کافه خانوادگی هم برای یک ناهار خودجوش با بچه ها و هم برای یک شام حساب شده با کل خانواده راه حل خوبی است. در سال های اخیر، مؤسسات بیشتری از این قالب در مسکو افتتاح شده است. بنابراین، پیدا کردن یک رستوران خانوادگی مناسب در نزدیکی خانه، مدرسه یا شهربازی کار سختی نیست. از انتخاب ما برای یافتن بهترین آنها استفاده کنید.
ویژگی های متمایز کننده
مزیت اصلی موسسات این قالب این است که هر کسی کاری برای انجام دادن دارد. به والدین در کافه های خانوادگی در مسکو فرصت ارزشمندی برای استراحت و صرف غذا با غذاهای منوی اصلی ارائه می شود. یک مزیت اضافی اعتماد به ایمنی و سرگرمی کودک است. برای کودکان، بهترین رستوران های خانوادگی در مسکو فهرست کاملی از مزایا را ارائه می دهند. آنها قطعا سفر به چنین مکانی را برای مدت طولانی به یاد خواهند آورد.
علاوه بر منوی جداگانه با وعده های غذایی سالمو شیرینی های مورد علاقه، آنها ارائه می دهند:
ما در این صفحه بهترین رستوران های خانوادگی مسکو را برای بیرون رفتن با بچه ها جمع آوری کرده ایم. تقریباً هر یک از آنها دارای اتاق کودک یا منوی کودکان هستند و تماشاگران و فضا برای آرامش خانه مساعد است. رستوران های بزرگ برای تعطیلات خانوادگی یا کافه های کوچک؛ مکان های دنج و روشن برای صبحانه یا مکان های رسمی تر برای جلسات نسل قدیمی - در اینجا جالب ترین و راحت ترین رستوران خانوادگی را برای خود پیدا خواهید کرد و لیست را بر اساس رتبه بندی یا قیمت مرتب می کند.
چند سال پیش، در یکی از فستیوال های آشپزی در مسکو، بحث بزرگی بین رستوران داران، سرآشپزها و تاجران برجسته کشور اتفاق افتاد.
ماهیت گفتگو این بود که در روسیه افرادی که کترینگ می‌سازند و افرادی که کترینگ مصرف می‌کنند به زبان‌های بازاریابی کاملا متفاوت صحبت می‌کنند. به بیان ساده، هرکس اهداف خود را دنبال می کند، اهدافی که برخلاف اهداف (و ارزش های) دیگران توسعه می یابند.
به عنوان یک مثال اساسی، نتایج یک مطالعه که موضوع انتخاب مفاهیم برای کافه ها و رستوران ها را مطرح کرد، ارائه شد. بنابراین، کارآفرینان، در اکثر موارد، غذاهای عجیب و غریب، تند و مولکولی را انتخاب کردند. مشتریان بالقوهغذای ساده و قابل فهم را با لمس "خانگی" ترجیح می دهد. اعتقاد بر این است که این ریشه بحران رستوران 2008-2013 بود.
رستوران داران به دنبال ارزش افزوده بالا هستند (هرچه غذا نامفهوم تر و "جسورتر" باشد، نشانه گذاری بالاتر است) و مصرف کنندگان مایل به خوردن غذاهای خوشمزه، باکیفیت و ارزان هستند که مصرف آن به نوعی مراسم خاص تبدیل نمی شود. هر زمان.
اما آنها در تلاش برای غلبه بر بحران هستند. این امر به ویژه در شهرهایی با جمعیت بیش از یک میلیون نفر قابل توجه است، جایی که فرهنگ خوراک شناسی اخیراً به طور فعال در حال توسعه است. روند جدید - . جایی که منافع «فروشنده» و مشتری واقعاً مشابه است.
چنین مؤسساتی بر اساس اصل بازنگری در مورد آشپزی خانگی است. یک شخص می تواند در آنجا "مانند یک خانواده" شام بخورد، همانطور که مادر یا همسرش به او غذا می دهد. علاوه بر این، مفهوم "خانواده" اغلب به یک قالب تجاری دلالت می کند - معمولاً چنین کافه هایی به عنوان یک تجارت خانوادگی افتتاح می شوند که در آن همه اقوام در روند ایجاد و توسعه یک موسسه مشارکت می کنند.
همه اینها در نهایت سیستم جدیدی از کار را تشکیل می دهد: "مردم برای مردم کار می کنند" - قابل درک، خوشمزه، رضایت بخش، راحت و نه خیلی گران. به طور خاص، چهار پارامتر اساسی وجود دارد که مفهوم چنین کافه های خانوادگی را تشکیل می دهد. این ظاهر، منو، به اصطلاح "چیپس" و قیمت گذاری است. ما سعی خواهیم کرد این پارامترها را با جزئیات بیشتری درک کنیم:
فضای داخلی اصلی ترین مورد پس انداز برای یک تجارت خانوادگی است. بنابراین، ظاهر چنین کافه هایی را می توان با یک عبارت پیش پا افتاده نشان داد: "متواضع، اما با سلیقه". با ورود به مؤسسه، بلافاصله متوجه خواهید شد که طراح در آنجا کار نکرده است، مبلمان در Ikea خریداری شده است و لوازم جانبی از همه اقوام و دوستان جمع آوری شده است.
هر چند این اتفاق در غیر این صورت می افتد. برخی از کافه های خانوادگی بسیار مدرن و حتی نخبه به نظر می رسند. به عنوان مثال، موسساتی با "تمرکز کودکان" وجود دارد - آنها دارای طراحی روشن و قابل توجه، مبلمان راحت هستند.
