Buah beri untuk minuman keras harus berukuran besar, matang dan, tentu saja, bebas dari spesimen busuk dan busuk, serta dari punggungan, potongan, dan sisa tanaman lainnya.
Sebelum dimasukkan ke dalam toples, kismis harus dihaluskan dengan sendok kayu atau hidung belang. Ini harus dilakukan sedemikian rupa sehingga setiap buah beri mengeluarkan jus, tetapi bijinya tidak hancur.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 1 kg
larutan air-alkohol 60 derajat – 1 l ()
Minum air tenang – 750 ml
Gula – 1kg
Daun kismis (opsional) – 5-6 pcs.
Metode memasak
Jika diinginkan, untuk memberi minuman masa depan rasa asam yang menggugah selera, Anda bisa menambahkan daun kismis yang sudah dihancurkan.
Tutup wadah dengan penutup yang rapat dan sembunyikan selama satu setengah hingga dua bulan di ruangan yang hangat dan gelap.
Setelah jangka waktu ini, tiriskan cairannya, peras buah beri ke dalamnya, lalu saring dan sisihkan sambil menyiapkan sirup (kue buah beri dapat dibuang, meskipun beberapa pembuat alkohol menggunakannya untuk membumbui biji-bijian dan sulingan gula).
Varietas kismis merah, dibandingkan dengan varietas kismis hitam, lebih asam dan kurang kaya. Oleh karena itu, proporsinya sedikit berbeda dan tidak adanya daun dalam resepnya.
Bahan-bahan
Kismis merah – 1 kg
larutan air-alkohol 70 derajat – 500 ml ()
Air – 500ml
Gula – 800 gram
Metode memasak
Persiapan minuman ini, tidak seperti yang lain, melibatkan penggunaan campuran kismis hitam dan merah.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 500 gram
Kismis merah – 250 g
larutan air-alkohol 80 derajat – 750 ml ()
Air – 250ml
Gula merah – 500 gram
Metode memasak
Hancurkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, pindahkan ke stoples dan isi dengan alkohol.
Tutupi toples infus dengan bungkus plastik dan simpan seperti ini selama sekitar satu hari pada suhu kamar.
Kemudian isinya tercampur rata, tutup wadah dengan film baru dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 hari.
Setelah jangka waktu ini, tiriskan cairannya, peras buah beri ke dalamnya, lalu saring dan sisihkan sambil menyiapkan sirup.
Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan aduk rata dengan bahan dasar alkohol.
Botolkan minuman yang sudah jadi, biarkan selama seminggu hingga matang di tempat sejuk dan gelap, lalu minumlah sesuka Anda.
Perhatian! Minuman keras yang disiapkan dengan cara ini disimpan secara eksklusif di lemari es; dan tidak lebih dari tiga bulan.
Nektar blackcurrant Burgundy ini paling sering digunakan dalam koktail seperti Kir atau Kir Royal; tetapi bahkan dalam bentuknya yang murni, minuman ini akan menyenangkan para pecinta minuman manis.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 1,5 kg
Brendi cognac biasa (idealnya, sulingan anggur muda 50 derajat) – 1,5 l ()
Air – 500ml
Gula – 1kg
Metode memasak
Hancurkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, pindahkan ke stoples dan isi dengan alkohol.
Seduh brendi selama 2 bulan di bawah tutup rapat di tempat sejuk dan gelap.
Setelah jangka waktu ini, tiriskan cairannya, peras buah beri ke dalamnya, lalu saring dan sisihkan sambil menyiapkan sirup.
Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan aduk rata dengan bahan dasar alkohol.
Tuang minuman yang sudah jadi ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk dan gelap selama seminggu.
Simpan minuman keras di lemari es. Konsumsi segera setelah dibuka (dalam hal ini, lebih baik dituangkan ke dalam botol kecil).
Mempertimbangkan faktor pembuatan bir dan akar minuman Barat, saya memutuskan untuk mengklasifikasikannya bukan sebagai minuman keras, tetapi sebagai minuman keras.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 1 kg
Vodka – 750 ml
Air – 700ml
Gula – 1kg
Metode memasak
Hancurkan kismis yang sudah dicuci dan peras sarinya dengan hati-hati melalui kain tipis.
Tambahkan jus kismis ke dalam sirup dan didihkan kembali.
Matikan api, biarkan adonan agak dingin dan tuangkan vodka ke dalamnya.
Rebus bahan dengan api kecil selama 10-15 menit, kali ini tanpa mendidih.
Dinginkan minuman hingga suhu kamar, saring dan masukkan ke dalam botol (pertanyaan tentang seberapa menyeluruh penyaringannya terserah Anda; secara pribadi, saya lebih suka potykach dengan ampas).
