نحوه صحیح پیچیدن نان پیتا نحوه پیچیدن شاورما در نان پیتا گرد و نان تخت: شرح روش ها

شاورما مدت هاست که به یک گزینه محبوب برای سیر کردن فست فود تبدیل شده است و علاوه بر این، از مضرترین آنها فاصله زیادی دارد. درست است، این فقط در مورد محصول خریداری شده از یک مکان قابل اعتماد یا تهیه شده در خانه اعمال می شود، زمانی که امکان کنترل فرآیند ایجاد پر کردن وجود دارد. اما سخت‌ترین بخش فرآیند DIY بسته‌بندی فیلینگ در نان پیتا است. چگونه شاورما را به درستی بپیچانیم تا پوسته آن پاره نشود و اجازه ندهید که پر شده از بین برود؟

چگونه شاورما را در نان پیتا بپیچیم؟

لواش ساده ترین گزینه برای ایجاد شاورما با عجله است، اما اگر در فروشگاه خریداری شود و در خانه تهیه نشود، چندین تفاوت در کار با آن وجود دارد.

شما فقط می توانید شاورما را در نان پیتای تازه و نرم بپیچید - کوچکترین نشانه خشکی منجر به این واقعیت می شود که ورق در هنگام تغییر شکل خرد می شود. اگر نتوانستید یک محصول نرم بخرید، باید قبل از شروع کار با آن، آن را چند دقیقه روی بخار داغ نگه دارید.
هیچ راهی برای ایستادن بالای تابه وجود ندارد، اما بخار پز وجود ندارد؟ نان پیتا را روی میز یا تخته پهن کنید، سطح آن را با سس مایونز یا سس دیگر چرب کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند. برای اشباع با این حال، این روش فقط با نان پیتا که زمان خشک شدن کامل نداشته است کار می کند.

الگوریتم پر کردن پر کردن و ثابت کردن آن در داخل فقط چند دقیقه طول می کشد، اما نیاز به احتیاط دارد.

نان پیتا را طوری باز کنید که روی میز قرار گیرد: سمت بلند به سمت شما، سمت کوتاه به طرفین. باید تقریباً یک مستطیل کامل باشد.
کل سطح نان پیتا را به صورت بصری به 4 قسمت (عمودی) تقسیم کنید، فیلینگ را روی قسمت دوم سمت راست قرار دهید. در عین حال اطمینان حاصل کنید که فیلینگ از لبه پایینی حدود 1/3 ارتفاع نان پیتا و از بالا به اندازه 2-3 سانتی متر عقب نشینی کند. ضخامت تا حد امکان یکنواخت
لبه سمت راست را به سمت داخل تا کنید تا تا نیمه روی فیلینگ را بپوشاند، سپس آن را بچرخانید تا کاملا روی فیلینگ را بپوشاند. نیمی از نان پیتا در این مرحله استفاده می شود و اکنون مهم است که محتویات آن را از پخش شدن به لبه ها محافظت کنید.
کف نان پیتا را با دقت تا کنید و آن را به سمت داخل قرار دهید، دقیقاً به اندازه 1/3 ارتفاع آن: این همان قسمتی است که قبلاً از فیل رها شده بود. چین را با انگشت خود صاف کنید، زیرا ایمنی محصول به چگالی آن بستگی دارد.
به چرخاندن شاورما به سمت چپ ادامه دهید - اگر به درستی محاسبه شود، این فقط به 2 چرخش نیاز دارد. برای ثابت نگه داشتن لبه، چندین بار بند انگشتان خود را در امتداد چین قرار دهید، اما سعی کنید روی فیلینگ فشار نیاورید، در غیر این صورت بیرون می آید.

