امروز می خواهم شما را به آشپزی خوشمزه و غیر معمول دعوت کنم پنکیک از جگر مرغ با سبزیجات - رضایت بخش، مغذی و ظرف خوشمزه. فقط این است که بسیاری از مردم به دلیل طعم خاص آن واقعاً جگر مرغ را مانند سایرین دوست ندارند ، اما همه اینها را نمی توان در مورد چندین گزینه برای غذاهایی که همه را خوشحال می کند - جگر و پنکیک گفت. این گزینه دوم است که ما آن را اجرا خواهیم کرد. دادن پنکیک جگرحتی لذت بخش تر طعم ظریفو مقداری ساختار به کلم بروکلی، مقداری هویج و پیاز اضافه کنید. بیایید سیر و سایر افزودنی های تند و خوش طعم را کنار بگذاریم.
پنکیک جگر با سبزیجات را می توان با هر غذایی سرو کرد - هر غذای جانبی اینجا خوب است - فرنی، سیب زمینی، سبزیجات، سالادهای سبک، ترشی و غیره. در صبح می توانید از پنکیک برای تهیه ساندویچ استفاده کنید - یک تکه نان سفید، کره، پنکیک و چند تکه گوجه فرنگی. حتما این دستور را امتحان کنید، مطمئنم از نتیجه راضی خواهید بود!
ما از جگر تازه برای دستور غذا استفاده خواهیم کرد.
در صورت تمایل، می توانید براده های پنیر سخت را نیز به پنکیک اضافه کنید.
اگر به غذاهای خود آرد اضافه نمی کنید، می توانید از بلغور جو دوسر خرد شده در آسیاب قهوه برای تهیه پنکیک PP استفاده کنید.
برای تهیه پنکیک جگر از مخلوط کن استفاده می کنیم. اگر مخلوط کن ندارید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید.
ما همه چیز را آماده می کنیم محصولات لازمبا توجه به لیست سبزیجات - هویج و پیاز - تمیز، شسته و خشک کنید. جگر را زیر آب سرد جاری قرار دهید و کاملاً بشویید. 
کلم بروکلی را هم آبکشی می کنیم و کمی خشک می کنیم. پیازبه مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید - همانطور که دوست دارید. 
هویج ها را به صورت دایره یا مکعب برش می دهیم - برش واقعاً مهم نیست ، زیرا بعداً همه چیز را خرد می کنیم. 
سبزیجات آماده شده را در ماهیتابه بریزید، کمی آب - 40-50 میلی لیتر بریزید، ماهیتابه را با درب بپوشانید و سبزیجات را با قدرت کم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. 
جگر مرغ را در کاسه مخلوط کن بریزید. اگر مخلوط کن ندارید می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. جگر را خرد کنید تا یکدست شود. 
سبزیجات خورشتی را از ماهیتابه به جگر اضافه کنید. همه اجزا را دوباره آسیاب کنید تا یکدست شود. 
یکی را به کاسه اضافه کنید تخم مرغو آرد گندم. یک بار دیگر مواد را آسیاب کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را نیز به دلخواه اضافه کنید. 
خمیر پنکیک آماده است، باید ضخیم متوسط باشد. 
یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و آن را گرم کنید روغن نباتی(که مقدار آن به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذاخوری است). سپس یک قاشق غذاخوری خمیر جگر را داخل تابه بریزید. پنکیک ها را به مدت 15-20 ثانیه از هر طرف سرخ می کنیم، آنها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین ما روند را کنترل می کنیم. 
در صورت تمایل روغن اضافی را با دستمال کاغذی آشپزخانه پاک کنید. تمام پنکیک های جگر را در یک بشقاب زیبا قرار دهید و سرو کنید. 
آماده! همانطور که می بینید پنکیک ها به سرعت و به راحتی آماده می شوند. می توانید با افزودن سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها به خمیر آزمایش کنید. اشتهای مبارک! 
همه می دانند که چگونه و چرا غذاهای جگر مفید هستند. این مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ارزشمند است. از تعداد زیادی که از این ماده وجود دارد، یکی از رایج ترین پنکیک های جگر است. حتی کسانی که این مواد غذایی را دوست ندارند، آنها را می پرستند. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد، بسیاری از خانم های خانه دار با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، خرده نان خیس شده در شیر، آرد، بلغور جو دوسر، برنج پخته شده، دستور غذا را تغییر می دهند. سمولیناو غیره
بسته به مقدار محصولات اضافی اضافه شده به دستور غذا، پنکیک جگر ساختار متفاوتی دارد. برای نازک شدن آنها، اجزای اضافی کمتر، مواد متراکم (مانند کتلت)، بیشتر اضافه کنید.
