1. من این کیک رو برای 5 اکتبر درست کردم فقط وقت ندارم دستورات رو بذارم %) خیلی کاره امروز، اما من واقعاً چیزی می خواستم ... سپس آن را پست کنید، فقط دلم برای آن تنگ شده است (((پس، دوستم بلافاصله گفت که او فقط کیک های سفید و کاملاً یکنواخت می خواهد، و در بالای آن یک گل آرایی، از او خواستم که یا یک تکه از دسته گل او یا هر گل آرایی را از اینترنت بفرستید تا من بتوانم آنچه را که او دوست دارد، تکرار کنم، من 2 گل نیلوفر، 1 گل رز، 3 غنچه، 19 گل کوچک و 16 برگ را شمردم. برای 5 کیک بایستید، بنابراین همه چیز باید در 5 ضرب شود و تمام شود :))) بیایید شروع کنیم) ))))
2. من این کار را برای نیلوفرها انجام دادم: روی یک سیم محکم یک پاستیل درست کردم، پایین آن را با رنگ سبز کمی رنگ آمیزی کردم، سپس سیم سفید را کمی مرطوب کرده و با یک گلوله بیضی شکل کوچک (بچه) سوراخ کردم، صبر کنید تا خشک شود. سپس با برس روی آن را با عسل مایع آغشته کرده و در کاکائو آغشته کنید، سیم را به رنگ سفید زرد در بالا و سبز در پایین، 60 تکه کرده، هر کدام را شش تکه با چسب به دسته می‌بندید.
3. جوانه ها ساده هستند، من یک غنچه سبز و گلبرگ های سفید درست کردم، فقط با یک ابزار در امتداد مخروط خطوطی کشیدم، سپس با قلم مو، جوانه را با رنگ خوراکی رنگ کردم. طرز تهیه گل رز را قبلا به شما گفته ام، جزئیات بیشتر را می توانید در کیک "موسیقی" مشاهده کنید http://www.site/recipe/view/104002
4. خسته کننده ترین چیز برای من گل های ریز بود، باید 100 تا درست می کردم، ابتدایی به نظر می رسید، اما خیلی خسته کننده بود، گل را با پیستون بریدم، یک مخروط سبز کوچک درست کردم، گل را به آن چسب زدم. آن را روی یک سیم بندازید و همچنین آن را از توپ پاشیدن عید پاک در مرکز گل قرار دهید. درست کردن برگها هم کمتر خسته کننده نبود. من همه این کارها را دو هفته قبل از عروسی انجام دادم، زیرا از دیر رسیدن خیلی می ترسیدم، و البته، همه چیز باید زمان خشک شدن داشته باشد، بنابراین همه چیز در حال خشک شدن است، به لطف میلا برای چنین پایه فوق العاده ای، من همیشه از آن استفاده می کنم :*
5. حالا نیلوفرها. بهتر است خمیر شکر را با کتیرا درست کنید. اما اگر آنجا نباشد، باز هم هنگام مخلوط کردن رب، گل می گیرید، می توانید 100 گرم پودر را با 100 گرم نشاسته ذرت جایگزین کنید، گلبرگ ها نیز سریعتر خشک می شوند.
7. حالا سیم های سفید را مرطوب کرده و به گلبرگ ها بچسبانید. من می خواهم از یکی از آشپزهایمان به نام ناتاشا ماتالیا تشکر کنم ، او به من توصیه بسیار ساده ، اما بسیار ضروری کرد ، باید یک تکه خمیر شکر را در سرنگ قرار دهید و سرنگ را به مدت 5-7 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. ، جرم گرم می شود و بسیار پلاستیکی می شود و سپس خمیر شکر را با چوب های یکدست فشار دهید تا سیم روی گلبرگ را بپوشاند.
