ظرف به سرعت آماده می شود - هم خمیر و هم گوشت چرخ کرده زمان، پول و تلاش زیادی نمی گیرند. حتی ساده تر، دانستن نحوه سرخ کردن چبورک های یخ زده، یک محصول نیمه تمام با کیفیت بالا را در یک سوپرمارکت بخرید و آن را در عرض 5 دقیقه در خانه به استاندارد برسانید. درست است، حتی در این مورد، شما باید برخی از ظرافت ها را در نظر بگیرید تا پای های خوشمزه را خراب نکنید.
ابتدا اجازه دهید در مورد انتخاب محصولات نیمه تمام صحبت کنیم.
از آنجایی که ما خودمان گوشت چرخ کرده و خمیر تهیه نمی کنیم، باید مراقب خرید یک محصول مناسب از تولید کننده باشید. برای چی باید توجه کرد?
اگر می خواهید خودتان شیرینی درست کنید، پیشنهاد ما به شماست.
بنابراین، ما طبق تمام معیارها یک محصول عالی به دست آورده ایم - باقی مانده است که آن را به درستی آماده کنیم.
یک غذای شرقی به ظاهر ساده رازهای خاص خود را دارد. یکی از آنها - انتخاب صحیحو روغن برای سرخ کردن. اعتقاد بر این است که chebureks روی هر چربی گیاهی خوب است. اما مزیت همچنان باقی است روغن آفتابگردان.
باید باشد:
قبل از سرخ کردن خمیرها، باید میزان روغن نباتی را بررسی کنید. زمانی که خمیر به دست می آید باید به صورت دوره ای آن را پر شود مقداری از چربی ماهیتابه را جذب کنید. اگر روغن کافی نباشد، شیرینی های ما به طرز ناامیدکننده ای خراب می شوند.
برخی از خانم های خانه دار وقتی برای اولین بار با محصولات نیمه تمام مواجه می شوند، ابتدا آنها را کاملا یخ زدایی می کنند. تحت هیچ شرایطی نباید این کار را کرد! مایع گوشت چرخ کرده خمیر را اشباع می کند و در حین سرخ کردن باعث پخش شدن و پاره شدن خمیر می شود. همین توصیه برای هر آماده سازی مشابه اعمال می شود: کوفته ها، کوفته ها، پنکیک ها و غیره.
در برخی دستور پختبا این وجود، توصیه می شود محصول را کمی یخ زدایی کنید، در غیر این صورت ممکن است گوشت به طور کامل پخته نشود. خط اینجا خیلی نازک است بهتر است پای ها را در تابه ای قرار دهید که کاملاً آب نشده باشندتا گرم نگه داشتن آنها
الگوریتم سرخ کردن بسیار ساده است:
در "شرکت" به شیرینی ها، می توانید سس های تند از غذاهای شرقی اضافه کنید: adjika، Bazhe یا Katyk. آنها طعم غذا را افزایش می دهند.
سرخ کردن در مقدار زیادی روغن در حال جوش بعید است برای طرفداران جذاب به نظر برسد تغذیه سالمو کسانی که این شکل را دنبال می کنند. اگر از یک غذای خوشمزه امتناع کنید چه؟ 
راه حل این است که پای های شرقی را در فر بپزید. مزیت این روش نیز این است که فیلینگ قطعاً خام نمی ماند، همانطور که گاهی اوقات در مورد محصولات نیمه تمام که در ماهیتابه سرخ می شوند، این اتفاق می افتد.
Chebureks به شرح زیر تهیه می شود:
شما باید یک محصول منجمد را به مدت 15 دقیقه زیر فویل بپزید و سپس به همان مقدار بدون آن بپزید. می توانید پس از برداشتن پوشش، خمیرها را با پنیر رنده شده و سبزی های ریز خرد شده بپاشید.
طعم ظرف کاملاً آشنا نیست، اما این به هیچ وجه آن را از دست نمی دهد.
