اول از همه هویج ها را آب پز کنید (حداکثر 20 دقیقه طول می کشد)، آنها را بتراشید. لایه بالاییپوست کنده، به قطعات برش دهید تا سریعتر خنک شود. ماهی را کاملا تمیز می کنیم: پوست آن را جدا می کنیم، تمام (البته در صورت امکان) استخوان ها را جدا می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. با پنیر فرآوری شدهبسته بندی را بردارید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. شوید را از ساقه های ضخیم و درشت جدا کنید، بشویید و خشک کنید (از رطوبت باقی مانده). کره را تکه تکه کنید.
با استفاده از مخلوط کن با یک چاقوی تیز (نه غوطه ور)، همه ماهی ها را به همراه روغن پوره کنید و در یک کاسه تمیز قرار دهید.
سپس با بقیه مواد (پنیر، شوید و هویج) همین کار را انجام می دهیم.
این دو مخلوط را کاملاً با هم مخلوط کرده و به یک شیشه خشک و تمیز با درب محکم بسته منتقل کنید. اگر رب خیلی غلیظ شد، می توانید کمی سس مایونز به آن اضافه کنید.
فورشمک با هویج و پنیر آب شده آماده است، می توانید با خیال راحت آن را روی نان بمالید تا ساندویچ های خوشمزه درست کنید.
نوش جان!!!
دستور گام به گام با عکس مخصوص وبسایت Well-Fed Family. با احترام، ایرینا کالینینا.
فورشمک یک میان وعده سبک مربوط به یهودیان است غذاهای ملی. بسیاری از مردم می دانند که فورشمک خمیر شاه ماهی با پنیر و هویج آب شده است.
خمیر شاه ماهی سرد سرو می شود. اما این ظرف نیز می تواند باشد میان وعده گرم. این نام از کلمه آلمانی Vorschmack گرفته شده است که به معنای "میان وعده" است. و این غذا منشا پروس شرقی دارد. همیشه از تهیه شده است ماهی سرخ شدهو گرم سرو می شود.
با گذشت زمان شروع به پختن آن فقط با شاه ماهی کردند و سرد سرو کردند.
در نسخه خود ما از شاه ماهی خمیر درست می کنیم. اما اکنون انتخاب شاه ماهی مناسب، تازه و صحیح می تواند دشوار باشد. برای بررسی کلی: هنگام انتخاب شاه ماهی باید به چشمان آن نگاه کنید. این ماهی در 3 نوع مختلف نمکی وجود دارد: ضعیف، متوسط و قوی. برای گوشت چرخ کرده، شاه ماهی باید کمی نمک زده شود. بنابراین هنگام انتخاب و خرید شاه ماهی باید چشم قرمز داشته باشد. معمولا چنین ماهی هایی دارای چربی بیشتری هستند. اگر شاه ماهی می خواهید که چرب نباشد، بهتر است از شاه ماهی خاویاری استفاده کنید. و برای اینکه مطمئن شوید یک ماده را با تخم گرفته اید یا نه، باید دهانش گردتر باشد. نرها دهانی کشیده دارند. ماهی تازه نباید هیچ گونه خراشیدگی، بریدگی یا لکه های زردی روی بدن داشته باشد که شبیه زنگ زدگی باشد. به طور کلی، بهترین چیز این است که تضمین می شود خوشمزه است. 
عناصر:
- شاه ماهی کم نمک - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- هویج متوسط - 1 عدد؛
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
برای تهیه رب باید تخم مرغ و هویج را بجوشانید.
به قطعات متوسط خرد کنید. 
شاه ماهی را پوست بگیرید و همه دانه ها را با دقت جدا کنید و برش دهید. 
فیله های ماهی تمیز را در مخلوط کن بریزید، تخم مرغ های آب پز شده قبلی، هویج و پنیر آب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً آسیاب کنید تا مخلوط یکنواختی به دست آید. اگر در خانه مخلوط کن ندارید، می توانید از چرخ گوشت با توری ریز استفاده کنید و همه مواد را دو بار با هم چرخ کنید.
