Di Denmark saat ini Anda bisa membeli telur rebus berbentuk silinder panjang. Mengapa telur lurus dibutuhkan, apa gunanya? Jika kita memotong telur rebus biasa menjadi irisan tipis, kita akan mendapatkan hasil seperti berikut.
Kelihatannya tidak terlalu bagus, dan selain itu, hingga 40% dari semua irisan akan dihasilkan tanpa kuning telur sama sekali. Dengan kata lain, sampahnya banyak dan tidak nyaman untuk disajikan. Telur yang panjang dan lurus dengan tepi yang sangat halus adalah masalah yang sama sekali berbeda.
Foto ini menunjukkan tipikal penduduk kota yang terkejut melihat telur panjang, tidak mengerti dari mana asalnya. Jika Anda memasak telur ini di rumah, tamu Anda akan melihatnya dengan kejutan yang sama! Tapi lebih dari itu di bawah, tapi untuk saat ini kami akan memberi tahu Anda dari mana asal telur lurus panjang.
Jika seseorang memberi tahu Anda bahwa telur seperti yang ada di foto atas dihasilkan oleh ayam yang dibiakkan secara khusus (seperti pada foto di bawah), jangan percaya.
Faktanya, telur straight di Denmark diproduksi di pabrik.
Mereka mengambil telur ayam biasa dan “mengisi” konveyor dengannya. Hampir semua operasi kemudian dilakukan secara otomatis.
Pertama telurnya dipecah.
Kemudian kuning telur dipisahkan dari putihnya.
Mereka dituangkan ke dalam wadah yang berbeda.
Protein dituangkan ke dalam cetakan khusus tempat tabung dimasukkan.
Putihnya direbus dalam bentuk ini, kemudian tabungnya dikeluarkan dan kuning telurnya dituangkan ke dalam lubang.
Kemudian telurnya direbus untuk kedua kalinya, bersama kuningnya.
Outputnya adalah “roti” telur lurus yang sudah jadi, yang sekarang dikemas dengan hati-hati.
Sekarang Anda dapat menyajikan telur-telur ini ke meja, di mana telur-telur tersebut akan terlihat asli seperti pada foto di bawah.
Seluruh proses pembuatan telur lurus dapat dilihat di video ini:
Orang Denmark itu bagus, mereka bisa membeli telur berbentuk silinder di toko mereka. Apa yang harus kita lakukan? Ternyata para perajin sudah menemukan cara membuat telur lurus dengan tangan mereka sendiri di rumah. Apalagi ada beberapa metode seperti itu. Mari kita mengenal mereka.
Ambil botol kaca atau gelas lurus yang cukup lebar. Tempatkan dalam panci berisi air. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam air dingin - jika Anda memasukkan gelas ke dalam air mendidih, gelas bisa pecah. Kami mulai memanaskan air.
Pecahkan telur, pisahkan kuningnya dari putihnya. Tuang putihnya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan sudah dipanaskan, lalu masak.
Sekarang, dengan menggunakan silinder logam dengan ukuran yang sesuai, potong bagian tengah putihnya, siapkan tempat untuk kuning telur.
Tuang kuning telur dan masak. Kemudian dengan hati-hati keluarkan telur rebus dari labu. Di bawah ini Anda dapat menonton video detail tentang metode ini.
Metode ini memiliki satu kelemahan. Selama proses memasak kita berakhir dengan limbah protein.
Untuk menghindari pemborosan, Anda perlu meletakkan wadah lain di dalam labu yang berisi putih telur, setelah menyiapkan tempat untuk kuning telur terlebih dahulu. Video di bawah ini menunjukkan metode ini dengan tepat.
Namun, pada akhirnya ada yang tidak beres dan kaca tersebut harus dikorbankan. Tapi ini sama sekali bukan pilihan wajib. Ini video lainnya, telur di sini ternyata tidak terlalu indah, tetapi tidak ada satu gelas pun yang rusak selama persiapannya.
Nah, untuk estetika dan perfeksionis - resep lain yang menggunakan gelatin. Di sini cling film digunakan dan telurnya menjadi sangat halus, seperti telur pabrik.
Ada cara lain untuk memasak telur lurus - dalam wadah sosis. Inilah yang mereka lakukan di Jepang.
