Portal kuliner

Hidangan udang semakin banyak bermunculan di meja pesta orang Rusia. Mereka disiapkan di microwave atau di oven. Beberapa tahun yang lalu, mereka hanya disiapkan di restoran untuk orang-orang terpilih, mengingat hidangan seperti itu sebagai makanan lezat. Tidak mungkin melihat krustasea di rak-rak toko. Saat ini tidak sulit untuk membelinya. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkannya dengan benar - merebus, menggoreng, memanggang, atau memberi garam...

Banyak metode telah ditemukan dan diuji. Anda hanya perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Udang sebenarnya bukan iseng para pejabat kaya. Ini adalah produk yang sangat berharga. Khususnya bagi pecinta makanan diet. Hanya 97 kalori per 100 g krustasea. Mereka mengandung banyak protein dan sedikit lemak. Pada saat yang sama, Anda dapat memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Udang rebus memiliki kalori lebih sedikit lagi, hanya 95.

Ahli gizi tidak menganjurkan menggorengnya. Karena hal ini meningkatkan kandungan kolesterol jahat dan kalori di dalamnya menjadi 242. Anda bisa menambah berat badan berlebih dari udang karang goreng.

Yang dipanggang juga tidak boleh terbawa oleh mereka yang menjaga bentuk tubuhnya. Mereka mengandung hingga 175 kalori per 100 g.

Kualitas udang yang bermanfaat

Semua makanan laut kaya akan protein. Oleh karena itu, mereka mengandung asam amino yang diperlukan tubuh. Banyak yodium, vitamin D, E, K, A. Juga kaya akan potasium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi, fluor, seng, tokoferol. Mengandung asam - folat, askorbat.

Mereka mengandung lebih banyak yodium dibandingkan daging sapi. Oleh karena itu, jika Anda rutin mengonsumsi hidangan seafood, Anda dapat memperkuat kelenjar tiroid dan sistem kekebalan tubuh. Memperbaiki fungsi ginjal, komposisi jaringan tulang dan otot.

Selain sifat positifnya, udang juga memiliki sisi negatif. Mereka mengandung beberapa arsenik. Makhluk laut cenderung menumpuk racun di tubuhnya. Tapi, hanya mereka yang tertangkap di laut. Oleh karena itu, Anda perlu mencermati kemasannya dan membaca tentang cara dan tempat penangkapannya.

Jenis udang apa saja yang ada?

Di toko, Anda paling sering dapat melihat krustasea beku. Mereka memiliki nama berbeda: "Harimau", "Kerajaan", "Atlantik", "Hijau". Udang karang beku memiliki cangkang mengkilat, ekor agak melengkung, dan warna seragam. Yang royal adalah spesies akuatik yang hangat. Ukurannya lebih besar daripada perairan dingin (Atlantik).

Dengan melihat ekornya, Anda dapat menentukan waktu yang dihabiskan dalam kehangatan sebelum dibekukan. Semakin banyak ekor yang ditekuk, semakin cepat produk tersebut dibekukan setelah ditangkap.

Penyimpanan yang tidak tepat ditandai dengan adanya salju atau es di dalam kantong. Juga, bintik-bintik pucat pada cangkangnya. Namun jangan takut saat melihat kepala berwarna hijau. Ini adalah kondisi normal produk.

Metode memasak udang

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan hidangan di microwave. Nyaman, cepat, dan memungkinkan Anda mempertahankan manfaat maksimal dari produk Anda. Saat dimasak dengan cara ini, rasa alaminya tetap terjaga. Seafood memiliki tekstur yang lembut sehingga perlu dimasak dengan hati-hati. Jika tidak, Anda akan mendapatkan kekecewaan dan tampilan hidangan jadi yang tidak diinginkan.

Waktu pemasakan yang tepat perlu diperhatikan agar lobster tidak menjadi alot. Memasak udang dalam microwave tidaklah sulit. Ada beberapa cara. Dan setiap orang memilih resepnya sendiri. Banyak orang tidak hanya memasak, tetapi juga memanggang dan menggoreng menggunakan fungsi “grill”. Berikut cara paling sederhana:

