گیاهخواران و روزه داران فرآورده های حیوانی نمی خورند. این بدان معناست که در خمیر پای نباید تخم مرغی وجود داشته باشد. تهیه یک پای خوشمزه بدون آنها آسان نیست. رازهای متعددی وجود دارد که به شما کمک می کند تا با پخت ناهار کنار بیایید.

اسرار پخت بدون تخم مرغ

• روغن برای کیک.قبل از رفتن به فر، معمولاً پای ها را با تخم مرغ می مالند تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود. چای شیرین این کار را به خوبی انجام می دهد. اگر کیک های شیرین نشده درست می کنید، از آب گوجه فرنگی برای چرب کردن استفاده کنید.
• دستور پخت مناسب را انتخاب کنید.بیش از دو تخم مرغ را نمی توان بدون از دست دادن طعم یا کیفیت های دیگر جایگزین کرد.
• جایگزین مناسب تخم مرغدر موارد مختلف، محصول خود شما مناسب خواهد بود.

دستور العمل های شارلوت بدون تخم مرغ در فر

خمیر بیسکویت بدون تخم مرغ پف دار و مطبوع نمی شود. این بدان معنی است که دستور پخت شارلوت بدون تخم مرغ با سیب باید بر اساس سایر مواد اولیه باشد. لبنیات یا محصولات لبنی تخمیری ایده آل هستند.

روی کفیر با انواع توت ها

خمیر شارلوت بدون تخم مرغ را می توان کاملاً آزادانه تغییر داد. شارلوت تهیه شده با کفیر بدون تخم مرغ لطیف و آبدار است، خودتان ببینید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سمولینا - 1 لیوان؛
• سیب - 3 متوسط؛
• توت، زغال اخته یا زغال اخته - یک مشت؛
• آرد - 1 لیوان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان.

آماده سازی

1. آرد را به همراه بلغور و بکینگ پودر و شکر در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید.
2. روغن و کفیر را داخل آن بریزید تا یکدست شود.
3. سیب ها را هسته بگیرید، برش بزنید و با توت ها مخلوط کنید.
4. مخلوط میوه را در قالب چرب شده بریزید.
5. خمیر را روی آن بریزید.
6. ابتدا شارلوت را به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید سپس حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر بپزید.

به قطعات تقسیم کنید و اگر ظرف به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید آن را با سس میوه یا مربا سرو کنید.

با شیر، موز و آجیل

خمیر این پای به دلیل آرد زیاد در ترکیب، کاملا متراکم است. با این حال، شارلوت بدون تخم مرغ که با شیر درست می شود، کرکی به نظر می رسد. موز و آجیل به دستور غذای معمولی تنوع می بخشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 3 عدد؛
• موز - 1 متوسط؛
• گردو خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 لیوان؛
• شیر - 1 لیوان؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. سیب ها را از وسط پوست گرفته و خرد کنید.
2. موز را با شکر له کنید، شیر و کره را اضافه کنید.
3. بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید و با شیر و کره مخلوط کنید.
4. سیب ها را کف ماهیتابه روغنی قرار دهید.
5. روی آن آجیل بپاشید و خمیر را بریزید.
6. کیک را تکان دهید تا خمیر تا انتهای آن پخش شود.
7. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در دستور العمل شارلوت بدون تخم مرغ، می توانید نه تنها آجیل، بلکه انواع توت ها و میوه های خشک را نیز در نظر بگیرید. هنگام سرو، پای میوه را با مخلوط دارچین و پودر بپاشید.

مانند عکس با گلابی و عسل در آرام پز

آیا می توان یک پای کرکی در آرام پز درست کرد؟ شما از قبل می دانید که چگونه شارلوت سیب را بدون تخم مرغ در فر با اجاق گاز آهسته و سرخ کن درست کنید، وضعیت حتی ساده تر است. برای تنوع، شارلوت بدون چربی را می توان در آرام پز همراه با سیب و گلابی پخت.

شما نیاز خواهید داشت:

• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گلابی - 1 عدد؛
• سیب - 2 عدد متوسط؛
• آب جوش - 1 لیوان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• پوست 1 لیمو؛
• روغن نباتی - نصف لیوان؛
• وانیلین، دارچین - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. شکر و ادویه ها را در یک کاسه عمیق بریزید، عسل و آب جوش را در آنجا اضافه کنید.
2. کره را داخل مخلوط شکر بریزید و پوست آن را اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. با ماده مایع ترکیب کنید تا خمیر درست شود.
4. میوه ها را پوست بگیرید و برش دهید.
5. خمیر را در ظرفی چرب شده بریزید، گلابی و سیب را اضافه کنید.
6. برنامه "پخت" را انتخاب کنید و به مدت 65 دقیقه بپزید.

دستور العمل شارلوت بدون چربی با سیب اصلی و غیر معمول است. گلابی طعم و مزه می بخشد و ترکیب عسل و پوست به محصولات پخته شده ادویه می بخشد. همه اعضای خانواده با دویدن به سمت بو خواهند آمد. شارلوت بدون تخم مرغ در یک اجاق گاز آهسته به نظر می رسد کاملا مرطوب است و زیاد بلند نمی شود، اما طعم آن عالی خواهد بود.

شارلوت ساخته شده از محصولات گیاهی

دستور غذای گیاهی

اگر همه اجزای منشاء حیوانی با مواد گیاهی جایگزین شوند، دستور العمل عالی برای شارلوت وگان با سیب دریافت خواهیم کرد. آنقدرها هم سخت نیست، بیشتر مواد وگان در دسترس هستند و همه جا فروخته می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب - 3 عدد؛
• شکر نخل یا نارگیل - نصف لیوان؛
• آرد غلات کامل - یک و نیم فنجان؛
• سمولینا - یک و نیم لیوان؛
• زنجبیل آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر نارگیل - نصف لیوان؛
• آب - 1 لیوان؛
• جوش شیرین با سرکه - نصف قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سیب ها را از دانه ها جدا کرده و برش دهید.
2. آرد، بلغور، شکر و ادویه جات را با هم مخلوط کنید.
3. آب و شیر نارگیل را کم کم داخل مخلوط خشک بریزید.
4. در آخر، جوش شیرین را با سرکه به خمیر اضافه کنید. خوب هم بزنید.
5. کف قالب سیلیکونی کمی بلغور بپاشید تا کیک به قالب نچسبد و نسوزد.
6. مقداری از خمیر را در قالب بریزید، سپس سیب ها را پهن کنید و بقیه خمیر را روی آن بریزید.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید، شارلوت را به مدت 40 دقیقه در همان دما بپزید.

هنگام تهیه غذاهای نان وگان می توانید به جای شکر از شربت های طبیعی مانند شربت کنگر اورشلیم استفاده کنید. یا خرما را که آسیاب شده و با آب مخلوط کرده اید به عنوان یک ماده شیرین اضافه کنید.

برای گیاهخواران

برخلاف وگان، دستور شارلوت گیاهی حاوی محصولات حیوانی مانند کره است. لطفا توجه داشته باشید که باید سرد شود. طرز تهیه تا حدودی با شارلوت کلاسیک با سیب بدون تخم مرغ متفاوت است - در اینجا میوه رنده شده است. اما این نکته برجسته دستور غذاست.

شما نیاز خواهید داشت:

• سمولینا - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• شکر قهوه ای - 1 فنجان؛
• سیب - 5 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر وانیل - یک خرج کردن؛
• کره - 150 گرم.

آماده سازی

1. سیب ها را از وسط پوست بگیرید و رنده کنید.
2. مخلوطی از آرد، شکر و بلغور را آماده کرده و بیکینگ پودر و وانیلین را به آن اضافه کنید.
3. در یک تابه فنری، یک چهارم از مخلوط آرد، سپس یک سوم سیب های رنده شده و سپس دوباره مخلوط کنید. باید چهار لایه خشک از جمله لایه بالایی وجود داشته باشد.
4. کره را رنده کرده و روی آن بریزید.
5. دمای 180 درجه سانتیگراد را انتخاب کنید و شارلوت را به مدت 45 دقیقه بپزید.
6. اجازه دهید پای در فر خنک شود و با چای یا قهوه سرو کنید.

