Винагретт - уламжлалт хоолБэлтгэхэд хялбар, хурц амттай орос хоол. Даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх нь хоолонд онцгой нууцыг нэмдэг. Холихын тулд найрлагыг нь зөв бэлтгэх нь чухал бөгөөд тэдгээрийг хэт их чанаж болохгүй хөнгөн салатЭнэ нь гайхалтай чанартай болж хувирах болно. Хүнсний ногооны сонгодог жороос гадна салатыг давсалсан herring, ямар ч мах гэх мэт загасаар төрөлжүүлж, эсвэл дуртай ногоогоо нэмж болно. Сонгодог винигрет салатны жор бэлтгэж, хэр их цаг хугацаа шаардагдахыг олж мэдье.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Эрт дээр үед хааны ширээг өвөрмөц винигретт амтаар чимэглэж, баярлуулдаг байв. Энгийн болон хоол хийхэд зарцуулаарай хоолны тавагнэг цагаас илүүгүй, та амар байх болно, амттай салат. Найрлагадаа бага зэрэг давсалсан herring нэмж эсвэл тавган дээр тавиад хөнгөн салатаар шингэлнэ. чанасан мах– гайхалтай тэжээллэг хоол таны ширээн дээр аль хэдийн бэлэн байна. Хоолны дуршил!
Хичнээн нэвтэрхий толь бичигт винегретийн төрсөн газар бол Европ гэж хэлсэн ч дэлхий нийт мэддэг. винегрет- Энэ дэлхийн хамгийн орос салат. Орост тэд үүнийг иддэг бүх жилийн турш, гэхдээ ялангуяа өвөл, хаврын эхэн үед Лентийн үеэр. Уламжлалт хүнсний ногооны багц: төмс, лууван, сонгино, даршилсан өргөст хэмх, байцаа, ногоон вандуй эсвэл шош, мэдээжийн хэрэг манжин, үүний ачаар энэ хоол ийм тод өнгөтэй байдаг - аз жаргалд өөр юу хэрэгтэй вэ?
Энэ сонгодог винигрет боолт, гэхдээ энэ салат нь исгэлэн даршилсан ногоо ихтэй тул та зөвхөн тос, давс, перцээр амталж болно.
Уламжлал ёсоор винигретт хэрэглэдэг цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос.
Чидун жимсний тос нь хөргөгчинд өтгөрүүлэх чадвартай тул винигреттэд тохиромжгүй.
Хүнсний ногооны хэмжээг ойролцоогоор зааж өгсөн тул та илүү их, бага зүйл нэмж болно. Ихэвчлэн чанасан ногоог тэнцүү хэмжээгээр авдаг, гэхдээ та бэлэн хоол нь тод манжин өнгө авахыг хүсэж байгаа бол, дараа нь илүү нишингэ авна.
Вандуйгаар сольж болно лаазалсан шошэсвэл шош (0.5 аяга) 2 цагийн турш буцалгана. Буурцаг хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүйг →-ээс үзнэ үү
Vinaigrette нь capers эсвэл нэмэх замаар янз бүр байж болно давсалсан мөөгжишээлбэл, жижиг мөөг.
Би бас винигретт дээр нэмдэг. алим, сонгодог жороор ийм найрлага байхгүй, гэхдээ хэн биднийг туршилт хийхийг хориглох болно. Дашрамд хэлэхэд алим нь өөрийгөө төгс авч явдаг үүнийг бас нэмж болно үйлчлэхээс өмнө.
Энэ хэмжээний хүнсний ногоо нь 2.5 литр эзэлхүүнтэй салат хийдэг.
Сайн байна хүнсний ногоо угаана; манжин, лууван, төмс. Шороог сайн угаахын тулд сойз хэрэглэх нь дээр. Цэвэрлэх шаардлагагүй. Хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна 30 минутын турш төмстэй лууван, нишингэ тусдаа хайруулын тавган дээр 2 цагийн турш хооллоорой.Усыг зайлуулж, хөргөхөө мартуузай. Чанасан ногоог хөргөгчинд хонуулаад байвал сайн.
Тодорхойхальсалж хүнсний ногоо.
Зүсмэлхүнсний ногоо адилхан шоо.
Жижиглэсэн ногоог хутгахад тохиромжтой аяга эсвэл саванд хийнэ.
Нилээд жижиглэсэн нэмнэ.
Даршилсан өргөст хэмх,даршилсан зүйлээр амархан сольж болно.
Лаазалсан (шингэнийг зайлуулах) нэмнэ.
Хэрэв та нэмэхээр шийдсэн бол алим, хальсалж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Хүнсний ногооны баглааг дуусгана даршилсан байцааЭнэ нь амархан боломжтой юм.
Даршилсан ногооны давслаг байдлыг харгалзан хүнсний ногоог давс, чинжүү. Наранцэцгийн тос, цуу, гичийг хольж, винигретт нэмнэ. Би зөвхөн наранцэцгийн тос нэмнэ.
Сайн холино. Винагрет бэлэн боллоо. Үйлчлэхээс өмнөбидэнд хэрэгтэй хөргөнө.
Хоолны дуршил!
Уг нийтлэлд винаигрет хийх хамгийн амттай жоруудыг санал болгож байна.
Винагретт - амттай салат-аас энгийн найрлага, гэрийн эзэгтэй бүр үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлдэж болно. Таны сонголтоос хамааран салатны найрлагыг өөрчилж болно, гэхдээ гол нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна: манжин, лууван, төмс. Винагретийн онцгой, өвөрмөц амтны нууц нь давсалсан, даршилсан, шинэхэн чанасан ногоог холих явдал юм.
Хүнсний ногоог хэр удаан хоол хийх вэ:
ЧУХАЛ: Хүнсний ногоог хурц нимгэн хутгаар цоолж бэлэн эсэхийг шалгаж болно, хэрэв тэдгээр нь зөөлөн бөгөөд үзүүр нь дамжин өнгөрвөл хүнсний ногоо бэлэн болно.
Гэсэн хэдий ч галын эрчим нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул хүнсний ногоог хэтрүүлэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Бэлэн болсон эсэхийг бага зэрэг эрт шалгана.
Vinaigrette бол маш тод салат бөгөөд найрлага дахь манжин нь өнгөт пигмент өгдөг. Гэсэн хэдий ч олон хүн энэ шинж чанарт дургүй байдаг бөгөөд энэ нь шууд гарч ирдэггүй, гэхдээ хэдэн цагийн дараа гарч ирдэг.
Салатыг "өнгөтэй" болгохгүйн тулд манжингаа тусад нь тайрч, өөр саванд (бусад найрлагатай биш) хадгалах хэрэгтэй.
