هویت و اصالت غذاهای گرجینه تنها روسیه، بلکه بسیاری از کشورهای خارجی را نیز فتح کرد. امروز همه معروف را می شناسند کباب گرجیسوپ خرچو، اما از سالاد گرجی چه می دانیم؟ ما از شما دعوت می کنیم که در مقاله زیر به این موضوع و موارد دیگر توجه کنید.
آشپزی سنتی گرجستان، که طی قرن ها شکل گرفته است، سرشار از دستور العمل های قدیمی است و سخاوتمندانه با همه به اشتراک گذاشته می شود. محصولات همیشه تازه، خوش طعم و معطر، انواع سبزیجات، گوشت، آجیل، پنیر، سبزی و سس های مختلف کلید قدرت، استقامت و طول عمر گرجستان است که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
غذاهای سبزیجات سرشار از تنوع هستند: غذاهای سرخ شده، خورشتی، خشک، آب پز، شور و ترشی، همراه با ادویه های معطر، صدها غذا را به همراه دارد. دستور العمل های مختلفو ظروف سالادهای زمستانی گرجستان با طعم و عطر بی نظیر خود تمام دنیا را تسخیر کرده اند.
بدون گیاهان، که فقط یک تزئین نیستند، بلکه یک عنصر ضروری آشپزخانه هستند، نمی توان هر سس گرجی، سس یا سالاد را تصور کرد. در میان گیاهانی که به سالادها و سایر غذاها اضافه می شود، گرجی ها ترجیح می دهند از ترخون، گشنیز، ریحان، تره فرنگی، نعناع و پیاز سبز استفاده کنند.
مردم گرجستان یک عادت بسیار خوب را اتخاذ کرده اند: در هنگام ناهار، یک سینی بزرگ از سبزیجات پوست کنده و کاملاً شسته شده، بسته به فصل انتخاب شده، روی میز سرو می شود. این می تواند جعفری، شوید، کرفس، شاهی، نعناع، مرزه و غیره باشد.
در این سفره علاوه بر سبزی، انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی، تربچه، خیار، فلفل دلمه ای، لوبیا و سالاد غذاهای گرجستانی نیز سرو می شود. سبزیجات خرد شده و سبزی های تازه نه تنها سفره های خانواده های گرجی را تزئین می کنند، بلکه بدن را با مقدار زیادی غذا غنی می کنند. ویتامین های مفیدو مواد معدنی
یکی از ویژگی های بارز دستور العمل های سالاد بومی گرجستان، افزودن آن است سس بادام زمینی. در این سس، آجیل خرد شده با آب ترش، لیمو، سرکه و آبگوشت ترکیب می شود و در نتیجه مخلوط نهایی تقریباً به هر سالاد اضافه می شود.
سالاد گرجی مانند سالادهای دیگر غذاهای سنتی، به ساده و پیچیده، سرد و گرم، رژیمی و پرکالری، سبزی و میوه تقسیم می شوند. از گوجه فرنگی، خیار، کلم، فلفل دلمه ایو سبزیجات دیگر، غذاهای معطر گرجی و سالاد برای زمستان آماده می شود. در اینترنت می توانید کلاس های کارشناسی ارشد مختلفی در تهیه چنین سالادهایی با عکس پیدا کنید.
برای تهیه سالاد ملی گرجستان به مواد زیر نیاز داریم:
فلفل تند (چیلی) - به مزه؛
پیاز - سر کوچک؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
خیار - 4 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
سرکه (سیب یا شراب) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
جعفری، نعناع، ریحان - یک دسته؛
نمک - به مزه.
یک غذای کلاسیک از غذاهای گرجستانی سالاد گوجه فرنگی و خیار است. دستور تهیه سالاد گرجی بسیار آسان و ساده است، بنابراین می توانید تقریباً هر روز آن را بدون تلاش زیاد تهیه کنید. توجه اصلی در چنین سالادی باید باشد سس آجیلکه وجه تمایز اصلی غذاهای گرجستانی از غذاهای داخلی است.
خمیر آجیل طعم و مزه خاصی به سالاد می دهد و طعم و عطر بی نظیری را ایجاد می کند. برخی از زنان خانه دار گرجی می پزند سالاد سبزیجاتبا سوسیس این باعث می شود ظرف غنی تر و مغذی تر شود.
