Termasuk dalam famili kacang-kacangan, kacang polong diproduksi dengan cara mengeringkan varietas yang dikupas, kemudian direndam dan diberi perlakuan panas untuk menghilangkan pembusukan. Kacang polong sendiri mengandung sedikit kalori, nilai gizinya terdiri dari sejumlah besar protein.
Manfaat makan bubur kacang polong adalah dengan cepat mengisi kembali tubuh dengan semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan.
| Nama | Isi | Kebutuhan harian % |
| Co (kobalt) | 13,1 mcg | 1.5 |
| PP (niasin) | 2,2 mg | 8.8 |
| K (kalium) | 731mg | 36.55 |
| Ca (kalsium) | 89mg | 8.9 |
| mg (magnesium) | 88mg | 35 |
| B1 (tiamin) | 0,81mg | 54 |
| B9 (asam folat) | 16mg | 1.6 |
| B6 (piridoksin) | 0,27mg | 13.5 |
| Fe (besi) | 6,8mg | 45 |
| Cu (tembaga) | 0,75 mg | 50 |
| B2 (riboflavin) | 0,15mg | 13.5 |
| Zn (seng) | 1mg | 10 |
Kacang polong bermanfaat bagi para atlet dengan mengisi kembali cadangan protein dalam tubuh, meningkatkan pertumbuhan otot, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, protein nabati lebih mudah dicerna oleh tubuh. Khasiat tanaman ini adalah menghilangkan racun dari usus, mempercepat penyembuhan masalah dan kulit berminyak.Manfaat mengkonsumsi puree kacang polong rebus untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, kelelahan kronis, berbagai penyakit menular, dan tekanan darah tinggi telah diketahui. .
Apakah ada salahnya kacang polong? Ya, sayangnya bubur seperti itu merugikan sebagian orang karena intoleransi individu. Bahaya makan kacang polong rebus pada anak di bawah 3 tahun adalah kembung dan kolik. Kacang polong diketahui berbahaya pada beberapa penyakit kronis: gagal ginjal akut, radang sendi, kolesistitis, gangguan peredaran darah, penyakit gastrointestinal dan duodenum. Kerugian bagi orang tua karena peningkatan pembentukan gas juga dicatat.
Agar tidak menyebabkan perut kembung, dianjurkan makan adas manis dan sayuran hijau bersama kacang polong.
Bubur kacang polong berukuran cukup kecil, namun memuaskan rasa lapar dalam waktu lama, membantu menormalkan berat badan dan menguatkan tubuh saat berpuasa dan diet ketat.
Kandungan kalori kacang polong kering dalam 100 gram produk kering
Bubur kacang polong, yang kandungan kalorinya tergantung pada bahan tambahannya, membutuhkan waktu yang cukup lama untuk disiapkan. Sebelum dimasak, bilas kacang polong secara menyeluruh dengan air hangat. Kemudian biarkan dalam air dingin hingga terendam selama beberapa jam. Resepnya sangat sederhana, direbus dengan air, kadang ditambah bumbu.
Kalori:
Paling sering bubur kacang dimasak tanpa susu, karena sudah mengandung cukup protein dan lemak. Kandungan kalori bubur sekitar 117 kkal/100 gram, jika ingin mengurangi kandungan kalorinya, tambahkan sedikit air pada resepnya.
Bubur kacang dengan mentega mengandung lebih banyak kalori. Namun perlu diingat bahwa banyak vitamin dan unsur mikro yang berharga diserap lebih baik dengan minyak, karena larut dalam lemak. Nilai energi bubur dengan minyak bunga matahari meningkat 50 kkal/100 gram.