به هر حال کافه با آشپزی خانگی یعنی راحتی و بار دیگر راحتی!
و ملاقات با یک کافه خانوادگی در مرکز شهر - در خیابان های عبوری و در مراکز خرید - دشوار است. برای صرفه جویی در هزینه، صاحبان چنین موسساتی محل هایی را در مناطق خواب - در طبقات اول خانه های معمولی - اجاره می کنند. گاهی اوقات برای فهمیدن اینکه یک کافه جالب جدید در شهر ظاهر شده است با آشپزی خانگیفقط از طریق دهان به دهان امکان پذیر است.
این شاید مهمترین چیز در یک کافه خانوادگی باشد. آشپزخانه باید خانه باشد. نه لزوما روسی، ساده یا دست و پا چلفتی، اما 100% خانگی!
معمولاً این کلمه به معنای دستور العمل هایی است که در طول سال ها ایجاد شده است و در خانواده "پرورش" شده و به کمال رسیده است. این اتفاق می افتد که در یک کافه خانوادگی غذاهای خارجی را که از سفرها آورده اند نیز تهیه می کنند، اما این نادر است.
به عنوان یک قاعده، همه منوها "فانتزی های سبک" در مورد غذای خانگی (روزانه یا جشن) هستند. سوپ‌ها، سالادهای آشنا، پیش‌غذاهای سرد و گرم که به سمت غذاهای شوروی جذب می‌شوند، «دوره‌های دوم» معمول و دسرهای ساده.
همه چیز آورده شده است سطح رستوران- غذا، همانطور که اغلب گفته می شود، نوستالژیک، خاطره انگیز و بسیار خوشمزه است.
"تراشه" - این همان چیزی است که موسسه به آن می چسبد و مشتریان خود را حفظ می کند. اعتقاد بر این است که ویژگی اصلی بخش های بزرگ است. و حقیقت دارد. وقتی با ظرف سفارش داده شده پر می‌شوید، مکان‌های خانوادگی گرم‌تر و دلپذیرتر می‌شوند.
این غذای تند نیست، جایی که باید برای مدت طولانی طعم‌های مختلف را بچشید. آشپزی خانگی به معنای "غذا خوردن فعال"، ارتباط خانوادگی آرام و عدم توجه به انواع چیزهای کوچک آشپز است.
ویژگی دیگر نگرش به کودکان است. برای بچه ها، یک منوی ویژه کودکان تشکیل می شود (همچنین با غذاهای خانگی) - گاهی اوقات تا 2-3 دوجین غذا ایجاد می شود که برای کودکان در سنین مختلف مناسب است.
و در نهایت ویژگی اصلی، سهولت «ارتباطات» است. غالباً صاحبان چنین موسساتی مستقیماً با مشتریان ارتباط برقرار می کنند ، به همه خواسته ها گوش می دهند ، ظروف را توصیه می کنند و حتی یک سیستم پرداخت فردی با فاکتور ایجاد می کنند.
شرایط به گونه ای است که قهوه خانه های خانوادگی نمی توانند قیمت پایینی تعیین کنند. به احتمال زیاد، چک متوسطمانند یک کافه معمولی خواهد بود. تنها با این تفاوت که در آنجا چنین حجم زیادی از غذاهای با روح تهیه نمی شود.
اما البته، خیلی به جهت گیری آشپزی موسسه بستگی دارد. غذاهای خانگی روسی احتمالا ارزان تر از منوی "خانه-اروپایی" خواهد بود. اما کافه های خانوادگی قفقازی با برچسب قیمتی که دارند اصلا خوشایند نیستند. از سوی دیگر، اعتقاد بر این است که شام را در چنین موسسه ای قطعا برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد!
در این موضوع جهانی نمی تواند وجود داشته باشد. همه به دنبال مکانی هستند که مطابق با سلیقه او باشد. و کافه های خانوادگی با آشپزی خانگی در این حرفه به رقیبی جدی برای رستوران های معمولی تبدیل شده اند. اما فقط برای مصرف کننده بهتر است.
:: ممکن است به سایر نشریات آشپزی علاقه مند باشید.
هنگام برنامه ریزی یک شام عاشقانه، یک جلسه کاری، یک ضیافت برای جشن تولد، یک عروسی یا فقط یک غذای خوشمزه در مسکو، از منابع ما استفاده کنید. در رده "رستوران های آشپزی خانگی" 52 مرکز پذیرایی خواهید یافت. برای رزرو میز، پیشنهادات درج شده در سایت را بررسی کنید. اطلاعات زیر را خواهید یافت:
ما فقط کارت ویزیت شرکت ها را قرار نمی دهیم، ما نظرات مربوط به آنها، ارزیابی بازدیدکنندگان واقعی، جمع آوری رتبه بندی را جمع آوری می کنیم. این به شما امکان می دهد در مورد منو، قیمت ها، خدمات نظری دریافت کنید - 4 رتبه بندی در پایگاه داده ما وجود دارد. با توجه به نظرات مشتریان، یک رتبه بندی متوسط تشکیل می شود. ما مؤسساتی با میانگین امتیاز 5 تا 5 داریم. رستوران Novy Svet به عنوان بهترین شناخته شد.
خدمات ما به شما کمک می کند یک کافه، رستوران در هر خیابان مورد علاقه (به عنوان مثال، Proletarsky Prospekt، 10 سال اکتبر، بلوار Pokrovsky) در مسکو پیدا کنید. برای "استاد"، "ماما زویا"، "داچا در پوکروکا" و دیگران، ما همه بررسی ها را جمع آوری می کنیم تا بتوانید انجام دهید انتخاب صحیحو یک میز یا ضیافت رزرو کنید.