فرآیند پخت و پز به خودی خود کار فشرده ای نیست. اما برای اینکه پنکیک جگر مرغ واقعاً آبدار و خوشمزه شود، باید نکات ظریفی را بدانید. در مورد آنها به اشتراک خواهم گذاشت.
برای تهیه پنکیک جگر از جگر مرغ به محصولات زیر نیاز داریم: جگر، آرد، خامه ترش، تخم مرغ، پیاز، کره، سیر. 
همچنین می توانید این محصولات را با مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.
نیم ساعت بگذارید تا گلوتن در آرد پف کند.
اشتهای مبارک!
پ.ن: از آنجایی که غذا خیلی سریع آماده می شود، توصیه می کنم آن را به مقدار زیاد درست نکنید تا بعداً گرم نشود.
گوشت چرخ کرده بهترهآن را در یخچال قرار دهید و پنکیک های تازه را قبل از شام یا ناهار سرخ کنید.
پیشنهاد می کنم دستور تهیه پنکیک جگر از جگر مرغ را مشاهده کنید.
همه می دانند که چگونه و چرا غذاهای جگر مفید هستند. این مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ارزشمند است. از تعداد زیادی موجود غذاهای گوشتیاز این ماده، یکی از رایج ترین پنکیک های جگر است. حتی کسانی که این مواد غذایی را دوست ندارند، آنها را می پرستند. گزینه های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد، بسیاری از خانم های خانه دار با اضافه کردن گوشت چرخ کرده، خرده نان خیس شده در شیر، آرد، برنج آب پز، بلغور و غیره دستور پخت را تغییر می دهند. بسته به مقدار محصولات اضافی اضافه شده به دستور غذا، پنکیک جگر ساختار متفاوتی دارد. برای نازک شدن آنها، اجزای اضافی کمتر، مواد متراکم (مانند کتلت)، بیشتر اضافه کنید.
فرآیند پخت و پز به خودی خود کار فشرده ای نیست. اما برای اینکه پنکیک جگر مرغ واقعاً آبدار و خوشمزه شود، باید نکات ظریفی را بدانید. Delicious Cuisine در مورد آنها به اشتراک خواهد گذاشت.
جگر مرغ - 600 گرم
آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 عدد
پیاز - 1 عدد
روغن نباتی - برای سرخ کردن
سیر - 1 حبه
نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
1. برای تهیه پنکیک جگر از جگر مرغ به محصولات زیر نیاز داریم: جگر، آرد، خامه ترش، تخم مرغ، پیاز، کره، سیر.
2. لایه نازک را در صورت وجود از جگر مرغ جدا کرده و بشویید و روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. سپس با دستمال کاغذی پاک کنید. پیاز را پوست بگیرید و برای چرخ گوشت به 4 قسمت برش دهید.
3. در چرخ گوشت، از طریق گریل وسط، کله پاچه ها را با پیاز و سیر چرخ کنید. همچنین می توانید این محصولات را با مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.
4. آرد، نمک و فلفل آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
5. خامه ترش را بریزید و در یک تخم مرغ خام بریزید.
6. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود. نیم ساعت بگذارید تا گلوتن در آرد پف کند.
7. ماهیتابه را با روغن نباتی روی اجاق قرار دهید تا به خوبی روی آتش تقسیم شود. قسمتی از گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری می ریزیم، ته آن پخش می شود و به شکل گرد در می آید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و پنکیک ها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. آن ها را به طرف دیگر برگردانید و 1-1.5 دقیقه دیگر روی اجاق نگه می داریم.
9. پنکیک جگر را داغ با هر سسی سرو کنید. سالاد سبزیجات یا غذای جانبی مورد علاقه.
پ.ن: از آنجایی که غذا خیلی سریع آماده می شود، توصیه می کنم آن را به مقدار زیاد درست نکنید تا بعداً گرم نشود. بهتر است گوشت چرخ کرده را در یخچال بگذارید و پنکیک تازه را قبل از شام یا ناهار سرخ کنید.