با استفاده از فناوری توصیف شده، یک شاورما کلاسیک با یک انتهای باز پیچیده می شود. این از نظر زیبایی شناسی دلپذیر و جذاب است، اما یک تفاوت ظریف مهم وجود دارد - در طول فرآیند گرمایش، چنین شاورما اغلب پخش می شود، زیرا پر شدن داغ از یک منطقه بدون پوشش خارج می شود. این ظرف را باید در حین حرکت یا سرد مصرف کرد. اگر شاورما داغ می خواهید؟

شاورما در مربع:

این نسخه، مانند نسخه های بعدی، نیاز به پخت یا سرخ کردن در ماهیتابه دارد تا به تنظیم لبه ها کمک کند. اگر تحت درمان حرارتی قرار نگیرد، چنین شاورما ممکن است از بین برود.
مستطیل نان پیتا باید به چند مربع بریده شود، اما تعداد آنها باید زوج باشد. نیمی از آن را با سس بپوشانید، پر کردن را در مرکز قرار دهید، 2-3 سانتی متر از لبه در اطراف محیط حرکت کنید.
لبه های مربع های لواش آزاد را در اطراف محیط با زرده تخم مرغ بمالید، این مربع ها را روی مربع های پر شده قرار دهید، لبه ها را فشار دهید تا زرده آنها را ببندد.
در مرحله آخر، لبه ها باید روی آنهایی که آزاد هستند 2-3 سانتی متر تا شوند و به سطح محصول فشار داده شوند. شاورما را در فر بپزید و آن را از طرف درز به پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید.

رول شاورما:

این الگوریتم ساده ترین است، اما فقط برای ایجاد تنقلات بر اساس این ظرف مناسب است، زیرا پر کردن در نان پیتا باقی نمی ماند.
نان پیتا نازک باید روی میز قرار داده شود، با دقت با سس درمان شود و پر کردن روی آن پخش شود. آن را دراز کنید تا 2/3 لبه سمت راست را بپوشاند و یک لایه نازک باقی بماند. در این حالت ، توصیه می شود از مرزهای بالایی و پایینی چندین سانتی متر فرورفتگی ایجاد کنید ، که هنگام تا کردن قسمتی از پر کردن روی آن فشرده شود.
شروع به چرخاندن شاورما به شکل رول کنید: لبه سمت راست را 3-4 سانتی متر خم کنید، سپس به چرخش ادامه دهید و به تدریج عرض محصول را افزایش دهید.
قبل از قرار دادن شاورما روی لبه آزاد سمت چپ نان پیتا، پنیر رنده شده مخلوط با سس مایونز را در امتداد آن بپاشید. رول تمام شده را با نخ ببندید، در فر یا در ماهیتابه بپزید، مطمئن شوید که با پرس فشار دهید.
قبل از سرو، نخ را می توان برداشت: پنیر ذوب شده لبه بیرونی نان پیتا را در جای خود نگه می دارد. شاورما خنک شده باید به ورقه های 2-3 سانتی متر بریده شود.

برای جلوگیری از پاره شدن نان پیتا در حین استفاده، متخصصان توصیه می کنند نه تنها بر میزان نرمی آن (که معمولا منجر به پارگی، بلکه شکستگی می شود) بلکه بر ضخامت آن نیز نظارت شود. بهتر است با ورقی که از وسط تا شده کار کنید، زیرا استحکام آن را افزایش می دهد.

یکی از محبوب ترین غذاهای بین نمایندگان فست فود، شاورما، اکنون تقریباً در هر شهر، در کافه های خاص یا غرفه های خیابانی معمولی در فروش یافت می شود. با این حال، همه تصمیم نخواهند گرفت که این محصول آشپزی خریداری شده را امتحان کنند، که شامل گوشتی است که برای مدت زمان نامعلومی و در چه شرایطی ذخیره شده است.

برای اینکه در کیفیت محصولات استفاده شده شک نکنید پیشنهاد می کنیم خودتان این غذای خوشمزه را درست کنید. شاورما خانگی بسیار خوشمزه به نظر می رسد و تهیه آن اصلاً دشوار نیست.

مواد لازم برای 4 وعده:

پاهای مرغ - 2 عدد؛
گوجه فرنگی تازه - 1-2 عدد؛
خیار تازه - 1-2 عدد؛
هویج کره ای - 100-150 گرم؛
کلم سفید - 40 گرم؛
لواش - 2 عدد؛
- طعم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