Орц найрлагыг нь үйлчлэхийн өмнөхөн, бага хэмжээгээр шууд тавганд хийж, үлдсэн орцуудыг ургамлын тосоор бүрсэний дараа холих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь манжингийн пигментийг бусад бүтээгдэхүүнд хурдан тараахыг зөвшөөрөхгүй.
Ингэснээр таваг нь бүх тод өнгө (улбар шар, ногоон, цагаан, ягаан, шар, хүрэн) хэвээр үлдэх бөгөөд бүхэлдээ ягаан биш байх болно.
Сонгодог жор нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ (исгэсэн ба шинэ ногоо), тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ.
Танд юу хэрэгтэй вэ:
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Винегретт нь "исгэлэн" байх ёстой. Салатанд лаазалсан вандуй, даршилсан байцаа, даршилсан ногоо, эсвэл мөөг нэмснээр та үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Та зүгээр л салатыг цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
СОНИРХОЛТОЙ: Давсалсан мөөгийг винигрет болгонд нэмдэггүй. Энэ бол аль хэдийн уйтгартай салатыг төрөлжүүлэх сонирхолтой арга юм. Та ямар ч мөөг хэрэглэж болно, гэхдээ тэдгээрийг нэмэхдээ өргөст хэмх, байцаа зэргийг хасч, винигретт хэт давслаг биш байх болно.
Та ямар найрлагатай байх ёстой вэ:
Хэрхэн хийх вэ:
Энэ бол нэлээд олон удаа бэлтгэгддэг өөр нэг "сонгодог" винигрет жор юм.
Танд юу хэрэгтэй вэ:
Хэрхэн хийх вэ:
Энэ бол винигрет хийх хамгийн анхны хувилбаруудын нэг юм. Орчин үеийн дэлгүүрүүдэд далайн байцаа үргэлж төрөл бүрийн (лаазалсан эсвэл жингээр, халуун ногоотой сармис эсвэл ногоотой) зарагддаг. Энэ нь ердийн винигретийг "төрөлжүүлэх" болно. Энэ хоолыг ямар ч эргэлзээгүйгээр үйлчилж болно баярын ширэээсвэл зөв хооллолтын дагуу өөрөө хоол хийх.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
ЧУХАЛ: Нэг аяганд хэдэн халбага холино. цуу, гичтэй тос. Энэ боолтыг бүхэл бүтэн салатанд хийнэ, сайтар холино.
Энэ бол чанасан, лаазалсан, даршилсан, шинэхэн гэсэн 5 төрлийн хүнсний ногоо холилдсон тул "тусгай" салатны жор юм. Энэхүү винигрет нь зуны халуун улиралд хамааралтай. Хэрэв хүсвэл та ямар ч ургамал, нимбэгний шүүс, ногоон сонгино, шинэхэн чихэр эсвэл нэмж болно хонхны чинжүү, зарим хүмүүс улаан лоолийг таслав.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Энэхүү салатны жор нь сонгодог "Үслэг дээлний доорх Herring" -тэй маш төстэй боловч найрлага болон зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг огтлох шинж чанараараа ялгаатай. Гэсэн хэдий ч, энэ нь найрлагатай нийцэж байгаа тул маш амттай бөгөөд энэ винигретийг баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж, оройн хоолондоо чанаж эсвэл солих боломжтой.
Танд юу хэрэгтэй вэ:
Хэрхэн бэлтгэх вэ:
Vinaigrette бол дагаж мөрддөг хүмүүст маш сайн хоол юм эрүүл хооллолтмөн жингээ хасах гэж оролдож байна. Хамгийн гол нь зөв найрлагыг сонгох, хамгийн их илчлэгийг хасах явдал юм.
Юу ашигтай байх вэ:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Herring бүхий сонголт: үйлчлэх салат Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Apple - ер бусын, гэхдээ маш амттай найрлагавинегреттийн хувьд. "Зөв" чихэрлэг, исгэлэн алимыг сонгох нь чухал (чихэр нь ажиллахгүй, учир нь нишингэ нь салатанд чихэрлэг амт өгөх ёстой бөгөөд исгэлэн нь винигретийн амтыг бүхэлд нь сүйтгэх болно).
Салатанд юу бэлтгэх вэ:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Энэхүү винигрет нь илүү сэтгэл ханамжтай бөгөөд салатанд өндөг, майонез нэмдэг тул зөөлөн амттай, өөх тос, баялаг амттай байдаг.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Мэдээжийн хэрэг, энэ бол "сонгодог" винигрет биш, гэхдээ амттай, амттай зүрх сэтгэлтэй салатямар ч тохиолдолд: оройн хоол эсвэл үдийн хоол, баярын ширээнд.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Эрдэнэ шиш нь ердийн винигреттийнхээ амтыг сайжруулах боломжийг танд олгоно.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Спрат бол загасны загасыг санагдуулдаг баян, давслаг амттай жижиг загас юм. Мөн салатны илүү орчин үеийн хувилбарыг бий болгохын тулд винигретт дээр нэмж болно.
Танд хэрэгтэй зүйл:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та винигреттээр үйлчилж болно янз бүрийн аргаар, үүнийг слайданд хийх эсвэл ширээн дээр асар том салат аяга тавих шаардлагагүй. Үндсэн найрлагыг онцлон тэмдэглэхийг хичээ, ялангуяа энэ нь сонгодог салат жорын хувьд ер бусын юм.
Хэрхэн чимэглэх вэ:
Өнөөдөр бид винигрет нэртэй хүйтэн амттан салат бэлтгэх болно. Түүний тухай хүн бүр мэддэг бөгөөд түүнд хайртай хүмүүс олон байдаг. Тиймээс, энэ нийтлэлд бид сайн мэддэг хоол хийх сонголтууд болон бага бэлтгэгдсэн хоол хийх сонголтуудыг хоёуланг нь авч үзэхийг хичээх болно. Хэдийгээр тэд маш сайн, амттай хоол хийдэг.
Нэмж дурдахад, винигретт дурлагчдын хувьд энэ нь том давуу тал юм - таны дуртай хоолыг өдөр бүр бэлтгэж, идэж болох бөгөөд дахин давтагдахгүй.
Энэхүү хоолны дуршлын салатны гол найрлага нь чанасан манжин, лууван, төмс байдаг нь нууц биш юм. Бүх зүйл ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй байна. Мөн сонгино эсвэл ногоон сонгино бараг үргэлж нэмдэг. Дараа нь огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоолыг төрөлжүүлж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, амт нь үргэлж өөр байх болно гэдгийг та ойлгож чадна.
Хичээцгээе. Үнэндээ маш олон жор байдаг. Тиймээс тэнүүчлэх газар бий.