تعداد زیادی از غذاهای جگر مرغ وجود دارد که می توان آنها را بدون هیچ گونه هزینه غذایی و زمانی خاصی تهیه کرد. یکی از محبوب ترین پنکیک های لطیف جگر است که تهیه آن بسیار آسان است و طعم غیر معمولی دارد. غذای دوم با پنیر "مزه" خاصی داده می شود که دستور العمل ساده پنکیک جگر مرغ را تصفیه شده و غیرعادی تر می کند. پنکیک ها نرم بیرون می آیند طعم خامه ایو عطر پنیر
مواد تشکیل دهنده:
1. از آنجایی که پنکیک ها از جگر مرغ درست می شوند، نیازی به خیس خوردن در شیر نیست. تنها چیزی که نیاز دارید این است که کبد را خوب بشویید و تمام رگ ها را بردارید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. در چرخ گوشت همه چیز را به صورت گوشت چرخ کرده خرد کنید.
هنگام خرید جگر مرغ، به رنگ آن توجه کنید: در حالت ایده آل باید قرمز مایل به قرمز یا مایل به قرمز باشد. جگر مرغ کوچک است، اما باید کامل و متراکم باشد. و البته بوی محصول باید تازه و مطبوع و بدون "ترشی" باشد.
2. آرد الک شده را قاشق به قاشق به مخلوط جگر آماده شده اضافه کنید. هر بار هم بزنید، بهتر است ببینید چقدر آرد لازم است تا خمیر خیلی غلیظ نشود.
3. یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید و رنده کنید پنیر سفت. این محصول با پنیر فرآوری شده نیز بسیار خوشمزه است. کاملا مخلوط کنید.
4. باید یک توده همگن، شبیه به خامه ترش غلیظ بدست آورید. با ادویه جات مزه دار کنید. با در نظر گرفتن این که توده کبد از قبل حاوی مقدار کمی نمک است پنیر شور. ساده ترین ادویه برای استفاده فلفل سیاه آسیاب شده است.
5. حالا می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. برای انجام این کار، در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتیبا قاشق غذاخوری قسمتی از خمیر جگر را در آن بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته طلاییدر عرض 1-2 دقیقه مهم است که اطمینان حاصل شود که پنکیک ها نسوزند، در غیر این صورت عطر ناخوشایند به دست می آورند و تلخ می شوند. قدرت شعله را طوری تنظیم می کنیم که پنکیک ها نسوزند اما داخل آن هم خوب پخته شوند.
6. وقتی دیدیم از زیر گرفته شده اند به طرف دیگر برگردیم. همچنین 1-2 دقیقه سرخ کنید. حرارت را کم کنید، درب را بپوشانید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. پنکیک های جگر تمام شده را روی یک بشقاب با دستمال های خشک قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود. توصیه می شود هر قسمت جدید از ظرف را در روغن تازه سرخ کنید.
8. حالا پنکیک جگر مرغ لطیف و خوش طعم آماده است، می توانید با خیال راحت دستور غذا را همراه با عکس به یادداشت های خود اضافه کنید. ظرف را با گیاهان تازه بپاشید و با خامه ترش یا سس دیگر مورد علاقه سرو کنید. سس تارتار با ترشی عالی است. اشتهای مبارک! و اگر عاشق غذاهای جگر مرغ هستید، این سالاد خوشمزه جگر را دوست خواهید داشت.
به لطف این آزمایش با افزودن پنیر به دستور غذا، طعم پنکیک معطر جگر حتی بهتر و آبدارتر شد! توجه داشته باشید!
جگر مرغ – محصول خوشمزه، که حاوی مقدار زیادی است مواد مفید. گنجاندن آن در رژیم غذایی افرادی که هموگلوبین پایینی دارند بسیار مهم است. بسیاری از غذاهای مختلف از جگر تهیه می شود، از جمله پنکیک های خوشمزه و لطیفی که حتی کودکان نیز دوست دارند.
مواد تشکیل دهنده:
دستور گام به گام پنکیک جگر مرغ
کله پاچه ها را یخ زدایی می کنیم، می شوییم و رگ ها و فیلم ها را می بریم. جگر را از طریق چرخ گوشت می پیچیم. پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و چهار قسمت می کنیم و مانند جگر خرد می کنیم.
خامه ترش را به مخلوط جگر و پیاز اضافه کنید، با ادویه و نمک مزه دار کنید. تخم مرغ ها را در بشقاب جداگانه بشکنید و با لیسک هم بزنید. تخم مرغ را به بقیه مواد اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیری نه چندان غلیظ را ورز دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه چربی به اندازه کافی داغ شد، مخلوط جگر را با قاشق در آن فرو کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شکل بگیرد.