پاهای شسته شده را سخاوتمندانه با نمک، فلفل آسیاب شده و ادویه های مورد علاقه خود بمالید (گشنیز، زردچوبه، پاپریکا، پونه کوهی و غیره عالی هستند). در این مورد، ما در چاشنی ها کوتاهی نمی کنیم، زیرا مرغ برای شاورما باید تا حد امکان غنی باشد. پای مرغ را در فر بپزید تا کاملا بپزد. پس از خنک شدن تا گرم شدن گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و با دست به قطعات کوچک جدا کنید.
در حالی که پرنده در حال خنک شدن است، می توانید سبزیجات را انجام دهید. کلم را نازک خرد کنید.
خیار تمیز را به ورقه های نازک برش دهید.
گوجه فرنگی های رسیده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
اکنون تمام اجزای ظرف آماده است و می توانید "مونتاژ" را شروع کنید. ورقه های لواش را با چاقوی تیز از وسط نصف می کنیم و در نتیجه 4 تکه می شود. از لبه ها به عقب برگردید، 2-3 قاشق چایخوری سس سیر را به هر پایه بمالید، دستور پخت آن را می توانید مشاهده کنید.
فیلینگ را کمی در سمت راست وسط نان پیتا قرار دهید و از لبه زیرین فاصله بگیرید (مانند عکس زیر). لایه اول مخلوطی از کلم و خیار تازه است.
سپس گوشت مرغ را مرتب کنید و آن را با سس سیر بریزید.
مرغ را با گوجه فرنگی بپوشانید و "ترکیب" را با هویج کره ای کامل کنید.
حالا باید شاورما را درست بغلتانیم تا خوردن آن راحت باشد. ابتدا روی فیلینگ را با لبه سمت راست نان پیتا بپوشانید.
سپس یک چرخش دیگر انجام می دهیم. شاورما را با احتیاط و نسبتاً سفت می‌پیچیم و مواظب هستیم نان پیتا پاره نشود.
لبه پایینی را به سمت بالا می چرخانیم، پس از آن به پیچیدن محصول با لوله ادامه می دهیم. در نتیجه، "پاکت"هایی با یک طرف باز دریافت می کنیم.
بنابراین، شاورما خانگی ما کاملاً آماده است! قبل از سرو، توصیه می شود آن را کمی در ماهیتابه/گریل خشک یا در مایکروویو گرم کنید.

نوش جان!

شما فقط می توانید شاورما را در نان پیتای تازه و نرم بپیچید - کوچکترین نشانه خشکی منجر به این واقعیت می شود که ورق در هنگام تغییر شکل خرد می شود. اگر نتوانستید یک محصول نرم بخرید، باید قبل از شروع کار با آن، آن را چند دقیقه روی بخار داغ نگه دارید.
هیچ راهی برای ایستادن بالای تابه وجود ندارد، اما بخار پز وجود ندارد؟ نان پیتا را روی میز یا تخته پهن کنید، سطح آن را با سس مایونز یا سس دیگر چرب کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند. برای اشباع با این حال، این روش فقط با نان پیتا که زمان خشک شدن کامل نداشته است کار می کند.

الگوریتم پر کردن پر کردن و ثابت کردن آن در داخل فقط چند دقیقه طول می کشد، اما نیاز به احتیاط دارد.

نان پیتا را طوری باز کنید که روی میز قرار گیرد: سمت بلند به سمت شما، سمت کوتاه به طرفین. باید تقریباً یک مستطیل کامل باشد.
کل سطح نان پیتا را به صورت بصری به 4 قسمت (عمودی) تقسیم کنید، فیلینگ را روی قسمت دوم سمت راست قرار دهید. در عین حال اطمینان حاصل کنید که فیلینگ از لبه پایینی حدود 1/3 ارتفاع نان پیتا و از بالا به اندازه 2-3 سانتی متر عقب نشینی کند. ضخامت تا حد امکان یکنواخت
لبه سمت راست را به سمت داخل تا کنید تا تا نیمه روی فیلینگ را بپوشاند، سپس آن را بچرخانید تا کاملا روی فیلینگ را بپوشاند. نیمی از نان پیتا در این مرحله استفاده می شود و اکنون مهم است که محتویات آن را از پخش شدن به لبه ها محافظت کنید.
کف نان پیتا را با دقت تا کنید و آن را به سمت داخل قرار دهید، دقیقاً به اندازه 1/3 ارتفاع آن: این همان قسمتی است که قبلاً از فیل رها شده بود. چین را با انگشت خود صاف کنید، زیرا ایمنی محصول به چگالی آن بستگی دارد.
به چرخاندن شاورما به سمت چپ ادامه دهید - اگر به درستی محاسبه شود، این فقط به 2 چرخش نیاز دارد. برای ثابت نگه داشتن لبه، چندین بار بند انگشتان خود را در امتداد چین قرار دهید، اما سعی کنید روی فیلینگ فشار نیاورید، در غیر این صورت بیرون می آید.

