Хөлдөөсөн байцааны өнхрөх нь маш тохиромжтой, сэтгэл хангалуун, амттай хоол юм. Үүдэнд гэнэтийн зочид гарч ирэх эсвэл хоол хийх цаг байхгүй үед эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол хагас цагийн дараа өдрийн хоол эсвэл оройн хоол бэлэн болно. Хурдан бөгөөд хялбар.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс гаргасны дараа та хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг саванд хийж эхэлж болно. Гэхдээ байцааны ороомог эвдэрч магадгүй гэсэн айдас байгаа бол тэдгээрийг бага зэрэг гэсгээх боломжтой.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2 tbsp. л.

Алхам алхмаар жор:

1. Бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ.
2. Лууванг сараалж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.
3. Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг шингэн, давс, чинжүүгээр дүүргэж, галд хийнэ.
4. Ус буцалгасны дараа та хамгийн бага галыг хийж, өөр 1 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.
5. Энэ хугацаанд шөл бэлтгэж байна. Гурилыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, усаар асгаж, өтгөрүүлэх хүртэл чанаж болгоно.
6. Хоол хийж дууссаны дараа шөлийг асгаж, жижиглэсэн ногоонуудыг асгаж, бүгдийг нь 5-10 минутын турш чанаж болгоно.

Үдийн хоол бэлэн боллоо. Байцааны өнхрүүлгийг тавган дээр тавьж, чимэглэсэн бөгөөд та идэж эхлэх боломжтой.

Олон тогоонд хоол хийх

Удаан агшаагчтай хөлдөөсөн байцааны өнхрөх нь нэгээс олон гэрийн эзэгтэйд тусалсан, учир нь нэгж нь бараг бүх зүйлийг өөрөө хийдэг. Та зүгээр л бүтээгдэхүүнээ тавиад зөв горимыг сонгох хэрэгтэй.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 0.8 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей (иш) - 80 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• улаан лоолийн соус - 100 гр;
• бяслаг - 120 гр.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгий болон улаан лоолийн соус, давс, перцийг амтлахын тулд холино.
2. Бяслаг, лууваныг сараалж, селөдерей цавчих.
3. Давхаргад байрлуулна: селөдерей, лууван, ургамлын тос хийнэ. Дээрээс нь байцааны өнхрүүлгийг байрлуулж, цөцгий сумс асгаж, бяслаг нь цацаж. Хэрэв хүсвэл давхаргыг давтаж болно.
4. "Multi-cook" горимд 90 ° C-ийн температурт 60 минутын турш унтраа.

Бэлэн. Үйлчилж байхдаа таваг нь кетчуп, майонезаас жижиглэсэн тосгоноор цацагддаг.

Хайруулын тавган дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Зөвхөн шарсан өндөг нь хайруулын тавган дээр илүү хурдан чанаж болно. Хагас цагийн дараа та ширээний ард сууж болно.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 0.85 кг;
• сонгино - 80 гр;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лооль - 200 гр;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваана.
2. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр шарж, 2 минутын дараа улаан лоолийн оо асгаж байна.
3. Хэдэн минутын дараа тэнд бага хэмжээний ус хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, давсалж, 3-5 минутын турш чанаж болгоно.
4. Байцааны өнхрөх, чанасан ногоог зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусаар хийнэ.
5. Бүх зүйлийг 20 минутын турш таган дор чанаж болгосон.

Таваг нь ногооноор чимэглэгддэг. Dill болон сармистай цөцгий нь тохиромжтой сумс.

Зууханд шатаасан байцаа өнхрөх

Энэ бол бүрэн оройн хоол эсвэл үдийн хоол юм.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• цөцгий - 1 аяга;
• кетчуп - 4 tbsp. л.;
• Лаврын навч;
• улаан лооль - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Лууван сараалжтай, сонгино, сармисаа нилээд цавчих. 4-5 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Цөцгий, кетчуп, улаан лоолийг холино. Хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага зэрэг ус хийнэ.
3. Мөөгөнцөрт чихмэл байцаа хийж, соусыг асгаж, булан навч шиднэ.
4. Зуухыг 190 ° C хүртэл халааж, хэвийг 30 минутын турш тавина.

