Kata pengantar
1.Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi
2.Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan
3. Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga
4. Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana
5. Cabai pedas tanpa garam
6. Pengalengan cabai dengan tomat
Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberikan rasa gurih pada hidangan favorit Anda dan aroma cerah... Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.
Endorfin juga:
Namun sayuran ini tidak bermanfaat bagi semua orang karena kandungan endorfin yang dikandungnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan atau mengurangi jumlahnya bagi orang-orang yang menderita penyakit saluran cerna (GIT). Oleh karena itu, jika seseorang menderita maag, pankreatitis, kolesistitis atau sakit maag, maka cabai sebaiknya dihindari.
Bagi semua orang, ini hanyalah gudang nutrisi dan vitamin. Diantaranya vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.
Dalam dosis sedang, dapat mengobati sejumlah penyakit:
Mari kita lihat resep pengasinan, pengasinan, dan pengalengan yang paling populer dan lezat. Kami juga akan berbagi resep persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.
Bahan utama:
Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan daun kismis hitam, lobak pedas, dan ceri di bagian bawah. Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang (peterseli, dill, tarragon, basil). Kemudian bumbu-bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.
Setelah semua bumbu marinasi ada di dalam toples, kita lanjutkan ke cabai yang pahit. Itu harus dicuci dan ditempatkan rapat di toples sampai ke bahunya.
Tuangkan air mendidih ke atas sediaan. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Bumbu panas yang sudah disiapkan perlu dituangkan, lalu stoples bisa digulung.
Sentuhan marinasi yang menggugah selera sudah siap. Kini di musim dingin Anda bisa menikmati rasa pedas lada yang dipadukan dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.
Pengasinan dengan cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam pada masakannya.
Bahan utama:
Untuk air garam yang kami ambil:
Untuk menyiapkan acar cabai yang enak, Anda perlu memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Setiap lapisan harus dilapisi secara bergantian dengan bawang putih dan rempah-rempah. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, isi stoples dengan air garam dingin hingga setinggi bahu.
Untuk rasa acar yang enak, Anda perlu memasukkan pemberat ke dalam stoples dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar sebaiknya disimpan pada suhu kamar selama 3 minggu dan kemudian didinginkan.
Sentuhan musim dingin ini tidak dikalengkan atau diasamkan. Ini yang paling berguna karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Pengawetan cabai adalah kebutuhan kesehatan keluarga Anda.
Bahan utama:
Metode memasak. Letakkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2 - 3 hari. Ini akan berkerut dan sedikit layu. Lalu tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Tempatkan cabai yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Itu dibuat dari air matang yang didinginkan dengan tambahan garam.
Setelah Anda meletakkan semua paprika dan mengisinya dengan air garam, Anda perlu memberi tekanan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam ditiriskan, diisi dengan air garam yang baru disiapkan dan diberi tekanan lagi. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk ini adalah dapur, karena hangat dan kering. Pada hari ke 9, Anda perlu memindahkan acar cabai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan air garam untuk ketiga kalinya.
Tutup dengan penutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar lada ini luar biasa enak, cocok dipadukan dengan sayuran rebus dan kentang tumbuk. Ini adalah resep acar lada paling enak. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya.
Bahan utama:
Resep. Cuci cabai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Campurkan cuka sari apel, herba aromatik, dan madu, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabai pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.
Salah satu kombinasi masakan terbaik adalah kombinasi cabai dan tomat. Tidak masalah teknologi memasak apa yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk fermentasi, pengawetan, pengawetan dan pengalengan.
Rasa asin dari jus tomat, yang direndam dalam cabai pedas, akan menjadi tambahan yang nikmat untuk hidangan daging atau ikan apa pun.
Bahan utama:
Resep:
Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu digoreng di semua sisi.
Untuk melakukannya lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan loyang harus diolesi minyak sayur agar sayuran tidak gosong. Goreng di semua sisi.
Saat paprika dipanggang, sterilkan stoples penggulung. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya.
