Apa yang bisa menghiasi hidangan yang sudah dikenal, memberikan tampilan yang elegan, dan menambahkan rasa pedas yang lebih baik daripada bulu daun bawang? Karena kemudahan budidaya yang luar biasa (di rumah pedesaan, di rumah kaca, di rumah di ambang jendela), produk ini dapat dikonsumsi segar sepanjang tahun, bahkan ketika sumber vitamin lain tidak tersedia. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara menyimpan daun bawang, apa manfaatnya dan apakah ada salahnya memakannya.
Tahukah kamu? Umat \u200b\u200bmanusia mulai membudidayakan bawang merah sebagai tanaman sayuran beberapa ribu tahun yang lalu. Diyakini bahwa tanaman ini memiliki akar Asia, tetapi diketahui bahwa penduduk Mesopotamia, Mesir Kuno, India, Cina, Yunani, Roma tidak hanya menggunakan bawang merah, tetapi juga percaya pada kekuatan magisnya. Para prajurit Roma Kuno diperintahkan untuk memakan bawang untuk memulihkan tenaga dan kekuatan, serta untuk memberikan keberanian. Di Tiongkok kuno, teh bawang digunakan untuk mengobati kolera, dan firaun Mesir bahkan menggambarkan bawang di dinding makam mereka. Saat ini, bawang bombay menjadi produk yang dikonsumsi di mana-mana.
Bawang hijau sangat rendah kalori. 100 g bulu hanya mengandung 19 kkal, dan jika Anda menganggap bahwa Anda tidak bisa makan terlalu banyak bulu daun bawang, ini masih merupakan suplemen makanan, dan bukan hidangan utama, maka Anda tidak perlu khawatir untuk menyelamatkan pinggang. .
Bahan dasar daun bawang adalah air (hingga 93%), tetapi 7% sisanya adalah vitamin dan mineral kembang api yang nyata untuk memperkuat tubuh.
Jadi, komposisi daun bawang meliputi protein (1,2%), karbohidrat termasuk monosakarida dan disakarida (4,7%), serat (0,8%), serta asam organik, minyak atsiri, pektin dan abu. Tidak ada lemak sama sekali dalam daun bawang!
Kelompok vitamin dalam daun bawang disajikan dalam variasi terluas. Jika Anda menyusun vitamin yang terkandung dalam bulu dalam urutan menurun, barisnya akan terlihat seperti ini: asam askorbat (vitamin C), asam folat (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), niasin (vitamin B3, PP yang sama), riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1). Ngomong-ngomong, ada lebih banyak vitamin pada bulu daun bawang daripada di umbi itu sendiri.
Nilai gizi daun bawang ditentukan oleh komposisi kimianya. Jadi, satu-satunya kekurangan yang dicatat ahli gizi pada daun bawang adalah kandungan gulanya yang relatif tinggi. Namun di antara kelebihannya dapat dibedakan: tidak adanya lemak (jenuh dan tak jenuh ganda) dan kolesterol; kandungan natrium minimal dengan kandungan serat, kalsium, besi, mangan, magnesium, kalium yang sangat tinggi, seng dan fosfor yang cukup tinggi, serta kandungan vitamin C, A dan B yang sangat tinggi.
Manfaat daun bawang memang melegenda. Karena komposisinya, bulu-bulu ini bekerja sebagai antiseptik, memiliki sifat antiinflamasi, bakterisidal, dan antimikroba.
Bawang hijau, terutama karena phytoncides yang terkandung di dalamnya dan dosis kejut vitamin C, memberikan pencegahan yang sangat baik terhadap influenza dan infeksi pernapasan lainnya (baik virus maupun bakteri), meningkatkan daya tahan tubuh dan vitalitas secara keseluruhan.
Juga daun bawang sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ini membantu meningkatkan proses metabolisme dan membersihkan tubuh dari racun, racun, dan produk lain yang tidak perlu. Sepasang bulu daun bawang saja sudah cukup untuk meningkatkan nafsu makan, sedangkan proses asimilasi makanan jauh lebih baik, dan tidak ada rasa makan berlebihan.
Karena jumlah klorofil yang besar, daun bawang memiliki efek positif pada proses hematopoietik, sementara komposisi darah secara umum membaik. Dengan mengaktifkan sel darah putih, yang merupakan pertahanan utama tubuh melawan sel abnormal, daun bawang membantu mencegah kanker. Dan peningkatan jumlah hemoglobin dalam darah memengaruhi kesejahteraan umum seseorang - ada perasaan ceria, kesiapan untuk bertindak. Oleh karena itu, daun bawang diindikasikan untuk orang yang menderita kelelahan kronis dan stres. Efek menguntungkan dari bawang hijau pada sistem kardiovaskular telah dicatat, bahkan dianjurkan untuk digunakan untuk pencegahan aterosklerosis. Selain itu, produk ini menormalkan tekanan darah.
Bawang hijau mencegah pembentukan batu ginjal. Produk ini termasuk dalam diet untuk diabetes, dan juga digunakan dalam dietetika untuk menghilangkan kelebihan berat badan, yang difasilitasi oleh kandungan serat yang tinggi pada bulu daun bawang. Selain itu, telah dicatat bahwa daun bawang yang ditambahkan ke makanan tawar membuatnya kurang hambar, yang juga penting dalam diet berdasarkan pembatasan jumlah garam dalam makanan.