Tanggapan Anda terhadap artikel ini:
adalah produk terjangkau yang telah lama menjadi produk tradisional bagi banyak keluarga. Anda dapat membuat bubur dan sup yang lezat darinya, sedangkan kandungan kalori dari masakan yang dibuat darinya sangat rendah, sehingga membuat produk ini menarik bagi orang-orang yang menjalankan diet penurunan berat badan. Dengan mengonsumsi kacang polong, seseorang mendapat pengganti lengkap berbagai produk makanan karena tingginya kandungan protein, karbohidrat, vitamin dan mineral. Yuk simak manfaat bubur kacang polong pada artikel ini.
Protein nabati yang terkandung dalam kacang polong mudah diserap tubuh, padahal produk ini terkandung dalam jumlah banyak. Protein penting bagi tubuh, terlibat dalam pembelahan dan pertumbuhan sel-sel tubuh, membantu perkembangan jaringan otot, mengantarkan oksigen ke seluruh sel tubuh kita dan memberikan energi untuk kehidupan normal.
Bubur kacang polong bermanfaat dikonsumsi para atlet untuk membangun massa otot. Ini difasilitasi oleh karbohidrat kompleks, yang perlahan diserap dan memasok tubuh dengan jumlah glukosa yang dibutuhkan. Terdapat sekitar 18 gram karbohidrat per 100 gram bubur rebus.. Lemak terbakar lebih cepat di bawah pengaruh karbohidrat tersebut, sementara seseorang merasa lebih kuat dan lebih tangguh.
Karena komposisinya yang begitu kompleks, setelah makan bubur rasa kenyang tidak hilang dalam waktu lama dari tubuh. Dan ini terjadi meskipun faktanya hidangan tersebut memiliki kandungan kalori yang sangat rendah. Hal ini dipengaruhi oleh komposisi masakannya. Jika hanya sereal dan air yang digunakan untuk memasak, maka kandungan kalori 100 gram hidangan jadi akan menjadi 90 kkal.
Beberapa orang suka memasak bubur kacang dengan mentega. Hal ini tidak hanya mempengaruhi rasa bubur, tetapi juga kandungan kalorinya. Artinya nilai gizi bubur akan meningkat seiring dengan kandungan kalori dari potongan mentega yang ditambahkan ke dalamnya. 10 gram mentega mengandung kurang lebih 75 kkal, sehingga nilai gizi bubur secara keseluruhan akan meningkat dengan jumlah kalori yang sama yaitu sebesar 165 kkal.
Anda perlu membangun pola makan berdasarkan tujuan yang ingin Anda capai. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda harus memilih pilihan bubur kacang polong yang kurang bergizi. Jika Anda ingin menambah berat badan atau membentuk massa otot, Anda bisa menyiapkan versi hidangan yang lebih bergizi. Apa pun pilihan yang Anda pilih, tubuh Anda akan menerima manfaat luar biasa dari produk ini, diperkaya dengan vitamin, mineral, dan serat, yang akan membuang limbah dan racun serta membantu menjaga berat badan normal.
Untuk pencegahannya, ada baiknya mengatur hari puasa sendiri dan hanya makan bubur kacang polong. Anda tidak akan merasa lapar; hidangan ini mengandung serat padat yang cukup sehingga memberi Anda rasa kenyang yang tahan lama. Anda bisa makan sayur atau buah untuk camilan. Pencegahan seperti itu akan memberi Anda perasaan ringan di perut dan suasana hati yang baik.
Haluskan kacang polong memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini hanyalah daftar kecil mengapa makan hidangan sederhana itu menyehatkan:
Bahkan dengan pilek dan sakit tenggorokan, makan bubur kacang polong tetap bermanfaat. Ini mengandung vitamin yang akan membantu Anda merasa lebih baik dan melawan virus.
Jika Anda sering mengalami sembelit, bubur kacang polong adalah salah satu hidangan pertama yang harus dimasukkan dalam menu makanan Anda. Pencernaan membaik dengan sangat cepat.
Hidangan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi ada juga kontraindikasi. Dari penggunaannya pada beberapa orang peningkatan pembentukan gas di usus dan mulas dapat terjadi.