Saus jus tomat harus kental, jadi evaporasi jusnya terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
Putar pelestarian yang sudah jadi. Persiapan luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Memasak jajanan dalam larutan marinade merupakan salah satu pilihan untuk mengawetkan cabai untuk musim dingin. Metode lain yang efektif adalah pengasinan. Kepahitan acar cabai pedas kurang terasa dibandingkan cabai segar. Kepedasan khasnya dikurangi dengan penambahan minyak sayur ke dalam bumbunya. Herbal, rempah-rempah, dan sayuran lainnya memungkinkan diperolehnya produk dengan beragam rasa.
Ada banyak resep yang memungkinkan Anda membuat produk dengan sifat organoleptik berbeda. Cara termudah untuk mempersiapkan musim dingin adalah dengan mengasinkannya panas atau dingin. Polongnya digunakan segar atau segar beku, utuh atau dipotong-potong, lingkaran, atau strip. Paprika merah mengandung lebih banyak capsaicin dibandingkan paprika hijau, hal ini harus diperhatikan saat memilih bahan baku utama. Persiapan awal komponen utama terdiri dari pemeriksaan, pembuangan spesimen yang rusak dan busuk, perendaman selama 5-10 menit, pembilasan dengan air dingin mengalir dan pengeringan.
Penting untuk memilih dan menyiapkan sisa komponen dengan benar untuk membuat acar cabai untuk musim dingin. Garamnya harus kasar, garam batu, Anda bisa menambahkan garam laut jika diinginkan. Anda tidak bisa menggunakan yang beryodium. Cuka meja, cuka anggur, dan cuka apel dengan konsentrasi 9% bisa digunakan. Madu – herba alami, segar atau kering. Disarankan untuk menambahkan dill dalam bentuk payung. Lobak - daun atau akar. Beberapa resep memerlukan kehadiran bawang putih yang belum dikupas agar tidak membuat rasanya semakin pedas.
Stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam wadah kaca, disarankan untuk menghangatkannya sedikit agar tidak pecah. Letakkan sayuran di gantungannya agar setelah larutan dingin dan volumenya mengecil, polong tidak dibiarkan tanpa cairan. Setelah digulung, tidak perlu diolah dengan uap panas. Tutup plastik sebaiknya tidak digunakan untuk cabai.
Dinginkan stoples di bawah selimut hangat, lindungi dari angin. Selalu letakkan terbalik. Sebelum dipindahkan ke ruang bawah tanah, balikkan ke posisi normal dan biarkan selama 12-24 jam tanpa isolasi.
Simpan produk pedas yang sudah disiapkan di lemari es, ruang bawah tanah, atau balkon. Dibolehkan menempatkan stoples di dalam ruangan, melindunginya dari cahaya dan alat pemanas.
Untuk membuat acar cabai dengan cara dingin, dibutuhkan lebih banyak cuka. Sejalan dengan itu, dosis garam dan gula meningkat. Sayuran, bumbu dan rempah ditambahkan sesuai resep tradisional dengan metode panas. Umur simpan produk yang dihasilkan lebih pendek.
Bahan-bahan:
Cuci sayuran, biarkan sisa cairan mengalir, dan keringkan dengan serbet katun. Rebus air bersama gula dan garam. Tempatkan komponen penyedap dan aromatik di bagian bawah stoples, isi polong, tuangkan rendaman panas selama 5 menit. Kembalikan larutan ke dalam panci, didihkan, dan tambahkan lagi ke dalam cabai. Ulangi operasi ini 3-4 kali. Sebelum mengisi stoples untuk terakhir kalinya, tambahkan cuka. Gulung dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Sterilisasi silinder acar cabai tidak diperlukan, karena larutannya mengandung komponen pengawet, pengolahan dengan air mendidih dilakukan beberapa kali, dan polongnya sendiri mengandung capsaicin dalam jumlah besar. Operasi ini juga membantu mengurangi rasa pahit.
Bahan-bahan:
Cuci sayuran, hilangkan kelembapan berlebih, potong batang dengan biji dan sekat. Rebus dalam wajan dengan mentega, garam dan gula, aduk sesekali. Saat polong menjadi lunak, tambahkan bumbu cincang, rempah-rempah, dan cuka. Didihkan selama sekitar 15 menit, isi stoples dengan acar cabai, dan kencangkan.