20. در مورد پخت کیک اسفنجی نمی نویسم، قبلا خیلی صحبت کردم، کلاسیک ساده با گردو را خیلی دوست دارم، در شربت با لیکور بیلیس خیس کردم، لایه هایی از شیر غلیظ آب پز درست کردم که خودم پختم. در قوطی ها و لایه هایی از خامه کره معمولی با شیر تغلیظ شده.
هنگامی که یک زوج عاشق شروع به آماده شدن برای مهم ترین جشن زندگی - عروسی می کنند، تمام جزئیات به دقت فکر می شود. همیشه به دسر اصلی تعطیلات - کیک توجه ویژه ای می شود. این باید با سبک عروسی، زمانی از سال که جشن برگزار می شود و سایر تفاوت های ظریفی که تازه دامادها در ذهن دارند مطابقت داشته باشد. در مقاله ما انواع گزینه ها را برای تهیه کیک عروسی در خانه به شما ارائه می دهیم.
بیایید نگاهی دقیق تر به روندهای محبوب در تزئین کیک برای عروسی های مدرن بیندازیم:
اینها کیک های کرم سفید برفی هستند که هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهند زیرا لوکس و جشن به نظر می رسند. چنین کیک ها، به عنوان یک قاعده، دارای چندین لایه هستند، پوشیده شده با کرم پروتئین، تزئین شده با الگوهای توری مختلف و سایر عناصر تزئینی. در طبقه بالای چنین کیکی همیشه چهره هایی وجود دارد - یا عروس و داماد، یا بلوز، یا حلقه های عروسی.
انتخابی که دخترانی که در دوران کودکی به عروسی خود فکر کرده اند همیشه به آن رضایت می دهند. به عنوان یک قاعده، چنین کیک هایی مانند یک قلعه افسانه ای با پنجره ها، ستون ها و تزئینات حکاکی شده به نظر می رسند.
اینها کیک هایی هستند که شکل اصلی دارند - قلب ، بالش برای حلقه ها ، کبوترها ، حلقه ها.
اینها کیک هایی هستند که از نظر ظاهری عجیب به نظر می رسند - رنگ آنها سیاه یا نئون است.
اینها کیک هایی هستند که لایه های کیک را نه با خامه و نه با ماستیک پوشانده اند. در عین حال خسته کننده و زشت به نظر نمی رسند، زیرا معمولاً با میوه ها و انواع توت ها تزئین می شوند که به دسر درخشندگی و زیبایی می بخشد.
دستور شماره 1:
دستور شماره 2:
دستور شماره 3:
مهم! برای جلوگیری از افتادگی کیک حتما تکیه گاه های چوبی را داخل کیک های زیرین که هم ارتفاع خود کیک هستند فرو کنید.
بیایید فرض کنیم که یک کیک عروسی بزرگ داریم که از 3 طبقه تشکیل شده و از قبل با فوندانت پوشانده شده است. در مورد ما، کیکی را تزئین می کنیم که با فوندانت روشن (سایه عاج) پوشانده شده است:
ما دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه تزئین کیک عروسی با استفاده از همان ماستیک ارائه می دهیم:
همانطور که قبلا اشاره کردیم، می توانید کیک عروسی را با گل های تازه تزئین کنید. در اینجا به دانش خاصی نیاز نیست. گل ها به سادگی در مخروط های مخصوص پر از آب گرفته می شوند و با توجه به ترکیب در مکان های مورد نظر روی کیک قرار می گیرند.
درست کردن گل از ماستیک بسیار دشوارتر است.
طرز تهیه و چسباندن آنها به کیک را به صورت گام به گام به شما ارائه می دهیم:
دیدن کیک عروسی تزئین شده با گل های باترکریم یک کلاسیک در این سبک است. اکثر خانم های خانه دار که کیک عروسی را در خانه درست می کنند از این روش تزیین گرچه قدیمی اما اثبات شده استفاده می کنند.