شاورما در مربع:

این نسخه، مانند نسخه های بعدی، نیاز به پخت یا سرخ کردن در ماهیتابه دارد تا به تنظیم لبه ها کمک کند. اگر تحت درمان حرارتی قرار نگیرد، چنین شاورما ممکن است از بین برود.
مستطیل نان پیتا باید به چند مربع بریده شود، اما تعداد آنها باید زوج باشد. نیمی از آن را با سس بپوشانید، پر کردن را در مرکز قرار دهید، 2-3 سانتی متر از لبه در اطراف محیط حرکت کنید.
لبه های مربع های لواش آزاد را در اطراف محیط با زرده تخم مرغ بمالید، این مربع ها را روی مربع های پر شده قرار دهید، لبه ها را فشار دهید تا زرده آنها را ببندد.
در مرحله آخر، لبه ها باید روی آنهایی که آزاد هستند 2-3 سانتی متر تا شوند و به سطح محصول فشار داده شوند. شاورما را در فر بپزید و آن را از طرف درز به پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید.

این الگوریتم ساده ترین است، اما فقط برای ایجاد تنقلات بر اساس این ظرف مناسب است، زیرا پر کردن در نان پیتا باقی نمی ماند.
نان پیتا نازک باید روی میز قرار داده شود، با دقت با سس درمان شود و پر کردن روی آن پخش شود. آن را دراز کنید تا 2/3 لبه سمت راست را بپوشاند و یک لایه نازک باقی بماند. در این حالت ، توصیه می شود از مرزهای بالایی و پایینی چندین سانتی متر فرورفتگی ایجاد کنید ، که هنگام تا کردن قسمتی از پر کردن روی آن فشرده شود.
شروع به چرخاندن شاورما به شکل رول کنید: لبه سمت راست را 3-4 سانتی متر خم کنید، سپس به چرخش ادامه دهید و به تدریج عرض محصول را افزایش دهید.
قبل از قرار دادن شاورما روی لبه آزاد سمت چپ نان پیتا، پنیر رنده شده مخلوط با سس مایونز را در امتداد آن بپاشید. رول تمام شده را با نخ ببندید، در فر یا در ماهیتابه بپزید، مطمئن شوید که با پرس فشار دهید.
قبل از سرو، نخ را می توان برداشت: پنیر ذوب شده لبه بیرونی نان پیتا را در جای خود نگه می دارد. شاورما خنک شده باید به ورقه های 2-3 سانتی متر بریده شود.

این غذای لذیذ خاورمیانه ای که از خمیر نازک پر شده با گوشت سرخ شده، سبزیجات و سس درست می شود، به بخشی از زندگی فست فود ما تبدیل شده است. این غذا بسیار خوشمزه است، اما بسیاری از خرید آن در مغازه های خیابانی می ترسند، بنابراین ویدئوهایی در مورد نحوه طبخ شاورما در خانه در نان پیتا امروزه از اهمیت زیادی برخوردار است.

هیچ دستور العمل دقیقی برای شاورما وجود ندارد، فقط دستورالعمل های کلی وجود دارد که بر اساس آن می توانیم خودمان غذا را به سلیقه خود بسازیم.

طرز تهیه شاورما در نان پیتا نازک

علیرغم عدم وجود دستورالعمل های دقیق در دستور العمل، 4 جزء در شاورما ضروری است: گوشت، سبزیجات، سس و نان مسطح بدون مخمر - پیتا، که امروزه با موفقیت با لواش نازک ارمنی جایگزین شده است. اما اینکه این مجموعه غذایی دقیقاً چه خواهد بود فقط به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد و می توانید شاورما را در خانه حتی طبق دستور اصلی خود بپزید.

