Stik drum ayam adalah hidangan yang paling sering dimasak. Mereka lezat dalam bentuk apa pun: direbus, dipanggang, atau digoreng. Stik drum ayam dipanggang dalam... kue lapis. Hidangannya terlihat khusyuk dan elegan. Anda bisa menggunakan adonan ragi atau adonan tidak beragi biasa. Jika stik drumnya dipanggang dengan ragi puff pastry, hasilnya akan lebih bervolume.
Total waktu memasak - 60 menit
Persiapan - 15 menit
Jumlah porsi – 8-10
Tingkat kesulitan - rata-rata
Tujuan –
cara memasak –
Dengan apa memasaknya –
Paha ayam– 1 bungkus (8-10 buah)
Engah adonan ragi– 1,0kg
Untuk mengisi:
Kentang – 8-10 buah
Champignon – 0,5 kg
Bawang – 2 kepala (sedang)
Keju keras – 150 gram
Susu – 50ml
Mentega – 2 sendok makan
Telur – 1 buah (untuk olesan)
Garam, merica, rempah-rempah
Siapkan isinya. Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Tiriskan air dan haluskan kentang hingga halus, tambahkan susu dan mentega.
Cuci jamur dan potong kecil-kecil atau sedotan.
Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Panaskan minyak sayur lalu goreng bawang bombay lalu jamur hingga empuk. Tambahkan mereka ke kentang tumbuk.
Parut keju keras di parutan halus dan tambahkan ke pure.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli segar dan adas segar yang dicincang halus.
Campur kentang tumbuk dengan baik.
Cuci paha ayam. Keringkan dan olesi dengan campuran garam dan bumbu. Goreng minyak sayur sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan.
Gilas adonan ragi menjadi lapisan setebal 2-3 mm dan potong kotak dengan sisi sekitar 15 cm.
Tempatkan 2-3 sendok makan kentang tumbuk di tengah kotak. Letakkan paha ayam di atasnya dan tekan perlahan ke dalam bubur. Gulung ujung adonan menjadi bola dan cubit di sekitar tulang kering. Agar adonan tidak hancur selama proses, Anda perlu mengikatnya dengan benang dapur atau selembar kertas timah, menggulungnya menjadi tali.
Letakkan stik drum di atas loyang atau loyang dan masukkan ke dalam oven. Lebih baik menutupi loyang dengan kertas roti, diolesi sedikit minyak sayur.
Panggang pada suhu 200-220 derajat.
Jika adonan sudah agak kecoklatan, keluarkan stik drum dari oven dan olesi dengan telur. Masukkan kembali ke dalam oven. Panggang sampai matang.
Nasihat. Anda tidak perlu menambahkan keju ke dalam puree, tetapi setelah puree dimasukkan ke dalam adonan, taburkan keju di atasnya.
Selamat makan!
Paha ayam kecap
Stik drum ayam yang harum dan mudah disiapkan dalam kecap. Masakan Taiwan ini sangat mudah disiapkan. Jika tidak ada arak beras Shaoxing, gantilah...
Cara memasak stik drum ayam saus madu
Saat Anda menunggu tamu, Anda selalu ingin meninggalkan kesan menyenangkan tentang malam yang dihabiskan dan hidangan yang Anda siapkan. Kami menawarkan untuk membuat makan malam Anda tak terlupakan dengan mempersiapkannya kaki ayam dalam kantong kue puff. Para tamu tidak hanya akan senang dengan keindahan yang mereka lihat di meja Anda, tetapi juga akan mendapatkan makanan yang lezat dan memuaskan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kami meletakkan puff pastry yang sudah jadi di atas meja agar ada waktu untuk mencairkannya saat kami menyiapkan kakinya. Kami mencuci stik drum ayam dengan air, mengeringkannya dan mengupas kulitnya dengan hati-hati. Tiga keju di parutan dengan lubang besar dan isi ruang antara kulit dan daging kaki dengannya. Gosok stik drum dengan merica dan garam, lalu olesi dengan saus tomat.
