امروز تصمیم گرفتم برای ناهار کوسکوس با گوشت بپزم. در کل من عاشق کوسکوس هستم چه شیرین و چه شور. به شکل شیرینش معمولا برای صبحانه یا شام با شیر درست می کنم. کوسکوس را می توان به سادگی با سبزیجات و آب سبزیجات تهیه کرد. با گوشت، کوسکوس بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. گوشت گاو و مرغ اضافه کردم. تنها سبزیجات هویج و پیاز هستند، اما می توانید نخود فرنگی یا فلفل دلمه ای قرمز را نیز اضافه کنید. کوسکوس را می توان فرنی نامید، زیرا هنوز گندم است. این دانه کوسکوس در کشورهای شمال آفریقا بسیار محبوب است. در مراکش تقریبا همه هر روز کوسکوس می خورند. همچنین می تواند گزینه خوبی برای ناهار باشد. دوباره امتحان کنید. و برای یک غذای جانبی.

تعداد وعده های غذایی: 8
کالری:کالری متوسط
کالری در هر وعده: 240 کیلو کالری

برای تهیه کوسکوس با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت گاو - 450 گرم
فیله مرغ - 200 گرم
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کوسکوس - 1.5 قاشق غذاخوری.
آب - 3.3 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

طرز تهیه کوسکوس با گوشت.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و آبکشی کنید.

2. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید و حدود 5 دقیقه هم بزنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.

4. پیاز را به گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا نسوزد.

5. هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.

6. هویج را به گوشت و پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

7. وقتی گوشت نیم پز شد، فیله مرغ را خرد کرده و به دیگ اضافه کنید.

8. نمک را اضافه کنید.

9. فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. چاشنی های مورد علاقه تان را هم می توانید اضافه کنید اما نمک و فلفل برای من کافی است.

10. همه چیز را مخلوط کنید و 15 دقیقه دیگر زیر درب آن را بجوشانید، کمی روغن اضافه کنید.

11. آب را جداگانه بجوشانید. سپس کوسکوس را با گوشت و سبزیجات داخل دیگ بریزید.

در این مرحله گوشت باید نرم باشد.
12. می توانید کوسکوس را کم و بیش اضافه کنید. تقریباً 3 برابر افزایش می یابد. بسته به نوع خود غلات، برای بخار دادن به آب کمی بیشتر یا کمتر نیاز است.

13. غلات را با کباب مخلوط کنید.

14. در آب بریزید. می توانید آب را در قسمت هایی اضافه کنید تا ببینید که بخار غلات با چه سرعتی در صورت لزوم، آب بیشتری اضافه کنید.

15. من همه چیز را با آب پر کردم به طوری که حدود 2 سانتی متر بالا محتویات را بپوشاند.

16. به محض پر شدن کوسکوس از آب. شما باید به سرعت همه چیز را مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و خاموش کنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر زیر درب بخارپز شود.

کوسکوس یک غله بسیار مناسب برای خانم های خانه دار مدرن است که زمان زیادی برای پخت و پز ندارند. کوسکوس به سرعت پخته می شود و می توان از آن به عنوان سالاد، غذای جانبی یا حتی غذای اصلی استفاده کرد، زیرا با بسیاری از غذاها خوب می شود.

امروز کوسکوس را با گوشت و سبزیجات میپزیم. من دوست دارم از گوشت گاو به عنوان یک جزء گوشت استفاده کنم، می توانید گوشت گوساله جوان را مصرف کنید، و برای سبزیجات معمولاً آنهایی را که در یخچال دارم یا صرفاً فصلی هستند، مصرف می کنم.

بیایید مواد لازم برای تهیه کوسکوس با گوشت و سبزیجات را آماده کنیم.

کوسکوس را در یک قابلمه یا کاسه بریزید. 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و 2 پیمانه نمک اضافه کنید. در قابلمه را با یک درب بپوشانید، کاسه را با یک نعلبکی کوچک بپوشانید و آن را با یک حوله بپیچید. ما به کوسکوس برای بخارپز نیاز داریم، این کار 15 دقیقه طول می کشد.

گوشت گاو یا گوساله را به ورقه های بسیار نازک برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت گاو را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

بعد از این، سس سویا را داخل تابه بریزید.

خامه بالزامیک یا سرکه بالزامیک را به گوشت اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه با درب بپزید. نیازی به نمک زدن گوشت نیست چون سس سویا شور است.

بیایید سبزیجات را آماده کنیم. هویج و کدو سبز را به صورت مکعبی، پیاز را به چهار قسمت و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

ابتدا پیاز و هویج را به ماهیتابه همراه با گوشت اضافه کنید، آنها را با گوشت به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.