اگر طرفدار کلاسیک هستید، هنگام تزئین کیک با خامه از این دستورالعمل ها استفاده کنید:
در خاتمه، یک نکته بسیار مهم را اضافه می کنیم: کیک عروسی خود را با عشق، روحیه خوب و الهام آماده کنید. این یک شرط اجباری است که انجام آن تضمین کننده موفقیت و کیفیت بالای دسر است!
البته از این راه ساده تر است: کیک عروسی سفارش دهید یا کیک عروسی آماده بخرید. اما، اگر فرصت دارید، سعی کنید خودتان این معجزه را انجام دهید. شما می توانید کیک عروسی خود را با استفاده از مواد ساده در خانه درست کنید. باید در نظر داشت که ایجاد یک کیک عروسی فقط تهیه یک غذای جشن دیگر نیست. این یک فرآیند پیچیده و چندوجهی است، بخشی از تلاش عروسی، مشارکت در آن افراد نزدیک را گرد هم می آورد. ساده ترین و قابل اطمینان ترین پایه برای کیک عروسی خمیر اسفنجی است. بیشتر در تهیه محصولات شیرینی پزی استفاده می شود. اما دکوراسیون یک موضوع خلاقانه است که باید با مسئولیت کامل به آن پرداخت. کیک های عروسی زیبا نشان دهنده جدی بودن رابطه بین تازه دامادها، میزان توجه والدین به فرزندان و کیفیت آماده سازی تعطیلات است. کودکان نیز می توانند در تهیه این کیک مشارکت داشته باشند. آنها عاشق مجسمه‌سازی روی کیک عروسی، گل‌ها و الگوهای مختلف هستند. اگر از ماستیک آشپزی استفاده کنید، مجسمه سازی آنها بسیار آسان است. این یک ماده بسیار مناسب برای ساخت عناصر و تزئینات کیک زیبا و خوراکی است. به سرعت سفت می شود، سفت می شود و رنگ خود را از دست نمی دهد. ساخت کیک عروسی از ماستیک راحت و جالب است و بنابراین مشارکت کودکان در ساخت آن به سادگی ضروری است. کیک عروسی بدون فوندانت کمی ساده تر و کلاسیک تر است. تزئینات روی آن عمدتا با کرم های چند رنگ، انواع توت های طبیعی و میوه ها ساخته شده است.
ایده های جالب زیادی برای ایجاد چنین کیک هایی وجود دارد. یک کیک عروسی سفید بسیار چشمگیر به نظر می رسد که کاملاً بر جشن لحظه ای تأکید دارد. در وب سایت ما گزینه های زیادی برای کیک عروسی وجود دارد که عکس های آنها در مجموعه ای ارائه شده است. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و از آن در آزمایشات خود استفاده کنید. اگر نگرانی های زیادی در تعطیلات دارید و وقتتان تمام می شود، مشکلی نیست. کیک عروسی سفارشی هم گزینه خوبیه چون با دست و با روح هم درست میشه.
اما، اگر تصمیم گرفتید، از نکات ما استفاده کنید:
هنگام تهیه کیک، مطمئن شوید که یک قطره زرده در سفیده باقی نمانده است.
مخلوط ریخته شده در قالب باید اصلاح و تراز شود و دقیق تر شود.
کیک ها را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
کیک اسفنجی آماده است اگر با فشار دادن شکل خود را به دست آورد.
قبل از خیس کردن کیک ها، باید آنها را خنک کنید.
کیک ها را در شربت سرد، در صورت تمایل با کنیاک خیس کنید.
کیک بهتر است چند روز قبل از جشن آماده شود، بهتر خیس بخورد. در این زمان در یخچال نگهداری کنید، روز قبل از تعطیلات تزئین کنید.
کیک اگر دو یا سه طبقه باشد، جذاب تر به نظر می رسد، اما نه بیشتر.
برای کیک اسفنجی باید مصرف کنید:
برای خیس کردن کیک ها به 15 تا 20 قاشق غذاخوری لیکور لیمو نیاز دارید.