Keluarkan adonan dan giling sedikit dengan rolling pin. Kami memotongnya menjadi kotak-kotak agar sesuai dengan jumlah stik drum yang tersedia. Kami menempatkan kaki di tengah-tengah kotak dan menekannya sedikit dengan alasnya ke adonan. Kami mulai mengangkat ujungnya ke atas, lalu memasukkannya ke dalam tas. Kami mengencangkan sedikit tepi adonan dengan jari kami dan memelintirnya ke tulang, seolah-olah kami sedang membungkus permen. Lumasi kantong yang diperoleh dari adonan dengan kuning telur ayam dan letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki. Tulang stik drum ayam harus menghadap ke atas dan ditutup dengan kertas timah agar tidak gosong. Kami menyiapkan hidangan di dalam oven, mengatur suhu hingga 200 derajat, hingga adonan berwarna keemasan.
Setelah menggunakan resep ceker ayam dalam puff pastry setidaknya sekali, Anda akan menggunakannya terus-menerus dan dalam keadaan yang berbeda. Dengan hidangan ini Anda dapat mengejutkan tamu Anda dan memberi makan keluarga Anda!
Bahan-bahan:
Persiapan
Agar lebih jelas cara memasak ceker ayam dalam kantong, yuk simak resepnya secara detail.
Bilas kaki ayam dengan air. Taburi dengan merica dan garam lalu aduk dalam wadah agar bumbu merata ke seluruh daging. Masukkan stik drum ke dalam wajan teflon panas, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, dan goreng kedua sisinya. Sekarang, biarkan kakinya dingin, dan kita akan menumis bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak yang sama.
Gilas adonan dan potong-potong berukuran 13 kali 13 sentimeter. Tempatkan sedikit bawang goreng dan acar jamur cincang di tengah masing-masing bagian. Letakkan kaki ayam di dasar tutup sayur yang dihasilkan dan bungkus dengan adonan, biarkan ujung tulangnya terbuka. Lapisi bagian atas adonan dengan kuning telur dan tempatkan semua keindahan ini dalam bentuk minyak. Panggang kaki selama sekitar 35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Bahan-bahan:
Persiapan
Bumbui kaki ayam yang sudah disiapkan dengan merica dan garam sesuai selera. 
Lapisi setiap stik drum dengan mayones dan masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dalam wajan. Setelah ayam digoreng, biarkan dingin dan goreng kentangnya sendiri seperti biasa.
Ambil puff pastry yang sudah jadi dan gulung sedikit, potong-potong. Biarkan potongannya berbentuk persegi, agar lebih nyaman untuk membungkusnya. Taruh beberapa kentang goreng dalam bentuk persegi, letakkan kaki ayam di atasnya dan tutup adonan, buat kantong. Dengan menggunakan kuas, olesi adonan tiap bungkus stik drum dengan kuning telur. Olesi loyang dengan mentega dan masukkan kaki ke dalam kantong ke dalamnya. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190-200 derajat, masak selama 25 menit.
Hidangan yang enak untuk mengejutkan tamu Anda! Kantong-kantong itu berisi harta yang tak ternilai harganya: kaki ayam yang lezat, kentang tumbuk dengan jamur, dan semua ini dalam kue puff emas. Ada semua yang Anda butuhkan untuk kursus kedua yang lengkap. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan isian apa saja.
Bahan-bahan:
Stik paha ayam - 8 buah. (800 gram)
kue lapis- 750 gr (siap)
Kentang - 800 gram.
Bawang - 1 buah. (150 gram)
Jamur (champignon beku) - 300 g.
Susu - 70 gram.
Mentega 50 gram.
Minyak sayur
Telur - 1 buah.
Garam
Merica
Kupas kentang, tambahkan air dingin dan garam. Rebus sampai matang. Kuras airnya.
Langkah 2.
Cincang halus bawang bombay.
Langkah 3.
Siapkan jamur: defrost, tiriskan cairan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Langkah 4.
Mulailah menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5.
Tambahkan jamur. Goreng selama 10-15 menit sampai semua cairan menguap.
Langkah 6.
Hancurkan kentang yang sudah jadi hingga bersih. Tambahkan mentega dan susu hangat. Tambahkan garam dan haluskan lagi. Tambahkan jamur dan bawang bombay lalu aduk rata.
Langkah 7
Cuci paha ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Garam dan merica. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 20-25 menit.
Langkah 8
Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Langkah 9
Gilas adonan setebal 3 mm dan potong kotak berukuran 15x15 cm, jumlahnya harus sama dengan jumlah ceker ayam. Keluarkan kue pipih dalam jumlah yang sama dari sisa-sisanya dan letakkan di kotak di tengahnya. Hal ini diperlukan agar kantong tidak sobek dari bawah saat dibungkus.