Tahukah kamu? Mungkin salah satu poin paling kontroversial terkait penggunaan daun bawang adalah bau tak sedap yang menyebar dari mulut setelah itu. Untuk menghilangkan masalah ini, Anda dapat menggunakan obat tradisional: kunyah setangkai peterseli, makan beberapa jenis kacang, minum segelas teh hijau atau susu.
Selain efek penguatan umum bawang hijau pada tubuh manusia, ada beberapa alasan untuk merekomendasikan produk ini kepada pria.
Apa manfaat bawang merah, terutama yang hijau, bagi seorang pria, akan dipahami dengan baik oleh perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat yang dihadapkan pada manifestasi prostatitis yang menyakitkan. Sayangnya, dalam kondisi modern, kebanyakan pria setelah 40-50 tahun mengetahui apa arti penyakit ini. Bawang hijau, yang dikonsumsi secara teratur sejak usia muda dan terutama di masa dewasa, mengurangi kemungkinan penyakit ini dan meringankan gejalanya.
Juga, bulu daun bawang meningkatkan motilitas sperma dan meningkatkan jumlahnya, yang meningkatkan kemungkinan pembuahan. Selain itu, bawang hijau merupakan afrodisiak alami, dan juga membantu meningkatkan pembentukan hormon pria dalam tubuh - testosteron, sehingga pria menjadi lebih aktif secara seksual. Dengan demikian, bawang hijau direkomendasikan sebagai pencegahan impotensi.
Manfaat daun bawang bagi wanita juga memiliki ciri khas tersendiri, terutama saat hamil.
Nutrisi wanita hamil adalah ilmu yang serius. Tidak hanya perkembangan janin, kesehatan calon ibu sendiri juga bergantung pada zat apa yang akan diterima wanita selama periode tersebut. Oleh karena itu, apa yang mungkin tidak diperhatikan oleh seorang wanita dalam kehidupan sehari-hari menjadi hal yang sangat penting selama kehamilan.
Vitamin B9 yang terkandung dalam daun bawang mutlak diperlukan pada tahap awal asal usul kehidupan - selama pembelahan sel, pembentukan saraf, sistem peredaran darah, organ dan jaringan janin. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan penghentian kehamilan, serta menyebabkan berbagai anomali dalam perkembangan anak. Oleh karena itu, wanita sangat disarankan untuk mengkonsumsi daun bawang sebelum hamil, begitu juga pada trimester pertama.
Selain itu, selama kehamilan, daun bawang juga diperlukan untuk menjalankan fungsi berguna umum yang melekat pada produk ini, karena influenza dan infeksi virus lainnya untuk wanita hamil bisa jauh lebih berbahaya daripada kategori pasien lainnya. Juga, seperti disebutkan, daun bawang meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, menghilangkan rasa lelah, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan kualitas tidur - semua ini mutlak diperlukan untuk wanita hamil. Selain itu, wanita hamil sangat rentan terhadap beri-beri, dari sudut pandang ini, beberapa bulu daun bawang bisa menjadi penyelamat nyata!
Penting! Namun, pada paruh kedua kehamilan, lebih baik membatasi penggunaan daun bawang, karena kelebihan produk ini dapat memicu kecenderungan anak untuk terkena penyakit alergi.
Setiap ibu rumah tangga tahu seberapa cepat bulu daun bawang berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera dan betapa sulitnya menjaga produk ini tetap segar setidaknya selama beberapa hari. Pada saat yang sama, semua khasiat daun bawang yang bermanfaat juga hilang dengan cepat.
Perlakuan panas bukanlah pilihan terbaik untuk memperpanjang umur daun bawang: hampir semua yang telah dijelaskan di atas tentang efek positif produk ini terhadap kesehatan hanya berlaku untuk bulu segar.
Oleh karena itu, disarankan untuk memakan daun bawang segera setelah panen, apalagi pucuk ini dapat tumbuh sepanjang tahun. Namun, jika tanaman daun bawang terlalu besar atau karena alasan lain perlu disimpan dalam waktu lama, ada beberapa cara untuk melindungi bulu agar tidak cepat busuk.
Jamu segar dapat disimpan selama beberapa hari dengan memasukkannya ke dalam toples berisi air seperti karangan bunga. Dengan daun bawang, metode ini tidak berhasil - dari kontak dengan air, bulu dengan sangat cepat kehilangan bentuknya dan mulai "berenang". Oleh karena itu, bawang hijau dapat disimpan baik di ruang bawah tanah atau di lemari es. Karena efek buruk pada bulu air, lebih baik tidak mencucinya terlebih dahulu, tetapi jika perlu, bersihkan dengan kain atau serbet kering, dan jika ada kelembapan pada bulu, keringkan dengan baik terlebih dahulu. Selain itu, sebelum disimpan, Anda harus membuang semua bulu yang kering dan rusak.
Ada beberapa cara untuk menyimpan daun bawang di lemari es.
Pilihan pertama- stoples kaca yang ditutup rapat dengan penutup memungkinkan Anda menjaga kesegaran bulu selama beberapa minggu.
Penting! Jika Anda membengkokkan bulu bawang hijau, bulunya akan lebih cepat rusak, jadi metode ini hanya cocok untuk bulu, yang ukurannya memungkinkan untuk dikemas seluruhnya dalam toples.
Opsi kedua- masukkan bulu ke dalam kantong plastik, ikat rapat, setelah sebelumnya dibuat beberapa lubang untuk ventilasi. Sebelum mengemas bulu ke dalam tas, bulu harus disimpan di lemari es selama setengah jam tanpa kemasan. Ini akan menurunkan suhu bawang bombay dan menghindari pengembunan di bagian dalam kantong saat bawang bombay dimasukkan ke dalam lemari es (seperti yang disebutkan, air akan sangat mempersingkat masa simpan daun bawang). Opsi ini tidak cocok untuk lemari es tanpa es, karena produk terlalu cepat mengalami dehidrasi di ruangannya dengan akses udara.