برای تهیه سوفله باید مصرف کنید:
برای ماستیک شما نیاز دارید:
مرحله 1. آماده کردن کره برای کیک.
برای اینکه کیک اسفنجی پفکی داشته باشید، ابتدا باید کره را به دمای اتاق برسانید. برای این کار کره خمیر را روی تخته آشپزخانه به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید مدتی بماند. توجه: به هیچ عنوان روغن را با استفاده از مایکروفر گرم نکنید.
مرحله 2. آماده سازی مواد فله.
آرد گندم باید کاملا الک شود. این یک نکته اجباری است ، زیرا آرد باید با اکسیژن اشباع شود تا کیک ها هوا و پف کنند و نه کیک های سفت. بیکینگ پودر و نشاسته سیب زمینی را نیز باید داخل آرد الک کنید. همه چیز را به دقت با قاشق مخلوط کنید. مخلوط خمیر فله آماده است!
مرحله 3. آماده سازی خمیر کراست.
کره نرم شده را در ظرفی بریزید و شکر و کمی نمک اضافه کنید. این مخلوط را با همزن با سرعت متوسط شروع به هم زدن می کنیم تا یک توده پف دار و همگن به دست آید. بعد از این کار با احتیاط که پوسته ها داخل نشوند، تخم مرغ ها را بشکنید و یکی یکی به خمیر اضافه کنید و با همزن کار را ادامه دهید. در پایان مخلوط آرد و شیر را به خمیر اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام می دهیم و با لیسک هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود. در نتیجه باید مخلوطی از خامه ترش غلیظ و چرب بدست آوریم. دستور العمل های کیک عروسی با عکس به شما ایده می دهد که خمیر چگونه باید باشد.
مرحله 4. کیک ها را در فر بپزید.
از قبل باید سه تابه گرد در اندازه های مختلف و پوسته پخت تهیه کنید. باید دایره هایی را در امتداد قطر هر یک از قالب ها برش بزنید و داخل آن قرار دهید و پوسته و دیواره های قالب ها را با کره چرب کنید. خمیر را به سه شکل تقسیم کنید، اگر فر اجازه نمی دهد، کیک ها را یکی یکی بپزید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. کیک ها را به مدت 25-30 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک خلال دندان چوبی یا کبریت بررسی کنید. آنها باید خشک و بدون هیچ گونه علامت مرطوب باشند. اگر بعد از اتمام زمان کیک آماده نشد، باید 5-7 دقیقه دیگر در فر بگذارید. سطح کیک های آماده باید به رنگ طلایی زیبا باشد. دستور پخت کیک عروسی زیادی در اینترنت با عکس های گام به گام وجود دارد و می توانید ببینید در نهایت باید با چه کیک هایی تهیه کنید. بعد از اینکه کیک ها از فر خارج شدند باید روی میز گذاشته تا کاملا خنک شوند.
مرحله پنجم: مرحله اول تهیه کیک فوندانت عروسی.
هر کیک باید نصف شود. این کار را می توان با استفاده از یک چاقو با تیغه بلند، باریک و تیز یا با استفاده از یک رشته مخصوص برای برش کیک انجام داد. حالا کیک ها باید به خوبی در لیموترش آغشته شوند. برای این کار، لیکور را از قسمت بریده شده روی کیک ها بریزید و به خوبی در کل قسمت کیک پخش کنید. لیکور باید به طور یکنواخت پخش شود تا معلوم نشود یک کیک خیلی مرطوب و دیگری خشک است. برای خیساندن خوب، کیک ها را باید با حوله های تمیز پوشانده و به مدت 5-7 ساعت بگذارید تا خیس بخورند.
مرحله 6: سوفله را برای کیک آماده کنید. دستور پخت سوفله برای کیک عروسی.