Isi kentangnya lembut dan empuk, dengan rasa jamur yang nyata, ceker ayamnya sangat juicy, dan adonannya empuk sekaligus renyah. Tak heran jika sajian ini disukai jutaan ibu rumah tangga. Nah, jika Anda belum tahu cara memanggang ceker ayam dalam kantong adonan, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda memahami semua nuansa memasak.
Total waktu memasak: 40 menit / Hasil: 4 porsi
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan puff pastry, baik bebas ragi atau berbahan dasar ragi, dibeli di toko atau buatan sendiri. Saat adonan mencair, saya menyiapkan kaki ayam dan isian kentang dan jamur. Saya mencuci tulang kering dan mengeringkannya, memotong tulang rawan besar. Gosok dengan garam dan merica, goreng dalam minyak sayur panas hingga matang.
Mengiris jamur potongan besar, bawang bombay - kubus kecil. Saya menggorengnya dengan minyak yang sama dengan saat ayam dimasak. Pertama, saya tumis bawang bombay, lalu tambahkan champignon dan warnanya menjadi coklat keemasan.
Bersamaan dengan itu, rebus kentang dalam air asin hingga kesiapan penuh. Lalu saya tiriskan semua cairan dan haluskan hingga halus, tambahkan mentega. Saya menggabungkan jamur goreng dan kentang tumbuk. Saya mengaduk dan menyesuaikan jumlah garam dan merica sesuai selera. Isiannya sudah siap.
Gilas adonan hingga ketebalan kurang lebih 3 mm dan potong kotak berukuran 15x15 cm (jumlah kotak harus sama dengan jumlah stik drum).
Saya membentuk kue kecil dari potongan puff pastry dan meletakkannya di tengah kotak - karena ini, bagian bawah tas tidak akan basah karena isinya dan sobek.
Saya menyebarkan isian kentang dan jamur - sekitar 2 sendok makan untuk setiap kotak.
Saya menempatkan kaki ayam secara vertikal di atasnya.
Saya angkat pinggiran adonan, kumpulkan di sekitar stik drum dalam bentuk tas. Untuk memperbaiki bentuknya, saya bungkus bagian atasnya dengan selotip dari selongsong kue (atau benang), jangan terlalu kencang.
Jika masih ada adonan yang tersisa, Anda juga dapat menghias tas dengan tepi yang tipis, membuat lekukan dari benang, atau cukup menekuk sedikit tepi atas ke bawah. Saya membungkus tulang yang menonjol dengan kertas timah agar tidak gosong. Saya meletakkan benda kerja di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, mengolesi kantong dengan kuning telur dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Saya memanggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Yang tersisa hanyalah melepas kertas timah dan pita pengikat (benang). Anda juga bisa menghiasnya dengan bulu daun bawang agar ceker ayam di dalam tas terlihat lebih elegan. Sajikan segera selagi panas. Selamat makan untuk Anda dan tamu Anda!
Di balik nama masakan ini yang menarik, terdapat resep yang sangat sederhana. Kaki ayam dalam kantong tidak lebih dari stik drum ayam yang dibungkus dengan puff pastry atau adonan ragi biasa. Hidangan ini terlihat sangat mengesankan di atas meja, sehingga cocok untuk disajikan pada suatu perayaan.
Bahan-bahan:
Persiapan
Lumuri stik drum ayam kering dengan campuran garam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa mendiversifikasi campurannya dengan menambahkan paprika atau bumbu ayam universal. Biarkan stik drum selama 30 menit, selama itu puff pastry punya waktu untuk mencair.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ayam dengan cepat di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong adonan yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan dan bungkus masing-masing potongan ini di sekitar paha ayam. Olesi lapisan adonan dengan telur kocok, taburi biji wijen dan letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen. Agar tulang yang keluar dari kantong tidak gosong saat dipanggang, bungkus dengan selembar kertas timah. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 30-35 menit.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kupas bagian atas kulit kaki ayam hingga tulang hingga dagingnya terlihat. Gosok ayam dengan campuran bumbu universal dan biarkan meresap selama 25-30 menit. Tumis ayam goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Cairkan puff pastry dan potong kotak. Potong jamur sehalus mungkin dan goreng dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Campur jamur goreng dengan keju cottage dan bumbu cincang, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran sesuai selera. Tempatkan keju cottage dan jamur dalam tumpukan di tengah kotak puff pastry. Letakkan kaki ayam di atasnya secara vertikal, kupas bagian atasnya. Jepit bagian tepi adonan agar kantong menutupi daging sepenuhnya. Tutupi tulang yang bebas dengan kertas timah agar tidak gosong saat dipanggang.