  1. Segera setelah pembelian, produk dicairkan. Jika Anda tidak punya waktu melakukannya secara alami, Anda bisa mencairkannya dengan memasukkan kantong ke dalam oven microwave. Aktifkan mode pencairan es dan tunggu. Setelah ini, mulailah memasak. Anda bisa langsung membuka kemasannya, mengeluarkan isinya, menggosoknya dengan bumbu dan memasak udang beku di microwave. Ini akan mengurangi waktu yang Anda habiskan untuk mencairkan es. Mereka meleleh dalam waktu sekitar 3-4 menit. Bagi konsumen yang tidak sempat memasak, seafood dijual dalam keadaan siap pakai. Mereka hanya perlu dicairkan selama 3-4 menit.
  2. Anda bisa memasak udang dalam microwave menggunakan cara berikut. Kosongkan isi tas ke dalam piring. Lebih baik mengambil piring atau wajan dalam yang cocok untuk microwave. Karena air bisa naik dan mendidih. Tutup dengan penutup dan nyalakan mode memasak yang diinginkan dengan kekuatan penuh. Setelah oven dimatikan, aduk dan biarkan lagi 1-2 menit. Anda dapat mengetahui kapan suatu hidangan siap dari penampilannya - krustasea akan berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan. Jadi, Anda bisa memasak udang dalam microwave sesuai resep berbeda. Tambahkan sayuran dan bumbu favorit Anda.
  3. Banyak orang memasak makanan laut di atas panggangan dalam microwave. Siapa yang menyukai kerak emas yang renyah. Ada resep sederhana: campurkan sedikit mentega dengan jus lemon. Tambahkan satu siung bawang putih ke dalam campuran (peras). Tambahkan garam dan campur semuanya. Lapisi produk beku dengan campuran ini. Jika ada waktu, tunggu 30 menit hingga udang terendam kuahnya. Tapi Anda bisa langsung memanggangnya. Letakkan di atas panggangan dan nyalakan mode panggangan dengan daya maksimum selama 7-12 menit. Setelah itu, buka oven dan periksa apakah kerak yang diinginkan sudah muncul. Jika tidak, hidupkan daya selama 3-4 menit lagi. Anda dapat menggunakan bumbu berbeda dalam resep ini. Dengan tambahan bawang putih, bumbu, sayuran - apapun yang Anda suka.
  4. Makan makanan laut dengan bir sudah menjadi mode. Toko menjual perlengkapan makan siap pakai. Anda hanya perlu menghangatkannya. Beberapa orang menyiapkan sendiri hidangan untuk bir. Setiap orang mempunyai cara yang berbeda-beda. Ini satu resep sederhana: produk dicairkan dan dituangkan dengan bir. Kurang lebih untuk setengah kilogram udang, 2-3 gelas diminum. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu lainnya (laurel, dill, peterseli). Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Anda bisa menunggu hingga hidangan diasinkan dan direndam dalam campuran. Nyalakan mode yang sesuai dengan kekuatan penuh selama 7-8 menit.

Setelah masak, tiriskan cairannya, tapi tidak semuanya. Sisakan sedikit di bagian bawah piring. Aduk dan biarkan selama lima menit lagi, dengan mode memasak yang sama.

Udang adalah makanan laut favorit, enak dan sehat semua orang. Keuntungan terpenting mereka adalah kemudahan persiapan.

Udang adalah udang air hangat (udang macan dan udang raja) atau air dingin (Atlantik). Dipercaya bahwa air dingin lebih sehat daripada air hangat, tetapi air dingin ukurannya lebih kecil.

Udang yang dimasak dengan benar akan meleleh di mulut Anda, dan daging yang terlalu matang akan dikunyah seperti karet. Oleh karena itu, penting untuk tidak memasak udang terlalu lama. Disarankan untuk memasak udang windu dan udang raja selama 2,5 - 3 menit, udang Atlantik - sekitar 2 menit.


Bagaimana cara memasak udang beku?
Tempatkan udang di saringan. Gunakan air mengalir untuk membersihkan es dan kotoran.Tuang air ke dalam wajan 2,5 kali lebih banyak daripada udang.Masukkan udang ke dalam air asin mendidih dan tambahkan jus setengah lemon. Masak udang beku segar selama 5-7 menit, udang beku rebus selama 3 menit.

Bagaimana cara memasak udang di microwave? Tempatkan satu pon udang beku ke dalam cangkir tahan microwave. Tuangkan air ke atas udang, tambahkan garam dan daun salam. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 10 menit. pada daya maksimum. Kemudian tiriskan airnya.

Atau Anda bisa mencairkan udang terlebih dahulu dan memanaskannya dalam microwave selama 2 menit.

Bagaimana cara menggoreng udang? Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan 3-4 siung bawang putih cincang dan goreng. Tambahkan setengah kilo udang dan goreng: yang kecil - sekitar 4 menit, yang besar dan tidak direbus - sekitar 7 menit.


Bagaimana cara memasak udang untuk bir?
Beli 1 kg udang rebus dan beku. Isi panci lima liter 2/3 penuh dengan air. Tambahkan 15 buah. anyelir, 4 buah. daun salam, 10 buah. merica hitam, setengah lemon cincang kasar, satu kepala bawang putih dipotong menjadi dua, 6 sdm. sendok pasta tomat dan garam secukupnya. Setelah mendidih masukkan udang, masak 10 menit. Kemudian tiriskan udang dalam saringan. Setelah dimasukkan ke dalam mangkuk, Anda bisa membumbuinya dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Udang disajikan dengan hiasan bumbu atau irisan lemon. Anda juga bisa mencelupkannya ke dalam saus, seperti kecap.