Anda juga bisa menyimpan bawang bombay yang dibungkus serbet tebal.
Membekukan bawang hijau adalah cara yang cukup sederhana untuk menyimpannya dalam waktu lama. Dalam hal ini bulu masih perlu dicuci dan dikeringkan, karena bawang yang sudah dicairkan akan langsung ditambahkan ke makanan. Lebih baik menyimpan bawang segera dalam bentuk cincang - setelah dicairkan akan merepotkan untuk memotongnya, dan bulunya tidak lagi cocok untuk dikonsumsi secara keseluruhan.
Untuk pembekuan, wadah atau tas khusus dengan tali cocok. Beberapa menyarankan untuk menggunakan botol plastik bersih dan kering untuk ini. Pertama, bawang cincang diletakkan di atas permukaan yang rata dan ditempatkan di freezer selama beberapa jam, dan hanya setelah benar-benar beku diletakkan di wadah yang sudah disiapkan - jika tidak, massa hijau akan membeku menjadi satu gumpalan, dan hanya akan perlu digunakan secara keseluruhan (setelah dicairkan, bawang bombay tidak dapat dibekukan kembali).
Perlu dipahami bahwa pembekuan memungkinkan Anda menyimpan daun bawang yang cocok untuk ditambahkan ke berbagai hidangan, namun, bulu hijau akan kehilangan kesegaran aslinya.
Ini adalah cara yang tidak biasa untuk menyimpan bawang, tetapi ini merupakan pilihan yang baik untuk memanen produk untuk digunakan di masa mendatang.
Bawang hijau yang sudah dicuci, dikeringkan, dan disortir perlu dicincang dan ditata dalam toples kaca berlapis-lapis, taburkan garam dengan murah hati (konsumsi garam - 200 g per 1 kg bawang). Bank ditutup rapat dan disimpan di lemari es hingga enam bulan.
Penting! Adanya garam pada bawang bombay yang dipanen dengan cara ini harus diperhitungkan saat menambahkannya ke berbagai masakan agar tidak menjadi terlalu asin.
Selain pengasinan, daun bawang juga bisa dikalengkan dan diasinkan.
Untuk pengawetan, bulu bawang hijau, dicuci dan dibersihkan, ditempatkan secara vertikal dalam toples kaca yang sudah disterilkan (bulunya harus disingkat terlebih dahulu setinggi toples). Selanjutnya, air mendidih yang curam dituangkan ke dalam toples, ditutup dan dibiarkan hangat selama lima menit. Kemudian airnya ditiriskan, direbus dan prosedurnya diulangi lagi. Setelah saluran kedua, air garam dibuat berdasarkan air yang sama (untuk 1 liter air, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan cuka 9%, daun salam, merica panas, allspice, cengkeh - mencicipi). Bumbunya direbus selama beberapa menit, dituangkan ke dalam toples, setelah itu digulung dengan tutupnya dan dibalik hingga benar-benar dingin.
Bumbunya bisa dibuat sesuai resep yang berbeda. Anggur putih kering diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 1, direbus selama beberapa menit dengan penambahan sedikit madu cair (sekitar 2 sendok makan per 300 ml anggur), sedikit garam dan beberapa tangkai segar. Timi. Stoples yang disiapkan seperti dijelaskan di atas dengan bawang yang diletakkan di dalamnya dituangkan dengan rendaman, ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam bak air (0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit), setelah itu dikeluarkan dari api, digulung dan dibalik hingga dingin.
Seperti disebutkan, seng yang terkandung dalam daun bawang memperbaiki kondisi kulit, memperkuat kuku dan rambut, sehingga produk tersebut telah digunakan dalam tata rias.
Bawang hijau untuk tujuan ini hanya digunakan segar, tidak dimasak. Dari bulu bawang bombay, dengan menggunakan blender atau penggiling daging, dibuat bubur yang digunakan sebagai masker rambut atau kompres pada kuku. Waktu pencahayaan setidaknya 40 menit. Cuci masker dan kompres dengan air hangat dan sabun bayi. Untuk meningkatkan efeknya, prosedur harus dilakukan dua kali seminggu.
Bawang hijau digunakan dalam masakan terutama sebagai tambahan untuk hidangan apa pun, kecuali mungkin untuk makanan penutup. Bulu-bulu mewah ini dapat mempercantik tampilan dan rasa berbagai makanan pembuka, sup, saus, sayuran, daging, dan ikan.
Misalnya, kaldu ayam yang ditaburi daun bawang segar memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Telur orak-arik dan telur orak-arik dirasakan dengan cara baru dengan daun bawang. Dengan bulu bawang yang tajam, sandwich biasa menjadi lebih enak.
Namun, pada beberapa masakan, daun bawang dijadikan sebagai bahan utama atau salah satu bahan utama.
Misalnya, okroshka dan botvinya adalah sup dingin yang tidak terpikirkan tanpa menambahkan daun bawang dalam jumlah besar. Atas dasar bulu daun bawang, salad dibuat, serta isian untuk pai (biasanya dicampur dengan telur rebus, tetapi Anda juga bisa tanpa itu).