Бидний бэлтгэсэн салат сонгодог жор 18-19-р зуунд бэлтгэгдсэн сонгодог зохиолуудаас эрс ялгаатай. Эдгээр жоруудтай харьцуулахад бүх зүйл бидний хувьд энгийн бөгөөд товч юм. Тэдний найрлагад жижиглэсэн найрлага орсон чанасан өндөг. Мөн үүнээс ч илүү гайхалтай нь жор нь чанасан эсвэл шарсан тугалын мах эсвэл шувууны махыг багтаасан байв.
Бид одоо ийм хоол хийхгүй байгаа тул сонгодог бүтээлийнхээ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1. Бүх ногоог урьдчилан буцалгаад хөргөнө. Манжинг төмс, лууванаас тусад нь буцалгахыг зөвлөж байна. Өрөөний температурт хүнсний ногоо хөргөх нь дээр.
Хүнсний ногоог удаан чанаж болохгүй. Үгүй бол тэд хэт их чанаж, амттай, зөөлөн биш байх болно. Мөн тэдгээрийг буцалгаж буй хайруулын тавган дээр ус нэмэхгүй байхыг хичээ. Түүний эзлэхүүнийг урьдчилан тооцоол. Дунд зэргийн дулаан дээр таглааг нь таглаад хоол хийх нь дээр.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, шоо болгон хуваана. Бүгдийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ.
3. Мөн сонгино шоо дөрвөлжин хэрчсэн боловч жижиг хэмжээтэй байна. Энэ нь гашуун зангаараа хэт их ялгарахыг зөвлөдөггүй.
4., шахаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Түүний хэмжээ нь жижиглэсэн хүнсний ногооны хэмжээтэй эсвэл арай том хэмжээтэй байх ёстой.
5. Манжинг гүн гүнзгий саванд хийж, ургамлын тосоор амтлана. Та зүгээр л анхилуун үнэргүй наранцэцгийн тос эсвэл оливын тостой хольж хэрэглэж болно. Мөн хэн дуртай нь үрийн үнэртэй тосыг хэрэглэж болно. Бүх зүссэн хэсгүүдийг бүрэхийн тулд сайтар холино. Ингэснээр хүнсний ногоо бусад ногоог будахгүй. Эсвэл энэ нь өнгөтэй болно, гэхдээ хамаагүй бага.
Хэрэв та бүх ногоог өнгөө хадгалахыг хүсч байвал тус бүрийг тусад нь саванд тосоор хольж, дараа нь бүгдийг нь нэгтгэх хэрэгтэй. Газрын тос нь кубыг хамгаалалтын хальсаар бүрхэж, өнгө нь өөрчлөгдөхгүй.
Гэхдээ энэ тохиолдолд таваг нь нэлээд их хэмжээний тосоор төгсөх болно. Тиймээс хоол хийх явцад үүнийг анхаарч үзээрэй.
6. Манжин хэсэг хугацаанд зогсоход та дахин хутгаж болно. Зөвхөн дараа нь бусад жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
Давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх, лаазалсан вандуй зэргийг ихэвчлэн салат бэлтгэх сонгодог хувилбарт нэмдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд нэг хоолонд зориулж салат бэлтгэх нь дээр.
Мөн вандуйны оронд та улаан эсвэл цагаан шош нэмж болно. Үүнийг лаазалсан ч болно, эсвэл буцалгаж болно.
Лаазалсан буурцагт ургамлаас бүх шингэнийг зайлуулахаа бүү мартаарай. Мөн үндсэн амтыг дарахгүйн тулд хэт их нэмж болохгүй. Зөвхөн 2-3 хоолны халбагыг нэмэхэд л хангалттай.
7. Эцсийн шатанд винигретийг ургамлын тосоор амтлах л үлдлээ. Өөрийн үзэмжээс хамааран өөрийн амтанд нийцүүлэн хий. Газрын тосны төрөлд мөн адил хамаарна. Зарим хүмүүс цэвэршүүлээгүй тос нэмэх дуртай. Тэр ч байтугай энэ ногооны салатанд зориулж тусгайлан худалдаж авдаг.
8. Гүн салаттай саванд хийж үйлчилж болно.
Эсвэл хүнсний ногооны хольцоор хоол хийх цагирагыг дүүргэж, халбагаар сайтар дарж болно. Дараа нь эзэлхүүнийг бий болгохын тулд нэг юмуу хоёр халбага тавиад доош дарж болохгүй. Дараа нь бөгжөө болгоомжтой авч, өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Тиймээс үйлчлэхэд тохиромжтой хоолны дуршилтай салатхэсгүүдэд. Гэсэн хэдий ч илүү том хоолны цагирагууд байдаг. Тэдгээрийг бас ашиглаж болно. Ялангуяа та баярын ширээн дээр таваг үйлчилж байгаа бол. Удахгүй Шинэ жил, мөн ийм танилцуулга маш их тустай байх болно.
Таны дуртай салатны бүх хувилбарыг бэлтгэх боломжгүй даршилсан байцаа. Үүнээс дутахгүй амттай жормөн түүнгүйгээр. Мөн ердийн давслаг амтыг давстай эсвэл түүнд өгдөг лаазалсан өргөст хэмх.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1. Төмс, манжин, лууваныг зөөлөн болтол нь буцалгана. Манжинг бусад ногоогоос тусад нь буцалгах нь дээр.
20 минут буцалгасны дараа манжингаа чанаж болгоно. Дараа нь дулаанаас аваад хөргөнө. Хурц нимгэн хутгаар цоолж бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв чийгтэй хэвээр байвал дахин 10 минут буцалгаад дахин хөргөнө. Хүнсний ногоог удаан чанах шаардлагагүй.
2. Хүнсний ногоог хөргөж, шоо болгон хуваана.
3. Мөн даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.
Би ашигладаг. Тэд шаржигнуур, амттай бөгөөд тэдэнтэй хамт салат нь зүгээр л зүйрлэшгүй байх болно.
4. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
Дараа нь тэдэнд ногоон вандуй нэмнэ. Амт нь хангалттай давс байхгүй бол давс нэмнэ.
5. Жижиглэсэн нишингэ нэмнэ.
Мөн бүх зүйлийг сайтар холино.
6. Ургамлын тосоор амтлана. Та зөвхөн оливын тос, эсвэл наранцэцгийн тостой хольж хэрэглэж болно. Тэгээд салат таваг дээр тавь.
Энэ бол үндсэндээ. Бас нэг нюанс үлдлээ.
Даршилсан ногоотой винигрет нь нэг хоолонд хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Үнэн хэрэгтээ хэрэв та ийм салатыг удаан хугацаагаар хадгалах юм бол энэ нь гэдэсний эмгэгийг үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч, ногоон вандуйны оронд та шош хэрэглэж болно. Эхний жор дээр бид энэ талаар аль хэдийн ярьсан.