Makan bubur kacang polong sangat dikontraindikasikan bagi orang yang memiliki masalah perut. Penyakit ginjal, diabetes, asam urat, penyakit jantung juga menjadi alasan untuk menghindari penggunaan produk ini.
Sebelum Anda mulai menyiapkan bubur kacang polong, sereal harus dicuci bersih dengan air mengalir dan biji-bijian yang buruk harus dipisahkan. Biasanya sebelum dimasak, sereal diisi air semalaman atau beberapa jam untuk mempersingkat waktu pemasakan. Berkat ini, nutrisi tidak akan hilang selama proses memasak.
Setelah direndam, kacang polong dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan air ke dalamnya hingga menutupi kacang polong sejauh 2,5-3 sentimeter.
Selama proses memasak, Anda perlu memastikan ketinggian air konstan dan menambahkannya. Ini akan membuat bubur lebih kaya, mengurangi waktu memasaknya, dan tidak akan ada gumpalan di masakan yang dibenci semua orang. Saat bubur sudah siap, Anda perlu menggilingnya dan menambahkan garam. Ini adalah resep bubur kacang polong paling sederhana dan sehat dengan air, kandungan kalori dari hidangan ini minimal. Anda dapat mendiversifikasi resep sederhana dengan menambahkan bahan lain, setelah sebelumnya menghitung nilai gizinya.
Resep paling populer:
Saat membuat menu diet sehat, Anda tidak boleh berhenti hanya pada kacang polong saja. Makanan harus bervariasi, hanya dengan demikian tidak hanya membawa manfaat, tetapi juga kenikmatan makanan. Anda harus sangat berhati-hati dengan pola makan orang lanjut usia dan anak-anak, yang sering mengonsumsi kacang polong dapat menyebabkan kembung dan mulas. Disarankan makan bubur kacang polong sesuai salah satu resep di atas 1-2 kali seminggu, tidak perlu makan lebih sering.
Bubur merupakan masakan yang sangat sederhana yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia secara keseluruhan. Di masa lalu, nenek moyang kita bahkan menggunakan bubur dalam ritual keagamaan, mereka melakukan pengorbanan kepada dewa peternakan dan pertanian kafir. Tidak pernah dalam sejarah umat manusia kegunaan bubur dipertanyakan, selalu hadir sebagai makanan lezat di meja pesta kaum bangsawan dan menjadi hidangan lezat dan bergizi bagi masyarakat umum. Masing-masing negara menunjukkan kesukaannya terhadap makanan tertentu, misalnya orang Inggris menyukai oatmeal, orang Timur setiap hari makan bubur nasi, dan makanan nasional Moldova adalah mamaliga, yaitu bubur jagung.
Tapi bubur kacang adalah hidangan asli Slavia. Ini sangat bergizi dan enak. Dalam cerita rakyat dikatakan bahwa bubur kacang menyembuhkan orang sakit, mengangkat kaki mereka yang lemah, dan para pahlawan mendapatkan kekuatan darinya. Saat ini, bubur kacang polong sangat populer di kalangan atlet, karena dengan mudah Anda dapat membentuk otot dan mengimbangi biaya energi setelah aktivitas fisik.
Berapa kandungan kalori bubur kacang polong, dan apakah hanya ini manfaatnya? Kacang polong, sebagai anggota keluarga kacang-kacangan, terdiri dari protein nabati dan mengandung banyak asam amino dan unsur mikro yang bermanfaat.
Ada banyak cara untuk menyiapkan bubur kacang polong, bisa diolah baik sebagai lauk maupun sebagai hidangan mandiri. Ini sangat cocok dengan iga asap, dan sering digunakan sebagai isian pai. Bubur kacang polong sangat bermanfaat untuk anak-anak, Anda bisa mulai memberikannya kepada anak-anak sejak usia satu setengah tahun.