سپس کدو سبز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.

کوسکوس تمام شده را با چنگال پف کنید.

کوسکوس را در وسط بشقاب سرو قرار دهید و گوشت و سبزیجات را دور آن بچینید.

کوسکوس داغ را با گوشت و سبزیجات سرو کنید.

نوش جان!

دستور گام به گام با عکس

کوسکوس با گوشت خوک و سبزیجات گزینه ای عالی برای یک شام مقوی است. با توجه به این واقعیت که کوسکوس نیازی به جوشاندن ندارد، بلکه به سادگی روی آن آب جوش ریخته می شود، تمام ماهیت پخت و پز به سرخ کردن تکه های گوشت خوک خلاصه می شود. از گوشت خیلی چرب استفاده نکنید، برعکس، بهتر است از گوشت بدون چربی استفاده کنید و اگر خشک شد، یک تکه کره اضافه کنید. علاوه بر هویج و پیاز، می توانید فلفل دلمه، لوبیا سبز، قارچ، کرفس و هر گونه ادویه و سبزی را اضافه کنید. قبل از سرو، مطمئن شوید که ظرف را با گیاهان تازه خرد شده بپاشید - حتی خوشمزه تر و معطر تر به نظر می رسد.

عناصر

• 300 گرم گوشت خوک
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 200 گرم کوسکوس
• 400 میلی لیتر آب
• 1.5 قاشق چایخوری نمک
• ادویه جات ترشی جات به مزه
• گیاهان تازه قبل از سرو

آماده سازی

1. گوشت خوک بدون چربی را بشویید و با حوله خشک کنید، چربی اضافی را جدا کنید و فیلم بگیرید. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​به اندازه 3-4 سانتی متر از هر طرف برش دهید.

2. روغن سرخ کردنی را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های گوشت خوک را اضافه کنید. به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. در حالی که گوشت در حال تفت است، سبزیجات را آماده کنید. هویج و پیاز را باید پوست بگیرید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. اگر می خواهید هویج ها ریزتر خرد شوند، آن ها را روی رنده درشت رنده کنید.

4. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید، 7 تا 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

5. در حین خورش گوشت و سبزیجات، کوسکوس خشک را در قابلمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید.

6. ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد - به معنای واقعی کلمه بعد از 5-7 دقیقه غلات متورم می شوند و تمام آب جذب می شود.

یک غذای جانبی بسیار خوشمزه و سالم (البته عجیب و غریب) کوسکوس است. دستور العمل های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد، از جمله مواردی که با افزودن ادویه ها و سبزیجات متعدد شرقی. کوسکوس می تواند بخشی از سالاد و حتی دسر باشد. هر خانم خانه‌داری باید حتماً برای تهیه چنین خوراکی تلاش کند.

بسیاری از خوانندگان به سؤال در مورد کوسکوس علاقه مند هستند - چه نوع دانه ای است؟ اخیراً به تدریج در میان زنان خانه دار روسی محبوبیت پیدا کرده است. کوسکوس هم نام غلات خاصی است و هم مخلفاتی که از آن تهیه می شود. از زمان های قدیم، زنان در تولید چنین محصولاتی مشارکت داشته اند. آنها توپ های مینیاتوری را از ذرات سمولینا می پیچیدند که ابتدا با روغن گرم یا آب نمک پاشیده می شد. تنها در اواسط قرن بیستم بود که تولید کوسکوس در مقیاس صنعتی آغاز شد. امروزه از جو، برنج و گندم دوروم تهیه می شود.

بیشتر اوقات کوسکوس به عنوان غذای جانبی انتخاب می شود. با توجه به طرز تهیه آن شبیه برنج است. و از جمله مزیت های اصلی این محصول، کارشناسان آشپزی به سازگاری عالی آن با انواع گوشت، ماهی، قارچ، پنیر، ادویه جات، میوه های خشک، میوه های تازه و سبزیجات اشاره می کنند. به علاوه، کوسکوس به سرعت سس را خیس می کند.

لازم به ذکر است که این محصول حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر مفید است. بنابراین، هر لذیذ باید حداقل یک بار چنین غذای جانبی را تهیه کند. احتمالاً برای مدت طولانی در کتاب آشپزی باقی خواهد ماند.

نحوه درست پختن کوسکوس - یک دستور غذای جانبی سریع

به عنوان یک غذای جانبی بدون هیچ گونه مواد اضافی، کوسکوس بسیار سریع و آسان آماده می شود. برای انجام این کار باید مصرف کنید: 120 گرم غلات و 2 برابر آب بیشتر، 1 عدد. پیاز و هویج، کمی نمک و کاری، 60 میلی لیتر سس سویا.