چنین ظرفی را می توان بدون شرمندگی با پست گذاشتن در اینترنت گذاشت سالاد گرجیدر دستور العمل ها با عکس یک سالاد ساده، سالم، تازه و خوش طعم آماده است! می توان آن را با نعناع تازه و ریحان قرمز تزئین کرد - این باعث می شود تا مهمانان بخواهند هر چه زودتر غذا بخورند.
آیا سالاد گرجی را با گوشت گاو امتحان کرده اید؟ سبزیجات تازه و کاهو همیشه خوشمزه، سالم و کم کالری هستند. خوب، اگر گوشت گوساله بدون چربی و انار را به این مواد اضافه کنید، می توانید کاملا راضی کننده باشید و نه سالاد معمولیکه با طعم خود همه را در گرجستان آفتابی غرق خواهد کرد. من عاشق ترکیب گوشت با کاهو هستم، اغلب آن را با گل آفتابگردان می پوشانم یا روغن زیتونبا این حال پیشنهاد می کنم این بار اصل را تهیه کنید سس سیراز ماست طبیعی خانگی که به اندازه ماتسونی گرجی خوشمزه و سالم خواهد بود. این سس تند طعم غذا را برجسته می کند. طعم پیش غذا بسیار تند، سیر کننده و خوش طعم است، همه مواد بر یکدیگر تاکید دارند. گوشت و قارچ سالاد را دلچسب می کند. سبزی و خیار سبکی و شادابی می بخشد و انار طعم شیرین و ترش دلپذیری می دهد.
علاقه مندان به غذاهای گرجستانی به پختن و خوردن غذاهای کاملاً تند چه در سالاد و چه در غذاهای دیگر عادت دارند. به طور سنتی از فلفل قرمز تند، آجیل، گیاهان معطر و انواع ادویه ها استفاده می شود. سالاد گرجستانی طبق این دستور غذا شامل همه مواد فوق نیست، بلکه فقط برخی از آنها را تشکیل می دهد که دلپذیر است طعم تنداین سالاد
مواد تشکیل دهنده
اول از همه، شما باید گوشت را پردازش کنید: بشویید، رگ ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.
سپس در قابلمه ای پر از آب بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا نرم شود.
حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. برای شروع، قارچ ها را باید شسته، پوست بگیرید و به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید.
قارچ ها را در ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی بریزید و تفت دهید پوسته طلایی، تقریباً 5-7 دقیقه.
سپس خیار را به مکعب های کوچک به قطر 1 سانتی متر برش دهید.
پیاز قرمز به ورقه های نازک.
حالا بیایید به نکته برجسته این غذا، یعنی سس برسیم. برای این امر لازم است ماست خانگیسبزی خرد شده، ادویه جات ترشی جات و سیر ریز رنده شده را اضافه کنید.
در همین حال، گوشت از قبل پخته شده بود. آن را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود.
برای خوشمزه تر شدن گوشت باید کمی تفت داده شود روغن نباتیتا قهوه ای طلایی، حدود 5 دقیقه.
وقتی همه مواد آماده شد، می توانید همه چیز را مخلوط کنید. برگ کاهو را پاره کرده و به سالاد اضافه کنید.
و آخرین مرحله این است که سالاد تمام شده را با سس ماسونی خانگی مزه دار کنید و سخاوتمندانه با دانه های آبدار انار بپاشید. اشتهای مبارک!
برای تعطیلات آماده شوید - سالاد گرجی با گوشت گاو، مهمانان شما شگفت زده خواهند شد!
100 دستور غذا برای غذاهای گرجی
دستور پخت خاچاپوری ساده با عکس های مرحله به مرحله. خیلی ساده و خوشمزه! در این نسخه یاد می گیرید که چگونه خاچاپوری را بدون پخت و به سادگی در ماهیتابه سرخ کنید.
شکرلاما با بادام یک کلوچه سنتی شرقی با آجیل بسیار خوشمزه است. در بسیاری از کشورهای شرقی، شاکارلاما را همه دوست دارند - از جوان تا پیر. توصیه میکنم شما هم امتحان کنید!
