Pasta Carbonara бол бидний цаг үеийн хамгийн алдартай хоол юм. Тэд тэжээллэг, амттай, ер бусын байдаг. Үүнийг гэртээ хоол хийх бүрэн боломжтой.
Карбонарагийн түүх ийм Италийн хоолны гарал үүслийн хоёр хувилбартай байдаг. Хамгийн алдартай онолуудын нэг бол нүүрс юм.Энэ хувилбараар Италийн нүүрс олборлогчид олон сар дараалан ууланд ажилласан бөгөөд энэ бүх хугацаанд өдөр бүр гэртээ харьж чадахгүй байв.
Мэдээжийн хэрэг тэдэнд идэх зүйл хэрэгтэй байсан тул нүүрс олборлогчид тэдэнтэй хамт хоол хүнсээ урьдчилан цуглуулдаг байв. Эдгээр нь хатуу бяслаг, чидун жимсний тос, чинжүү, спагетти, хуурай хатаасан гахайн мах гэсэн нэлээд урт хадгалалтын хугацаатай бүтээгдэхүүн байв. Уурхайчдыг тэжээхэд шаардлагатай шинэ өндөгийг зэргэлдээх тосгонд олборлодог байв.
Олон хүмүүсийн дуртай хоол нь бараг Спартын нөхцөлд гарч ирэв - бүх найрлагыг гал дээр өлгөөтэй саванд хольсон байв.
Өнөөдөр жинхэнэ Италийн хоол, сонгодог жорыг баримталдаг хүмүүс ийм гоймон нь ямар ч нарийн төвөгтэй бэлтгэл, найрлага шаарддаггүй гэдэгт итгэлтэй байна - аяганд ордог бүх зүйл энгийн зарчмуудыг дагаж мөрдөх ёстой.
Гэсэн хэдий ч Апеннины хойгийн оршин суугчид идэвхтэй шүүмжилдэг хоёр дахь хувилбар нь Америкийн ул мөртэй байдаг. Дэлхийн 2-р дайны үед америкчууд италичуудад хоол хүнс нийлүүлж байсан бөгөөд илгээмжийн дундаас өндөг, гахайн мах олдсон бөгөөд үүнээс анхны Карбонара хурдан бий болжээ. Гэхдээ дайсагналцахаас өмнө тус улсад амьдарч байсан өндөр настай Италичуудын дурсамжаас болж энэ хувилбар эргэлзээтэй байна.
Сонгодог Carbonara нь энгийн хэдий ч нарийн төвөгтэй ур чадвар, ур чадвар шаарддаггүй.
Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Карбонарагийн хувьд хатуу улаан буудайн үндсэн дээр хийсэн спагетти сонгох нь хамгийн сайн арга гэдгийг санах нь зүйтэй.
Энд нэг анхааруулга байна - гоймон нимгэн байх тусмаа цөцгийтэй соусыг илүү сайн тараах болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг зөөлөн болтол нь буцалгаж болохгүй, харин al dente, i.e. хатуу байдлыг хадгалахын тулд бага зэрэг дутуу болгосон. Ус их байх ёсгүй, харин бага зэрэг давсалсан байх ёстой.
Харин гахайн утсан махны хувьд хамгийн тохиромжтой нь панцетта идэх хэрэгтэй - энэ бол Италийн уламжлалт гахайн утсан махны нэг төрөл бөгөөд давс, мэргэн, розмарин холилдон хатаасан гахайн гэдэс юм. Та мөн guanciale - хатаасан гахайн хацар хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв энэ бүгдийг олох боломжгүй бол та энгийн гахайн махыг аюулгүйгээр авч болно.
Өндөг нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой. Түүнээс гадна пропорцийг ажиглах нь зүйтэй - хагас кг спагетти тутамд 3 өндөг, 1 шил үрж жижиглэсэн бяслаг байдаг.
Алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна.
Хамгийн хэцүү зүйл бол соусыг халуун гоймонтой хүрэлцэх үед аарцахгүйн тулд бүтээгдэхүүнд зөв оруулах явдал гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд мэргэжилтнүүд заль мэх хийдэг - жишээлбэл, гоймоныг хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд хүлээж, соусыг өөрөө хөргөх боломжийг олгодог.