Untuk memasak telur dengan cara ini, Anda harus merebus kuning telur terlebih dahulu di dalam wadah sosis yang berdiameter lebih kecil. Kemudian sedikit protein dituangkan ke dalam cangkang yang lebih besar. Kuning telur yang sudah direbus dimasukkan ke dalamnya, lalu putihnya dituang seluruhnya hingga seluruh wadah terisi. Kemudian “sosis” tersebut direbus.
Dengan cara ini Anda bisa merebus telur dengan sosis di dalamnya. Itulah yang dilakukan orang Jepang. Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan cara yang sama. Hanya saja, jangan memotong produk yang sudah matang sekaligus, telur lurus utuh yang disajikan di piring dengan beberapa potongan akan lebih menarik.
Suatu ketika di Internet saya menemukan video tentang bagaimana di Denmark, dalam skala industri, mereka membuat telur “lurus” yang bentuknya seperti silinder dan dipotong menjadi cincin yang rata dan rapi. Tidak jelas alasannya, tapi itu indah. Saya memutuskan untuk bereksperimen dan mengulangi hal serupa di rumah - murni untuk bersenang-senang. Tidak ada arti praktis dalam "telur dadar" seperti itu, tetapi ternyata tidak biasa dan indah, dan yang paling penting, sangat tidak terduga bagi mereka yang mendapatkan telur seperti itu untuk sarapan dan bertanya-tanya bagaimana ini mungkin))) Tentu saja, saya tidak melakukannya memiliki cetakan khusus untuk menyiapkan telur berbentuk silinder, tetapi setelah menunjukkan sedikit kecerdikan (saya tidak memerlukan penemuan!), Saya berhasil membuat perangkat yang benar-benar dapat digunakan dari cangkir dan pendorong untuk pengolah makanan. Saya sarankan Anda bermain-main sedikit))) Foto tidak menunjukkan skalanya, tetapi telur “lurus” saya ternyata besar - diameter delapan sentimeter.
Untuk telur dadar asli, Anda membutuhkan lima butir telur, yang putihnya harus dipisahkan dengan hati-hati dari kuningnya.
Selamat makan!
Waktunya memasak: PT00H40M 40 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 20 gosok.
Telur juga bisa berfungsi sebagai hiasan meja: buktinya adalah telur panjang yang diproduksi di tingkat industri di Denmark. Cara memasaknya di rumah, serta cara merebus telur dengan kuning telur menghadap keluar dan berbentuk hati - akan kami ceritakan lebih lanjut.
Mari kita mulai eksperimennya:
Sekarang telur panjangnya sudah siap!
Dan berikut berapa lama telur dibuat dalam skala industri di pabrik:
Artikel terkait: Tahukah Anda cara menggoreng zucchini dengan telur?
Selain itu kita membutuhkan:
Itu saja!
Selain bahan utama, kita membutuhkan:
Mari kita mulai:
Artikel terkait: Telur dadar yang berbeda: untuk pecinta hidangan lezat, masakan Jepang, dan pecinta makanan manis megapoisk.com
Sebelum Anda memasak telur dengan cara biasa, Anda harus membiasakan diri dengan fitur-fitur prosesnya. Praktek menunjukkan bahwa bahkan ibu rumah tangga yang paling berpengalaman pun jarang melakukan manipulasi sederhana dengan benar. Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa bebek, puyuh, ayam, dan semua telur lainnya memerlukan pendekatan individual. Selain itu, merendam komponen dalam air panas selama beberapa menit saja tidak cukup, produk memerlukan perlakuan awal. Ada juga beberapa rahasia yang akan mencegah makanan retak atau bahkan pecah saat proses memasak. Pengetahuan tentang pendekatan khusus dalam merebus bahan makanan juga akan bermanfaat.
Mengetahui berapa lama merebus telur saja tidak cukup; Anda harus memahami semua seluk-beluk prosesnya. Seringkali kualitas hasil akhir bergantung pada mereka. Paling sering, orang merebus telur ayam, jadi rekomendasi ini terutama berlaku untuk mereka:
Jika semuanya sudah jelas tentang cara merebus telur yang benar, Anda bisa mulai mengerjakan langsung dengan komponennya. Ada beberapa pilihan di sini, masing-masing dengan kekuatan dan kelemahannya sendiri.
Hanya ada dua pilihan utama untuk menyiapkan telur, yaitu putih telur dan kuning telur encer. Perbedaannya terletak pada lama waktu memasak telur dan jenis air yang dimasukkan.