Тусгай шавар нь мөн жигнэхэд тохиромжтой. Мөн соусанд нэмсэн шарсан мөөг нь тавагны амтыг илүү тод болгоно.

Цөцгийн соусанд

Хэрэв та стандарт улаан лоолийн соусыг цөцгий аналог болгон өөрчилвөл таваг нь шинэ өнгөөр ​​гялалзах болно. Хэрэв хөлдөөгчид урьдчилан бэлтгэсэн чихмэл байцаа байгаа бол хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагдана.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 0.8 кг;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгий - 200 мл;
• цөцгий - 400 мл;
• шөл - 600 мл.

Жор:

1. Гурилыг нэг минутын турш хуурч, цөцгийд хийнэ, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бүгдийг сайтар хольж, цөцгий нэмнэ.
2. Давс, чинжүү, дахин 2-3 минут буцалгана.
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, хагасыг нь шөлөөр дүүргэж, цөцгий сумс нэмнэ.
4. Бага дулаан дээр 45 минутын турш байцааны өнхрүүлгийг буцалгана.

Найрлага:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 1 кг;
• шөл - 0.25 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• цагаан гаа - 10 гр;
• сармис - 2 хумс;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• cumin - 5 гр;

Хоол хийх арга:

1. Чихмэл байцаа эхлээд гэсгээнэ.
2. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давхар бойлерт хийнэ. Хоол хийх процесс нь ойролцоогоор 35-40 минут болно.
3. Энэ хооронд соусаа ​​бэлдье. Цагаан гааны үндсийг нимгэн ялтсууд болгон хайчилж, лууваныг үрж, сонгино, сармисаа цавчих.
4. Цөцгийн тосонд сармис, cumin, цагаан гаа хуурна.
5. Улаан лоолийн оо нэмнэ. 5 минут буцалгана.
6. Тус тусад нь гурилыг хуурч, шөлөөр хийнэ, сумс өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
7. Өтгөрүүлсэн соусаа ​​шарсан ногоотой сайтар хольж, дахин 10 минут буцалгана.

Хэрэв соус хүйтэн байвал богино долгионы зууханд дахин халааж болно. Хэдийгээр зарим нь хүйтэнд үйлчлэхийг илүүд үздэг.

Хагас боловсруулсан байцаатай өнхрөх хоол хийхийн тулд тусгай ур чадвар шаардагддаггүй, энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ тохиолдолд супермаркетаас урьдчилан бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн байцааны өнхрөх аль аль нь тохиромжтой. Танд хэрэгтэй зүйл бол гэсгээх, дээр дурдсан жоруудын аль нэгний дагуу хоол хийх бөгөөд гар хийцийн үдийн хоол эсвэл баярын оройн хоол бэлэн болно.

Сайхан хооллоорой!

Олон гэр бүлд дуртай хоол нь Зүүн Европын хоолноос бидэнд ирсэн бөгөөд гайхалтай хурдан үндэслэж, хуучин ТУХН-ийн орнуудад биднийх болсон юм. Бид нийтлэлд байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахыг нарийвчлан тайлбарлах болно, учир нь ийм тансаг хоол нь анх харахад тийм ч хялбар биш юм. Хоол хийх нь амжилттай болж, үр дүн нь урам хугарахгүй байхын тулд та "Поваренок" тантай хуваалцахдаа баяртай байх зарим хоолны нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Чихмэл байцаа бол сонгодог утгаараа байцааны навчинд шатаасан татсан мах шиг харагддаг хоол юм. Хоолонд олон янз байдлыг нэмэхийн тулд нэмэлт найрлагыг дүүргэхэд ихэвчлэн оруулдаг (ихэвчлэн бүх төрлийн хүнсний ногоо, халуун ногоо, амтлагч гэх мэт).

Байцааны навчийг гараар ороох нь урт бөгөөд цаг хугацаа шаардсан ажил тул ийм байцааны өнхрүүлгийг хийх нь нэлээд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, шатаасан гар хийцийн байцаа өнхрөх гайхалтай амт нь хоол хийхэд зарцуулсан хүчин чармайлт нь эргэлзээгүй үнэ цэнэтэй юм.

