پزشکان معتقدند که خوردن صدف بسیار مفید است. اگر آنها را با سخت پوستان مقایسه کنیم، صدف ها با لغزش برنده می شوند. گوشت آنها بسیار لطیف است، حاوی مقادیر زیادی روی و پروتئین است که تأثیر مفیدی بر عملکرد تولید مثل انسان دارد. علاوه بر این، آنها حاوی اسیدهای چرب امگا سه هستند که برای بدن ما بسیار ضروری هستند. آنها از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کنند و از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کنند. و از نظر محتوای (یا به عبارت بهتر، عدم وجود) کلسترول، صدف ها رهبران دریا هستند.
محصولات (مواد تشکیل دهنده):
برای کار به یک تخته برش، یک تشک بامبو و یک چاقوی تیز نیاز دارید. برای سهولت در استفاده، حصیر را باید در چند لایه فیلم چسبناک بپیچید تا برنج در آن گیر نکند. بریم سر کار
ورقه جلبک دریایی نوری را از وسط تا کنید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید: یک ورقه کامل نوری برای درست کردن یک رول خیلی زیاد است. گاهی می توانید از 2/3 ورقه استفاده کنید و از بقیه جلبک دریایی برای تهیه سوشی استفاده کنید. یک ورقه نوری را روی یک حصیر بامبو قرار دهید که قسمت مات آن به سمت شما و قسمت براق آن به سمت حصیر باشد.
یک گلوله کوچک برنج (حدود 50 تا 70 گرم) بردارید، آن را روی یک برگ جلبک دریایی نوری قرار دهید و شروع به پخش دقیق آن روی سطح کنید. بهتر است این کار را از وسط تا لبه ها انجام دهید و لبه بالای نوری پر از برنج باقی بماند. برای رعایت بهداشت و سهولت کار توصیه می شود هر بار دستان خود را در آب اسیدی شده با لیمو خیس کنید.
حالا فیلینگ را روی سطح برنج پخش کنید. رول ها را می توان همراه با برنج به سمت داخل یا خارج گرد کرد. حالا بیایید به نسخه رول با برنج در داخل نگاه کنیم. ابتدا یک نوار کوچک پنیر با طعم میگو بمالید، سپس یک تکه خیار و چند تکه گوشت صدف روی آن قرار دهید. برای زیبایی و طراوت، مقداری برگ کاهو خرد شده به آن اضافه کنید.
لبه تشک را با احتیاط بلند کرده و رول خود را رول کنید. نیازی به فشار دادن رول نیست، در غیر این صورت پر کردن از هر دو لبه شروع می شود.
اگر می خواهید رول را با طرف برنج رول کنید، پس از اینکه برنج را روی نوری گذاشتید، آن را برگردانید و فیل را مستقیماً روی خود جلبک دریایی نوری بمالید. در غیر این صورت شکل گیری رول شبیه به روش قبلی است.
پس از غلتاندن، رول "purl" به این شکل خواهد بود.
رول های تمام شده را از وسط نصف کنید، نصف ها را کنار هم قرار دهید و لبه های ناهموار را جدا کنید. سپس دو برش دیگر می زنیم تا 6 تکه شود. اگر چنین قطعاتی به نظر شما بزرگ می آید، می توانید رول تمام شده را به 8 قسمت برش دهید.
رول ها را در بشقاب قرار دهید، با برگ های کاهو و تکه های صدف تزئین کنید.
اشتهای مبارک!
من به شما توصیه می کنم سعی کنید موارد مشابه را درست کنید.
برنج را در یک قابلمه کوچک بریزید و 1 تا 1.5 فنجان آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و برنج را بپزید تا نرم شود، حدود 20 تا 25 دقیقه.
سپس تابه را از روی حرارت بردارید، آب آن را خالی کنید و برنج را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. 2 دقیقه خنک کنید. سپس سرکه برنج بپاشید و به آرامی مخلوط کنید، بگذارید کمی خنک شود.
مایع را از شیشه صدف ها خارج کنید.
واسابی را در یک ظرف کوچک آماده کنید. برای این کار، پودر خشک را در یک کاسه کوچک بریزید و 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب، کاملا مخلوط کنید.
ورقه جلبک دریایی خشک شده را از وسط تا کنید و با دقت در امتداد خط چین پاره کنید.
نصف ورقه نوری را روی یک حصیر بامبو (سمت ناهموار به سمت داخل) قرار دهید و مقدار کمی برنج را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید، مطمئن شوید که 1 تا 1.5 سانتی متر از لبه مقابل لبه ای که روی آن پر شده است، خالی کنید. گذاشته شده است. به آرامی آن را صاف کنید و صدف ها را روی آن قرار دهید.
کمی خردل اضافه کنید (برای راحتی، می توانید از یک سرنگ معمولی (پزشکی) بدون سوزن استفاده کنید - در این صورت، همیشه می توانید به اندازه نیاز خردل اضافه کنید، که در هنگام استفاده از قاشق چایخوری به سختی امکان پذیر است).
لبه مخالف نوری آزاد را با آب بمالید.
سپس با نگه داشتن فیلینگ با انگشتان اشاره هر دو دست، حصیر را با دقت رول کنید. در نتیجه، در نهایت یک سوسیس خواهید داشت. بعد از اینکه رول رول شد، حصیر را چند بار روی میز بغلتانید تا فیلینگ و برنج محکمتر به هم بچسبند.
با احتیاط باز کنید و کنار بگذارید. همین مراحل را با قسمت های باقی مانده آسانسور انجام دهید.
