هر عاشق شیرینی با ظرافت نفیس و لطیف - پرالین آشنا است. به عنوان پر کردن شیرینی، کیک یا بستنی که با آن تهیه می شود استفاده می شود. اشتراک گذاری بهترین دستور العمل هاپرالین برای پخت و پز در خانه.
امروزه همه می دانند که پرالین در شیرینی یا کیک چیست - این یک خمیر شیرین کارامل-آجیل است. و در ابتدا یک غذای لذیذ از پادشاهان بود - آجیل شیرین. نویسنده این خلقت سرآشپز دوک پلسی - پرالین بود. نجیب زاده می خواست لویی چهاردهم را با یک دسر نفیس خشنود کند و به آشپز خود دستور داد.
طبق افسانه، دستیار به دلیل سستی، بادام های پراکنده را روی یک ورقه پخت می پزد. و آشپز از شدت عصبانیت آن را با شربت قند داغ پر کرد. در نتیجه یک حادثه آشپزی، پرالین بادام معلوم شد. پادشاه آنقدر از غذای جدید خوشش آمد که دستور داد آن را در دربار تهیه کنند. این تازگی به افتخار دوک که لوئیس را خشنود کرد نامگذاری شد.
روزی روزگاری در بلژیک و فرانسه به پرالین فندق آغشته به شربت می گفتند. قنادی ها با دقت هر آجیل را در یک توده شیرین فرو می کردند. هر شیرینی پز برای جذب مشتری، اصلاحات خود را در دستور غذا ایجاد کرد.
این دستور توسط مهاجران اروپایی به آمریکا آورده شد. اما آمریکایی‌ها با فعالیت خاص خود، اسپند را جایگزین بادام کردند که در منطقه خود رشد می‌کرد. شیرینی‌پزها به فکر خرد کردن آجیل و مخلوط کردن آن با خامه افتادند. از این ترکیب می توان به عنوان پرکننده برای انواع شیرینی ها و کیک ها استفاده کرد.
امروزه، عملاً در سراسر جهان، پرالین را نه یک غذای لذیذ جداگانه، بلکه پرکننده و تزئین کیک و شیرینی می نامند که از بادام، فندق و سایر مغزهای خرد شده با کارامل پر می شود.
پخت پرالین گردو فرآیندی ساده است، اما نیاز به مهارت و دقت دارد. شیرینی‌پزهای مدرن گزینه‌های زیادی را برای خوراکی‌های آجیل لذیذ ارائه می‌کنند که در آن از انواع مختلف آجیل استفاده می‌شود. به عنوان افزودنی، می توان از شکلات، میوه های شیرین، حلوا استفاده کرد.
قانون اصلی این است که آجیل و شکر همیشه به نسبت مساوی مصرف شوند.
پرالین های آجیل آماده را نمی توان بیش از سه روز نگهداری کرد.
این محصول را می توان به عنوان شیرینی خانگی یا آسیاب شده در آسیاب قهوه برای استفاده در دستور العمل های دیگر سرو کرد. کیک را تزئین می کنند، به بستنی و دسرهای دیگر اضافه می کنند.
پخت و پز حداقل 30 دقیقه طول می کشد.
چنین ماکارونی را می توان برای تعطیلات کودکان و برای یک ضیافت برای بزرگسالان تهیه کرد. به جای قهوه، می توانید از کاکائو استفاده کنید، بادام با مغزهای دیگر جایگزین می شود. حتی از کیک تولد هم بهتر خواهد بود.
ویژگی اصلی دستور غذا استفاده از مخلوط آجیل است و نه انواع مختلف. در صورت تمایل می توانید آجیل را به هر نسبت مصرف کنید یا فقط پرالین پسته یا فندقی درست کنید. تکنولوژی پخت و پز بدون تغییر باقی می ماند.
با کمک کرم پرالین می توانید هر کیکی را نجیب کنید. این پر کردن طعمی عالی را اضافه می کند.
برخی از اختراعات بشر می توانند زندگی را به معنای واقعی کلمه شیرین تر کنند. یکی از این اختراعات پرالین است. آنچه در آن است برای همه کسانی که تا به حال این کلمه مرموز را روی بسته دیده اند جالب است.