سپس باید کره نرم شده را اضافه کنید. 
مخلوط حاصل خمیر، گوشت چرخ کرده است. 
بهترین روش خوردن آن روی یک تکه نان سفید یا سیاه است. استفاده از "پات شاه ماهی" به این معنی نیست که فقط می توان آن را برای سفره تعطیلات تهیه کرد. همچنین استفاده از آن به همراه ظرف کناری سیب زمینی روی میز شام معمولی بسیار خوشمزه است.
نوش جان. 
همچنین می تواند آشپزی کند
برای دوستداران غذاهای شاه ماهی، این مقاله حاوی دستور العمل های گوشت چرخ کرده برای هر سلیقه است.
گوشت چرخ کرده کلاسیک - ارزان و میان وعده خوشمزهبه میز برای تهیه کلاسیک ترین نسخه گوشت چرخ کرده، مجموعه استانداردی از محصولات را تهیه می کنیم:
گوشت چرخ کرده نباید زیاد آسیاب شود، همراه با تکه های کوچک غذا.
نکته مهم: اگر شاه ماهی خیلی شور است، قبل از مصرف آن را به مدت یک ساعت در شیر سرد خیس کنید.
Forshmak در اودسا برای میز سال نو نسبت محصولات را تغییر می دهیم. را وارد کنید ظرف کلاسیک، مواد اضافی مورد علاقه ساکنان اودسا. ما فورشماک را در اودسا دریافت می کنیم:
برای به دست آوردن یک فورشماک واقعی اودسا دو نکته مهم وجود دارد:
مهم: نسبت های مشخص شده سیب زمینی را به شدت رعایت کنید. اگر کمی بیشتر بگذارید. فورشمک به سالاد سیب زمینی تبدیل می شود.
کاناپه های زیبا چاشنی شده با گوشت چرخ کرده " روغن شاه ماهی" بچه ها این گوشت چرخ کرده را خیلی دوست دارند.
برای تهیه شما نیاز دارید:
فورشمک از شاه ماهی با هویج ظاهر کمی ناخوشایند مایل به خاکستری گوشت چرخ کرده با هویج روشن روشن می شود.
برای این دستور پخت زیباما محصولات را می گیریم:
فورشمک با پنیر فرآوری شده خیلی دستور اصلیاز شاه ماهی دودی و پنیر فرآوری شده:
فورشمک با سیب تقریباً هیچ یک از دستور العمل های گوشت چرخ کرده بدون سیب کامل نیستند. سیب طعمی لطیف و شگفت آور به این غذا اضافه می کند.
یکی از دستور العمل های خمیر ماهی با سیب:
نکته مهم: مارگارین به گوشت چرخ کرده نرم و هوا می دهد. بنابراین، متخصصان و دوستداران گوشت چرخ کرده هنگام تهیه این غذا نه کره، بلکه مارگارین اضافه می کنند.
فورشمک را با خاویار از وسط روی یک ساندویچ قرار دهید برای دوستداران یک توده گوشت چرخ کرده یکدست و مطبوع بدون هیچ توده سنگین، توصیه می شود این غذای اشتها آور را در مخلوط کن تهیه کنید.
از محصولات زیر یک خمیر کرکی و نرم خوب به دست می آید:
فورشمک بدون شاه ماهی را می توان با خیار تازه تزئین کرد جالب هست ظرف رژیمییادآور طعم شاه ماهی است، اما بدون آن در ترکیب آن:
برای 100 گرم گوشت چرخ کرده کلاسیک، محتوای کالری 245.3 کیلو کالری است:
گوشت چرخ کرده با تزئین زیبا برای هر میز تعطیلات مناسب است هر کدبانویی دستور پخت گوشت چرخ کرده خودش را دارد. فورشمک غذایی است که خراب کردن آن بسیار سخت است.
از آزمایش با افزودن انواع غذاها نترسید.