Хайруулын тавган дээр гар хийцийн байцаа өнхрөх

Найрлага

• Татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах - 1: 1)- 500 гр + -
• Байцаа - 1 толгой + -
• - 2-3 хумс + -
• - 0.5-0.75 аяга + -
• — 3 чимх, эсвэл амсах болно + -
• - 1 компьютер. + -
• - амт + -
• — 2-3 ширхэг. (кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно - 2-3 хоолны халбага) + -
• - хайруулын хувьд + -
• - амт + -
• - 1 компьютер. + -

Соусын бүтээгдэхүүн

• Цөцгий - 3-4 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно;
• Кетчуп (эсвэл улаан лоолийн соус) - 2 tbsp. л.;
• Ус эсвэл шөл - 400-500 мл.

Нь хайруулын тавган дээр гар хийцийн байцаа өнхрөх хэрхэн хуурч

1. Бид байцааны толгойг усанд угааж, навч болгон хувааж, давсалсан усанд 1-2 минутын турш чанаж, зөөлрүүлж, уян хатан болгоно. Та үүнийг байцаатай өөрөөр хийж болно: эхлээд байцааны бүхэл бүтэн толгойг буцалгаж, дараа нь ишийг нь тайрч, дараа нь "толгойг" навч болгон хуваана. Бид зүгээр л байцааны навчны өтгөрүүлсэн хэсгийг таслав.
2. Бид татсан мах хийдэг: мах бутлуурын дотор үхрийн мах, гахайн махыг мушгина. Бэлэн татсан мах худалдаж авахыг зөвлөдөггүй, өөрөө мах боловсруулахад цаг зарцуулах нь дээр - энэ нь илүү амттай, эрүүл байх болно.
3. Бид сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэж, угааж, нилээд цавчих.
4. Бид угааж, лууван хальсалж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
5. Жижиглэсэн сонгиноо луувантай хамт ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч ав.
6. Бид ногоонуудыг урсгал усаар угааж, нилээд цавчих.
7. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
8. Сармисыг хальсалж, гараар цавчих эсвэл сармис шахагчаар дамжуулна.
9. Улаан лоолийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Та улаан лоолийг хутгагч эсвэл сараалжтай цавчих боломжтой - улаан лоолийг нунтаг болгон боловсруулах ямар ч арга тохиромжтой, танд хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой.
10. Бид бүгдийг нэг аяганд холино: чанасан будаа, татсан мах, улаан лооль, давс, чинжүү, шарсан сонгино, жижиглэсэн ургамал, сармис. Бүгдийг сайтар хольж, байцааны навч дээр дүүргэж тавь.
11. Байцааны бэлтгэсэн навч бүр дээр бид бэлэн чөмөг хийж, дараа нь бид үүнийг дугтуй болгон хувиргадаг.
12. Татсан махтай байцааны дугтуйг хангалттай хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
13. Байцааны өнхрүүлгийг шарсан байхад бид тэдэнд зориулж соус бэлтгэдэг: аяганд шөл (ус) болон кетчуп (эсвэл улаан лоолийн соус) -тай холино. Бид үүссэн массыг хутгаж, хайруулын тавган дээр чанасан чихмэл байцаа хийнэ, ингэснээр хувцас нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ.
14. Амтлахын тулд тавагыг чинжүү, давс хийж, дунд зэргийн халуунд 30-40 минутын турш шөллөнө.
15. Хоол хийж дууссаны дараа зуухаа унтрааж, байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хаалттай таган дор 10 минутын турш унтраа.

Бид цөцгий, нилээд жижиглэсэн ногооноор тосонд шарсан гар хийцийн байцааны өнхрүүлгийг үйлчилдэг.

Нь хайруулын тавган дээр залхуу байцаа өнхрөх хэрхэн хоол хийх

Сонгодог байцааны өнхрөх сортуудын нэг нь залхуу байцаатай ороомог юм. Тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь ижил төстэй боловч сүүлийнх нь илүү хялбаршуулсан хувилбарын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг.