در میان بسیاری از دستور العمل ها، همیشه یکی وجود دارد که با باورها یا اصول تغذیه مطابقت دارد، چه امتناع از برخی یا همه محصولات حیوانی یا تمایل به گسترش رژیم غذایی معمول شما. پخت با میوه در این مورد جهانی است، زیرا حتی تخم مرغ نیز جایگزین مناسبی دارد. این بدان معنی است که پای معطر دوباره عزیزان شما را برای چای گرد هم می آورد.

دستور العمل های پای سیب بسیار متفاوت است، اما بیشتر شامل تخم مرغ است. اگر به این محصول حساسیت دارید چه باید کرد؟ یا فقط یک تخم مرغ در یخچال باقی نمانده است، اما نمی خواهید به فروشگاه بروید؟

در این صورت می توانید پای سیب را بدون تخم مرغ بپزید. دستور العمل های زیادی برای چنین پختی وجود دارد. دستور العمل هایی وجود دارد که حاوی فرآورده های حیوانی نیستند. اما گزینه هایی با افزودن محصولات لبنی نیز وجود دارد.

باید گفت که پای سیب بدون تخم مرغ کمتر از یک دسر تهیه شده بر اساس دستور العمل های کلاسیک خوشمزه نیست. خمیر را با استفاده از بکینگ پودر یا جوش شیرین که با سرکه خاموش می شود متخلخل و پفی می کنند. آرد باید قبل از اضافه کردن به خمیر الک شود، این کار هوای بیشتری را اضافه می کند.

بهتر است سیب ها را برای پخت با گوشت سفت مصرف کنید، حتی اگر پوست آن جدا شود. طعم میوه باید در ترکیب با خمیر شیرین شیرین و ترش باشد، چنین پر کردنی هماهنگ ترین خواهد بود. اگر آشپز فقط سیب های شیرین در اختیار دارد، می توان توت های ترش (می تواند تازه منجمد باشد) را به پر کردن اضافه کرده یا به سادگی آب لیمو را روی میوه های برش داده شده بریزید.

شما می توانید پای سیب بدون تخم مرغ را نه تنها در فر، بلکه در سایر لوازم آشپزخانه نیز بپزید.

پای سیب در مایکروفر

می توانید خیلی سریع یک پای سیب را در مایکروویو بپزید. این دسر بسیار خوشمزه به نظر می رسد، پایه آن متخلخل، مطبوع و پرکننده معطر و آبدار خواهد بود. این دسر را می توان به سرعت برای صبحانه یا به عنوان پذیرایی برای یک مهمان غیر منتظره آماده کرد. زمان پخت تقریباً 10 دقیقه است. آماده سازی محصولات و آماده سازی خمیر نیز به زمان زیادی نیاز نخواهد داشت.

شما نباید یک پای بزرگ را در مایکروویو بپزید، زیرا زمان پخت به طور مستقیم به وزن غذا بستگی دارد.

در زیر دستور پخت دسر در قالب به قطر 15 سانتی متر آورده شده است.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• 50 گرم کفیر
• 60 گرم صحرا;
• 60 گرم آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 عدد سیب.

نصیحت! می توانید دارچین، پوست لیمو یا شکر وانیل را به خمیر اضافه کنید، سپس مواد پخته معطر تر می شوند.

کفیر را در یک کاسه بریزید و شکر را اضافه کنید، این توده را با همزن حدود 5 دقیقه بزنید، افزودنی های معطر (اختیاری) را در روغن نباتی بریزید، بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید.

مخلوط را در قالب بریزید و بسته به قدرت فر 7 تا 9 دقیقه بپزید. لطفا توجه داشته باشید که محصولات پخته شده به رنگ کم رنگ در می آیند، کیک قهوه ای نمی شود، اما این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.

اگر ظاهر کیک را دوست ندارید می توانید هنگام ورز دادن یک قاشق کاکائو به خمیر اضافه کنید و مقدار آرد را به این میزان کاهش دهید. سپس یک پای شکلاتی با سیب خواهیم داشت.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

درست کردن پای سیب در آرام پز آسان است. در اصل، شما می توانید از هر دستور پای طراحی شده برای پخت در فر استفاده کنید، فقط باید "به آن عادت کنید" تا زمان پخت را به درستی تعیین کنید. ما یک دستور العمل ساده برای پایی که بدون اضافه کردن تخم مرغ تهیه شده است، ارائه می دهیم که برای آشپزهای مبتدی طراحی شده است.

همچنین بخوانید: پای سیب سریع - 13 دستور العمل سریع

برای آماده سازی از:

• 1 فنجان آرد؛
• 1 فنجان سمولینا؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1.5 شکر دانه ای؛
• 50 گرم روغن کره (می تواند گیاهی باشد)؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین که باید با چند قطره سرکه خاموش شود)؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 2-3 سیب.

این استاندارد محصول برای یک کاسه 5 لیتری طراحی شده است. اگر کاسه کوچکتر است، باید مقدار تمام مواد را به طور متناسب کاهش دهید.
کفیر برای تهیه این پای باید گرم باشد، بنابراین آن را از قبل از یخچال خارج کنید. بلغور را در یک کاسه بزرگ بریزید و کفیر را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید تا غلات پف کند. این حدود پانزده دقیقه طول خواهد کشید.

سپس آرد را در همان کاسه الک کرده و شکر را اضافه کرده و وانیلین را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید و روغن را اضافه کنید. اگر از کره استفاده کنیم ابتدا باید آب شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، توده ای به دست می آورید که قوام آن را می توان با قوام خامه ترش خانگی مقایسه کرد. نباید از قاشق چکه کند، اما نباید آنقدر غلیظ باشد که بتوانید آن را با دست ورز دهید. سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید.

کاسه را برای پخت آماده کنید: کف و کناره ها را با روغن چرب کنید، با سمولینا بپاشید. این به پای ما اجازه می دهد تا پوسته ترد پیدا کند. خمیر را بگذارید و کاسه را در دستگاه قرار دهید. درب را ببندید و حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. پس از اتمام مراحل، حرارت را خاموش کرده، درب آن را باز کرده و اجازه دهید تا مواد پخته شده خنک شوند. سپس آن را روی بشقاب برگردانید.

پای فله ای با سمولینا

تهیه پای فله ای با بلغور بسیار آسان است.

برای پخت این دسر آماده می کنیم:

• شکر گرانول، آرد الک شده و بلغور 1 پیمانه؛
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 150 گرم کره، باید به برش های نازک بریده شود؛
• 4 سیب بزرگ آبدار؛
• در صورت تمایل می توانید دارچین یا پوست را اضافه کنید.

طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است. برای تهیه خمیر، سه ماده خشک را با هم مخلوط کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط شکر را با آرد و بلغور تقسیم کرده و در سه لیوان بریزید. تهیه فیلینگ حتی ساده تر است: سیب ها را رنده کرده و در صورت تمایل با دارچین مخلوط کنید. فیلینگ به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید.

حالا می توانید شروع به شکل دادن پای خالی کنید. یک تکه کوچک کره بردارید و کف و کناره های قالب را خوب چرب کنید. سپس مخلوط را از یک لیوان بریزید و آن را در امتداد کف تراز کنید و کمی آن را فشرده کنید. نیمی از فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید. مخلوط را از لیوان دوم روی سیب ها بریزید و دوباره آن را صاف کنید و کمی فشرده کنید.

مابقی فیلینگ را پهن کرده و مخلوط را از لیوان سوم بریزید. بعد یک نکته بسیار مهم است - باید تکه های کره را به طور مساوی روی سطح پای پخش کنید. می توانید کره را ذوب کرده و قطعه کار را با دقت بریزید. با حرارت متوسط ​​(180 درجه سانتیگراد) حدود 50 دقیقه میپزیم. محصولات پخته شده را تا زمانی که خنک نشده اند نباید از تابه خارج کنید.

شارلوت با خامه ترش

بیسکویت خامه ترش بدون اضافه کردن تخم مرغ تهیه می شود و طعم آن بسیار شبیه نسخه کلاسیک است.