Komponen:
Bilas dan keringkan sayuran. Gunakan buah utuh atau potong. Pindahkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan dengan tutup tertutup selama 5 menit, tiriskan bagian cairnya. Tambahkan minyak, cuka, gula dan garam ke dalam air, rebus selama 4-6 menit. Tempatkan dill dan beberapa siung bawang putih di bagian bawah wadah yang sudah disterilkan, isi sisa volumenya dengan merica, dan tambahkan bumbu marinasi. Gulung stoples yang sudah disiapkan dengan tutupnya, dinginkan, dan pindahkan ke ruang bawah tanah. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa mengasinkan sayuran pedas untuk hidangan daging dan ikan, atau sebagai camilan atau ditambahkan ke salad.
Produk:
Bilas polong dengan air dingin dan biarkan hingga kering. Buat potongan tembus di bawah tangkai tanpa membuangnya. Operasi ini dilakukan untuk mengeluarkan udara dari rongga internal. Potong ekornya jika lada terlalu panjang. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lipat, tekan dengan kuat satu sama lain.
Rebus air, tuang sayuran, diamkan 10-15 menit. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas lada. Sterilkan silinder, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin, dan simpan di ruang bawah tanah untuk disimpan selama musim dingin.
Jika diinginkan, produknya bisa dibuat pedas. Untuk melakukan ini, pada tahap awal Anda harus menambahkan herba segar, daun salam, siung bawang putih yang belum dikupas, dan siung ke dalam stoples merica. Boleh mengganti sebagian buah yang pedas dengan yang manis, sehingga masakannya tidak terlalu pedas.
Bahan-bahan:
Resep dan teknologinya mirip dengan yang sebelumnya, benda kerja diperoleh lebih cepat, tetapi lebih sedikit disimpan. Disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas sayuran selama 20 menit. Silinder kosong harus disterilkan untuk mencegah masuknya mikroorganisme patogen ke dalam piring yang sudah jadi.
Dosis cuka, garam dan gula lebih besar, yang melindungi produk dari asam dan pembentukan jamur. Dianjurkan untuk menyimpan acar paprika untuk musim dingin di lemari es tanpa sterilisasi.
Komponen:
Sebelum direndam, cuci cabai, tusuk atau potong bagian batangnya. Tambahkan garam, gula, daun salam, cuka dan minyak sayur ke dalam air, didihkan larutan yang dihasilkan. Tambahkan polong dan masak selama 6-8 menit, aduk terus. Tempatkan sayuran dalam saringan untuk ditiriskan.
Tambahkan dill cincang, daun ketumbar dan peterseli, bawang putih cincang ke dalam bumbu dan rebus kembali. Tempatkan lada dalam mangkuk besar, tuang ke dalam larutan pedas, dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan sediaan di lemari es selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam stoples, tutup, dan pindahkan ke tempat penyimpanan di ruangan yang gelap dan sejuk.
Produk:
Cuci polong dan keringkan. Biarkan ekor dan batangnya pada tahap ini untuk mengasinkan cabai Armenia dengan benar. Rebus sayur selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu segera tambahkan air dingin. Perbedaan suhu akan menyebabkan kulit mudah terkelupas. Masak larutan marinade dari air, cuka, minyak, gula dan garam. Tempatkan polong yang sudah disiapkan dalam porsi kecil (dalam 1 lapisan), masak selama 1-2 menit. dan mengeluarkannya. Tempatkan produk jadi dalam stoples yang disterilkan dengan bawang putih cincang di bagian bawah. Tuang bahan ke dalam larutan, gulung tutupnya, simpan di bawah selimut hingga dingin, lalu pindahkan ke ruang bawah tanah.
Bahan-bahan:
Siapkan buah-buahan dengan menuangkan sekitar 2,5 sdm ke dasar stoples yang sudah disterilkan. aku. sayang, isi dengan polong. Bagikan cuka ke dalam wadah. Gulung dan balikkan selama 30 menit. dari bawah ke atas. Hapus untuk penyimpanan musim dingin. Beberapa resep untuk menyiapkan acar cabai memerlukan proses memasak bumbunya terlebih dahulu. Untuk bumbunya, gunakan daun salam dan merica.