Tempatkan botol tertutup di tempat sejuk dan kering. Anda bisa merawat diri sendiri setelah 2-3 hari.
Bahan-bahan
Air – 1 liter
Vodka atau alkohol – 500 ml
Buah kismis merah – 500 g
Gula – 500 gram
Daun ceri – 100 pcs.
Daun raspberry – 20 buah.
Asam sitrat – 1 sdt.
Metode memasak
Bilas daunnya dan biarkan airnya mengalir. Rebus air, tambahkan daun, didihkan dan masak di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit.
Angkat dari api, dinginkan dan saring.
Tutupi buah beri yang bersih dan kering dengan gula, haluskan, tuangkan vodka atau alkohol dan tambahkan asam sitrat.
Tuang rebusan daunnya dan biarkan meresap selama 30 hari.
Saring secara menyeluruh dan masukkan ke dalam botol untuk disimpan.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 1 kg
biji cengkeh – 2-4 pcs.
Vodka – 1 liter
Gula – 375 gram
Metode memasak
Cuci buah beri berkualitas baik, biarkan airnya mengalir, keluarkan buah beri dari dahannya dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Hancurkan hingga rata, campur dengan vodka dan tambahkan cengkeh.
Pindahkan adonan ke dalam toples, tutup dengan kain kasa, dan jemur selama 45 hari.
Tiriskan tingturnya, peras sedikit buah beri, tambahkan jus yang sudah dikeringkan ke dalam tingtur. Tuang kembali tingtur ke dalam stoples atau botol, tambahkan gula dan tutup. Kocok beberapa kali dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat hingga gula benar-benar larut.
Kocok botolnya sesekali. Minuman keras yang sudah jadi dapat disaring 1-2 kali lagi.
Bahan-bahan
Kismis hitam – 1 kg
Gula – 400 gram
Cengkih – 5–6 kuntum
Vodka – 1 liter
Metode memasak
Masukkan kismis melalui penggiling daging, masukkan ke dalam botol, tambahkan cengkeh dan isi dengan vodka.
Tutup botol, letakkan di bawah sinar matahari dan biarkan selama kurang lebih 6 minggu.
Kemudian saring isi botol dan peras melalui kain kasa sebanyak 4-5 lapis.
Tambahkan gula ke cairan yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam botol.
Kocok botol dari waktu ke waktu. Saat gula “meleleh”, minuman keras siap diminum.
Pembaca biasa mungkin sudah tahu bahwa saya bermimpi memiliki gudang anggur sendiri. Dan ini bukan karena saya suka alkohol, tapi hanya karena saya suka tamu. Dan terutama membuat mereka takjub dengan minuman lezat Anda. Tentu saja pengalaman saya kecil, hanya sekitar 20 tahun saja, ini bukanlah waktu yang saya minati dan lakukan yaitu pengalaman kerja.
Dalam praktik saya, saya memproduksi minuman rendah alkohol dan nabati, tetapi yang terpenting saya suka membuat minuman eksklusif, dalam bentuk minuman keras, tincture, atau sekadar cognac.
Tidak semua resep ada di blog, namun ada ide untuk memposting lebih banyak resep, baik untuk saya sendiri maupun untuk Anda. Apalagi saya belum mencoba semua resep dari buku catatan saya. Dan saya juga pandai berimajinasi, saya bisa menggabungkan dan menciptakan imajinasi saya sendiri.
Saya tidak melihat resep ini di mana pun, tetapi saya membuatnya sendiri. Dan saya melakukannya beberapa kali untuk menyesuaikan bahan dengan selera saya. Dan ini bukanlah isapan jempol belaka, melainkan resep yang dimodifikasi dan disesuaikan melalui persiapan praktis. Dan selera saya sudah dipercaya tidak hanya di keluarga kami, tapi juga oleh teman dan kenalan yang sudah mencoba minuman kami.
Yang saya suka dari resep ini adalah Anda bisa menyiapkannya tidak hanya selama musim beri, tetapi juga di musim dingin, menggunakan kismis beku.
1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan buah beri. Cuci dan sortir dari batang dan kotoran.
2. Isi buah beri dengan air dan masukkan ke dalam api. 
3. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil.
4. Saring melalui saringan yang dilapisi kain kasa dalam 2 lapis. Kita saring saja tanpa digiling. Kami memerasnya. 
5. Letakkan kaldu yang sudah disaring di atas api.
7. Didihkan dan buang busanya jika diinginkan. Saya pribadi melepasnya, meskipun minuman kerasnya tetap kami pertahankan setelahnya. Kemudian matikan api dan biarkan hingga dingin.