برای پخت آماده کنید:

• شکر و خامه ترش 1 لیوان؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1.5 فنجان آرد (شاید کمی بیشتر، بستگی به محتوای چربی خامه ترش دارد).
• روغن برای روانکاری قالب؛
• بلغور برای پاشیدن؛
• وانیلین اختیاری؛
• 2-3 سیب.

ما بلافاصله فر را روشن می کنیم، زیرا خمیر به سرعت پخته می شود و فر زمان خواهد داشت تا تا 180 درجه گرم شود. قالب را با روغن چرب کرده و با سمولینا فراوان بپاشید. با استفاده از دستگاه مخصوص یا چاقوی تیز، هسته سیب را جدا کنید. به حلقه های نیمه نازک برش دهید. برش ها را در ظرف آماده شده قرار دهید.

همچنین بخوانید: پای "مهمانان در آستان" با سیب - 6 دستور العمل سریع

خامه ترش را با شکر بزنید، کمی وانیلین، بیکینگ پودر و آرد اضافه کنید. پایه کیک اسفنجی ما آماده است، آن را روی برش های سیب بریزید.

یک راز بسیار مهم برای به دست آوردن یک بیسکویت خامه ترش کرکی این است که خمیر را باید به شکل گرم شده قرار دهید. بنابراین، همراه با سیب هایی که در قسمت پایین گذاشته شده اند، باید آن را برای مدت کوتاهی در فر داغ قرار دهید. نیازی به گرم کردن قالب نیست فقط به اندازه ای که گرم شود.

زمان پخت حدود سه ربع ساعت است. در این مدت، یا حداقل نیم ساعت اول، سعی کنید در فر را باز نکنید، در غیر این صورت به جای یک کیک اسفنجی پف دار، خطر دریافت یک پنکیک تخت را دارید.

پای سیب با کفیر

دسر تهیه شده با کفیر بسیار آسان است.

برای تهیه به حداقل مواد اولیه نیاز دارید:

• یک لیوان شکر گرانول؛
• 1.5 فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 عدد سیب؛
• یک پیمانه وانیلین

ابتدا باید فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و ظروف را برای پخت آماده کنید. قالب را با روغن چرب کرده و آرد سوخاری یا بلغور آسیاب شده بپاشید.

سیب ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید. می توانید میوه را با شکر و دارچین بپاشید.

کفیر را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید، کمی هم بزنید. سپس آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به کفیر شیرین اضافه کرده و مخلوط کنید. در نهایت روغن را اضافه کنید. بسته به میزان چربی کفیر مورد استفاده، ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید. باید روی ضخامت خمیر تمرکز کنید. باید مانند پخت پنکیک باشد.

خمیر را روی میوه های ریخته شده در ظرف پخت بریزید و آن را صاف کنید. تا زمانی که پخته شود، نمونه هایی از پخته شدن آن، رنگ قهوه ای طلایی پوسته و بوی اشتها آور سیب است. به طور متوسط، پخت حدود 50 دقیقه طول می کشد.

پای سیب پنیر کوتیج

پنیر کوتیج با سیب به خوبی می آید. علاوه بر این، این یک محصول بسیار سالم است که به دلایلی بسیاری از مردم دوست ندارند تازه آن را بخورند. اما بعید است که کسی پای سیب با پنیر را رد کند.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• شکر و آرد 1 فنجان؛
• 200 گرم کره؛
• 400 گرم پنیر دلمه، ترجیحا چربی؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 هویج؛
• 3 عدد سیب.

هویج تازه آبدار را روی یک رنده ریز رنده کنید. آرد را با کره (150 گرم) آسیاب کنید، برای این کار باید کره را به قطعات کوچک برش دهید، با آرد الک شده مخلوط کنید و با دست بمالید. خرده های کره و آرد را با نصف مقدار مشخص شده شکر و هویج رنده شده مخلوط کنید، سریع مخلوط کنید و خمیر را به صورت یک گلوله درآورید. خمیر را در کیسه ای قرار دهید و حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

برای پر کردن، پنیر دلمه را با اضافه کردن شکر، خامه و خامه ترش خرد کنید، وانیلین را اضافه کنید (می توانید فقط از خامه ترش یا فقط خامه استفاده کنید).

50 گرم باقی مانده کره را با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شکر در ماهیتابه ذوب کنید. برش های سیب را بچینید و بجوشانید و آن ها را برگردانید تا میوه ها از هر طرف با یک لایه کارامل پوشانده شود.

خمیر را داخل تابه قرار دهید و با انگشتان خود آن را روی کف و کناره ها پخش کنید. سپس فیل کشک و سیب های کاراملی شده را روی آن پخش کنید. حدود 50 دقیقه روی حرارت متوسط ​​(180 درجه سانتیگراد) بپزید.

پای سیب درست شده با بلغور جو دوسر

شما می توانید پای سیب را نه تنها بدون اضافه کردن تخم مرغ، بلکه بدون آرد نیز درست کنید. برای تهیه آن از بلغور جو دوسر استفاده می شود. بهتر است دانه های نازک را انتخاب کنید؛ محصولات پخته شده نرم تر می شوند.

بیایید محصولات را آماده کنیم:

• 1 فنجان دانه جو دوسر؛
• 75 گرم کره؛

این دسر دارای ثبت انگلیسی است. دستور کلاسیک نانی است که در شیر خیس شده، با سس سیب مخلوط شده و در فر پخته می شود. نسخه روسی نیز در لندن اختراع شد: توسط فرانسوی ماری-آنتوان کارم که در خدمت الکساندر اول بود اختراع شد.

شارلوت بدون تخم مرغ

خمیر بیسکویت بدون تخم مرغ پف دار و مطبوع نمی شود. این بدان معنی است که آنها نیاز به جایگزینی دارند. لبنیات یا محصولات لبنی تخمیری این نقش را به خوبی انجام می دهند.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 160 گرم؛
• سمولینا - 160 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• توت یا زغال اخته - یک مشت؛
• آرد - 130 گرم؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• روغن نباتی - ½ فنجان.

روش پخت:

آرد، بلغور، بکینگ پودر و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. روغن و کفیر را در آن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. سیب ها را هسته بگیرید، برش بزنید و با توت ها مخلوط کنید. مخلوط میوه ها را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. شارلوت را به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، سپس حرارت فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 25 دقیقه دیگر بپزید.

شارلوت با شیر و موز

خمیر در این پای کاملا متراکم است، اما با این وجود پف دار است. و موز و آجیل طعم معمول را جالب تر می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3 عدد؛
• موز - 1 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• شکر - 160 گرم؛
• شیر - 250 گرم؛
• آرد - 325 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

وسط سیب ها را ببرید و ریز خرد کنید. موز را با چنگال با شکر له کنید، شیر و کره را اضافه کنید. بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید، مخلوط خشک را با مخلوط شیر موز ترکیب کنید. سیب ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. خمیر را روی آن بریزید و روی میوه ها پخش کنید. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت در اجاق آهسته

شارلوت سیب نباید در فر پخته شود. می توانید از آرام پز یا سرخ کن استفاده کنید. و برای تنوع، پوست لیمو و گلابی را به سیب ها اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب جوش - 1 لیوان؛
• گلابی - 1 عدد؛
• سیب - 2 عدد؛
• شکر - 80 گرم؛
• پوست لیمو - از یک لیمو؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• آرد - 300 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• دارچین - یک خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

در یک کاسه عمیق، شکر، دارچین، وانیلین، عسل را مخلوط کنید. آب جوش را روی آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. پوست یک لیمو را به مخلوط اضافه کنید. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط مایع را با مخلوط خشک ترکیب کنید. سیب و گلابی را پوست گرفته، هسته و خرد کنید. تکه های میوه را در قالب قرار دهید، خمیر را در آن بریزید و حدود 65 دقیقه با تنظیم "پخت" بپزید.