فورشمک یک پیش غذا تا حدودی فراموش شده است، غذایی که اغلب ذکر نشده است. اما بیهوده! خیلی سریع درست میشه، خوش طعم و خوش طعمه محصولات ساده. و اکنون تقریباً در همه جا می توانید شاه ماهی مناسب بخرید. من و شما قبلاً غذاهای شاه ماهی زیادی آماده کرده ایم، اما این اولین بار است که گوشت چرخ کرده را می پزیم.
تعداد کمی از مردم می دانند که دو نوع اصلی این غذا وجود دارد: از گوشت چرخ کرده - پروس و از شاه ماهی - یهودی. خوب ، ما عملاً آن را از گوشت تهیه نمی کنیم ، اما از شاه ماهی ، این دستور غذا از اودسا در سراسر کشور پخش شد ، زیرا قرن ها یک مهاجر بزرگ یهودی در آنجا وجود داشت.
احتمالاً به تعداد مردم دنیا دستور تهیه گوشت چرخ کرده وجود دارد. هر کس قطعا چیزی از خودش می آورد. بنابراین لطفا در نظرات ننویسید که این گوشت چرخ کرده درست نیست. همه آنها در نوع خود صحیح هستند. پس بزن بریم.
ما نگاهی می اندازیم و چند دستور تهیه می کنیم. چند تا ویدیو هم براتون آماده کردم. تماشا کنید و تکرار کنید. از آنجایی که همه دستور پخت این غذا در دنیا یکسان است، البته به استثنای هر کدام با پیچ و خم های خاص خود، امیدوارم که بتوانید آزادانه گوشت چرخ کرده خوشمزه را تهیه کنید.
1. پیاز میانی را پوست بگیرید، نصف کنید، نصف آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در یک ظرف عمیق بریزید، سرکه، شکر، آب گرم را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
3. شاه ماهی را پوست بگیرید و سر و دم آن را ببرید. ما سر و دم را دور نمی اندازیم، بعداً به آنها نیاز خواهیم داشت.
4. احشاء را خارج کرده و فیله را از استخوان جدا کنید.
5. فیلم سیاه باید از داخل شاه ماهی جدا شود.
6. نصف یک فیله را از طول به صورت نوارهای بلند برش دهید
و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
7. شاه ماهی خرد شده را در فنجان بریزید.
8. تخم مرغ ها را در ظرف مخلوط کن خرد کنید.
9. نیمه دوم شاه ماهی که به قطعات کوچک بریده شده است را در آنجا قرار دهید.
10. و پیاز، فشرده شده از ماریناد.
11. همه چیز را با مخلوط کن بزنید.
12. مخلوط به دست آمده را با شاه ماهی ریز خرد شده پخش کنید.
13. کره را در دمای اتاق اضافه کنید.
14. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
15. سر شاه ماهی را از آبشش ها، بقیه بدن را تمیز می کنیم و داخل و خارج آن را با دستمال می شوییم یا پاک می کنیم.
16. توده شاه ماهی را روی یک ظرف قرار دهید و به شکل ماهی در آورید.
17. دم را وارد کنید و سر را وصل کنید.
18. باله را با برش های لیمو قرار دهید.
19. با پیاز سبز بپاشید.
20. با برش های تخم مرغ تزئین کنید
21. زیتون و سبزی.
خدمت. همه می توانند کمی با چاقو بردارند و روی نان تستی که از قبل آماده کرده اید پخش کنید.
ما یک غذای تعطیلات عالی درست کردیم.
نوش جان!
1. شاه ماهی را مانند دستور قبلی تمیز کنید. فیله را درست کنید.
2. آن را تکه تکه کنید
و در کاسه مخلوط کن قرار دهید.
3. تخم مرغ ها را خرد کرده و به شاه ماهی اضافه کنید.
4. پنیر فرآوری شده را برش دهید. پنیرها باید خامه ای و نرم باشند و همچنین به شاه ماهی اضافه کنید.
