Pai dadih “Air Mata Malaikat”
Pie “Tears of an Angel” bukan sekedar pie, ini hanya sebuah mahakarya kuliner! Luar biasa enak dan bahkan lebih indah. Cara menyiapkannya tidak sulit, Anda hanya perlu keju cottage, dan sisanya selalu ada di lemari es. Lebih baik menyiapkan pai seperti itu beberapa jam sebelum dimakan, karena perlu didiamkan selama beberapa jam setelah dipanggang agar “air mata malaikat” ini muncul. Lakukan semuanya persis sesuai resep dan Anda akan mendapatkan kue mahakarya.
Resep pai keju cottage “Tears of an Angel”:
Untuk ujian:
85 gram mentega
155 gr tepung terigu, mungkin lebih
55 gram gula pasir
1 sendok teh. bubuk pengembang
Untuk mengisi:
550 gram keju cottage
110 g krim atau krim asam tinggi lemak
110 gram gula pasir
1 sendok teh. aku. tepung
Gula vanila atau vanillin
Untuk souffle:
23 cangkir gula halus
cara memasak Pai dadih “Air Mata Malaikat”:
Adonan:
1. Parut mentega di parutan kasar (lebih baik masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit terlebih dahulu).
2. Ayak tepung terigu lalu campur dengan baking powder. Tambahkan mentega parut, aduk hingga menjadi remah-remah, gunakan tangan.
3. Kocok telur dan gula dengan pengocok. Kemudian tuangkan tepung dan mentega di beberapa bagian dan uleni hingga menjadi adonan lembut yang tidak menempel di tangan. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit, bungkus dengan cling film.
Isian:
4. Kocok keju cottage, krim asam, kuning telur (jangan lupa masukkan putihnya ke dalam lemari es sebentar), semolina, dan gula vanila hingga rata. Hasilnya akan menjadi massa yang sedikit encer, jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, di dalam oven setelah dipanggang, isian dadih akan menjadi cukup elastis.
Membentuk kue:
5. Olesi loyang dengan mentega. Adonan kita keluarkan dari lemari es, digulung tipis-tipis, lalu dimasukkan ke dalam cetakan, dengan menggunakan jari kita membuat sisi adonan setinggi 2 cm, kita oleskan isian dadih di atasnya dan masukkan pai kita ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit.
Souffle:
6,5 menit sebelum akhir pemanggangan, keluarkan putihnya dari lemari es. Kocok dengan sedikit garam atau asam sitrat hingga berbusa kaku, lalu tambahkan gula halus di beberapa bagian. Kocok selama sekitar 1,5-2 menit. Kami memeriksa putih kocok seperti ini: balikkan mangkuk dengan putihnya, jangan sampai rontok.
7.Keluarkan pai dari oven. Kami menata bagian putihnya, secara merata atau dalam pola tertentu, agar lebih menarik. Misalnya saja seperti ini
Panggang lagi selama 10-15 menit dengan suhu yang sama hingga berwarna putih atau agak keemasan. Jika oven Anda terlalu matang, kecilkan api hingga 150 derajat. Anda tidak dapat mengeringkan bagian putihnya secara berlebihan, jika tidak, “air mata” tidak akan muncul.
8. Matikan oven, buka pintunya dan biarkan terbuka selama 40 menit. Kemudian keluarkan pai dan biarkan hingga benar-benar dingin. Hanya pada pai dingin “air mata” muncul, setelah sekitar 1-1,5. Karena tetesan-tetesan inilah kue itu dijuluki “Air Mata Malaikat”. Itu semua tergantung pada suhu saat kue didinginkan. Artinya, Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam lemari es atau membawanya ke balkon jika ingin lebih cepat mendapatkan tetesannya. Di sini Anda benar-benar harus membiasakannya secara pribadi.
Inilah yang akan terjadi Pai dadih “Air Mata Malaikat”!
Kue lezat (juga disebut "tart") "Tears of an Angel" mendapatkan namanya karena tetesan air yang benar-benar muncul pada produk jadi. Ternyata menyentuh dan sangat tidak biasa. Pada saat yang sama, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan makanan penutup: Anda dapat menguasai memanggang kue dengan dua lapisan untuk pertama kalinya.
