شوهرم از بچگی با انواع و اقسام شیرینی های پخته شده خراب شده است، اما من هنوز با خمیر مشکل دارم و به ندرت او را با پای و شیرینی های دیگر خراب می کنم. اخیراً در یکی از سوپرمارکت ها متوجه چنین چیزی شدم خمیر آمادهبرای شیرینی های دایره ای، حدود 70 روبل هزینه دارد.
چرا امتحانش نکنی؟! در نتیجه، خوشمزه ترین شیرینی ها را سریع و راحت، به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت و بدون اینکه با آرد مزاحم شوید، تهیه کردم.
از آنجایی که خمیر را از قبل آماده کرده ایم، بیایید به سراغ آماده سازی فیلینگ برویم. گوشت و پیاز را به نسبت 1:1 ورق بزنید.
در ابتدا گوشت چرخ کرده ای درست می کردم که پیاز خیلی کمتری داشت، می ترسیدم طعم آن را خراب کند، اما بعد از آزمایش به این نتیجه رسیدم که برعکس، غذای ما را بسیار آبدار می کند.
حالا نمک، ادویه جات را اضافه کنید، سبزی ها را ریز خرد کرده و آب اضافه کنید. به لطف آب و پیاز زیاد، پر کردن ما خوشمزه ترین است.
سخت ترین قسمت به پایان رسید، حالا بیایید به سراغ آزمایش برویم. بسته شامل 14 لیوان است. آنها را روی یک میز آرد پاشی شده قرار دهید و لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید.
فیلینگ را در وسط دایره قرار دهید.
و چبورک را شکل می دهیم و لبه ها را با چنگال فشار می دهیم. نباید گوشت چرخ کرده را زیاد بریزید، سرخ کردن چنین چبورکی بسیار سخت است و همچنین ممکن است در حین پخت ترکیده شود و تمام آب آن به روغن داغ نشت کند.
ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا داغ شود. اکنون محصولات نیمه تمام خود را می چینیم و آنها را به معنای واقعی کلمه به مدت سه دقیقه سرخ می کنیم تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود و آنها را روی دستمال ها قرار می دهیم تا از شر چربی های اضافی خلاص شوند.
فقط ببینید چقدر زیبا شدند! نوش جان!
به هر حال، اگر نمی توانید چیزهای سرخ شده بخورید، می توانید این شیرینی ها را از آن درست کنید خمیر آمادهدر فر، آنها را با برس تخم مرغ.
Ekaterina Apatonova نحوه تهیه سریع و آسان شیرینی های خوشمزه، دستور العمل و عکس نویسنده را گفت.
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه شیرینی های خوشمزه از شیرینی پف دار
2018-03-21 ناتالیا دانچیشکمقطع تحصیلی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
بخش ها
(افراد)
در 100 گرم ظرف آماده
8 گرم
27 گرم
کربوهیدرات ها
15 گرم339 کیلو کالری
این غذا به دلیل پر آبدار و خمیر ترد نازک آن مورد علاقه است. به عنوان یک قاعده، cheburek ها از خمیر با آب و تخم مرغ تهیه می شوند. اما همه این را کمتر نمی دانند شیرینی های خوشمزهبه دست آمده از شیرینی پف دار
مواد لازم برای خمیر:
پر كردن:
دستور گام به گام شیرینی پف دار cheburek
آرد را روی تخته برش الک کنید. کره یا مارگارین را ریز خرد کرده و روی آرد قرار دهید. حالا با استفاده از چاقو همه چیز را به سرعت به خرده های ریز خرد کنید. در ظرفی بریزید آب سرد، کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید و خرده های به دست آمده را اضافه کنید. به سرعت، تا زمانی که کره ذوب شود، خمیر کشسان و الاستیک را ورز دهید. آن را در کیسه ای بریزید و به مدت سه ساعت در سرما بگذارید.
خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید و در چند لایه تا کنید و دوباره باز کنید. این روش را سه بار تکرار کنید.
پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و تا حد امکان ریز خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را با ادویه و نمک مزه دار کنید. با دست ورز دهید تا یکدست شود. اگر فیلینگ کمی خشک شد، کمی آب اضافه کنید.
خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک دایره نازک رول کنید. فیلینگ را در یک طرف قرار دهید و آن را در یک لایه صاف پخش کنید. با قسمت آزاد خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید.
خمیرها را داخل روغن در حال جوش بریزید و حدود پنج دقیقه تفت دهید، سپس با احتیاط برای اینکه نسوزند، پشت آن را برگردانید و قهوه ای کنید.
قبل از ورز دادن خمیر، کره یا مارگارین را در فریزر قرار دهید. آبدار بودن فیلینگ به مقدار پیاز بستگی دارد. از ادویه ها مطابق ذائقه خود استفاده کنید.
چبورک را می توان به سرعت و به راحتی از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه تهیه کرد. کافی است آن را یخ زدایی کنید، گرد کنید، فیلینگ را آماده کنید، خمیرها را درست کنید و سرخ کنید.
عناصر
طرز تهیه سریع چبورک از خمیر پف دار
بسته بندی را از خمیر خارج کرده و روی پیشخوان بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شود.
پیاز را پوست گرفته و تا حد امکان ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، نمک، با فلفل مخلوط کرده و ورز دهید تا یکدست شود.
خمیر را باز کنید. با لیوان دایره هایی درست کنید و تا جایی که ممکن است نازک کنید. یک قاشق از فیلینگ را روی یک نیمه قرار دهید، آن را به طور یکنواخت پخش کنید، لبه های آن را با چنگال ببندید و نیمه آزاد خمیر را بپوشانید.
گرم کردن روغن سبزیجاتقبل از ظاهر شدن اولین حباب ها خمیرها را بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
خمیرها را فقط در روغن در حال جوش قرار دهید در غیر این صورت چربی زیادی جذب می کنند. توصیه می شود که فیلینگ را از آن تهیه کنید گوشت چرخ کرده مخلوط، بنابراین آبدار خواهد شد.
گیاهخواران نیز می توانند خود را با شیرینی های خوشمزه و آبدار پذیرایی کنند. می توانید خمیر خود را درست کنید یا خمیری را که از فروشگاه خریداری کرده اید بخرید. فیلینگ از قارچ و پنیر درست می شود.
عناصر:
نحوه پختن
پفک تمام شده را از فریزر خارج کنید. بسته بندی را از آن جدا کنید. روی پیشخوان بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شود.
قارچ ها را تمیز کنید، زیر شیر آب بشویید و روی دستمال خشک کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید. لامپ ها را پوست بگیرید. هر کدام را از وسط نصف کرده و با چاقوی تیز به حلقه های یک چهارم نازک برش دهید.
ماهیتابه را با روغن روی آتش بگذارید. پیاز را داغ کرده و در آن تفت دهید تا شفاف شود. قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هم بزنید تا قارچ ها قهوه ای شوند. به بشقاب منتقل کنید و خرده های پنیر را اضافه کنید. هم بزنید و نمک اضافه کنید.
خمیر یخ زدایی شده را باز کنید و قطعات گرد را با لیوان فشار دهید. هر کدام را به شکل یک دایره نازک رول کنید. مواد را در یک طرف قرار دهید، آن را با پشت قاشق پهن کنید و با نیمه آزاد آن را بپوشانید. با استفاده از چنگال یا ابزار مخصوص، لبه ها را محکم ببندید.
روغن را در یک ماهیتابه عمیق به جوش بیاورید. خمیرها را داخل آن بریزید و هر طرف را به مدت سه دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید. خمیرهای تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با یک دستمال بپوشانید.
برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی، خمیرها را روی توری سیمی یا حوله کاغذی قرار دهید. فیلینگ را می توان با قارچ های جنگلییا قارچ صدفی در این صورت ابتدا باید آنها را بجوشانید.
این روش پخت به شما امکان می دهد محتوای کالری ظرف را کاهش دهید. Cheburek ها لطیف، ترد و آبدار هستند.
عناصر:
دستور گام به گام
خمیر را از فریزر خارج کنید. بسته بندی را بردارید و در دمای اتاق یخ زدایی کنید. خمیر را باز کنید و با لیوان دایره هایی را فشار دهید. هر قطعه را به صورت نازک باز کنید.
گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید. یک حبه سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر از گوشت چرخ کرده عبور دهید. با دست خوب ورز دهید. اگر گوشت چرخ کرده خشک است، کمی آب یخ اضافه کنید.
فیلینگ را در یک لایه یکنواخت در یک طرف خمیر پخش کنید. قسمت شل خمیر را بپوشانید و با استفاده از چنگال یا ابزار مخصوص لبه های آن را محکم ببندید. خمیرها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. هر کدام را با برس زرده زده شده بمالید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه بپزید.
حتما قارچ ها را زیر آب جاری بشویید تا ماسه و کثیفی از بین برود. پنیر را به قارچ های خنک شده اضافه کنید، در غیر این صورت زودتر آب می شود و طعم فیلینگ را خراب می کند.
طرفداران پخت و پز پف دار می توانند از خمیر مایه شیرینی پف دار چبورک درست کنند. فیلینگ از ژامبون، پنیر و سوسیس دودی خام. برای آبدار شدن، گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنند.
مواد لازم برای خمیر:
پر كردن:
نحوه پختن
مخمر و کمی شکر سفید را در آب گرم حل کنید. در یک فنجان جداگانه آرد الک شده را با شکر باقیمانده و نمک آشپزخانه مخلوط کنید. کره از قبل یخ زده را به مخلوط خشک بمالید. تخم مرغ را داخل مخلوط مایه زده، شیر را در آن ریخته و تکان دهید. مایع را داخل مخلوط آرد و کره بریزید. خمیر صاف را ورز دهید. بگذارید دو ساعت در سرما بماند و در کیسه ای قرار دهید.
ژامبون و سوسیس را به مکعب های کوچک خرد کنید. برقراری ارتباط سوسیس و کالباسبا پنیر رنده شده پیاز پوست گرفته را خرد کرده و در کره آب شده تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. قطعات خرد شده را اضافه کنید گوجه فرنگی تازه، که ابتدا پوست را از آن جدا می کنیم. سبزیجات را چند دقیقه با هم زدن، فلفل و نمک بجوشانید. خنک کنید و با سوسیس، ژامبون و پنیر ترکیب کنید. شراب را در آن بریزید و هم بزنید تا یک توده صاف و نرم به دست آید.
خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک دایره نازک رول کنید. مواد را در یک طرف قرار دهید، قسمت آزاد خمیر را بپوشانید و لبه های آن را با چرخ یا چنگال مخصوص محکم کنید. خمیرها را در روغن در حال جوش سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
گوجه فرنگی های گوشتی را انتخاب کنید تا پر آبکی نشود. اگر از مخمر فشرده استفاده می کنید، دو برابر مخمر خشک استفاده کنید.
به طور کلی پذیرفته شده است که cheburek ها در روسیه پس از جنگ های روسیه و ترکیه با آموختن نحوه ساخت آنها از تاتارهای کریمه شروع به تهیه کردند. و البته خیلی زود به این فکر افتادند که آنها را با ودکا درست کنند. و چرا عزیزان خود را با یک چبورک خوشمزه و داغ با لبه های ترد و آبدار ناامید نکنید گوشت معطر. علاوه بر این، تهیه چبورکی در خانه کار بسیار مشکلی نیست و حتی برای آن دسته از خانم های خانه دار که فکر می کنند با خمیر خوب هستند، می توانند به راحتی انجام دهند. این مورد نیست! اگر می خواهید این خمیرها را درست کنید حتما درست می کنید. آنها نمی توانند شکست بخورند!
برای خمیر می گیریم: 1 زرده، 1 لیوان ودکا، نصف قاشق چایخوری نمک، 3 فنجان آرد، 1/3 فنجان روغن نباتی و آب (کمی کمتر از 3/4 فنجان).
زرده را در یک لیوان بریزید، ودکا، نمک را اضافه کنید و به 3/4 حجم لیوان آب اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
آرد را در کاسه ای الک کرده و آب بریزید و با چنگال یا مستقیماً با دست هم بزنید. خرده های آرد می گیریم. عالی! شاید خیلی جذاب به نظر نرسد، اما دقیقاً همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم.
