دستور العمل های پیتزای روستایی ارائه شده در این مقاله احتمالاً بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. زیبایی این گونه ظروف این است که مانند پای تهیه می شوند، یعنی روی آن را با یک لایه دیگر از خمیر می پوشانند. وقتی این پیتزا را بردارید و بخورید، قطعا کثیف نخواهید شد! پیتزا به خودی خود بسیار آبدار، خوشمزه، با پوسته ترد در هر دو طرف به نظر می رسد. این غذای دلچسب، که هم می تواند برای میان وعده و هم برای ناهار کامل مناسب باشد - بسته به اینکه چند تکه بخورید!
پیتزا میا - تاسیس غذاهای ایتالیایی، ارائه پیتزای داغ و خوش طعم را مستقیماً درب منزل شما ارائه می دهد. یکی از محبوب ترین آیتم های منو پای است. به آن پیتزا روستایی نیز می گویند. این غذا یک پیتزا در بسته است که با سس سیر معطر، سیب زمینی، پنیر و تکه های مرغ دودی پر شده است. با این حال ، می توانید دقیقاً همان پیتزای بسته را با مرغ تهیه کنید - "روستا". دستور غذا ساده است، شما می توانید از آن برای تهیه پای مطابق با ذائقه شخصی خود استفاده کنید - برخی از مواد را حذف یا جایگزین کنید، کم و بیش اضافه کنید. و صرفه جویی آشکار است: برای پولی که فقط یک پیتزا سفارش می دهید، می توانید سه پیتزا تهیه کنید!
برای آزمون:
برای پر کردن:
ابتدا خمیر را آماده کنید. خیلی ساده است. توصیه می کنیم از محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه استفاده نکنید. خمیر خانگیبه نظر می رسد لطیف است، از تازه ترین مواد تهیه شده است، و این کلید طعم پیتزای روستایی است، دستوری که ما در این مقاله ارائه می دهیم.
درست کردن خمیر:
ما یک پیتزای روستایی بسته را طبق دستور "پیتزا میا" جمع می کنیم:
به لطف سس مایونز، داخل سیب زمینی ها به سرعت پخته می شود و هیچ باقیمانده ای باقی نمی ماند. قطعات خام. سس مایونز روی لایه بالایییک پوسته ترد خوب می دهد!
دیگری دستور جالبپیتزای روستایی با مرغ. بالای پیتزا را در آن ببندید در این موردبدون نیاز، مواد دیگر یک پوسته زیبا، اشتها آور و فوق العاده ترد ایجاد می کنند.
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
خمیر را طبق همان دستوری که در بالا ارائه شد آماده می کنیم. از مواد توضیح داده شده حدود یک و نیم کیلوگرم خمیر پیتزا بدست می آورید. تعداد اجزای تهیه دستور پخت پیتزای روستایی "اشتها آور" بر اساس یک ورقه پخت به ابعاد 40 در 30 سانتی متر ارائه شده است.
آماده سازی:
دستور پخت این پیتزای روستایی کمی متفاوت از طرز تهیه «باواریایی» کلاسیک مورد علاقه همه است. در اینجا می توانید با خیال راحت موزارلا را با هر پنیر سفت، ژامبون با سوسیس دودی یا آب پز یا سرولات جایگزین کنید و از گیاهان برای طعم دادن استفاده کنید. نکته اصلی این غذا ترکیب گوجه فرنگی تازه و خیار شور است!
مواد تشکیل دهنده:
دستور پخت پیتزای روستایی تا حد اولیه ساده است، فقط باید ترتیب قرار دادن مواد روی خمیر را رعایت کنید تا غذا آبدار شود. مراحل پخت:
البته چنین پیتزایی را می توان با شامپینیون درست کرد اما طعم آن یکسان نخواهد بود. مناسب است لوستر، قارچ عسلی، قارچ بولتوس، قارچ شیر، قارچ شیپوری، یعنی هر هدیه جنگل، به جز قارچ کره ای. این پیتزا را می توانید در فصل قارچ یا در زمستان از قارچ های نگهداری شده در فریزر درست کنید.
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
روش کار بسیار ساده است:
ما به چندین گزینه برای تهیه پیتزا به سبک کشور نگاه کردیم. دستور العمل هایی با عکس های ارائه شده در نشریه به شما در تهیه غذاهای خوشمزه کمک می کند!