انجام دادن لوبیو گرجیحتی اگر گوشت اضافه کنید خوشمزه تر است! برای شام یا ناهار، این غذای داغ مناسب است. بیایید به این دستور ساده لوبیو که از لوبیا با گوشت درست شده است نگاه کنیم و عزیزانمان را خوشحال کنیم.
آیا می خواهید تند، تند و سالاد سبک? سپس توجه شما را به سالاد گرجی امضا می کنم.
بسیار مفید و غذای دلچسباز غذاهای گرجی - یک گزینه عالی برای ناهار یا شام. در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای لوبیو قرمز وجود دارد.
طرفداران غذاهای گرجی و نه تنها از این دستور العمل ساده آجاپسندالی به زبان گرجی قدردانی می کنند - یک غذای سبزیجات فوق العاده خوشمزه اما کم کالری!
طرفداران غذاهای قفقازی و هجوم به طبیعت قطعاً دستور تهیه شیش کباب مرغ گرجی را دوست خواهند داشت. کباب طبق این دستور العمل به سادگی به طرز شگفت انگیزی آبدار است. من توصیه می کنم!
یکی از غذاهای کلاسیک گرجستان، خاچاپوری به سبک آجری است. تهیه این غذای خوشمزه در خانه چندان آسان نیست، اما دستور العمل من به شما کمک می کند تا این کار را با موفقیت انجام دهید.
درست کردن کباب گرجی در خانه بسیار ساده است. علاوه بر این، شما حتی به مقدار زیادی مواد نیاز ندارید. همه چیز بسیار آسان و قابل درک است.
سخت ترین کار در تهیه خینکالی انجام آن است خمیر صحیح. این دستور خمیر خینکالی را از صاحب یک رستوران خینکالی در سن پترزبورگ دریافت کردم، بنابراین می توانید مطمئن باشید که خوشمزه خواهد بود.
برای توجه شما - انواع خاچاپوری تنبل. آنها را تنبل می نامند زیرا در ماهیتابه سرخ می شوند و بنابراین سرعت پخت آنها بسیار بیشتر است. با این حال، طعم شگفت انگیز است.
عاشقان غذاهای قفقازی، این دستور پخت دلمه گرجی مخصوص شماست. در واقع، در گرجستان به این غذا "تولما" می گویند نه "دولما"، اما چه تفاوتی دارد - نکته اصلی این است که خوشمزه است!
خیار گرجی یک پیش غذای غیر معمول، اصلی و بسیار خوشمزه است. نمی‌دانم واقعاً گرجی‌ها خیار را به این شکل می‌پزند یا نه، اما در کتاب دستور پخت من این دستور غذا به این صورت نامیده می‌شود.
گوجه فرنگی گرجستان در هر میزی، چه در تعطیلات و چه در زندگی روزمره، مناسب است. دوستان و خانواده خود را با این پیش غذای ساده و فوق العاده خوشمزه غافلگیر کنید!
اگر می خواهید به غذاهای معمولی خود تنوع بدهید، کتلت گرجی بپزید. دستور غذا بسیار ساده است، اما کتلت ها غیر معمول و اصلی خواهند بود.
گرجستان کشوری غنی از طیف گسترده ای است سبزیجات تازهو سرسبزی و اینها شرایط مساعدی برای تهیه سالادهای مختلف است. ما سالاد گرجی را با گوجه فرنگی آماده می کنیم - خوشمزه و سالم.
طرفداران غذاهای تند قفقازی قطعا از غذاهای دلچسب آن لذت خواهند برد غذای گرجی- چاشوشولی خوک. از نامش غافل نشوید: تهیه این غذا بسیار ساده است.
همانطور که می دانید، آجیکا نه تنها قرمز، بلکه سبز نیز می آید. از رنگ سبز ساخته شده است فلفل تند، از این رو رنگ. شیطانی تند و الهی خوشمزه!
امروز به شما می گویم و به شما نشان می دهم که چگونه یک غذای گرجی فوق العاده - لوبیو با گوشت خوک را بپزید. آماده سازی آسان، مقرون به صرفه، اما بسیار سیر کننده و خوشمزه است.