Залхуу байцаатай ороомог ба уламжлалт хоолны хоорондох гол ялгаа нь тэдгээрийн хийсэн зуурсан гурилын тууштай байдал юм. Хэрэв ердийн зүйл бол байцааны навчинд татсан мах юм бол залхуу нь ердийн котлеттай төстэй байдаг. Энэ нь илүү хялбар бөгөөд цаг хугацаа хэмнэдэг.

Найрлага

• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цагаан будаа - 50 гр;
• татсан мах - 500 гр;
• Ус - 400-500 мл;
• Байцаа (цагаан) - 200-250 гр;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Ногоон - амсах болно;
• Өндөг - 1-2 ширхэг;
• Сармис - 2-3 хумс;
• Давс - амсах болно;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Улаан лоолийн оо - 1.5-2 tbsp. л.;
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Нь хайруулын тавган дээр залхуу байцаа өнхрөх хоол хийх

1. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, усанд угааж, дараа нь цавчих: сонгино - шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрнэ.
2. Давстай усанд 8-10 минутын турш будаа чанаж, дараа нь хөргөнө.
3. Жижиглэсэн ногоо нь хайруулын тавган дээр тосонд шарсан байна. Лууван, сонгино хуурмагц шарсан махыг тавган дээр шилжүүлж, хөргөнө.
4. Байцааны толгойг нилээд цавчих, дараа нь жижиглэсэн гараараа зөөлөн цавчих.
5. Бид чөмөг хийдэг. Хэд хэдэн төрлийн махыг (үхрийн мах, гахайн мах) хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр байцааны өнхрөх нь илүү шүүслэг, амттай болно.
6. Тусдаа аяганд татсан махыг шарсан сонгино, луувантай хольж, чанасан будаа, жижиглэсэн байцаа нэмээд аяганд өндөг хийж, даралтын дор дарсан сармисаа хийнэ.
7. Үүссэн массыг гараараа сайтар зуурч, бүх зүйлийг амтлахын тулд давсалж, чинжүү, хэрэв хүсвэл татсан махыг шинэ / хуурай ургамлаар бутлана.
8. Бид алгаа усанд норгож, нойтон гараар котлеттай төстэй том байцаа ороомог үүсгэж эхэлдэг.
9. Бид залхуу байцааны өнхрүүлгийг дүүргэж өгдөг: улаан лоолийн оо (гар хийцийн соус эсвэл кетчуп) усаар хутгана.
10. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
11. Үүссэн улаан лоолийн хольцтой шарсан байцааны өнхрүүлгийг асгаж, таваг нь хагас задгай таган дор бага дулаанаар 20 минутын турш буцалгана.

Энэ нь гар хийцийн залхуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Бид бэлэн хоолыг улаан лоолийн соус эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг бөгөөд та амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо цацаж болно.

Хүн бүр гэртээ эхнээс нь чихмэл байцаа хийхэд бэлэн байдаггүй, учир нь энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Бид тэдний илэрхий хор хөнөөлийн талаар ярихгүй, гэхдээ хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурч авах талаар бага зэрэг яръя.

Энэ үйл явцын хоолны үе шатууд нь өмнөх 2 жор дээр дурдсантай олон талаараа төстэй тул бид хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг хуурах технологийг бүрэн тайлбарлахгүй. Сонгодог гар хийцийн хагас боловсруулсан байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх цорын ганц ялгаа нь тэдгээрийг гэсгээх явдал юм.

Хоол хийхээс 2 цагийн өмнө байцааны өнхрүүлгийг гэсгээх эсвэл (хэрэв хүлээх цаг байхгүй бол) богино долгионы зууханд ("Жингээр гэсгээх" горим) хэдэн минутын турш байрлуулах нь маш чухал юм. Бид гэсгээсний дараа үүссэн шингэнийг зайлуулж, байцааны өнхрүүлгийг гараараа бага зэрэг шахаж, дараа нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь (тал бүр дээр 5 минут) хийнэ. Дараа нь бид сонгодог технологийн дагуу чихмэл байцаа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэдэг.

Хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ? Энэ асуултад яг таг хариулах боломжгүй, учир нь бүх зүйл дүүргэлт, байцааны өнхрөх хэлбэрээс (тогтмол эсвэл залхуу) хамаарна, гэхдээ зөөлөн амттанг 1 цагаас илүү хугацаанд хуурахыг зөвлөдөггүй.