Энэ жор бол миний дуртай жоруудын нэг юм. Энд байгаа найрлагын найрлага нь маш тэнцвэртэй байдаг тул амттай амтлагчийн чуулга бий болгодог. Мөн энэ салатыг хангалттай идэх нь бараг боломжгүй юм. Хөргөгчинд байхдаа хаалгыг нь хааяа хааяа гэр бүлийн бүх гишүүд онгойлгох болно. Энэ нь бүгд чин сэтгэлээсээ оройн хоол идсэний дараа болсон юм.
Нэгэн удаа би залуу насандаа алдарт “Амттай ном ба эрүүл хоол хүнс"Байцаа болон бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өнгөө аль болох бага алдахаар дуртай хоолоо хэрхэн яаж хийх вэ.
Нууц нь маш энгийн болж хувирав. Та шинээр жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг бага хэмжээний ургамлын тосоор холих хэрэгтэй. Үүний дараа л эвлүүлнэ.
Надад маш их таалагдсан тул практикт хэрэглэж эхэлсэн. Дашрамд хэлэхэд энэ арга нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн амтыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог. Тэгээд бүх зүйл хамтдаа зүгээр л амттай болж хувирдаг!
Одоо энэ бол энэ хоолыг бэлтгэх миний бяцхан нууц бөгөөд би та бүхэнтэй хуваалцаж байна. Үгүй бол жор нь бусадтай адил энгийн байдаг.
Энд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглаж болох бөгөөд өнөөдөр бид янз бүрийн хослолоор авч үзэх болно.
Олон хүмүүс энэ салатыг herring-тай хамт бэлтгэдэг боловч эрт дээр үед хайлмалаар бэлтгэдэг байсныг хүн бүр мэддэггүй. Ялангуяа Нордикийн орнуудад. Тэд одоо ч бэлдэж байна. Жор нь энгийн бөгөөд үүнд анхаарлаа хандуулцгаая.
Юунд хэрэглэх вэ энэ тохиолдолд– herring, эсвэл хайлуулах, өөрөө сонго.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Салат амтлагч:
Бэлтгэл:
1. Хүнсний ногоог буцалгана. Энэ тохиолдолд төмс, лууванаас тусад нь нишингэ буцалгах нь дээр. Дараа нь хөргөнө.
Хоол хийхдээ нишингэ шүүслэг, амттай байхын тулд үндсийг нь огтолж, хальсалж болохгүй.
2. Бүх ногоог шоо болгон хайчилж ав. Үүний зэрэгцээ нишингэ, төмс, лууваныг тэнцүү хэмжээгээр таслана.
Эсвэл ойролцоогоор ижилхэн.
Мөн сонгиноо жижигрүүлж үзээрэй. Одоохондоо ганц жижиг толгой авахад л хангалттай.
3. Хүнсний ногоог манжингаар будахгүй байхыг хүсвэл тэр даруй тосоор амталж, хутгасан нь дээр. Энэ тохиолдолд манжингийн шоо нь хамгаалалтын тосны хальсаар хучигдсан байх ба шүүсийг гаргахгүй.
Гэхдээ хэрэв та салатандаа өөх тос нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд бүх ногоо жигд өнгөтэй болж, салат нь бид бүгдэд танил болсон дүр төрхтэй болно.
4. Үлдсэн бүх зүйлийг нишингэтэй саванд хийнэ чанасан ногоо. Куб болгон хуваасан даршилсан өргөст хэмхийг нэмнэ. Холих. Давс хангалттай байгаа эсэхийг амталж үзээрэй. Шаардлагатай бол нэмж болно. Гэхдээ бид давсалсан загастай гэдгийг бүү мартаарай.
5. Хайлмалыг түлэх ба цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.
6. Хэрэв та herring-тай хоол хийдэг бол түүнийг цэвэрлэж, яс, арьсгүй филе бэлтгэх хэрэгтэй.
Бэлэн филеийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв herring тийм ч том биш бол филеийг диагналаар таслах нь дээр.
7. Боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг нь жижиг саванд холино.
8. Винагрет нэмээд хутгана. Та бүх түлш цэнэглэх шаардлагагүй байж магадгүй юм. Аль нь илүү таалагдаж байгаагаа өөрөө хараарай. Эхлээд бага зэрэг нэмээд хутгаад амтлаарай. Салат нь хуурай, тослог биш байх ёстой.
9. Дараа нь цэвэрхэн салат аяганд хийж, ирмэгийн дагуу найлзуур эсвэл хэрчмийг тавь. Жижиглэсэн сонгины цагирагаар чимэглээрэй.
Эсвэл та хоолны металл цагираг ашиглаж, бэлтгэж болно хэсэгчилсэн салатууд. Тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Эрт дээр үед энэ салатыг ингэж бэлтгэдэг байсан. Мөн манжин энд ашиглагддаггүй. Мөн нэр нь цуу агуулсан соусаас гаралтай.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Шатахуун цэнэглэхэд:
Бэлтгэл:
1. Төмсийг буцалгаж, хөргөж, хальслаарай. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
2. Хоёр өндөг буцалгана. Нэг шар үлдээгээд үлдсэнийг нь шоо болгон хуваана.
3. Хэрхэгийг арьс, яснаас нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Кубуудыг бүгдийг нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ.
4. Мөн ногоон сонгино хэрчинэ. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн "өд" үлдээгээрэй. Бүх найрлагыг нэг аяганд холино. Ороод үзээрэй. Мөн шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Илүү халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно.
5. Боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шарыг нунтаглана. Дараа нь ургамлын тос нэмээд бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн гич, цагаан цуу нэмнэ. Холих.
7. Каперс нэмээд дахин хутгаад салатаа амтлана.
Та үүнийг салат аяганд хийж болно, эсвэл цагирагт хийж дугуй хэлбэртэй болгож болно. Үлдсэн сонгины өдөөр чимэглээрэй. Винагрет бэлэн болсон бөгөөд та түүний энгийн, тансаг амтыг мэдрэх болно.
Хэрэв танд даршилсан байцаа, даршилсан ногоо, майхан байхгүй бол хамаагүй. Дуртай хоолТа мөн давсалсан мөөгөөр хоол хийж болно. Энэ нь өмнөхөөсөө багагүй амттай болно гэдгийг та мэднэ сонгодог хувилбаргүйцэтгэл.
Эсвэл та өнөөдөр миний хийсэн шиг даршилсан мөөг авч болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Соусын хувьд:
Бэлтгэл:
1. Төмс, лууван, манжингаа буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр манжингаа богино хугацаанд буцалгана. Энэ нь хэтэрхий зөөлөн болж болохгүй. Бусад хүнсний ногооны хувьд ч мөн адил.