دستیارهای آشپزخانه مدرن به شما این امکان را می دهند که سریع و با حداقل مصرف انرژی آشپزی کنید. آهسته پز به خوبی از عهده نقش یک قابلمه یا سرخ کن عمیق بر می آید و ما را از شستن پاشیده شدن چربی هایی که در حین سرخ کردن از هم جدا می شوند بی نیاز می کند و در پایان محصول خوشمزه ای را ارائه می دهد. 
پوسته "پای های خام" ترد می شود و پر کردن لطیف و آبدار خواهد بود.
در اینجا نحوه سرخ کردن خمیرهای یخ زده در اجاق گاز آهسته آمده است:
اگر حالت "سرخ کردن" در مولتی کوکر وجود نداشته باشد، "پخت" با موفقیت جایگزین می شود. کارها به همین صورت است: یک لیوان روغن ریخته شده در ظرف را حدود 10 دقیقه از قبل گرم کنید، سپس چبورک ها را داخل آن فرو کنید و با درب باز از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. وقتی آهسته پز بسته می شود، فرآیند طولانی تر می شود و پوسته روی خمیرها چندان ترد نیست.
اگر محصول از قبل سرخ شده یخ زده بود، بهتر است آن را دوباره در اجاق مایکروویو گرم کنید. 
برای این کار، خمیرها را در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ های از پیش سوراخ شده قرار می دهند و به مایکروویو می فرستند. در حداکثر قدرت، برای "بازیابی" کامل پای های یخ زده، ما بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.
اگر می خواهید محصول را بدون بسته سرخ کنید، باید قبل از گرم کردن آن را با آب بپاشید، در غیر این صورت شیرینی خشک می شود و طعم "امضا" خود را از دست می دهد.
هنگام خرید چبورک منجمد، بهتر است از محصولات نیمه تمام استفاده کنید، نه یک محصول از قبل سرخ شده. پای های تهیه شده صنعتی حاوی مقدار زیادی مواد سرطان زا هستند، زیرا روغن در سرخ کن ها به ندرت تغییر می کند.
هیچ چیز کاملاً بهتری وجود ندارد پخت خانگی. ما مسئول کیفیت هر یک از مواد هستیم، ما با عشق و مراقبت از عزیزانمان آشپزی می کنیم. اما اگر مثلاً در مورد cheburek ها صحبت می کنیم، همیشه زمانی برای پرداختن به خمیر و چاشنی وجود ندارد. 
و شما نیازی به این کار ندارید، زیرا آنها فوق العاده هستند پای گوشتشما می توانید آن را منجمد کنید!
برداشت خانگی با صنعتی تفاوتی ندارد. یخ زدن هم فرآورده های خام و هم فرآورده های سرخ شده که در یک زمان نتوانستیم «مسلط» شوند، جایز است.
ابتدا محصول را روی یک سینی قرار می دهیم که روی آن با فیلم چسبناک پوشانده شده است یا به طور سخاوتمندانه با آرد پاشیده می شود و برای مدتی به فریزر فرستاده می شود. با انجماد شوک، 1 ساعت کافی است، به طوری که محصولات نیمه تمام ما "چاپ". فقط پس از آن، cheburek های جامد و نچسب از قبل در کیسه های پلاستیکی یا ظروف مهر و موم شده بسته بندی می شوند.
اکنون می توانید قطعه کار را تا زمانی که به آن نیاز داریم به فریزر برگردانید.
پس از آن، cheburek های خانگی که در دمای پایین ذخیره می شوند، به همان روشی که با موارد خریداری شده رفتار می شود.
در صورت امکان، شما باید محصولات خام و نه سرخ شده را منجمد کنید - "در خروجی" آنها آبدارتر و خوشمزه تر می شوند.
برای کسانی که هنوز آشپزی چبورک را امتحان نکرده‌اند، توصیه می‌کنیم حتماً به این غذای باشکوه توجه کنند که به همان اندازه برای یک میان‌وعده سریع خانوادگی مناسب است. غذای تعطیلات مجلل.
