یک خوراکی نفیس که با طعم لطیف و سهولت تهیه اش همه را شگفت زده خواهد کرد. برای توجه شما به "من عاشق آشپزی هستم"، دستور العملی که بیش از یک زن خانه دار خوب را به خود جلب کرده است - شارلوت سیب لطیف با پوسته ترد. قطعا از شما خواسته می شود که راز تهیه چنین خوراکی عالی را فاش کنید.
برای شارلوت:
برای پوسته:
بی جهت نیست که می گویند همه چیز مبتکرانه ساده است. شارلوت سیب بسیار لطیف با پوسته طلایی میهمان مکرر میز شما خواهد شد. یک دسر شیک برای چای برای عزیزترین افراد. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزوی موفقیت دارد! ما به شدت توصیه می کنیم آماده شوید
شارلوت یک دستور غذای محبوب و آشنا برای همه از پیر و جوان است. مادران و مادربزرگ های ما آن را آماده کردند - و ما نیز از پخت آن خوشحال خواهیم شد، به خصوص که فرآیند پخت و پز ساده است و زمان بسیار کمی می گیرد. اما فقط درست کردن شارلوت کافی نیست - باید آن را طوری بپزید که چیزی خارق العاده شود. ما دستوری را ارائه می دهیم که به شما یک پوسته ترد می دهد. از این گذشته، شارلوت با پوسته ترد لذتی غیرقابل توصیف است. این دستور را می توان در فر یا با اجاق گاز آهسته درست کرد.
مواد لازم برای این دستور ساده است:
ابتدا باید خمیر را به درستی آماده کنید.
1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه یا کاسه شکسته و شکر به آن ها اضافه می کنند. مواد با استفاده از میکسر مخلوط می شوند.
2. سپس آرد را کم کم داخل آن می ریزند. در حین ریختن با قاشق معمولی با تخم مرغ و شکر مخلوط می شود. پس از این، همه چیز باید دوباره با همزن زده شود.
3. در نتیجه خمیر باید کاملا غلیظ باشد. اگر کار نکرد، باید کمی آرد اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. در حالی که خمیر کمی استراحت می کند، باید سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. توصیه می شود برای سهولت در مخلوط شدن با خمیر، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید، اما اگر دوست دارید طعم سیب و خمیر کمی در شارلوت از هم جدا شوند، می توانید به سادگی آنها را به صورت ورقه های بزرگ برش دهید.
1. فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است.
2. یک ماهیتابه یا یک فرم مناسب با مارگارین چرب می شود و پس از آن سیب ها روی آن قرار می گیرند.
3. سیب ها با خمیر در بالا پر می شوند. می توانید خمیر را از قبل با سیب مخلوط کنید - بسته به ترجیحات شما.
4. ماهیتابه یا قالب را در فر قرار می دهیم که شارلوت در آن حدود یک ساعت پخته می شود.
5. وقتی پوسته سفت شد، می توانید فر را خاموش کنید، اما برای برداشتن پای خیلی زود است، باید در فر خاموش کمی بپزد.
6. آمادگی با استفاده از روش کلاسیک بررسی می شود - پای با خلال دندان یا کبریت سوراخ می شود. اگر خمیر نرمی روی آن باقی مانده باشد، باید بیشتر بپزید، حتی اگر پوسته از قبل کاملا سفت شده باشد، کبریت یا خلال دندان باید کاملا خشک باشد.
به همین ترتیب می توانید این دستور را در آرام پز تهیه کنید. نتیجه تقریباً یکسان خواهد بود و فرآیند پخت و پز برای بسیاری کمی راحت تر خواهد بود.
1. کاسه مولتی پز نیز با مارگارین چرب می شود، اما پوشاندن آن با کاغذ آشپزی بسیار راحت تر است و این کار باعث می شود پای پخته شده نیز راحت تر از بین برود.
2. سیب های ریز خرد شده قرار می گیرند و با خمیر پر می شوند.
3. اگر مولتی کوکر حالت پخت خاصی دارد، عالی است، آن را انتخاب کنید، تایمر را به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید و تا زمانی که بوق پخش شود، بپزید. اگر خمیر آماده نیست (با یک کبریت یا خلال دندان بررسی می شود)، باید زمان پخت را ده دقیقه دیگر افزایش دهید.
4. اگر مولتی کوکر حالت پخت خاصی ندارد، حالت کم شدت را انتخاب کنید، که برای پخت طولانی در دمای نه چندان بالا طراحی شده است. به عنوان مثال، برای بسیاری از مدل ها این حالت سوپ است. زمان پخت را به همین صورت تنظیم کنید.