Tips: Untuk mengurangi resiko retak pada cangkang saat memasak, Anda perlu menusuk cangkang komponen dari sisi yang tumpul. Udara terkumpul di sana, yang menciptakan peningkatan tekanan pada cangkang. Setelah tertusuk, uap akan keluar melalui lubang, mencegah terjadinya kecelakaan.
Bahan-bahan yang disiapkan dengan cara ini biasanya tidak dibersihkan. Mereka dibagi menjadi dua bagian dan dimakan dengan satu sendok teh atau sendok pencuci mulut.
Jenis pengolahan ini berguna ketika muncul pertanyaan tentang cara merebus telur untuk salad atau sup (misalnya, sup kubis hijau). Benar, banyak orang lebih suka mengonsumsi produk murni dalam bentuk ini. Dalam hal ini, Anda perlu bertindak seperti ini:
Jika teknik membuat telur rebus bersih dengan baik tidak membantu, Anda perlu mencoba yang berikut ini. Kami memecahkan cangkang di salah satu ujungnya dan mulai memecahkannya dengan hati-hati ke seluruh permukaan bola. Selanjutnya kita bersihkan produk dengan air mengalir, mulai dari bagian benda yang tumpul ke bagian benda yang tajam. Jika semuanya dilakukan tepat waktu dan benar, maka potongan besar dan kecil cangkang akan mudah terkelupas, tanpa menempel pada protein.
Manipulasi yang cukup sederhana yang berbeda secara signifikan dari pendekatan yang dijelaskan di atas. Anda perlu mengingat hal berikut:
Tip: Saat merebus telur bebek dan ayam, perlu diingat bahwa beberapa saat setelah dikeluarkan dari air mendidih, telur tersebut akan matang karena suhunya. Untuk mencegah hal ini, Anda perlu menyimpannya dalam air dingin setidaknya selama beberapa menit. Dan jika produknya direbus keras, maka ini harus diulangi setelah cangkangnya dikeluarkan.
Perlu diingat bahwa telur puyuh tidak boleh terlalu segar. Akan lebih baik jika umurnya minimal 4-5 hari. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memikirkan manipulasi apa yang harus dilakukan agar bersih dengan baik.
Rasa telur bebek sangat khas. Selain itu, ukurannya terasa lebih besar dari ayam. Ada poin penting lainnya - mereka harus mengalami perlakuan panas untuk waktu yang lama. Makanan terbaik untuk dimakan adalah telur bebek rebus. Produk limbah unggas air ini seringkali mengandung salmonella dan dapat menyebabkan infeksi pada manusia. Tentu saja, jika Anda berkesempatan menikmati produk pertanian dengan reputasi baik, Anda dapat mencoba opsi pengolahan lainnya.
Di akhir manipulasi, Anda dapat memeriksa tingkat kesiapan produk. Untuk melakukan ini, letakkan telur di piring dan gulung. Jika bola berhenti dengan cepat, ini menunjukkan bahwa bola tersebut sudah setengah matang. Jika diputar dalam waktu lama, ini menandakan kesiapannya sepenuhnya.
Produk berwarna putih krem memiliki cita rasa unik yang tiada duanya dibandingkan dengan produk lainnya. Sebelum dimasak, pastikan untuk mencucinya dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Agar komponen tidak retak, lebih baik dimasukkan ke dalam air dingin. Itu diasinkan dan dididihkan. Produk direbus dengan tutup terbuka.
Masak telur kalkun seperti ini: rebus – 2 menit, dalam kantong – 5 menit, rebus setengah – 7 menit, rebus – hingga 15 menit, tergantung ukurannya. Tidak disarankan untuk menyimpan komponen dalam waktu lama, bahkan di dalam lemari es, komponen tersebut cepat kehilangan khasiatnya, dan karakteristik rasanya memburuk. Namun produk segar harus digosok dengan lilin atau parafin sebelum disimpan.
Sebelum Anda merebus telur dengan kuning telur menghadap keluar, Anda perlu memastikan bahwa ini benar-benar diperlukan untuk resep atau untuk mengejutkan tamu Anda. Faktanya adalah manipulasi membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Di satu sisi semuanya cukup mudah, masalahnya komponen diproses satu per satu.
Anda dapat mencoba mengolah telur bebek atau kalkun dengan cara yang sama, tetapi kemungkinan mendapatkan hasil yang diinginkan jauh lebih rendah.