دستور غذا جگر مرغبه زبان گرجی به شما کمک می کند تا یک بودجه مناسب اما بسیار آماده کنید ظرف خوشمزهبرای یک ناهار یا شام در روز فرآیند پخت و پز بسیار ساده است، هر کسی می تواند آن را بفهمد.
adjika مورد علاقه من adjika با آجیل است. اگر آجیل را به این چاشنی سنتی قفقازی اضافه نکنید، حتی سزاوار نام adjika نیست. آجیکای واقعی باید آجیل داشته باشد.
هرکسی که به قفقاز رفته باشد احتمالاً در مورد چیز شگفت انگیزی مانند نمک سوان شنیده است. این چاشنی با بو و طعم منحصر به فرد به طور فعال در غذاهای قفقازی استفاده می شود. نمک سوان را در خانه درست می کنیم!
ساتسیوی یک غذای سنتی گرجی است. سسی که با گوشت و غذاهای ماهی. دستور تهیه ساتسیوی مرغ را به شما می گویم.
درست کردن آجیکا از گوجه فرنگی بسیار ساده است. این پیش غذا دوستداران غذاهای تند را به وجد خواهد آورد. توسط دستور العمل کلاسیک adjika بدون گوجه فرنگی تهیه می شود، اما ما سنت شکنی می کنیم و نسخه خودمان را آماده می کنیم!
برای کسانی که نمی دانند، باداجی آب انگور فشرده و تغلیظ شده است که در آشپزی گرجستان برای تهیه تعدادی شیرینی و دسر استفاده می شود. من به شما می گویم که چگونه باداگی درست کنید.
یک میان وعده تابستانی بسیار خوشمزه: بادمجان با گیاهان. وقتی در ویلا استراحت می کنیم، همیشه این کار را انجام می دهیم. دستور غذا بسیار ساده و ساده است، اما پیش غذا عالی است.
این تند را بپزید سس گوجه فرنگیگرجی ها به من یاد دادند. سس فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، کلمات به سادگی نمی توانند آن را توصیف کنند. شما باید این را امتحان کنید. بنابراین، من دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم!
به طور سنتی، غذای گرجی چاخوخبیلی از سایر طیور تهیه می شود، اما امروزه محبوب ترین دستور غذاها چاخوخبیلی مرغ است. من به شما نشان می دهم که گرجی های واقعی چگونه این غذا را آماده می کنند.
یکی دیگه میان وعده خوشمزهمنشاء گرجی - ساتیوی با گل کلم. دستور غذا بسیار ساده است، اما پیش غذا فوق العاده خوشمزه است.
یکی از بهترین غذاهای گرجی پخالی اسفناج است. در واقع پخالی (یا به قول بعضی ها فخالی) را نه تنها از اسفناج می توان درست کرد، بلکه امروز دستور تهیه این نوع غذای خاص را می دهم.
یکی از خوشمزه ترین ها غذاهای قفقازی- این خشلما گوشت گاو است. در واقع، این یک روش هوشمندانه برای پخت و پز است گوشت گاو. همه چیز را دقیقاً طبق دستور العمل انجام دهید - و از نتیجه خوشحال خواهید شد.
یک دستور العمل ساده برای سالاد گوجه سبز به شما کمک می کند تا به این سوال پاسخ دهید که از این خوشمزه چه چیزی بپزید سبزیجات غیر معمول. دستور غذای سنتی گرجستان.
بادمجان ها در گرجستان بسیار محبوب هستند و بنابراین جای تعجب نیست که خاویار بادمجان نیز درست کنند. برای توجه شما - دستور غذایی خانوادگی خاویار بادمجانبه زبان گرجی از دوست گرجی من تیموراز.
دستور تهیه یک غذای سنتی گرجی، لوبیو با آجیکا، توسط دوست خوبم تیموراز، اهل شهر باشکوه کوتایسی، به من پیشنهاد شد. چیز فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد - من آن را توصیه می کنم.
راز درست کردن خاچاپوری در این است پنیر خوبو خمیر مناسب از کجا پنیر بخریم - به دنبال خودتان باشید، اما اینجا دستور پخت درستخمیر خاچاپوری را به شما می گویم.
این دسر خوشمزهمن احتمالا همه چیز را امتحان کرده ام. من به شما می گویم و نحوه درست کردن کوزیناکی آجیل را به شما نشان می دهم گردودر خانه فقط با سه ماده: آجیل، عسل و شکر.