هنگامی که چنین دستور العملی تهیه می شود، پوسته ترد به دلیل ترکیبی از دو عامل به دست می آید:
نظر فراموش نشه و اشتها آور!
اگر می خواهید شیرینی های خوشمزه را با پر کردن ظریف و پوسته ترد تهیه کنید و حداقل هزینه و زمان صرف کنید، پس این دستور العمل ساده گام به گام همراه با عکس یک یافته واقعی برای شماست.
برای کسانی که واقعاً دوست دارند شارلوت سیب بپزند ، دستور العمل ارائه شده به شما امکان می دهد مهارت های آشپزی خود را متنوع کنید. گلابی، به خصوص آبدار و شیرین، با طعم ترش و شیرین سیب هماهنگی دارد. این میوه ها با هم یک دوئت آشپزی نسبتا هماهنگ ایجاد می کنند. یک شارلوت بسیار خوشمزه با سیب و گلابی دریافت خواهید کرد.
عناصر:
برای برجسته کردن طعم گلابی، باید سیب های ترش را انتخاب کنید. میوه های خیلی شیرین مناسب نیستند، آنها می توانند cloying باشند. تهیه این غذا را باید با تخم مرغ شروع کنید. آنها را در یک کاسه عمیق بشکنید.
با لیسک مخلوط کنید. شکر و وانیلین را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط باید کمی سفید شود.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
آرد را با استفاده از یک کاردک سیلیکونی به صورت قسمتی به خمیر اضافه کنید.
میوه ها را آماده کنید (پوست آن ها را از دانه ها جدا کنید، پوست سیب ها را جدا کنید). آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. کف و لبه های تابه را با تکه ای کره چرب کنید. بنابراین، محصولات پخته شده با سیب به دیوارها نمی چسبند. خمیر را داخل قالب بریزید.
در عرض چند دقیقه خمیر به طور مساوی در کف تابه پخش می شود. میوه های ورقه شده را روی آن بچینید.
برای ترد شدن لبه ها و روی شارلوت، قبل از گذاشتن تابه در فر، کمی شکر بردارید و خمیر را با میوه ها له کنید. پای سیب و گلابی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید (زمان پخت: 35 تا 40 دقیقه).
از یک دستور ساده شارلوت سیب استفاده کنید و عزیزان خود را با شیرینی های شگفت انگیز خوشحال کنید.
هیچ تعطیلی بدون چای کامل نمی شود. بیشتر خانم های خانه دار خود را به شیرینی های فروشگاهی محدود می کنند. افراد خواستارتر ترجیح می دهند مهمانان را با دسری که خودشان تهیه کرده اند تسخیر کنند. پای های زیادی وجود دارد که نه تنها در ترکیب، طعم، بلکه در روش تهیه نیز متفاوت است. شاید محبوب ترین دسر شارلوت باشد. پخت آسان است، این مزیت آن است. علاوه بر این، پای از نظر طعم نسبت به همه دسرهای پیچیده شناخته شده کم نیست. و اگر یک شارلوت با پوسته ترد باشد، بلافاصله قلب بسیاری را به دست می آورد. با وجود سادگی تهیه شارلوت، هنوز هم می توان آن را خراب کرد. برای جلوگیری از این، شما باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.
شارلوت به عنوان ساده ترین پای در نظر گرفته می شود زیرا تهیه آن به مواد خاصی نیاز ندارد. بنابراین، برای تهیه شارلوت با پوسته ترد به موارد زیر نیاز دارید:
همچنین کره را برای چرب کردن قالب آماده کنید، هر فیلینگ به سلیقه شما. یک شارلوت استاندارد با پوسته ترد با سیب تهیه می شود. برای طعم دادن، می توانید وانیلین یا دارچین را به دسر اضافه کنید.
خمیر شارلوت ساده ترین است - یک کیک اسفنجی معمولی شناخته شده است. برای وضوح، در زیر یک فرآیند گام به گام برای تهیه خمیر شارلوت با پوسته ترد آورده شده است.
خمیر شارلوت با سیب آماده است. باقی مانده است که در فر گذاشته شود.
پس از آماده شدن خمیر، شروع به تهیه فیلینگ کنید. بسیاری از کارشناسان آشپزی معتقدند که فیلینگ باید قبل از خمیر آماده شود و پس از آماده شدن بلافاصله پخت را شروع کنید تا سفیده ها ریز نشوند و کیک اسفنجی نرم و مطبوع شود. یک ترفند کوچک وجود دارد: برای جلوگیری از چسبیدن شارلوت به ته، کف قالب را با روغن چرب کنید و روی آن را آرد بپاشید. بسیاری از مردم آرد را با بلغور جایگزین می کنند.