Сүлжээнд олон алхам алхмаар зураг, видео байдаг бөгөөд энэ нь найрлагыг зөв холих үйл явцыг нарийвчлан судлах боломжийг танд олгоно.
Мэдээжийн хэрэг, Carbonara жор нь ихээхэн тайлбарыг авчирсан бөгөөд өнөөдөр гахайн махтай гоймон нь гал тогооны цорын ганц сонголт биш юм. Та үүн дээр үндэслэн янз бүрийн сонголтуудыг хоол хийж болно - энэ нь нэлээд сонирхолтой, ер бусын хэвээр байх болно.
Нэг хялбар хувилбар бол хиамны жортой Карбонара паста юм.
Үүнд:
Ийм хэмжээний найрлага нь 2 нэгжид хангалттай.
Хиамыг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, дараа нь бага хэмжээний тосонд шарсан байх ёстой. Дараа нь бяслагийг сараалжтай болгоно. Соусын цаг дууссаны дараа та пармезантай хольсон өндөгийг цохиж, тэнд бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Шпагетти буцалгаад соусанд хийнэ, дараа нь хиамаа тавиад бүгдийг нь холино. Сараалжтай бяслагаар цацна.
Та Carbonara-ийн амтыг нөхөж, мөөгийг нэмж болно.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээр 4 порц таваг гарч ирдэг.
Спагетти буцалгах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил зөвлөмжийг энд хэрэглэнэ - хагас болгосон хүртэл. Гахайн утсан махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, мөөгийг нэг газар хайчилж, бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоолны бүрдэл хэсгүүдийг шарж дууссаны дараа цөцгий асгаж, бүгдийг нь хольж, галыг багасгаж, өтгөрүүлэхийг хүлээнэ.
Үүссэн соусыг гоймонтой хольж, жижиглэсэн лаврын цацаж, таваг дээр тавина. Дээрээс нь пармезан хийнэ.
Хэрвээ хоолыг цагаан хоолтнуудад зориулж бэлтгэсэн бол та гахайн махыг арилгаж болно.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд:
Ийм төхөөрөмжид гоймон бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Махыг сүрэл хэлбэрээр жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь сонгино нилээд цавчих, тэнд бас нэмнэ. Ургамлын тосыг бага хэмжээгээр ёроолд нь асгаж, дээр нь сонгинотой мах хийнэ. "Baking" горимыг сонгоод бүх зүйлийг 10 минутын турш тавина. Сармисыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой - та үүнийг сараалжтай, сармис дарагч ашиглаж болно, хутга хэрэглэж болно, маханд нэмнэ.
Дараа нь саванд цөцгий хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, хольцыг буцалгах хүртэл хүлээж, цөцгий өтгөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь спагеттиг дундуур нь хувааж, дүүргэж дүүргээд дараа нь усаар асгаж, бүгдийг нь холино - энэ нь спагетти наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Дараа нь та "Пилаф" эсвэл "Будаа" горимд хоол хийх хэрэгтэй болно.
Энэ үед пармезаныг үрж, уурагаас шарыг нь салгаж, бяслагт нэмнэ. Дэглэм дуусахаас хэдхэн минутын өмнө гоймон, маханд шар, бяслаг асгаж, бүх зүйлийг лаврын усаар цацна. Соусыг жигд тараахын тулд дахин хутгана. Дараа нь ялтсууд дээр байрлуулж, бяслаг цацаж, аяганаас соусыг асгаж, дээр нь ногоонуудыг сонго. Амт нь гайхалтай байх болно.
Ийм хоолноос илүү их гастрономийн таашаал авахын тулд туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс, жишээлбэл, Ромд хоолыг улаан дарсаар сүүдэрлэхийг зөвлөж байна, мэдээжийн хэрэг бид чанарын бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Амтыг сонирхолтой, өвөрмөц болгохын тулд махыг шарах явцад хэдхэн дусал дуслаарай.
Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та хоёр төрлийн бяслаг, эсвэл бүр илүү ихийг хэрэглэх хэрэгтэй.