2. Төмсийг хөргөж, хальсалж, шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Мөн луувангаа хөргөж, хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Ингэснээр салат нь илүү гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдах болно.
4. Сонгиноилүү нарийн амттай хүнсний ногооны дэвсгэр дээр хэт их ялгарахгүйн тулд жижиг шоо болгон хуваасан. Бүгдийг саванд хийж зөөлөн холино.
Хэдийгээр олон хүмүүс үйлчлэхээсээ өмнө сонгино нэмдэг гэдгийг би хэлэх ёстой. Харин оройн хоолондоо салат хийж байгаа болохоор шууд нэмээд л.
5. Бага хэмжээний тос нэмээд дахин холино. Ингэснээр хүнсний ногоо манжинд өртөхөд тэр даруй өнгөө алдахгүй. Газрын тосны хэмжээг өөрөө тохируулна уу. Илүү их нэмэх тусам хүнсний ногооны өнгө багасна.
6. Манжин хальсалж, шоо болгон хуваасан. Та тэдгээрийн хэмжээнээс хамааран нэг юмуу хоёр ширхэгийг авч болно. Би хоёр жижиг манжин аваад нэмсэн.
Бусад ногоог хэт их будахаас сэргийлэхийн тулд бага хэмжээний ургамлын тосоор хольж болно.
7. Давсалсан эсвэл хайчилж ав. Өнөөдөр би даршилсан руссула (бид тэднийг хөхөрсөн гэж нэрлэдэг), тиймээс тэд бага зэрэг хөхрөв.
Өргөст хэмхтэй адил мөөгтэй салатыг бэлтгэх өдөр хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хоёр дахь өдөр нь нөөцтэй хоол хийхийг зөвлөдөггүй.
8. Бүх найрлагыг нийтлэг саванд хийж, хольж, лаазалсан ногоон вандуй нэмнэ.
9. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд хийж буй бүх найрлагыг жигд болтол нь холино.
10. Дилл болон ногоон сонгино нунтаглана. Винагреттээр үйлчлэх таваг дээрээ цацна. Үлдсэнийг нь салатанд хийнэ. Соусаар амталж, халбагаар гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нөөцлөнө.
11. Хоол хийх цагираг тавган дээр тавиад, салатаа маш нягт тавина. Эзлэхүүн үүсгэхийн тулд дээр нь бага зэрэг овоо тавь. Үлдсэн соусыг нь дуслаарай. Шүрших ногоон сонгиномөн бүхэл бүтэн мөөгөөр чимэглээрэй.
Бөгжийг аваад үйлчил. Та салатыг нийтлэг салат аяганд хийж болно.
Таны дуртай салатны энэ хувилбарыг төмсний оронд хэрэглэдэг шошоор бэлтгэдэг. Намайг бага байхад ээж маань ихэвчлэн чанасан шоштой хоол хийдэг байсан. Тэр миний анхаарлыг хамгийн их татсан гэдгийг би санаж байна. Би массаас зууван улаан шошыг загасчилж, даршилсан байцааны давслаг амтанд дэвтээсэн зөөлөн нухашыг амтлах дуртай байсан.
Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага нь нэлээд уламжлалт бөгөөд даршилсан байцаа, даршилсан ногоо, манжин зэргийг агуулдаг. Чанасан шошыг лаазалсан шошоор сольж болно.
Бичлэгийн зохиогч тэрээр энэ винигретийг Ортодокс Лентийн үеэр, тос хэрэглэхийг зөвшөөрдөг өдөр бэлддэг гэж хэлэв. Гэхдээ зарчмын хувьд өнөөдөр бидний жоруудын аль нэг нь herring-ээр бэлтгэсэн хоолноос бусад тохиолдолд ийм цэсэнд багтдаг. Хэдийгээр та энэ бүтээгдэхүүнийг тодорхой өдрүүдэд хэрэглэж болно гэдгийг мэдэж байгаа.
Ерөнхийдөө бидний өнөөдөр авч үзэж буй бүх жорууд нь нэлээд төстэй юм. Тиймээс, хэрэв энэ салатын утга нь тодорхой бол та өөрийн үзэмжээр найрлагын найрлагыг гаргаж болно.
Хувь хүнийхээ хувьд нэг юмуу өөр бүрэлдэхүүн хэсгийн дутагдал намайг хэзээ ч зогсоодоггүй. Би өнөөдөр байгаа зүйлээсээ хоол хийдэг.
Салатын нэр нь цуу, цагаан цуунаас бүрддэг Францын алдарт винайгр соусын нэрнээс гаралтай гэдгийг та мэднэ. оливын тосболон гич. За, энэ бол хувцаслалтын франц хувилбар юм. Гэхдээ Псков, Печори нар өөрсдийн шатахуун түгээх станцтай бөгөөд энэ нь Францынхаас эрс ялгаатай.
Мөн Оросын эртний эдгээр хотуудад энэ хоолыг байцаа, манжингүйгээр бэлтгэдэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Соусын хувьд:
Бэлтгэл:
1. Түүхий ногооугааж цэвэрлэнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, бага зэрэг давсалсан усанд тус тусад нь бэлэн болтол буцалгана.
2. Лаазалсан ногоон вандуйг буцалгана өөрийн шүүс. Энэ нь саванд байсан шингэнд.
3. Үлдсэн ногооны шөлийг нэг саванд хийнэ. Соус бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно.
4. Нэг аяганд хүнсний ногоо холино.
5. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж халаана. Энэ нь зүгээр л хайлж байхад хангалттай, эс тэгвээс шатаж эхэлнэ.
6. Гурил нэмээд байнга хутгахдаа хольцыг бага зэрэг өтгөн өнгөтэй болгоно. Дулаанаас нь аваад ногооны шөлийг болгоомжтой хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Хэрэв та тэдгээрийг эвдэж чадахгүй бол хумсны хутга ашиглаж болно.
Шөл нэмэх явцад хольцыг байнга хутгах ёстой. Ингэснээр бүх зүйл жигд нийлдэг.
7. Сонгино маш жижиг шоо болгон хайчилж, яншуй эсвэл селөдерей цавчих. Эсвэл та нэгийг нь бага зэрэг авч болно. Үр хольц дээр нэмээд хайруулын тавган дээр буцаана.
Хэрэв та салатандаа ногоонд дургүй бол нэмэх шаардлагагүй.
8. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 10 - 15 минут буцалгана.
9. Салатаа халуун соусаар амтлаад шууд үйлчил. Энэхүү винигретийг халуунаар үйлчилдэг. Тиймээс бүх үйлдлийг зэрэгцүүлэн хийхийг зөвлөж байна. Ингэснээр халуун сумс бэлэн болтол хүнсний ногоо бэлэн болно.