Bawang hijau dapat ditambahkan dalam bentuk cincang (dalam kubus biasa untuk kita atau dengan cara oriental yang lebih eksotis - bulu memanjang dipotong secara diagonal), namun, bawang utuh disajikan dengan hidangan daging berkalori tinggi dan lemak babi.
Bawang hijau bahkan bisa dipanggang di atas panggangan, diolesi minyak sayur. Waktu pengerjaannya hanya beberapa menit, dan hasilnya sungguh luar biasa, apalagi jika Anda membumbui hidangan dengan saus tomat pedas.
Salah jika membicarakan bahaya daun bawang bagi tubuh. Ada beberapa kondisi di mana produk ini tidak boleh disalahgunakan atau dibatasi dalam porsi kecil.
Jadi, dengan hati-hati, Anda perlu makan daun bawang untuk orang yang menderita berbagai penyakit pada ginjal, kandung empedu, hati, dan saluran cerna, terutama dalam bentuk menular dan terutama selama eksaserbasi.
Jumlah bawang hijau yang dimakan berlebihan tidak hanya dapat menyebabkan iritasi pada selaput lendir organ dalam ini, tetapi juga meningkatkan keasaman jus lambung, ini menjelaskan kontraindikasi penggunaan bawang hijau yang tidak terkontrol dengan peningkatan keasaman, bahkan jika ada. tidak ada penyakit akut.
Kalori, kkal:
Protein, g:
Karbohidrat, g:
Bawang hijau - bulu yang melambangkan daun.
Bawang hijau - daun segar dari keluarga herba dua atau abadi Amaryllis. Bawang hijau sering disebut bulu bawang karena kemiripannya dengan bulu burung yang panjang. Bawang hijau masih ditemukan di alam liar, dan untuk pertama kalinya dicicipi di zaman kuno oleh para penggembala dari Asia, yang rasa tajam dan aroma bawang menjadi bantuan yang sangat baik untuk diet yang sedikit. Di Mesir kuno, daun bawang dipuja dan disembah, di Yunani kuno, pegulat menggosok otot dengan daun bawang sebelum kompetisi untuk mendapatkan kemenangan yang terjamin.
Panah bawang hijau memiliki dasar bulat berwarna putih, berubah menjadi daun hijau berair berongga dengan rasa dan aroma pedas-pedas. Bergantung pada varietasnya, daunnya rata atau berbentuk tabung, tingginya berbeda (beberapa bulu mencapai satu meter) dan saturasi warna.
Kandungan kalori bawang hijau adalah 19 kkal per 100 gram produk.
Bawang hijau mengandung serat yang meningkatkan pencernaan dan motilitas usus. Phytoncides yang kaya akan bulu bawang merah memiliki sifat desinfektan dan antibakteri, sehingga daun bawang dapat digunakan sebagai profilaksis pada musim dingin. Ada bioflavonoid dalam daun bawang, yang merupakan antioksidan alami dan memiliki efek antikarsinogenik. Warna hijau jenuh dari bulu bawang menunjukkan adanya kalorizator di dalamnya, yang terlibat dalam hematopoiesis dan memperkuat dinding pembuluh darah. Daun bawang mengandung vitamin yang diperlukan untuk memperkuat kekebalan tubuh, mempercepat pertumbuhan rambut dan memperbaiki kondisi kulit, serta beberapa mineral, antara lain :,. Dipercayai bahwa bagian putih bulu bawang memiliki konsentrasi nutrisi tertinggi.
Hal yang paling berharga dalam daun bawang adalah kaki putih berdaging, kemudian bulu pada jarak hingga 10 sentimeter dari bagian putih ini. Sisanya, bagian atas daun bawang, tidak ada nilainya.
Bawang hijau segar, bagian atas bulu, dapat mengiritasi mukosa lambung, sehingga penderita gastritis dan maag harus digunakan dengan hati-hati, terutama pada tahap akut.
Saat membeli daun bawang, Anda harus memilih daun yang lebat, tidak layu tanpa kekuningan dan tanda-tanda mengering. Jika memungkinkan, lebih baik membeli bawang yang berakar, sehingga lebih mudah dan lebih aman untuk disimpan. Bawang hijau tua memiliki rasa yang lebih menyengat, "kuat" dibandingkan dengan daun hijau muda.
Anda perlu menyimpan daun bawang di lemari es, jika sudah berakar, maka dengan meletakkannya di wadah berisi, bulu biasa bisa diletakkan di wadah vakum, di mana khasiat yang bermanfaat akan bertahan selama 10 hari.
Khasiat bawang bombay yang bermanfaat dipertahankan saat masih segar, selama perlakuan panas, sebagian besar vitamin dan mineral hilang. Oleh karena itu, masuk akal untuk menggunakan daun bawang segar, menambahkannya ke salad segar dan tidak hanya, untuk makanan pembuka dingin dan hidangan panas saat disajikan. Bawang hijau akan menambah kecerahan dan kesedapan pada hidangan sehari-hari dan pesta.
Bagian atas bawang hijau dapat digunakan untuk keperluan kosmetik. Misalnya, melawan kerontokan rambut, bubur panah segar dioleskan ke rambut selama satu jam, sambil menghangatkan kepala dengan handuk, setelah itu rambut dicuci bersih.
Bawang hijau dapat ditanam dalam botol plastik biasa. Untuk melakukan ini, lubang harus dibuat di dalam botol. Agar mudah dipotong, Anda bisa menuangkan air ke sana dan membekukannya, setelah itu buat lubang dengan pisau.