برای پنکیک بهتر است از کله پاچه تازه به جای یخ زده استفاده کنید. برای خلاص شدن از تلخی خاص، خیس کنید جگر خامدر شیر یا آب جوش روی آن بریزید. می توانید جگر را نه تنها از طریق چرخ گوشت، بلکه با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید.
اگر قسمتی از آرد را با بلغور جایگزین کنید، پنکیک ها نرم و پف دار می شوند و طول می کشد. ظرف سالمحداقل زمان می برد.
مواد تشکیل دهنده
طرز تهیه سریع پنکیک جگر از جگر مرغ
کبد را مرتب کنید، فیلم ها و رگ ها را بردارید. پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. کله پاچه ها را با پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بزنید و با لیسک کاملاً هم بزنید. تخم مرغ زده شده را داخل مخلوط جگر بریزید. نمک، فلفل و هم بزنید.
بلغور و آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. خمیر جگر را در قسمت های کوچک در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ بریزید و تفت دهید پوسته قهوه ای طلاییدر هر دو طرف
حتما پیاز را به مخلوط جگر اضافه کنید، آنها غذا را معطر و آبدار می کنند. برای حفظ شکل پنکیک ها، آرد و تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. می توانید به سلیقه خود ادویه یا سبزی تازه خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
کدو سبز و گوشت خوک تازه که برای تهیه این پنکیک استفاده می شود، غذا را آبدار و لطیف می کند. در عین حال به دلیل افزودن سبزیجات، ظرف کاملاً سبک خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده
طرز پخت
کله پاچه ها را بشویید، تمام فیلم ها و رگ ها را بردارید. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. جگر و گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
پیازها را پوست گرفته و با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را به مخلوط جگر اضافه کنید.
پوست کدو سبز را جدا کرده، دانه ها را با قاشق بیرون بیاورید و سبزی را به قطعات کوچک رنده کنید. به کدو سبز رنده شده نمک اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید یک ربع بماند. سپس مایع اضافی سبزی را بگیرید و در جگر چرخ کرده قرار دهید و هم بزنید.
نان را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نشاسته و آرد را به مخلوط حاصل اضافه کنید. در اینجا تخم مرغ ها را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.
ماهیتابه را با روغن روی آتش بگذارید و خوب حرارت دهید. خمیر جگر را با قاشق به پنکیک های گرد بریزید. هر طرف را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
پنکیک جگر را با ظرف کناری سیب زمینی، برنج یا سرو کنید پاستا. سس خامه ترش با پنکیک عالی می شود.
ادویه ها عطر و طعم خاص کبد را از بین می برند. سبزیجات ظرف را آبدار و لطیف می کند. از روغن خردل برای سرخ کردن استفاده می شود که باعث ایجاد طعم و مزه می شود.
مواد تشکیل دهنده
دستور گام به گام
جگر مرغ را خوب بشویید، کله پاچه ها را از فیلم ها و رگ ها جدا کنید. پوست گوشت خوک را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. ساقه فلفل را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و سبزی را از وسط نصف کنید.
با چرخ گوشت، جگر مرغ، سبزیجات و گوشت خوک را چرخ کنید. تخم مرغ را به توده به دست آمده بزنید، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و داخل مخلوط جگر بریزید. خمیر را هفت دقیقه بگذارید.
یک ماهیتابه را با روغن خردل روی حرارت ملایم گرم کنید. خمیر جگر را با قاشق در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا دو طرف کمی قهوه ای شود. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با برگ های کاهو بپوشانید. با شاخه های شوید تزیین کنید و داغ سرو کنید.
برای اینکه پنکیک ها نرم و لطیف شوند، بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید. پنکیک های آماده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
کودکان از پنکیک جگر با برنج لذت خواهند برد. آنها حساس به نظر می رسند و عملاً طعم یا بوی خاصی از کبد ندارند.
مواد تشکیل دهنده
طرز پخت
اگر کله پاچه یخ زده است، آن را در بشقاب قرار دهید و روی پیشخوان بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شود. سپس به دقت مرتب کنید و رگ ها و فیلم ها را بردارید. جگر مرغ را خوب بشویید. در ظرف مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
پوست سر پیاز را جدا کنید. روی تخته قرار دهید، از وسط نصف کنید و سبزی را ریز خرد کنید. پیاز را به جگر چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
برنج را بشویید و مرتب آب آن را عوض کنید تا تمیز شود. غلات برنج را در یک قابلمه کوچک بریزید، با آب آشامیدنی بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. برنج را بپزید تا آماده شود. سپس روی الک قرار دهید و دوباره زیر آب جاری بشویید. شیشه را بگذارید تا رطوبت اضافی آن خارج شود. برنج پخته شده را به مخلوط جگر اضافه کنید. هم بزنید.