چرچخلا - سنتی شیرینی شرقی، اصالتا اهل گرجستان است. از تهیه شده است آب انگورو فندق یا گردو. نشاسته و آرد ذرت اضافه می شود تا غلیظ شود.
همه دوستداران غذاهای گرجی حتما باید ساتسیوی بادمجان را امتحان کنند. این - میان وعده سردتهیه شده از بادمجان با خمیری تند به نام ساتسیوی. توصیه میکنم امتحانش کنید
سوپ لوبیا بسیار خوشمزه و مقوی است. ورژن گرجی تهیه این غذا را امتحان کنید.
آیا شما هم به اندازه من عاشق لواش هستید؟ اگر بله، پس مطمئناً خوشحال خواهید شد که بدانید نان پیتای خوشمزه را می توان در دستگاه نان پز تهیه کرد!
چاناکی یک غذای سنتی گرجستانی است که از گوشت بره جوان و سبزیجات در قابلمه پخته می شود. چاناکی مانند همه غذاهای گرجستان عطری باورنکردنی و طعم دلپذیر خانگی دارد.
اگر نیم ساعت دیگر منتظر مهمان هستید، اما فرصتی برای تهیه یک غذای خوشمزه وجود ندارد، بدون شک خاچاپوری سریع به کمک می آید و مهمانان شما را شگفت زده می کند.
دستور تهیه پخالی از لوبیا برای همه دوستداران غذاهای اصلی، اما مقرون به صرفه و سریع جذاب خواهد بود. علاوه بر این مواد طبیعی زیبایی و سلامتی را به شما می بخشد.
می توانید شیشلیک گرجی را به صورت سنتی با گوجه فرنگی بپزید یا بیشتر درست کنید نسخه اصلی. به شدت توصیه می کنم کباب گرجی را با بادمجان امتحان کنید. اینم نسخه!
لوبیا قرمز پخته شده در قابلمه طعم و عطری بی نظیر دارد. من به شما توصیه می کنم این غذا را بپزید، زیرا دستور غذا فوق العاده ساده است.
مهم نیست چقدر تابستان خوب است، همه گوجه فرنگی ها هنوز زمان رشد و رسیدن ندارند. بنابراین، آنها باید نجات یابند، یعنی حفظ شوند. گوجه سبز به سبک گرجی - دستور العمل عالی!
ما یک غذای اصلی اما مقرون به صرفه از غذاهای گرجی را مورد توجه شما قرار می دهیم که برای هر غذای جانبی مناسب است، اما به تنهایی خوشمزه است. مقرون به صرفه، اما بسیار خوشمزه است.
ترکیب مواد این غذای گرجی ممکن است برای شما عجیب و غیرعادی به نظر برسد، اما باور کنید تا به حال چنین مرغ شگفت انگیز، فوق العاده لطیف و معطر را نچشیده اید.
تخم مرغ های سرخ شده گرجی آبدار، خوشمزه و بسیار گوجه فرنگی یک صبحانه عالی خواهد بود. این غذا را می توان فصلی نامید، زیرا فقط سبزیجات تازه این لذیذ معطر را تولید می کنند.
خرچو گوشت گاو گرجی - دلچسب و خوش طعم سوپ گوشت. تهیه آن سخت نیست. در تهیه خرچو از سبزی، فلفل تند، گوجه فرنگی و برنج زیاد استفاده خواهیم کرد.
اگر طرفدار غذاهای روشن و تند قفقازی هستید، اگر عاشق آن هستید سس معروف satsivi، پس قطعا این دستور العمل ساده برای پخت ماهی به سبک گرجی را دوست خواهید داشت!
این سوپ خرچو با گوجه فرنگی کمی متفاوت است نسخه کلاسیک. آن موقع در فروشگاه ها سس آلو وجود نداشت، بنابراین ما خرچو را با گوجه فرنگی درست کردیم. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم!
من توجه شما را فوق العاده خوشمزه و همچنین ظرف رژیمیغذاهای گرجی - گوشت آجری. سعی کنید آن را در خانه بپزید و از فواید و طعم این غذا لذت ببرید.