رول تمام شده را با دقت به 8 قسمت برش دهید. با سس سویا سرو کنید.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
15 مارس 2017
محتوا
بسیاری از مردم به سادگی غذاهای ژاپنی را دوست دارند و این را وظیفه خود می دانند که چگونه آن را در خانه بپزند. شما می توانید این را یاد بگیرید، اگرچه باید کمی کار کنید. اگر شما نیز خود را یک عاشق سوشی می دانید، سعی کنید رول های پخته شده درست کنید. چندین دستور غذا و نکات مفید زیادی وجود دارد که باید بدانید.
شما قطعا باید محصولات و تجهیزات خاصی را خریداری کنید. رول های پخته را نمی توان بدون برنج مخصوص، سرکه برنج، جلبک دریایی نوری، سس واسابی و تند (تند) و ترشی زنجبیل تهیه کرد. حصیر بامبو مخصوص قالب گیری محصولات را حتما خریداری کنید. یک ورقه صاف از نوری را روی آن قرار دهید، سمت براق را به سمت پایین، و آن را با آب مرطوب کنید. برنج و فیلینگ در بالا توزیع می شود. سپس رول را با دقت رول کرده، برش داده، با سس تند پوشانده و برای مدتی در فر یا مایکروفر قرار می دهیم.
برنج برای سوشی سزاوار توجه ویژه است که با تهیه آن باید فرآیند شروع شود. می توانید یک مخصوص یا یک گرد معمولی بگیرید. دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:
بدون آن، ظرف را نمی توان کامل نامید. دستور العمل های زیادی برای سس تند برای ریختن روی رول های پخته شده یا اضافه کردن داخل آن وجود دارد، اما در حالت ایده آل باید از سس سنتی استفاده کنید. برای تهیه آن، یک قاشق غذاخوری سس مایونز ژاپنی یا معمولی اما بسیار چرب را با 50 گرم خاویار ماهی پرنده مخلوط کنید. 10 میلی لیتر سس سویا و یک قاشق چایخوری سس تند کیمچی اضافه کنید. اگر نتوانستید یکی را پیدا کنید، می توانید آن را با مقدار مشابهی از فلفل چیلی خرد شده و خمیر سیر که در قسمت های مساوی گرفته شده است جایگزین کنید.
غذاهای ژاپنی بسیار متنوع است، به این معنی که می توانید غذاهای مختلفی را درست کنید. هر دستور غذا برای رول های پخته شده در نوع پر کردن متفاوت است. انواع مختلفی از ماهی های کم نمک استفاده می شود، به عنوان مثال، قزل آلا، سالمون، سبزیجات، میوه ها، پنیر خامه ای، مارماهی، چوب خرچنگ و انواع مختلف خاویار ماهی. بسته به آنچه انتخاب می کنید، رول ها می توانند دلچسب یا رژیمی باشند. این غذا به طور سنتی با سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل سرو می شود.
اگر خودتان را طرفدار ماهی کم نمک نمی دانید، سعی کنید رول مرغ پخته درست کنید. دستوری که به زودی خواهید خواند، استفاده از گوشت دودی را پیشنهاد می کند، اما می توانید فیله خام بخرید و آن را بجوشانید یا حتی در ماهیتابه سرخ کنید. لطفا توجه داشته باشید که در گزینه دوم محتوای کالری ظرف به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و ممکن است خود رول ها خیلی چرب به نظر برسند.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
احتمالاً هر کسی که از یک سوشی بار یا رستوران ژاپنی بازدید کرده است، رول پخته شده را با ماهی سالمون، میگو و خیار تازه امتحان کرده است. طعم غذا بسیار خوب است. سس تند کمی تندی به آن می دهد که اشتها را بیدار می کند. خیار تازه موجود در رول عطر فوق العاده بهاری را ارائه می دهد. اگر می خواهید طرز پخت سوشی را یاد بگیرید، دستور پخت زیر را حتما امتحان کنید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
رول های پخته شده با صدف تند هستند و طعم بسیار جالبی دارند. هر عاشق سوشی این غذا را دوست دارد. برای رول ها، توصیه می شود صدف ها را با روغن اضافه شده خریداری کنید، اما تند نباشند، تا طعم اضافی ادویه ها وجود نداشته باشد. علاوه بر ماده اصلی، مارماهی و آووکادو نیز به غذا اضافه می شود. این رول ها همانطور که با نگاه کردن به عکس می بینید عالی به نظر می رسند.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
رول های پخته شده با میگو بسیار اصلی هستند. طعم شیرین باشکوه آنها علاوه بر تندی سس تند کاملا آشکار می شود. این ظرف کالری زیادی ندارد، بنابراین حتی افرادی که رژیم غذایی دارند نیز به یک وعده غذایی آسیب نمی رساند. فرآیند پخت و پز نسبتاً ساده است، اگر قبلاً سوشی را امتحان کرده اید، قطعاً باید موفق شوید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
رول کلاسیک فیلادلفیا را می توان در فر نیز پخت. بسیار جالب و خوشمزه خواهد شد. رول های پخته شده فیلادلفیا برای همه جذاب خواهد بود: آنها حاوی آووکادو، خیار، پنیر خامه ای و ماهی کم نمک هستند. بهتر است سس تند را برای آنها به صورت آماده خریداری کنید تا اینکه خودتان آن را درست کنید. به یاد داشته باشید که چگونه این سوشی پخته شده را در خانه درست کنید.
مواد تشکیل دهنده:
روش پخت:
چند ترفند را به خاطر بسپارید:
