisan atas kentang yang harus diasinkan;

Kadang-kadang, di antara ikan dan lapisan kentang yang diletakkan di atasnya, 2-3 lapisan lainnya terbuat dari tomat segar yang dipotong menjadi cincin, irisan selada manis dan lapisan champignon;

Sangat sering, alih-alih mayones, krim asam, krim, serta campuran mayones, mustard dan saos tomat atau saus tomat;

Bawang biasa dapat diganti dengan yang lain: merah Bulgaria, daun bawang, bawang merah.