اگر هنوز گوشت گرجستانی را امتحان نکرده اید، پس حتما باید به آن پی ببرید. طعم شیرین-خامه ای لطیف ترین گوشت خوک حتی لذیذهای حرفه ای را متحیر خواهد کرد.
من به شما دستور تهیه خرچو واقعی گرجی را با آن پیشنهاد می کنم گردو. این غذا به قدری خوشمزه است که حتما خرچو را به این شکل طبخ خواهید کرد. تو نمی‌توانی پسرانم را از این سوپ کنار بکشی. بیایید آماده شویم!
جالب ترین دستور غذاغذاهای گرجستانی، که در آن ادویه ها نقش اصلی را ایفا می کنند - مانند بسیاری از غذاهای محلی دیگر. مرغ آجری - گزینه عالیبرای هر تعطیلات
دستور تهیه املت گرجی ساده است، اما این غذا بسیار خوشمزه است. این املت مورد علاقه شوهر من است که او اغلب روز کاری خود را با آن شروع می کند.
سس تکمالی یا سس آلو برای زمستان یک تهیه عالی است. به هر حال، شما می توانید آن را نه تنها در زمستان طبخ کنید. این سس شرقی برای غذاهای گوشتی و مرغی مناسب است. تکمالی شیرین و تند بیرون می آید.
متاسفانه گرجستان نرفته ام اما به رستوران رفتم و برای اولین بار این نان گرجی را امتحان کردم. نمی دانم چقدر شبیه واقعی است، اما در کل چیز بسیار خوشمزه ای است!
این سالاد نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه فوق العاده سیر کننده است، بنابراین هیچ کس میز را گرسنه ترک نخواهد کرد. با این کار تعطیلات خود را متنوع کنید سالاد غیر معمولبه زبان گرجی!
امروز سالادی را از یکی از ارزشمندترین سبزیجاتی که طبیعت به ما داده است - چغندر - تهیه می کنیم. خاص بودن این دستور غذاواقعیت این است که چغندر به روشی ابداع شده توسط مردم گرجستان تهیه می شود.
یک غذای ملی با لوبیا گرجستان که همه باید حداقل یک بار آن را امتحان کنند. علاوه بر این، می توان آن را به عنوان لاغر و غذاهای گیاهی، بنابراین کاملاً مناسب همه خواهد بود.
لیموناد ترخون لیموناد مورد علاقه من در دوران کودکی است. آنقدر عالی است که نیازی به خرید آن از فروشگاه ندارید. خیلی راحت و به سادگی می توانید ترخون را خودتان در خانه تهیه کنید!
در اینجا یک دستور بسیار ساده برای چاخوخبیلی در آرام پز وجود دارد. همانطور که مشخص است، تهیه این غذای لذیذ گرجی در آرام پز بسیار آسان است و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.
خرچو در اجاق آهسته - معطر و بسیار سوپ مغذی. گوشت بره این سوپ را فوق العاده خوشمزه می کند. من یک دستور العمل ساده برای خرچو در یک اجاق گاز آهسته به شما جلب می کنم - حتی یک مبتدی نیز می تواند به آن مسلط شود!
مشبک گوشت خوک گرجستانی بسیار اشتها آور به نظر می رسد، اینطور نیست؟ من اسرار پخت کباب گرجی را به اشتراک می گذارم که به شما کمک می کند کباب خوک فوق العاده آبدار تهیه کنید.
غذاهای روسی ما فوق العاده غنی است، شکی در آن نیست. اما نباید فراموش کنیم که ما تنها کسانی نیستیم که می‌دانیم چگونه خوشمزه بپزیم (البته می‌توان به این موضوع استدلال کرد). برای توجه شما - سوپ خرچو بره.
تکمالی یک سس سنتی گرجستانی است که با غذاهای مرغ، گوشت و ماهی سرو می شود. دستور تهیه سس تکمالی طبق سنت های گرجستانی مورد توجه شماست.
ساتسبلی (به گرجی: საწებელი) نوعی سس سنتی گرجستانی با طعم ترش و شیرین است که از میوه ها و آجیل تهیه می شود. من به شما می گویم که چگونه سس ساتسبلی را در خانه درست کنید.