1. غلات را در تابه ریخته، نمک زده و با کاری مزه دار می کنند. پس از مخلوط کردن کامل، آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید به مدت 15-17 دقیقه زیر درب آن پف کند.
2. در حالی که کوسکوس خیس می شود، باید سبزیجات را انجام دهید - پیاز سفید را ریز خرد کنید و هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. هر دو محصول در روغن سرخ می شوند تا نرم شوند.
3. پس از افزودن سس سویا به تابه، مواد به مدت 7-10 دقیقه دیگر بجوشد.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوسکوس متورم شده را به سبزیجات اضافه کنید و ظرف را هم بزنید.

برای ارائه زیبایی به میز، ابتدا باید آن را در یک کاسه گرد فشرده کنید و سپس آن را با دقت روی یک بشقاب صاف قرار دهید. تپه به دست آمده با گیاهان تازه ریز خرد شده در بالا تزئین شده است.

با سبزیجات و فیله مرغ

غلات مورد نظر به خوبی با مرغ و سبزیجات سازگار است. برای چنین ظرفی بهتر است فیله مرغ (350 گرم) مصرف کنید. و همچنین: 230 گرم غلات، 2 گوجه فرنگی بزرگ، هر کدام 2 پیاز و هویج، یک دسته کوچک جعفری تازه، یک پیمانه دارچین آسیاب شده و نمک، 450 میلی لیتر آب تمیز.

1. کوسکوس با آب جوش ریخته می شود و به مدت 5-7 دقیقه دم می شود. نیازی به پختن آن نیست.
2. سبزیجات به روش های مناسب شسته، پوست کنده و بریده می شوند.
3. در هر روغن تصفیه شده ابتدا پیاز سرخ می شود تا شفاف شود و پس از آن هویج و گوجه فرنگی به آن اضافه می شود. مواد با هم روی حداکثر حرارت به مدت 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم پخته می شوند. تا این زمان، برش های گوجه فرنگی باید شکل خود را از دست داده باشند.
4. سبزیجات را به یک کاسه جداگانه منتقل می کنند و تکه های کوچک فیله مرغ را در روغن باقی مانده سرخ می کنند. نمک به گوشت اضافه می شود.
5. سبزیجات را به تابه برگردانید، آب را اضافه کنید، دارچین و نمک را به مزه اضافه کنید. مواد را چند دقیقه با هم بپزید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوسکوس را در ظرف بریزید و حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید و روی اجاق بگذارید تا مایع کاملاً جذب غلات شود.

جعفری ریز خرد شده بلافاصله قبل از سرو به ظرف آماده اضافه می شود.

چگونه به سبک مراکشی آشپزی کنیم؟

این نسخه از ظرف شامل استفاده از تعداد زیادی سبزیجات و ادویه های شرقی است. از جمله: 2 عدد. تربچه، شلغم، گوجه فرنگی و پیاز 4 عدد. هویج و کدو حلوایی کوچک، کدو حلوایی نیم کیلو، یک دسته شاخه گشنیز، یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک. همچنین باید 750 گرم گوشت و غلات، 130 گرم نخود خیس خورده، روغن و آب مصرف کنید.

1. تکه های بزرگ گوشت، گشنیز، نمک، همه ادویه ها و پیازهای حلقه حلقه شده داخل تابه می روند. مقدار کمی آب به محصولات اضافه می شود و به مدت 12-15 دقیقه می جوشند.
2. گوجه فرنگی ها را با آب جوش می جوشانند و پوست آن ها را جدا می کنند.
3. کوسکوس در یک بشقاب پهن ریخته می شود، روی آن روغن نباتی ریخته می شود و با این ماده مایع آسیاب می شود.
4. 1 قاشق غذاخوری را به نیم لیتر آب گرم اضافه کنید. نمک درشت دومی باید به خوبی در مایع حل شود.
5. غلات پراکنده را باید به تدریج با آب نمک ریخته و کوسکوس را آسیاب کنید (مانند کره). باید کاملاً با مایع اشباع شود.
6. نخود بخارپز شده داخل تابه ای با گوشت می رود. آب بیشتری به محصولات اضافه می شود.
7. دانه ها را که در آب نمک خیس کرده اند بخارپز می کنند. سپس دوباره روی میز پراکنده می شود، از توده ها خلاص می شود و با مایع گرم پاشیده می شود. این روش سه بار تکرار می شود. پس از هر بخار پز، حجم غلات افزایش می یابد.
8. همه سبزیجات خرد شده و پوست کنده شده به قطعات بزرگ، داخل تابه با گوشت و نخود بریزید. نمک را برای طعم دادن به ظرف اضافه می کنند و مقدار جدیدی از آب نیز می ریزند. مواد را با هم بپزید تا سبزیجات پخته شوند.
9. کوسکوس سه بار بخارپز شده روی بشقاب پهنی ریخته می شود. تمام سطح آن را باید با سس از تابه بریزید. پس از این، گوشت را مستقیماً روی دانه وسط ظرف قرار می دهند و تکه های سبزیجات را در اطراف لبه ها قرار می دهند.