Selanjutnya, tuangkan tanah nutrisi ke dalam botol hingga setinggi lubang bawah dan masukkan umbi ke dalam lubang, dengan kecambah keluar. Jadi ganti mengisi botol dengan tanah dan umbi. Umbi berfungsi sebagai penyumbat dan tidak membiarkan bumi rontok.
Pasang "tempat tidur" seperti itu di atas palet agar air dan tanah tidak mencemari ambang jendela. Aktivasi pertumbuhan bawang merah akan dimulai saat ada cukup sinar matahari. Kusen jendela yang cerah adalah tempat yang cocok untuk tumbuh dan dalam seminggu Anda dapat mengharapkan bulu hijau pertama. Melembabkan tepat waktu akan membuat rasa bawang bombay tidak terlalu tajam, jadi jangan lupa menyiram dan menyemprot bawang bombay di dalam botol.
Kerugian dari teknik ini antara lain pembuatan wadah untuk menanam bawang merah di rumah. Pemotongan lubang dilakukan dengan benda tajam, jadi perlu diingat aturan keselamatannya. Proses pembuatan struktur sangat kotor karena harus bersentuhan dengan tanah dan air. Agar tidak menodai ambang jendela, pantau level cairan di panci pembuangan. Penyiraman dilakukan secara perlahan agar tanah memiliki waktu untuk meresap secara bertahap. Menumbuhkan kertas toilet dan serbuk gergaji tidak terlalu menjadi masalah, tetapi campuran seperti itu kurang bergizi dan cepat menguras umbi.
Bawang hijau dapat ditanam sepanjang tahun. Itu harus disimpan pada suhu 0 ° C, kemudian tetap segar selama sepuluh hari.
Khususnya untuk
Dilarang menyalin artikel ini seluruhnya atau sebagian.
Ada tumbuhan, yang ketenaran khasiat penyembuhannya telah menyebar ke seluruh dunia. Ini bisa dikatakan tentang bawang - sayuran yang dianggap sebagai produk paling umum. Jika bawang hijau dulunya hanya menjadi makanan pokok musim panas, sekarang bawang hijau dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun - hampir setiap supermarket dan toko kelontong memiliki sayuran segar sepanjang tahun. Hari ini kita akan melihat lebih dekat khasiat bawang hijau untuk kesehatan kita dan berbicara tentang komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya.
Kisahnya sangat menarik. Untuk pertama kalinya, daun bawang yang tumbuh liar mulai dikonsumsi di Asia. Gembala - pengembara sangat senang ketika mereka menemukan semak-semak tanaman yang enak ini dalam perjalanan mereka. Kemudian mereka mengetahui bahwa Anda bisa makan bawang. Kemudian, di sepanjang jalur perdagangan, bawang merah sampai ke Mesir, dan di sana menjadi tanaman pemujaan. Mereka memujanya dan bahkan membuat patung emas. Seringkali juga gambar bohlam pada lukisan dinding dan lukisan pada masa itu. Kemudian busur sampai ke Yunani Kuno dan menjadi obat di sana, yang digunakan para atlet untuk menggosok otot mereka untuk mendapatkan kekuatan sebelum berpartisipasi dalam kompetisi yang paling penting. Mereka sangat yakin bahwa busur itu akan memberi mereka kekuatan tambahan. Di Roma, para prajurit makan banyak bawang untuk kekuatan, stamina, dan masalah usus. Dan, harus saya katakan, itu membantu mereka.
Sekarang kita mengenal banyak jenis daun bawang yang digunakan dalam masakan, obat tradisional dan sebagai tanaman hias taman.
bawang hijau- pucuk bawang bombay biasa, yang dapat dibeli sepanjang tahun di toko. Sayuran yang sangat sehat dan enak yang memiliki berbagai macam mineral.
Bawang perai tumbuh tanpa umbi, tetapi memiliki batang putih yang tebal, yang merupakan bagian paling enak dari bawang merah ini. Sayuran yang cukup pedas. Dan jumlah vitamin C meningkat saat disimpan dalam daun bawang - itulah mengapa ini sangat berharga.
Busur-batun juga tidak memiliki bawang bombay, tetapi mengandung vitamin paling banyak, jika dibandingkan dengan bawang bombay lainnya - hampir dua kali lipat.
Busur lendir lebih enak dari semuanya - agak mirip bawang putih. Antara lain, mengandung zat besi, serta banyak vitamin C.
Penggunaan aktif daun bawang dalam nutrisi yang tepat dan sehat dijelaskan oleh komposisinya yang unik dan penting untuk kesehatan.
Saya tidak akan pernah berpikir bahwa daun bawang mengandung gula di dalamnya. Ternyata dari segi gula, dia menyalip apel dan pir! Bahkan dalam perwakilan gula bawang yang paling banyak terbakar, sekitar 14%.
Bagaimana dengan phytoncides? Siapa yang tidak tahu kualitas unik daun bawang ini - untuk membunuh semua mikroba yang menghalangi jalannya? Phytoncides bawang sangat kuat bahkan membunuh infeksi.
Zat besi juga merupakan komponen penting dari daun bawang. Hemoglobin belum dibatalkan, jadi mengisinya kembali dengan salad daun bawang adalah suatu kesenangan! Ya, jika dengan hati yang direbus, maka hasilnya akan sangat menakjubkan.
Belum lama berselang, para ilmuwan menemukan quercetin dalam daun bawang, antioksidan yang berhasil melawan kanker. Karena itu, untuk pencegahan tumor, makan bawang hijau sangat berharga. Lebih baik diperingatkan...