حالا تخم مرغ و آرد را به توده جگر اضافه کنید. همه چیز را با فلفل و نمک مزه دار کنید. هم بزنید. جرم نباید خیلی غلیظ باشد.
فر هلندی را با روغن روی اجاق گاز گرم کنید. جگر چرخ کرده را به شکل پنکیک گرد در روغن داغ شده بریزید. هر دو طرف را سه دقیقه سرخ کنید.
برای پنکیک جگر بهتر است از برنج بخارپز استفاده کنید که به هم نمی چسبد، یعنی تبدیل به فرنی نمی شود.
به لطف قارچ و پنیر، پنکیک ها نه تنها سیر کننده هستند، بلکه فوق العاده خوش طعم هستند. این نسخه از پنکیک جگر به ویژه برای مردان جذاب خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده
طرز پخت
کبد را مرتب کنید و حتما رگ ها و فیلم ها را بردارید. کله پاچه ها را بشویید و از طریق چرخ گوشت با توری ریز خرد کنید.
خامه ترش را اضافه کنید و جوش شیرین. هم بزنید و بگذارید ده دقیقه بماند.
قارچ ها را بشویید و پوست نازک آن را از کلاهک جدا کنید. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. پوست پیاز را جدا کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید. قارچ و پیاز را به مخلوط جگر اضافه کنید. می توانید آنها را از قبل سرخ کنید یا از طریق چرخ گوشت با جگر چرخ کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید. تخم مرغ های زده شده را با آرد، چاشنی ها و نمک ترکیب کنید. هم بزنید و مخلوط حاصل را به توده کبد اضافه کنید. پنیر را به قطعات بزرگ خرد کنید و به خمیر جگر اضافه کنید. هم بزنید.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی حرارت ملایم گرم کنید. با قاشق مقداری از خمیر را بردارید و آن را در قالب های کوچک در تابه قرار دهید. هر دو طرف را تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شود سرخ کنید.
قبل از چرخاندن کبد از طریق چرخ گوشت، آن را به دقت از نظر وجود کیسه های صفراوی بررسی کنید. در صورت وجود، بدون آسیب رساندن به حباب، آنها را با دقت برش دهید. در غیر این صورت ظرف تلخ می شود.
پنکیک جگر مرغ بسیار خوشمزه و سالم است. آنها را می توان به راحتی در ظرف چند دقیقه در ماهیتابه پخت.
جگر مرغ محصولی خوش طعم و ارزان است که از آن غذاهای مختلفی تهیه می شود. قبلا در مورد طرز پخت خوشمزه جگر مرغ در ماهیتابه صحبت کرده بودیم. امروز ما پیشنهاد می کنیم چندین دستور العمل برای پنکیک جگر را در نظر بگیریم که می توان آنها را به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد.
جگر مرغ را می شوییم و رگ ها و فیلم ها را جدا می کنیم. پیازها را هم تمیز می کنیم و درشت خرد می کنیم. همه چیز را از طریق چرخ گوشت با هم می پیچانیم یا با استفاده از مخلوط کن چرخ می کنیم.
یک تخم مرغ، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و نمک را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید.
آرد لازم است تا گوشت چرخ کرده خیلی مایع نباشد و در تابه پخش نشود. نیازی به اضافه کردن آرد زیاد نیست، زیرا پنکیک ها سفت می شوند. معمولاً 3 تا 4 قاشق به ازای هر نیم کیلو جگر کافی است.
ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و با یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و دایره های منظمی تشکیل دهید. پنکیک جگر را نباید برای مدت طولانی روی حرارت متوسط سرخ کرد. پنکیک جگر مرغ به طور مساوی سرخ شده آبدار و خوشمزه است. می توانید آنها را به تنهایی سرو کنید یا روی آنها را با خامه ترش کم چرب سرو کنید.
برای اینکه پنکیک جگر خوشمزه و سالم باشد، بهتر است جگر تازه و رنگ روشن را برای تهیه آن انتخاب کنید. همچنین جگر مرغ نباید دارای بوی نامطبوع یا پوشش خاکستری باشد. البته پنکیک را می توان از جگر یخ زده نیز درست کرد. اما باز هم توصیه می شود محصولی تازه انتخاب کنید که طیف کاملی از ریز عناصر مفید را در خود حفظ کند.