5. سس مایونز را اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن همه چیز کنید.
6. گوشت چرخ کرده ما یا می توان به آن شاهی گفت با پنیر و تخم مرغ آب شده آماده است.
تکه های نان سیاه یا سفید را هر چه دوست دارید در ماهیتابه خشک و گرم شده بریزید و یک طرف آن را کمی تفت دهید تا زرد شود. از طرفی می توانید آن را سرخ نکنید، اما مخلوط ما را روی آن قرار دهید. اگر توستر دارید، پس راحت تر است، نان را 2-3 دقیقه بگذارید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و لذت ببرید.
نوش جان!
در این دستور غذا کمی آزمایش می کنیم و مواد را به سلیقه اضافه می کنیم و در نتیجه قوام ظرف مورد علاقه شما را ایجاد می کنیم.
1. تکه های شاه ماهی از قبل تمیز، فیله شده و خرد شده را از طریق چرخ گوشت بریزید. اگر می خواهید شاه ماهی بیشتری اضافه کنید، حدود 1/3 از دو فیله را بگذارید.
2. هویج آب پز- 1 کامپیوتر. از طریق چرخ گوشت به طور مستقیم به شاه ماهی بروید. می توانید آن را از قبل به قطعات برش دهید تا اسکرول آن آسان تر شود. هویج را برای رنگ غذا و برای طعم اضافه می کنیم. به نوعی طعم شاه ماهی را ملایم می کند.
3. 70-100 گرم کره (بسته به نوع شاه ماهی) برداشته و در چرخ گوشت چرخ کرده و به شاه ماهی و هویج اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید. بیایید تلاش کنیم.
من تشخیص دادم که هویج زیاد است و شاه ماهی کافی نیست. ظاهراً باید پنیر فرآوری شده و شاه ماهی اضافه کنید.
5. پنیر فرآوری شده را از طریق چرخ گوشت در شاه ماهی اسکرول کنید. کاملا مخلوط کنید. بیایید تلاش کنیم. بله، هنوز باید شاه ماهی بیشتری اضافه کنید.
6. شاه ماهی باقی مانده را اضافه کنید. بیایید تلاش کنیم. هوم... در کل بد نیست. به یاد داریم که معمولا یک تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. آن را هم اضافه کنیم.
7. یک تخم مرغ آب پز شده بردارید و پوست آن را بگیرید و زرده را جدا کرده و کنار بگذارید و سفیده را از چرخ گوشت در بشقاب جداگانه ای رد کنید.
8. نیمی از گوشت چرخ کرده تمام شده را کنار می گذاریم، تخم مرغ ها را با سفیده ها مخلوط می کنیم و امتحان می کنیم... بعد بدون تخم مرغ امتحان می کنیم.... خب کدوم رو بیشتر دوست داشتید؟
تخم مرغ آب پز سخت - 2 عدد.
1. تخم مرغ ها را بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه در آب سرد قرار دهید و پوسته ها را جدا کنید.
2. شاه ماهی را به صورت فیله برش دهید، برای این کار، سر و دم آن را جدا کنید، با قیچی آشپزخانه در امتداد شکم برش دهید، تمام احشاء را جدا کنید. تمام باله ها را قطع کنید. یک برش در امتداد پشت ایجاد کنید، با استفاده از یک چاقو گوشه های برش را بگیرید و پوست را بردارید. برش را در پشت عمیق کنید و با دستان خود ابتدا یکی و سپس طرف دیگر را از استخوان جدا کنید. استخوان های باقی مانده را از فیله جدا کنید. فیله را از فیلم سیاه داخل آن تمیز کنید. برای چرخ گوشت تکه تکه کنید.
3. پوسته های نان را جدا کرده و در شیر خیس کنید.
4. سیب، پوست، هسته را بشویید و به یک هشتم برش دهید.
5. همه محصولات را ترجیحاً دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا گوشت چرخ کرده لطیف تر شود.