8. Setelah sirup agak dingin, tuangkan ke dalam stoples yang akan diisi minuman keras.
9. Saya menuangkan vodkanya. Alih-alih vodka, Anda bisa menggunakan minuman keras atau alkohol. Misalnya, saya menggunakan alkohol yang diencerkan hingga 40%. Saya khusus membeli 10 liter alkohol sebelum musim panen. Saya sudah menyiapkan minuman keras stroberi, stroberi liar, dan blueberry. Ada juga rencana untuk raspberry dan cherry.
10. Diamkan setidaknya selama dua atau tiga minggu agar vodka menyatu dengan sirup. Setelah itu, bau alkohol akan hilang, dan hanya aroma kismis yang tersisa. Idealnya, biarkan diseduh selama beberapa bulan.
Saya paling menyukai minuman keras ceri dan blackcurrant. Namun tahun ini kami telah memperluas jangkauannya secara signifikan, dan sekarang sulit untuk memastikannya. Berlangganan saluran kami, dan mendekati musim dingin saya akan mencicipi minuman keras yang sudah diresapi, dan saya pasti akan memberikan penilaian saya.
Dan sekarang resep minuman rendah alkohol, sangat enak dan tanpa bahan kimia apapun. Ambil kolak blackcurrant, tuangkan 2/3 ke dalam gelas, tambahkan minuman keras, dan masukkan sedotan. Ternyata minuman rendah alkohol yang sangat enak dan ilahi, sangat aromatik.
Dan sebagai penutup, saya akan memberikan beberapa resep minuman keras, dimulai dari yang ini, hanya dalam format video.
Berry kismis adalah makanan lezat bagi semua orang. Cukup asam, tidak semua orang menyukainya, meskipun hampir semua pemilik pondok musim panas menanam semak kismis.
Bagaimanapun, kismis tidak memerlukan perawatan khusus, bersahaja, dan panen hampir selalu bagus.
Mungkin tidak masuk akal untuk memberikan bukti apa pun yang mendukung alkohol buatan sendiri dibandingkan alkohol yang dibeli di toko. Dalam kasus kismis, kita tidak hanya mendapatkan minuman sehat, kaya akan vitamin, tanin, dan asam yang diperlukan tubuh, tetapi juga suguhan yang sangat baik untuk para tamu.
Penuh, rasa yang kaya, warna cerah - semua ini meningkatkan mood dan mengubah malam setelah hari kerja yang paling sulit menjadi malam yang sangat menyenangkan. Kismis sendiri memiliki rasa yang luar biasa, oleh karena itu memerlukan bahan tambahan yang minimal.
Berikut 8 resep sederhana yang bisa Anda gunakan segera setelah panen di dacha Anda matang.
Minuman keras ini ternyata cukup kuat. Untuk menyiapkannya, ambil:
Komponen “Memperbaiki” – alkohol atau vodka. Jika itu vodka, maka 900 ml. Jika alkohol, ambil jumlah yang sama, tetapi encerkan terlebih dahulu menjadi 40-45 0.
Kami mencuci daunnya. Isi dengan alkohol dan lupakan selama beberapa hari. Tutupi buah beri dengan gula, tambahkan air di atasnya, tutup dan simpan pada suhu kamar, tunggu hingga campuran berfermentasi. Lalu kita menyaring. Kombinasikan dengan tingtur daun. Saring campuran yang dihasilkan. Kami bersikeras untuk seminggu lagi. Kami menaruhnya di lemari es.
Untuk 2 kg buah beri, Anda membutuhkan:
Campurkan beri dan gula. Diamkan selama 2 bulan, saring dan isi dengan vodka. Saring kembali dan simpan di tempat sejuk.
Kami akan mencampurkan kismis hitam (500 g) dan kismis merah (250 g). Ayo siapkan juga vodka (botol 0,7 liter) dan gula pasir (setengah kilo). Anda akan membutuhkan lebih banyak air (sedikit lebih banyak dari segelas).
Setelah buah beri dihaluskan, tuangkan dengan vodka dan biarkan hingga terendam di dalam ruangan. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama 10 hari, lalu saring. Siapkan sirup dari air dan gula. Campur sirup dan infus. Tempatkan di lemari es atau di bawah tanah selama 3 bulan.
Minuman keras ala Creme de cassis ini ternyata manis sekali, sehingga pasti disukai para wanita. Ini disiapkan dengan prinsip yang sama seperti yang sebelumnya: sirup direbus secara terpisah dari air dan gula (per kilogram gula - 500 ml air).
Di wadah lain, blackcurrant (1,5 kg) dimasukkan ke dalam brendi (1,5 l). Kemudian infus disaring, dicampur dengan sirup dan didinginkan.