Telur lurus adalah “penemuan” produsen makanan Denmark. Ini adalah desain khusus yang mirip dengan sosis, hanya saja ketika dipotong akan terlihat potongan telurnya. Terlepas dari kenyataan bahwa produk semacam itu biasanya diproduksi di pabrik, pengrajin telah menemukan pilihan untuk menyiapkan “keajaiban” di rumah.
Dengan cara yang sama, Anda dapat memodifikasi telur ayam, bebek, dan lainnya. Hal utama adalah memilih wadah dan alat dengan jelas yang akan membantu memperhitungkan diameter kuning telur.
Saat menangani telur, kita tidak boleh lupa bahwa produk makanan ini dapat berbahaya bagi kesehatan jika kondisi perolehan, penyimpanan, dan pengolahannya dilanggar. Jika Anda menemukan inklusi atau bau tidak sedap pada produk jadi, lebih baik menolak menggunakannya.
Mengapa diet terus-menerus TIDAK MEMBAWA hasil yang terlihat, tetapi hanya berujung pada frustrasi dan depresi, dan bagaimana cara tetap menurunkan berat badan agar:
Membakar lemak khusus di area bermasalah, detailnya DI SINI
www.dompovarov.ru
Telur lurus. Video Resep Telur Lurus. Cara memasak telur panjang di rumah. Ini menarik dan...
Kunjungi halaman resep.
Resep telur lurus. Cara memasak telur panjang di rumah. Ini menarik dan aneh pada saat bersamaan.
Resep Keju dadih manis, komposisi: keju cottage, telur, krim, krim asam, vanillin, kismis, kacang-kacangan, gula, jus berry, saus;, Resep manisan, Makanan penutup, ...
Resep Muffin Pistachio, bahan: pistachio, gula pasir, telur, tepung kanji, garam, mentega... Tambahkan bubuk pistachio dalam porsi kecil, lalu...
22 Feb 2011 Resep Kue poppy seed lemon, bahan: tepung terigu, baking powder, garam, gula pasir, mentega, telur, kulit lemon, air jeruk lemon, ...
Resep Salad Rusia Kuno, bahan: kentang, daging rebus, telur, ... Masakan Rusia, Hidangan kentang, Hidangan mentimun, Hidangan bit, ... Untuk saus, campur krim asam, cuka, mustard, parutan lobak dan rempah-rempah.. Bit kaviar Potongan daging bit Bit ala Korea Kaviar “untuk roti”.
resep123.ru
Ada banyak cara memasak telur! Kami telah memilih resep paling enak dan orisinal dari berbagai negara, yang akan menjadi alternatif yang bagus untuk hidangan telur biasa dan akan menyenangkan orang yang Anda cintai.
Jika Anda bosan dengan telur goreng atau telur orak-arik yang biasa, cobalah resep telur kreatif ini. Mereka berbeda dalam metode memasak, bahan dan kandungan kalori, tetapi semuanya memiliki kesamaan - rasanya enak! Hidangan seperti itu enak tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga di waktu lain sepanjang hari.
Telur orak-arik Georgia "Chirbuli"
stok foto
Telur orak-arik Georgia "Chirbuli"
Telur orak-arik Georgia "Chirbuli" adalah alternatif yang bagus untuk telur goreng biasa. Seluruh rahasia hidangan ini terletak pada saus tomat, di mana telur mentah dimasukkan satu per satu. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan tomat segar dan tomat yang diolah dengan jus sendiri. "Chirbuli" paling enak disajikan dengan roti aromatik segar dan bumbu cincang.
Resep telur dadar ala Georgia “Chirbuli” >>
Telur dadar kukus
stok foto
Telur dadar kukus.
Omelet adalah hidangan Perancis yang terbuat dari telur kocok ringan yang digoreng dalam wajan. Bukan kebiasaan menambahkan susu, air, atau tepung ke dalam telur dadar Perancis, tetapi sekarang ada banyak jenis hidangan ini. Mereka berbeda tidak hanya dalam kandungan berbagai bahan, tetapi juga dalam metode penyiapannya. Jika Anda ingin membuat telur dadar lebih sedikit kalori dan lebih sehat, cobalah memasaknya bukan di penggorengan, tapi di double boiler. Hidangan ini cocok bahkan untuk anak-anak dan pendukung pola makan sehat.