Banyaknya cara memasak, dan yang terpenting kesederhanaan dan kecepatan memasaknya, menjadikan udang salah satu makanan laut yang paling disukai dan dicari.

Banyak orang yang mengetahui bahwa makanan laut mengandung banyak sekali zat bermanfaat. Namun kita akan melihat cara memasak udang dalam microwave dan menjaga rasa alami serta nilai gizinya di artikel ini. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa mereka harus dimasak dengan hati-hati, diatur waktunya dengan benar, jika tidak dagingnya akan menjadi kenyal dan tidak berasa.

Bagaimana cara mencairkan es dengan benar?

Sebelum kita melihat resep udang dalam microwave, mari kita lihat cara mencairkannya dengan benar.

0,5 kg makanan laut diletakkan dalam satu lapisan di mangkuk khusus. Atur mode "pencairan es" selama lima menit. Kita tidak perlu menunggu selama ini; mencairkan es selama tiga menit saja sudah cukup.

Cara memasak?

Resep langkah demi langkah udang dalam microwave:

  • Produk beku ditempatkan dalam wadah khusus.
  • Tuangkan sedikit air dan tutup dengan penutup.
  • Masak dengan daya microwave maksimum selama sekitar dua menit.
  • Aduk, tambahkan garam dan masak sekitar satu menit lagi.
  • Makanan laut yang sudah jadi harus berwarna merah muda.

Untuk 1 kg bahan utama Anda membutuhkan:

  • dua sendok makan saus balsamic dan jumlah air yang sama;
  • satu lemon;
  • garam.

Resep langkah demi langkah udang dalam microwave:

  1. Mencairkan produk terlebih dahulu.
  2. Cuci bersih dan biarkan kelebihan air mengalir.
  3. Udang ditempatkan dalam mangkuk khusus.
  4. Campur saus, air dan garam secara terpisah.
  5. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas makanan laut.
  6. Atur waktunya menjadi tiga menit, letakkan piring
  7. Setelah itu, keluarkan, campur dan letakkan kembali pada waktu yang sama.
  8. Tiriskan sisa cairan dan taburi udang dengan jus lemon.

Resep dengan bawang putih

Untuk resep ini Anda membutuhkan udang hijau. Tidak sulit dengan bawang putih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 400 gram udang besar;
  • seratus miligram minyak sayur;
  • beberapa sendok makan mentega;
  • tiga siung bawang putih;
  • peterseli.

Resep langkah demi langkah udang dalam microwave.

  1. Bersihkan udang (buang cangkangnya).
  2. Cuci dengan baik.
  3. Campurkan dua jenis minyak, masukkan ke dalam mangkuk khusus, dan masukkan ke dalam microwave selama tiga menit.
  4. Tambahkan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam microwave selama satu menit.
  5. Tuang makanan laut ke dalam campuran dan, aduk sesekali, masak selama lima menit.
  6. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Dengan nanas

Kami menawarkan resep udang lezat dalam microwave, dan Anda memerlukan produk berikut:

  • 0,5 kg makanan laut;
  • dua tomat segar;
  • sebotol kecil nanas kalengan;
  • satu paprika;
  • seratus miligram jus nanas;
  • 4 sdm. aku. cuka (apel);
  • 30 miligram saus balsamic;
  • satu sendok makan tepung kentang;
  • 30 gram gula pasir.

Persiapan.

  1. Pati dan gula pasir diencerkan dengan sedikit air dan diaduk rata.
  2. Lada (dalam potongan), bawang putih cincang halus, saus balsamic, cuka dan rempah-rempah dimasukkan ke dalam sirup nanas. Dalam wadah khusus, adonan dimasukkan ke dalam microwave selama tiga menit.
  3. Kemudian tuangkan cairan bertepung, tambahkan udang, masak tidak lebih dari lima menit.
  4. Letakkan nanas dan tomat (dalam bentuk setengah lingkaran tipis) dan masukkan kembali ke dalam oven selama empat menit.
  5. Taburi dengan bumbu (opsional).

Dengan bir

Resep sederhana namun sangat enak.

  1. Satu kilogram udang yang sudah dicairkan dituangkan dengan segelas minuman ringan yang memabukkan.
  2. Tambahkan garam, bumbu dan satu sendok makan jus lemon.
  3. Tempatkan dalam wadah khusus di microwave selama lima menit.
  4. Tiriskan setengah cairannya dan masak lagi selama lima menit.

saus udang

Resep saus berikut akan membantu melengkapi rasanya, sangat mudah disiapkan.