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.
پختن cheburek های پخته شده در فر. می توان برای آن آماده کرد آشپزی خانگی. آنها از محصولات موجود تهیه می شوند دستور العمل ساده. می توانید بچه ها را در فرآیند پخت قرار دهید و با سوسیس و کالباس چند شیرینی درست کنید. ایده آل برای یک میان وعده سریع. ما نگاه می کنیم، در فر در خانه ...
برای تهیه خمیر به محصولات زیر نیاز داریم:
برای تست:
برای پر کردن:
شیرینی ها را با سوپ یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.
مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بزرگ قرار دهید. وقتی روغن شروع به گرم شدن کرد، شعله را کمی کمتر از متوسط کرده و گوشت گاو و مرغ چرخ کرده. با هم زدن مداوم با کفگیر چوبی، مواد را تا نیم پز سرخ کنید. سپس - در همان زمان، پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه با گوشت چرخ کرده بریزید و همه چیز را با ادویه بپاشید. همه چیز را با کفگیر خوب مخلوط کنید، تفت دهید تا اجزای گوشت کاملا پخته شوند و پیاز رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد. 
در یک کاسه آب بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید تا اجزای تشکیل دهنده محلول کاملاً در آب حل شوند. 
آرد را با استفاده از الک در ظرف دیگری الک کنید. به لطف این فرآیند، جزء آرد با اکسیژن اشباع می شود و خمیر نفس می کشد. 
در وسط اسلاید آرد، با انگشتان خود گودی ایجاد کنید و آب شیرین و شور را داخل آن بریزید. روغن سبزیجاتو ودکا فراموش نکنید که مخلوط ما را با فلفل سیاه آسیاب شده فلفل کنید. 
خمیر را با دست درست در کاسه ورز دهید. سپس روی میز آشپزخانه را با آرد پودر کرده و خمیر را چند بار دیگر روی سطح صاف ورز می دهیم و حالت گرد به آن می دهیم. پس از - مجدداً مواد مورد آزمایش را داخل کاسه بریزید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا هوا هوا نشود. به مدت 30 دقیقهاصرار کن در پایان زمان تعیین شده، دوباره خمیر را روی میز از لبه تا مرکز محصول ورز دهید. سپس دوباره آن را به یک ظرف منتقل می کنیم و با دستمال می پوشانیم و دیگری می گذاریم به مدت 30 دقیقهاصرار کن 
با استفاده از وردنه خمیر را روی میز آشپزخانه به صورت یک لایه نازک باز کنید 2-3 میلی متر.
و حالا یک نعلبکی، قطر 15 سانتی متر، با استفاده از چاقو یا با فشار دادن دست روی ظروف، دایره های صاف کوچکی را از خمیر جدا کنید. این اساس Cheburek های آینده ما خواهد بود. 
در هر نیمه از دایره آزمایش، ما پر کردن خود را می چینیم - 1.5 قاشق غذاخوری. فراموش نکنید که گوشت چرخ کرده را صاف کنید تا به طور مساوی در تمام سطح خمیر پخش شود. 
و حالا با پوشاندن روی فیلینگ با نیمه دوم دایره تست، ظرف را با انگشتان خود در امتداد لبه خمیر خوب می بندیم تا در حین پخت، خمیر بیرون نیاید و گوشت چرخ کرده بیرون نریزد. از آن 
در همین حال، یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. ما cheburek های کریمه آینده خود را در یک ظرف با فاصله کمی از یکدیگر پخش می کنیم. با استفاده از یک چنگال، دور لبه هر شیرینی یک حاشیه درست می کنیم و به آرامی موجودی را فشار می دهیم. سپس بعد از سرخ شدن فیلینگ به طور یکنواخت روی هر چوبک با روغن باقی مانده بریزید. برای این عمل می توانید از یک قاشق چایخوری استفاده کنید. در فر با درجه حرارت بپزید 200 درجه سانتی گرادتا زمانی که خمیر کاملا قهوه ای طلایی شود. 