روغن نباتی را مستقیماً به این پودر اضافه کنید و بلافاصله خمیر را ورز دهید. نیازی به ورز دادن طولانی مدت نیست. ما فقط آن را در یک توده جمع می کنیم. 2-3 دقیقه حداکثر کاری است که می توانیم برای این خمیر تقریبا پفکی صرف کنیم.
خمیر تمام شده را داخل فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در حالی که خمیر در حال رسیدن است، زمان پر کردن است. پر کردن آبداراین دومین (بعد از تست خوب) مؤلفه ای از موفقیت کامل cheburek.
می گیریم: من مخلوط گوشت گوسفند و گوشت گاو 500 گرم دارم، سعی می کنم از گوشت چرخ کرده استفاده کنم که بدون چربی، همیشه با چربی، سبزی (گشنیز و شوید)، پیاز -2 متوسط (خوب، حتما پیاز کوچک نیست. )، نمک، فلفل، پاپریکا، ). رازک سونلی و آب یخ (یک چهارم و گاهی اگر گوشت چرخ کرده خشک است نصف لیوان)
سبزی ها را ریز خرد کنید.
پیاز را هم برش می دهیم (به رد کردن آن از چرخ گوشت ترجیح داده می شود. بنابراین به دلایلی همانطور که تجربه نشان می دهد آبدارتر می شود). خیلی ریز برش میزنیم. پیازها را در ظرفی جداگانه منتقل می کنیم و ... نمک و فلفل و ادویه ... این پیاز است نه گوشت چرخ کرده. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و حتی می توانید از هاون استفاده کنید. این فرصت دیگری است که به چبورک ها این فرصت را می دهیم که بسیار آبدار و معطر باشند. از آن استفاده کنیم!
تمام مواد آماده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید و مثل همیشه آن را از بین ببرید. گوشت چرخ کرده باید صاف و بدون هوای اضافی شود و حتی از بیرون مشخص شود که نوعی الیاف خاکستری مایل به سفید در آن ظاهر شده است.
در آخر به گوشت چرخ کرده آب یخ اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. و اگر زمان و فرصت داشته باشیم که فیلینگ را کمی (حداقل نیم ساعت) بگذاریم تا مرینیت شود... فیلینگ ما بهترین خواهد بود!
تمام کارهای مقدماتی انجام شده است. همانطور که معلوم است، بسیار نوشته شده است! و این بسیار مشکوک است، زیرا همه اینها با سرعت رعد و برق انجام می شود. برای حدود 10 دقیقه.
بریم سراغ مدل سازی و سرخ کردن خمیر. خمیر استراحت داده شده از یخچال را نصف کنید (اتفاقا اینجا می بینید که خمیر کمی پوسته پوسته می شود... عالی) در حالی که دسته اول را درست می کنیم، نیمه دوم را دوباره در یخچال قرار می دهیم. چرا باید بیهوده گرم شود؟)
خمیر را نازک باز کنید و دایره های یکسان را با استفاده از بشقاب یا نعلبکی (هر اندازه که امروز ترجیح می دهید) برش دهید. خمیر اضافی رو دوباره میذاریم یخچال... میره تو رول بعدی.
یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را روی نیمی از خمیر قرار دهید و همانطور که گفته شد روی این نیمه از خمیر پخش کنید.
لبه های چبورک را با آب چرب کنید و لبه ها را با دست محکم ببندید. فیل را کمی فشار می دهیم، آن را به طور یکنواخت پخش می کنیم و هوای اضافی را از چبورک خارج می کنیم.
چبورک درست شده که حاوی گوشت مرغوب است بسیار است ظرف خوشمزه، با اشتها آور و رایحه خود جذب می کند. خانم های خانه دار باتجربه می دانند که هر دستور العملی برای cheburek مملو از اسرار خاص خود است که قبل از شروع فرآیند پخت و پز ارزش آشنایی با آنها را دارد تا برای انرژی، زمان و محصولات هدر رفته به شدت دردناک نباشد.
برای درست کردن خمیرها، دانستن دستور پخت کافی نیست.
پس از آماده شدن محصولات نیمه تمام، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.
معروف ترین دستور غذا که با سهولت اجرا مشخص می شود.
بعد از 20 دقیقه که فیلینگ آماده شد و خمیر کمی استراحت کرد، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید.