بنابراین پس از تهیه خمیر، فیلینگ آماده می شود. اگر یک شارلوت با سیب، با پوسته ترد است، سیب ها را باید از وسط پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. هر چه تعداد سیب بیشتر باشد، پای به دست آمده خوشمزه تر خواهد بود. در مرحله بعد در صورت تمایل می توان آنها را با خمیر مخلوط کرد یا در کف قالب قرار داد. مرحله بعد: خمیر را در قالب ریخته و در فر قرار دهید. زمان پخت پای 50 دقیقه در دمای 180 درجه است.
آماده بودن ظرف با استفاده از خلال دندان یا کبریت بررسی می شود: باید پای را با خلال دندان سوراخ کرده و بیرون بکشید، اگر خشک است - پای آماده است، خمیر به آن چسبیده است - شارلوت هنوز است. خام اگر بعد از پختن غذا آن را از فر خارج نکنید، در نهایت یک شارلوت کرکی با پوسته ترد خواهید داشت. این غذا معمولا با چای سرو می شود. پای با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش نیز بسیار خوشمزه است. برای جلوگیری از افتادن آن، در فر را در حین پخت باز نکنید.
پس از اختراع مولتی کوکر، دستور العمل های بسیاری با آن تطبیق داده شد. شارلوت با پوسته ترد نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور تهیه این غذا در آهسته پز هیچ تفاوتی با استانداردی که همه می شناسند ندارد. مواد لازم برای کیک یکسان است. وقتی خمیر ورز داده شد و فیلینگ آماده شد، کاسه مولتی پز را باید با روغن چرب کنید و روی آن آرد یا بلغور بپاشید. سپس خمیر آماده شده را داخل کاسه بریزید و حالت پخت را تنظیم کنید. زمان پخت در اجاق آهسته تقریباً 40-50 دقیقه است. پس از پایان سیگنال، ظرف آماده برای خوردن است. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. این به قدرت مولتی کوکر بستگی دارد. همچنین می توانید زردآلو خشک، کشمش، هر مغزی را به پای اضافه کنید و آن را به دلخواه تزئین کنید.
خمیر شارلوت با پوسته ترد را می توان با پنیر، کفیر، خامه ترش و سس مایونز تهیه کرد. اصل تهیه خمیر مانند یک کیک اسفنجی معمولی است، فقط باید یک ماده اضافی اضافه کنید. بنابراین، برای تهیه شارلوت با کفیر به موارد زیر نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز استاندارد است.
پر کردن در شارلوت با پوسته ترد می تواند متفاوت باشد. دستور العمل با سیب محبوب ترین در نظر گرفته می شود. این پای اغلب با زردآلو، گیلاس، آلو، هلو و حتی موز تهیه می شود.
پای می تواند نه تنها یک دسر برای چای، بلکه یک ناهار کامل باشد. در این مورد با کلم، پیاز و تخم مرغ یا گوشت درست می شود. برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
هر پرکننده ای که می توانید تصور کنید درست کنید.
شارلوت با پوسته ترد در بین دخترانی که مراقب وزن خود هستند نیز محبوب است. در هنگام پخت، آرد گندم را با آرد چاودار و شکر معمولی را با شیرین کننده جایگزین می کنند. بسیاری از دختران به طور کلی از آرد امتناع می ورزند، بنابراین پنیر کوتاژ یا نشاسته ذرت را به خمیر اضافه می کنند. با قضاوت بر اساس محبوبیت پخت، به نظر می رسد بدتر از پخت و پز طبق دستور العمل کلاسیک نیست.
روند تهیه پای زمان زیادی از مهماندار نمی گیرد. شارلوت با پوسته ترد (دستور العمل با عکس ها در مقاله است) میز را تزئین می کند، یک دسر فوق العاده برای چای معطر. هم بزرگسالان و هم کودکان این شیرینی را دوست خواهند داشت.
شارلوت بهتر است به صورت گرم مصرف شود و برای تکمیل آن می توان از هر مربا، خامه ترش، شیر غلیظ و حتی کمی بستنی استفاده کرد. علیرغم وجود دستور العمل اقتباس شده برای تغذیه مناسب، بهتر است دخترانی که مراقب وزن خود هستند، به شیرینی جات نپردازند. مزیت اصلی شارلوت این است که مواد لازم برای تهیه آن همیشه در یخچال موجود است. یکی دیگر از مزایای ظرف آماده سازی ساده آن است: دستور غذا حتی برای مبتدیان در آشپزی قابل دسترسی است.