  • Oranye. Campurkan seratus gram mayones dan beberapa sendok makan saus tomat hingga halus. Tuangkan dua puluh miligram jus jeruk segar dengan hati-hati dan aduk hingga rata. Saus yang sudah jadi dimasukkan ke dalam lemari es selama sepuluh menit. Ideal dengan makanan laut rebus dan panggang.
  • Dengan lobak. Pecinta pedas pasti menyukai saus pedas ini. Dua puluh gram akar lobak segar dikupas, dicuci dan dihaluskan menggunakan parutan halus. Tambahkan 50 miligram saus tomat ke dalamnya dan aduk hingga rata.
  • murahan. Seratus gram keju olahan harus dicairkan dalam panci. Masukkan dua bawang bombay cincang halus ke dalam wadah dan masak dengan api kecil selama lima menit, aduk terus agar tidak gosong.
  • Bawang putih. Cincang halus dua siung bawang putih dan tekan sedikit untuk mengeluarkan sarinya. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan bawang putih, panaskan selama tiga menit. Selanjutnya tuangkan dua sendok makan air jeruk lemon, tambahkan garam dan sedikit ketumbar cincang. Campur semuanya dengan seksama.

dilapisi tepung roti

Untuk 0,5 kg makanan laut, Anda perlu menyiapkan:

  • dua telur mentah;
  • 30 gram pati;
  • seratus gram remah roti;

Ayo mulai memasak.

  1. Pra-cairkan, kupas udang, tambahkan sedikit garam dan tambahkan bumbu.
  2. Siapkan adonan. Tambahkan sedikit air pada putihnya lalu kocok hingga berbusa, tambahkan kanji, kocok kembali.
  3. Setiap udang dicelupkan satu per satu ke dalam tepung kanji, kemudian ke dalam campuran telur dan remah roti.
  4. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur panas di kedua sisinya untuk mendapatkan kerak emas yang indah. Hidangan ini paling enak disajikan dengan saus bawang putih.

Memasak seafood dengan menggunakan microwave oven tidak memakan banyak waktu, namun dari segi rasa cara ini tidak kalah dengan cara lainnya. Semua zat bermanfaat tetap ada di dalam produk. Dengan tetap berpegang pada resep sederhana dan melengkapi hidangan dengan saus, Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman Anda.

Udang adalah makanan lezat populer yang dianggap sebagai makanan lezat di banyak negara. Krustasea laut dari ordo Decapoda ini panjangnya bisa mencapai 30 cm, dan lebih dari dua ribu spesiesnya diketahui. Namun di rak-rak supermarket dan toko ikan paling banyak ditemukan spesimen dengan panjang hingga 12 cm, dijual segar, segar beku, atau direbus-beku. Dan hanya setelah perlakuan panas, mereka berubah menjadi camilan beraroma, hidangan mandiri yang lezat, atau bahan salad.

Jawaban atas pertanyaan bagaimana dan berapa banyak memasak udang secara langsung tergantung pada jenis makanan laut yang Anda beli. Tidak sulit untuk memahami produk mana yang ada di depan Anda – beku atau segar. Lihat saja warna suguhannya dan gunakan mejanya.

Tabel - Cara menentukan kesegaran krustasea berdasarkan warna

Anehnya, makanan laut favorit semua orang terlahir sebagai hermafrodit. Udang diberkahi dengan sifat unik untuk mengubah jenis kelaminnya selama hidupnya, tergantung pada fungsi apa yang harus mereka lakukan dalam membesarkan keturunan pada periode waktu tertentu.

Spesies dekapoda

Udang dibagi menjadi air hangat dan dingin. Yang pertama bisa menjadi raksasa nyata, panjangnya mencapai beberapa puluh sentimeter. Mereka ditangkap di perairan Ekuador, Cina, Amerika Latin dan Thailand. Di rak-rak domestik, di antara rak-rak air hangat, rak-rak Argentina paling sering dipajang. Sedangkan air dingin yang dibawa dari Norwegia, Denmark, Greenland atau negara-negara Baltik, jauh lebih kecil. Tabel ini menunjukkan jenis yang paling umum, serta fitur masing-masing jenis.