Olesi kantong adonan dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C selama 30 menit. Jangan lupa alasi loyang dengan perkamen.
Jika Anda ingin memasak ceker ayam dalam kantong di slow cooker sesuai resep ini, gunakan mode “Panggang” untuk memasak selama satu jam.
Bahan-bahan:
Persiapan
Kupas kentang, cuci bersih dan biarkan masak hingga empuk. Kentang rebus haluskan dengan tambahan krim dan mentega. 
Bumbui semuanya dengan garam dan merica sesuai selera. Goreng champignon cincang halus dalam minyak sayur, campur dengan bumbu dan tambahkan ke pure. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bawang bombay dan wortel bersama jamur.
Goreng kaki ayam dengan minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Gilas selapis adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung, potong kotak, letakkan sesendok puree di tengahnya dan letakkan kaki ayam di dalamnya secara vertikal. Jepit tepi adonan untuk menutupi daging dan bungkus tulang dengan kertas timah.
Masukkan kantong ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20-25 menit, setelah kantong diolesi dengan telur kocok. Selamat makan!
Stik drum ayam yang dimasak dengan puff pastry bisa memberikan makan malam yang sangat memuaskan bagi keluarga. Memang, selama proses memasak, adonan menjadi renyah, dan dagingnya menjadi juicy dan empuk. Selain itu, Anda dapat mendekati proses menyiapkan ceker ayam dengan sangat kreatif, menyajikannya ke meja dalam berbagai bentuk.
Untuk menyiapkan hidangan ini seperti biasa, Anda bisa menggunakan adonan yang dibeli di toko. Ini akan menghemat waktu dan tenaga. Anda dapat membeli puff pastry dan adonan ragi, karena kedua pilihan tersebut cocok untuk menyiapkan stik drum ayam.
Namun perlu diingat bahwa berkat puff pastry Anda akan mendapatkan kulit yang renyah, dan ragi akan memberikan kelembutan dan rasa yang lembut dan lembut. Jadi, untuk resep dasar ceker ayam dalam puff pastry, Anda membutuhkan:
Waktu memasak, termasuk persiapan produk dan pemanggangan, adalah 1,5 jam.
Kandungan kalori satu porsi (kaki ayam) adalah 250 kkal.
Anda harus mulai dengan mencairkan adonan. Untuk melakukan ini, biarkan saja di ruangan yang hangat sebentar. Anda juga perlu mengupas bawang putih terlebih dahulu, ambil beberapa siung dan parut.
Maka Anda perlu menyiapkan daging untuk dimasak. Stik drum ayam harus dicuci dan dibiarkan di atas tisu untuk mengalirkan air. Setelah itu mereka perlu diolesi dengan bawang putih parut, garam dan lada hitam. Penting untuk tidak berlebihan dengan bumbu.
Idealnya, Anda ingin mendiamkan daging selama 15-20 menit agar jenuh dengan garam dan bawang putih. Dengan cara ini, ia akan mengeluarkan lebih banyak jus saat dimasak.
Wajan penggorengan awalnya harus dipanaskan dengan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Kemudian Anda perlu menggoreng stik drum di semua sisi sehingga terbentuk permukaan berwarna coklat keemasan.
Setelah itu, Anda perlu meletakkannya di atas tisu yang sudah disiapkan sebelumnya agar lemak berlebih keluar dari kaki. Hal ini juga akan memberi mereka kesempatan untuk mengejar ketinggalan.
Setelah adonan dicairkan, Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis. Karena resepnya menggunakan 7 stik drum ayam, maka jumlah potongannya harus sesuai. Dengan menggunakan penggilas adonan, Anda dapat menggulung strip untuk memperbesar ukurannya. Ini akan menghemat adonan.
Oven bisa dinyalakan terlebih dahulu untuk pemanasan. Pada saat yang sama, Anda perlu membungkus setiap paha ayam dengan potongan adonan secara spiral, menutupi seluruh permukaan daging, termasuk tulang lonjong.