Энэ нийтлэлд байцааны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв, амттай хуурч болох бүх нууцыг тусгасан болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их цаг хугацаа шаардсан үйл явц боловч маш тааламжтай, сонирхолтой юм. Өөрийн дуртай хоолоор гэр бүлээ сүйтгэж, өөрийн гараар баяр баясгаланг бий болго.

Сайхан хооллоорой!

Байцааны ороомог орчин үеийн Оросын хоолонд өмнөд хэсгээс "орж ирсэн" боловч яг хаана нь тодорхойгүй байна. Бүтээгдэхүүнийг Польш, Молдав, Оросын өмнөд хэсэгт удаан хугацаагаар бэлтгэдэг. Үүнийг үнэхээр өвөрмөц, олон талт, тохиромжтой хоол гэж нэрлэж болно, учир нь та ургац хураах улиралд байцааны навчнаас амттай, эрүүл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хялбархан хийж чадна!

Байцааны ороомог хэр удаан буцалгадаг вэ?

Чихмэл байцаа нь жигнэж, чанаж, шатаасан, уураар жигнэнэ. Үүнээс үзэхэд хоол хийх хугацаа маш өөр байна. Хоол хийх явцад эрчилсэн таваг асгах аргыг мөн анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ хоол хийх цаг хугацаанд нөлөөлдөггүй зүйл бол дүүргэх явдал юм, учир нь энэ нь бүрэлдэх үед ч бүрэн бэлэн байдалд боловсруулагддаг. Байцааны өнхрөх хоол хийх гол зорилго нь байцааны навчийг зөөлрүүлж, бүх амтыг нэг төрлийн амт болгон нэгтгэх явдал юм.

• шинэ байцааны өнхрүүлгийг буцалгасны дараа 25-30 минутын турш усанд буцалгаж, хөлдөөсөн бол 35-40 минут буцалгана;
• соусанд хоол хийх хугацаа 10 минутаар нэмэгддэг - шинэхэн нь 35-40, хөлдөөсөн бол 45-50;
• удаан агшаагчинд байцааны өнхрүүлгийг нийт 50-55 минутын турш чанаж болгосон;
• тэдгээр нь ашигласан аяга таваг, зуухны шинж чанараас хамааран зууханд дунджаар 40-45 минут жигнэх болно.

Эхлээд та байцаа навчийг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд эвдэрч, амттай өнхрөхөд амархан мушгих хэрэгтэй. Хэрэв та ишгүй байцааны толгойг буцалж буй усанд шууд хийвэл энэ процедур нь 15-25 минут болно. Гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар навчийг огтолж, хайруулын тавган дээр 3-4 ширхэг буулгахыг илүүд үздэг. Энэ маягаар навчийг бага зэрэг зөөлрүүлэх хүртэл 5-7 минут буцалгана.

Чухал! Хүйтэн байцааны өнхрүүлгийг үргэлж хүйтэн ус эсвэл соусанд хийж, зөвхөн дараа нь зуух эсвэл зуухаа асаана гэдгийг санаарай.

Байцааны өнхрөх хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Байцааны амттан бэлтгэх үйл явц нь 3 үндсэн үе шатаас бүрдэнэ: байцааны толгой бэлтгэх, сүмс, ороомог бэлтгэх, байцаа асгах, шөл хийх.

1. Нэгдүгээрт, соусыг бэлтгэ, зэрэгцээ, та зөөлөн болтол нь буцалгана байцаа толгой тавьж болно.
2. Үүний дараа дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Үүний бүх найрлага нь сайн чанаж, шарсан байх ёстой.
3. Дүүргэлтийг бэлтгэсний дараа өнхрөх хэлбэрийг үргэлжлүүлнэ.
4. Байцааны өнхрүүлгийг дугтуйнд мушгиж үүсгэх үед дүүргэсэн ½ хайруулын "дэр" дээр, эсвэл зүгээр л байцааны навчаар сонгосон аяганд сайтар байрлуулна. Та соусын өөр хувилбарыг тавьж болно.
5. Дараа нь чихмэл байцаа нь улаан лоолийн оо эсвэл соустай байдаг. Татсан маханд зориулж шарсан махны хэсэгээр сольж болно.
6. Хэрэв соусыг ашиглаагүй бол байцааны өнхрүүлгийг 0.5-1 см өндөр болгохын тулд усаар асгаж эсвэл аяганд сумс нэмнэ.
7. Аяга тавагны агууламж буцалгаж эхэлмэгц галыг дунд эсвэл хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чимээ шуугиан гаргахгүй. Энэ нь давхаргыг жигд буцалгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
8. Хоол хийх явцад хүнсний ногооны таваг нь тагийг нь тагладаг. Буцалсны дараа жорын дагуу бэлтгэнэ.