Tabel - Jenis udang yang populer

MelihatKeunikan
Kerajaan- Warna hijau atau kebiruan;
- bagian belakang lebih besar dari kepala;
- sifat rasa ditingkatkan karena strukturnya
Berjalur- Ciri garis-garis gelap pada cangkang;
- panjangnya bisa mencapai 45 cm;
- kandungan daging lebih tinggi dibandingkan jenis lainnya;
- sering dibiakkan di waduk buatan - di tambak udang khusus
Chilimas atau utara- Terkecil;
- biasanya dibawa dari Atlantik;
- panjang maksimum – 11 cm

Spesies populer lainnya di garis lintang kita adalah udang Azov, yang ditangkap di perairan Laut Azov. Kelezatan yang hampir menjadi makanan rumahan ini sering dijual dalam bentuk kaca, seperti biji bunga matahari, di daerah pesisir dan kota resor. Ukuran kelezatan Azov sedikit lebih besar dari biji bunga matahari, namun daging yang tersembunyi di bawah cangkang kecilnya sangat empuk dan berair. Karena ukurannya yang kecil, krustasea seperti itu tidak cocok untuk menyiapkan hidangan yang rumit, tetapi sangat baik sebagai camilan untuk bir.

Saat Anda memasak udang beku yang belum dikupas, Anda mungkin menemukan kaviar di bawah perutnya. Ini adalah ciri utama makanan laut utara. Selebihnya tidak membawa kaviar, melainkan langsung membuangnya ke dalam air.

Percaya, tapi verifikasi: 5 aturan untuk memilih

Untuk memasak raja yang lezat atau udang lainnya, Anda harus memilihnya dengan bijak di konter dan membawa pulang makanan laut segar dan berkualitas tinggi. Di bawah ini adalah lima prinsip agar pembelian berhasil.

  1. Informasi label. Produk yang dikemas harus memiliki label yang harus memuat informasi berikut: negara asal, perusahaan pembuat, tanggal pengemasan, tanggal kadaluwarsa, jumlah udang per berat tertentu, barcode sesuai dengan negara asal.
  2. Perhatian pada ekornya. Sesuai aturan, krustasea harus dibekukan hidup-hidup. Hal ini dibuktikan dengan ekornya yang melengkung. Jika ekornya lurus berarti teknologinya rusak.
  3. Bercak hitam. Seharusnya tidak ada bintik hitam pada cangkang produk segar. Kehadiran mereka menandakan bahwa produk tersebut jelas bukan kesegaran pertama.
  4. Kehadiran salju di dalam paket. Salju atau potongan es di dalam kantong menandakan pembekuan kembali. Lebih baik tidak mengambil produk seperti itu.
  5. Warna kepala. Udang berkepala hitam adalah krustasea yang sakit atau busuk yang tidak boleh dimakan. Tapi jangan biarkan kepala hijau mengganggu Anda. Warna ini tidak menunjukkan sesuatu yang buruk dan merupakan hal yang lumrah.

Cara memasak udang: perhitungan menit

Bagaimana cara merebus udang segar yang benar, dan apa perbedaan algoritma menyiapkan makanan laut rebus-beku dengan proses ini? Udang yang baru dibekukan harus dicairkan sebelum dimasukkan ke dalam air mendidih. Yang segar segera dimasukkan ke dalam air mendidih, tanpa manipulasi tambahan. Waktu memasak optimal adalah lima menit. Setelah itu matikan kompor dan biarkan udang di dalam kaldu selama lima menit lagi. Udang kupas beku harus dimasak dengan cara yang sama seperti makanan laut segar yang dikupas.

Berapa menit udang dimasak setelah direbus jika produk sudah diberi perlakuan panas oleh pabriknya? Masak udang beku maksimal dua menit. Kali ini cukup bagi mereka untuk benar-benar mencair dan memanas secara menyeluruh.

Anda dapat mengetahui bahwa perlakuan panas layak dihentikan dari warna cangkang oranye-merah muda cerah dan mata putihnya. Ini adalah tanda-tanda utama bahwa suatu hidangan benar-benar siap.

Beberapa resep untuk setiap selera

Makanan laut paling baik dicairkan sebelum dimasak. Pencairan udang yang benar di rumah tidak boleh dilakukan pada suhu kamar. Makanan laut dicairkan di rak paling bawah lemari es. Dan hanya setelah pencairan sempurna, kelezatannya akan siap untuk perlakuan panas lebih lanjut.

Metode ekspres

Keunikan. Ini adalah metode memasak makanan laut dalam oven microwave. Sebelum dimasak dalam microwave, udang harus dicairkan. Kalau tidak, mereka akan menempel satu sama lain dan berubah menjadi bubur.

Bahan-bahan:

  • udang – 500 gram;
  • kecap – 50 gram;
  • air – 50 gram;
  • garam - sendok teh;
  • jus lemon - satu sendok teh.

Algoritma memasak

  1. Kami membilas udang dingin yang sudah dicairkan dengan sedikit air hangat dan memasukkannya ke dalam wadah kaca tahan microwave.
  2. Tambahkan air dan kecap asin dalam jumlah yang sama ke dalam piring, tambahkan garam dan masukkan ke dalam microwave selama tiga menit, setelah sebelumnya memilih daya tertinggi pada perangkat.
  3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan makanan laut, memberi garam kembali dan memasukkannya ke dalam oven selama dua menit lagi.
  4. Keluarkan makanan laut, tiriskan sausnya dan taburi sedikit kelezatannya dengan jus lemon.

