کتلت چغندر یک دستور العمل کم کالری عالی برای همه پیروان یک رژیم غذایی سالم و البته برای کودکان است. آنها را می توان به عنوان یک غذای مستقل با خامه ترش یا با هر غذای جانبی سرو کرد. هم گرم و هم سرد خوب هستند.
2 یا 3 چغندر را بسته به اندازه شسته و در قابلمه بریزید. با آب سرد بپوشانید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و 35-40 دقیقه بپزید.
چغندرهای تمام شده را پوست بگیرید.
چغندرها را روی رنده کالیبر درشت رنده کنید :)
3 حبه سیر را خرد کنید. برای این کار می توانید از پرس نیز استفاده کنید.
چغندر و سیر را در یک ظرف عمیق بریزید. همچنین 100 گرم بلغور را در آنجا اضافه کرده و تخم مرغ را بشکنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
سبزیجات خرد شده را کاملاً هم بزنید.
چغندرهای چرخ شده را با استفاده از قاشق غذاخوری معمولی در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی بریزید یا با دست از قبل به آن ها شکل دهید. هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
این دستور العمل های کتلت چغندر بدون چربی به شما در طول روزه داری کمک می کند، زمانی که چیزی غیرعادی و خوشمزه می خواهید.
فر را با دمای 220 درجه قرار می دهیم. چغندرها را با دقت بشویید، آنها را در فویل بپیچید، با یک فیلم بازتابنده داخل آن، آنها را به مدت 1-1.5 ساعت در فر قرار دهید: با سوراخ کردن آنها با چنگال یا چاقو، آمادگی را بررسی کنید (محصول ریشه باید نرم باشد). چغندرهای تمام شده را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز بمالید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید یا ریز خرد کنید. همه چیز را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم، بلغور را اضافه می کنیم ( کتلت چغندربا بلغور در طول پخت و پز از هم جدا نمی شود)، نمک، فلفل و کاملا مخلوط کنید.
شروع به تشکیل کتلت چغندر بدون چربی می کنیم. دست هایمان را خیس می کنیم، مقدار کمی چغندر چرخ کرده را جمع می کنیم و کتلتی به ضخامت حدود 1 سانتی متر درست می کنیم. آنها را در بشقاب می گذاریم.
برای سرخ کردن، تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید، کمی روغن نباتی بریزید و کتلت ها را با چغندر بچینید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کتلت های چغندر بدون چربی تمام شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا لیوان روغن اضافی داشته باشد و سپس آنها را در یک بشقاب یا یک ظرف بزرگ قرار دهید. گذاشتیمش روی میز ناهارخوری! اکنون می دانید که چگونه با انتخاب کتلت چغندر درست کنید دستور غذای کلاسیکدر پست
چغندر و سیب زمینی را پوست بگیرید و بجوشانید.
چغندر آب پز را روی یک رنده ریز رنده کنید (خیلی نرم)، سیب زمینی را روی یک رنده متوسط رنده کنید (من روی یک رنده رنده کردم. هویج کره ای). پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
در یک کاسه، سیب زمینی و چغندر رنده شده، پیاز سرخ شده، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید و در کمی روغن نباتی سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
هویج و چغندر را رنده کنید. پیاز را درشت خرد کنید. گشنیز را خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، آب لیمو را در آنجا اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر و نمک، فلفل به مزه. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر باید کمی مرطوب باشد، اما در همان لحظه، کتلت ها به راحتی از گوشت چرخ کرده سبزیجات تشکیل می شوند.
برای پختن کتلت های بدون چربی از چغندر و هویج خام در فر، کتلت ها را روی کاغذ روغنی یا فویل قرار دهید، روغن نباتی بپاشید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا کاملا بپزند. در عرض 20-25 دقیقه. یک طرف آن سرخ شده است، کتلت ها را باید برگردانید و بگذارید 7-10 دقیقه دیگر قهوه ای شود. از طرف دیگر.
کتلت چغندر در فر بسیار سالم است. کتلت های لطیف چغندر و هویج با بلغور جو دوسر آماده است. قابل سرو سر میز نوش جان!
چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
گردوها را در مخلوط کن خرد کنید.
همه مواد را مخلوط کنید: چغندر، آجیل، بلغور. نمک را به مزه اضافه کنید.
آلوی خرد شده را اضافه کنید، می‌توان آن را از قبل در آب جوش خیس کرد.