این خوراکی به یک ناهار یا شام کامل تبدیل خواهد شد.

سالاد با کوسکوس

غلات مورد بحث نیز به خوبی با سبزیجات تازه در سالاد سازگار است. به عنوان مثال، با خیار (3 عدد) و فلفل قرمز شیرین (1 عدد). علاوه بر سبزیجات، باید مصرف کنید: 2 شاخه ریحان تازه و همان مقدار گشنیز، 80 گرم کوسکوس، 1 قاشق غذاخوری. سرکه سیب، 2 قاشق غذاخوری. آب لیموی تازه فشرده، نمک، روغن زیتون.

1. فلفل دلمه ای و خیار تازه به مکعب های کوچک بریده می شوند. اولین سبزی را می توان ترشی هم گرفت.
2. سبزی ها با چاقوی تیز ریز خرد می شوند.
3. کوسکوس به مدت 15 دقیقه با آب جوش ریخته می شود و پس از آن چند قاشق چای خوری روغن به آن اضافه می شود.
4. همه محصولات در یک کاسه عمیق قرار می گیرند، نمک می زنند و با مخلوطی از آب لیمو و سرکه می ریزند. در نهایت مقدار کمی روغن زیتون به آنها اضافه می شود.

غذا به صورت سرد سرو می شود.

به اسپانیایی

این غذا که طبق یک دستور العمل سنتی اسپانیایی تهیه می شود، همیشه شامل زیتون است. و به جای آب، بهتر است آب گوشت گاو (450 میلی لیتر) مصرف شود. همچنین باید استفاده کنید: 1 فلفل دلمه ای، 1 قاشق غذاخوری. غلات، 470 گرم گوشت چرخ کرده، نصف پیاز سفید، 2 حبه سیر، نصف لیوان زیتون، کمی نمک، زیره آسیاب شده و برگ آویشن خشک.

1. یک لیوان آب به جوش می آید، پس از آن آتش فورا خاموش می شود و کوسکوس داخل تابه می فرستد.
2. گوشت چرخ کرده در روغن سرخ می شود تا نیم پز شود. در طول فرآیند، شما باید آن را با یک قاشق به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز خرد شده، سیر، نمک و همه ادویه ها به همراه گوشت به ماهیتابه اضافه می شود. مواد چند دقیقه ای با هم سرخ می شوند.
4. آب گوشت گاو را در ظرفی با گوشت و سبزیجات ریخته و زیتون های نازک ورقه شده به آن اضافه می کنند. بعد از حدود 5 دقیقه، مکعب های فلفل دلمه ای بیشتری اضافه کنید. باید جرم را بجوشانید تا مقدار آب گوشت در تابه تقریباً 2 برابر کاهش یابد.
5. کوسکوس خیس شده را به یک کاسه عمیق منتقل می کنیم و با چنگال کمی شل می کنیم. روی آن مخلوطی از مواد داخل ماهیتابه ریخته می شود.

قبل از سرو، ظرف باید به مدت 10 دقیقه بماند تا غلات زمان داشته باشد تا به خوبی در سس تند خیس بخورد.

کوسکوس با گوشت خوک - دستور العمل مرحله به مرحله

اگر آشپز نگران محتوای کالری غذا نیست، می تواند یک خوراکی دلچسب از کوسکوس با گوشت خوک و آب گوجه فرنگی تهیه کند. برای این کار باید از: 350 گرم گوشت (پالپ)، 2 پیاز کوچک، 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. غلات و همان مقدار آب، 350 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود.
2. نوارهای نازک گوشت خوک به سبزی فرستاده می شود. محصولات با هم پخته می شوند تا زمانی که یک پوسته اشتها آور روی گوشت ظاهر شود.
3. آب گوجه فرنگی را در ظرف ریخته، مخلوط را نمک زده و فلفل می زنند، با درب می پوشانند و به جوش می آورند.
4. سپس می توانید حرارت را کم کنید و سس آینده را روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه بجوشانید.
5. کمی نمک به کوسکوس اضافه می شود، پس از آن محصول با آب جوش ریخته می شود و با یک درب پوشانده می شود.
6. بعد از 5 دقیقه، غلات را با چنگال شل می کنیم و داخل ماهیتابه با گوشت پخته می ریزیم.
7. بعد از هم زدن می توان ظرف را از روی حرارت بردارید.