Dengan jus lemon

Keunikan. Di antara sekian banyak resep, resep yang satu ini dinilai cocok bagi Anda yang tidak punya waktu repot. Implementasinya akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Hasilnya, Anda akan mendapatkan camilan bir lengkap - segar, panas, dengan aroma laut yang jelas terlihat.

Bahan-bahan:

  • udang berkulit – 500 g;
  • lemon - satu potong;
  • garam - satu sendok makan.

Algoritma memasak

  1. Didihkan air (2 liter per 500 g produk - proporsi air dan makanan laut yang ideal selama proses memasak).
  2. Setelah mendidih, beri garam pada air dan segera masukkan udang ke dalam wajan.
  3. Setelah menyelesaikan perlakuan panas, masukkan ke dalam saringan dan buang air sepenuhnya.
  4. Tempatkan makanan laut di atas piring lebar dan taburi dengan perasan lemon tanpa ampas, yang sebelumnya disaring.

Review dari juru masak berpengalaman menunjukkan bahwa cara tersebut juga bisa digunakan saat Anda menyiapkan udang sebagai bahan salad. Sebelum mencampurkan seafood dengan bagian masakan lainnya, jangan lupa dipotong-potong: udang tanpa kepala dimasukkan ke dalam salad.

Dengan daun salam dan adas

Keunikan. Resep memasak ini dapat dianggap buatan sendiri dengan aman. Ide membumbui udang rebus dengan seikat adas manis dan sedikit daun salam telah mengakar dengan baik di negara-negara pasca-Soviet. Dill dan daun salam merupakan bumbu dapur yang selalu tersedia di dapur. Artinya, saat Anda membawa pulang kelezatannya, Anda tidak perlu mencari bahan tambahan.

Bahan-bahan:

  • adas - satu ikat;
  • daun salam - tiga atau empat potong;
  • udang – 500 gram;
  • garam - satu sendok makan.

Algoritma memasak

  1. Didihkan makanan laut dan beri garam pada airnya.
  2. Masukkan daun salam dan seikat adas yang diikat dengan benang ke dalam wajan berisi makanan laut mendidih.
  3. Tutup penutupnya dan biarkan selama dua hingga tiga menit lagi.
  4. Tiriskan airnya, buang adas dan daun salam.
  5. Bagilah porsinya menjadi beberapa piring dan sajikan dengan seperempat lemon.


Goreng dengan bawang putih dan cabai

Keunikan. Ini adalah hidangan pedas dan gurih yang tidak boleh diberikan kepada anak-anak, tetapi layak disajikan untuk orang dewasa. Itu bermigrasi ke kami dari masakan Asia. Udang cabai adalah hidangan pembuka yang enak untuk dipadukan dengan bir dan pendamping sempurna untuk segelas anggur putih. Cara memasaknya sangat cepat. Untuk menerapkannya, Anda memerlukan wajan (wajan penggorengan dengan bagian bawah kecil). Jika gagal, penggorengan biasa bisa digunakan.

Bahan-bahan:

  • udang – 500 gram;
  • minyak zaitun - dua sendok makan;
  • bawang putih - dua siung;
  • cabai - dua polong;
  • jus lemon - satu sendok makan;
  • ketumbar - secukupnya.

Algoritma memasak

  1. Jika produk dibeli dengan es glasir, sebelum digoreng harus dicairkan dan dikeringkan dengan cara diletakkan di atas tisu dan diolesi di atasnya.
  2. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya, masukkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan dengan pisau dan cabai rawit yang sudah dicincang halus. Goreng selama dua menit.
  3. Tambahkan udang dan goreng, aduk terus, selama dua hingga tiga menit.
  4. Setelah warnanya merah jambu, letakkan udang di piring dingin, taburi ketumbar dan sajikan.

Kupas dan potong cabai merah hanya dengan sarung tangan karet. Bijinya harus segera dikeluarkan dari polongnya - bijinya bukan merupakan bahan masakan.

Udang adalah gudang vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh manusia untuk berkembang sepenuhnya. Makhluk berkumis kecil ini mengandung banyak kalsium, seng, dan fosfor, serta dosis mematikan - dalam arti yang baik - yodium, zat besi, dan mangan. Udang kaya akan asam omega dan antioksidan yang mencegah penuaan dini dan secara signifikan mengurangi risiko kanker. Tapi bukan itu saja.