Komponen:
Tempatkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan isi sisa volumenya dengan rendaman panas yang terbuat dari air murni, bumbu, dan bawang putih cincang dengan pisau. Proses pengawetan cabai hanya berlangsung 3 hari, setelah itu hidangan pembuka sudah bisa disantap.
Produk:
Cuci komponen utama, potong menjadi dua, dan letakkan berlapis-lapis dalam wadah. Iris tipis cabai, campur dengan bumbu dan bumbu, tambahkan air, masak selama 30 menit. Isi wadah kaca dengan larutan yang sudah disiapkan, gulung, sterilkan, dinginkan, dan simpan untuk musim dingin. Resepnya menghasilkan olahan cabai yang cocok untuk masakan nasi.
Komponen ini bisa diganti dengan sayur atau daun asam. Bumbunya dengan jus tomat merah sering digunakan. Siapkan cabai pedas seperti biasa dan goreng. Rebus tomat hingga menyusut 2-3 kali, saring melalui saringan, tambahkan garam dan gula pasir. Susun sayuran dalam stoples, tambahkan jus. Gulung dan sterilkan setidaknya selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan minyak zaitun.
Pembuatan jajanan pedas yang tahan lama juga dilakukan dengan menggunakan pengawetan. Pemilihan dan penyiapan bahan mirip dengan pengasinan. Wadah harus bersih agar tidak ada mikroflora pihak ketiga yang ditambahkan. Bahan peralatan masaknya adalah kaca atau lapisan enamel.
Ada 2 cara membuat cabai asin - dingin dan panas. Satu-satunya perbedaan adalah suhu air garamnya.
Anda bisa membuat cabai asin untuk musim dingin dengan cara memfermentasinya. Bilas komponen utama sampai bersih, tusuk atau potong bagian batangnya. Letakkan di lapisan bergantian dengan campuran pedas dari bahan tambahan favorit Anda - adas manis, peterseli, daun ketumbar, seledri, lobak pedas, bawang putih, merica hitam, jintan, daun salam, cengkeh. Taburi garam batu kasar, tambahkan air suhu ruang, padatkan dengan tutup lebih kecil dari wadahnya, dan atur tekanannya. Penting agar cairan menutupi produk sepenuhnya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menambahkan larutan garam dan asam sitrat (20 g dan 9 g per 1 liter air) saat menguap. Dengan cara ini Anda bisa memberi garam pada hot pod untuk digunakan dalam seminggu atau beberapa bulan.
Sebelum digarami, siapkan sayur pahitnya, buat tusukan atau potongan sepanjang 2 cm, lalu masukkan ke dalam loyang enamel. Rebus air garam, tuang merica, tekan bagian atasnya dengan tekanan. Pindahkan wadah ke tempat yang gelap dan hangat selama 3 hari. Tiriskan cairannya, tambahkan larutan yang baru disiapkan. Biarkan selama 5 hari, keluarkan air garam, masukkan ke dalam stoples, isi dengan larutan baru dalam porsi panas, dan gulung tutupnya. Paprika yang diasinkan dengan cara ini kurang pedas dan cocok untuk berbagai masakan.
Acar cabai untuk musim dingin
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Jika Anda suka pedas, saya sarankan menyiapkan acar cabai untuk musim dingin. Ini bukan persiapan tradisional, tapi patut dicoba sekali.
Bagaimana jika Anda menyukainya! Dan, terutama karena di musim dingin saat musim flu, paprika seperti itu tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga sebagai profilaksis yang baik untuk pemeliharaan. Ayo memasak!
Lada apa pun, merah atau hijau, cocok untuk dimasak. Lebih baik memilih polong yang lebih tipis, karena akan lebih cepat meresap dan indah tanpa kerusakan. Jika polongnya sangat panjang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lada ini cocok untuk hidangan daging apa pun.
Anda akan perlu:
Untuk toples 1 liter
Cara memasak:
1. Cuci stoples dan letakkan semua bumbu di bagian bawah stoples.
2. Cuci paprika, potong ujung yang kering jika perlu dan masukkan ke dalam toples (tidak perlu memotong ekornya, lebih mudah mengambil paprika pada bagian ekornya saat mencicipi) hingga bagian paling atas.