Гоймонг илүү бөөрөнхий хөндлөн огтлолтой сонгох хэрэгтэй - эдгээр нь ихэвчлэн 12 дугаартай байдаг. Хэрэв тохирох тэмдэг байхгүй бол нимгэн гоймоныг сонгохыг хичээгээрэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь хамгийн өндөр чанартай байх ёстой. Үгүй бол гоймон нь зүгээр л гоймон болж хувирах бөгөөд хэрэв буцалгахгүй бол бөөн юм.
Энэ бүхэн нь таваг илүү боловсронгуй, ер бусын болгоход тусална. Мэдээжийн хэрэг, түүнийг бэлтгэх үйл явцад яарах хэрэггүй. Гоймонгийн хоол хийхдээ болгоомжтой байгаарай, махыг хуурч, галд хэт их тавьж болохгүй - энэ нь халуунд бага зэрэг хүрч, дур булаам өнгөтэй байхад л хангалттай. Мөн халуун ногоотой болгоомжтой байгаарай. Та цагаан хар чинжүү нэмж болно - ингэснээр амт нь илүү хурц, сонирхолтой болно.
Карбонара паста бол гэрийн эзэгтэй бүрийн эзэмших ёстой хоол юм. Эцсийн эцэст үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хоолны дэглэмийг ихээхэн төрөлжүүлж, хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг ч хангаж чаддаг. Ширээн дээрх ийм зочин анзаарагдахгүй байх нь дамжиггүй.
Өнөөдөр карбонара паста нь Итали хоол агуулсан бараг бүх ресторанд үйлчилдэг. Цөцгий, пармезан дээр үндэслэсэн соусын нарийн амт нь энэ хоолыг туршиж үздэг хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй. Бид танд карбонараг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг хэлж, мэргэжлийн рестораны тогооч нараас муу зүйл хийхгүй.
Карбонара паста нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд ижил алдартай хоолноос ялгаатай нь соусыг хоёр цагаас илүү хугацаанд чанаж бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд цөцгийтэй карбонара нь маш хурдан чанагддаг. Бүх үйл явц нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул карбонара жор нь зочдоо амттай хоолоор гайхшруулахад дассан гэрийн эзэгтэй бүрт хэрэг болно, ялангуяа зочдод гэнэтийн зүйл тохиолдвол. Хоол хийж эхэлцгээе.
Бид танд хоёр хүний хоол бэлтгэхийг санал болгож байна. Томоохон компаний хувьд найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Гар хийцийн карбонара паста таны ширээн дээр гарч ирэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Спагетти карбонара хоол хийх олон хувилбар байдаг. Үндсэн найрлагаас гадна ногоон вандуй, бууцай, мөөг, спаржа болон бусад олон гэнэтийн орцуудыг хоолонд нэмж болно. Хэрэв та гахайн утсан мах, цөцгийтэй карбонарад дуртай бол цөцгий соустай сайн тохирох бүтээгдэхүүнийг оруулснаар энэ хоолыг хялбархан төрөлжүүлж болно. Үүнээс гадна, зарим жорын дагуу шарыг бүхэлд нь нэмдэг, бусад нь цөцгийтэй хольж, хэн нэгэн нь огт хоол хийдэг.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа хоол хийж эхэлцгээе. Бид бүх үйл явцыг нөхцөлт байдлаар 2 үе шатанд хуваадаг: ба.
Та дэлгүүрээс гоймон худалдаж авах эсвэл өөрөө хийж болно. Багц дээрх хоол хийх зааварт заасан хугацаанаас хэтрэхгүй, аль dente хүртэл чанаж болгосон байх ёстой. Гоймонг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс үр дүн нь хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 10 минут боловч энэ хугацаа нь хэлбэр, үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно. Шинэхэн гоймоныг арай бага болгосон.
Энэ алхамын заавар дараах байдалтай байна.
Дашрамд хэлэхэд, карбонара сумс нь зөвхөн спагетти төдийгүй нөхөж чаддаг. Карбонара тос нь zucchini гэх мэт хүнсний ногоо, түүнчлэн будаатай сайн нийлдэг. Та спагетти буцалгахтай зэрэгцэн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Алхам алхмаар диаграмм дараах байдалтай байна.