خمیر موفق برای غذای دلچسببا گوشت آبدار- این یک جزء بسیار مهم در فرآیند پخت و پز است.
بعد از دو ساعت می توانید شروع به تهیه شیرینی های مطبوع و خوشمزه کنید.
انواع دستور العمل ها به خانم خانه دار اجازه می دهد تا مناسب ترین دستور غذا را برای خود انتخاب کند. از این گذشته ، طعم ظرف تمام شده به نحوه و از چه موادی که خمیر تهیه می شود بستگی دارد. به لطف شیرینی choux، می توان با حباب ها به نازکی، "تردی" و هوا دست یافت.
نصیحت! هنگام چرخاندن، مخصوصاً مراقب باشید که خمیر نازک سوراخ نشود.
یکی دیگر دستور اصلی chebureks، که می تواند با استفاده از آماده و یا خود آماده ساخته شده است شیرینی پفکی.
به محض اینکه روغن کمی روی دستمال کاغذی چکه کرد، می توانید اولین ثمره تلاش های آشپزی خود را بچشید.
طعم دوران کودکی برای بسیاری از مردم آشناست: وقتی عطر را استشمام می کنید، خاطرات آن را به یاد می آورید چبورک های آبدارهنگام گاز گرفتن باید بسیار مراقب باشید که لکه های چرب روی لباس هایتان وارد نشود.
بنابراین، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به دنبال آنها می توانید شیرینی های خانگی عالی تهیه کنید.
و نکته اصلی این است که دیگر نیازی به نگرانی در مورد عواقب منفی که ممکن است پس از خوردن یک غذای اشتها آور ظاهر شود، به طوری که با بوی آن جذاب است، در یک cheburechka وجود نخواهد داشت. چبورک های تهیه شده در خانه به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از پای های خریداری شده در یک غذاخوری نیستند.
که بسیار فراتر از شبه جزیره افسانه ای توزیع شده اند. البته، هر زن کریمه ای که به خود احترام می گذارد، روش تهیه این غذا را با دقت حفظ می کند، با خوشحالی آن را با مهمانان پذیرایی می کند و اطمینان می دهد که شیرینی های او واقعی هستند.
مطمئناً هر خانم خانه‌داری رازها و ترفندهای خاص خود را دارد و سنت‌های سلیقه‌ای در خانواده‌های مختلف متفاوت است. اما هنوز هم می توان ویژگی های مشترک ذاتی cheburek های کریمه را شناسایی کرد. بیایید سعی کنیم پیچیدگی های تهیه این غذا را درک کنیم.
ترد بودن مهمترین شرط است. حباب های هوا، لایه های آبدار آغشته به آب گوشت و ترد پوسته طلایی- خصوصیات تغییر ناپذیر آن
پر کردن نیز مهم است. معمولا از گوشت خوک، بره، گاو یا مرغ چرخ کرده. اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد که خاص هستند غذاهای کریمه. این تأثیر بسیار قوی بر سنت‌های تاتار دارد، به این معنی که جایگاه مهمی به پنیرهای ترشی خانگی داده می‌شود که قرن‌هاست زنان خانه‌دار محلی آن را درست می‌کنند. با این پنیر چبورک کریمه نیز تهیه می شود. دستور غذا بسیار شبیه به کلاسیک است، اما این پر کردن حتی گوشت خواران متقاعد را نیز بی تفاوت نمی گذارد.
این دستور غذای بسیار خوشمزه ای را درست می کند که از شیرینی پف دار تهیه می شود. بسیاری از افراد به اشتباه معتقدند که می توان از خمیر منجمد آماده به عنوان پایه استفاده کرد یا آن را تهیه کرد به روش کلاسیک، مالش لایه ها کرهو نورد کردن. در واقع خود را لایه برداری می کند. و گزینه های ذکر شده در بالا برای سامسا مناسب هستند، اما نه برای chebureks.
ما نیاز خواهیم داشت:
آرد را در یک کاسه الک کنید - این کار باعث می شود خمیر پفی شود. در یک لیوان، زرده را با چنگال بشکنید، نمک اضافه کنید و در آب بریزید. کاملا مخلوط کنید و داخل آرد بریزید. ورز دادن این نوع خمیر آسان نیست. شما نباید از این بترسید. ابتدا تکه هایی ظاهر می شوند که نمی خواهند در یک توپ ترکیب شوند. دقیقاً باید همینطور باشد. این بدان معنی است که زمان اضافه کردن روغن است. می توانید آن را مستقیماً داخل خمیر یا روی دستتان بریزید.