Selain resep klasik, ibu rumah tangga kreatif menggunakan berbagai variasi kue “Tears of an Angel”. Oleh karena itu, Anda bisa memilih pilihan yang sesuai dengan selera seluruh anggota rumah tangga dan memasukkannya ke dalam koleksi kuliner keluarga. Rasanya yang luar biasa - begitulah cara Anda menggambarkan secara singkat kesan kue buatan sendiri yang populer.
Kesederhanaan dan kecepatan persiapan adalah keunggulan yang tidak diragukan lagi dari kue “Tear of an Angel”. Anda tidak perlu repot dengan kue bolu, kue lapis, atau memasak krim yang menggugah selera. Semuanya sederhana, namun elegan dan sangat lezat.
Adonan shortbread terbuat dari tepung terigu, telur, baking powder, mentega dan gula. Jika Anda tidak takut dengan margarin dalam memanggang, Anda bisa menggantinya dengan mentega. Harganya lebih murah, dan praktis tidak berpengaruh pada rasanya.
Bagian utama kue Angel's Tears ada dua lapis. Yang pertama dalam resep klasik terbuat dari keju cottage, dalam berbagai resep - dari krim. Anda bisa menambahkan semolina ke keju cottage. Lapisan kedua adalah putih telur kocok, dikeringkan dalam oven. Kue versi buah memungkinkan penggunaan buah persik, pisang, dan apel sebagai lapisannya.
Kue dasar dipanggang dalam oven dengan suhu sekitar 180°. Cetakan besi diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda bisa bereksperimen dengan program memanggang.
Resep klasik kue “Tears of an Angel” yang lezat ini dibuat dengan cepat, meski bahannya banyak. Sebaiknya dimulai dengan pilihan hidangan penutup ini: sederhana, lezat, dan mengesankan saat disajikan.
Bahan-bahan:
Segelas tepung putih;
Setengah batang mentega;
Telur menjadi adonan;
Satu sendok makan gula dalam adonan (Anda bisa menghilangkan gula sama sekali atau membuat kue lebih manis);
Satu sendok teh baking powder;
Setengah kilo keju cottage;
Tiga kuning telur menjadi krim dadih;
Seratus gram krim asam (Anda bisa mengambil krim desa);
Paket vanilin.
Di dalam souffle:
Tiga tupai;
Tiga sendok makan gula halus.
Metode memasak:
Lembutkan mentega.
Kocok telur, mentega, gula dengan mixer.
Ayak tepung dengan baking powder.
Tambahkan campuran tepung ke dasar mentega telur dan uleni adonan.
Bungkus dengan film atau masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Tempatkan adonan dingin ke dalam loyang berbentuk pegas (sebaiknya) dan bentuk dengan sisi yang cukup tinggi, jangan terlalu tipis.
Tusuk kue yang akan datang dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam suhu dingin selama sekitar dua puluh menit.
Panaskan oven dan panggang kulitnya.
Siapkan krim dengan mencampurkan keju cottage, krim asam, kuning telur, gula dan vanilin. Lebih baik mengocoknya dengan mixer.
Tanpa pendinginan, tuangkan kue yang sudah jadi dengan isian dadih dan kembalikan ke oven.
Turunkan suhu menjadi 160°, panggang selama setengah jam.
Kocok putih telur, tambahkan garam di ujung pisau. Setelah busa muncul, tambahkan seluruh jumlah gula halus secara bertahap.
Kocok kuning telur dalam waktu lama, hingga konsistensi puncak yang curam tercapai (saat membalik mangkuk berisi putih kocok, massa harus tetap tidak bergerak).
Keluarkan bahan yang sudah dipanggang, tuang lapisan putih telur, ratakan dengan spatula silikon.
Kembalikan loyang ke dalam oven selama 15 menit tanpa menaikkan suhu.
Tutupi produk jadi dengan piring atau penutup yang tinggi dan lebar dan biarkan dalam keadaan ini selama dua jam. Saat Anda membuka tutupnya, tetesan air akan terlihat di permukaan kue. Ini adalah “air mata”.
Pilihan memanggang ini disiapkan dengan tambahan semolina. Karena sereal, lapisan dadih lebih tinggi, lebih padat dan tidak rontok setelah didinginkan.