Kandungan kalori bubur kacang polong adalah 180 kkal per 100 gram masakan jadi, tidak termasuk minyak. Ini adalah salah satu sereal berkalori tinggi. di atas air, misalnya, adalah 150 kkal untuk berat yang sama dengan hidangan jadi. Bubur lainnya bahkan lebih sedikit kalori, dengan kandungan kalori hanya 130 kkal. Sangat bermanfaat, terutama untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, kandungan kalorinya setara dengan nasi. Secara alami, dengan penambahan berbagai komponen, kandungan kalori bubur apa pun meningkat beberapa kali lipat.
Secara umum, dibandingkan dengan produk pangan lainnya, ternyata kandungan kalori bubur kacang polong yang dimasak dengan air dan tanpa minyak cukup rendah, mengingat makanan orang dewasa mengandung kurang lebih 2000 kkal per hari. Oleh karena itu, dapat digunakan sebagai hidangan makanan yang kaya akan berbagai zat bermanfaat. Hal utama saat menggunakannya dalam diet adalah ingat untuk tidak menambah kandungan kalori bubur kacang polong, Anda harus lupa bahwa Anda tidak boleh merusak bubur dengan minyak dan menambahkan sedikit saat memasak. Manfaat penggunaan sereal dalam diet untuk menurunkan berat badan juga terletak pada kenyataan bahwa sereal cenderung diserap sangat lambat oleh tubuh manusia, sehingga memperpanjang rasa kenyang.
Tidak mungkin untuk mengatakan yang mana.Beberapa ahli gizi, dengan mempertimbangkan kandungan rendah kalori dari bubur soba dalam air, adanya zat bermanfaat dan rasa yang luar biasa di dalamnya, menyebutnya sebagai salah satu yang paling sehat. Dan yang terpenting, karena membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia dan meningkatkan proses hematopoiesis. Yang lain mencatat khasiat bubur jagung yang bermanfaat. Kandungan kalorinya termasuk yang terendah, dan konsumsinya secara teratur membantu memperkuat sistem pencernaan manusia dan membersihkan tubuh dari racun dan zat berbahaya.
Semua bubur, tanpa kecuali, adalah hidangan yang sangat sehat yang memiliki sifat anti-stres karena adanya vitamin E. Makanlah untuk kesehatan Anda, tetapi ingatlah bahwa Anda harus selalu berhati-hati dalam segala hal!
Kacang polong merupakan tanaman herba yang termasuk dalam famili kacang-kacangan. Ini ditanam sebagai tanaman pangan atau pakan dan berupa polong yang berisi biji kacang polong.
Ada dua jenis utama budidaya - gula dan kupas. Yang pertama digunakan seluruhnya untuk makanan bersama dengan cangkangnya. Dan yang kedua ditanam hanya untuk kacang hijau, yang cocok untuk pengalengan. Baik gula maupun kacang kupas mengandung banyak protein sehat, yang lebih mudah dan cepat dicerna dibandingkan daging, sehingga sangat umum ditemukan pada masakan vegetarian. Lebih sering, kacang polong disiapkan sebagai lauk, tetapi kacang polong juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang, salad, hidangan pertama dan kedua.
Kacang polong dimakan segar atau direbus, dan untuk pengawetan lebih lama, kacang polong dikeringkan, dibekukan, atau dikalengkan. Kacang muda dari kebun, saat masih mentah, memiliki 74 kkal per 100 g, yang dapat ditambahkan ke salad atau dimakan terpisah. Dalam keadaan kering, baik kacang polong utuh, dibelah atau dalam bentuk sereal, memiliki 298 kkal per 100 g, dan direbus dalam air mengandung 60 kkal. Kacang polong kuning rebus bisa dijadikan bubur, bubur, atau sup yang lezat. Kandungan kalori kacang polong beku 72 kkal, dan kacang polong kalengan 50 kkal.
Saat digoreng, kandungan kalori produk akan meningkat secara signifikan menjadi 170 kkal per 100 g.