Komposisi daun bawang juga kaya akan potasium, dan potasium merupakan liburan bagi sistem kardiovaskular. Sedangkan untuk vitamin, selain vitamin C yang telah disebutkan, mengandung provitamin A (karoten), protein, minyak atsiri dan vitamin golongan B dan PP.
Ahli gizi percaya bahwa seseorang harus makan sekitar 10 kilogram bawang dalam satu tahun - baik bawang hijau maupun bawang merah. Maka norma zat yang bermanfaat akan diperoleh.
Saat ini, daun bawang digunakan terutama untuk pencegahan dan pengobatan beri-beri.
Bawang hijau memiliki khasiat yang unik - mengurangi kandungan kolesterol jahat dalam darah, dan juga menghambat perkembangan aterosklerosis. Dan sejumlah besar potasium dalam sayuran ini berperan besar dalam menjaga ritme kontraksi otot jantung - miokardium.
Untuk sistem genitourinari, daun bawang juga merupakan produk yang sangat bermanfaat. Bahkan disebut "pompa" karena kombinasi natrium dan kalium memberikan efek diuretik yang sangat baik. Ini menghilangkan ion natrium dari sel dan menggantinya dengan ion kalium, yang mengarah pada pembuangan cairan berlebih dari tubuh.
Tidak banyak kontraindikasi untuk makan daun bawang, tetapi ada dan perlu disebutkan.
Jangan menyalahgunakan daun bawang dalam jumlah besar bagi mereka yang menderita penyakit hati akut, serta penyakit gastrointestinal yang serius.
Peringatan lain: dengarkan tubuh Anda dan tentukan berapa banyak bawang yang optimal untuk Anda. Jika terus-menerus bersendawa, perut bergolak, dan bau mulut terus-menerus, maka jumlah bawang yang dimakan harus dikurangi.
Untuk menghilangkan bau bawang bombay, Anda bisa melumurinya dengan kenari panggang, kerak roti dengan minyak sayur, atau seiris lemon.
Tentu saja, tidak ada resep khusus untuk menggunakan daun bawang, karena kebanyakan dikonsumsi segar. Anda hanya perlu terus menerus makan sedikit bawang bombay dengan masakan apapun, maka vitamin dan mineral akan terus masuk ke dalam tubuh.
Anda bahkan dapat menyiapkan bawang untuk digunakan di masa mendatang dan menggunakannya sebagai bumbu untuk berbagai hidangan.
Ambil 3 kg daun bawang, bilas sampai bersih, buang bulu yang tidak cocok untuk dipanen. Letakkan di atas kain hingga kering. Kemudian, dengan gunting atau pisau, potong bawang bombay menjadi potongan-potongan sepanjang 1-2 cm dan taruh rapat di toples kaca, taruh lapisannya rapat-rapat dan taburi dengan garam.
Kami menempatkan penindasan di atas agar air garamnya menonjol. Jika setelah dua hari tidak ada air garam, perlu untuk meningkatkan tekanan penindasan atau menambahkan air matang. Setelah 3 minggu, bawang bombay siap disantap. Ini dapat ditambahkan ke salad, campuran sandwich, dan juga digunakan sebagai bumbu independen untuk hidangan daging.
Kupas daun bawang yang baru dipotong, pilih bulu terbaik dan tersehat, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Kemudian Anda dapat menggunakan tiga cara:
Tentu saja, pengobatan tradisional tidak bisa mengabaikan produk sehat seperti daun bawang. Ada banyak resep untuk pengobatan penyakit. Kami akan memberi Anda beberapa resep.
Bawang hijau dari walleye
Giling daun bawang dalam lesung atau giling dalam blender, campur dengan madu dalam jumlah yang sama dan teteskan cairan ini ke mata sampai duri hilang.
Bawang hijau untuk prostatitis
Dengan penyakit ini, disarankan untuk makan bawang segar: setiap malam makan satu kepala bawang atau seikat daun bawang. Anda bisa menambahkannya ke sup atau hidangan lainnya sepanjang hari, maka Anda tidak perlu makan hal yang sama setiap malam.
Sebelum mencari obat luar negeri yang mahal untuk penyakit, mari kita lihat lebih dekat produk yang ada di sekitar kita. Mungkin solusi untuk masalah Anda sudah dekat? Sertakan bawang hijau dalam makanan harian Anda dan setelah beberapa saat Anda akan melihat perubahan besar dalam kesehatan Anda.
Para pembaca yang budiman, silakan jangan lupa untuk berlangganan saluran kami
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Produk sederhana seperti bawang hijau ditanam oleh banyak orang di kebun sayur dan bahkan di ambang jendela, tetapi tidak semua orang menyadari khasiatnya. Bawang hijau - manfaat dan bahaya kesehatan tidak selalu jelas, sifat organik bulu tanaman ini bagi tubuh sulit ditaksir terlalu tinggi. Pelajari tentang hal positif dan negatif unik dari makan kecambah bawang, manfaat kecantikan, kulit, dan rambutnya.
Daun bawang yang belum matang (tanaman herba) disebut daun bawang. Biasanya, bulu digunakan dalam masakan untuk menambah rasa dan rasa pada hidangan apa pun. Diketahui bahwa daun bawang mengandung sejumlah besar elemen jejak, kaya akan vitamin, dan juga memiliki sifat antibakteri dan membantu meningkatkan kekebalan secara keseluruhan. Untuk pertama kalinya, berbagai jenis bawang bombay mulai digunakan di Afghanistan, yang dianggap sebagai tanah airnya: penduduk negara ini telah lama menggunakan tanaman tersebut untuk mengobati banyak penyakit.