Bahan-bahan:
Segelas tepung terigu (250-260 gram);
Telur;
Satu sendok teh baking powder;
Tiga gelas keju cottage berlemak;
Setengah gelas gula pasir;
Segelas krim atau krim asam;
Tiga kuning telur (dalam krim dadih);
Satu sendok makan semolina murni;
Tiga putih telur dalam meringue;
Setengah gelas gula halus.
Metode memasak:
Parut mentega beku dengan cepat di parutan kasar.
Tambahkan semua bahan kering ke dalam minyak dan uleni adonan dengan tangan Anda.
Biarkan dingin di lemari es.
Panggang kuenya.
Siapkan isian dadih dengan menggabungkan keju cottage, krim, kuning telur, gula, dan semolina.
Untuk mendapatkan tetesan, Anda cukup membiarkan kue di dalam oven selama satu setengah jam.
Kue “Tears of an Angel” versi buah yang sukses tidak harus dibuat dengan buah persik. Anda bisa mengambil buah kalengan apa saja. Kue ini menarik karena mengandung banyak isian keju cottage - Anda mendapatkan lapisan keju cottage yang subur dan memuaskan dengan buah persik.
Bahan-bahan:
Empat sendok makan gula;
Seratus lima puluh gram tepung;
Dua kuning telur;
Tujuh puluh lima gram mentega;
sesendok baking powder.
Dalam krim dadih:
Delapan ratus gram keju cottage;
Seratus lima puluh gram krim kental;
Empat kuning telur;
sesendok tepung maizena;
Segelas gula;
Panili;
Sekaleng buah persik kalengan;
Empat tupai;
Dua pertiga gelas gula halus.
Metode memasak:
Siapkan kue shortcrust dari bahan-bahan yang ditunjukkan dan panggang kue seperti yang dijelaskan pada resep pertama.
Peras lemonnya.
Siapkan krim dadih dengan menambahkan kulitnya dan tuangkan ke atas kulit panggang.
Tempatkan bagian buah persik, dengan sisi bulat menghadap ke atas, ke dalam campuran dadih dan masukkan ke dalam oven.
Panggang kue dengan lapisan dadih persik setidaknya selama satu jam.
Kocok campuran meringue dan oleskan di atas keju cottage.
Panggang kue dengan lapisan atas pada suhu 110° selama satu jam.
Biarkan makanan penutup menjadi dingin di dalam oven.
Pecinta aroma manis dan coklat akan menyukai kue “Tears of an Angel” versi berry-cokelat. Raspberry menambah kepedasan pada hidangan penutup.
Bahan-bahan:
Segelas tepung yang diayak (180 gram);
Setengah batang mentega;
Satu sendok teh baking powder;
Enam ratus gram keju cottage;
Empat ratus gram gula;
Empat tupai;
Lima kuning telur;
Satu telur;
Sepotong coklat hitam (dua puluh gram);
Dua sendok pencuci mulut bubuk coklat;
Segelas raspberry segar atau beku.
Metode memasak:
Siapkan adonan shortbread dari mentega, tepung terigu, baking powder, satu butir telur, dua kuning telur dan seratus gram gula pasir.
Tempatkan dasar pasir di dalam oven selama dua puluh menit.
Dari keju cottage, tiga kuning telur, 150 gram gula pasir, coklat dan empat sendok makan krim asam, kocok krim dalam blender.
Tempatkan raspberry di atas kerak yang sudah disiapkan dan panggang selama sekitar lima belas menit.
Tuang keju cottage ke dalam kerak dan panggang selama sekitar empat puluh menit.
Kocok sisa gula dengan putih telur.
Tuang putihnya ke dalam lapisan dadih.
Parut coklat dan taburkan remah-remahnya ke lapisan putih.
Panggang kue sampai matang selama sekitar satu setengah jam, turunkan suhu menjadi 110°.
Jika mau, Anda bisa menyiapkan kue “Tears of an Angel” dalam slow cooker. Ini akan menjadi lebih seperti pai keju cottage, tapi tetap sangat enak.
Bahan-bahan:
Seratus gram mentega;
Satu sendok makan krim asam;
Dua sendok gula;
Segelas tepung;
Bubuk pengembang.
Dalam krim dadih:
Setengah kilo keju cottage segar;
Satu sendok makan krim asam;
Dua kuning telur;
Seratus gram gula pasir.
Tiga tupai;
Tiga sendok gula bubuk.