قبل از شروع پختن جگر، بهتر است آن را در شیر خیس کنید یا روی آن آب جوش بریزید. این کار تلخی ذاتی جگر مرغ را از بین می برد.
برای اینکه پنکیک جگر از هم نپاشد، یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فقط زیاده روی نکنید. یک تخم مرغ برای تهیه 500 تا 800 گرم جگر کافی است.
سبزیجات سرخ شده به خوشمزه تر شدن پنکیک جگر کمک می کند، به عنوان مثال. پیاز و هویج. همچنین می توانید غلات مختلفی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، به عنوان مثال، بلغور، گندم سیاه یا برنج.
سیر و گیاهان به معطر تر و تند تر شدن پنکیک جگر مرغ کمک می کنند. همچنین می توانید ادویه های مختلف مرغ و گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
جگر مرغ چرخ شده برای پنکیک کاملاً مایع است. در حین پخت آن را با قاشق در ماهیتابه ریخته و در روغن نباتی یا چربی سرخ می کنند.
برای تهیه رژیم غذایی غذاهای کم چربپنکیک را می توانید در ماهیتابه نچسب بدون روغن سرخ کنید. همچنین می توانید آنها را در آرام پز با درب باز در حالت سرخ کردنی بپزید.
پنکیک جگر مرغ آماده را می توان به عنوان غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی میل کرد. آنها یک جایگزین عالی برای کتلت های گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده هستند و به خوبی با آنها سازگاری دارند پوره سیب زمینی، گندم سیاه، برنج، پاستا.
پنکیک جگر مرغ یا کتلت جگر یک غذای ساده، مقرون به صرفه، اما همچنان سالم و خوشمزه است. آنها را می توان با یک ظرف جانبی به عنوان غذای اصلی سرو کرد یا به سادگی روی آن قرار داد. طرز تهیه پنکیک جگر مرغ را در ادامه بخوانید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
جگر مرغ شسته شده و پیاز را به صورت تصادفی خرد شده در مخلوط کن چرخ کرده و در صورت نبودن یکی در چرخ گوشت معمولی چرخ کنید. تخم مرغ ها را به توده به دست آمده ضرب کنید، آرد، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید و یک قاشق غذاخوری خمیر جگر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط یک طرف آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید سپس با احتیاط آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
جگر مرغ شسته شده را در چرخ گوشت چرخ کرده، بلغور، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد به سمولینا نیاز داریم تا پف کند. برای این کار، خمیر جگر را به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید. وقتی مخلوط کاملا آماده شد، با قاشق کمی از خمیر را بردارید و در ماهیتابه بریزید و پنکیک جگر مرغ را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. و برای اینکه نسوزند، بلکه سرخ شوند، آتش نباید بیشتر از متوسط باشد.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
جگر مرغ و گوشت خوک را در چرخ گوشت چرخ کنید. پیازهای ریز خرد شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. پوست کدوها را جدا کرده و رنده کنید. نمک بزنید و بعد از 10 دقیقه مایع اضافی را بگیرید. کدو سبز را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و مخلوط کنید. همچنین آرد، تخم مرغ، نشاسته، نان خرد شده را به خرده نان، نمک و فلفل می فرستیم. کاملاً هم بزنید و با قاشق در ماهیتابه ای که روغن از قبل گرم شده است بریزید. وقتی پنکیک ها کمی سرخ شدند، یک طرف آن ها را سرخ کنید و طرف دوم را سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
شسته شد جگر مرغبا استفاده از غذاساز آسیاب کنید. اگر چنین تجهیزاتی ندارید، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. پیاز پوست کنده را تا حد امکان ریز خرد کنید. آن را به مایه جگر اضافه کنید، آرد، برنج آب پز، نمک، فلفل را اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.
مواد تشکیل دهنده:
آماده سازی
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. هویج ها را چرخ کرده و به پیاز اضافه کنید و با هم، جگر شسته شده و سبزیجات سرخ شده را با هم با هم با هم چرخ کنید. تخم مرغ ها، فلفل، نمک را هم بزنید، نشاسته سیب زمینی و آرد گندم را اضافه کنید. در شیر، حدود 20 میلی لیتر روغن نباتی، سس مایونز بریزید و کاملاً مخلوط کنید. باید قوام خمیری داشته باشید خامه ترش غلیظ. آن را به قطعات در ماهیتابه با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا دو طرف خوب قهوه ای شود.