شارلوت گیاهی

برای کسانی که به رژیم گیاهخواری پایبند هستند، دستور پخت شارلوت نیز ایجاد شده است. بیایید مقداری ادویه به آن اضافه کنیم تا طعم سیب ها را متنوع کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3 عدد؛
• شکر نخل یا نارگیل - 80 گرم؛
• سمولینا - 240 گرم؛
• آرد غلات کامل - 195 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• شیر نارگیل - 1/2 فنجان؛
• آب - 250 گرم؛

روش پخت:

سیب ها را از دانه ها جدا کرده و برش بزنید. در یک کاسه جداگانه آرد، بلغور، شکر و ادویه ها را مخلوط کنید. آب و شیر نارگیل را کم کم اضافه کنید. سپس - نوشابه گازدار. کاملا مخلوط کنید. کف قالب سیلیکونی را با سمولینا بپاشید. قسمتی از خمیر را داخل قالب بریزید، سپس یک لایه سیب پهن کنید، خمیر باقیمانده را روی آن بریزید. شارلوت را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت "گل طلایی"

این نسخه از خمیر با استفاده از میکسر تهیه می شود که به این معنی است که حتی راحت تر و سریع تر است. آن را روی نیم‌های سیب می‌ریزیم و بعد از نیم ساعت می‌توان همه را سر سفره صدا کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• کره (نرم شده) - 150 گرم؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 190 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب (شیرین) - 4 عدد؛
• آرد - 250 گرم.

روش پخت:

کره نرم را با 150 گرم شکر چرخ کرده سپس با همزن بزنید. به زدن ادامه دهید و هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید. سپس آرد را با بکینگ پودر بپاشید. سیب ها را پوست بگیرید، آن ها را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و چندین برش در امتداد سمت محدب ایجاد کنید. روی ظرف فر کاغذی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. سیب های نیمه آماده را در آن غرق کنید. با شکر باقی مانده بپاشید. شارلوت را حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت با سیب کامل

در این دستور، سیب ها کامل باقی می مانند. اضافه کردن خامه ترش باعث چسبندگی خمیر می شود، نه خشک. هنگام سرو می توانید دارچین و پودر قند بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 7 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شکر - 160 گرم؛
• آرد - 130 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آجیل کاج - 50 گرم.

روش پخت:

هسته سیب های متوسط ​​را برش دهید و یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و چند بار الک کنید. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید. جرم باید چندین بار افزایش یابد و شکر باید کاملاً حل شود. خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با طرف های بالا با کره چرب کنید. سیب ها را بگذارید و خمیر را روی آنها بریزید. به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، شارلوت را با آجیل بپاشید.

شارلوت با گل های سیب

این دستور غذا به عنوان دیدنی طبقه بندی می شود. چند حرکت با چاقو - و یک شارلوت معمولی به یک اثر هنری تبدیل می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب سفت - 1 کیلوگرم؛
• کره - 70 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری. ل
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه.

روش پخت:

عسل، دارچین را به کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید. پوست هر سیب را جدا کنید و سپس با استفاده از پوست کن نوارهای بلند و نازک را جدا کنید. هر کدام را با مخلوط خامه ای دارچین به دست آمده بمالید و سپس به شکل مارپیچ در بیاورید. گل رزها را با یک دستمال تمیز خشک کنید و سپس آنها را به یک ظرف پخت منتقل کنید. برای خمیر، تخم مرغ، آرد و یک قاشق غذاخوری شکر را چرخ کرده و در شیر ریخته و با همزن بزنید. وسط هر گلاب کمی خمیر بریزید و بقیه را در قالب بریزید. شکر و دارچین بپاشید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 60-80 دقیقه بپزید.

شارلوت با دانه خشخاش

تکه های سیب به طرز خوشمزه ای در خمیر بیسکویتی ظریف این شارلوت دفن شده اند. چیزی که این دستور غذا را جالب تر می کند، دانه خشخاش است، هم از نظر بافت و هم از نظر طعم. علاوه بر این، برای آرام پز کاملا مناسب است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• کره؛
• شکر - 160 گرم؛
• سیب - 4 عدد؛
• دانه خشخاش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت:

تخم مرغ ها و شکر را در یک کاسه با کناره های بالا بزنید تا حجم آن دو برابر شود و شکر حل شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، آرد الک شده و دانه های خشخاش را اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید و برش های سیب از قبل آماده شده را با پوست در آن غرق کنید. کافی است فقط هسته را بیرون بیاورید. روی آن کمی دانه خشخاش بپاشید و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. یا با روشن کردن حالت «پخت» به مدت 35 دقیقه شارلوت را در اجاق آهسته بپزید.

شارلوت با آلو

اگر سیب در خانه ندارید، می توانید آن را با میوه های دیگر جایگزین کنید. به عنوان مثال، برای آلوهای معمولی باغی. از این بدتر نخواهد شد نکته خاص در مورد این دستور پخت این است که پخت آن بیش از 25 دقیقه طول نمی کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 200 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• وانیل - 2 گرم؛
• بیکینگ پودر - 6 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• آلو - 12-15 عدد.

روش پخت:

کره را در مایکروویو ذوب کرده و کمی خنک کنید. در ظرفی تخم مرغ ها و شکر گرانول را با همزن بزنید تا پف کند. وانیل، نمک و کره را به تخم مرغ ها اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود. خمیر را در ظرف پخت بریزید و با قاشق آن را صاف کنید. نصف های آلو بدون هسته را روی آن قرار دهید، شکر بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200-220 درجه سانتی گراد قرار دهید.

شیرینی پف دار شارلوت

این دستور شارلوت فقط چهار ماده دارد. برای مواردی که برای مهمانان غیرمنتظره به یک دسر اکسپرس نیاز دارید، به این نکته توجه کنید. علاوه بر این، شیرینی پف دار آماده فضای زیادی را در فریزر اشغال نمی کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر شیرینی پف دار - 450 گرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• شکر - به مزه؛
• کره

روش پخت:

پفک را از قبل آب کنید. یک لایه را خیلی نازک باز کنید و بعد از اینکه با روغن چرب کردید، ظرف فر را با آن بپوشانید. سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را برش دهید و سطح آن را شکر بپاشید. لایه دوم خمیر را باز کرده و به صورت نوار برش دهید. به صورت ضربدری روی سیب ها قرار دهید. اجازه دهید پای کمی بماند تا خمیر بلند شود. شارلوت را در دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید.

شارلوت ساخته شده از خمیر مخمر

شیرینی معطر با سیب - اینگونه می توانید شارلوت تهیه شده طبق این دستور العمل را توصیف کنید. یکی از مواد تشکیل دهنده مخمر است، بنابراین هنگام کار با آن باید توجه ویژه ای داشته باشید. حتما دستورالعمل روی بسته را مطالعه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 400 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• زرده - 1 عدد؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• نمک؛
• مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب

روش پخت:

یک قاشق غذاخوری شکر را با 6 قاشق غذاخوری آرد، کمی نمک و مایه خمیر مخلوط کنید. شیر را گرم کنید و داخل مخلوط بریزید و خمیر را جایگزین کنید و در جای گرمی با حوله بپوشانید. بعد از 20 دقیقه دو قاشق غذاخوری شکر، کره و زرده را به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، به تدریج آرد را اضافه کنید. دوباره روی خمیر را بپوشانید اما حالا با دستمال کمی مرطوب و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید. خمیر بلند شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. اولی را رول کرده و در کف قالب قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. قسمت دوم سیب های خرد شده را با شکر پاشیده شده بپوشانید. شارلوت را با برس تخم مرغ بمالید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

مینی شارلوت در یک لیوان

دستور العمل شارلوت فوری در یک لیوان برای یک میان وعده عصر عالی است، زمانی که واقعاً نمی خواهید اشکال و حجم زیادی از مواد را اذیت کنید. همه چیز را در یک لیوان، 5 دقیقه در مایکروویو مخلوط کنید - و کارتان تمام است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - ½ قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 50 گرم؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری. ل
• بکینگ پودر روی نوک چاقو.
• دارچین

روش پخت:

نصف سیب را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید، با دارچین مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید، آرد، بکینگ پودر، کمی نمک و سیب را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در لیوان سرامیکی بریزید. به مدت 10 دقیقه با قدرت کم فر یا 5 دقیقه با فر زیاد بپزید.