خمیر را با روغن سبزیجاتفیلم چسبیده و به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
کریمه بعدی حباب های فراوانی را در سطح تضمین می کند. کمی شامل می شود الکل قوی. این تنها به عنوان یک معرف عمل می کند. در طول عملیات حرارتی، درجه به طور کامل تبخیر می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آب را نمک بزنید و با احتیاط روغن را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید و شروع به هم زدن آرد کنید. بعد از اضافه کردن نصف حجم لازم، تخم مرغ را داخل خمیر بشکنید و در ودکا بریزید. بقیه آرد را در صورت نیاز هم بزنید - خمیر ممکن است کمی کمتر از مقدار مشخص شده طول بکشد.
برای تهیه chebureks کریمه، که دستور پخت آن برای چندین نسل آزمایش شده است، آبگوشت را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. این به پر کردن آبدار می دهد. به طور متوسط نیم کیلو گوشت چرخ کرده تمام شده به 50 گرم آبگوشت نیاز دارد. می توانید آن را با شیر یا آب گرم شده جایگزین کنید.
سرآشپزهای خوب توصیه نمی کنند پیاز را از چرخ گوشت عبور دهید - این کار تمام آب آن را گرفته و ساختار را از بین می برد. اگر پیاز را رنده کنید خیلی خوشمزه تر می شود. فیلینگ را آبدار و خوش طعم می کند. به سادگی می توانید پیاز را با چاقو روی تخته ریز خرد کنید.
این غذای عالی را حتما امتحان کنید! زنان کریمه این فیلینگ را به روش های مختلف تهیه می کنند. سولوگونی، پنیر فتا یا هر پنیر خانگی دیگری برای پر کردن چبورک مناسب است. پنیر ترشی. برای طعم و عطر، شوید، اسفناج، سیر جوان، پیاز سبز. برای اینکه فیلینگ به یک لایه تبدیل شود، چند لایه داخل پنیر ریخته می شود. تخم مرغ خام. برخی از افراد ترکیب پنیر و پنیر خانگیدر مقادیر مساوی آن را امتحان کنید راه های مختلفو مطمئناً آنچه را که دوست دارید پیدا خواهید کرد. حتما اضافه کنید پر کردن پنیرو پنیر سفتمثلا چدار، مسدم یا هر چیز دیگری که بتوان رنده کرد.
ترکیبات تقریبی محصولات برای پخت و پز شبورک کریمهبا پنیر:
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، مخلوط کنید، تخم مرغ، سبزی، ادویه و نمک را اضافه کنید، دوباره خوب ورز دهید تا جرم یکدست شود.
خمیر را پهن کرده و با استفاده از نعلبکی یک دایره از آن برش دهید. فیلینگ را به صورت یک لایه نازک روی نان تخت بمالید، در غیر این صورت محصولی خواهید داشت که بیشتر شبیه پای است. یک cheburek کمی بیشتر از یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده مصرف می کند. لبه ها را نیشگون بگیرید و با وردنه به آرامی چوبک را رول کنید.
ماهیتابه یا دیگ عمیق ظرف مناسبی برای تهیه چبورک کریمه است. این دستور غذا فرض می کند که آنها نه تنها در ماهیتابه سرخ می شوند، بلکه در روغن داغ نیز می پزند.
حداقل یک سانتی متر روغن داخل کاسه بریزید. بگذارید به دمای بالا برسد. خمیرها را یکی یکی قرار دهید و از پاشیدن روی پوست خودداری کنید. در هنگام سرخ کردن به هیچ عنوان خمیر را سوراخ نکنید. در غیر این صورت، آب نشت می کند و باعث پاشش زیاد می شود و تمام تلاشی که برای تهیه خمیر ترد برای شیرینی ها صرف می شود، بیهوده خواهد بود. از کاردک استفاده کنید نه چنگال.
خمیرهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. با سس و سبزیجات خرد شده سرو کنید.