دستور پخت سوپ محبوب گرجی خرچو. هر آشپز خانه ای که به خود احترام می گذارد باید طرز پخت سوپ خرچو را بداند.
وقتی مردم روسیه کلمات "سالاد گرجستان" را می شنوند، با مقدار زیادی سبزی تند، سبزیجات تازه، سس های مختلف با آجیل و دانه های انار، و همچنین پنیر و زیتون "Suluguni" یا "Adygei" ارتباط برقرار می کنند. اما هیچ کس نمی تواند یک دستور العمل واضح را به شما بگوید. و این درست است، زیرا تنوع زیادی از سالادها در گرجستان وجود دارد. و همه آنها طعم شگفت انگیز و طیف وسیعی از ویتامین ها دارند.
در زیر چندین دستور العمل وجود دارد که سالادها می توانند صرفاً گیاهی باشند و همچنین گوشت. برای هر دستور غذا، می توانید سس های مورد علاقه خود را سرو کنید - سس های معتبر، قفقازی و مورد علاقه خود. پس بیایید شروع کنیم.
شماره 1. سالاد گرجی برای باربیکیو
دو فلفل دلمه (به طور ایده آل قرمز و زرد) را پوست بگیرید و به همراه دو عدد گوجه فرنگی و دو عدد خیار برش دهید. صد یا کمی بیشتر پنیر سولوگونی را مکعبی خرد کنید. برگ های کاهو باید با دست شسته و پاره شوند. برگ ها و سبزیجات را در یک کاسه عمیق بریزید، زیتون سیاه بدون هسته (کل) و سبزی های ریز خرد شده: ریحان، گشنیز، شوید را داخل آن بریزید. ما مقدار آخرین مواد را بر اساس ترجیحات خودمان انتخاب می کنیم. ظرف را با چند قطره روغن زیتون مزه دار کنید تا با خوانچکارا بشویید.
شماره 2. سالاد گرجی با سس آجیل
سه عدد خیار و یک عدد پیاز و سه عدد گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای درشت خرد کنید. در یک کاسه قرار دهید. ریحان آبی و نعنا را با هر سبزی دیگری که انتخاب می کنید روی سبزیجات خرد کنید. در مخلوط کن 40-50 گرم مغز گردو، نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل قرمز را در نوک چاقو خرد کنید و 2 تا 3 حبه سیر را خرد کنید. مخلوط آجیل را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب را اضافه کنید و با آب رقیق کنید تا سس به غلظت خامه ترش مایع شود. 10-15 دقیقه قبل از سرو، سالاد را با سس مخلوط کنید تا همه مواد زمان خوبی داشته باشند.
شماره 3. سالاد گرجی “سنتی”
گوجه فرنگی برای این غذا (3 قطعه) به مکعب بریده می شود. 200 گرم سوسیس دودیبه نوار برش داده و 100-150 گرم پنیر سفتسندر بر روی رنده درشت. دو حبه سیر را در کل توده فشار دهید، مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند. می توانید چنین ظرف بامزه ای را با غلات تزئین کنید
برگ انار و ریحان. برای دوستداران ادویه می توانید از سبزی ترخون در کنار سبزی تازه استفاده کنید. اما قرار دادن آن در قفسه های بازارهای مواد غذایی ما مشکل ساز است.
شماره 4. سالاد دلچسب گرجی با گوشت گاو
با توجه به محتوای کالری آن، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل به عنوان یک شام سرد سرو کرد. 400 گرم باید با گیاهان جوشانده شود، خنک شود و به مکعب های کوچک بریده شود. دو عدد هویج را در پوست آنها بجوشانید و به صورت ورقه ای برش دهید. 300 گرم قارچ را سرخ کرده و درشت خرد کنید. 300 گرم اضافه کنید نخود فرنگی کنسرو شده، 3-4 حبه سیر فشرده، یک دسته سبزی تند. در یک کاسه جداگانه سس را درست کنید: یک شیشه سس مایونز را با 50 گرم تکمالی مخلوط کنید، یک مشت گردوی آسیاب شده اضافه کنید، مخلوط کنید. سالادمان را با سس تزیین می کنیم. فقط با نان پیتا یا نان سرو می شود. گوشت گاو را می توان با مرغ دودی جایگزین کرد.