پنکیک جگر مرغ بسیار خوشمزه و سالم است. آنها را می توان به راحتی در ظرف چند دقیقه در ماهیتابه پخت.
جگر مرغ محصولی خوش طعم و ارزان است که از آن غذاهای مختلفی تهیه می شود. قبلا در مورد طرز پخت خوشمزه جگر مرغ در ماهیتابه صحبت کرده بودیم. امروز ما پیشنهاد می کنیم چندین دستور العمل برای پنکیک جگر را در نظر بگیریم که می توان آنها را به راحتی و به سرعت در خانه تهیه کرد.
کالری
175 کیلو کالری
سنجاب ها
14.2 گرم
چربی ها
9.1 گرم
کربوهیدرات ها
9.4 گرم
پیازها را تمیز کرده و به صورت مکعبی خرد می کنیم. هویج را رنده کنید و سیر را با چاقو خرد کنید.
یک ماهیتابه را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سیر و هویج را اضافه کنید. همه چیز را چند دقیقه دیگر با هم سرخ کنید.
جگر مرغ را می شوییم و رگه ها را جدا می کنیم. آن را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم یا با استفاده از مخلوط کن چرخ می کنیم. سبزی سرخ شده را هم همراه جگر خرد می کنیم.
یک تخم مرغ، آرد و نمک را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. برای 1200 گرم جگر از 2 قاشق چایخوری نمک و 6 قاشق غذاخوری استفاده کردیم. قاشق غذاخوری آرد پر شده. اگر گوشت چرخ کرده خیلی مایع شد، می توانید مقدار آرد را افزایش دهید.
جگر چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید تا سبزیجات و آرد به طور یکنواخت پخش شوند.
ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و با یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید و دایره های منظمی تشکیل دهید. پنکیک جگر را نباید برای مدت طولانی روی حرارت متوسط سرخ کرد.
پنکیک ها را برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک جگر مرغ به طور مساوی سرخ شده آبدار و خوشمزه است. می توانید آنها را به تنهایی سرو کنید یا روی آنها را با خامه ترش کم چرب سرو کنید. اشتهای مبارک!
برای اینکه پنکیک جگر خوشمزه و سالم باشد، بهتر است جگر تازه و رنگ روشن را برای تهیه آن انتخاب کنید. همچنین جگر مرغ نباید دارای بوی نامطبوع یا پوشش خاکستری باشد. البته پنکیک را می توان از جگر یخ زده نیز درست کرد. اما باز هم توصیه می شود محصولی تازه انتخاب کنید که طیف کاملی از ریز عناصر مفید را در خود حفظ کند.
قبل از شروع پختن جگر، بهتر است آن را در شیر خیس کنید یا روی آن آب جوش بریزید. این کار تلخی ذاتی جگر مرغ را از بین می برد.
برای اینکه پنکیک جگر از هم نپاشد، یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فقط زیاده روی نکنید. یک تخم مرغ برای پختن 1500 گرم جگر کافی است.
سبزیجات سرخ شده به خوشمزه تر شدن پنکیک جگر کمک می کند، به عنوان مثال. پیاز و هویج. همچنین می توانید غلات مختلفی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، به عنوان مثال، بلغور، گندم سیاه یا برنج.
سیر و گیاهان به معطر تر و تند تر شدن پنکیک جگر مرغ کمک می کنند. همچنین می توانید ادویه های مختلف مرغ و گوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
جگر مرغ چرخ شده برای پنکیک کاملاً مایع است. در حین پخت آن را با قاشق در ماهیتابه ریخته و در روغن نباتی یا چربی سرخ می کنند.
برای تهیه غذاهای کم چرب رژیمی می توانید پنکیک را در ماهیتابه نچسب بدون روغن سرخ کنید. همچنین می توانید آنها را در آرام پز با درب باز در حالت سرخ کردنی بپزید.
پنکیک جگر مرغ آماده را می توان به عنوان غذای جداگانه یا همراه با غذای جانبی میل کرد. آنها جایگزینی عالی برای کتلت های گوشت خوک و گاو چرخ کرده هستند و با پوره سیب زمینی، گندم سیاه، برنج و پاستا به خوبی ست می شوند.
اگر نمی دانستید، جگر مرغ یک انبار واقعی ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بدن انسان است. غذاهای جگر مرغ برای کودکان و بزرگسالان توصیه می شود. این محصول به ویژه برای افرادی که هموگلوبین پایینی دارند یا تغذیه رژیمی را ترجیح می دهند بسیار مهم است.