برای تهیه یک سوفله ظریف با قوام صحیح، ژلاتین را باید در آب در دمای اتاق خیس کنید و بگذارید تا کاملاً متورم شود. در همین حین، در حالی که ژلاتین پف می کند، کره و شیر تغلیظ شده در دمای اتاق باید با همزن به خامه زده و عصاره یا اسانس وانیل را اضافه کنید. پس از آن خامه را باید مدتی کنار بگذارید، اما به هیچ عنوان در یخچال.
آب را به شکر اضافه کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل شود. بعد از جوش آمدن، چند دقیقه بجوشانید، نتیجه باید شربتی باشد که خیلی مایع نباشد. باید تا حدود 80 درجه خنک شود. اسید سیتریک را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. شربت شکر داغ را داخل سفیده هایی که به این صورت زده شده اند، بریزید و حجم آن به شدت افزایش یابد.
و در آخر کره را با شیر تغلیظ شده به مخلوط پروتئین و شربت شکر و همچنین ژلاتین حل شده در مایکروویو مخلوط کنید تا حل شود. وقتی همه چیز کاملا مخلوط شد، سوفله ما آماده است.
علاوه بر این، می توانید سایر مواد پرکننده کیک عروسی را انتخاب کنید که دستور العمل های آنها را می توان در اینترنت یافت.
مرحله هفتم: مرحله دوم تهیه کیک از فوندانت عروسی.
کیک های خنک شده باید روی صفحات صاف گذاشته شوند، پس از آن می توانید شروع به مونتاژ کیک کنید. سوفله را روی کیک ها بریزید و روی آن را با نیمه دیگر کیک بپوشانید و همچنین سوفله را بریزید و به همین ترتیب برای همه کیک ها. بعد از این، کیک ها را باید در یخچال بگذارید تا سوفله سفت شود.
مرحله 8: مارشمالو را آماده کنید.
مارشمالو را باید در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، 10 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و کاسه را با مارشمالو به معنای واقعی کلمه به مدت 30-60 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. این زمان کافی است تا گل ختمی گرم شود و شروع به ذوب شدن کند. ظرف با مارشمالو را از مایکروویو خارج می کنیم و شروع به تهیه ماستیک می کنیم.
مرحله نهم: ماستیک برای کیک درست کنید.
مارشمالوهای آب شده را با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود، پودر قند را اضافه کنید، سپس بسته به تعداد رنگ های رنگ خوراکی استفاده شده در کاسه های مختلف تقسیم کنید. با رنگ ها ورز دهید و بعد با ریختن پودر قند روی میز، ماستیک هر رنگ را ورز دهید تا غلیظ شود. وقتی می توان ماستیک را به شکل توپ درآورد و از دست جدا کرد، آماده سازی آن کامل می شود.
مرحله 10: روی کیک تمام شده را با فوندانت بپوشانید.
کیک های یخ زده را از یخچال خارج کرده و شروع به پوشاندن آنها با ماستیک کنید. برای انجام این کار، روکش باید کاملاً باز شود و سطح نورد را با پودر قند بپاشید. لایه به دست آمده باید به دقت در اطراف کیک ها پیچیده شود. در این مورد، این روش باید از مرکز شروع شود، به تدریج به سمت لبه ها حرکت کنید و ماستیک را با دقت بگذارید. سطح باید صاف و بدون چروک یا موج باشد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک ها را روی هم قرار دهید، از بزرگترین طبقه تا کوچکتر، پس از آن می توانید شروع به تزئین کیک کنید.
تهیه کیک عروسی یک فرآیند طولانی اما هیجان انگیز است.
ساده ترین راه برای تهیه کیک عروسی خمیر اسفنجی است. اغلب در تهیه شیرینی، پروستات در انتخاب خامه برای چنین خمیری و همچنین انواع تغییرات برای لایه بالایی استفاده می شود.
شما می توانید کیک عروسی خود را با استفاده از مواد ساده در خانه درست کنید. بر کسی پوشیده نیست که ایجاد یک کیک عروسی یک ماموریت ساده نیست، بلکه یک فرآیند طولانی و پیچیده است که به کارهای عروسی مربوط می شود که افراد نزدیک را متحد می کند.