Түүнчлэн, буцалгах үед таваг 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийж болно. Усны түвшинг хянахаа бүү мартаарай. Хэрэв сумс хэтэрхий нимгэн биш, тавагыг сайтар таглавал шатаахгүйн тулд бага зэрэг шингэн нэмэх хэрэгтэй.

Зөвлөгөө! Шарсан мах бэлтгэхдээ стандарт зарчмыг баримтал. Эхлээд сонгино хуурч, дараа нь устай ногоо эсвэл лууван тавьдаг. Хэрэв мөөг, татсан мах хэрэглэдэг бол тэдгээрийг тусад нь шарж, дараа нь үндсэн масстай хослуулна.

Хэд хэдэн ашигтай заль мэх

Чихмэл байцаа хоол хийх нь сонирхолтой үйл явц боловч тийм ч хялбар биш юм. Тодорхой зөвлөмжийг ашиглахдаа үүнийг анх удаа эзэмших боломжтой бөгөөд дараа нь хоол хийх нь жинхэнэ таашаал болж хувирах болно.

• байцааны навчны зарим хэсэг нь буцалгасны дараа ч хатуу хэвээр байна (судлууд, үндэснээс нь гол битүүмжлэл), хөшүүн байдлыг арилгахын тулд хутганы бариулаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Хэт барзгар, өтгөн хэсгүүдийг хуудсыг тэгшлэх замаар бага зэрэг таслах боломжтой;
• байцааны өнхрүүлгийг цутгамал төмрийн таваг эсвэл гүн саванд хийх нь дээр, байцаа навч шатаж болзошгүй тул пааландсан тогоо нь муу байдаг;
• боломжтой бол усны оронд үргэлж сүмс сонго. Энэ нь цөцгий эсвэл улаан лооль байж болно - амтлагчийн баялаг нь соусыг хэрэглэхэд илүү дээр байх болно. Ус нь байцаа зөөлрүүлж, хэтэрхий "шинэхэн" болгоно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн та хоол хийж дууссаны дараа дэлгүүрт худалдаж авсан соусаар үйлчилбэл амттай хоол авч болно.

Энэ хоолонд зориулсан сүмс, амтлагч хийх олон жор байдаг боловч сонгодог найрлага нь гэрийн эзэгтэйн ямар ч хөргөгч, агуулахаас бараг үргэлж байдаг. Эсвэл эзэн.

Амттай байцаа ороомог хийх жор

Ямар ч удаан агшаагч зузаан ёроолтой аяганд жигнэх аргыг ашиглан амттай сонгодог жороор хоол хийх боломжгүй болно. Хоол хийхэд танд стандарт хүнсний ногоо хэрэгтэй болно: 3-4 сонгино, 2 лууван, бага зэрэг ургамлын тос, цөцгий, улаан лоолийн оо. Халуун ногоо, хар чинжүү, давс авах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, цагаан эсвэл гашуун байцаа:

1. Зэрэгцээ 2 хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сараалжтай лууван, сонгино цагираг нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хуурна.
2. Хүнсний ногооны талыг нь хойш тавиад, үлдсэн дээр нь урьдчилан бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийг хийнэ. Тэд салахгүйн тулд "хөршүүдийн" торхыг авч, бие биентэйгээ ойрхон хэвтэж байх ёстой.
3. Хоёрдахь хэсгийг хангалттай зузаан, шингэн тууштай болгох хүртэл цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо холино. Энэ нь байцаа өнхрөх орой дээр тавьсан байна.
4. Саванд ус хийнэ, тагийг нь таглаад буцалгаад авчирна. Дараа нь та дээд давхаргыг чинжүү, давслах хэрэгтэй.
5. Үүний дараа галыг бага зэрэг багасгаж, амттай хоолыг 35-40 минутын турш чанаж болгоно. Заримдаа ус ууршвал ус нэмэх хэрэгтэй.