از توده کتلت تمام شده که در آرد یا آرد سوخاری نان زده شده، کتلت درست کنید و در یک ماهیتابه داغ در روغن نباتی سرخ کنید.
چغندرهای کوچک را در چند لایه فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید (درجه حرارت 170 درجه). چغندرها را تمیز می کنیم، روی یک رنده خوب می مالیم، مایع را فشار می دهیم.
کشمش ها را می شوییم، 20 دقیقه در آب جوش خیس می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید، در روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. چغندر، پیاز و کشمش فشرده را با هم مخلوط کنید.
نمک و یک پیمانه شکر اضافه کنید. حدود 1/3 از جوز هندی را می مالیم، عطری جادویی به غذاهای سبزیجات می دهد.
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، اگر گوشت چرخ کرده مایع شد، 1-2 قاشق غذاخوری آرد سویا اضافه کنید تا همه مواد به هم ببندند.
نصف چغندر متوسط را مکعبی خرد کنید و در کمی آب بپزید و کمی نمک بزنید. برای عطر، چند برگ لاروشکا و چهار جوانه میخک اضافه کنید. پوسته ها را از دو برش نان برش داده، خرد کرده و آب جوشیده را بریزید.
وقتی چغندرها پخته شد، با چاقو با زحمت کمی سوراخ می شوند. می توانید آن را چرخ کرده، در مخلوط کن خرد کنید یا رنده کنید. برای رنده بهتر است کامل بپزد. پودر له شده، یک قاشق چایخوری آرد گندم، نمک و فلفل را برای طعم دادن به چغندرهای له شده اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید. معلوم شد یک لیوان گوشت چرخ کرده.
از گوشت چرخ کرده به دست آمده سه گلوله به اندازه یک تخم مرغ قالب زده و داخل آن بغلطانید پودرهای سوخاری... خوب است آنها را نیم ساعت در فریزر بگذارید، سپس قوامشان بیشتر می شود و سرخ شدن آنها راحت تر می شود. در یک ماهیتابه با روغن نباتی که روی حرارت متوسط گرم شده است، کتلت ها را با احتیاط منتقل کنید و از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه زیر درب سرخ کنید.
در طول روزه، شما واقعاً می خواهید منوی خانواده خود را متنوع کنید. دستور العمل های متعدد کتلت بدون چربیبرای انجام این کار کمک کند. کتلت های اشتها آور را می توان از هویج، کدو تنبل، کلم، غلات تهیه کرد، اما کتلت چغندر از محبوبیت خاصی برخوردار است.
کتلت چغندر بدون چربی برای غذای کودک مناسب است. محتوای کالری آنها در هر صد گرم تقریباً 180 کالری است.
2 چغندر را بجوشانید تا نرم شود. در حین پخت، یک هویج متوسط را پوست گرفته و رنده کنید، یک عدد پیاز را خرد کرده و 2 حبه سیر را رنده کنید. سبزیجات (به جز چغندر) را کمی در تابه سرخ کنید. وقتی چغندرها خنک شدند، پوست آن را بگیرید و رنده کنید. سپس آن را با سبزیجات تفت داده شده مخلوط کنید، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق بلغور، نمک و فلفل را اضافه کنید. کتلت چغندر بدون چربی درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. در صورت تمایل می توانید آن ها را در آرد سوخاری یا بلغور پخته کنید. کتلت چغندر بدون چربی، که دستور تهیه آن استفاده از هویج را توصیه می کند، به ویژه در بین کودکان محبوب است.
خانم‌های خانه‌دار اغلب از لجبازی سبزیجات خرد شده در مجسمه‌سازی شکایت دارند. کتلت ها یا در مرحله تشکیل یا در حین سرخ کردن از هم می پاشند. چگونه در این مورد باشیم؟ از این گذشته ، هر خانم خانه دار می خواهد اعضای خانواده را نه تنها با غذاهای خوشمزه ، سالم بلکه زیبا خوشحال کند. برای اینکه کتلت چغندر بدون چربی شما از نظر ظاهری جذاب باشد، می توانید گوشت چرخ کرده را در قالب های سیلیکونی مخصوص بچینید و در سرما قرار دهید. سپس فرم را با دقت بردارید - پته های شما شکل مرتبی خواهند داشت و در طول عملیات حرارتی بیشتر بیرون نمی آیند. اگر چنین فرم هایی ندارید، می توانید به راحتی آنها را خودتان بسازید. قوطی های حلبی معمولی را بردارید. پایه ها را از آنها جدا کنید - و قالب های کتلت آماده هستند.
دوستداران غذاهای سبزیجات، کتلت چغندر بدون چربی را دوست خواهند داشت. دستور تهیه آنها ساده است. چنین ظرفی می تواند کاملاً مستقل باشد یا می تواند به عنوان یک ظرف جانبی نیز عمل کند. کتلت چغندر سبزیجات با خامه ترش تازه و
آیا می خواهید رژیم غذایی خود را با غذاهای خوشمزه و سالم متنوع کنید؟ به کتلت های چغندر توجه کنید که دستور پخت آن شما را شگفت زده خواهد کرد!طیف گسترده ای از این اسرار وجود دارد و هر یک از آنها در نوع خود مفید هستند.
کتلت چغندر یک غذای رژیمی محسوب می شود، زیرا کالری کمی دارد. در عین حال، کتلت‌ها را هم گیاه‌خواران و هم گوشت‌خواران دوست دارند، زیرا طعم شیرینی کمی دارند که به این غذا پیچیدگی خاصی می‌دهد.
همه با این عقیده آشنا هستند که چه غذای سالم تر، مزه آن بدتر است. بنابراین، بسیاری با شنیدن عبارت "غذای سالم" بلافاصله از آن امتناع می کنند. اما وقتی صحبت از کتلت چغندر به میان می آید، کلیشه ها در حال فروپاشی هستند، زیرا این غذا مطمئناً حتی مضرترین لذیذین را هم خوشحال می کند. تهیه آن زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و تا حد امکان مفید خواهد بود.
برای کتلت چغندر به مواد زیر نیاز دارید:
وقتی همه مواد انتخاب شدند، می توانید شروع به پوست کندن چغندر کنید. پس از آن باید کاملاً زیر آب شسته شود و روی رنده ریز رنده شود. حالا چغندرهای خرد شده باید خورش شوند. برای این کار یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و داخل آن روغن بریزید. وقتی جوش زد، چغندرها را اضافه کنید و در حین هم زدن بجوشانید تا نرم شوند.
سمولینا در یک لیوان ریخته می شود آب گرمو خوب مخلوط می شود تا گلوله ایجاد نشود. پس از خورش چغندرها، آن ها را در قابلمه بریزید و بگذارید کاملا خنک شوند. بلغور متورم شده را به توده گرم نشده اضافه کنید و 2 تخم مرغ را داخل آن بریزید.
فلفل و نمک. سپس از خمیر به دست آمده کتلت های آینده را تشکیل می دهیم. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید. این غذا را می توان گرم یا سرد میل کرد.
برای خوشمزه های واقعی، چنین دستور العملی برای تهیه کتلت چغندر رژیمی نیز وجود دارد. او خودش تفاوت خاصی با قبلی ندارد. از خمیر حاضر کتلت هایی درست می کنیم که در آرد سوخاری یا آرد نان می زنیم.
آنها را روی سینی فر چرب شده می گذاریم و به فر می فرستیم. کتلت ها حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند. همانطور که می بینید، دستور العمل های کتلت چغندر پیچیده نیست. برعکس، آنها در تهیه خود ساده هستند!
اما به لطف کشمش شیرین، ظرف است طعم اصلی، و بنابراین می خواهید بارها و بارها آن را امتحان کنید.
کتلت چغندر در فر از مواد زیر تشکیل شده است:
چغندر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس محصول ریشه باید جوشانده شود. در حین پخت پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید. پس از انجام همه این کارها، باید سبزیجات پخته شده را خرد کنید. برای مقابله با این، از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید. کشمش نیز باید فرآوری شود.
تخم مرغ را در فرنی به دست آمده می زنیم و نمک و آرد را اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. از آن کتلت درست کنید و آرد سوخاری بپاشید. روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر قرار دهید. کتلت ها به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شوند.