6. یک زرده را برای تزئین بگذارید.
7. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فلفلش کن
8. همه چیز را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را داخل کاسه شاه ماهی بریزید و آن را صاف کنید.
9. پیاز سبزبرش بزنید، زرده باقی مانده را رنده کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز و زرده رنده شده تزئین کنید.
نوش جان!
1. اجازه دهید تخم مرغ ها 10-12 دقیقه بپزند. بعد از آماده شدن 5 دقیقه آب سرد بریزید و پوسته ها را جدا کنید.
2. شاه ماهی باید به طور کامل مصرف شود و هر چه چربتر باشد بهتر است. آن را مانند دستور بالا تمیز کرده و برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید، در آب لیمو بریزید، کمی له کنید، کنار بگذارید تا مارینه شود.
4. نان را خیس کنید، 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. بگذارید کمی بماند و خیس شود.
5. شاه ماهی، نان، پیاز، سیب را در مخلوط کن، فلفل بریزید و اضافه کنید روغن سبزیجات.
6. همه چیز را مخلوط کنید، بزنید تا یکدست شود.
7. تخم مرغ ها را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده شاه ماهی اضافه کنید.
البته همه این کارها از جمله آسیاب کردن تخم مرغ در چرخ گوشت را می توانید انجام دهید. کی چی داره؟
گوشت چرخ کرده را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
با شاخه های سبز تزئین کنید. می توانید کمی پنیر بپاشید.
با تکه های نان سیاه و کره سرو کنید. پیاز سبز را هم می توانید سرو کنید.
نوش جان!
نوش جان!
دستور العمل کلاسیک گوشت چرخ کرده شاه ماهی در قرن شانزدهم ظاهر شد، اما اولین ذکر آن در تواریخ به قرن هجدهم برمی گردد. به طور کلی پذیرفته شده است که این پیش غذای سرداصالتاً یهودی است، اما این نادرست است. ماده اصلی این غذا شاه ماهی شور است که آشپزهای هلندی ترشی آن را در اواخر قرون وسطی آموختند. و حتی ساختار خود کلمه، به گفته زبان شناسان، ریشه آلمانی-هلندی دارد. ترجمه شده از آلمانی، هلندی، دانمارکی و سوئدی، قسمت اولیه کلمه "fore" به معنای "پیش" است. منظور این بود که غذا در همان ابتدای غذا به عنوان پیش غذا و قبل از غذاهای گرم و شیرین سرو شود.
در پایان قرن پانزدهم، ملوانان هلندی شروع به عرضه شاه ماهی شور در مقادیر زیادی به استان های پسکوف و نووگورود روسیه کردند، همانطور که سوابق تاریخی در منشورهای پوست درخت غان نشان می دهد. و پس از 300 سال دیگر، دستور تهیه گوشت چرخ کرده از شاه ماهی به روسیه مهاجرت کرد.
در سال 1860، راهنمای A. Shambinago "کتاب اقتصادی برای زنان خانه دار جوان و بی تجربه" در روسیه منتشر شد که به طور مفصل نحوه تهیه گوشت چرخ کرده از شاه ماهی را شرح می دهد. مواد اصلی شاه ماهی، کراکر خرد شده، خامه ترش، پیاز، کره، له شده بود فلفل تند. پس از ترکیب، مخلوط محصولات خرد شده به مدت یک ربع به فر فرستاده می شود تا قهوه ای شود.
بسیاری از کشورها نسخه مخصوص به خود را از میان وعده دارند؛ این غذا مدت هاست که محبوبیت زیادی در اسرائیل به دست آورده است. در نسخه یهودی، برخلاف روسی، به جای نان سفید (یا کراکر) در مخلوط قرار می گیرند. سیب زمینی آب پز.