تاریخچه ایجاد این خوراکی لذیذ به اواخر قرن هفدهم باز می گردد. طبق افسانه ها، نویسندگی این غذای شیرین متعلق به سرآشپز سفیر فرانسه در بلژیک است که در آن زمان مستعمره اسپانیا بود. سفیر که دوک دو پلسیس-پرالین نام دارد، در سال 1671 تصمیم گرفت پادشاه خود لویی چهاردهم را با کمی لذت آشپزی خشنود کند و به متخصص آشپزی خود دستور داد.
با این حال، در فرآیند پخت و پز، حادثه ای رخ داد - یک پسر شاگرد به طور تصادفی بادام ها را پراکنده کرد. سرآشپز خشمگین شکر جوشیده را روی بادام ها ریخت. نتیجه این تصادف یک غذای لذیذ بود که نام دوک را دریافت کرد.
ترکیب اصلی شامل:
با این حال، این شیرینیتنها پس از 250 سال به شکل شیرینی تجسم یافت. نویسنده این اختراع فردی به نام نوهاوس بود. او به عنوان یک داروساز کار می کرد (کلمه "آب نبات" خود از کلمه عامیانه دارویی confetto می آید). در سال 1912 به این فکر افتاد که یک غذای لذیذ فرانسوی را در یک لیوان شکلات بریزد. بنابراین آب نبات اصلی با پوسته شکلاتی و پر کردنی که شبیه هیچ چیز دیگری نیست متولد شد.
تا به امروز، این نوع آب نبات یکی از محبوب ترین ها در سوئیس و آلمان باقی مانده است.
برای چندین قرن از وجود دستور العمل شیرینی با پر کردن، بیش از یک بار توسط افراد مختلف در نقاط مختلف جهان به طور کامل اصلاح شده و تجدید نظر شده است، بنابراین امروزه هیچ دستور العمل واحدی وجود ندارد.
تنها چیزی که بسیاری از محصولات را تحت این نام متحد می کند، وجود برخی از ترکیبات رایج در ترکیب آنها است، از جمله:
انواع شکلات را می توان متنوع - تا سفید. خامه، قهوه، آجیل، حلوا و ... را می توان به عنوان مواد اضافی استفاده کرد.
صرف نظر از تنوع آنها، شیرینی های پرالین با ارزش غذایی و انرژی بالا متمایز می شوند. به طور متوسط، یک درمان دارای:
همچنین، ظرافت حاوی مواد فعال بیولوژیکی است.
به طور کلی، محتوای کالری محصول به بیش از 500 کیلو کالری در هر 100 گرم می رسد (این ارزش انرژی یک ناهار خوب است). بنابراین، باید مراقب سوء استفاده از آنها توسط کسانی بود که مایل به کاهش وزن هستند.
خوش طعم بودن شیرینی ها بسیار بالاست که محبوبیت بالای آنها را تضمین می کند.
معنای اصلی که در اصطلاح "پرالین" سرمایه گذاری شده است دقیقا به معنای است "کارامل با بادام". حتی از نظر ریشه‌شناسی، کلمه فرانسوی «پرالین» به فعل «پرالینر» برمی‌گردد که به «سرخ کردن در شکر» ترجمه می‌شود. در موارد نادری می‌توان بادام را با مغز دیگری جایگزین کرد.
با این حال، در حال حاضر، در بسیاری از کشورهای جهان، این کلمه به معنای پر کردن شیرینی (اغلب فقط شکلات) است و در واقع یک وعده غذایی مستقل نیست. در دنیای قدیم، این کلمه هنوز هم برای اشاره به پرکردن خاصی به شکل یک آجیل در کارامل استفاده می شود.
پرالین امروز ممکن است شامل موارد زیر باشد:
ویسکوزیته محصول ممکن است متفاوت باشد. پرالین های سخت به عنوان پوسته آب نبات استفاده می شود.
مهاجران فرانسوی زبان راز ساخت پرالین را به دنیای جدید آوردند. سرآشپزهای لوئیزیانا (که در جنوب آمریکا است) جایگزین شدند دستور اصلیبرخی از مواد تشکیل دهنده به خصوص:
در قرن نوزدهم، شیرینی محبوبیت قابل توجهی در آمریکا به دست آورد.