Sebagai catatan! Jika cabai kurang bisa ditambahkan (potong tipis-tipis saja). Ini akan diasinkan dan hasilnya tidak kalah enaknya dengan pedas!
3. Tuangkan air panas ke atas paprika dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci atau mangkuk terpisah, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples.
4. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan cuka dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi sampai ke pinggir leher hingga langsung tumpah!
5. Sekarang Anda bisa menggulungnya.
Kandungan kalori acar cabai per 100 g. – 33 kkal.
Selamat makan!
Sebagai catatan! Jika tidak ingin cabainya SANGAT pedas, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu di air panas selama 10 menit atau di air dingin selama sehari (air perlu diganti secara berkala). Dengan cara ini rasa pedas dan pahitnya akan hilang sebagian.
Acar cabai Tentu saja, orang Georgia tahu banyak tentang camilan gurih dan mungkin tahu cara memasaknya dengan benar dan enak. Yuk coba resep khasnya juga!
Anda akan perlu:
Cara memasak:
1. Buat potongan kecil-kecil di bagian bawah polong panas agar paprika cepat terendam bumbunya.
2. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, garam, daun salam, minyak, cuka dan didihkan.
3. Masak polong dalam rendaman panas selama 6-7 menit (Anda bisa melakukannya secara bertahap), tapi jangan biarkan mengapung, lalu aduk dan balik terus.
4. Tempatkan paprika rebus dalam panci atau mangkuk terpisah.
5. Saat bumbunya sudah dingin, tambahkan bumbu halus dan bawang putih, lalu didihkan.
6. Tuangkan rendaman panas di atas paprika dan tekan di atasnya.
7. Biarkan panci di lemari es selama sehari, lalu pindahkan paprika ke dalam stoples untuk disimpan lebih lanjut.
Selamat makan!
Acar cabai Di Armenia, hidangan pembuka pedas yang disebut “tsitsak” dibuat dari paprika muda yang masih berwarna hijau muda. Disajikan dengan hidangan daging.
Anda akan perlu:
Cara memasak:
1. Cuci buahnya dan potong bagian ujungnya.
2. Tempatkan semua polong dalam panci atau mangkuk besar.
3. Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan massa yang dihasilkan ke lada dan aduk rata lagi. Biarkan meresap selama sehari, tutup panci atau mangkuk dengan penutup.
4. Campurkan cuka dengan minyak sayur dan goreng paprika dalam wajan dalam porsi kecil dalam campuran ini.
5. Masukkan polong goreng ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit.
6. Simpan di tempat sejuk, tetapi Anda bisa mulai mencicipinya dalam satu hari.
7. Jika Anda mencobanya untuk pertama kali, Anda akan terengah-engah dan terbakar dengan kuat!
Selamat makan!
Sebagai catatan! Acar cabai mengandung endorfin dalam jumlah besar - hormon kegembiraan! Yang sangat kurang kita miliki pada periode musim gugur-musim dingin untuk berperang. Dan dengan acar cabai Anda akan selalu dalam suasana hati yang baik dan ceria.
Dalam resep ini kami akan menggabungkan hal-hal yang tidak cocok – madu dan cabai. Namun hasilnya luar biasa dengan rasa dan orisinalitasnya yang tidak biasa!
Anda akan perlu:
Cara memasak:
1. Potong sedikit bagian ekor buahnya dan padatkan dengan rapat ke dalam toples.
2. Siapkan bumbunya - campur cuka, madu, garam. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika.
3. Tutup toples dengan penutup dan simpan di lemari es.
Kandungan kalori cabai dengan madu per 100 g. – 53 kkal.
Selamat makan!
Cabai dalam tomat Ini resep untuk yang tidak terlalu suka makanan pedas. Jus tomat sedikit melunakkan lada dan tidak terlalu pahit.
Anda akan perlu:
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan isian marinadenya. Dalam panci terpisah, masak jus tomat, garam, daun salam, gula selama 20 menit, lalu tambahkan cuka dan bawang putih cincang, lalu didihkan kembali.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika dan gulung.
Selamat makan!