Манай гахайн махны карбонара бэлэн боллоо. Ширээн дээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
(эсвэл спагетти карбонара) нь маш алдартай Италийн хоол юм. Энэ бол өндөгний соус, пармезан бяслаг, давс, шинэхэн нунтагласан хар перцтэй хольсон гуансиале (түүхий хатаасан гахайн хацар) бүхий спагетти юм. Гуансиалийг ихэвчлэн панцетта (Италийн pancetta - "брискет" - нэг төрлийн гахайн мах) орлуулдаг тул Италийн хоолны танил бус махан бүтээгдэхүүний нэрнээс бүү ай, мэддэг өвчүү эсвэл гахайн утсан махаа аваарай, гэхдээ тамхи татдаггүй. Карбонара соусшинэхэн болгосон халуун гоймонгийн халуунаас бүрэн бэлэн байдалд хүрдэг. Италийн сонгодог хувилбарт карбонара сумсЦөцгийгүй, зөвхөн шараар бэлтгэдэг, гэхдээ бусад оронд цөцгий соусанд ихэвчлэн нэмдэг. Би хоол хийхийг санал болгож байна Карбонара пастацөцгийтэй бол энэ сонголт надад илүү таалагддаг. Сармис нь бас сонгодог хэсэгт байдаг Карбонара пастанэмээгүй, гэхдээ бид аль хэдийн олж мэдсэнээр бид хамгийн жинхэнэ паста бэлтгэхгүй, гэхдээ аль хэдийн бага зэрэг дасан зохицсон.
Ийм хэмжээний найрлага нь 4 нэгж болдог. Карбонара паста.
Бид бүх найрлагыг нь бэлддэг. 
Бэконыг тууз болгон хуваасан. 
Сармисыг сармис дарагчаар дарж эсвэл нилээд цавчих. 
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, сармисаа бага зэрэг хуурч ав. 
Гахайн мах нэмээд сайтар хуурч ав. 
Бид бяслагийг нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. 
Өндөгний шарыг гүн таваг эсвэл аяганд хийнэ. 
Шар, чинжүүг давсалж, сайтар хутгана. 
Цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмээд дахин сайтар холино. 
Багц дээрх үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу спагеттиг чанаж дуустал нь буцалгана, хэт их жигнэхгүй байх нь маш чухал (спагеттиг зөв чанахын тулд нэг дүрэм байдаг: 100 грамм усанд 1 литр ус, 10 грамм давс шаардагдана. спагетти). Бид усыг зайлуулдаг. 
Бид халуун спагеттиг гүн хайруулын тавган дээр тарааж, өндөг-цөцгийтэй соус нэмээд сайтар холино. 
Дээрээс нь шарсан гахайн махыг тарааж, бүгдийг дахин сайтар холино. 
Карбонара паста бэлэн болсон тул халуунаар нь үйлчилж болно, та мөн дээр нь нилээд сараалжтай пармезан цацаж болно. Сайхан хооллоорой! 
Италиас гаралтай "Карбонара" спагетти нь дээд зэргийн хоолны олон нарийн мэргэжлийн хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг татсан. Өнөөдөр бүх томоохон ресторан, пицца, кафед гоймонгоор үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар хоолны дуршилыг эзэмшсэн гэртээ спагетти хийхийг илүүд үздэг. Бид ихэвчлэн гахайн мах, цөцгий, бяслаг агуулсан хамгийн амттай жорыг өгөх болно.
"Карбонара" гоймоныг сонгодог технологийн дагуу хийнэ. Хиам, гахайн мах, мөөг, спаржа, Пармезан бяслаг зэргийг нэмсэн жорыг сайтар хараарай. Далайн коктейль эсвэл тусад нь сам хорхой, өндөг, кунжутын үр, тахиа, улаан лооль бүхий спагетти бэлтгэ.
Ямар орос хүн хурдан жолоодох дургүй, Италичууд гоймонд дургүй вэ? Гоймон буюу гоймон нь Италийн бэлгэдэл юм. Дэлхий нийт италичуудыг "гоймон" гэж хошигнодог нь гайхах зүйл биш юм. Ямар ч Италийн гэрийн эзэгтэй олон төрлийн дүүргэлт бүхий олон зуун төрлийн хоол хийх боломжтой. Эдгээр нь мах, хүнсний ногоо, далайн хоол, төрөл бүрийн грависаар хийгдсэн байдаг.