پیتزای روستایی خوبی این پیتزا این است که رویه های آن برای سبزیجات و غذاهای باقی مانده در یخچال شما عالی است. می توانید با خیال راحت هر ماده ای را به آن اضافه کنید: سوسیس مانند چوریزو، آنچوی، ژامبون آب پز، گوجه فرنگی خشک.
پیتزا با مواد زیادی روی یک خمیر ترد نازک زیبا می شود.
دستور العمل پیتزای کشور
15 گرم مخمر تازه
یک پیمانه شکر
400 گرم آرد
250 میلی لیتر آب گرم
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
1/2 قاشق غذاخوری ل نمک
پر کردن:
کدو سبز کوچک 1 عدد
فلفل زرد 1 عدد
125 گرم قارچ
3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
1/2 پیمانه سس گوجه فرنگی یا 400 گرم کنسرو گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
یک مشت زیتون سیاه
250 گرم موزارلا
برگ های کوچک ریحان برای تزئین
نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
خمیر:
1. مخمر را در یک فنجان خرد کنید، آب و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا مخمر حل شود، 10 دقیقه قبل از شروع تخمیر بگذارید.
2. به مخمر اضافه کنید روغن زیتون.
3. آرد و نمک را در فنجان همزن الک کرده و با هم زدن به تدریج مخلوط را با مایه اضافه کنید. 2 دقیقه ورز دهید تا خمیر به شکل توپ درآید.
4. با یک حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دوبرابر شود، آن را بلند کنید.
پیتزا:
1.
پر کردن: کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کنید، فلفل را نازک برش دهید. قارچ ها را ریز خرد کنید.
2. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ کنید. وقتی تقریباً تمام شد از روی حرارت بردارید. سبزیجات و فصل به سلیقه. باحال
3. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
4. خمیر را ورز دهید و سریع دوباره با همزن ورز دهید. به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به صورت دایره ای نازک بغلتانید.
5. دو ورقه فر یا قالب پیتزا را چرب کرده و خمیر را روی آنها قرار دهید. در امتداد لبه ها کمی ضخیم کنید.
6. سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده را روی سطح پیتزا بمالید.
من یکبار در یکی از شبکه های اجتماعی پرطرفدار دقیقا با همین نام با این دستور پخت برخورد کردم. داشتم فکر می کردم این چه نوع پیتزای روستایی است، بنابراین تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. معلوم شد که ظرف حاصل به احتمال زیاد حتی پیتزا نیست، بلکه یک غذای دلچسب و دلچسب است پای خوشمزه، به طور مبهم یادآور پیتزا است، اما غنی، متنوع و بسیار غیر معمول به روشی روستایی.
خمیر را آماده کنید: مخمر را در آب گرم یا کفیر رقیق کنید (من نصف و نصف آب را با کفیر استفاده کردم)، نمک، شکر، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا مخمر زنده شود.
پس از مدت زمان تعیین شده، یک "کلاه" روی سطح خمیر ظاهر می شود، به این معنی که می توانید شروع به ورز دادن خمیر کنید.
تخم مرغ و آرد، کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید، خمیر نرم و قابل انعطافی به دست آورید که به دستتان نچسبد.
خمیر تمام شده را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم بگذارید - حجم آن باید به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
در حالی که خمیر بالا می آید، می توانید شروع به پر کردن کنید.
پنیر دلمه را به مزه نمک بزنید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
فیله مرغ را بجوشانید تا پخته شود.
قارچ ها را به برش های نازک برش دهید (ببخشید، من از این لحظه عکس نگرفتم - اعتراف می کنم).
بنابراین، خمیر آماده است، دوباره آن را ورز دهید، سپس آن را روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و به صورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر دراز کنید (همانطور که مشخص شد، می تواند نازکتر باشد. ظرف آمادهخمیر خیلی زیاد بود). خمیر را با مقدار کمی بلغور روی آن بپاشید ، این لازم است تا کیک در حین پخت از شیره ترشح شده توسط پنیر خیس خیس نشود و سپس خود پنیر را به طور مساوی تقسیم کنید.
گوشت پخته شده را به طور مساوی روی آن پخش کنید فیله مرغ.
روی فیله قارچ هایی وجود دارد که به صورت ورقه ای بریده شده اند. در صورت تمایل می توانید آنها را کمی نمک بزنید.