کلوچه شارلوت

شارلوت به شکل کلوچه مطمئناً مورد استقبال کودکان قرار خواهد گرفت. نگه داشتن آن در دستان شما راحت است - به ظروف یا بشقاب اضافی نیاز ندارید.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 130 گرم؛
• شکر - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سیب؛
• آب لیمو

روش پخت:

سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های آن را بگیرید، آن‌ها را به مکعب‌های کوچک برش دهید و برای جلوگیری از تیره شدن سیب‌ها، آب لیمو بپاشید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید. هم زدن را ادامه دهید و آرد الک شده را اضافه کنید. سیب ها را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید و در قالب های مافین قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.

شارلوت با شکلات

تقدیم به کسانی که نمی توانند یک روز بدون شکلات زندگی کنند. با سیب های پخته شده و ادویه ها به خوبی هماهنگ می شود - همه چیزهایی که باعث می شود ما این دسر را خیلی دوست داشته باشیم.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیب - 5-7 عدد؛
• شکلات - ½ نوار؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 100 گرم؛
• جوش شیرین آب شده با سرکه - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت:

با همزن تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کند. نصف مقدار لازم آرد و سودا را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس بقیه آرد را با کاکائو مخلوط کنید. آخرین تکه های شکلات هستند. تکه‌های سیب‌های پوست کنده و دانه‌زده را کف یک تابه‌ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. خمیر شکلاتی به دست آمده را روی میوه ها بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.

شارلوت با پنیر کوتیج

چه چیزی می تواند بهتر از ترکیب پنیر و سیب باشد؟ این شارلوت بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد. و مهمتر از همه، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3-5 عدد؛
• پنیر دلمه (2-3٪) - 300 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نوشابه آب شده با سرکه - ½ قاشق چایخوری.

روش پخت:

اجازه دهید کره در دمای اتاق بماند تا نرم شود. آن را با ⅓ شکر به مقدار لازم خرد کنید تا کاملا حل شود. بقیه شکر و پنیر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. زرده ها و سفیده ها را به طور جداگانه با یک پیمانه شکر بزنید و با احتیاط داخل مایه کشک بریزید. آرد را داخل خمیر الک کرده، نوشابه آب شده را اضافه کنید و سپس تکه های سیب را اضافه کنید. خمیر را در ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید.

شارلوت با ماسکارپونه

به لطف پنیر، بافت این شارلوت بسیار لطیف و چسبناک است. سیب ها از داخل آن را با آبمیوه خیس کرده و عملاً در خمیر حل می شوند. اضافه کردن دارچین و پوست لیمو را فراموش نکنید. آنها طعم های لازم را به دسر اضافه می کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 250 گرم؛
• ماسکارپونه - 250 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• سیب - 2 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• دارچین - به مزه؛
• پوست یک لیمو متوسط

روش پخت:

تخم مرغ را با شکر بزنید. ماسکارپونه، پوست لیمو و دارچین را اضافه کنید، هم بزنید. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. سیب های پوست کنده و دانه گرفته را به مکعب های کوچک خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید. قالب را با کره چرب کنید و خمیر را بچینید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید. آمادگی را با سیخ چک کنید: اگر بعد از سوراخ کردن خشک بماند، شارلوت آماده است.

شارلوت بدون آرد

مواقعی وجود دارد که آرد خانه به طور ناگهانی تمام می شود. اما این دلیل نمی شود که لذت خوردن چند تکه شارلوت را از خود سلب کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سمولینا - 1 لیوان؛
• کفیر - 250 میلی لیتر.

روش پخت:

کفیر را حدود 40 دقیقه روی سمولینا بریزید. تخم مرغ را با شکر خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید و به بلغور اضافه کنید. برش های سیب را کف ظرف پخت قرار دهید و با خمیر به دست آمده پر کنید. به مدت 35-40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت کلافوتیس

Clafoutis یک دسر کلاسیک فرانسوی با خمیری لطیف شبیه پنکیک است. به طور سنتی با گیلاس های رسیده تهیه می شود، اما هیچ چیز مانع از آن نمی شود که از میوه هایی که در دست داریم استفاده کنیم. مثلا سیب.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 60 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• کره - 50 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 100 گرم؛
• سیب - 3-4 عدد.

روش پخت:

تخم مرغ، شکر، نمک و کره ذوب شده را با لیسک کاملاً بزنید. سپس آرد را داخل مخلوط تخم مرغ الک کرده، مخلوط کرده و شیر را در آن بریزید. قوام خمیر باید شبیه خمیر پنکیک باشد. برش های سیب را در قالب های پخت قرار دهید و چند ملاقه از خمیر را روی آن ها بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. آمادگی خمیر را با سیخ مشخص کنید. کلفوتیس را با آن سوراخ کنید و اگر سیخ خشک بماند دسر آماده است.

پودینگ نان شارلوت

پودینگ یک ایده عالی برای صبحانه است. مزایا: به سرعت پخته می شود، مواد اولیه همیشه در دسترس هستند. ایده آل با یک فنجان چای سیاه یا قهوه.

مواد تشکیل دهنده:

• نان (متوسط) - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 0.3-0.4 لیتر؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• سیب - 4 عدد؛
• دارچین؛
• شکر - 150 گرم.

روش پخت:

سیب ها را از دانه ها جدا کرده و به برش های ضخیم برش دهید. با یک قاشق شکر و دارچین در ماهیتابه بریزید و بگذارید کاراملی شود. تخم مرغ را با شیر و شکر مخلوط کنید. پوسته های نان را برش دهید، به مکعب های بزرگ برش دهید و در مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید. او باید آن را کاملا جذب کند. یک ظرف پخت بزرگ یا قالب های قسمت را با کره چرب کنید، یک لایه نان، سپس یک لایه سیب و دوباره نان بگذارید. در فر به مدت 20-25 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت ناشتا با نان سیاه

برای کسانی که روزه می گیرند، این دستور العمل مفید خواهد بود. شامل محصولات حیوانی نمی شود. برای روشن تر شدن طعم، مرکبات را به سیب اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3 عدد؛
• شکر - 120 گرم؛
• دارچین و میخک - به مزه؛
• بادام - 20 گرم؛
• شراب سفید خشک - 20 گرم؛
• نان سیاه له شده - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 20 گرم؛
• پوست نصف لیمو؛
• پوست پرتقال - 20 گرم.

روش پخت:

سیب‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را بگیرید و برش بزنید. با دو قاشق غذاخوری شکر، دارچین، آجیل مخلوط کنید، پوست پرتقال و شراب سفید را اضافه کنید. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و مدت کوتاهی بجوشانید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. نان سیاه کهنه را با کره به صورت خمیر درآورید، پوست لیمو، باقی مانده شکر و ادویه جات را اضافه کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و با خرده نان سیاه بپاشید و شروع به مونتاژ کنید. لایه اول یک توده نان سیاه است، دومین لایه سیب با ادویه جات، لایه سوم دوباره یک توده نان سیاه است. به مدت یک ساعت در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت سنتی یک کیک اسفنجی با سیب است و پایه کیک اسفنجی تخم مرغ است. اما، با این وجود، شارلوت با سیب بدون تخم مرغ کمتر خوشمزه و مطبوع به نظر نمی رسد، فقط باید بدانید که چگونه چنین پایی را به درستی تهیه کنید. ما چندین گزینه برای تهیه شارلوت های خوشمزه با سیب ارائه می دهیم.

اساس شارلوت می تواند هر محصول لبنی یا تخمیری باشد که نسخه بدون چربی پای با آب، تزریق چای یا کمپوت مخلوط می شود. برای نرم شدن خمیر، حتماً روغن، معمولاً روغن نباتی تصفیه نشده اضافه کنید.

از آنجایی که این یک پای شیرین است، لزوماً حاوی شکر است. خمیر شارلوت باید نیمه مایع باشد، تقریباً مانند پنکیک پخت.

برای تهیه شارلوت بهتر است از سیب های ترش و شیرین استفاده کنید. آنها کسانی هستند که با خمیر شیرین بهترین ترکیب را دارند. می توانید از انواع Semerenko یا، به عنوان مثال، Granny Smith استفاده کنید.

سیب‌ها از دانه‌ها آزاد می‌شوند، اما پوست آن را فقط در صورتی باید جدا کرد که زبر باشد (مانند گونه‌های زمستانی). سیب های آماده را به برش یا مکعب برش می دهیم.