Spotykach bagus karena membuat penggunanya berpikir jernih. Tapi kakimu tidak patuh padamu, jadi kamu harus mengandalkan kekuatanmu.
Mempersiapkan:
Hancurkan buah beri dan peras sarinya. Buat sirup dari gula dan air.
Ambil 100 lembar daun raspberry dan ceri, serta 10 lembar daun kismis. Tuang segelas blackcurrant ke dalam wadah yang sama. Rebus selama 20 menit. Tiriskan dan saring. Kemudian tambahkan gula pasir (500 g) dan asam sitrat (1,5 sdt). Didihkan campuran. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Yang tersisa hanyalah menyaring minuman dan menambahkan vodka ke dalamnya (dalam volume 0,7 l). Anda bisa langsung mencicipinya.
Kumpulkan satu kilogram blackcurrant. Anda juga membutuhkan:
Hancurkan buah beri, tuangkan vodka, tambahkan cengkeh ke dalam campuran. Biarkan “kosong” ini dijemur di bawah sinar matahari selama 45 hari. Lalu kita saring, tambahkan gula pasir, taruh di tempat gelap dan tunggu sampai gula benar-benar larut. Setelah itu simpan di lemari es.
Resep ini membutuhkan 2-3 cangkir kismis. Karena Johanna berwarna hitam, tentu saja kismisnya membutuhkan warna hitam. Campurkan buah beri dengan segelas air dan satu liter vodka. Kami bersikeras 3 minggu. Kemudian tambahkan gula pasir (gelas) dan taruh di ruangan gelap. Setelah 2 minggu, saring. Masukkan ke dalam lemari es, tuang ke dalam botol bersih.
Minuman keras kismis sangat enak dan menyenangkan. Jika buah beri ini tumbuh di dacha Anda, siapkan suguhan seperti itu untuk diri Anda sendiri. Anda tidak akan kecewa!
Hari ini kami akan mengajari Anda cara membuat minuman keras blackcurrant asli di rumah. Minuman ini akan mengejutkan Anda dengan warnanya yang indah, kekayaan dan rasa asam yang tak terlupakan.
Resep minuman keras blackcurrant
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami memilah blackcurrant, merobeknya dari dahan, membilas dan mengeringkannya, meletakkannya di atas handuk. Giling daunnya secara menyeluruh dengan hidung belang dan masukkan ke dalam botol. Tambahkan beri, isi semuanya dengan vodka, tutup wadah dengan penutup dan simpan selama 6 minggu di tempat yang hangat. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan kirim adonan ke api sedang. Didihkan sirup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Segera setelah campuran berbusa, angkat piring dengan hati-hati dari kompor dan dinginkan hingga hangat. Saring isi botol melalui kain tipis ke dalam panci, tuangkan sirup manis dan aduk hingga warnanya seragam dan kaya. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup rapat. Jika Anda membiarkannya selama sekitar satu minggu di tempat yang sejuk, minuman keras blackcurrant dengan vodka akan menjadi lebih enak dan kaya.
Resep klasik untuk membuat minuman keras blackcurrant
Bahan-bahan:
Persiapan
Masukkan blackcurrant yang sudah diproses ke dalam botol bersih, tambahkan gula pasir, aduk dan masukkan wadah ke ruang bawah tanah selama 3 hari. Setelah buah beri memberi jus, isi isinya dengan alkohol dan tutup wadah dengan gabus. Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk dan biarkan selama kurang lebih 2 bulan. Selanjutnya kita saring minumannya, masukkan ke dalam botol dan diamkan selama 5 hari.
Minuman keras daun blackcurrant dalam slow cooker
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami menyortir buah beri, mencucinya, dan menuangkannya ke dalam mangkuk multicooker. Bilas daun ceri dan kismis, kocok dan letakkan di atas buah beri. Isi isinya dengan air dingin, tutup dan rebus dengan pengaturan yang sesuai selama 20 menit. Selanjutnya, dinginkan sedikit cairan, saring melalui saringan, tambahkan gula dan didihkan. Kemudian tambahkan lemon, biarkan hingga benar-benar dingin dan tuangkan ke dalam vodka. Aduk minuman, tuangkan ke dalam botol dan pastikan dingin sebelum disajikan.
Minuman keras blackcurrant buatan sendiri dengan cognac
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami mencuci buah beri, menumbuknya dengan hidung belang dan menempatkannya dalam wadah kaca. Isi dengan basis alkohol, tutup rapat dan biarkan selama seminggu, aduk sesekali. Kemudian kita saring cairannya dan kombinasikan dengan sirup manis. Tuang minuman keras blackcurrant ke dalam botol kaca cantik, tutup rapat dan biarkan selama 2 minggu lagi.
Minuman keras blackcurrant buatan sendiri