Хэдийгээр та энэ хоолны дуршилтай салатыг хүйтэн идэж болно. Ямар ч тохиолдолд та түүний амтыг халуун, хүйтэн нөхцөлд харьцуулж, аль нь илүү таалагдаж байгааг тодорхойлох боломжтой.
Хэрэв та энэ хоолонд үнэхээр дуртай бөгөөд үүнийг илүү олон удаа идэхийг хүсч байвал жоронд ихээхэн олон янз байдлыг нэмж болно. Мөн далайн байцаагаар хоол хийх хэрэгтэй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Шатахуун цэнэглэхэд:
Бэлтгэл:
1. Бүх ногоог бэлэн болтол нь буцалгана. Тэднийг хөргөөд хальсыг нь салга. Дараа нь бүгдийг нь жижиг шоо болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.
2. Манжинг хайчилж, тусдаа саванд хийнэ. Бусад ногоог будахгүйн тулд нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.
3. Далайн замгийг мөн шоо болгон хуваасан байх ёстой.
4. Салатны амтлагч бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд та бүх найрлагыг нь холих хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр, чинжүү тараагдахын тулд 15 минут байлгана.
5. Нэг аяганд бүх орцуудаа хольж, бэлтгэсэн боолтоор амтлана.
Ногоон сонгино нэмэх нь дээр бэлэн хоолүйлчлэхийн өмнөхөн.
6. Салатны аяганд хийж өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.
Энд ийм сайхан, эрүүл хүйтэн салат байна. Хоолоо идэж, амтыг нь мэдэрцгээе.
Дашрамд хэлэхэд, надаас өөр нэг жижиг нууц. Та дуртай хоолоо шинэхэн хоолноос бэлтгэж болно улаан байцаа. Энэ тохиолдолд та манжингүйгээр бүрэн хийж болно. Хоолны өнгө, амт нь бүх стандартад бүрэн нийцэх болно.
Гэсэн хэдий ч аяганд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтаж болохыг нарийвчлан авч үзье.
Өнөөдөр бид хэд хэдэн зүйлийг харлаа янз бүрийн сонголтуудхүн бүрийн дуртай салат бэлтгэх. Бага зэрэг нөөцөлж аваад ямар найрлагатай болохыг харцгаая.
Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанасан эсвэл лаазалсан хэлбэрээр нэмж болно.
Шатахуун цэнэглэх зориулалттай
Та гурил, ногооны шөлтэй хамт боолт хийж болно.
Аливаа салатны найрлага нь таны сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно.
Винагреттийг янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно. Хэрэв та оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд зориулж бэлдэж байгаа бол ердийн салат аяганд хийж болно.
Та дээд талыг нь ургамал, загасны хэсгүүдээр чимэглэж болно. шинэ өргөст хэмхэсвэл чанасан өндөг.
Эсвэл бүртгүүлнэ үү бөднө шувууны өндөгмөн аругулагаар чимэглээрэй.
Өнөөдөр бид аль хэдийн нэгээс олон удаа хийсэн тул та үүнийг хоолны цагирагт зохион байгуулж болно.
Хэрэв та амралтаараа аяга таваг бэлтгэж байгаа бол зүгээр л гоёмсог дизайны сонголтууд байдаг. Жишээлбэл, бидний дуусаагүй байгаа азарган тахиа жил та ийм сайхан хоолоор ширээ засах боломжтой.
Энэхүү загвар нь маш анхны харагддаг бөгөөд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь тавган дээр тавьж, хавтан дээр байрлуулахын өмнө шууд холино.
Хэрэв та үүнийг шоо болгон хуваасан бол хоол нь бүрэн эх болж хувирна. Мэдээжийн хэрэг та шаргуу ажиллах хэрэгтэй болно. Мөн та захирагч дээр нөөцлөх шаардлагатай байж магадгүй юм. Гэхдээ үр дүн нь юу вэ! Миний бодлоор тэр үнэхээр гайхалтай!
Сайхан цэцэглэж буй цэцэгсийг цэвэрлэх хавар эсвэл зуны дизайны сонголт энд байна.
Мөн энэ загвар нь ерөнхийдөө бялуу шиг харагддаг. Хэдийгээр өмнөх хувилбар нь мөн бялуу хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ сонголтын хувьд танд тусгай дөрвөлжин хэлбэр хэрэгтэй болох нь тодорхой байна.
Мөн дахин анхаарал татахуйц цэцэгс.
Эсвэл өөр хоёр сайхан зураг байна.
Үүнийг авахын тулд та угсарсан бүтцийн төвд шил байрлуулах хэрэгтэй. Тэгээд үүнийг гаргаж авахаа бүү мартаарай.
За. Одоо би бид бүгдээрээ урам зориг авч, өөрийнхөөрөө хийхэд бэлэн байна гэж бодож байна хоолны шилдэг бүтээлүүд. Эцсийн эцэст, бүтээлч байдал үргэлж маш их баяр баясгалантай, эерэг байдаг!
Винагретийг илүү олон удаа хийх. Энэхүү салат нь амин дэмээр дүүрэн байдаг. Энэ нь амттай, эрүүл, маш үзэсгэлэнтэй юм. Тиймээс энэ нь өдөр тутмын эсвэл баяр ёслолын аль ч түвшний ширээн дээрх хамгийн нэр хүндтэй газар байх ёстой.
Хоолны дуршил!
Бүгдээрээ сайхан сэтгэлтэй байгаарай! Өнөөдөр бидний ярих винигрет нь өдрийг илүү гэрэлтүүлэхэд тусална.
Винагретийн хувьд юу тийм төвөгтэй байж болох юм шиг санагдаж байна уу? Үнэндээ - юу ч биш! Энэ амттай сэдэв дээр зөвхөн өөрчлөлтүүд байж болно. Өөр өөр бүс нутагт, өөр өөр гэр бүлд тэд үүнийг өөрийнхөөрөө хийдэг. Үүний үндэс нь адилхан - нишингэ, төмс, лууван. Дараа нь та амтыг гялалзуулахын тулд исгэлэн нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг даршилсан байцаа эсвэл даршилсан ногоотой хамт хийж болно. Эсвэл хоёулаа.
Мөн буурцагт ургамлууд - шош эсвэл вандуйн аль нь ч хамаагүй нэмэх нь заншилтай байдаг. Сонгино нь олдмол амт биш юм; Гэхдээ жишээ нь би ихэнх хүүхдүүд шиг салатанд сонгино идэх дургүй. Тиймээс энэ салатыг хэн гол идэх вэ гэдэгт анхаарлаа хандуулаарай.