Kandungan kalori daun bawang dan bulunya sangat kecil - 20 kkal per 100 gram, yang memungkinkan Anda menggunakan herba segar selama diet yang ditujukan untuk mengobati obesitas atau mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Kandungan makronutrien dalam 100 gram bulu burung adalah:
Bulu bawang mentah mengandung nutrisi berikut:
Bulu bawang, seperti semua makanan mentah, mengandung banyak vitamin. Yang utama disajikan dalam tabel:
| Zat apa yang terkandung | Apa pengaruhnya bagi kesehatan |
|
|---|---|---|
| Vitamin C (asam askorbat) | Meningkatkan kekebalan, memperkuat sistem kardiovaskular. |
|
| Vitamin A (retinol) | Mendukung fungsi visual, memperbaiki kondisi rambut, kuku, kulit. |
|
| Vitamin PP (asam nikotinat) | Memberikan energi ke sel selama proses biokimia, merangsang nafsu makan. |
|
| Vitamin B1 | Mempertahankan tonus otot, menyediakan serat otot dengan oksigen, glukosa, nutrisi. |
Bulu bawang segar merupakan produk penting dalam hal pengobatan dan gaya hidup sehat. Zat yang terkandung dalam tumbuhan perdu ini memiliki efek penyembuhan yang signifikan bagi tubuh manusia, tanaman hijau meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan virus, serta membantu melawan beri-beri musim semi. Makan sayur dianjurkan untuk masuk angin, karena memperbaiki komposisi darah (mengurangi kolesterol). Pada penyakit kardiovaskular, bulu segar membantu mengurangi risiko kemungkinan komplikasi, memperkuat dinding pembuluh darah.
Phytoncides unik yang terkandung dalam sayuran memiliki aktivitas antibakteri, dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap racun, menghilangkan bakteri gram positif, gram negatif patogen di rongga mulut, memberikan beberapa desinfeksi, disinfeksi produk lain. Bahan utama komposisi bulu yang memperkuat sistem kekebalan tubuh adalah asam askorbat. Isinya dalam 100 g produk praktis sesuai dengan kebutuhan harian orang dewasa.
Fosfor, kalsium dan magnesium, yang ada dalam komposisi sayuran, membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, diserap hampir seluruhnya oleh tubuh. Karena sifat antibakteri tanaman ini, jumlah mikroorganisme oportunistik penyebab karies berkurang di seluruh rongga mulut, radang gusi dihilangkan, dan stomatitis bakteri menghilang.
Zat besi berkontribusi pada produksi hemoglobin, yang membantu tidak hanya menghindari anemia, tetapi juga menjaga kesehatan gigi. Asam nikotinat yang terkandung dalam sayuran sedikit melebarkan kapiler kecil (terutama yang terkandung dalam periosteum), meningkatkan permeabilitas dinding pembuluh darah, yang secara signifikan meningkatkan nutrisi tulang, sehingga penggunaan bulu segar dianjurkan untuk anak-anak. Namun, penderita penyakit pada sistem pencernaan harus menyadari sifat berbahaya dari sayuran tersebut dan menggunakannya dengan hati-hati.
Bawang putih, bawang putih liar, daun bawang - manfaat dan bahaya nyata bagi kesehatan dirasakan saat menggunakan tanaman ini dengan cara yang sama. Penggunaan bulu segar dari subfamili bawang berkontribusi pada pengembangan dan pemeliharaan penghalang antibakteri mukosa lambung. Phytoncides, yang merupakan bagian dari sayuran, memiliki efek merugikan pada bakteri Helicobacter pylori, yang mempengaruhi mukosa lambung, menyebabkan atrofi, erosi, dan peradangan kronis. Karena seringnya penggunaan bawang merah, risiko terkena gastritis, tukak lambung berkurang.
Bawang hijau mengandung sedikit kalori, banyak mineral, vitamin, zat besi, membuat sayuran sangat diperlukan untuk penyakit jantung dan pembuluh darah. Penggunaan salad vitamin, sup sayuran dengan bawang bombay merupakan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik, anemia defisiensi besi, serangan jantung. Selain itu, tanaman secara signifikan memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan tonus arteri, vena, dan meningkatkan mikrosirkulasi darah.
Penggunaan umbi, bulu sebagai bahan utama dalam diet konstan berkontribusi pada produksi hormon utama pria - testosteron. Berkat dia, pria secara aktif mengembangkan massa otot, meningkatkan proses spermatogenesis: persentase spermatozoa normal dalam cairan mani meningkat, yang berkontribusi pada pembuahan. Kalium, kalsium, selenium yang terkandung dalam herba segar membantu menjaga potensi.
Bubur bulu daun bawang mengandung seng dalam jumlah besar, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi reproduksi wanita. Penggunaan bulu secara teratur membantu menyamakan keseimbangan hormonal, menormalkan siklus menstruasi. Vitamin, unsur mikro yang bermanfaat membantu menjaga kecantikan wanita, awet muda: membantu memperkuat rambut, kuku, berpartisipasi dalam pengaturan produksi serat kolagen.
Hampir semua sayuran kaya akan asam folat, termasuk bulu bawang. Asam folat merupakan salah satu zat terpenting pada trimester pertama kehamilan. Berkat itu, pembentukan normal tabung saraf janin terjadi, malformasi kongenital jantung dan organ vital lainnya dicegah. Sayuran ini mengandung vitamin C dalam jumlah yang sangat besar, yang membantu menyerap zat besi dan menghindari perkembangan hipoksia janin.