Metode memasak:
Siapkan adonan shortbread dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Lapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti, sisakan ujungnya cukup tinggi (Anda bisa menggunakannya untuk mengeluarkan kue).
Tata dan ratakan adonan, tusuk dengan garpu.
Panggang sesuai program yang sesuai selama empat puluh menit.
Kocok krim dadih.
Pertama, taruh krim dadih di atas kulit panggang, lalu souffle protein.
Panggang selama satu jam lagi.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari mangkuk dan biarkan dingin.
Anda bisa mencoba kue versi aslinya, yang dipanggang tanpa keju cottage sama sekali, karena rasa pisangnya yang ringan.
Bahan-bahan:
Seratus gram mentega;
Tiga telur;
Tiga ratus gram tepung;
Segelas gula (250 g);
Tiga pisang;
350 gram krim asam kental.
Metode memasak:
Siapkan adonan dengan mencampurkan tepung, mentega, setengah jumlah gula, dan tiga kuning telur.
Tempatkan di lemari es selama setengah jam.
Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Bagikan adonan ke dalam cetakan dan tusuk.
Susun pisang.
Oleskan krim asam di atasnya.
Panggang selama dua puluh menit.
Kocok putihnya dengan bagian kedua gula.
Tuang putih telur kocok ke atas permukaan kue.
Masukkan ke dalam oven sampai meringue siap.
Dinginkan kue lalu letakkan di rak lemari es selama setengah jam.
Selama berada dalam cuaca dingin, kue akan dihiasi dengan tetesan air mata.
Bahan-bahan
Waktu persiapan 15 menit + 45 menit memanggang.
Hasil: 10 porsi.
Seluruh keluarga Anda akan menyukai kue yang luar biasa ini. Ini adalah makanan penutup cepat dan indah yang dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, dan trik ajaib yang menanti Anda setelah selesai persiapan akan memukau semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak.
Petunjuk trik sulap di akhir masakan terletak pada nama pienya, Tears of an Angel. Resep dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara menyiapkan makanan penutup yang sederhana dan indah ini, dan pada akhirnya keajaiban kecil menanti Anda - tetesan air akan muncul di permukaan protein yang dipanggang saat mendingin, dan itu akan benar-benar terlihat. seperti embun pagi atau air mata bidadari putih.
Siapkan semua bahan. Anehnya, makanan penutup yang luar biasa ini tidak memerlukan bahan khusus, semua ini bisa ditemukan di lemari es dan di rak lemari. Untuk mendiversifikasi kue-kue Anda, Anda bisa membuat pai Tears of an Angel dengan apel, plum, atau buah lainnya, rasanya akan sangat enak.
Siapkan adonan roti pendek. Kue shortcrust untuk pai ini juga sangat mudah disiapkan - potong mentega beku dengan pisau di mangkuk dalam atau di atas meja dengan tepung yang diayak melalui saringan. Jika mentega sudah meleleh maka akan lebih mudah untuk mencampurkannya dengan tepung, namun akibatnya adonan akan “mengambil” lebih banyak tepung dan shortbread akan menjadi lebih padat.
Tambahkan 1 butir telur, 2 sendok makan gula, dan soda kue (opsional) ke dalam mangkuk berisi mentega dan tepung. Campur semua bahan - dengan tangan, sendok atau food processor.
Adonannya akan menjadi sangat lembut, tetapi pada saat yang sama tetap mempertahankan bentuknya dan tidak hancur. Saya menguleni adonan shortbread dengan tangan saya di dalam mangkuk lalu sedikit di atas permukaan datar yang ditaburi tepung.
Ambil loyang berbentuk pegas. Tidak perlu diolesi apa pun, karena adonan shortbread kita sudah cukup lemaknya dan tidak lengket di cetakan. Dengan menggunakan tangan, ratakan adonan pada bagian bawah dan dinding cetakan, adonan dalam cetakan diameter 23 cm akan membentuk lapisan 3-4 mm, dan ini cukup untuk menahan kue Angel's Tears. bentuk dan tidak hancur karena tekanan isian. Tempatkan loyang di lemari es atau freezer selama 15-20 menit.