بعد از پخت، آن را از ورق پخت به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی از چبورک خارج شود. و بعد - ما می توانیم همه را درمان کنیم، شیرینی ها را در ظرف سرو سرو کنیم. و چه کریمه خوشمزه و خوشبو شیرینی های پخته شده! دوستان و خانواده شما با پوسته ترد خمیر و عطر فراموش نشدنی فیلینگ این شیرینی مسحور خواهند شد. چبورک کریمه کاملا غیر چرب و بسیار سیر کننده است. می‌توانید آنها را با خود به طبیعت ببرید یا در جاده سرحال باشید و گاهی اوقات فقط شیرینی‌های خوشمزه را پذیرایی کنید. نوش جان! - - پیاز برای فیلینگ را می توان به دلخواه خرد کرد! اگر می خواهید طعم پیاز را در گوشت چرخ کرده احساس نکنید، می توانید به سادگی سبزی را روی تخته برش با چاقو ریز خرد کنید.
- - حتما فقط تازه مصرف کنید گوشت خرد شدهیا اگر وقت آزاد دارید بهتر است خودتان آن را از تکه های گوشت با چرخ گوشت با رنده متوسط بپزید.
- - وقتی قیمه را روی دایره تست گذاشتید با قاشق کناره های تابه را کمی فشار دهید تا گوشت چرخ کرده شما در روغن شناور نشود و چبورک ها داخل آن چرب نشوند.
- - قبل از گذاشتن ظرف روی کاغذ پخت، می توان سطح آن را با مقدار کمی روغن نباتی یا روغن باقی مانده پس از سرخ کردن فیلینگ نیز چرب کرد.
20.06.2019
چبورک های گلگون، ترد، دلچسب، با همه فواید ضد سلامتی که دارند، در روسیه طرفداران زیادی دارند. اما خرید آنها در خیابان خطرناک است. بهتر است طرز پخت آنها را خودتان یاد بگیرید. و اگر این کار را در فر انجام دهید، می توانید تا حدی میزان آسیب را کاهش دهید، زیرا محتوای کالری و محتوای چربی کاهش می یابد.
خمیر این غذا تا حد امکان ساده است، تقریباً مانند کوفته یا کوفته درست می شود. به طور سنتی، فقط حاوی آرد، نمک، آب، مخمر و روغن نباتی است، اما بسیاری از زنان خانه دار برای ایجاد کشسانی در تخم مرغ مخلوط می کنند. علاوه بر این چنین خمیرهایی روز بعد سفت نمی شوند. در مورد پر کردن، ظرف تاتاری است، بنابراین عمدتا از گوشت بره یا گوشت گاو بدون چربی استفاده می شود که باید با پیاز و فلفل سیاه رقیق شود.
علیرغم این واقعیت که دستور العمل کلاسیک به خصوص دشوار نیست و خمیر حتی نیازی به اثبات ندارد - فقط "استراحت" ، بسیاری از زنان خانه دار به دنبال راه هایی برای ساده کردن کار هستند. اگر آماده بخرید این کار آسان است شیرینی پفکیبهتر است بدون مخمر باشد تا خمیرها بی جهت پف نکنند. فقط باید آن را به صورت رول پهن کنید و به درستی برش دهید و همچنین فیلینگ را آماده کنید.
یکی دیگر از دستور العمل های بسیار ساده که بسیاری از خانم های خانه دار آن را برای کمبود مخمر دوست دارند. خمیر اولین بار بدست می آید، اما کنترل مقدار آرد بسیار مهم است - برای یک تخم مرغ بزرگ، ممکن است کمی بیشتر از آنچه در زیر نشان داده شده است مورد نیاز باشد. در صورت تمایل می توان پنیر را داخل مواد ریخته و روی خمیرها قرار ندهید. سس سویا- یک جزء اختیاری: مجاز است به سادگی گوشت چرخ کرده را نمک بزنید.