پای پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، حدود 20 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود. سپس ظرف را از فر در می آوریم و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده می پاشیم و به فر برمی گردانیم تا پنیر آب شود و خود پیتزا پخته شود.
ظرف را گرم سرو کنید.
قطعاً می توان گفت که پیتزای خانگی به سبک روستایی است بهترین گزینهناهار سریع و پیک نیک یک زن خانه دار ماهر می داند که چگونه به خانواده خود غذای خوشمزه بدهد و چگونه از مواد ارزان قیمت پیتزای خانگی درست کند که بهتر از آنهایی است که در فروشگاه خریداری می شود و همه را راضی می کند.
مواد تشکیل دهنده برای پر کردن می تواند تقریبا هر، سبزیجات، ماهی و محصولات گوشتی. فقط زمانی که در یک روستایی، در هیچ یک از مظاهر آن به معنای سوسیس نیست.
در یک لیوان شیر آب پز گرم، شکر، آرد و مخمر را به نسبت های زیر رقیق کنید: شیر - 100 گرم، شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق و بسته مخمر. به مدت 10 دقیقه در جای گرم بگذارید.شیر و خمیر را در یک کاسه عمیق بریزید، کره ذوب شده، شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را هم بزنید و روی یک کاسه الک کنید تا خمیر نرمی به دست آید. روی کاسه را با یک حوله گرم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید و حجم آن زیاد شود.
به اشتراک بگذارید خمیر آمادهبرای پیتزا به دو قسمت مساوی. هر کدام را به صورت جداگانه در آن بغلتانید نان گردبه ضخامت تقریبی 1 سانتی متر روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با کاغذ غذا بپوشانید.
برای فیلینگ، سبزی ها را خرد کرده و با پنیر مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. فیله مرغ آب پز شده را به طور متوسط ریز خرد کرده و به صورت یک لایه پهن کنید.
به طور مساوی توزیع کنید پنیر رنده شدهو برای جلوگیری از خیس شدن لبه های باز خمیر باید روی آن را سمولینا بپاشید.
پیتزای خانگی به سبک روستایی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید و دما را روی 200 درجه نگه دارید.
از ویژگی های پیتزا روستایی فراوانی مواد و سیری آن است. به همین دلیل مجبور نیستید روی فیلینگ کوتاهی کنید و هر چیزی را که می خواهید قرار دهید.
ایتالیایی ها در مورد خود بسیار دقیق هستند غذاهای ملیکه اکثریت غذاهای ایتالیاییآنها از اینکه غذاهایی را که در خارج از ایتالیا پخته می شود ایتالیایی بنامند خودداری می کنند. پیتزا نیز از این قاعده مستثنی نیست! یک کلاسیک برای هر ساکن ایتالیا، البته، مارگریتا است - بهترین خمیر, سس گوجه فرنگی، پنیر، ریحان و دیگر هیچ! چندین گزینه دیگر پیتزا وجود دارد که حق "زندگی" دارند، اما این همه است، ایتالیایی ها تزلزل ناپذیر هستند، کلاسیک ها کلاسیک هستند!
آشنا برای ساکنان روسی یا آمریکایی، دستور پخت نان های مسطح با پر کردن های مختلفاز پیتزا فروشی ها و کافه ها، لذیذهای ایتالیایی، در بدترین حالت، به هیچ وجه از نامیدن آن پیتزا امتناع می ورزند، در بهترین حالت، احتمالاً آن را پیتزا به سبک روستایی می نامند.
"پیتزا به سبک کانتری" چیست؟ اغراق آمیز، برای ایتالیایی ها "پیتزا به سبک روستایی" هر چیزی است که "مارگریتا" نیست، هر پیتزای با پر کردن سخاوتمندانه از چندین نوع پنیر، گوشت، قارچ و سبزیجات! "سبک کشوری" مترادف با یک دستور العمل ساده و پیش پا افتاده بدون قراردادهای ملی است. در حال حاضر نان های مسطح مشابهی در سراسر جهان به نام پیتزا پخته می شود و در هر کشوری مواد محبوب محبوب آنها به غذا اضافه می شود. من پیشنهاد می کنم گزینه خوشمزهپیتزای خانگی روستایی با سه نوع پنیر، سالامی، قارچ پورسینی و زیتون! خوشمزه، رضایت بخش، بدون ادعای اصالت!