Acar cabai Resep ini bukan persiapan musim dingin, tetapi untuk konsumsi cepat. Jika tidak ada ruang penyimpanan. Tapi Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun dan porsinya bisa Anda makan dalam waktu singkat.
Anda akan perlu:
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong ekornya dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan bumbu marinasinya. Masukkan semua bahan dari daftar ke dalam panci terpisah, biarkan mendidih dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas paprika. Tutup stoples dengan penutup.
3. Masukkan ke dalam kulkas setelah dingin. Anda bisa memakannya dalam 2-3 hari.
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
Acar cabai adalah camilan ideal bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan saus. Ternyata sangat harum dan cerah nikmat. Meskipun musim belum berakhir, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan capsicum panas untuk musim dingin. Resep pengalengan tanpa sterilisasi, sehingga tidak memakan banyak waktu.
Cabai untuk musim dingin
resep cabai yang diasinkan dalam polong dengan minyak dan bawang putih
Lada pedas ini berlayar ke Eropa dengan kapal Columbus. Dokternya membawakan sayuran yang tidak biasa ini sebagai hadiah untuk Ratu Spanyol. Tidak perlu terburu-buru menyiapkan lada, awalnya para abdi dalem menggunakannya sebagai hiasan topi. Namun tak lama kemudian, cabai pedas itu “dicicipi” dan mulai ditambahkan ke berbagai hidangan dan saus.
Menurut orang Meksiko yang menyukai camilan pedas, cabai mencerahkan pikiran, merangsang nafsu makan, dan meningkatkan pencernaan. Setelah direndam, rasa pedas dari merica melunak, namun tetap pedas. Bawang putih memberikan aroma yang menggugah selera pada acar. Acar paprika yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk bubur tidak beragi, borscht, dan minuman keras.
Jika Anda tidak menyukai jajanan pedas, Anda bisa mengasinkan paprika dengan nikmat menggunakan resep yang sama. Beberapa toples bumbu marinasi yang lezat akan berhasil mendiversifikasi menu, jadi punya waktu untuk menyiapkannya sebelum musim lada berakhir.
Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda hingga mengkilat dan sterilkan.
Cuci cabai dengan air mengalir, tiriskan dan keringkan. Tusuk setiap merica di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Dengan cara ini Chili akan lebih jenuh dengan bumbunya, dan tidak akan ada udara berlebih yang tersisa di dalam stoples.
Bawang putih harus dikupas (atau ada yang belum dikupas), dibilas dan siungnya dibiarkan utuh.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi, larutkan garam dalam air, tambahkan minyak, cuka, gula pasir, merica bubuk, lalu didihkan. Rebus bawang putih dan cabai dalam bumbu marinasi selama 5 menit setelah direbus secara bertahap.
Masukkan paprika dan siung bawang putih ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, dan gulung.
Balikkan stoples, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat dingin, sebaiknya di ruang bawah tanah. Jika Anda meninggalkan paprika di tempat yang hangat, ada risiko stoples akan “meledak”. Oleh karena itu, lebih baik mencarikan tempat yang sejuk untuk mereka.
Banyak ibu rumah tangga menambahkan acar cabai saat menyiapkan hidangan favorit mereka untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Lada yang ditambahkan dalam jumlah sedikit akan meningkatkan cita rasa masakan daging dan semur sayuran. Selain itu, ini juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu. Produk lada yang dihancurkan dapat ditambahkan ke saus dan sup.
Sedangkan untuk bahan tambahan untuk marinasinya bisa ditambahkan sesuai selera: daun salam, seledri atau biji ketumbar.
Omong-omong, cabai pedas adalah salah satu afrodisiak paling efektif. Jika kekasih Anda tidak peduli dengan hidangan pedas, ajaklah dia untuk mencoba acar paprika lezat Anda saat makan malam!
Saya berterima kasih kepada ibu saya atas resep dan fotonya!
Hormat kami, Anyuta.
Anda mungkin menyukai resep acar paprika dalam cuka anggur ini:
Cara membuat paprika dalam cuka anggur –>>
Acar cabai untuk musim dingin dengan cuka, minyak, dan bawang putih, disiapkan tanpa sterilisasi. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa mengasinkan paprika dengan nikmat.
Kami akan menyegel cabai dalam minyak untuk musim dingin menggunakan metode pengawetan kuno, confit dalam bahasa Perancis berarti pengawetan. Jadi pada resep kali ini kita akan menjaga manfaat dan rasa lada semaksimal mungkin dengan menuangkan minyak zaitun panas ke atasnya. Cabai pedas yang direndam dalam minyak adalah hidangan pembuka mahakarya bagi para pecinta sejati! Dari toplesnya, tidak hanya lada yang bisa dimakan, tapi juga bawang putihnya, jadi enak, empuk, dengan sisa rasa yang sedikit kental. Dan minyak zaitun yang kami gunakan untuk menyiapkan paprika memiliki aroma dan rasa yang luar biasa.
Resep langkah demi langkah untuk cabai dalam minyak untuk musim dingin
Anda bisa langsung mencoba cabai dalam minyak dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dengan sepotong roti hitam. Atau Anda bisa menambahkannya ke mahakarya kuliner Anda, dan menggunakan minyak rasa yang kami buat untuk saus salad, dan juga membumbui bruschetta.
Anda bisa langsung mencoba cabai dalam minyak dengan bawang putih, tambahkan sedikit garam dengan sepotong roti hitam.
Mempersiapkan cabai untuk musim dingin
Paprika yang diolah dengan cara berikut akan terasa pedas, renyah, dan sedikit asam. Untuk toples liter Anda membutuhkan:
Teknologi memasak
Cuci stoples dan sterilkan. Bilas bumbu dan susun dalam wadah: bawang putih, potong dua, tangkai adas, kacang polong dan daun salam. Potong bagian ekor buah cabai. Tempatkan dalam stoples. Tuang garam, tambahkan air panas dan cuka, tutup dengan tutup steril. Tempatkan kain (di bagian bawah) ke dalam panci berisi air dan tempatkan stoples untuk disterilkan selama 10 menit sejak mendidih. Lalu gulung tutupnya.
Pengasinan cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Resep ini akan menarik bagi semua pecinta jajanan pedas.
Bahan Resep:
Teknologi memasak
Pemanenan sambiloto dimulai dengan mencuci buah dan mengeringkannya. Lalu siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, campur air dengan garam, gula, cuka. Tempatkan bumbu dalam stoples yang sudah disterilkan dan padatkan polongnya. tanpa sterilisasi akan memerlukan pengisian ganda. Pertama kali Anda harus mengisi wadah dengan air mendidih. Biarkan selama 15 menit dan tiriskan airnya. Kemudian tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas lada. Camilan yang sudah jadi harus disekrup di bawah tutupnya dan dibiarkan dingin. Mempersiapkan cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah cara sederhana dan cepat untuk mengawetkan produk. Lada akan bertahan lama, air garamnya akan tetap bersih dan ringan.
Cabai: menyiapkan camilan untuk vodka
Bahan-bahan (ditunjukkan untuk toples liter):
Teknologi memasak
Bilas lada, buang bijinya (pakai sarung tangan), tuangkan air mendidih ke atasnya dan beri tekanan selama beberapa jam. Prosedur ini akan menghilangkan rasa pahit. Tiriskan air, masukkan paprika ke dalam stoples, tambahkan bumbu (bawang putih, merica, dll), tuangkan air mendidih, bumbui dengan garam dan cuka. Sterilisasi - 30 menit. Pasang tutup stoples dan camilan sudah siap.
Pengalengan cabai untuk musim dingin
Resep Hongaria melibatkan penggunaan rangkaian produk berikut: capsicum (pahit) - 1 kg.
Untuk air garam:
Teknologi memasak SAYA
Siapkan lada dengan membuang bijinya, potong menjadi dua, dan bilas. Tempatkan ke dalam stoples. Siapkan air garam dengan mencampurkan air dengan gula, cuka dan garam. Tuangkan merica dan biarkan semalaman. Semalaman, sebagian air garam akan terserap ke dalam polong. Oleh karena itu, di pagi hari Anda perlu memasak sedikit lagi dan mengisi stoples. Sterilkan wadah, tambahkan aspirin dan kencangkan tutupnya. Ternyata itu adalah hidangan pembuka lada pedas.