گوشت. محبوب ترین جزء گوشتی شاورما در قلمرو اروپا، مرغ کبابی است که روی یک تف عمودی بزرگ سرخ می شود تا به طرز خوشمزه ای ترد شود. در شرق، آنها به طور فزاینده ای ترجیح می دهند شاورما را با گوشت بره یا گاو پر کنند. و در دستور العمل های اقتباس شده به روشی جدید، حتی می توانید به جای گوشت، پر کردن سوسیس پیدا کنید.
سبزیجات. به عنوان سبزیجات خرد شده، کلم یا کاهو، پیاز یا پیاز سبز، معمولاً از مقدار زیادی سبزی، گوجه فرنگی، خیار، چه تازه و چه ترشی، هویج کره ای، زیتون و حتی سیب زمینی سرخ کرده در برخی از دستور العمل ها استفاده می شود.
سس. در میان سس ها، سس مایونز و سس گوجه فرنگی محبوب ترین هستند، اما برخی از مغازه ها مخلوط های پیچیده تری را با گیاهان، ادویه جات ترشی جات و سیر، خامه ترش، کفیر و مایونز ارائه می دهند.

در سن پترزبورگ، این غذا نام کمی متفاوت دارد - شاورما، که بر خلاف شاورما، که بیشتر در سراسر جهان رایج است، دستور العمل کاملاً تنظیم شده دارد. در پایتخت شمالی، پیتا شاورما شامل فیله مرغ، خیار تازه، گوجه فرنگی، پیاز است و همه اینها با سس بسیار خوشمزه سس مایونز، کفیر، سیر با ادویه جات سرو می شود. سعی کنید این خوراکی را در خانه درست کنید و پشیمان نخواهید شد.

طرز تهیه نان پیتا برای شاورما

معمولاً در کافه‌ها، شاورما را در پیتا درست می‌کنند - نان‌های مسطح کوچک بدون خمیرمایه، اما می‌توانند آن را در نان پیتای نازک نیز عرضه کنند. بدون شک تهیه این غذا در منزل با نان نازک ارمنی که در هر فروشگاهی به فروش می رسد، راحت تر است. اما اگر به طور ناگهانی نتوانستید لواشیکی تهیه کنید، می توانید بدون هیچ مشکلی آنها را در خانه سرخ کنید.

عناصر

آرد گندم با درجه بالا - 3 قاشق غذاخوری؛
آب جوش - 250 میلی لیتر؛
نمک سفره - ½ قاشق چایخوری؛

خمیر مخلوط شده در آب جوش خاصیت ارتجاعی خود را افزایش داده است که به شما امکان می دهد آن را به حالت رقیق درآورید. این دقیقا همان چیزی است که ما نیاز داریم.
آرد را در ظرف عمیقی الک کرده و با نمک مخلوط کرده و در آب جوش بریزید.
خمیر را باید با قاشق هم بزنید تا دستتان نسوزد و وقتی خمیر غلیظ شد و کمی خنک شد ورز دهید تا با دست یک جرم پلاستیکی همگن به دست آید.
حالا خمیر را باید در فیلم خلاء بپیچید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
بعد از یک سوم ساعت، تکه هایی به اندازه یک زردآلو بزرگ را از خمیر جدا کرده و با وردنه باز کنید و با سخاوت آن ها را با آرد بپاشید تا یک لایه بسیار نازک بپاشید.

بهتر است نان پیتا را در فر مخصوص بپزید، اما در صورت نبودن آن در خانه، آن را در بزرگترین ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط دو طرف سرخ می کنیم.

شاورما در نان پیتا

در میان انواع گزینه های مختلف برای تهیه شاورما، یک دستور العمل نسبتاً جالب وجود دارد که در آن سبزیجات تازه و تند، مرغ معطر و یک سس فوق العاده خوشمزه، چنان پشت سر هم عالی ایجاد می کنند که سایر انواع این غذا را نمی توان با آن مقایسه کرد.

عناصر

لواش ارمنی – 2 عدد؛
فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
ادویه برای مرغ کبابی - 2 قاشق غذاخوری؛
کلم سفید - 150 گرم؛
گوجه فرنگی تازه - 1 میوه؛
هویج تازه بزرگ - 1 عدد؛
پیاز - ½ سر؛
چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
جوهر سرکه - ½ قاشق چایخوری؛
خیار تازه - 2 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
کفیر - 4 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1-2 حبه؛
پودر فلفل سیاه - ½ - ¼ قاشق چایخوری؛
شکر - یک خرج کردن؛
نمک - یک خرج کردن؛
سرکه 6٪ - ¼ قاشق چایخوری؛

درست کردن شاورما خانگی

مرغ برای شاورما باید به روش خاصی تهیه شود:

فیله سینه را به قطعات کوچک برش دهید، با ادویه های «برای مرغ کبابی» مزه دار کنید و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود و پوسته اشتها آور شود، حدود 15 دقیقه.