حقایق جالب! در ابتدا شارلوت از نان و سیب آغشته به کره یا مخلوط تخم مرغ تهیه می شد. یک نسخه آشناتر از پخت در اروپا "شارلوت پروس" نام دارد.

شارلوت بدون تخم مرغ با سیب - دستور العمل سریع

یک نسخه ساده از پای - بدون تخم مرغ با سیب، یک دستور العمل سریع به شما کمک می کند تا با استفاده از مقدار کمی مواد، محصولات پخته شده را درست کنید.

• 1 لیوان کفیر؛
• 1 فنجان آرد؛
• 1 لیوان سمولینا؛
• 250 گرم صحرا;
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 بسته (10 گرم) شکر وانیلی؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 1 پیمانه نمک؛
• حدود 1 کیلوگرم سیب

سیب ها را بشویید، پوست آن ها را از دانه ها جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. در ظرفی جداگانه شکر، شکر وانیلی، بلغور و آرد را مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید. سودا را در کفیر بریزید و بگذارید این مخلوط به مدت 5 دقیقه بماند. سپس کفیر را داخل مخلوط مواد خشک بریزید. هم بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. در مرحله آخر سیب ها را اضافه کرده و دوباره ورز دهید.

خمیر را در قالب چرب شده بریزید. می توانید از قبل روی تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید. در دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. آماده بودن پای را با خلال دندان بررسی کنید.

شارلوت سرسبز با کفیر در فر

تهیه سرسبز با کفیر در فر آسان و ساده است.

• 2 فنجان آرد؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1 فنجان شکر ریز یا پودر؛
• 100 گرم کره؛
• 4-6 سیب؛
• 50 گرم کشمش؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 بسته شکر وانیلی؛
• روغن نباتی برای قالب

آرد را حتما الک کنید تا شارلوت پف کند. آرد را با شکر ریز یا پودر مخلوط کنید، بیکینگ پودر و یک کیسه (10 گرم) شکر وانیل را اضافه کنید. تمام مواد خشک را مخلوط کنید.

همچنین بخوانید: پای کره با سیب - 10 دستور العمل ساده

کره را رنده کنید و با مخلوط خشک مخلوط کنید و با چنگال بمالید تا خرده های ریز به دست آید. کفیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر شبیه پنکیک می شود.

کشمش ها را بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید. سیب ها را از دانه ها جدا کرده و برش بزنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن چرب کنید. برش های سیب را بچینید. کشمش ها را روی آن تقسیم می کنیم و سپس خمیر را پهن کرده و صاف می کنیم.

در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید. شارلوت تمام شده را در قالب خنک کنید، سپس خارج کرده و به بشقاب منتقل کنید. به سلیقه خود تزیین کنید.

شارلوت بدون تخم مرغ در آرام پز

شارلوت در اجاق آهسته پف دار می شود، حتی اگر آن را بدون تخم مرغ بپزید

• 1 فنجان آرد؛
• 1 لیوان سمولینا؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1.5 فنجان شکر گرانول؛
• 10 گرم شکر وانیل؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3-4 سیب.

کفیر برای تهیه خمیر باید گرم باشد، بنابراین باید در حمام آب گرم شود، مطمئن شوید که محصول شیر تخمیر شده منجمد نشود.

بلغور را در ظرفی برای ورز دادن خمیر بریزید و آن را با کفیر گرم پر کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس آرد را که قبلا الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کرده بودید اضافه کنید. شکر و شکر وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد. روغن را داخل آن بریزید و ورز دهید تا کاملا یکدست شود.

سیب ها را پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. کاسه را با یک تکه کوچک کره چرب کنید. خمیر را در آن قرار دهید و آن را صاف کنید. در برنامه پخت به مدت 60 دقیقه بپزید. سپس با احتیاط پای را با استفاده از یک سبد بخار خارج کنید و آن را در کاسه قرار دهید، سمت نپخته به سمت پایین.

20 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید. کیک را دوباره داخل سبد بخار بریزید و بگذارید خنک شود.

پختن در ماهیتابه

اگر فر یا آرام پز ندارید، می توانید آن را در ماهیتابه بپزید.

• 2 عدد سیب؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 گرم آرد؛
• 100 گرم سمولینا;
• 150 گرم صحرا;
• کفیر 200 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 پیمانه نمک.

آرد، بلغور و بکینگ پودر را در ظرفی با هم مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید. سپس کفیر و روغن بریزید، کاملا مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید.

سیب ها را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید، به خمیر اضافه کنید. از ماهیتابه جدار ضخیم ترجیحا با روکش نچسب استفاده می کنیم. تابه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بپزید.

سپس با استفاده از ظرف، پای را با احتیاط برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر هم سرخ شود.

شارلوت بدون تخم مرغ با شیر

در این نسخه از دستور، خمیر را با شیر ورز می دهند.

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 60 گرم آجیل؛
• 10 گرم بکینگ پودر؛
• 3 عدد سیب؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 200 گرم صحرا;
• 500 گرم آرد؛

سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. اگر شارلوت را با موز تهیه می کنیم، باید پوست آن را جدا کرده و با چنگال له کنیم و به شکل پوره در بیایم. اگر موز در خانه وجود ندارد، از این نکته صرف نظر می کنیم.

نصیحت! در صورت تمایل می توانید 1 عدد موز رسیده را به دستور پخت این پای اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

شکر را با شیر و کره مخلوط کنید، پوره موز را اضافه کنید. مخلوط مایع آماده شده را با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید تا یک گلوله باقی نماند.

همچنین بخوانید: پای با سیب و خامه ترش - 10 دستور العمل سریع

آجیل های پوست کنده را در ماهیتابه خشک خشک کنید، مطمئن شوید که نسوزند و آجیل ها را کمی خرد کنید.

کف قالب را با روغن بپوشانید و کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید. برش های سیب را بگذارید و با آجیل خرد شده بپاشید. خمیر آماده شده را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. در دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

دستور پخت شارلوت با بلغور جو دوسر

این نسخه از شارلوت با بلغور جو دوسر تهیه می شود. می‌توانید این آرد را از سوپرمارکت‌ها بخرید یا خودتان آن را با آسیاب کردن بلغور جو دوسر در آسیاب قهوه درست کنید.

• 160 گرم بلغور جو دوسر؛
• 150 گرم صحرا;
• 600 گرم سیب؛
• 80 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (آن را در سطح لبه های قاشق بریزید)؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری از هر نوع توت برای تزئین.

سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، پوست و دانه ها را جدا کنید. میوه را به ورقه های نازک کوچک برش دهید.

در یک کاسه جداگانه، بلغور جو دوسر را مخلوط کنید، شکر، نمک، دارچین و سودا را اضافه کنید. تمام اجزای مایع خمیر - سرکه سیب، 70 میلی لیتر آب و روغن تصفیه شده را به طور جداگانه مخلوط کنید. هم بزنید تا امولسیون یکدستی به دست آید.

حالا باید قسمت های مایع و خشک خمیر را با هم ترکیب کنید. مایع را به تدریج در آن بریزید و کاملاً هم بزنید. خمیر کاملاً غلیظ به نظر می رسد ، اما هنوز آنقدر غلیظ نیست که بتوان آن را با دست ورز داد یا آن را پهن کرد.

برش های سیب آماده را داخل خمیر آماده شده بریزید و خوب هم بزنید.

نصیحت! برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها، باید بلافاصله پس از برش دادن، آن را با آب لیمو بپاشید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم. خمیر آماده شده را پهن کرده و صاف کنید. مقدار کمی توت تازه یا یخ زده را روی آن قرار دهید. توصیه می شود از انواع توت ها با پوست نسبتاً ضخیم استفاده کنید، به عنوان مثال، توت سیاه، لینگون بری و زغال اخته.

شارلوت را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. اجازه دهید کیک در قالب کمی خنک شود. سپس با دقت برداشته و در بشقاب قرار دهید. روی پای را می توان با پودر قند یا نارگیل پاشید.

شارلوت بدون تخم مرغ با خامه ترش

خمیر را می توان با خامه ترش تهیه کرد. خمیر با کیک اسفنجی متفاوت می شود ، پای بیشتر شبیه نان کوتاه - ترد و ترد است.