هنگام بحث در مورد تهیه گوشت چرخ کرده، مردم اغلب در مورد اینکه آیا مواد تشکیل دهنده پیش غذا باید در چرخ گوشت، در مخلوط کن آسیاب شود یا اینکه گوشت چرخ کرده واقعی را فقط می توان خرد کرد، اختلاف نظر دارند. و پاسخ صحیح در اینجا بسیار ساده است و در وسط است: بخشی از شاه ماهی را می توان با یک پیاز و نصف سیب آسیاب کرد تا پایه روغنی آن با طعم اشباع شود و بخشی از مواد را می توان خرد کرد و بافت ایجاد کرد. برای ظرفی که هم چشم و هم طعمش خوشایندتر است.
با این حال ، ما شاه ماهی را آسیاب نمی کنیم و به طور کلی ، در دستور العمل ما "به حداقل می رسد" زیرا این گوشت چرخ کرده باید بسیار بسیار لطیف باشد.
اطلاعات دستور غذا
قبل از تهیه مواد دیگر، نان را در شیر خیس کرده و تخم مرغ را به خوبی بجوشانید. 
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و با کره و نان خیس خورده بزنید (شیر را از نان فشار ندهید). گاهی توصیه می شود قبل از چرخ کردن پیاز، آب جوش بریزید، البته اگر گوشت چرخ کرده بلافاصله بعد از پخت سرو نشود، اما حداقل بعد از 30 دقیقه، بوی تند پیاز خود به خود برطرف می شود. 
اگرچه لیست مواد حاوی فیله شاه ماهی است، اما برای گوشت چرخ کرده واقعی بهتر است از فیله آماده استفاده نکنید، بلکه یک شاه ماهی خوب، چرب و تازه انتخاب کنید و خودتان آن را برش دهید. بر این اساس، 100 گرم فیله چیزی است که قبلاً از پوست و استخوان پاک شده است.
شاه ماهی و تخم مرغ را به مکعب های متوسط خرد کنید. سیب را می توان ریز خرد یا رنده کرد. بلافاصله پس از خرد کردن، باید آن را با آب لیمو بپاشید تا سطح قطعات اکسید و تیره نشود. به طور کلی بهتر است سیب را بلافاصله قبل از مخلوط کردن میان وعده برش دهید. 
قسمت های گوشت چرخ کرده آماده را با هم ترکیب کرده و با دقت به یک توده همگن تبدیل کنید. اگر شاه ماهی کمی نمک زده بود، ممکن است لازم باشد کمی نمک اضافه کنید. 
اجازه دهید مخلوط به مدت 30 تا 60 دقیقه بماند تا پیازها مارینه شوند و می توانید پیش غذا را روی میز سرو کنید. از آنجایی که گوشت چرخ کرده دارای رنگ خاکستری نسبتاً غیر قابل توصیفی است، هنگام سرو می توانید با پیاز سبز، زرده تخم مرغ و هویج آب پز رنگ به آن اضافه کنید. 
در برخی از کشورها به فورشمک، شاه ماهی نیز می گویند.
در صورت تمایل، می توانید 30-50 گرم پنیر فرآوری شده، یک مشت مغز خرد شده را به لیست مواد اضافه کنید. گردو، خردل ، هویج آب پز. گاهی اوقات دستور العمل هایی وجود دارد که در آن کره با روغن گیاهی جایگزین می شود و شاه ماهی با ماهی خال مخالی یا ماهی سالمون شور.
سرآشپزهای باتجربه می گویند در این پیش غذا، ماهی باید 1/3 جرم کل مواد باقی مانده را تشکیل دهد.
فورشماک شاه ماهی می تواند یک پرکننده عالی برای پنکیک های نازک باشد.