حالا بیایید هویج را آماده کنیم:

سبزی ریشه ای را پوست می گیریم و روی رنده هویج کره ای خرد می کنیم و کمی نمک اضافه می کنیم و چاشنی کره ای را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم 15 دقیقه بماند.
پس از مدت زمان تعیین شده، روغن آفتابگردان را با اسانس سرکه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس روغن را در سالاد هویج بریزید و کاملا مخلوط کنید.
حالا هویج را می توان به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار داد.

و در این زمان سبزیجات باقی مانده را آماده می کنیم:

تمام میوه ها را بشویید، پوست آن ها را به میزان لازم پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز - ربع حلقه ای، خیار و کلم - به صورت نوارهای نازک، گوجه فرنگی - به صورت مکعب های کوچک، پس از آن همه سبزیجات را در یک کاسه معمولی مخلوط می کنیم و کمی نمک اضافه می کنیم.

سس را آماده کنید:

با استفاده از لیسک یا چنگال، سس مایونز را با کفیر مخلوط کنید، سیر را از طریق یک پرس داخل مخلوط فشار دهید، کمی شکر و نمک اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید و سرکه 6٪ را در آن بریزید.
بعد از مخلوط کردن همه مواد، اجازه دهید سس به مدت 10 دقیقه بماند و در سیر خیس بخورد.

پر کردن را اضافه کنید:

2 قاشق غذاخوری روی نان پیتای پهن شده قرار دهید. سس را روی قسمت باریک آن تا نیمه بپوشانید.
سپس، در همان سمت، حدود 5-6 سانتی متر از لبه عقب می رویم، یک نوار مرغ، هویج کره ای و سالاد سبزیجات تازه بچینید، پس از آن دو قاشق سس را روی همه اجزاء می ریزیم. نباید زیاد فیلینگ بزنید تا بدون هیچ مشکلی شاورما را بپیچیم. اما نیازی به طمع با پر کردن نیست. همچنین سعی کنید مواد را به طور یکنواخت بچینید تا بتوانید طعم مرغ، خیار، هویج و گوجه فرنگی را بچشید.

حالا تنها چیزی که باقی مانده این است که نان پیتا را حلقه کنید و خوراکی خوشمزه آماده است. و ما باید در مورد نحوه بسته بندی نان پیتا برای شاورما با جزئیات بیشتری صحبت کنیم، زیرا یک مبتدی به سختی قادر خواهد بود این روش را در اولین بار به درستی انجام دهد.

نحوه پیچیدن شاورما در نان پیتا

مطمئناً کل تصور غذا نه تنها از طعم این غذا، بلکه از این که چگونه می توانید شاورما را به طرز ماهرانه ای در نان پیتا بغلتانید، شکل می گیرد. اغلب، هنگام تهیه دونر کباب در خانه، آشپزهایی که به تازگی پخته شده اند با یک مشکل حل نشدنی مواجه می شوند - نان پیتا از هم می ریزد و مواد پر می شود.

به نظر می رسد یک تکنیک بسته بندی خاص وجود دارد. برای جلوگیری از فورس ماژور در حین خوردن غذای خوشمزه، قبل از تهیه آن، باید نحوه درست بسته بندی شاورما را یاد بگیرید.

اگر قصد دارید شاورما را با خود در یک پیک نیک ببرید و فوراً آن را نخورید، به یک تکنیک چرخاندن کاملاً بسته نیاز دارید تا مواد پر شده بیرون نیاید.

روی پر کردن را با لبه آزاد می پوشانیم (جایی که 5-6 سانتی متر عقب نشینی کردیم) ، پس از آن با دقت 1 چرخش را همراه با پر می کنیم.
سپس دو لبه کناری را به سمت داخل خم می کنیم و با لوله شاورما را تا انتها می پیچیم.
پس از بسته بندی تمام فیلینگ به میزان لازم، شاورما را یا به برشته یا وافل وافل می فرستیم یا به سادگی آن را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
اکنون قطعاً فیلینگ از نان پیتا فراتر نخواهد رفت و می توانید غذای خوشمزه را به هر جایی منتقل کنید.