Dengan menggunakan garpu atau tusuk gigi, buat lubang pada adonan agar uap bisa keluar saat dipanggang.
Telur ayam berguna untuk mengoles adonan. Kocok dengan sesendok minyak zaitun, lalu oleskan pada permukaan adonan. Yang tersisa hanyalah meletakkan stik drum ayam yang sudah diolesi minyak di atas loyang dan memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam. Daun selada bisa dijadikan sebagai hiasan suatu hidangan.
Ada cara yang lebih orisinal untuk menyajikan stik drum ayam - dalam kantong puff pastry. Selain itu, resep ini disebut salah karena berfungsi sebagai stik drum. Kantongnya mungkin juga berisi bahan lain, misalnya jamur atau kentang.
Untuk membuat kantong ayam tiruan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Waktu memasak, termasuk menyiapkan makanan dan memanggang, adalah 1 jam 40 menit.
Kandungan kalori satu porsi (kantong) adalah 300 kkal.
Tepung, kefir, baking powder, dan sendok teh garam diperlukan untuk membuat puff pastry. Komponen-komponen ini harus dicampur. Alhasil, Anda perlu menguleni dengan tangan untuk mendapatkan adonan yang banyak dan tidak menempel di bagian dalam telapak tangan. Itu harus dibiarkan dingin sebentar.
Bawang harus dikupas dan dicuci terlebih dahulu. Itu perlu direndam dalam penggiling daging bersama dengan dagingnya untuk mendapatkan daging cincang. Massa yang dihasilkan perlu dibumbui sedikit dengan garam dan lada hitam, lalu diremas dan dikocok. Anda harus mendapatkan segumpal plastik daging cincang.
Champignon harus dicuci dan ujung kering di kakinya harus dipotong. Kemudian potong dadu dan goreng dalam wajan hingga matang, jangan lupa tambahkan garam.
Gunakan penggilas adonan untuk menggulung puff pastry hingga tipis. Tingginya tidak boleh lebih dari 1-2 mm. Lapisan yang dihasilkan harus dipotong menjadi potongan-potongan tipis, yang lebarnya sekitar 3 cm, serta menjadi kotak dengan sisi 10 kali 10 cm.
Selanjutnya Anda harus beralih ke konstruksi struktur palsu dari stik drum ayam. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulung sepotong daging cincang menjadi bola yang rapat, mengeluarkan sosis dari bola, yang panjangnya harus sama dengan panjang sedotan asin. Sedotan harus dimasukkan ke dalam sosis, lalu diremas dengan baik, hal ini diperlukan agar daging cincang mengamankan sedotan.
Potongan adonan perlu dililitkan pada stik drum ayam palsu (daging cincang) secara spiral. Letakkan 2 sendok makan jamur pada setiap lapisan adonan berbentuk persegi, lalu masukkan kaki palsu ke tengah persegi.
Setelah itu Anda perlu menekan tepi lapisan ke kaki. Jadi, Anda harus mendapatkan semacam tas, yang harus diikatkan pada kaki palsu dengan benang. Setelah stik drum siap, Anda bisa menggorengnya di setiap sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Jika sudah matang, ceker ayam palsu akan dilapisi kulit berwarna coklat keemasan. Anda juga perlu meletakkannya di atas tisu sebelum disajikan untuk menghilangkan minyak berlebih.
salad sederhana yang terbuat dari bahan-bahan biasa. Campurkan kubis, kentang, ham, atau rangkaian produk lainnya dan buatlah salad Anda sendiri yang sangat lezat. Resep salad terbaik dengan kirieshka di portal kami.
Baca cara menyiapkan salad cumi dan jagung yang eksotis. Resep.
Cara kreatif lainnya dalam menyajikan stik drum ayam adalah dalam bentuk amplop. Anda juga bisa memasukkan kentang ke dalamnya untuk rasa yang berbeda. Jadi, Anda memerlukan komponen-komponen berikut untuk persiapan:
Waktu memasak, termasuk persiapan makanan dan pemanggangan, adalah 2 jam.
Kandungan kalori satu porsi (amplop) adalah 270 kkal.