در اینجا یکی دیگر از دستور العمل های چغندر برای دوستداران توپ های سبزیجات پر از پنیر است. به طور کلی ، دومی فقط از نظر شکل با کتلت ها متفاوت است (گردتر هستند). این غذا بهتر است با گوشت و محصولات ماهی ترکیب شود و به عنوان پیش غذا سرو شود. بنابراین، چگونه کتلت چغندر (کوفته) را با پنیر بپزیم؟
اول از همه، ما به مواد زیر نیاز داریم:
قبل از شروع پخت و پز، برگ های چغندر را پوست بگیرید و جدا کنید. برای یکدست شدن کوفته ها، باید چغندرها را بجوشانید و با استفاده از مخلوط کن در پوره سیب زمینی خرد کنید. سپس بلغور را در یک لیوان شیر رقیق می کنیم و صبر می کنیم تا پف کند. وقتی این اجزا سرد شدند، باید مخلوط شوند و تخم مرغ هم زده شوند. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
توپ ها را از خمیر سفت به اندازه یک توپ تنیس روی میز گرد کنید. حالا بریم سراغ پر کردن. پنیر را به مکعب های بزرگ برش دهید. از گلوله های چغندر به دست آمده کیک درست می کنیم (برای انجام این کار، فقط توپ را با کف دست خود فشار دهید).
پنیر ورقه شده را یک مکعب در مرکز هر تورتیلا فشار دهید و آنها را تا کنید و شکل کوفته ها را به دست آورید. در آرد آغشته کنید و در کره تفت دهید. کوفته های طعم دار آماده را می توانید به عنوان غذای جانبی برای غذای اصلی سرو کنید.
یک غذای ترکیبی عالی برای دوستداران غذاهای خوشمزه و رضایت بخش. پختن این غذا کمی بیشتر طول می کشد زیرا حاوی گوشت است. اما نتیجه ترکیبی فوق العاده از طعم چغندر و مرغ است!
اگر می خواهید به این نتیجه برسید، ما نیاز داریم:
چغندرها را به همراه پوست در آب می شوییم و می جوشانیم. بعد از اینکه سبزی ریشه نرم شد آن را تمیز می کنیم. پیاز را هم پوست گرفته و می شوییم و خودسرانه خرد می کنیم. کره را آب کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
وقتی اجزا خنک شدند، آنها را با هم اسکرول می کنیم فیله مرغاز طریق چرخ گوشت تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، بلغور خشک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و صبر کنید تا بلغور رطوبت اضافی را جذب کند (حدود 20 دقیقه).
ویژگی اصلی این غذا این است که دستور پخت آن را می توان ترکیب کرد و در نتیجه نوعی راز شرکتی منحصر به فرد خود را ایجاد کرد!
چغندرها را کاملاً زیر آب جاری بشویید تا کثیفی و خاک از بین برود. دم اسبی و قسمت بالا را ببرید.
من همیشه چغندرها را در فر می‌پزم و هر کدام را جداگانه در فویل می‌پیچم. سپس با آجر در قالب کیک ریختم و داخل فر گذاشتم. در همان زمان دمای من روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم شده است. به طور معمول، چغندر متوسط حدود 45-50 دقیقه طول می کشد.
این روش پخت چغندر خیلی بیشتر از پختن چغندر در قابلمه روی اجاق به من می آید. شاید از نظر زمانی زیاد برنده نمی شوم، اما آپارتمان را از بوی چغندر پخته نجات می دهم که همه جا را فرا می گیرد.
چغندرهای تمام شده را خنک کنید، پوست آنها را بگیرید، روی یک رنده خوب بمالید.
برای خرد کردن گردو از مخلوط کن استفاده کنید.
می توانید به جای گردو از هر آجیل مورد علاقه خود استفاده کنید. فندق در این کتلت ها بسیار مناسب خواهد بود که می توان آن ها را کمی از قبل خشک کرد.
چغندر، آجیل و بلغور را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. برای مزه نمک بزن.
شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات را به چنین کتلت هایی اضافه کنید، به عنوان مثال، کمی جوز هندی، دارچین یا زنجبیل. آنها به کتلت ها یک سایه تند سبک می دهند.
آلو را با آب بریزید و بگذارید مدتی بماند. سپس آلو را ریز خرد کنید.
آلو را به توده کتلت اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را به صورت کتلت کور کنید و در صورت تمایل با آرد سوخاری یا آرد مزه دار کنید. یک ماهیتابه را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. کمی روغن (سبزی، زیتون) بریزید و پتی ها را تفت دهید تا نرم شوند، هر طرف حدود سه تا پنج دقیقه.
اگر این کتلت های چغندر را منحصراً برای کودکان تهیه می کنید، به شما توصیه می کنم آنها را در فر بپزید. البته آنها به اندازه یک تابه قرمز و ترد نمی شوند، اما بدون چربی اضافی.