ساده ترین راه برای تهیه کیک عروسی خمیر اسفنجی است.
اغلب در تهیه شیرینی جات استفاده می شود.
سادگی انتخاب خامه برای چنین خمیری و همچنین تنوع تنوع برای لایه رویی، فریبنده است.
برای تهیه بیسکویت به مواد زیر نیاز دارید:
ظرف پخت را کاملا با کره چرب کنید. آرد را از صافی الک کنید تا گلوله ها گرفته شود. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، به یاد داشته باشید که این کار باید با دقت انجام شود. باید مراقب بود که یک قطره زرده تخم مرغ در سفیده باقی نماند، زیرا ممکن است مخلوط سفیده هم نزند.
کیک عروسی DIY خوشمزه
75 گرم شکر و همچنین کمی وانیل به زرده ها اضافه کنید. در ظرفی جداگانه هم بزنید تا مخلوط سفید شود و حجم آن زیاد شود. سفیده ها را در ظرف دیگری بریزید و با لیسک (اگر همزن ندارید) بزنید تا کفی پفکی پیدا کند.
از لحظه ای که کف تشکیل شد، شکر را با احتیاط به صورت جریان نازک اضافه کنید و سریع هم بزنید (همزن را روی حداکثر سرعت تنظیم کنید). هنگامی که وقتی تابه کج شد، سفیده ها بیرون ریخت، می توانید فرآیند هم زدن را تمام کنید.
در مرحله بعد باید قسمت سوم سفیده های زده شده را به زرده ها اضافه کنید و با دقت هم بزنید. همه اینها را با آرد الک شده مخلوط کنید. پس از این، سفیده های باقی مانده را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را با حرکات دقیق "بالا" کنید، گویی آن را لایه به لایه بالا می آورید. به هم زدن ادامه دهید و مطمئن شوید که مخلوط از کاسه خارج نشود.
حالا می‌توانیم خمیر را در ظرف پخت بریزیم. بیایید بالای مخلوط را اصلاح کنیم، آن را یکدست تر و مرتب تر کنیم. خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. برای اینکه بفهمید کیک اسفنجی آماده است یا نه، باید کمی آن را با انگشتان خود فشار دهید و اگر به عقب برگشت و شکل خود را بازگرداند، کیک اسفنجی آماده است. از فر خارج می کنیم و با احتیاط از قالب خارج می کنیم و می گذاریم روی سطح صاف خنک شود.
حالا می توانیم آماده سازی خامه را شروع کنیم. گزینه های زیادی برای کیک عروسی وجود دارد - تغلیظ شده، خامه ترش یا هر خامه خوشمزه دیگری. اما حالا ما شروع به تهیه فیلینگ خامه ای می کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
طرز تهیه باترکرم زمان زیادی نمی برد.
شکر و خامه غلیظ را روی اجاق گاز می گذاریم، هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود، سپس تخم مرغ زده شده را که از قبل تکان داده بودیم به آرامی داخل آن می ریزیم.
شربت تمام شده باید خنک شود.
در حین سرد شدن کره را با قاشق له می کنیم سپس شربتی که حالا خنک شده را داخل آن می ریزیم و سریع هم می زنیم.
کیک عروسی خودت درست کن
وقتی مخلوط خامه پفکی شد شکر وانیل را به آن اضافه می کنیم. هر گونه اشباع را می توان برای. به عنوان مثال، با کنیاک یا هر الکل دیگر، با شربت توت یا شکر معمولی.
برای تهیه شربت شکر نیاز دارید:
دستور تهیه شربت بسیار ساده است. پس بیایید شروع کنیم.
یک قابلمه را با شکر روی اجاق بگذارید و آب اضافه کنید و بجوشانید تا شکر کاملا آب شود. اجازه دهید شربت خنک شود. و سپس به مرحله آخر در تهیه کیک عروسی در منزل می رویم.