Resep omelet kukus >>
Telur rebus dengan kentang tumbuk dan keju
Shutterstock Banyak orang berpikir bahwa merebus telur itu sangat sulit, namun kenyataannya tidak! Hal utama yang perlu diingat adalah beberapa poin penting: sesendok cuka, air sedikit mendidih, dan “penuangan” telur secara merata ke dalam wajan. Cobalah dan Anda pasti akan berhasil! Anda bisa menyajikan telur rebus dengan saus dan bahan tambahan apa pun, misalnya kentang tumbuk asli dan keju.
Resep telur rebus dengan kentang tumbuk dan keju >>
Telur diisi dengan ikan haring
stok foto
Telur diisi dengan ikan haring
Telur setan adalah hidangan pembuka yang enak untuk makan malam sehari-hari dan meja liburan. Isiannya bisa apa saja sesuai selera Anda, tetapi kami sarankan untuk mencoba kombinasi klasik - dengan ikan haring. Sorotan khusus pada hidangan ini adalah warna proteinnya, yang setelah dimasak, berwarna merah muda pucat oleh bit.
Resep telur isi ikan haring >>
Telur dalam rendaman
stok foto
Telur dalam rendaman
Di banyak negara Eropa, acar telur dijadikan sebagai hidangan sehari-hari: bahkan dijual dalam toples, seperti olahan biasa, bersama dengan tomat dan mentimun. Tapi di negara kita hidangan ini jarang terjadi, tapi sia-sia! Telur yang diasinkan memiliki rasa yang sangat tidak biasa, dan terlihat sangat indah di dalam toples. Ngomong-ngomong, ini cara yang bagus untuk menggunakan sisa telur Paskah!
Resep telur asin >>
Telur Benediktus
stok foto
Telur Benediktus
Hidangan yang sangat populer di Amerika ini adalah sandwich yang sangat tidak biasa! Ini terdiri dari dua bagian roti atau roti, masing-masing berisi telur rebus, ham atau bacon, dan di atasnya diberi saus hollandaise. Ada banyak versi resep ini dan variasinya pun lebih banyak lagi. Banyak orang mengganti bacon dengan ham, salmon, dan bahkan sayuran, dan sebagai pengganti saus Hollandaise mereka sering menambahkan keju, salsa pedas, atau mayones. Cobalah versi klasiknya, lalu bereksperimenlah dengan rasa!
Resep Telur Benediktus >>
stok foto
Orak-arik dengan bacon dan tomat segar
Hidangan dengan nama yang tidak biasa “scramble” ini tidak lebih dari telur orak-arik yang familiar. Paling sering disajikan dengan bacon dan tomat. Di Amerika dan Eropa ini adalah jenis sarapan yang paling populer. Telur orak-arik mudah dibuat, tetapi penting untuk melakukannya dengan cepat untuk menjaga rasa dan konsistensi telur.
Resep orak-arik dengan bacon dan tomat segar >>
stok foto
Telur dipanggang dalam roti dengan ham dan keju
Telur orak-arik dalam roti terlihat sangat orisinal, dan Anda juga bisa memakannya di piring! Gunakan roti berbentuk bulat atau oval yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Tambahkan sedikit ham dan keju, dan hidangannya akan menjadi lebih memuaskan dan lezat. Pilihan bagus untuk sarapan bersama seluruh keluarga!
Resep telur yang dipanggang dalam roti dengan ham dan keju >>
Frittata dengan sayuran dan keju
stok foto
Frittata dengan sayuran dan keju
Telur dadar Italia dengan berbagai isian ini biasanya diolah di atas kompor dan kemudian diolah di dalam oven. Namun tidak peduli berapa banyak bahan yang diubah, dua bahan yang konstan adalah daun bawang dan parmesan. Teknologinya sederhana: telur kocok dituangkan ke dasar wajan yang sudah diolesi minyak, dan isiannya diletakkan di atasnya. Saat lapisan bawah frittata mulai matang, tutup panci dengan penutup dan selesaikan memasak dengan api kecil atau di dalam oven.
Resep frittata dengan sayuran dan keju >>
Telur Skotlandia
stok foto
Telur Skotlandia
Hidangan Inggris yang tidak biasa ini terdiri dari telur rebus yang dilapisi daging cincang dan digoreng dengan remah roti. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Setiap negara memiliki variasi resepnya masing-masing, misalnya menggunakan telur ayam atau bebek cincang.
Resep telur scotch >>