اگر قصد دارید بلافاصله بعد از پخت از شاورما لذت ببرید، می توانید آن را بچرخانید تا قسمت بالایی آن باز بماند، یعنی فقط یک لبه نان پیتا را به سمت داخل خم می کنیم و تا آخر شاورما را با ماسوره می پیچیم.

در اصل، یک دستورالعمل ساده با یک عکس در اینجا کافی است، اما برای وضوح، پیشنهاد می کنم ویدیویی را در مورد این موضوع تماشا کنید.

اکنون می دانید که چگونه شاورما را در خانه تهیه کنید، چگونه نان پیتا را برای آن درست کنید و چگونه این خوراک را به درستی رول کنید. می توانید مهمانان را دعوت کنید و با استعدادهای آشپزی خود آنها را تسخیر کنید.

اگر بپرسید محبوب ترین غذای شرقی در کشور ما که در هر مرحله می توان آن را خرید، چیست، قطعا پاسخ آن را خواهید شنید: شاورما. این غذای نسبتا ساده از غذاهای شرقی در بین ما به عنوان فست فود بسیار محبوب است. هنگام خرید آن از کیوسک های مختلف، کافه های کنار جاده، غرفه ها، همیشه نمی توانید مطمئن باشید که محصولات موجود در آن سالم و با کیفیت هستند. بنابراین، ما به شما توصیه می کنیم که این غذا را در خانه تهیه کنید و نحوه پیچیدن شاورما را در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

برخی از ظرافت ها

لازم به ذکر است که این فرآیند بسیار ساده است، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند آن را یاد بگیرد. با این حال، هنوز برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد که باید رعایت شود.

½ تکه سینه مرغ؛
خیار متوسط؛
گوجه فرنگی بزرگ؛
چندین برگ کلم چینی؛
فلفل.

برای این حجم از پر کردن به نان پیتا نیاز دارید که وزن استاندارد آن 150 گرم است. توصیه می شود همه سبزیجات و گوشت را به یک اندازه و شکل برش دهید: به نوارهای نازک و نه خیلی بلند.

نحوه صحیح پیچیدن شاورما

شاورما به عنوان یک غذای کامل در نظر گرفته می شود که می توانید آن را تا حدی بخورید. این غذا بر پایه گوشت سرخ شده، سبزیجات خام مختلف تهیه می شود و سس تند مخصوصی که از سس کچاپ، خردل و مایونز تشکیل شده است، به غذا طعم دلچسبی می بخشد. همه مواد ترکیب می شوند، مخلوط می شوند و در نان پیتا پیچیده می شوند.

یک غذای باکیفیت نه تنها با مواد تشکیل دهنده اش، بلکه با ظاهر آن پس از اتمام نیز متمایز می شود. می توانید شاورما را مانند رول، به شکل مثلث، مربع یا پاکت بپیچید. در این مورد، لازم است لبه ها را طوری جمع کنید که تمام مواد پر شده در داخل باقی بماند.

آن را در یک پاکت تا کنید

روش زیر را برای پیچیدن شاورما در یک پاکت در نظر بگیرید:

قسمت پایین نان پیتا را با سس چرب کنید و کمی از لبه آن عقب بروید.
سپس فیلینگ را اضافه کنید.
لبه های راست و چپ را به سمت وسط تا بزنید و لبه پایینی را طوری تا کنید که بلافاصله کل فیلینگ را بپوشاند.
سپس به چرخاندن آن به صورت لوله ای ادامه می دهیم.

اعتقاد بر این است که این روش صحیح پیچیدن شاورما در نان پیتا است.