Udang telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat - produk yang dapat meningkatkan libido manusia. Oleh karena itu, mengetahui cara memasak udang beku yang belum dikupas dengan benar akan membantu membunuh dua burung dengan satu batu. Di satu sisi, Anda akan memberi makan orang pilihan Anda dengan makanan lezat, bergizi dan sehat, menyenangkan baik pecinta bir maupun penghuni gym. Di sisi lain, Anda akan dengan mudah dan tanpa kehilangan mengatasi jalan menuju hatinya, yang seperti Anda tahu, terletak melalui perut.

Siapa yang memasak dan bagaimana caranya: ulasan

Saya menawarkan resep lain yang sangat saya sukai, diambil dari Cina lokal (Vancouver) dan sedikit dimodernisasi. Udang kecil (3-5 cm) dengan kepala dicairkan, dicuci dengan air dan dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya sebelum ini, karena... air dibutuhkan untuk membentuk saus. Setelah itu, udang ditaburi lada hitam dan paprika segar, lalu diaduk terus-menerus. Saya juga menambahkan bumbu rosemary. Jangan berhemat pada bumbu (sesuai selera), tapi pastikan airnya tidak menguap seluruhnya. Segera setelah pasta bumbu dan air terbentuk di dasar wajan, udang sudah siap. Celupkan ke dalam saus di bagian bawah dan nikmatilah! Selamat makan!

Alex, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Saya tidak merebus udang dalam air. Saya memasaknya dalam panci (penggorengan) dengan jusnya sendiri. Dengan garam dan rempah-rempah. Mereka direndam dalam jusnya dan menjadi sangat lezat.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Saya membeli yang mentah royal. Dan goreng kedua sisinya selama 2 menit dalam wajan. Ternyata enak, dagingnya banyak, juicy, cepat dan nyaman. Saya baru-baru ini beralih dari memasak udang kecil. Jangan lupa tambahkan jus lemon.

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

Kami membeli udang raja yang belum dikupas (agak mahal, tapi terkadang kami mampu membelinya). Masukkan seikat adas kering ke dalam air asin (bahkan air asin) (jika tidak, Anda bisa mengikat biji adas menjadi simpul - dengan perban, nilon), tuangkan udang, sebelum mendidih kedua, tambahkan kecap ( sekitar 1/3 cangkir) dan lemon dipotong menjadi cincin. Masak setelah mendidih kurang lebih 10 menit, karena... Udangnya besar dan perlu dimasak dengan baik. Tempatkan udang yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad dan tuangkan 2-3 sdm kecap asin ke atasnya. aku. dan peras 1/2 buah lemon. Aduk dan nikmati rasanya! Jika ada yang tidak suka kecap, buatlah tanpa kecap.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Dengan hadirnya peralatan rumah tangga modern, ibu rumah tangga bisa menghemat waktu. Hanya sedikit orang yang tahu, tapi microwave juga cocok untuk memasak udang, yang utama adalah memilih resep yang tepat dan menggunakan peralatan yang tersedia dengan benar.

Prinsip

Saat menggunakan microwave, jenis udang yang Anda masak sangatlah penting. Karena yang direbus dan mentah dapat ditemukan di pasaran, juru masak harus memperhitungkan bahwa yang pertama sudah diolah terlebih dahulu, jadi tidak perlu lagi memaparkannya pada suhu tinggi.

Udang mentah harus dimasak menggunakan wadah khusus yang diisi air, ditambahkan bumbu, ditata makanan lautnya, ditutup alatnya dan diatur suhunya menjadi 70 derajat selama lima menit. Kemudian buka tutupnya dan periksa kesiapannya.

Produk yang sudah direbus ditempatkan dalam wadah berisi air selama 2 menit pada suhu 100 derajat. Harus diingat bahwa jika cairannya tidak cukup, makanan laut di dalam cangkangnya akan mengering dan bahkan gosong, dan hanya sedikit orang yang mau memakannya dalam bentuk ini. Jika microwave tidak memiliki kemampuan untuk mengatur suhu, maka Anda harus mengandalkan waktu memasak - tidak lebih dari dua menit untuk makanan laut rebus dan 5 menit untuk makanan laut mentah. Bagaimanapun, ada baiknya memeriksa kesiapannya dan jika ada kecurigaan bahwa bagian dalam udang masih mentah, nyalakan sebentar lagi. Warna cangkang selalu menandakan kesiapan, jika merah berarti bisa dimakan.

Resep

Untuk memasak udang yang harum dan lezat dalam microwave, Anda perlu:

  • dua gelas jamur;
  • satu kepala bawang putih;
  • udang kupas;
  • 2 siung bawang putih, kupas, cincang;
  • bumbu;
  • peterseli cincang, jumlah sesuai keinginan;
  • jus lemon dari satu buah jeruk;
  • minyak sayur, 2 sdm. sendok.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menguasai proses memasak langkah demi langkah. Semua bahan harus digabungkan, kecuali udang dan jamur, masukkan ke dalam microwave dan panaskan pada suhu 100 derajat selama 90 detik. Tambahkan udang dan jamur. Tutup wadah dengan penutup dan atur suhu yang sama, tetapi hanya selama 4 menit. Setelah sinyal berbunyi, diamkan piring di dalam microwave selama beberapa menit lagi dengan tutupnya tertutup. Jika tidak ada mode untuk mengatur suhu, kami mengandalkan waktu yang ditentukan dalam mode pemanasan.