Cara menyiapkan hidangan: Pertama, Anda perlu mengolah kentangnya. Itu harus dicuci dari kotoran, dikupas dan dipotong-potong. Lalu masukkan ke dalam air hingga masak, jangan lupa tambahkan garam setelah air mendidih.
Anda perlu menyiapkan daging untuk dimasak. Yakni, bilas kaki dan biarkan di atas tisu agar airnya mengalir. Setelah itu Anda bisa mulai membumbuinya. Penting untuk tidak berlebihan dengan garam dan merica.
Lebih baik lagi menggunakan bumbu khusus untuk menggoreng daging. Agar stik drum mengeluarkan sari buah sebanyak-banyaknya saat dimasak, sebaiknya didiamkan beberapa saat hingga terendam bumbu. Pilihan ideal adalah mengasinkannya semalaman.
Setelah kentang matang, Anda bisa menumbuknya menggunakan susu hangat dan mentega. Kaldu harus ditiriskan. Setelah direndam, kaki ayam perlu digoreng di setiap sisinya hingga permukaannya tampak berwarna cokelat keemasan. Dalam hal ini, wajan harus dipanaskan terlebih dahulu.
Ratakan lapisan besar puff pastry yang sudah dicairkan sebelumnya. Setelah itu, Anda perlu memotong lapisan menjadi beberapa kotak yang sama besar, kira-kira berukuran 6 kali 6 cm, masing-masing kotak juga perlu digulung untuk menggandakan luasnya. Hasilnya harus berbentuk persegi dengan panjang sisi 12 cm.
Di tengah setiap lapisan mini Anda perlu meletakkan beberapa sendok makan kentang tumbuk, dan juga memasukkan paha ayam dengan tulang memanjang menghadap ke atas. Tepi adonan kemudian harus dililitkan pada batang hingga membentuk amplop.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Yang tersisa hanyalah memasukkan amplop ke dalamnya dan membiarkannya selama ¼ jam.
Ini adalah pertama kalinya saya memasak kaki ayam dalam kantong puff pastry. Ada kekhawatiran bahwa itu mungkin tidak berhasil, tetapi semuanya menjadi lebih sederhana dan menjadi luar biasa. Anda cukup memanggang stik drum di dalam adonan, tapi tugas saya adalah membuat makan malam yang lezat, jadi saya menyiapkan isiannya dari nasi. Anda bisa bereksperimen dengan isian. Kantongnya ternyata lumayan besar, saatnya makan satu. Lebih mudah untuk makan dengan peralatan makan, memegang tulang dari atas dan memotongnya.
Anda bisa menggoreng ayamnya, tapi saya memutuskan untuk merebusnya dengan air asin. Rebus juga nasi hingga empuk.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.
Goreng dalam minyak sampai lunak.
Pindahkan ke nasi. Mencampur.
Garam dan tambahkan krim asam.
Gilas sedikit adonan, bagi menjadi 4 bagian.
Agar lebih mudah meletakkan isinya, saya menaruh adonan ke dalam mangkuk yang dalam.
Letakkan sesendok isian di tengahnya, letakkan stik drum dan letakkan isian di sekelilingnya.
Jepit bagian atas adonan dengan baik.
Buat juga 4 pcs. Untuk berjaga-jaga, saya membuat pita dari kertas timah dan mengikatnya di atasnya agar adonan tidak tergelincir.
Panggang kaki ayam dalam kantong puff pastry dengan suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, lepaskan kertas timah.
Selamat makan.
Saya mengambil beberapa resep yang disajikan di Internet dan mencoba memasak kaki dengan kentang, bawang goreng, dan jamur.
Kesulitan apa saja yang muncul:
Jika Anda memasak kaki mentah yang diasinkan, maka ketika Anda meletakkan kaki di atas adonan berbentuk persegi, tangan Anda pasti akan kotor karena bumbunya dan sangat sulit untuk membentuk tepi kantong di sekitar paha ayam.
Kantong yang sudah jadi berisi stik drum ayam harus diletakkan di atas loyang agar tidak bersentuhan. Namun mereka tidak mau berdiri tegak, mereka terjatuh ke samping dan saling menempel.
Kalau pakai kertas roti di bagian bawah loyang, semua menempel, rupanya perlu dituangi minyak yang banyak atau dipanggang di wajan anti lengket.
Secara umum, hal pertama ternyata tidak jelas bagi saya. Tapi sangat enak.
Lakukanlah!