Карбонара паста нь спагетти болон гуансиале (давсгүй гахайн хацар) соус, өндөгний шар, пекорино романо (хөгшин хонины сүүний бяслаг), халуун ногоотой хослуулсан бүтээгдэхүүн юм. Италийн бусад амттануудаас ялгаатай нь энэ жорыг харьцангуй саяхан буюу 20-р зууны дунд үед зохион бүтээсэн. Алдартай хоолонд ихэвчлэн тохиолддог шиг түүнийг бий болгосон түүх нь бүрхэг байдаг.
Хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь энэ жорыг дайны үед зохион бүтээсэн гэж хэлдэг. Италийн өмнөд хэсэгт байсан Америкийн армийн цэргүүд хоол хүнсний хангамжийн байнгын асуудалтай тулгардаг байв. Тэдний авах боломжтой найрлага нь гахайн махны шөл, өндөгний нунтаг байв.. Тэд цэвэр шөлнөөс залхах үедээ италичуудаас гоймон гуйв.
Энэхүү жорыг Апенниний ууланд ажиллаж байсан нүүрс олборлогчид (карбонайо) зохион бүтээсэн гэсэн хувилбар бас бий. Карбонарагийн тухай хамгийн анх 1954 онд Элизабет Дэвидийн жорны номонд оруулсан байдаг.
Карбонара бол Италийн Лацио мужийн үндэсний хоол. Италийн янз бүрийн бүс нутгууд энэ хоолыг хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг бөгөөд хацрын оронд цээжний махтай хувилбар, мөн цөцгий нэмсэн хувилбар байдаг.
Карбонара нь гоймон ба соус гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Ихэнхдээ ийм төрлийн гоймоныг спагетти шиг хэрэглэдэг. Та зөв спагетти сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг хатуу улаан буудайгаар хийдэг. Түүний ангилал өндөр байх тусам бүтээгдэхүүний чанар өндөр болно. Ямар ч тохиолдолд хоол хийхдээ тэдгээрийг эвдэж болохгүй, та бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд сайтар дүрэх хэрэгтэй.
Сонгодог хувилбарт карбонарад зориулсан шөлийг гуанчилаас бэлтгэсэн. Энэ давсалсан тамхи татаагүй итали гахайн хацар. Та үүнийг цээж, хиамаар сольж болно, мөн гахайн мах авч болно. Хэрэв та мах иддэггүй бол оронд нь цуккини, наранд хатаасан улаан лооль эсвэл бусад ногоо авч болно.
Пекорино Романо бол өөр нэг сонгодог найрлага байв.(Энэ бол хонины сүүгээр хийсэн хуучирсан бяслаг юм). Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс олох нь тийм ч хялбар биш бөгөөд италичуудад ч гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Тийм ч учраас үүнийг пармезан бяслагтай хольж, эсвэл бүрмөсөн сольсон.
Илүү анхилуун амтыг бий болгохын тулд та хэд хэдэн бяслаг хольж болно. Халуун ногоотой амтыг хайрлагчдын хувьд та цэнхэр бяслаг нэмж болно.
Уламжлалт соусын найрлагад өндөгний шар орно. Тэд боловсруулахгүйгээр нэмж, халуун гоймонгийн халуунаас чанаж болгосон. Зөвхөн өндөр чанартай, шинэ өндөг сонгох хэрэгтэй. Гоймонг хэт давслахгүй байх нь чухал. Зөвхөн гоймон чанаж болох усыг давслах нь дээр.
Энэ хоолыг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно сав, соустай шанага, гүн хайруулын таваг.Мэдээжийн хэрэг хурд нь чухал, учир нь дүүргэгч болон гоймоныг халуун хэвээр нь нэгтгэх хэрэгтэй.
Энэ хоолыг гахайн утсан мах, цөцгий болон бусад сортуудтай карбонара хэрхэн хоол хийх вэ? Янз бүрийн жорыг туршиж үзэхийн тулд та үндсэн жорыг мэдэх хэрэгтэй.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Юу хийх вэ:
1. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, түүнд нилээд жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Сармисаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Гуаншилийг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Тэднийг хатуу болгохгүйн тулд хэт их чанаж болохгүй.
