در واقع، سیب زمینی سرخ شده، چه با گوشت، چه با جگر و یا بدون هیچ افزودنی، شناخته شده است. دستور پخت روستایی. ساده تر از این نیست - سیب زمینی ها را برش دهید، آنها را در روغن سرخ کنید - و برای سلامتی خود بخورید! بدون ترفند، همه چیز بسیار ساده و طبیعی است. زیاد نیست ظرف رژیمی، اما بسیاری از مردم آن را دوست دارند.
دستور غذای ما از منبع اصلی می آید، اما شامل برخی تفاوت های ظریف است که از فرهنگ آشپزی مدرن وارد غذا شده است.
مواد تشکیل دهنده
سیب زمینی، ½ کیلوگرم
جگر 300 گرم
پیاز، 1 پیاز (اختیاری)
روغن نباتی 100 میلی لیتر
1. انتخاب محصولات حداقل است، سیب زمینی اساس است، بنابراین تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. هر کبدی انجام می دهد: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو. تنها تفاوت در فرآیند قطعه قطعه کردن جگر خواهد بود. بهترین راه برای انجام این کار برش دادن قطعات برای سرخ کردن از جگر گاو است، این واقعا یک گزینه ایده آل است.
2. سیب زمینی ها را طبق معمول دسته بندی می کنیم: غده ها را بشویید، پوست آن را نازک بردارید، دوباره آنها را بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. در صورت لزوم به مکعب یا برش های متوسط برش دهید. فرم قاچ های سیب زمینینقشی ندارد، اما بزرگی آنها مهمتر است.
اکنون - اولین تفاوت ظریف. تکه های سیب زمینی را قبل از ارسال برش دهید ماهیتابه داغبا روغن ، لازم است آن را کاملاً خشک کنید و تقریباً هر برش را با یک دستمال پاک کنید. سپس به ته ظرف نمی چسبند و از هم نمی پاشند.
برای ساده کمی بیشتر از مقدار لازم روغن بریزید سیب زمینی سرخ شدهو کمتر از سرخ کردنی است. بنابراین، سرخ کنید و برگردانید تا قطعات از هر طرف پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به دست آورند. در آخر نمک.
3. بیایید به کبد بپردازیم. اندازه تکه های آن باید تقریباً به اندازه تکه های سیب زمینی باشد. آنها همچنین باید قبل از سرخ کردن با دستمال خشک شوند. جگر خیلی زودتر از سیب زمینی سرخ می شود و در آخر نمک هم می ریزند. فلفل آسیاب شده را به همراه نمک اضافه کنید.
حالا هر دو ماده آماده است. هر یک از آنها باید روی یک حوله کاغذی پخش شود تا چربی از بین برود - این نکته دوم است.
4. پیاز را سرخ کنید و هر 3 جزء را با هم مخلوط کنید. می توانید پیازهای خام سفید یا قرمز را بریزید و آنها را به صورت حلقه های نازک برش دهید و همچنین از آنها به عنوان تزئین استفاده کنید. یا می توانید بدون پیاز کامل انجام دهید یا آن را جداگانه برای کسانی که مایل هستند قرار دهید. معمولاً روی سفره مقداری سبزی، پیاز سبز و کاهو می گذارند.
سیب زمینی و جگر را مخلوط کرده، تکان دهید تا یکدست شود و به عنوان یک ظرف سرو کنید.
برای تغذیه کل خانواده، لازم نیست چیز پیچیده ای را انتخاب کنید. خانواده من هم سیب زمینی و هم جگر را دوست دارند. پس چرا این اجزا را در یک ظرف ترکیب نکنیم؟ برای دستور پخت امروز جگر گاو را انتخاب کردم که هم خوشمزه است و هم سریع آماده می شود. جگر مرغ نیز برای دستور پخت بسیار مناسب است. جگر و سیب زمینی را در ماهیتابه سرخ می کنم که راحت و کاربردی است. همچنین نحوه پخت و پز را ببینید. 
محصولات مورد نیاز:
- 250 گرم جگر گاو،
- 300 گرم سیب زمینی،
- 50 گرم پیاز,
- نمک و فلفل به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
جگر گاو را به قطعات کوچک برش دهید. مهم است که کبد را بشویید و فیلم را بردارید تا طعم تلخی به کبد نرسد. برای جلوگیری از مشکلات کبدی، بهتر است آن را بدون مجاری و ورید بخرید، در این صورت نیازی به بریدن چیزی نخواهید داشت. بهترین قسمت کبد قسمت جلویی آن است، هیچ مجاری در آن وجود ندارد، بنابراین نیازی به بریدن چیزی نخواهید داشت. به سرعت فیلم را از بالا جدا می کنید و در نیم دقیقه شروع به سرخ کردن می کنید. 
جگر را سرخ کنید روغن نباتی: 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، کمی نمک بزنید. جگر را به ظرف دیگری منتقل می کنیم، یعنی از ماهیتابه خارج می کنیم. 
سیب زمینی ها را به قطعات متوسط برش دهید. سیب زمینی هایی که به قطعات کوچک خرد شده اند به سرعت پخته می شوند. 
سیب زمینی ها را تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید پوسته قهوه ای طلاییبه طوری که سیب زمینی ها کمی ترد شوند. با افزودن روغن نباتی سرخ کنید. 
سیب زمینی و جگر را ترکیب کنید، با اضافه کردن مقدار کمی پیاز سرخ کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و همه چیز را با هم به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید. نمک را بچشید، اگر به اندازه کافی نبود، اضافه کنید. من هم براتون آماده کردم 
آماده است جگر سرخ شدهبلافاصله پس از پخت با سیب زمینی سرو کنید. اشتهای مبارک!