Selagi adonan di lemari es, mari kita buat isinya. Pisahkan putih telur dari sisa 3 butir telur, sisihkan putihnya, lalu masukkan kuning telur ke dalam mangkuk yang dalam (usahakan pisahkan dengan hati-hati, karena jika kuning telur masuk ke dalam putihnya, tidak akan terkocok dan kita tidak akan mendapatkan a bagian atas kue yang indah).
Tambahkan keju cottage, kefir (atau krim asam rendah lemak), sisa gula (140 g), dan satu sendok makan semolina ke dalam kuning telur dalam mangkuk. Pada tahap ini, Anda bisa mencampurkan potongan buah yang sudah dikupas ke dalam isian.
Campur semua bahan. Jika keju cottage menggumpal, lebih baik dihaluskan terlebih dahulu dengan garpu atau dipecah dengan blender agar isian pada pie yang sudah jadi homogen.
Keluarkan formulir berisi adonan dari lemari es dan tuangkan isinya ke dalamnya. Sebarkan perlahan ke seluruh bagian bawah dengan sendok, ratakan dengan bagian belakang sendok.
Tempatkan loyang berisi adonan dan isian ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang dengan pintu tertutup selama 25-30 menit. Periksa kesiapannya dengan korek api kering atau jari Anda saja - jika isinya tidak menempel, Anda bisa mengeluarkannya.
Sementara itu, kocok sisa 3 putih telur dengan 3 sendok makan gula halus. Kocok putih telur terlebih dahulu dengan blender dengan kecepatan rendah, lalu naikkan kecepatannya. Segera setelah campuran mengental, mulailah menambahkan gula halus. Kocok putihnya hingga mencapai puncaknya, yaitu saat mulai mempertahankan bentuknya.
Keluarkan loyang dari oven, masukkan putih telur kocok ke dalamnya dan gunakan sendok untuk membuat pola seperti gelombang atau sayap malaikat.
Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit hingga bagian atas pai keju cottage Angel's Tears berwarna coklat dan berubah warna menjadi coklat muda. Beginilah cara kami mengolah protein mentah dan memberikan tampilan yang menggugah selera pada pai kami.
Setelah kue matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan sepenuhnya. Pai sekarang siap disantap.
Dan sekarang - hal yang paling menakjubkan. Setelah 20 menit, tetesan air akan mulai muncul di permukaan kue, berkilauan indah di bawah sinar matahari. Ini adalah air mata malaikat kami, yang membuat kue itu terlihat begitu halus dan luar biasa.
Dan lain kali keluarga Anda meminta Anda membuat pai kue Tears of an Angel, resep kami akan membantu Anda menyenangkan mereka dengan hidangan penutup yang cantik, sehat, lapang, dan lezat.
Makanan penutup yang dipotong sama indahnya dengan keseluruhan satu - tiga lapis, adonan roti pendek yang rapuh, souffle dadih lembab, dan meringue kocok yang lapang. Layani tamu Anda dan mereka akan mengerti mengapa malaikat ada dalam judulnya.
Pernahkah Anda melihat kue itu menangis? Hanya untuk pembaca kami akan membeberkan rahasia seperti apa kue dengan air mata bidadari itu.
Kue Angel's Tears dipanggang dalam tiga lapisan. Mari kita mulai secara berurutan.
untuk DASAR:
tepung - 1 gelas.
mentega – 80 gram
gula – 2 sendok makan
telur – 1 buah.
Persiapan:
Giling mentega lunak dengan gula, tambahkan telur, lalu tambahkan tepung - uleni adonan. Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 30 menit.
untuk LAPISAN KOORD:
keju cottage – 250 gram
gula – 0,5 cangkir.
kuning telur – 3 buah.
krim asam atau krim kental – 100 ml
gula vanila – 1 bungkus kecil
Campur semua bahan hingga rata.
Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lemari es, gulung dan sebarkan di bagian bawah loyang yang dilapisi perkamen. Tusuk bagian bawahnya dengan garpu. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
Setelah 15 menit, keluarkan loyang dari oven dan letakkan isian dadih di atas adonan dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang lagi selama 30 menit, turunkan suhu hingga 160 derajat. Saat ini, siapkan souffle protein.
Untuk SOuffle:
tupai – 3 buah.
gula – 3 sendok makan
Kocok putihnya sampai muncul sedikit busa. Tambahkan gula dan kocok hingga kental dan mengembang.
Tempatkan meringue di dasar dadih dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang selama 10 menit.