Шатахуун цэнэглэх тухайд. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л ургамлын тосоор хийнэ. Гэхдээ та гичээр илүү сонирхолтой, амттай хувилбар хийж болно. Энэ жорыг өнөөдрийн нийтлэлд оруулах болно.
Мөн дотор сонгодог винегретТа herring эсвэл sprat, далайн байцаа нэмж болно. Би өнөөдөр бас жор бичих болно. Ерөнхийдөө агуулга нь таны өмнө байна. Бүх зүйл амттай болох болтугай!
Зарим хүмүүсийн хувьд сонгодог бол винигретт юм даршилсан байцаа. Багаасаа би энэ салатанд даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг харж дассан. Ээж нь байцаатай энэ хоол удаан хадгалагддаггүй гэж хэлсэн, гэхдээ бид үүнийг том саванд хийж, хэдэн өдрийн турш хадгална.
Ерөнхийдөө жор нь нэлээд хувьсах бөгөөд та өөрийн амтанд тохируулан юу ч нэмж болно, эсвэл эсрэгээр нь устгаж болно. Жишээлбэл, исгэлэн алим тавих шаардлагагүй. Гэхдээ энэ нь нэмэлт сонирхолтой амтыг нэмдэг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1.Винегретт бэлтгэх нь хүнсний ногоог буцалгаж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Хүнсний ногоо бүрийг тусад нь хоол хийх хэрэгтэй. Шүүс бага гоожихын тулд нишингэний сүүлийг огтолж болохгүй. Төмс, лууваныг ойролцоогоор 20-25 минут буцалгана (үндэс ногооны хэмжээ, төрөл зүйлээс хамаарч). Манжин хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана - 40-50 минут.
Хүнсний ногоог зууханд хийж болох тул илүү амттай, эрүүл байх болно. Үүнийг хийхийн тулд угаасан жимсээ тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180º хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Хөргөх хүртэл тугалган цаасаар үлдээгээрэй.
2. Уламжлал ёсоор винигреттэд зориулсан бүх зүйлийг шоо болгон хуваасан. Хүнсний ногоо сараалжтай үслэг дээлний доорх алдартай herring-ээс ялгаатай.
3. Хальсалсан манжингаа хэрчиж, саванд хийж, ургамлын тосоор хийнэ. Хэсэг бүрийг тосоор бүрхэх хүртэл шиднэ. Энэ нь нишингэ дараа нь бусад ногоог тод өнгөтэй болгохгүйн тулд хийгддэг.
Хэрэв та нишингэ тус тусад нь амтлахгүй бол винигрет нь бараг хатуу burgundy өнгөтэй болно. Тиймээс салат нь тод, өнгөлөг байх болно. Энэ нь өөр өөр өнгө харуулах болно. Энэ бол зөв зүйл.
4. Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, мөн цавчих. Мөн лууван, төмс, сонгино, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувирга. Бүгдийг нишингэ дээр нэмнэ.
5.Маринадгүйгээр ногоон вандуй нэмнэ (чанасан шош эсвэл өөрийн жүүсээр сольж болно).
6. Амт нь чинжүү, бага зэрэг давс. Мөн шинэ ургамал (сонгино, яншуй, dill) нэмнэ.
Хэрэв хүсвэл сонгино даршилж болно (юу халуун ус, 1 tbsp цуу, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 1 халбага. давс) 15-20 минутын турш эсвэл зүгээр л буцалж буй усаар түлэх, хэрэв байгаа бол гашуун мэдрэмжийг арилгах.
7. Энэ винигретийг холиход л үлдэж, та үүнийг үйлчилж болно. Заримдаа цагаан цуу нь хувцаслалтанд нэмдэг, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, танд найдаж болно амт нахиа. Өргөст хэмхүүдийн хүчиллэг байдал хангалттай байх шиг байна. Шаардлагатай бол та нэмэлт өргөст хэмх нэмж болно.
Илүү амттай болгохын тулд та бага зэрэг гич нэмж болно, илүү халуун ногоотой биш Дижон.
8. Энэ жор танд хэр таалагдаж байна вэ? Танд таалагдсан уу? Гэр бүлдээ винигрет хэрхэн бэлдэж байгаагаа сэтгэгдэл дээр бичээрэй.
Ер нь овсгоотой бүхэн энгийн байдаг. Лентийн үеэр ийм винигрет салат нь зүгээр л орлуулшгүй бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны уураг, хүнсний ногоо хоёуланг нь агуулна. Зөвхөн өвлийн хүйтэн өдрүүдэд та ямар нэгэн тод, амттай зүйлийг хүсч байна.
Найрлага:
Бэлтгэл:
1. Хүнсний ногоог ямар ч тохиромжтой аргаар бэлтгэх (усанд буцалгах, уураар жигнэх, жигнэх). Тэднийг хөргөнө. Хэрэв та шошыг өөрөө буцалгаж байгаа бол эхлээд шөнө дэвтээнэ.
Хоол хийх хугацаа нь буурцагт ургамлын төрлөөс хамаарна. Хагас цагийн дотор бэлэн болсон хурдан шош байдаг, зарим нь 2 цаг хүртэл хоол хийдэг. Ерөнхийдөө бэлэн байдлыг шалгана.
2. Сонгиногоо хагасаар нь хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. 30 секундын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулна. Энэхүү эмчилгээ нь гашуун мэдрэмжийг арилгаж, амтыг илүү зөөлөн болгоно.
3. Хүнсний ногоог хальслаарай. Лууван, төмсийг шоо болгон хуваана. Та зүсэлтийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Зарим хүмүүс үүнийг салатанд дуртай байдаг том хэсгүүд, зарим хүмүүс жижиг хэсгүүдэд ногоо идэх дуртай байдаг.
4.Түүсэн сонгино, өргөст хэмхийг мөн хэрчинэ. Бүх жижиглэсэн найрлагыг саванд хийж, шош нэмнэ.
Нэгдүгээрт, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг коланд руу хийнэ.
5. Хамгийн сүүлд нишингэ хэрчинэ. Үүнийг тусдаа саванд хийж, ургамлын тос асгаж, хутгана. Одоо та үүнийг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбож болно.
6. Винагретийг ургамлын тосоор амтлана. Үнэртний хувьд цэвэршүүлээгүй наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг хэрэглэдэг. ХАМТ цэвэршүүлээгүй тоссалат илүү анхилуун үнэртэй болно. Юу болсныг үзээрэй. Одоо та амтлах халуун ногоо нэмж болно: давс, чинжүү, элсэн чихэр, гич, цуу эсвэл нимбэгний шүүс.
7. Винегрет бэлэн боллоо. Хэрэв та хүсвэл шинэхэн яншуй эсвэл бусад ургамлыг тавган дээр шууд нэмж болно. Хоолны дуршил!