Энэ жороор байцааны өнхрүүлгийг дүүргэх нь маш өөр байж болно: мах, сонгино, лууван эсвэл будаа, тахианы махтай.

Ямар ч жороор та олон төрлийн хүнсний ногоо, соусыг хэрэглэж болно. Цөцгий арилгаж, сонгиноо нэг луувангаар сольж, цөцгий хэрэглээрэй, шинэ яншуй нэмнэ - энд олон сонголт байж болно. Мөн байцаа ороомог хэзээ ч уйдахгүй!

Мөн уншина уу:

• 
• 
• 

Байцааны навчаар ороосон махнаас шүүслэг байцааны өнхрөх нь эрүүл, амттай хоол юм. Гэрийн болон шинэхэн, тэд бүгдэд таалагдах болно. Байцааны өнхрүүлгийг шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд тэдгээрийг зөв тавих шаардлагатай.

Тагтаа хэрхэн жигнэх вэ?

Байцааны өнхрүүлгийг зөвхөн амттай төдийгүй гадаад үзэмжээр нь татахад туслах хэд хэдэн зөвлөмж байдаг.

• Залуу байцааны дундаж толгойг авах нь хамгийн сайн арга юм - навч нь илүү зөөлөн байх болно.
• Байцааны навчийг гэмтээхгүйн тулд сайтар тусгаарлах ёстой. Тэднийг ишний ойролцоо хутгаар болгоомжтой таслана.
• Хуваагдсан байцаа навчийг зөөлөн болгохын тулд буцалж буй усанд байлгах хэрэгтэй.
• Хэрэв та усанд нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нэмбэл навч нь нягтралаа хадгалж, жигнэх үед урагдахгүй.
• Татсан маханд нэмэхээсээ өмнө будаа бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй: үр тариагаа хүйтэн ус руу хийнэ, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой. Дараа нь татсан махтай холилдоно.
• Хоол нь хэтэрхий устай болж хувирахгүйн тулд соусыг тийм ч шингэн биш болгосон. Үүнд ихэвчлэн улаан лоолийн зуурмаг дээр шарсан сонгино, лууван хэрэглэдэг.
• Шарахаасаа өмнө та байцааны өнхрүүлгийг урьдчилан хуурч болно, ингэснээр тэд амттай алтан шаргал өнгөтэй болно.

Байцааны өнхрүүлгийг дангаар нь чанаж, хөлдөөж, ирээдүйд ашиглах боломжтой, эсвэл дэлгүүрт бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авч болно.

Байцааны өнхрүүлгийг хэр удаан жигнэх вэ?

Байцааны ороомог жигнэх хугацаа нь дараахь зүйлээс хамаарна.

• Татсан мах. Татсан тахианы махтай хоол нь үхрийн мах, хурганы махнаас илүү хурдан чанаж болно.
• Хоол хийх арга. Байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэсэн: хайруулын тавган дээр, саванд, удаан агшаагч, түүнчлэн нугас эсвэл тогоонд хийнэ.
• Урьдчилан шарсан байцаатай өнхрөх нь илүү хурдан хооллодог.
• Хөлдөөсөн байцааны өнхрүүлгийг хоол хийхэд шинэхэн болгосоноос илүү удаан хугацаа шаардагдана.

Байцааны өнхрөх хоол хийх хугацаа нь тохиолдол бүрт хувь хүн байдаг. Гэсэн хэдий ч арга тус бүрийн хувьд ойролцоогоор цаг хугацаа байдаг.