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 150 گرم کره؛



مغزها را کمی خشک کنید و در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید تا آرد آجیل به دست آید.

نصیحت! بادام برای پخت این کیک ایده آل است. می توانید گردو یا بادام زمینی مصرف کنید. اگر در خانه آجیل ندارید، به سادگی مقدار آرد معمولی را افزایش دهید.

آرد الک شده را با مغزهای خرد شده، نمک، شکر وانیل، پودر قند و بکینگ پودر مخلوط کنید. کره خرد شده یا رنده شده را به مخلوط خشک اضافه کنید و خرد کنید تا نرم شود. خامه ترش را به خرده ها اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید. نیازی به ورز دادن آن برای مدت طولانی ندارید، به محض اینکه توانستید آن را به صورت یک گلوله جمع کنید، آماده است. خمیر را در کیسه ای بپیچید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک های میوه در بین تمام محصولات پخته شده خانگی محبوب ترین هستند. آنها به راحتی آماده می شوند و شما همیشه مواد مناسب را در دست دارید. حتی زمانی که روزه‌داران یا گیاه‌خواران در میان مهمانان حضور دارند، این دلیل نمی‌شود که دستور پخت غذا را در گوشه‌ای دورتر قرار دهید. دستور العمل شارلوت بدون تخم مرغ روز را نجات خواهد داد.

تخم مرغ ها را در هر دستور غذایی می توان بر اساس عملکرد خاصی که باید در طول فرآیند پخت و پز انجام دهند جایگزین کرد:

1. روغن برای کیک.

قبل از قرار دادن پای در فر، باید سطح آن را با تخم مرغ بمالید تا پوسته آن قهوه ای شود. اما نتیجه مشابهی را می توان با استفاده از چای سیاه شیرین به دست آورد. اگر محصولات پخته شده باید شیرین نشده باشند، چای باید با آب گوجه فرنگی جایگزین شود.

1. چسباندن و نرم شدن خمیر.

برای این منظور می توانید به عنوان جایگزینی برای یک تخم مرغ، از دو قاشق غذاخوری جو دوسر خیس شده در آب یا یک قاشق غذاخوری نشاسته استفاده کنید. اگر در مورد شیرینی های شیرین صحبت می کنیم، یک موز یا چند قاشق غذاخوری سس سیب می تواند این نقش را ایفا کند.

دستور العمل های آشپزی

احتمالاً یک غذای بسیار محبوب است. دستور غذای او معمولا حاوی چندین تخم مرغ است. ما گزینه های دستور العمل را بدون استفاده از آنها به شما پیشنهاد می کنیم. چنین غذاهای بدون تخم مرغ هم برای لذیذهایی که به دنبال دستور العمل های غیر معمول برای تهیه غذاهای آشنا هستند و هم برای طرفداران تغذیه سالم مناسب هستند.

شارلوت بدون تخم مرغ روی کفیر

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم / آرد - 1 فنجان.
• سمولینا - 1 فنجان.
• کفیر - 1 فنجان.
• شکر (1.5 فنجان ممکن است، اگر پر کردن شیرین نباشد، مثلاً پنیر دلمه) - 1 فنجان.
• جوش شیرین با سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• وانیلین (به سلیقه، اختیاری) - 1 بسته.
• دارچین (به مزه، اختیاری) - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان (من کمتر از 100 گرم را امتحان نکرده ام) - 100 گرم
• سیب (من آن را با 0.5 کیلوگرم و با میوه های مختلف و با پنیر درست کردم.) - 1 کیلوگرم
• نمک (1 زمزمه) - 2 گرم

آماده سازی

آرد، کفیر، شکر، کره، وانیلین، نمک را با هم مخلوط کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش است. نوشابه آب شده را اضافه کنید. سیب های پوست کنده و درشت خرد شده (یا مواد پرکننده دیگر) را اضافه کنید. مخلوط را در آرام پز یا قالبی که از قبل با کره چرب کرده اید بریزید.

برای فر به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید و با خلال دندان چک کنید تا خمیر بچسبد. برای یک مولتی کوکر، باید برنامه "پخت" را به مدت 55 دقیقه تنظیم کنید و تا زمانی که خاموش نشود آن را بررسی نکنید. سپس آن را برای 25 دقیقه دیگر تنظیم کنید و از 10 دقیقه شروع به بررسی آمادگی کنید. بعد، مولتی پز را خاموش کنید و آن را با درب بسته به مدت 20 تا 30 دقیقه بگذارید. در مولتی اجاق، قسمت بالایی آن هرگز قهوه ای نمی شود. در فر به رنگ قهوه ای طلایی است. بعد، پای را از قالب خارج کنید، در مورد مولتی پز، آن را برگردانید و یک پای طلایی بگیرید. خنک کن هر چی میخوای بپاش و بخور انشالله!

شارلوت شکلاتی نهفته

مواد تشکیل دهنده:

• آرد 375 گرم
• شکر 1.2 پیمانه
• 1 نصف قاشق چایخوری نمک
• 1.7 قاشق چایخوری نوشابه
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 0.5 فنجان پودر کاکائو، ¾ فنجان + 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 لیوان قهوه ضعیف
• وانیل
• 450 گرم سیب پوست کنده، خرد شده و کمی خورش شده (ترجیحا گرنی اسمیت)
• 500 گرم سس سیب آب پز
• 200 گرم کرن بری خشک
• 10 گرم ژلاتین یا 1 قاشق چایخوری کامل آگار آگار
• تکه های نارگیل

آماده سازی

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. سیب ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و کمی بجوشانید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید تا مایع اضافی آن خارج شود. پس از این، سیب های تمام شده را در یک الک قرار دهید. زغال اخته خشک را بشویید، خشک کنید و برش دهید (هر توت به نصف). همه مواد خشک: آرد، شکر، وانیل، نمک، جوش شیرین و کاکائو را با هم مخلوط کنید. مخلوطی از "مواد مرطوب" را اضافه کنید: سرکه، روغن نباتی، قهوه خنک شده.

با همزن دستی یا قاشق هم بزنید تا یکدست شود. یک دایره کاغذ پخت کف یک ظرف پخت فنری قرار دهید، نیمی از خمیر را داخل آن بریزید و کمی بیشتر از نیمی از سیب و کرن بری را اضافه کنید. نصف دیگر خمیر را روی آن بریزید. سیب های باقی مانده را اضافه کنید. شارلوت را بدون کره و تخم مرغ حدود یک ساعت در فر بپزید. آماده بودن پای را می توانید با خلال دندان بررسی کنید. در حالی که شارلوت با سیب در حال خنک شدن است، "خامه" را آماده کنید: سس سیب را در یک قابلمه بریزید و ژلاتین یا آگار آگار را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه پف کند.

قابلمه را روی آتش بگذارید، خامه را بپزید و هم بزنید تا تقریباً بجوشد. پوره را با همزن دستی یا ایستاده بزنید تا به کرم سفید تبدیل شود. اگر شارلوت بدون تخم مرغ را با آگار آگار تهیه می کنید، یک سوم سس سیب را در قابلمه بریزید، با پودر ژل کننده مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و یک دقیقه بجوشانید. سپس با بقیه پوره مخلوط کنید.

به سرعت، قبل از سفت شدن "کرم" آگار، شارلوت را با سیب بپوشانید.

شارلوت بدون چربی خنک شده را با استفاده از بشقاب زیر و رو کنید و سپس آن را از طول به دو نیم کنید. شارلوت را با "کرم" بین کیک ها و روی آن چرب کنید. شارلوت سیب را با نارگیل و باقیمانده زغال اخته خشک تزئین کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک تکه را برش دهید، با یک برگ نعناع و قطره های مربا در یک بشقاب دسر تزئین کنید - اشتها آور!

شارلوت با پنیر و سیب

مواد تشکیل دهنده

برای آزمون:

• آرد گندم - 2 فنجان
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک خوب - 1.5 قاشق چایخوری.
• کره - 100 گرم
• آب سرد - 3 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش (پنیر) - اختیاری

پر کردن:

• پنیر کوتاژ - 350 گرم
• شکر - 75 گرم
• نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری.
• سیب - 3-5 عدد.