ابتدا غده ها شسته می شوند. پس از تمیز کردن، دوباره شسته می شوند تا نشاسته اضافی از بین برود. بعد از اینکه کمی خشک شد، آن را به هر فرمتی برش دهید. نی اینجا خوب به نظر می رسد!
برای اینکه ظرف تمام شده جذاب تر به نظر برسد، توصیه می شود جگر را تقریباً به همان شکل برش دهید. یعنی کله پاچه را به صورت نوار برش دهید.
قبل از سرخ کردن، توصیه می شود جگر را در چیزی بغلتانید. اما آرد در اینجا کاملاً مناسب نیست. بنابراین بهتر است خودتان چیزی بسازید. این می تواند مخلوطی از گیاهان خشک، نمک، فلفل و غیره باشد.
باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. چه روغنی؟ روشن ظرف خامه ایمعلوم می شود معطر و خوشمزه است. ابتدا باید آن را ذوب کنید.
وقتی کره آب شد، سیب زمینی ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید. حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، جگر را به ماهیتابه اضافه کنید (آن را در کنار آن قرار دهید). نیازی به کاهش آتش نیست.
سیب زمینی و جگر باید کمی قهوه ای شوند که برای این کار باید بیشتر برگردانید. لهجه ها را به درستی قرار می دهد پیاز سبز، که ظرف را با طعم و رنگ تزیین خواهد کرد.
زمان کمی طول کشید تا آماده شود. چقدر عالی است، زیرا خانواده از قبل پشت میز هستند! بدون اینکه سیب زمینی و جگر را از ماهیتابه خارج کنید، همه آن را با پنیر رنده شده بپاشید و در سریع ترین زمان ممکن سرو کنید.
اگر به دنبال یک ناهار یا شام خوشمزه، رضایت بخش و ارزان هستید، ممکن است دستور پخت من را دوست داشته باشید. امروز می خواهم شما را به پخت جگر با سیب زمینی در ماهیتابه دعوت کنم. این غذا بسیار رضایت بخش است، در سبک غذاهای "کشوری"، همه مواد کاملا سرخ شده اند، اما به سادگی غیر قابل مقایسه است. بیشترین افزودنی خوشمزهاین غذا با خیارشور همراه خواهد بود، می توانید آن را نیز سرو کنید سبزیجات تازهیا ترشی من استفاده از جگر مرغ را پیشنهاد می کنم، اما می توانید از جگر گاو نیز استفاده کنید. اگر از سیب زمینی های کوچک جوان استفاده می کنید، باید آنها را کامل بگذارید - عالی خواهد شد. خوب، اگر دوست دارید خوشمزه، رضایت بخش و غنی باشد، پس با ما همراه باشید. خیلی هم خوشمزه میشه 
جگر مرغ - 200-300 گرم،
- سیب زمینی - 250 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- قارچ - 5-6 عدد،
- نمک، فلفل - به مزه،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن،
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
نحوه پخت با عکس گام به گام
جگر مرغ را آماده کنید - بشویید و خشک کنید، جگر را به قطعات بزرگ برش دهید. جگر مرغ را نمک و فلفل کنید سپس آن را در آرد گندم نان کنید. 
همه سبزیجات - هویج، پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید، همه چیز را بشویید و خشک کنید. سبزیجات را درشت خرد کنید. قارچ ها را بشویید و خشک کنید. قارچ ها را درشت خرد کنید. 
تکه های جگر را در روغن نباتی سرخ کنید و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 
در یک تابه جداگانه همه سبزیجات را سرخ کنید. سپس همه مواد را در یک ماهیتابه مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید و درب ماهیتابه را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا سیب زمینی ها آماده شوند. ظرف آمادهروی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید. توجه شما را جلب می کنم
این ظرف بسیار ساده، مناسب برای افسر وظیفه است شام خانوادگی. برای اولین بار، هم اتاقی ام در بیمارستان مرا با این کار درمان کرد. برای آن)، این غذا به ما چسبیده است، و من هر از گاهی آن را طبخ می کنم.
برای شروع، ما جگر را مصرف می کنیم، می توانید از هر جگر استفاده کنید، این اساساً مهم نیست، هم گوشت گاو و هم گوشت خوک این کار را می کنند. شما باید آن را به مکعب برش دهید، تمام فیلم ها و ظروف را بردارید. بهتر است این عمل در حالی انجام شود که کبد کمی یخ زده است. توی شیر هم خیس میکنم تا نرم بشه.
ما همین کار را با سیب زمینی انجام می دهیم - باید کمی بیشتر از جگر باشد. ماهیتابه را با روغن گرم کنید و ابتدا جگر را در آب قرار دهید.
آن را هم بزنید، منتظر بمانید تا "خود" بگیرد، اما آن را سرخ نکنید تا پوسته شود.
و ما سیب زمینی را به شرکت می اندازیم:
این همه شکوه را سرخ کنید تا آماده شود. پس از ظاهر شدن پوسته روی غذا، حرارت را می توان کاهش داد و با یک درب پوشانید.
در صورت تمایل می توانید پیاز را به ظرف اضافه کنید و با سیب زمینی بریزید اما ما این غذا را بدون پیاز درست می کنیم پس خوب است. در پایان پخت نمک و فلفل اضافه کنید، شوید خشک هم پاشیدم و بس، آماده خوردن هستید!