хайруулын тавган дээр

Урьдчилан шарсан, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон чихмэл байцаа 30 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• 400 гр татсан тахианы мах;
• 100 гр будаа;
• 2 дунд сонгино;
• 1 лууван;
• 1 дунд сэрээ байцаа;
• 1/2 халбага давс;
• нэг чимх хар газрын чинжүү;
• 200 гр цөцгий;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх:

• Байцааны навчийг толгойноос нь салгаж, буцалж буй усанд зөөлрүүлнэ.
• Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай.
• Будаа чанаж, татсан мах, хагас жижиглэсэн сонгинотой холино. Бага зэрэг давс, чинжүү.
• Чөмөг навчаар боож өгнө.
• Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, луувантай хамт хуурна.
• Өөр нэг хайруулын тавган дээр байцааны өнхрүүлгийг хоёр талдаа 5 минутын турш хуурна.
• Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр чихмэл байцаа хийнэ. Дугтуйнуудыг хагасаар бүрхэхийн тулд ус нэмнэ.
• Цөцгийд хийнэ, дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгана.
• Үйлчилж байхдаа анхилуун үнэртэй ургамлаар таваг цацна.

Үйл явдлын жор::

Хэрэв та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хуурч байгаа бол эхлээд гэсгээх шаардлагагүй.

саванд

Байцааны өнхрүүлгийг унтраах хамгийн энгийн бөгөөд түгээмэл арга. Зузаан ёроолтой сав, дэгдээхэй, тогоо эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн савнууд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв та зөвхөн нимгэн ханатай тавагтай бол түүний ёроолд хэдэн байцаа навч тавь. Энэ нь хоолыг шатаахаас сэргийлнэ.

Найрлага:

• 6 ширхэг. чихмэл байцаа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 1 лууван;
• 50 гр улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх:

• Өмнөх жороор заасны дагуу байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэ.
• Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
• Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав.
• Улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгана.
• Давс, чинжүү, булан навч тавьж, өөр 3 минут буцалгана.
• Бөөрөнхий байцаа, соусыг саванд хийнэ. Хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр дугтуйг бүрэн бүрхэнэ.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
• Амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлэн боллоо!

Цөцгий, жижиглэсэн ургамлаар үйлчилж болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагч дахь чихмэл байцаа нь тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр байснаас илүү удаан чанагддаг. Гэхдээ энэ сонголт нь таныг тайвшруулж, зуухны дэргэд байнга зогсохгүй байх боломжийг олгодог.

Найрлага:

• 6 бэлтгэсэн байцаа ороомог;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 5 ст. ургамлын тосны халбага;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх:

• Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
• Олон тогоочийг хайруулын горимд хийнэ. Тосондоо хийнэ, сонгино, луувангаа хуурна.
• Тагтаа тавь. Олон тогооч хаах.
• "Гал унтраах" горимд оруулаад 60 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв хүсвэл энэ жор дээр цөцгий эсвэл улаан лоолийн оо нэмж, соустай байцааны өнхрүүлгийг хийж болно.

хөлдсөн

Хөлдөөсөн бэлэн хоолыг гэсгээхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Ер нь ийм байцааны өнхрүүлгийг жигнэх нь 40 минут болдог.

Чухал!Байцааны өнхрөх хэлбэрийг хадгалж, будаа болж хувирахгүйн тулд тэдгээрийг урьдчилан гэсгээх ёсгүй.

Найрлага:

• 6 хөлдөөсөн байцаа өнхрөх;
• 2 толгой сонгины;
• 1 дунд лууван;
• 100 гр цөцгий;
• 50 гр улаан лоолийн оо;
• 200 мл ус;
• нэг чимх давс, чинжүү.

Хоол хийх:

• Хүнсний ногоог угааж, цэвэрлэ. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
• Халуун хайруулын тавган дээр алтлаг болтол сонгино хуурч ав. Лууван нэмээд дахин 5 минут хуурна.
• Соус хийх - улаан лоолийн зуурмагтай цөцгий холино.
• Байцааны өнхрүүлгийг тус тусад нь ургамлын тосоор хуурч ав.
• Тэднийг хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
• Давс, чинжүү. Соусанд хийнэ.
• Дугтуйны хагасыг хамрахын тулд ус нэмнэ.
• Тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.

Урьдчилан бэлтгэсэн хагас боловсруулсан байцааны өнхрүүлгийг хөргөгчинд 5 хоног, хөлдөөгчид 3 сар хадгалах боломжтой.