Ихэнхдээ винигретийг ургамлын тосоор амталдаг. Гэхдээ өөр нэг сонгодог хувцас байдаг - гич, цагаан цуутай. Ийм эх хувилбарыг бэлтгэе.
Найрлага:
Шатахуун цэнэглэхэд:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
1. Лууван, төмс, манжингаа давсалсан усанд буцалгана. Эхний хоёр төрлийн хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Манжинд хараахан хүрч болохгүй.
2. Даршилсан өргөст хэмх, амтат сонгино зэргийг ижил аргаар нунтаглана.
3. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, саванд хийсэн шош, даршилсан байцаа нэмнэ. Би блогтоо гэртээ хэрхэн амттай байцаа исгэх талаар бичсэн. Та уншиж болно.
4.Эцэст нь нишингэ хэрчиж, аяганд хийж, нэг халбага хийнэ ургамлын тос. Үүнийг хутгаад бусад найрлагад нэмнэ.
5.Боолтыг тусад нь жижиг саванд хийж бэлтгэ. Зүгээр л гич, бальзамын цуу, цэвэршүүлээгүй холино үнэрт тос. Амт нь салат, давс, чинжүү рүү боолт хийнэ.
6. Винагретийг хутгаж, дээж авна. Тэгэхээр яаж? Амттай юу? Бүх зүйл хангалттай юу? Сайхан салатны аяганд хийж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. БА гадаад төрх, мөн энэ салатны амт нь гайхалтай. Байцаа нь амттай шаржигнуур, сэтгэл сэргээдэг, манжин нь чихэрлэг амттай, гич нь бага зэрэг халуун ногоотой байдаг. Энэ хамгийн сайн сонголтөвлийн улиралд салат.
Энэ бол энгийн винигрет жор юм. Энд даршилсан өргөст хэмх, бага зэрэг даршилсан байцаа тавьдаг. Хэрэв байхгүй бол илүү олон өргөст хэмх нэмнэ. Байцаатай винигрет нь удаан үргэлжлэхгүй гэдгийг санаарай, нэг эсвэл хоёр удаа хооллоорой. Эсвэл байцаа хэрэглэхдээ шууд нэмж болно.
Найрлага:
Хоол хийх алхамууд:
1. Өмнөх жоруудад би винигрет хийх бүх нарийн мэдрэмж, нууцыг аль хэдийн илчилсэн. Тиймээс би одоо эдгээр нарийн ширийн зүйлд анхаарлаа хандуулахгүй. Санаа нь энгийн - төмс, манжин, лууваныг ямар ч аргаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй (хамгийн амттай нь жигнэх). Дараа нь бүгдийг нь огтолж, холино. Энд энгийн салат байна.
2. Зүсэлт нь цэвэрхэн байх ёстой, ижил төстэй байх ёстой тул винигрет нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдах болно. Сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Сүүлийн сонголт бол энэ ногоог хайрладаг хүмүүст зориулагдсан юм.
3. Жижиглэсэн төмс, лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг том саванд хийнэ. Мөн байцаа, вандуй. Ургамлын тосоор амталж, хутгана.
4. Таны харж байгаагаар бид нишингэ хамгийн сүүлд үлдээсэн. Үүнийг мөн шоо болгон хувирга (та хүнсний ногооны таслагч ашиглаж болно, ингэснээр бүх хэсгүүд ижил байх болно). Burgundy жимсийг тусад нь тавганд хийж, тосоор амталж, хутгана.
5.Одоо та салатыг бүхэлд нь манжинтай хольж болно. Энэ ялгаа нь винигретт нь монохромат эмх замбараагүй байдал болж хувирахгүй, харин олон өнгийн хэвээр байхаар хийгдсэн. Тосон дахь манжин нь бусад бүтээгдэхүүнийг хэт их өнгөөр буддаггүй.
6.Бүх найрлага холилдсон үед давс амтлах хэрэгтэй. Байцаа, өргөст хэмх, вандуй зэрэг нь аль хэдийн маш их давсалсан тул та тэр даруй давсалсан бол үүнийг хэтрүүлж болно.
7. Ингээд л та шууд үйлчилж, таашаал авч болно. Энгийн, амттай, эрүүл!
Энэхүү винигретт нь үслэг дээлний доор алдартай herring-тэй ижил ногоо агуулдаг. Гэхдээ хүнсний ногоог цавчих арга нь өөр учраас давхарга тавих шаардлагагүй бөгөөд амт нь өөр байх болно. Энэ сонголт танд илүү таалагдах магадлалтай.
Ийм винигретийг майгатай хамт бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Өмнөх бүх жоруудын нэгэн адил хүнсний ногоо (сонгиноос бусад) буцалгаж эсвэл жигнэх, хальсалж, хөргөх шаардлагатай. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл:
1.Бүх хоолыг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв та бүхэл бүтэн herring авбал филе хийж, том, жижиг үрийг нь салгаж авах хэрэгтэй.
2.Бүхнийг нэг тохиромжтой саванд хийж, бага зэрэг давс нэмээд (загас маш их давсалсан бол тэр даруй давс нэмж болохгүй) холино.
3.Наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тос нэмээд дахин холино. Энэ үед herring бүхий винигрет бэлэн болно.
4. Энэ салатаар үйлчил. Энэ нь маш амттай, бэлтгэхэд хялбар байх болно.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар майонезаар амталдаг. Дараа нь та залхуу "Үслэг цув" шиг зүйл олж авдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд винигрет нь илүү гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдахын тулд гоёл чимэглэлийн талаар бодох хэрэгтэй.
Далайн замаг маш эрүүл байдаг нь мэдэгдэж байгаа зүйл. Гэхдээ хүн бүр үүнийг идэх дуртай байдаггүй. БА энэ жорЭнэ далайн хоолонд дурлахад тань туслах болно. Винагретт нь байцааны өвөрмөц үнэргүй болно.
Баярын болон ажлын өдрүүдэд идэж болох винигрет салатыг хэрхэн энгийн, хурдан, амттай бэлтгэх талаар видеог үзээрэй. Энэ нь мацаг барих өдрүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Найрлага:
Та энэ салатыг хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой байж магадгүй юм. Танай гэр бүлд винигрет хэрхэн бэлддэг талаар сэтгэгдэл дээр бичнэ үү. Олон уншигчдад таны туршлага хэрэгтэй байж магадгүй.
Үүгээр би баяртай гэж хэлье. Танд зөвхөн аз жаргалтай өдрүүд, илүү олон инээмсэглэлүүдийг хүсэн ерөөе. Блогоор зочилж, нийтлэлээ тэмдэглэнэ үү. Дараагийн нийтлэлээр уулзацгаая.