آماده سازی

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید، کره را اضافه کنید و همه چیز را با هم خرد کنید. سپس در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خامه ترش یا 50 گرم پنیر لپه نرم. یا می توانید تکه تکه در آب سرد بریزید و خمیر نرمی که به دستتان نچسبد ورز دهید. خمیر را به شکل گلوله درآورده و در کیسه یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را در یک لایه به ضخامت تقریباً 4 میلی متر باز کنید، آن را با احتیاط در یک ظرف پخت قرار دهید و با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. در حالی که "جعبه" در حال پخت است، پر کردن را آماده کنید. برای این کار، پنیر لپه نرم را با چنگال له کنید، شکر را اضافه کنید و با مخلوط کن خرد کنید یا بزنید تا یکدست شود.

اگر پنیر خشک بود، کمی خامه ترش اضافه کنید.

پایه تمام شده باید از فر خارج شود. به طور مساوی با مخلوط کشک پر کنید. برش های سیب را روی آن قرار دهید. باید برش های سیب را از لبه به مرکز بچینید. سیب ها را با شکر (شکر قهوه ای، به عنوان یک گزینه) یا دارچین کمی آسیاب شده بپاشید. کیک را به فر برگردانده و با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید پای را با ظرافت زیر گریل بپزید تا روی آن برجسته شود.

پای سیب تمام شده با پنیر دلمه (بدون تخم مرغ) را می توان با احتیاط از قالب خارج کرد و وقتی خنک شد برش داد. بنابراین، پس از سرد شدن، پای را در یخچال قرار دهید و به صورت خنک و با تزئین پودر قند سرو کنید.

"راز" شارلوت

مهمانان شما مطمئناً این دسر غیر معمول و خوشمزه را دوست خواهند داشت. آماده باشید که دستور غذا از شما خواسته شود. از این گذشته، موادی که در نگاه اول غیرعادی هستند در این شیرینی معطر کاملاً ترکیب شده اند.

مواد تشکیل دهنده

• 20 گرم نوشابه خنثی شده با سرکه؛
• شکر نارگیل 150 گرم؛
• 140 گرم شیر نارگیل؛
• هر کدام 15 گرم زنجبیل و دارچین آسیاب شده؛
• 320 گرم بلغور؛
• 260 گرم آب معدنی؛
• 240 گرم آرد گندم؛
• 250 گرم سیب.

آماده سازی

1. سیب ها را با پوست کندن، هسته و خرد کردن آن ها آماده کنید.
2. تمام مواد خشک را کاملاً با هم مخلوط کنید، سپس شیر نارگیل و آب را در جریان نازکی در آن بریزید. به آرامی مخلوط کنید و سودا را اضافه کنید.
3. با استفاده از کاردک بیشتر خمیر را در قالبی که با 1 قاشق غذاخوری بلغور چرب شده و روی آن پاشیده شده است قرار دهید.
4. فیل سیب را در یک لایه صاف بپاشید و مقدار کمی پودر قند بپاشید.
5. باقیمانده خمیر را داخل آن بریزید و سطح آن را با کاردک یا قاشق صاف کنید.
6. حدود یک ساعت در فر با دمای متوسط ​​بپزید و مرتباً پخته شده را با خلال دندان یا سیخ چوبی چک کنید.

شارلوت با دانه کتان

یک دستور العمل عالی برای دوستداران میان وعده های سالم.

مواد تشکیل دهنده:

• دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری،
• 1 لیوان ماست طبیعی،
• 1 فنجان آرد،
• شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری،
• یک سیب بزرگ
• بکینگ پودر

آماده سازی:

ماست را با دانه های کتان مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. کره، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کنید. ماست را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.

سیب را مکعبی برش دهید و در کف ظرف فر قرار دهید (فراموش نکنید آن را با کره چرب کنید یا روی آن را با روغن بپوشانید). حالا سیب ها را با خمیر پر کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بگذارید شارلوت در قالب کاملا خنک شود سپس با چای سرو کنید.

شارلوت با شیر ترش و بلغور

شارلوت بدون تخم مرغ با شیر یک گزینه به همان اندازه خوشمزه است که حتما باید امتحان کنید. این دستور غذا به این دلیل قابل توجه است که اصلاً مجبور نیستید تخم مرغ را به آن اضافه کنید: به خصوص اگر وقت ندارید فوراً برای آنها به فروشگاه بروید. بلغور موجود در دستور غذا کاملاً جایگزین تخم مرغ می شود و همه اجزا را به هم متصل می کند. نه طعم و نه قوام پای بدتر نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• سمولینا - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• سیب ترش - 3 عدد؛
• شیر ترش - 1 لیوان؛
• شکر گرانول - 110 گرم؛
• کره - یک سوم لیوان؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 بسته؛
• لیمو - 1 عدد.

آماده سازی

ابتدا شیر ترش را با بلغور مخلوط می کنند. بهتر است قبل از استفاده آن را کمی گرم کنید - این باعث می شود غلات سریعتر متورم شوند. همه چیز را با شکر مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند.

لیمو را آماده کنید: پوست آن را بردارید و روی رنده ریز رنده کنید. پوست لیمو ترشی وصف ناپذیر و عطر مطبوعی را به یک پای ساده اضافه می کند. باید به مخلوط اضافه شود و دوباره کاملا مخلوط شود. سیب ها را بدون جدا کردن پوست به قطعات کوچک برش دهید، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مفید است.

لیمو را که پوست آن قبلاً به خمیر اضافه شده است، باید دوباره استفاده شود و آب آن را مستقیماً روی سیب های بریده شده فشار دهید: به این ترتیب آنها تیره نمی شوند و طعم آنها حتی بهتر می شود. میوه ها را در ظرف جداگانه ای مخلوط کنید و روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید که می توان آن را با مارگارین ذوب شده نیز جایگزین کرد. حالا فقط آرد الک شده را با بکینگ پودر و جوش شیرین با سرکه اضافه کنید.

می توانید سیب ها را در کف ظرف پخت آماده شده قرار دهید یا بین لایه های خمیر یک لایه میوه درست کنید. محصول را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید و مرتباً آمادگی را بررسی کنید.

کمی در مورد فواید و مضرات تخم مرغ

در آغاز این قرن، پروفسور بروس گریفین، استاد تغذیه و متابولیسم دانشگاه ساری و تیمش 30 مطالعه روی تخم مرغ را که در 30 سال گذشته در سراسر جهان انجام شده بود، تجزیه و تحلیل کردند. داده‌های به‌دست‌آمده به این نتیجه رسیدند که تخم‌مرغ از نظر بالینی تأثیر قابل‌توجهی بر سطح کلسترول خون ندارد.

تخم مرغ - بیماری قلبی یا محافظت

مطالعه سال گذشته توسط دانشمندان دانشگاه آلبرتا نشان داد که زرده تخم مرغ حاوی اسیدهای آمینه مهم (تیروزین و تریپتوفان) است و یک تخم مرغ آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به یک سیب بزرگ دارد. (درمان حرارتی تخم مرغ سطح آنتی اکسیدان ها را 2 برابر کاهش می دهد)

تخم مرغ - فواید یا مضرات تغذیه ای

به لطف تغییرات در ساختار خوراک مرغ، تخم مرغ نسبت به ربع قرن پیش از نظر تغذیه ای ارزشمندتر شده است.

• تخم‌مرغ‌های امروزی حاوی 2 برابر سلنیوم و 70 درصد ویتامین D بیشتر هستند.
• زرده تخم مرغ حاوی 13 ماده مغذی مورد نیاز بدن است.

آیا تخم مرغ چاق می کند؟

• مطالعه ای که به سفارش وزارت بهداشت بریتانیا انجام شد نشان داد که تخم مرغ های مدرن نسبت به 30 سال پیش حاوی 10 درصد کلسترول کمتر، 13 درصد کالری کمتر و 20 درصد چربی کمتر هستند.
• در مطالعه ای دیگر، زنان چاق با حفظ همان کالری صبحانه، یک نان شیرینی یا تخم مرغ مصرف کردند. کسانی که تخم مرغ خوردند در 24 ساعت آینده کالری کمتری مصرف کردند.

هلن باند می‌گوید: «دانشمندان بر این باورند که سفیده تخم‌مرغ دارای اثر سیرکننده قوی است.