فورشمک یک غذای بین المللی نفیس است که در آن شهرت دارد کشورهای مختلف، بنابراین هیچ دستور العمل واحدی برای تهیه آن وجود ندارد. در آلمان، سوئد، هلند، نروژ، قارچ خرد شده، مرغ، تکه های سبزیجات، مایه کشک و کاپلین دودی را می توان به پیش غذا اضافه کرد. در سیبری، لیست مواد تشکیل دهنده گاهی اوقات شامل ترشی خرد شده و گوشت گوساله می شود. ما از شما دعوت می کنیم تا یک دستور العمل نسبتاً محبوب برای تهیه گوشت چرخ کرده به سبک یهودی را پیدا کنید که دارای عطر و طعم برجسته و طعم ملایمی است. به جای نان، در این مورد سیب زمینی آب پز و تخم مرغ اضافه می شود.
گاهی اوقات چنین میان وعده ای در اودسا فورشماک نامیده می شود، به احتمال زیاد به این دلیل که بسیاری از یهودیان بومی مدت ها در این شهر اوکراین زندگی می کنند. با این حال، هر چه اسمش را بگذارید، نکته اصلی یک نتیجه فوق العاده و طعمی غیرقابل مقایسه است که بیش از همه هزینه ها را می پردازد.
اگر قصد پختن گوشت چرخ کرده را دارید، شاه ماهی را از قبل ترشی کنید. به عنوان آخرین چاره، می توانید ماهی را از سوپرمارکت بخرید، اما بهتر است آن را در خانه نمک بزنید، خوشمزه تر است. بهتر است کل ماهی را نمک نزنید، بلکه آن را برش دهید و داخل و سر آن را با آبشش جدا کنید. اگر باقی بماند، گوشت ماهی در نهایت طعم تلخ کمی پیدا می کند. نگهداری شاه ماهی در آب نمک نمکی در یخچال بسیار راحت است تا بعداً در صورت لزوم بتوانید در هر زمان از آن برای تهیه میان وعده استفاده کنید. 
حالا باید ژاکت سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید. در حالی که آنها در حال پختن هستند، در صورت امکان ستون فقرات و استخوان های کوچک را از ماهی جدا کنید. مقداری از دانه ها همچنان در پالپ باقی می مانند، اما این مسئله مهمی نیست، می توانیم به راحتی با استفاده از چرخ گوشت با آنها مقابله کنیم. با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست فیله شاه ماهی را جدا کنید. راستی، خاویار نمکیبرای پخت و پز نیز می توانید از شیر ماهی استفاده کنید.
سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته شده را سرد کنید و پوست بگیرید. پیاز را پوست بگیرید. 
همه مواد - پیاز، سیب زمینی، فیله ماهی و تخم مرغ - را از آسیاب ریز رد می کنیم. 
چند قطره سرکه (آب لیمو یا رقیق شده) اضافه کنید اسید سیتریک)، روغن سبزیجات. من ترجیح می دهم از روغن تصفیه شده و بدون عطر استفاده کنم، اما اگر روغن معطر تصفیه نشده دوست دارید، از آن استفاده کنید. حالا مواد را خوب مخلوط کنید.
پیش غذا آماده است. 
فورشمک یهودی به روش های مختلفی سرو می شود. یکی از گزینه ها این است که خمیر را در یک کاسه شاه ماهی صاف قرار دهید و به آن شکل ماهی بدهید و با سبزیجات، حلقه های پیاز یا زیتون تزئین کنید. نخود سبز. می توانید از گوشت چرخ کرده کاناپه درست کنید، آنها را با نیمی از تخم مرغ آب پز پر کنید. شیرینی چوکس، رول پنکیک درست کنید. ایده خوبی است که میان وعده را در یک نازک بپیچید لواش ارمنی. محافظه کار بودن در آشپزی به سادگی غیرممکن است. آزمایش کنید، عزیزان خود را شگفت زده کنید و از طعم آن لذت ببرید!
به هر حال، در برخی دستور العمل های یهودیدر گوشت چرخ کرده پیاز خام نمی ریزند بلکه تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند و همچنین نمی گذارند ماهی نمک سود، اما سیگار می کشید.
سیب زمینی زیاد نریزید، شاه ماهی باید غالب باشد و بقیه مواد فقط باید مزه را تکمیل کنند.
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.