3. Спагеттитэй устай савыг гал дээр тавьж, усыг давслаарай. Ус буцалгасны дараа гоймон нэмнэ.Та багц дээрээс яг хоол хийх цагийг олох болно. Үүнээс хоёр минут хасвал сайн.
4. Саванд байгаа шөлний хувьд танд хэрэгтэй 4 өндөгний шарыг сараалжтай пикорино романотой холино.Үүн дээр бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Найрлагыг нь бүү зодоорой, та зүгээр л холих хэрэгтэй.
5. Бэлэн болсон гоймон дээрээ соусаа хийнэ. Энэ нь халуун хэвээр байгаа гоймон дээр бага зэрэг гарч ирэх ёстой. Дээрээс нь шарсан гуаншил хийж өгнө.
6. Та таваг засах боломжтой шинэхэн лаврын навч.
Энэхүү жор нь Италийн хувьд уламжлалт жор юм. Гэвч түүнд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг олох нь тийм ч амар биш тул олон хүн өөр сонголтонд дурласан.
Жорны дагуу гахайн мах, цөцгийтэй карбонара гоймон бэлтгэхийн тулд танд ийм хэрэгтэй болно Найрлага:
Бид юу хийх ёстой вэ:
1. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Нилээд жижиглэсэн сармисны хумс руу шиднэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр минутын турш хуурч ав.
2. Гахайн утсан махыг нилээд цавчих. Үүнийг хийж болно сүрэл эсвэл шоо. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Өөх тосыг нь хайлуулахын тулд дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хуурна.
3. Саванд ус хийнэ, давс хийнэ. Буцалсны дараа спагеттиг ус руу шидээд савлагаан дээр заасан хугацаанаас 1 минут бага байлгана. Бэлтгэсэн гоймоныг коланд руу хийж, зайлж угаана.
4. Соусны хувьд шар, цөцгий, давс, чинжүү, сараалжтай пармезаныг холино. Соусыг ташуурдах шаардлагагүй, бүх найрлагыг нь холино.
5. Халуун спагеттиг соустай холино. Энэ нь гоймонгийн халуунаас гаралтай байх ёстой. Тэдэнд шарсан гахайн мах нэмнэ.
6. Бэлэн болсон хоолоо лаврын эсвэл яншуйгаар чимэглэж болно.
Хэдийгээр спагетти нь карбонарагийн хувьд уламжлалт гэж тооцогддог ч үүнийг fettuccine гэх мэт бусад төрлийн гоймоноор амархан сольж болно.
Сицилийн уламжлалт амттан - нарийн цөцгийтэй вафли ороомог хэрхэн бэлтгэхийг та мэдэх үү? Шалгаж үзээрэй!
Та гар хийцийн Болонез гоймонгийн жорыг эндээс олж болно.
Найрлага:
Бид юу хийх ёстой вэ:
1. Эхлээд та гахайн махыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зүсмэлүүдийг нимгэн тууз болгон хуваасан. Энэ нь нилээд жижиглэсэн сармисны хумстай хамт халуун хайруулын тавган дээр хаядаг. Бүх зүйл шарсан байна дунд зэргийн халуунд хэдэн минут байлганаалтан болтол.
2. Сармис, гахайн махыг шарж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр хуурай цагаан дарс нэмээд 5 минут буцалгана. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй.
3. Феттучинтай гоймоныг хая их хэмжээний буцалж буй давсалсан ус руу хийнэ. Багц дээр заасан хугацаанаас нэг минут бага чанана. Бэлтгэсэн гоймоныг коланд руу хийж, зайлж, саванд буцаана.
4. Соус бэлтгэхийн тулд цөцгий, өндөгний шар, нилээд сараалжтай пармезан, халуун ногоо холино. Соусыг ташуурдуулж болохгүй, та зүгээр л бүх найрлагыг нь зөөлөн холих хэрэгтэй. Төгсгөлд нь жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
5. Бэконыг хайруулын тавган дээр гахайн утсан маханд нэмээд сайтар холино. 6. Феттучинтай хайруулын тавган дээр тавьж, соус, гахайн мах нэмнэ. Соусыг бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд нэг минут буцалгана.