Resep pertama:
Bahan-bahan:
Kaki ayam (stik drum) - 6 buah
Keju keras - 250 gram
Puff pastry tanpa ragi - 500 gram
Bawang putih - 3-4 siung
Garam, merica - Secukupnya
Jumlah porsi: 6
1. Bilas kaki ayam hingga bersih dan keringkan sedikit. Cincang halus bawang putih atau hancurkan melalui alat pemeras bawang putih. Gosok setiap kaki dengan garam dan merica. Gosokkan bawang putih cincang ke kaki.
2. Potong keju keras menjadi kotak tipis. Andalkan dua potong keju per kaki. Tempatkan irisan di setiap kaki di antara kulit dan daging.
3.Engah adonan bebas ragi mencairkan sedikit. Gulung menjadi lapisan setebal tidak lebih dari 0,5 cm, potong adonan menjadi irisan tipis. Lebar strip harus sekitar 2 cm.
4.Ambil kaki ayam dan bungkus dengan hati-hati dengan pita adonan agar tidak ada daging yang terlihat.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan perkamen di atas selembar kertas dan letakkan kaki kita di dalam adonan di sana. Kakinya dipanggang sekitar 50 menit. Jika adonan sudah cukup kecoklatan, keluarkan loyang dari oven dan sajikan.
Resep kedua:
Kaki ayam dalam puff pastry dengan sayuran
Pertama, lumuri kaki ayam dengan garam dan merica, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Pisahkan brokoli menjadi kuntum dan buang bijinya dari lada. Kacang hijau dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Goreng sayuran dengan minyak sayur dengan tambahan bawang putih. Anda bisa menambahkan bumbu pada sayuran sesuai selera Anda. Anda bisa membuat puff pastry sendiri, atau membeli yang sudah jadi. DENGAN adonan yang sudah jadi, tentu saja tidak terlalu repot, apalagi saat ini sudah banyak jenis puff pastry yang berbeda-beda.
Gilas adonan menjadi persegi dan potong menjadi empat bagian. Potongan adonan harus cukup besar untuk membungkus kaki ayam di dalamnya. Lumasi setiap bagian mentega. Letakkan sayuran di atas potongan adonan, letakkan satu kaki ayam sekaligus, dengan tulang menghadap ke atas, dan kumpulkan kantong di sekeliling tulang.
Hidangan ini terlihat sangat indah. Di dalam tas Anda tidak hanya bisa memasukkan sayuran, tetapi juga kentang cincang dan goreng atau kentang tumbuk dengan jamur. Anda juga bisa membuat tas tanpa isian. Cukup bungkus kaki ayam dengan adonan.
Resep ketiga:
Kaki ayam dalam puff pastry dengan kentang dan jamur
Bahan-bahannya paling sederhana:
6-8 kaki ayam
bumbu dan bumbu untuk ayam
paket kue puff (500 g)
5 kentang besar
5 kentang sedang atau kecil
kemasan champignon beku
1 bawang bombay besar
2 bawang bombay sedang
Garam
Kami mengasinkan kaki ayam. Untuk melakukan ini, gunakan garam, merica, paprika, bawang putih, lobak pedas atau mustard dan mayones. Campur semua ini dan rendam kaki ayam selama 1,5 jam.
Rebus 5 kentang besar. Membuat pure.
Dalam blender, tambahkan bumbu dan sedikit air, 2 bawang bombay ukuran sedang dan haluskan hingga halus.
Ambil sebungkus champignon. Mencairkan es. Cincang halus dan goreng dengan minyak sayur.
Potong kotak kecil dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Siapkan isiannya dengan mencampurkan kentang tumbuk yang sudah jadi, jamur goreng, bawang goreng dan kentang mentah yang dihaluskan.
Buang es puff pastry hingga bisa digulung. Gilas adonan setebal setengah sentimeter dan potong kotak berukuran 15 x 15 cm
Letakkan satu sendok makan isian di atas adonan persegi dan secara bergantian lipat sudut adonan persegi ke tulang paha ayam. Kami mengencangkan jahitannya. Dan bungkus sepotong kecil adonan di sekitar tempat sudut-sudut adonan disatukan
Lebih baik memasak di atas loyang atau di loyang dengan lapisan anti lengket.
Suhu pemanggangan 160 derajat, waktu pemanggangan 1,5 jam,