Komposisi kimia kacang polong cukup beragam. Ini kaya akan protein yang mudah dicerna dengan serangkaian asam amino berkualitas tinggi, karbohidrat esensial (gula), serat, vitamin, unsur makro dan mikro. Serat tidak memberi energi pada tubuh, tetapi mengurangi sisa makanan di perut dan membantu membersihkan usus. Asam amino secara komprehensif meningkatkan fungsi tubuh, karbohidrat adalah sumber energi utama. Dan vitamin mempengaruhi kesejahteraan seseorang dengan mengendalikan metabolisme karbohidrat, serta metabolisme lemak dan asam amino. Selain itu, mereka mempengaruhi proses oksidasi dalam jaringan.
Baik segar atau beku, kacang polong mengandung: 5,2 g protein, 0,15 g lemak, 13,6 g karbohidrat. Kalengan – 3,6 g protein, 0,13 g lemak, 9,9 g karbohidrat. Kering dan dikupas: 20 g protein, 2 g lemak, 53 g karbohidrat. Rebus – 5,9 g protein, tanpa lemak, 9 g karbohidrat.
Resep yang mengandung kacang polong banyak sekali, ada yang lebih mengenyangkan dan ada pula yang lebih ringan. Setiap pecinta kuliner dan orang yang peduli dengan kesehatannya dapat memilih hidangan yang cocok untuk mereka. Namun saat memasak, perlu diperhatikan bahwa hidangan dengan kacang polong memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda, dan ini sangat penting bagi orang yang sedang menurunkan berat badan.
Kandungan kalori masakan per 100 gram:
Harap dicatat bahwa kandungan kalori hanyalah perkiraan, karena variasi resep mungkin berbeda.
Bagi mereka yang sedang mencoba menurunkan berat badan, ada diet kacang polong, yang berarti mengganti satu kali makan dengan hidangan yang terbuat dari produk ini (sup, kentang tumbuk, atau bubur). Tentu saja, Anda harus memilih resep yang membutuhkan jumlah kalori minimum dalam versi jadinya. Namun, ini tidak berarti Anda mampu membeli lebih banyak makanan lain. Bubur kacang cepat membuat Anda kenyang, dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga tubuh menerima zat-zat bermanfaat dan tetap dalam keadaan kenyang dalam waktu yang lama. Kacang polong juga cocok dengan sayuran segar, sehingga Anda dapat mendiversifikasi menu dan membuat hidangan lebih sehat dan enak.
Ciri penting dari produk kacang-kacangan ini adalah selama diet, membantu tubuh membuang kelebihan cairan, sehingga mencegah pembengkakan. Meningkatkan metabolisme adalah manfaat lain dari kacang polong, karena membantu mempercepat pembakaran lemak.
Dan tidak mengherankan jika para atlet sering menggunakan kacang hijau dalam makanannya, yang memberi energi pada tubuh mereka untuk waktu yang lama.
Namun perlu diperhatikan bahwa diet kacang-kacangan merupakan kontraindikasi bagi orang yang rentan terhadap penyakit saluran cerna, tromboflebitis, diabetes, asam urat, dan penyakit ginjal. Dan mereka yang ingin mencoba diet berdasarkan kacang polong harus tahu bahwa kacang polong tidak kehilangan khasiatnya dalam bentuk apapun - kalengan atau kering. Namun agar penyerapannya lebih baik, kacang harus direndam selama 12-24 jam sebelum dimasak, hal ini akan menetralkan asam fitat, yang pada dasarnya mengurangi manfaat produk jadi secara signifikan.
Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang kacang polong di video berikut.
“Tanpa roti dan tanpa bubur, kerja keras kami tidak ada artinya” - begitulah cara orang Slavia sejak lama memuja bubur. Ada banyak adat istiadat rakyat yang terkait dengan hidangan ini: mulai dari ritual kelahiran anak, yang melambangkan prokreasi, dan hingga simbol perjanjian damai antara pihak-pihak yang bertikai, ketika lawan memasak bubur bersama dan memakannya. Saat ini, bubur tidak diberi makna sakral seperti itu, tetapi dipandang dari sudut pandang makanan biasa.