برخلاف اروپایی‌های پیشرفته، متخصصان آشپزی آمریکایی زحمت ایجاد پوسته‌های آب نبات فانتزی را به خود نمی‌دادند، بنابراین پرالین اغلب در آنجا به عنوان یک چوب شور ناخوشایند سرو می‌شود. قوام این غذا بر خلاف غذای اصلی اروپایی، چسبناک تر است. ساکنان دنیای جدید شروع به نامیدن دستور کلاسیک "شکلات بلژیکی" پس از نام کشور مبدا کردند.
محبوب در ایالات متحده و کانادا بستنی پرالین. همچنین، یک پرالین خاص آمریکایی به جزء محبوب شیرینی ها، کیک ها، پای ها و سایر محصولات تبدیل شده است.
این دستور غذا تأثیر زیادی بر ترجیحات غذایی مردم برای قرن‌ها در سرتاسر جهان داشت: برای مثال، شیرینی‌های محبوب امروزی Snickers و دراژه‌های Tick-tock اساساً گونه‌ای از خواندن دستور پخت قدیمی فرانسوی هستند.
تسمه های مدرن تولید پرالین توانایی تولید حدود نیم تن محصول نهایی در ساعت را دارند. با توجه به محبوبیت زیاد آن، تقریباً تمامی شرکت های بزرگ شیرینی پزی به ساخت این محصول مشغول هستند. روسیه برندهای مخصوص به خود شیرینی پرالین را تولید می کند که معروف ترین آنها عبارتند از:
در مقیاس صنعتی، پرالین ها را می توان در سه نوع اصلی تولید کرد:
مزیت لذیذ این است که می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:
افزودنی های دستور غذای اصلی را می توان تنها با تخیل آشپزی متنوع و محدود کرد.
ترتیب آماده سازی به شرح زیر است:
هنگامی که چهارصد سال پیش، یک نجیب زاده برجسته فرانسوی، که می خواست مورد لطف پادشاه قرار گیرد، از او با خلق غیرمعمول سرآشپزش پذیرایی کرد، به سختی شک کرد که این غذای لذیذ نه تنها به دربار می رود، بلکه تمام جهان را تحت کنترل خود تسخیر می کند. نام "پرالین". آنچه در حال حاضر برای همه شناخته شده است، حداقل به طعم و مزه.
در این ویدیو، Melkumova Milana، یک شیرینی پزی از مسکو، نحوه تهیه پرالین، آنچه در ترکیب آن گنجانده شده است را به شما می گوید:
کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است
من فقط نمی توانم صبر کنم تا به شما یاد بدهم که چگونه یک مکمل بسیار خوشمزه را به غذاهای مورد علاقه خود بپزید - پرالین. دستور پخت آن نیز مانند خود مواد بسیار ساده است. از هر آجیل و شکری می توانید خرده های کاراملی آجیلی خوشمزه درست کنید. لذیذی بی نظیر که نمی توانید از آن لذت ببرید.
عناصر:
- انواع آجیل یا یک نوع آجیل - 100 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- آب لیمو - از یک چهارم یک لیمو کوچک؛
- کمی روغن نباتی (برای روانکاری کاغذ یا فرم).
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. پرالین های خانگی خوشمزه از انواع آجیل تهیه می شوند. اما اگر نوع خاصی از آجیل در دسترس دارید، دیگر مجبور نیستید انواع آجیل بخرید. اگر چندین نوع وجود دارد، از آن ها نیز استفاده کنید. به عنوان یک آزمایش، می توانید یک مشت تخمه آفتابگردان یا کنجد را نیز در دسر قرار دهید. بسیار خوشمزه خواهد شد. به طور کلی، می توانید از هر آجیلی استفاده کنید: از بادام زمینی معمولی و مقرون به صرفه گرفته تا آجیل کاج گران تر. بادام، فندق، گردو یا حتی هسته زردآلودر مقدار کمی، می توانید و حتی نیاز به اضافه کردن دارید. اگر مهره ها بدون پوسته یا بدون پوسته هستند، باید اصلاح شود. سپس مغزهای آجیل را به دقت بررسی کنید تا پوسته های کوچکی نداشته باشند که می توانند حس دسر را خراب کنند. 