Jika Anda menginginkan masakan yang rasanya lebih kompleks, maka Anda perlu menyiapkan daftar bahan-bahan berikut ini:

  • minyak zaitun;
  • bumbu kreol;
  • sebotol jamur;
  • dua tomat;
  • satu cabai;
  • saos tomat;
  • 1 buah. bawang bombay cincang halus;
  • bawang hijau cincang;
  • 1 cangkir seledri yang diiris tipis;
  • 1 paprika besar, cincang halus;
  • 4 tangkai peterseli, cincang;
  • ½ sendok teh biji seledri;
  • 3/4 sendok teh bawang putih;
  • 4 sendok makan mentega cair.

Campur semua sayuran dengan biji seledri dan mentega dalam panci, lalu masak dalam microwave hingga berwarna kecoklatan sambil sesekali diaduk. Tambahkan tomat, sedikit air dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Kemudian tambahkan udang kupas dan masak lagi 10-20 menit, tergantung microwave. Sajikan di atas nasi atau pasta.

Jika Anda tidak punya cukup waktu, Anda dapat menggunakan bahan-bahan dalam jumlah minimum:

  • udang raja kupas;
  • mentega;
  • 2 siung bawang putih, cincang;
  • garam dan bumbu;
  • kecap;
  • jus lemon dari satu buah jeruk.

Tempatkan mentega dan bawang putih di piring dangkal dan microwave dengan suhu tinggi, masak selama dua menit. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Kecap ditambahkan dalam jumlah yang diinginkan, tetapi kecap pekat akan terasa asin, jadi lebih baik encerkan dengan air dalam jumlah yang sama. Tutup dengan penutup, atur microwave ke daya 50% dan biarkan mendidih selama 6 menit. Anda bisa menggunakan nasi atau pasta sebagai lauk.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, maka Anda harus menyiapkan udang khusus, yang Anda perlukan:

  • potong dadu beberapa bawang bombay;
  • Paprika hijau;
  • seledri;
  • bawang putih, beberapa siung;
  • tepung maizena dua sdm. sendok;
  • tomat;
  • saus Worcestershire;
  • satu buah cabai rawit segar, bisa diganti bubuk;
  • Saus Tabasco secukupnya.

Tempatkan mentega dalam loyang kaca. Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan dengan api kecil hingga meleleh. Tambahkan paprika hijau, bawang bombay, bawang putih dan seledri cincang. Tutupi dengan kertas dan biarkan mendidih dengan pengaturan pemanasan ulang selama sekitar 2 menit sampai sayuran lunak. Anda dapat memasukkan oven microwave secara bersamaan dengan mengatur suhu ke 100 derajat.

Tambahkan tepung maizena dan aduk rata. Tambahkan tomat cincang, saus Worcestershire, cabai, saus Tabasco dan masak dengan mode yang sama selama 5 menit hingga campuran mulai menggelembung. Campuran diaduk dua kali selama memasak. Tambahkan udang kupas, didihkan lagi selama 4 menit, lalu sajikan dengan nasi.

Sebaiknya pilih makanan laut dengan hati-hati agar segar dan tidak berbau menyengat. Anda bisa menggunakan makanan beku untuk dimasak di microwave. Cangkangnya tidak boleh licin atau lengket, tidak ada bintik hitam di kepala, kecuali udang windu. Dagingnya harus berwarna merah muda keabu-abuan atau abu-abu.

Jika udang dibekukan, harus dicairkan terlebih dahulu. Jika menggunakan makanan laut yang tidak dikupas, ususnya harus dibuang beserta cangkangnya. Jika ini tidak dilakukan, daging akan memperoleh rasa pahit yang tidak enak.

Untuk memasak di microwave, gunakan peralatan khusus. Bahan-bahan yang ideal adalah: paprika, zaitun atau minyak sayur lainnya, adas dan oregano, lemon, bawang putih, bawang bombay dan daun bawang, campuran paprika, kecap.

Dengan daya tinggi, udang tidak boleh mendidih lebih dari lima menit. Kondisi yang diperlukan adalah adanya kelembapan yang cukup di sekitarnya, jika tidak, piringan tidak akan berfungsi.

Cara memasak udang di rumah dengan cepat dan enak, simak videonya di bawah ini.

Jika Anda melihat kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl+Enter
MEMBAGIKAN:
Portal kuliner