Dan demi waktu, kita akan berbicara tentang bubur kacang polong, kandungan nutrisinya, dan berbagai metode persiapannya. Jadi, bubur kacang: manfaat dan bahaya.
Di tanah kami, kacang polong mulai dibudidayakan bersama gandum dan oat pada abad ke-11. Dan sebelum itu, para “vegetarian” primitif menyantapnya sekitar sepuluh ribu tahun yang lalu di suatu tempat di Afrika utara dan Asia barat daya. Saat ini, kacang polong tidak ditanam kecuali di Kutub Utara. Apa alasan popularitas tanaman yang tampak tidak mencolok ini? Dan karena kacang polong adalah produk yang sangat sehat dan terjangkau, kaya akan protein nabati, karbohidrat, sakarida alami dan pati. Dengan mengonsumsi hidangan kacang polong, kita mengisi kembali energi tubuh kita, menjadi lebih tahan terhadap stres, dan meningkatkan aktivitas mental.
Sulit dipercaya bahwa kacang polong kecil mengandung hampir setengah dari tabel unsur kimia:
Kandungan kalori kacang polong rebus adalah yang paling rendah di antara sereal, namun pada saat yang sama nilai gizinya dua kali lebih tinggi dari kentang rebus dan merupakan pesaing yang layak untuk daging sapi. Jadi, seratus gram kacang polong rebus mengandung:
Banyak orang bertanya-tanya seberapa sehat bubur kacang polong? Mari kita cari tahu. Mengingat komposisi kimia produk, manfaatnya bagi tubuh tidak dapat disangkal. Pertama, protein, tidak ada makhluk hidup yang dapat hidup tanpanya, karena merupakan bahan pembangun sel organik.
Kedua, vitamin. Jadi, vitamin E adalah antioksidan kuat yang membantu meremajakan tubuh dan menghilangkan radikal bebas, sehingga mengurangi risiko kanker. Kelompok vitamin B1-B12 yang larut dalam air menormalkan fungsi sistem saraf, memperbaiki komposisi darah, dan mengurangi kadar nikotin pada perokok. Vitamin A meningkatkan penglihatan dan mengurangi kerentanan tubuh terhadap penyakit menular. Dan tentu saja zat besi adalah hemoglobin kita.
Tidak mungkin melebih-lebihkan manfaat kesehatan dari mineral yang terkandung dalam bubur kacang polong. Kisaran pengaruhnya terhadap tubuh cukup luas:
Asam amino akan membantu menghilangkan rasa lelah bahkan kelelahan kronis, mencegah herpes, dan menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular.
Dengan memasukkan bubur kacang polong ke dalam menu Anda secara berkala, Anda membantu membersihkan tubuh dari racun dan zat limbah. Dan bagi penderita asma, diabetes, TBC, hidangan ini harus menjadi salah satu hidangan rutin mereka.
Dan, omong-omong, mengenai peningkatan perut kembung dari kacang polong: jika Anda memasaknya dengan baik hingga menjadi bubur, maka sebaliknya, itu akan membantu mengatasi masalah ini, sekaligus mengatasi gangguan pencernaan, mulas, dan sembelit. Jika Anda tidak suka kacang polong yang terlalu matang, untuk menghilangkan efek meteorik, tambahkan wortel ke dalam hidangan kacang polong dan makan bubur dengan roti.
Bubur kacang dikontraindikasikan untuk orang dengan diagnosis berikut:
Baca juga:
Bagi mereka yang tergoda dan memutuskan untuk mencoba bubur kacang panas, kami telah menyiapkan beberapa resep untuk menyiapkan hidangan yang sangat sehat ini dalam slow cooker. Mengapa slow cooker? Sebab, tidak seperti menggunakan wajan biasa, kami menghilangkan risiko bubur gosong, dan hidangan yang sudah jadi akan empuk dan lapang.