شاورما به شکل مربع

برای اینکه چنین ظرفی در خانه موفق شود، فقط تهیه مواد خوشمزه کافی نیست. شما باید بدانید که چگونه شاورما را به درستی بپیچید:

نان پیتا نازک و سس تند را آماده می کنیم.
کیک را به 2 قسمت تقسیم کنید، یکی از آنها را با دو قاشق غذاخوری چرب کنید. ل سس.
فیلینگ را در وسط نان تخت قرار دهید و کمی فضای خالی در اطراف لبه ها باقی بگذارید.
کف نان پیتا را به سمت بالا بلند کنید، در حالی که باید وسط فیلینگ را بپوشاند.
بعد لبه سمت راست کیک را به سمت مرکز خم می کنیم، کاملا روی مواد را می پوشاند.
لبه سمت چپ نان پیتا را به سمت مرکز تا بزنید و قسمت پایین شاورما را از بالا تا کنید.

این روش بسته بندی مواد در نان پیتا گرد نه تنها در آسیای مرکزی، بلکه در مکزیک نیز استفاده می شود، جایی که بوریتوها نیز به طرز ماهرانه ای رول می شوند. این روش به پوشاندن یکنواخت تمام لایه ها با نان پیتا کمک می کند و هنگام خوردن نان تخت شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

آماده سازی مرحله به مرحله

چگونه شاورما بپیچیم؟ نان پیتا گرد را روی سطح کار پهن کنید. بصری آن را به 3 قسمت تقسیم کرده و لایه ها را در یک سوم پایینی آن قرار دهید.
لبه های کناری مواد را با نان پیتا بپوشانید و لبه آزاد پایینی را تا کنید.
نان پیتا را به شکل رول بغلتانید، با احتیاط از پایین به بالا حرکت کنید، و به آرامی با دست خود مواد را فشار دهید.
در انتها باید فیلینگ را کمی به سمت پایین فشار دهید و لبه های نان تخت را در آن فرو کنید تا درز وسط نان پیتا بیفتد و خوب بماند.
قبل از سرو، شاورما باید کمی سرخ شود.

شاورما در نان پیتا مثلثی

بیایید نحوه پیچیدن شاورما را در قالب پاکت های مثلثی بررسی کنیم. این یکی از اصلی ترین روش ها برای سرو غذا است. نان پیتا گرد را به صورت مثلث به چهار قسمت مساوی برش دهید. داخل نان تخت را با سس چرب کنید و فیل را وسط آن قرار دهید. در یک پاکت مثلثی تا کنید و با برس تخم مرغ زده شده و نمک بزنید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید.

پیشنهاد می کنیم ویدیویی را در مورد نحوه پیچیدن زیبا شاورما تماشا کنید.

ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور العمل کلاسیک این غذا که اغلب در فروش یافت می شود آشنا شوید.

برای کار به اجزای زیر نیاز داریم:

500 گرم فیله مرغ؛
3 ورق نان پیتا؛
200 گرم کلم؛
200 گرم سس مایونز؛
راست روغن، نمک، سس کچاپ، فلفل به مزه؛
هر کدام یک تکه هویج، خیار، پیاز، گوجه فرنگی؛
حبه سیر.

مرغ را به قطعات کوچک (نی) برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
کلم را رنده کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و مخلوط کنید.
خیار را به نوارهای نازک، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید.
سیر له شده را از طریق پرس با سس مایونز مخلوط کنید.
وسط نان پیتا را سس مایونز بمالید، سس کچاپ را بریزید، مرغ، کلم را با پیاز و هویج بچینید، خیار و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
در نان پیتا بپیچید و در مایکروویو گرم کنید.

هر پر کردن برای تهیه شاورما مناسب است، این به ترجیحات طعمی مصرف کنندگان بستگی دارد. پیشنهاد می کنیم با دستور پخت شاورما با قارچ آشنا شوید. بیایید بگیریم:

پا؛
قارچ وحشی (قهرمانان)؛
کلم (کلم پکن بهتر است، لطیف تر است)؛
پیتا؛
سس گوجه؛
خردل؛
سس مایونز.

مرغ را بجوشانید و خرد کنید، قارچ های خرد شده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
کلم را خرد کرده و در مقدار کمی سرکه حدود یک ربع ساعت خوابانده کنید.
فیلینگ را پهن می کنیم، سس تهیه شده از سس کچاپ، سس مایونز و خردل را روی آن می ریزیم و آن را در پاکت می پیچیم.
بلافاصله قبل از استفاده در مایکروویو گرم کنید یا در ماهیتابه سرخ کنید.

نوش جان!

مطالب موضوعی: