جزئیات
این آسان تر از مرغ آرام پز نیست! آنها به رنگ قهوه ای طلایی، کاملا سرخ شده و کاملاً متفاوت از آنهایی هستند که در ماهیتابه با مقادیر فراوان چربی پخته شده بودند. چنین برش های فوق العاده ای از گوشت مرغ در خمیر یک صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر یا شام ایده آل خواهد بود. می توانید آنها را به پیاده روی، پیک نیک، مدرسه یا دانشگاه ببرید و هرگز گرسنه نخواهید بود!
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
فیله مرغ شسته، خشک شده و از فیلم ها و چربی اضافی خارج می شود. سپس آن را به 2 نیمه تقسیم می کنند، هر کدام را به صورت ضربدری به لایه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم و بین دو تکه فیلم غذا می زنیم. سپس گوشت را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و مخلوطی از ادویه ها مزه دار می کنند.
تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک می زنیم و یک بشقاب آرد سوخاری روی میز قرار می دهیم. سپس کمی روغن نباتی در کف تابه مولتی کوکر ریخته می شود، دستگاه آشپزخانه به حالت "سرخ کردن" روشن می شود و زمان روی 40 دقیقه تنظیم می شود.
بعد از چند ثانیه، یک تکه مرغ زده شده را بردارید، آن را در تخم مرغ زده شده آغشته کنید و در آرد سوخاری نان بپزید و در چربی داغ شده بریزید. از همین روش برای فرم دادن باقیمانده‌های خرد شده استفاده کنید و هر دو طرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. غذای آماده به عنوان دومین غذای اصلی گوشت گرم سرو می شود.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
سینه مرغ که از غضروف، استخوان و فیلم آزاد شده است، شسته، خشک می شود و از روی الیاف به لایه هایی به ضخامت 1 سانتی متر بریده می شود. هر قطعه را روی تخته برش قرار می دهیم، با فیلم پوشانده می شود، به ضخامت 5 میلی متر می زنیم، از هر دو طرف با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و یک ادویه مخصوص مزه دار می کنیم و در بشقاب می گذاریم. در یک کاسه کوچک، سس مایونز را با تخم مرغ و آرد گندم الک شده بزنید تا پف کند. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط یا ریز خرد می کنند و سایر مواد لازم را روی سطح کار قرار می دهند.
کمی روغن نباتی در تابه مولتی کوکر ریخته می شود و در حالت "پخت" گرم می شود. بعد از 3 تا 5 دقیقه یک قسمت کوبیده شده از سینه مرغ را بردارید و یک طرف آن را در خمیر آغشته کنید و داخل چربی داغ بریزید. باقیمانده ریز خرد شده نیز تشکیل می شود. سپس روی هر کدام کمی پنیر می ریزند که بلافاصله با یک قاشق خمیر ریخته می شود و تمام قسمت بالایی را می پوشاند.
گوشت را که از طرف اول سرخ شده، به طرف دیگر برمی گردانیم و می پزیم تا طلایی شود. حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا یک دسته سرخ شود. گزمه های آماده به صورت گرم یا گرم همراه با ظرف جانبی سرو می شوند.
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز:
پیازهای پوست کنده شسته، خشک شده و به حلقه های نیمه خرد می شوند. فیله که از غضروف، فیلم و چربی آزاد شده است، شسته می شود، در کاغذ آشپزخانه فرو می رود، دانه ها را برش می دهد، با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سرکه مزه دار می شود. سپس با پیاز مخلوط کرده و مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت زمان لازم، تکه‌های مرغ را بین دو لایه فیلم قرار می‌دهند و با چکش می‌کوبند تا ضخامت آنها به 5 میلی‌متر کاهش یابد. تخم مرغ و سس مایونز را در یک کاسه کوچک بزنید. سپس روغن داخل مولتی کوکر ریخته می شود، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" روی صفحه نمایش آن انتخاب می شود و زمان روی 30 دقیقه تنظیم می شود.
بعد از حدود 5 دقیقه یک تکه مرغ زده شده را بردارید و آن را در آب فرو کنید و در آرد گندم بغلتانید و در خمیر تخم مرغ فرو کنید و در چربی داغ شده فرو کنید. باقیمانده کوبیده ها نیز به همین ترتیب آماده می شوند. آنها از هر طرف به مدت 15 دقیقه سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. پیازهای باقی مانده را می توان بعد از پختن گوشت خورش کرد و با آن سرو کرد.
نوش جان!
ما معمولاً کلمه "چپ" را با یک تکه گوشت گاو مرتبط می‌دانیم. اما می توانید هر گوشت دیگری را به روشی مشابه بپزید تا نرم تر و لطیف تر از سایر روش های پخت شود. به عنوان مثال، در اینجا نحوه پخت مرغ در آهسته پز آمده است.
البته، از همه قسمت های مرغ، منطقی است که فیله یا سینه مرغ را به این ترتیب بپزید - سخت ترین و خشک ترین تکه های گوشت مرغ. اگر سعی کنیم پاها یا بال ها را بزنیم، به احتمال زیاد فقط فرنی دریافت خواهیم کرد.
و تکه های فیله مرغ در آهسته پز عالی می شود! و سفتی و خشکی به کجا می رود؟ گوشت نرم و آبدار ظاهر می شود و طعم آن کمتر از پاها و بال ها نیست. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!
محصولات برای پخت و پز:
برای تهیه ی مرغ بهتر است از فیله مرغ تازه استفاده کنید، در این صورت نیازی به جدا کردن گوشت نخواهید داشت و نسبت به مرغ منجمد آب کمتری دارد.
فیله را می شوییم، آن را از مایع اضافی خشک می کنیم، آن را با دستمال کاغذی خشک می کنیم و با کیسه پلاستیکی می پوشانیم یا داخل کیسه می گذاریم تا پاشیده نشود. فیله مرغ را با چکش آشپزخانه بزنید.
مرغ را با نمک و ادویه های مختلف مانند زردچوبه، پاپریکا، فلفل بمالید. یا می توانید از ادویه های آماده برای مرغ استفاده کنید. 
کمی روغن نباتی داخل مولتی پز بریزید و فیله خرد شده را داخل آن بریزید. حالت پخت را روشن کنید، بسته به قدرت مولتی پز و پوسته ترد مورد نظر، 15-20 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. 
می توانید با درب باز سرخ کنید، سپس یک پوسته ترد به دست آورید، یا با درب بسته. وقتی درب آن بسته می شود، نه تنها سرخ می شود، بلکه کمی خورش هم می شود. 
تکه های مرغ پخته شده در آرام پز، روی برگ های کاهو سرو می شود. در تابستان می توانید سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات را به عنوان پیش غذا سرو کنید و در زمستان می توانید پاستا دوروم، غلات یا پوره سرو کنید. 
نوش جان!
اگر آرام پز دارید، پختن مرغ در آن کار سختی نخواهد بود! چیپس یک غذای گوشتی جهانی است که می توان آن را همراه با غذای جانبی یا به تنهایی همراه با سس برای ناهار، شام و حتی صبحانه سرو کرد. و برای اینکه هر تکه کوبیده شده را جداگانه با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نمالید، برای آنها خمیر درست کنید. با فرو بردن قطعات کار در خمیر، در زمان و تلاش خود صرفه جویی خواهید کرد.
من از فیله های مرغ کوچک برای درست کردن غذا استفاده کردم، بنابراین اگر برای افراد بیشتری آشپزی می کنید و فیله های بیشتری خریداری می کنید، مواد تشکیل دهنده خمیر را دو یا سه برابر کنید. حتما بگذارید روغن داخل کاسه کاملا گرم شود تا تکه های نان زده شده داخل روغن در حال جوش بروند، در غیر این صورت ممکن است به ته ظرف بچسبند و بسوزند.
بنابراین، بیایید مواد لازم برای پخت مرغ در آرام پز را برداریم و شروع به پخت کنیم!
فیله مرغ را در آب بشویید، فیلم ها و رگه ها را جدا کنید، به صورت افقی به دو قسمت برش دهید.
هر قسمت را با یک پتک از دو طرف بکوبید.
اگر قطعه کار خیلی بزرگ است، آن را نصف کنید.
در یک کاسه یا کاسه سالاد، تخم مرغ را با آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه و آرد گندم هم بزنید و خمیری ایجاد کنید. در حین سرخ شدن تکه ها را از دو طرف داخل خمیر فرو کنید.
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و حالت "Fry" را به مدت 10 دقیقه فعال کنید. بعد از 2 دقیقه تکه های زده شده را داخل روغن بریزید و از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. آنها را در یک بشقاب بریزید و قسمت جدیدی را سرخ کنید.
خرده های مرغ پخته شده در آرام پز را با خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، بدون فراموش کردن سبزیجات تازه یا یک غذای جانبی، به صورت گرم سرو کنید.
روز خوبی داشته باشید!
سلام خدمت خانم های خانه دار عزیز امروز می‌خواهم شما را به پختن مرغ در خمیر پیاز دعوت کنم.
برای تهیه این غذا از سینه مرغ استفاده می کنیم. سینه یک گوشت بسیار لطیف است که پختن آن دشوار است، زیرا در بیشتر موارد خشک می شود. اما در این غذا سینه مرغ بسیار لطیف و آبدار می شود. تکه های مرغ در خمیر پیاز یک غذای بسیار آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه است. تمام خانواده من فقط او را دوست دارند. امیدوارم شما هم خوشتان آمده باشد.
عناصر:
مولتی کوکر: Polaris، Redmond، Panasonic و دیگران
برای تهیه ی مرغ از سینه مرغ، پیاز، تخم مرغ، آرد، سس مایونز، نمک، فلفل و روغن نباتی استفاده می کنیم.
سینه مرغ را به قطعات برش دهید. هر قطعه را می زنیم یا با پرس مخصوص سوراخ می کنیم.
برنج مرغ را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه مرینیت کنید.
پیازها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
تخم مرغ، نمک و سس مایونز را به پیاز حذف شده اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
روغن نباتی را داخل تابه بریزید. هر تکه مرغ را باید در خمیر پیاز بغلتانید. تکه های مرغ را در خمیر در حالت پخت به مدت 20 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
فناوری های مدرن زندگی را برای زنان خانه دار بسیار آسان تر می کند. انواع تجهیزات آشپزی به شما این امکان را می دهد که غذای خود را تا حد امکان سالم، خوشمزه و ساده بسازید. به دلیل تطبیق پذیری آنها، مولتی اجاق ها امروزه محبوبیت خاصی دارند. آنها می توانند نه تنها فرنی، مربا و شیرینی، بلکه غذاهای مختلف گوشتی - کتلت، برش، رول را نیز تهیه کنند.
من غالباً مرغ را در آرام پز می پزم. گوشت مرغ به خودی خود سرشار از خواص مفید و یک محصول رژیمی است و وقتی در آرام پز پخته شود، مواد مفید خود را به حداکثر می رساند. علاوه بر این، تکه های مرغ بسیار اشتها آور و خوشمزه می شوند و اگر یک غذای جانبی به آن اضافه کنید، یک ناهار کامل دریافت می کنید. من در آشپزخانه خود از یک مولتی پز پاناسونیک-18 به عنوان دستیار استفاده می کنم، اما اگر مدل متفاوتی دارید و عملکردهایی مانند سرخ کردن، پختن یا مولتی پز دارد، می توانید با خیال راحت ریز پز بپزید.
برای تهیه ی خرد شده به فیله مرغ نیاز داریم. باید ذوب شود و در امتداد دانه به قطعات بریده شود. فیله جوجه های گوشتی عالی است. اندازه آن بزرگ است و پخت و پز با آن راحت است.
هر قطعه باید با چکش زده شود تا کاملا نرم شود، اما یکپارچگی آنها حفظ شود. بهتر است یک چکش چوبی بردارید.
سپس برش ها را با نمک مزه دار کرده و خامه ترش را سخاوتمندانه بپوشانید. همچنین می توانید خامه ترش را از قبل با نمک و فلفل مخلوط کرده و تکه های فیله مرغ را هم زده و مرینیت کنید. بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند.
پودر سوخاری را با ادویه مرغ ترکیب کرده و هم بزنید. تکه های فیله مرغ را در دو طرف نان بغلتانید. اگر آرد سوخاری در دست ندارید، می توانید به راحتی آن را خودتان درست کنید. برای این کار کافی است ابتدا چند برش یا نان را خشک کنید و سپس خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
داخل کاسه مولتی اجاق روغن بریزید و برش ها را بچینید. من از روغن نباتی معمولی استفاده می کنم، فقط آن را به آرامی با یک برس سیلیکونی روی کف ظرف بکشید.
مولتی کوکر را به حالت "پخت" روشن کنید و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 15 دقیقه، برش ها را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا بوق بیپ شود. یک پوسته زرد متمایل به طلایی باید روی سطح برش ها تشکیل شود. تکه های مرغ خوشمزه در آرام پز آماده است.می توانید مرغ را با سس کچاپ یا تارتار سرو کنید. برای سس، یک قاشق غذاخوری سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سیر خرد شده، خیارشور رنده شده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توانید یک غذای جانبی (پوره سیب زمینی یا سبزیجات کبابی) تهیه کنید و عزیزانتان را سر میز دعوت کنید. نوش جان!