Keluarkan makanan penutup dari oven, tutupi dengan mangkuk dan biarkan dingin setidaknya selama 2 jam tanpa mengangkat mangkuk.
Setelah dingin, makanan penutup akan menghiasi dirinya sendiri – dengan “air mata malaikat”!
Nikmati tehmu!
Aksinya Tyupina untuk majalah Wanita "Prelest"
Pada intinya, kue ini lebih mirip kue tart, pie, atau kue keju, namun sebagian besar ibu rumah tangga menyebutnya sebagai kue “Tears of an Angel”. Namanya yang cantik, menarik, tampilannya yang spektakuler dan unik, ditambah dengan kemudahan pembuatannya, membuat makanan penutup ini sangat digemari.
Resep versi klasik kelezatan ini tidak rumit. Ini terdiri dari tiga lapisan: kerak roti pendek yang terbuat dari adonan yang diuleni dingin, lapisan dadih yang lembut dan “awan” meringue yang tipis, berwarna kecoklatan hingga menjadi kerak karamel.
Semolina dalam komposisi diperlukan untuk viskositas massa yang lebih besar - ini menghilangkan semua kelembapan berlebih. Tergantung pada konsistensi keju cottage, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit. Jika semolina tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan tepung atau pati dengan aman.
Anda dapat menyajikan kue setelah benar-benar dingin dan “air mata” karamel muncul di permukaannya - tidak kurang dari tangisan Malaikat!
Memanggang yang dibuat dengan slow cooker memiliki satu kelemahan - tidak adanya lapisan coklat keemasan di atasnya. Namun untuk kue seperti itu, hal ini tidak merugikan, karena tetesan “air mata” terlihat lebih indah di atas souffle seputih salju.
Keluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari mangkuk dengan hati-hati dengan menarik perkamen dan dinginkan, tutupi dengan mangkuk atau wajan besar.
Berkat lapisan dadihnya, Anda bisa menambahkan berbagai buah-buahan dan beri ke dalam kue “Tears of an Angel”. Salah satu pilihan untuk aroma buah ini adalah buah persik kalengan.
Rasa coklat pada dasar shortbread, manisnya raspberry segar dan kelembutan lapisan souffle tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Blogger makanan terkenal Irina Khlebnikova juga punya resep kue yang luar biasa indah ini.
Lapisan atas makanan penutup adalah putih telur yang dikocok dengan gula.
Agar “air mata” muncul di permukaan kue, Anda perlu mematikan oven, memberi ventilasi, dan mengembalikan kue ke dalamnya hingga benar-benar dingin.
Kue “Tears of an Angel” tidak memerlukan hiasan yang rumit atau tambahan. Hiasannya berupa tetesan kondensasi karamel yang muncul di permukaan souffle. “Tetesan air mata” memiliki satu kekhasan: mereka lebih suka muncul dalam cekungan dan cekungan di permukaan, yang memungkinkan Anda membuat pola menarik darinya pada hidangan penutup.
Misalnya, Anda bisa menghaluskan busa telur dengan sempurna lalu menggunakan tusuk bambu untuk menggambar spiral di permukaannya. Kemudian tetesan “air mata” tersebut juga akan tersusun secara spiral. Dengan menggunakan alat pastry tip, Anda bisa membentuk bunga mawar di permukaannya, kemudian tetesan di atasnya akan terlihat seperti embun.
Namun meski tanpa peralatan khusus, dengan menyendok meringue dengan sendok dan menggunakannya untuk membentuk gelombang semrawut di permukaan, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup yang cantik. Anda bisa menyajikan kuenya utuh, atau dipotong-potong terlebih dahulu.
Kue dadih “Tears of an Angel”, seperti kebanyakan makanan penutup berbahan dasar keju cottage, bukanlah hidangan yang sangat berkalori tinggi. Berikut kandungan kalori dari varian kue di atas yang dibuat dengan menggunakan keju cottage berlemak.
Jika diinginkan, indikator ini dapat dikurangi dengan memilih keju cottage yang lebih sedikit lemak atau sepenuhnya rendah lemak
Anehnya, hidangan penutup yang tampak rumit ini ternyata sangat sederhana untuk dibuat. Cobalah dan yakinlah itu akan menjadi salah satu favorit manis Anda!