Batang sayuran mengandung magnesium, yang terlibat dalam proses biokimia jaringan dan sel. Ini juga mengatur nada neuromuskuler, termasuk. dan ritme normal kontraksi jantung, tonus pembuluh darah ibu dan janin. Kalsium yang ada pada sayur berguna untuk menguatkan, mengembangkan sistem rangka bayi, dan menjaga kesehatan gigi calon ibu.
Pabrik ini memiliki berbagai aplikasi di bidang tata rias. Zat bermanfaat, minyak atsiri yang terkandung dalam sari bawang merah, mempercepat regenerasi kulit, pertumbuhan dan kondisi rambut dan kuku. Membuat masker bawang merah di rumah tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Berikut adalah resep masker rambut yang populer:
Masker seperti itu secara signifikan akan mempercepat pertumbuhan rambut, berkontribusi pada perkembangan rambut vellus. Minyak yang terkandung dalam komposisi produk akan menutrisi batang rambut, menghaluskan sisik, dan mencegah penampang. Ada banyak resep masker anti penuaan untuk wajah dan tangan, yang dengannya laju penuaan kulit berkurang secara signifikan. Simak salah satu resep maskernya:
Diet bawang dikembangkan oleh ahli gizi terbaik dunia. Keuntungan dari diet semacam itu adalah penggunaan produk yang direbus, yang membantu menghilangkan bau bawang dan rasa tidak enak yang kuat. Di antara aspek positif dari diet: hampir tidak adanya kontraindikasi, efek penurunan berat badan yang cepat, menghilangkan edema, kelebihan garam, memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral, yang meningkatkan semua fungsi tubuh. Secara terpisah, perlu diperhatikan rendahnya biaya produk.
Bulu bawang banyak digunakan dalam masakan. Aromanya meningkatkan nafsu makan, mendorong pelepasan cairan pencernaan, yang secara signifikan meningkatkan pencernaan. Seikat bulu cincang akan berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik untuk sup, steak, dan memberi hidangan rasa yang unik. Khasiat bawang hijau yang bermanfaat dan karakteristik obatnya membantu mendiversifikasi makanan.
Saat menyimpan sayuran segar, termasuk bawang bombay, harus diingat bahwa jumlah vitamin dan nutrisi terbesar hanya tersisa dengan penyimpanan produk yang tepat. Untuk meningkatkan perwujudan khasiat bawang hijau yang bermanfaat, Anda harus memotong bulunya dengan halus, menuangkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun, menambahkan sepertiga sendok teh garam. Dalam bentuk ini, bulu bisa disimpan di lemari es selama kurang lebih 4-5 hari. Jika Anda ingin menyimpan bawang lebih lama, campuran ini harus dibekukan.
Ada beberapa batasan dalam penggunaan pucuk produk ini, bahkan mengingat banyak khasiatnya yang bermanfaat. Konsumsi bulu segar yang berlebihan lebih berbahaya daripada kebaikan. Agar daun bawang tidak membahayakan kesehatan, Anda perlu makan sayur dalam jumlah terbatas dalam kasus berikut:
Mengapa daun bawang bermanfaat bagi seseorang - vitamin dan mineral dalam komposisi, kandungan kalori, dan kontraindikasi
Bawang hijau selalu menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun karena kepedasan dan kepedasannya. Ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan bahkan mengandung lebih banyak vitamin daripada umbi itu sendiri.
Bawang hijau adalah bawang hijau mentah. Banyak ilmuwan setuju bahwa tanah airnya adalah wilayah Afghanistan dan Iran saat ini. Untuk menumbuhkan bulu sering mengambil:
Per 100 g - 19 kkal:
Manfaat lain kandungan zinc yang tinggi pada bulu bawang memberikan efek menguntungkan pada sistem reproduksi wanita, kondisi, rambut, dan kulit. Bagi pria, unsur mikro ini berguna untuk memproduksi testosteron (hormon seks pria) dan meningkatkan aktivitas sperma (dengan infertilitas). Ini adalah properti yang berguna dari tanaman hijau sepanjang tahun di atas meja.
Sebagian besar zat dan khasiat yang bermanfaat terkonsentrasi di kaki putih berdaging, sedikit lebih sedikit - di bulu hijau itu sendiri, yang berjarak 10 cm dari bagian putihnya Untuk meningkatkan efek menguntungkan tanaman terhadap tubuh, itu adalah disarankan untuk sedikit garam dan tambahkan minyak sayur.
Saat membeli tanaman, cari umbi putih yang kuat dan bulu hijau tua yang cerah. Jangan gunakan bawang hijau raksasa. Bulu tidak boleh kering, terutama di ujungnya. Tidak ada bercak putih atau lendir.
Penyimpanan: disimpan dengan baik di lemari es dalam wadah terpisah (tetapi tidak dipotong). Jika akarnya robek, lebih baik dibungkus (akarnya) dengan bahan basah, dan bungkus dengan kantong plastik di atasnya.
Pembekuan dan pengasinan: sebelum dibekukan, lebih baik direbus dalam air selama 3-5 menit, kemudian saat air habis, kemas dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Pengasinan: Bilas bulu daun bawang sampai bersih, keringkan, masukkan ke dalam toples steril, taburi dengan garam.
Ini dianggap sebagai tanaman sayuran terpisah, dan hijau melambangkan kecambah bawang atau jenis bawang lainnya.