2. آجیل ها را در قالب مقاوم در برابر حرارت بریزید و در مایکروویو یا فر خشک کنید و هر از گاهی هم بزنید. اگر آجیل ها از قبل پوسته شده و برشته شده اند، از این مرحله صرف نظر کنید. 
3. یک ورقه پخت، یک فرم بزرگ مقاوم در برابر حرارت یا یک بشقاب بردارید، آن را با روغن گیاهی بی بو چرب کنید. آجیل ها را بچینید. لازم نیست آنها را آسیاب کنید، زیرا پرالین سپس در مخلوط کن آسیاب می شود. 
4. حالا کارامل را آماده کنید. این را از راه های گوناگون می توان انجام داد. این یکی از ساده ترین است. شکر را داخل تابه بریزید. سعی کنید لایه آن تا حد امکان نازک باشد. توصیه می شود از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید تا حرارت حاصل از آتش به طور مساوی در کل شکر پخش شود و کارامل نسوزد. آتش باید با شدت متوسط باشد. دخالت نکن صبر کنید تا بیشتر شکر مایع شود سپس می توانید هم بزنید و آب لیمو را اضافه کنید. کارامل را بپزید تا قهوه ای روشن (کهربایی) شود. 
5. سپس آجیل را با کارامل داغ پر کنید. بسیار با احتیاط کار کنید، زیرا حتی یک قطره کوچک کارامل داغ می تواند بسوزد. ظرف پرالین آینده را کنار بگذارید تا خنک و سفت شود. 
6. پرالین ها را با دقت از بشقاب یا ورقه پخت جدا کنید. اگر به صورت یک تکه جدا نشود، چیز مهمی نیست. و در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا خرده های ریز شود.
پرالین آماده است! با آن می توانید دسر، شیرینی بپزید، آنها را با کیک یا بستنی بپاشید.
اگر آن را با پرالین بپاشید خوشمزه تر و زیباتر می شود.
نوش جان!
الکساندر گوشچین
نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
کسانی که دندان شیرین دارند، علاقه مند خواهند بود که تاریخچه پر کردن را که اغلب در شکلات ساخته می شود، بدانند. پرالین یک خمیر غلیظ آجیل است. این خوراکی تاریخچه جالبی دارد که به لطف آن نام خود را به دست آورده است. اگرچه ممکن است درست به نظر نرسد، اما اگر همه چیز را در اختیار داشته باشید، تهیه پرالین در خانه بسیار آسان است. مواد لازمو یک مخلوط کن قوی
تاریخچه پرالین ها به قرن هفدهم باز می گردد. سفیری از فرانسه به نام Plessis-Pralin می خواست پادشاه لوئیس چهاردهم را با چیزی شیرین خشنود کند و از سرآشپز شخصی خود خواست که چیز خاصی بپزد. همانطور که افسانه می گوید، شاگرد یک آشپز جوان به طور تصادفی بادام ها را ریخت و آشپز از عصبانیت آنها را روی آجیل ها ریخت. شربت شکر. آنچه بیرون آمد باید سرو می شد و بادام در شربت شکر فراتر از همه انتظارات بود. آشپز در آن لحظه حتی فکر نمی کرد که شیرینی به نام او نامگذاری شود و دستور پخت آن در سراسر جهان فروخته شود.
ترکیب اصلی فقط شامل سه ماده بود: بادام، شکلات و شکر سوخته. از نظر ظاهری، محصول یک مخلوط غلیظ است. در آشپزی مدرن از پرالین برای تهیه شیرینی، تزئین کیک و کاستارد استفاده می شود. دستور غذا با گذشت زمان و سفر به سراسر جهان تغییر کرده است و این شیرینی با افزودن حلوا، خامه، قهوه، دانه ها تهیه می شود. ارزش انرژیاین ماکارونی خوشمزه بالاست پس نباید از پرالین سوء استفاده کرد.
250 سال پس از یک اختراع تصادفی، شیرینی به شکل شیرینی تجسم یافت که نویسنده آن داروساز Neuhaus بود که شکلات می فروخت. در آغاز قرن بیستم به این فکر افتاد که پرالین را در یک لیوان شکلات بریزد. این گونه بود که پرالین های با روکش شکلاتی متولد شدند که عشق شیرینی را در سراسر جهان به دست آورد. در آلمان و سوئیس این نوع شیرینی همچنان پرطرفدار است و در مقیاس صنعتی تولید می شود. امروز می توانید مجموعه عظیمی از شیرینی های پرکننده را ببینید که از انواع آجیل، شکر و شکلات درست می شوند.
می توانید پرالین های خود را در خانه درست کنید. این نیاز به دانش آشپزی خاصی ندارد، بلکه فقط به وجود اجزای لازم و کمی زمان نیاز دارد. شما می توانید از محصول نهایی برای تولید شیرینی، کیک استفاده کنید. اگر پاستا را فرم دهید و در فریزر سرد کنید، می توانید آن را مانند پرالین سرو کنید. برای این کار می توانید از قالب های کاپ کیک یا یخ استفاده کنید. چگونه پرالین گردو درست کنیم؟
بسیاری از دستور العمل های کره آجیل وجود دارد که قنادی ها از سراسر جهان به آنها روی می آورند. در واقع، آنها فرآیند یکسانی را نشان می دهند، اما افزودنی های مختلف (چیپس مارزیپان، پوست لیمو، عسل و موارد دیگر) باعث می شود که هر یک از پرکننده های تمام شده متفاوت از دیگری باشد. اگر می خواهید خود و عزیزانتان را نوازش کنید شیرینی های طبیعی، سپس پرالین ها را طبق یکی از دستورهای پیشنهادی تهیه کنید.
دستور العمل کلاسیک پایه و اساس سایر انواع پرالین است. اگر یاد گرفته اید که چگونه شیرینی ها را به این روش بپزید، می توانید با خیال راحت شروع به آزمایش کنید و مواد جدیدی را به مخلوط حاصل اضافه کنید: مشروب، انواع توت ها، خرده های کارامل، طعمی جدید. آجیل را با هم مخلوط کنید. روغن نباتی را منحصراً بدون بو مصرف کنید، در غیر این صورت می توانید محصول نهایی را با طعم ناخوشایند خراب کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پرالین با شکلات برای مهمانان و فقط برای کل خانواده غذای عالی است. شما می توانید از هر شکلاتی استفاده کنید: شیر، سفید، تیره، تلخ - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد. برای پخت و پز توصیه می شود نه یک نوار قنادی، بلکه شکلات ممتاز واقعی خریداری کنید که به طور مساوی ذوب می شود و طعمی غنی دارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
پرالین فندقی بسیار خوشمزه است. اگر شکلات آب شده را به آن اضافه کنید، شبیه پاستا نوتلا مورد علاقه همه می شود. می توان آن را از آب نبات های شکلاتی، به عنوان یک خوراکی کامل بخورید، لایه های کیک را به جای خامه بپوشانید. توپ های پاشیده شده با تکه های نارگیل یا کاکائو طبیعی بسیار خوشمزه هستند. شما به یک مخلوط کن یا غذاساز نیاز دارید تا فندق ها را ریز خرد کرده و به آرد تبدیل کنید و سپس به حالت خمیر چسبناک در بیاورید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پرالین بادام یک افزودنی عالی برای هر دسری است. این پاستا را حتی می توان روی نان تست داغ پهن کرد و برای صبحانه سرو کرد. تهیه آن آسان و بسیار خوشمزه است. برای پخت و پز، به یک مخلوط کن قوی یا غذاساز یا خردکن نیاز دارید، زیرا بادام بسیار سفت تر از سایر میوه ها است. در اینجا شما نمی توانید بدون دستیار آشپزخانه انجام دهید!
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر می خواهید عزیزان خود را با غذاهای بسیار خوشمزه و سورپرایز کنید یک دسر غیر معمولسپس دستور موس را دوست خواهید داشت کیک شکلاتی. این کار در چندین مرحله انجام می شود، به زمان زیادی نیاز دارد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود. پرالین برای کیک را می توان در تمام مراحل تهیه کرد یا می توانید از کیک آماده استفاده کنید. خامه را فقط با محتوای چربی 33٪ مصرف کنید، در غیر این صورت دیگران ممکن است به سادگی شلاق نزنند.
عناصر:
برای بیسکویت
برای لایه پرالین
برای موس شکلاتی
برای لعاب
روش پخت و پز:
پخت پرالین آجیل دشوار نیست، اما برخی توصیه ها را نباید نادیده گرفت:
بحث و گفتگو
پرالین - چه چیزی است، دستور العمل های پر کردن آجیل
قبل از تهیه یک پرالین خوشمزه در خانه، باید یک فندق رسیده و خشک که میوه درخت فندق است، خریداری کنید.
می توانید مغزها را هم پوست کنده و هم پوست کنده بخرید.
بهتر است مغزهای پوست کنده را در بسته بندی مات در بسته قرار دهید تا خواص تغذیه ای خود را حفظ کرده، طعم طولانی تری داشته باشد و کمتر خراب شود. به تاریخ ساخت کالا و تاریخ انقضا توجه کنید.
برای رهایی فندق از پوسته سخت از دستگاه مخصوص «مجوز شکن صنعتی M-3»، سیر پرس، انبردست استفاده کنید یا با کیسه و چکش آن را تمیز کنید. اگر آجیل ها را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده روی ورقه پخت قرار دهید، پوسته شکننده تر و انعطاف پذیرتر می شود.
مرحله بعدی حذف پوست قهوه ای نرم از هسته است. فندق ها را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. آتش باید کوچک باشد. یا فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، آجیل ها را روی یک ورقه پخت پهن کنید، به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. پس از عملیات حرارتی، پوسته خشک می شود و به راحتی می افتد یا جدا می شود.
برای اینکه زمان زیادی را صرف تمیز کردن هر هسته از پوسته نکنید، این روش را کوتاه کنید. آجیل ها را روی یک حوله پهن شده قرار دهید، آنها را با حوله دیگری بپوشانید، سپس دو کف دست خود را روی آجیل ها بکشید و آنها را در جهات مختلف بغلتانید. بنابراین می توانید به راحتی همه میوه ها را به یکباره از روی لباس رها کنید.
اگر فندق پوست کنده و بو داده شده خریداری کرده اید، از روش فوق صرف نظر کنید. اگر فندق ها بدون پوست اما خام هستند، آن ها را در تابه (5 دقیقه) یا در فر (6-7 دقیقه با دمای 180 درجه، حدود 10 دقیقه با دمای 150 درجه) سرخ کنید. برای لذت آشپزی ما به مغزهای سرخ شده نیاز داریم، آنها طعم غنی تری دارند.
حالا شکر کاراملی شده را برای پرالین آماده می کنیم. شکر دانه ریزدر قابلمه ای با کف سنگین بریزید.
شکر را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کاراملی شود. 
فندق تفت داده شده و پوست کنده را به کارامل اضافه کنید. 
هم بزنید تا شکر آب شده روی آجیل ها را بپوشاند. 
مقداری فویل روی سینی یا میز بچینید. آجیل کاراملی شده را روی آن قرار دهید. بگذارید خنک شوند. اگر جرم پخش شود و در یک قطعه ضخیم قرار نگیرد، خنک شدن سریعتر می گذرد. اگر فویل در دسترس نیست، مخلوط را روی یک تشک پخت سیلیکونی، یا روی یک ورقه پخت روغنی بمالید. 
آجیل های پوشیده از شکر را تکه تکه کنید. می توانید این کار را با دست یا با وردنه چوبی یا بطری شیشه ای انجام دهید. 
در مخلوط کن بریزید. 
توده آجیل را آسیاب کنید. ابتدا یک خرده بزرگ به دست می آید. 
از آنجایی که فرآیند آسیاب بسیار طولانی است، اجازه دهید مخلوط کن استراحت کند. در چند مرحله آسیاب می کنیم تا خرده ها کوچکتر شوند. 
معلوم شد یک خمیر پوره آجیل از حالت همگن است. 
پس پرالین فندقی خودمان درست کردیم. دستور العمل ساده. اگر می خواهید کار را پیچیده کنید، 50 گرم شکلات تلخ ذوب شده یا 100 گرم خامه غلیظ به خمیر اضافه کنید، همه چیز را با هم بزنید. یک کرم خوب و ملایم بگیرید. از آن برای کیک، شیرینی و یا هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید. شما می توانید اصلاحات خود را در فن آوری و دستور العمل ایجاد کنید، نسبت اجزاء را به سلیقه خود تنظیم کنید. 