این غذا با سبزیجات تازه یا ترشی سرو می شود.

با گوجه فرنگی پخته تزئین کنید

برای این غذا بهتر است از گوجه گیلاسی استفاده کنید. علاوه بر گوجه فرنگی مینیاتوری (2 قاشق غذاخوری)، باید از: 2/3 فنجان غلات، 60 گرم آجیل کاج بو داده، پوست و آب لیمو، 60 میلی لیتر روغن زیتون، یک دسته کوچک نعناع تازه، نمک استفاده کنید. ، فلفل. در ادامه طرز تهیه چنین کوسکوسی با سبزیجات به تفصیل شرح داده شده است.

1. گوجه فرنگی ها را در یک لایه به هر شکل مقاوم در برابر حرارت تا می کنیم، با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می ریزیم و به فری که خوب گرم شده می فرستیم تا نرم شوند.
2. غلات با آب جوش ریخته می شود و به مدت 8 دقیقه باقی می ماند.
3. گوجه فرنگی ها (همراه با آب حاصل از پخت) در ظرفی با کوسکوس متورم قرار می گیرند. آجیل، روغن باقیمانده، نعناع ریز خرد شده، پوست و آب لیمو، نمک و هر چاشنی انتخابی نیز به آن اضافه می شود.

پس از مخلوط کردن، ظرف بلافاصله به میز سرو می شود.

دستور العمل ساده و خوشمزه برای آهسته پز

پختن کوسکوس در آرام پز بسیار آسان است. دستگاه باید حالت "سوپ" داشته باشد.علاوه بر غلات (1 لیوان چند لیوان)، باید مصرف کنید: 2 برابر آب بیشتر، 1 عدد. پیاز و هویج، 70 گرم کره، کمی نمک.

1. بعد از خرد کردن، پیاز و هویج در حالت سرخ کردن در کره پخته می شوند تا نرم شوند.
2. نمک در ظرف ریخته می شود، آب در آن ریخته می شود و برنامه "سوپ" روشن می شود.
3. بلافاصله پس از جوش آمدن مایع، می توانید کوسکوس را به کاسه اضافه کنید، دستگاه را به مدت 17 دقیقه روی حالت "گرم کردن" قرار دهید و درب آن را ببندید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، درمان کاملا آماده خواهد بود.

این غذا به صورت گرم همراه با تنقلات تند کره ای سرو می شود.

امروز می خواهم دستور تهیه یک غذای مراکشی کوسکوس ساده و سریع با گوشت گاو و سبزیجات را به شما پیشنهاد کنم. ترکیب شگفت انگیز ادویه های مختلف طعمی فراموش نشدنی به این غذا می دهد که توصیف آن با کلمات دشوار است، رنگ طلایی زیبا و عطری لطیف.

مواد لازم برای 2 وعده:

- کوسکوس - 50 گرم؛
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد. (بزرگ)؛
- پیاز - 1 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- زنجبیل خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- زیرا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
- روغن زیتون (تصفیه شده یا تصفیه نشده) - 3 قاشق غذاخوری. l.
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، رگه های سفید را بردارید. تکه های گوشت را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. گوشت و پیاز را 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​تفت دهید. یک لیوان آب داخل ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و گوشت را روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب بجوشد. گوشت را بچشید: اگر کمی سفت بود آب اضافه کنید و کمی دیگر بجوشانید.

مشاوره:گوشت گاو یا گوساله جوان را انتخاب کنید: چنین گوشتی بدون خورش طولانی مدت نرم خواهد بود.

2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه ها را به تابه بریزید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و گوشت و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

3. حالا نوبت ادویه هاست. زیره، زنجبیل خشک، دارچین، زردچوبه، سیر خرد شده، فلفل و نمک را به گوشت اضافه کنید. ادویه ها را با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید، 1 دقیقه دیگر بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت پخته به مدت 10-20 دقیقه بماند.

4. کوسکوس خشک را در بشقاب عمیقی بریزید و آب جوش را به میزان 1 به 2 (یا طبق دستور روی بسته بندی) بریزید، 5 دقیقه صبر کنید تا غلات آب را جذب کند، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، هم بزنید. .