برای اینکه پنکیک جگر خوشمزه تر و لطیف تر شود، می توانید کمی بلغور به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سمولینا به خوبی با جگر هماهنگ می شود، گوشت چرخ کرده را مایع کمتری می کند و به همراه آرد اجازه می دهد تا در تمام تابه پخش نشود.
پنکیک جگر مرغ با افزودن سمولینا نرم تر و لطیف تر است. طعم عالی دارند و به سادگی و به سرعت تهیه می شوند. اشتهای مبارک!
پنکیک جگر با قارچ خوشمزه، رضایت بخش و سالم است. برای تهیه آنها مناسب است قارچ های معمولییا دیگران قارچ تازه. به لطف طعم عالی آنها، حتی کودکان از خوردن این پنکیک جگر مرغ با قارچ لذت می برند. این غذا برای میزهای تعطیلات یا روزمره نیز عالی است.
پنکیک جگر مرغ با قارچ و پنیر بسیار خوشمزه و پنیری است. آنها با یک غذای جانبی پوره سیب زمینی عالی می شوند یا می توانند به تنهایی سرو شوند.
هویج به خوبی با جگر مرغ سازگار است. به لطف آن، پنکیک های کبد طعم شیرین و دلپذیری پیدا می کنند، لطیف تر و خوشمزه تر می شوند. درست کردن پنکیک جگر مرغ با هویج بسیار آسان است. در عین حال ظرف آمادهخوب برای روزمره یا میز جشن.
پنکیک جگر تمام شده آبدار، خوشمزه و لطیف می شود. در صورت تمایل، آنها را می توان با خامه ترش یا یک ظرف جانبی پوره سیب زمینی سرو کرد.
گندم سیاه طعم پنکیک جگر را کاملاً تکمیل می کند و آنها را خوشمزه تر و دلپذیرتر می کند. این پنکیک برای یک میز روزمره عالی است و می تواند به عنوان یک غذای مستقل استفاده شود.
ظرف تمام شده خوشمزه، غنی و ارزان است. همچنین به سرعت پخته می شود. کبدی پنکیک مرغمفید و قابل استفاده برای غذای کودک. می‌توانید آنها را با غذای جانبی پوره سیب‌زمینی، برنج و همان گندم سیاه سرو کنید.
می توانید با اضافه کردن کمی برنج آب پز به گوشت چرخ کرده پنکیک جگر را مقوی و خوشمزه کنید. برنج طعم جگر مرغ را ملایم می کند، اما پنکیک تمام شده لطیف و نرم می شود.
با تشکر از آب لیموپنکیک جگر نرم تر و تند تر است. در صورت تمایل برنج قابل تعویض است بلغور جو دوسر، گندم سیاه یا جو مروارید. اشتهای مبارک!
پنکیک جگر به خوبی با پیاز و هویج سرخ شده و همچنین خامه ترش کم چرب می آید. آنها را می توان با غذای جانبی سیب زمینی، گندم سیاه و برنج سرو کرد.
پنکیک جگر را می توانید با خامه ترش سرو کنید. به لطف سرخ کردن، طعم شیرین دلپذیر و عطر فوق العاده ای به دست می آورند. اشتهای مبارک!
پنکیک جگر مرغ را حتی می توان با کلم تهیه کرد. سبزیجات جگر چرخ کرده را نرم تر می کنند و بوی خاص آن را از بین می برند. علاوه بر این، چنین پنکیک ها به خوبی با هر غذای جانبی هماهنگ می شوند یا به عنوان یک غذای مستقل عمل می کنند.
پنکیک جگر به خوبی با سیب زمینی همخوانی دارد. در این دستور غذا استفاده می کنیم سیب زمینی خام، که باید همراه با گوشت چرخ کرده از چرخ گوشت رد شود.
با افزودن بریسکت دودی به گوشت چرخ کرده، می توان نت های طعم جدیدی را به پنکیک جگر اضافه کرد. پستان تا حدودی طعم جگر را ملایم می کند و پنکیک ها را اشتها آورتر و معطر تر می کند.
پنکیک جگر با بریسک آبدار، خوشمزه و معطر است. در صورت تمایل، سینه را می توان با گوشت خوک دودی جایگزین کرد. پنکیک های آماده را می توان به عنوان یک غذای مستقل میل کرد یا با پوره سیب زمینی، گندم سیاه یا برنج سرو کرد. اشتهای مبارک!
