Нь хайруулын тавган дээр stewed даршилсан байцаа жор. Шарсан даршилсан байцаа

Амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл хоол хүнс нь хэний ч хүчийг сэргээж, сайхан сэтгэлийг өгөх болно! Шарсан даршилсан байцааны жор, магадгүй бүрэн туршлагагүй тогооч ийм хоол бэлтгэхэд тусална. Энгийн байдал, хүртээмжтэй байдал, гайхалтай амтаараа оройн хоолны ширээн дээрх гол газруудын нэгийг авах нь зөв юм.

Үндсэн бүтээгдэхүүн (даршилсан байцаа) дээр нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр та сонгодог хоолыг төрөлжүүлж болно.

Энэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд бага зэрэг хугацаа, дараах найрлага хэрэгтэй болно.

даршилсан байцаа - 0.4 кг;
ууцны мах - 0.2 кг;
лууван, сонгино - тус бүр 2 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - слайдгүй 1 халбага;
булан навч - 2 навч;
анхилуун чинжүү, тоо хэмжээг өөрөө тодорхойлно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог тусад нь бэлтгэ. Хальсалсан сонгиноо шоо болгон нилээд цавчих. Бид лууваныг grater дамжуулан цэвэрлэнэ.
Шөл бэлтгэхийн тулд зөв сонголт бол өндөр талтай цутгамал төмөр эсвэл наалддаггүй хайруулын таваг юм. Наранцэцгийн тосонд хийнэ. Энэ нь буцалгах үед махны хэсгүүдийг болгоомжтой тавь. Хэсэгүүдийг шарахын тулд 10 минутын турш хуурна.
Маханд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана.
Дараа нь даршилсан байцаа нэмнэ. Перец хийгээд булангийн навчинд хийнэ. Хайруулын тавган дээр найрлагыг нь сайтар хольж, хагас аяга ус асгаж, буцалгана.
10 минутын дараа улаан лоолийн соус нэмээд илүү тод амттай болно. Хоолыг хэт исгэлэн болгохгүйн тулд элсэн чихэр нэмнэ. Шаардлагатай бол гал унтраах ажиллагааг хангахын тулд ус нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Германы чанасан даршилсан байцааны жор

Энэ бол өвөрмөц амт, жортой Германы уламжлалт хоол юм. Гахайн мах, хиам, хавирга гэх мэт дели маханд нэмэлт болгон үйлчилнэ.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

даршилсан байцаа (луувангүй) - 0.5 кг;
гахайн өөх - 50 гр;
тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 2 tbsp. халбага;
сонгино - 1-2 толгой;
алим - 1 ширхэг;
арц жимс (3 ширхэг.), карва үр;
шингэн (ус) - 300 гр.

Алхам алхмаар жор:

Давсны уусмалыг зайлуулж, шаардлагатай бол даршилсан байцаа зайлж, ус зайлуулах.
Гахайн утсан махыг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Карамель өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч ав.
Даршилсан байцаа, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
10 минутын дараа ус нэмээд агуулгыг нь 15 минут буцалгана.
Шөлийг үргэлжлүүлэхэд шаардлагатай сүүлчийн найрлага нь жижиг хэсэг болгон хуваасан алим юм. Алим, гахайн махтай хүнсний ногоог өөр 10 минутын турш буцалгана.

Ер бусын, амттай хачир бэлэн боллоо!

Төмстэй чанасан даршилсан байцаа

Мацаг барьдаг хүн бүрийн хувьд энэ нь хүч чадлыг сэргээх найдвартай арга бөгөөд бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь маханд зориулсан хоолны дуршилтай хачир юм.

Хоолны найрлагыг бэлтгэ:

даршилсан байцаа - 1 кг;
төмсний булцуу - 5 ширхэг;
лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 100 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 халбага;
халуун ногоо (давс, чинжүү)

Алхам алхмаар жор:

Бид хүрэмтэй төмсний булцууг урьдчилан буцалгана. Цэвэрлээд шоо болгон хуваана.
Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, цавчих.
Хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд сонгино нэмээд карамель болтол нь хуурна. Лууван нэмж, байнга хутгана, 5 минутын турш хуурна.
Бид давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа зайлж, сайтар шахаж авна. Хайруулын тавган дээр байгаа ногоо дээрээ нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Бэлтгэсэн төмсөө шарсан ногоо дээр тавь. Халуун ногоо, элсэн чихэр хийнэ. Сайн холино, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 10 минут буцалгана.

Та туранхай, сэтгэл хангалуун хоол идэж болно!

Хиамтай чанасан даршилсан байцаа

Хурдан бэлтгэгддэг, маш амттай хоол.

Та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

даршилсан байцаа - 0.5 кг;
хиам эсвэл хиам - 0.2 кг;
сонгино - 2 толгой:
улаан лоолийн соус - 2 tbsp. халбага;
тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 100 мл;
чинжүү

Хоол хийх алхамууд:

Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих.
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой саванд тос хийнэ. Сайтар халсаны дараа сонгиноо нэмээд карамель болтол нь хуурна.
Сонгино дээр даршилсан байцаа нэмээд сайтар холино. Тагийг нь сайтар таглаад 15 минут байлгана.
Улаан лоолийн оо, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад 10 минут байлгана.
Тус тусад нь тосонд хиамыг хуурч, зүсмэл болгон хуваасан.
Хиамыг чанасан ногоотой хольж, галаас гарга.

Тахианы махтай чанасан даршилсан байцаа

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд бэлэн байгаа найрлага нь гэрийн эзэгтэйд том гэр бүлийг тэжээхэд тусална.

Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

даршилсан байцаа - 0.7 кг;
шинэ шувууны мах (филе) - 0.5 кг;
сонгино - 2 дунд толгой;
улаан лоолийн соус - 2 tbsp. халбага;
тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) - 100 мл;
сармис - 1-2 хумс;
чинжүү

Алхам алхамаар:

Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Зүсэх тавцан дээр хэрчиж, халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Карамель болтол нь хуурч ав.
Бид махыг тусад нь бэлтгэдэг. Бид шувууны ууцнаас арьс, хальсыг арилгадаг. Хайруулын үед алтан хүрэн царцдас үүсэхийн тулд салфеткааар угааж, хатаана. Дунд зэргийн хэсэг болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний тосонд шарсан мах.
Махыг сонгино руу шилжүүлж, 10 минутын турш хуурна.
Улаан лооль эсвэл кетчупийг халбагаар болгоомжтой нэмнэ. Усанд хийнэ, ингэснээр махыг бүрхэнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээр даршилсан байцаа, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, тагийг нь сайтар таглаад 20-25 минут буцалгана.
Сармисаа дарагчаар дамжуулж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дулаанаас нь аваад исгэж идээрэй.

Хайруулын тавган дээр даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

даршилсан байцаа (кг);
сонгино (2 дунд толгой);
тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо) (0.1 л);
улаан лоолийн оо (1 tbsp);
нунтагласан элсэн чихэр (0.5 халбага);
чинжүү;
цөцгий (1-2 tbsp)

Алхам алхамаар:

Даршилсан байцаа нь давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, зайлж, ус зайлуулах.
Бид эхлээд сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, дараа нь цавчих.
Хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд сонгино, луувангаа нэмээд шатахгүйн тулд байнга хутгана.
Шарсан ногоо дээр байцаа нэмээд 40 минут буцалгана.
Элсэн чихэр, халуун ногоо, улаан лоолийн оо, цөцгий эсвэл цөцгий нэмээд бүх массыг сайтар холино.

Зууханд даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?

Зууханд чанасан даршилсан байцаа (давсалсан) байцаа нь бага амттай биш боловч илчлэг багатай, хүчин чармайлт багатай байдаг.

Хоол хийхэд тохиромжтой таваг бол өндөр талтай шавар эсвэл керамик юм.

Самбар дээр жижиглэсэн сонгино, лууван (тус бүр 1 ширхэг) савны ёроолд хийнэ. Илүүдэл давсны уусмалыг арилгахын тулд даршилсан байцаа (0.7 кг) угааж, ус зайлуулж, хүнсний ногоотой холино. Энэ масс дээр улаан лоолийн оо (2 халбага), цөцгийн тос (50 гр) эсвэл ургамлын тос (100 мл), чинжүү, cumin нэмнэ. Ус асгаж, хүнсний ногоог бүрхэж, тагийг нь сайтар таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 60 минутын турш тавина.

Удаан агшаагчаар даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?

Удаан агшаагчаар энэ хоолыг бэлтгэх нь бусад аргуудаас (хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд) бага цаг хугацаа, хөдөлмөр шаарддаг.

Та олон тогоочийн тодорхой горимыг тохируулах хэрэгтэй, жишээлбэл, "Шах" - 40 минут, таваг бэлэн боллоо! Эсвэл "Сагаган" эсвэл "Пилаф" горимыг сонгоно уу. Хамгийн гол нь байцаа хуурайшихгүйн тулд үе үе ус нэмэхээ мартаж болохгүй. Шарсан даршилсан байцааны жорын хувьд та зууханд дээр дурдсан жорыг ашиглаж болно.

Даршилсан байцаа бэлтгэх ашигтай зөвлөмжүүд

Бэлтгэсэн таваг хэт давслахаас сэргийлэхийн тулд давсны уусмалыг арилгахын тулд даршилсан байцааг сайтар зайлах нь дээр. Хоолны төгсгөлд давс нэмэх нь дээр;
Даршилсан байцаа нь исгэлэн болдог. Дараа нь та буцалж буй усанд хэдэн минут буцалгах хэрэгтэй;
Хоол хийх явцад шингэн (ус, улаан лоолийн шүүс) нэмэхээ мартуузай;
тэнцвэртэй амтыг авахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна;
та халуун ногоотой туршилт хийж болно (халуун чинжүү, cumin, булан, хумс);
Амтыг зөөлөн, өтгөн болгохын тулд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж үзээрэй.

Хамгийн гол нь зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм, тэгвэл та эрүүл, амттай хоол авах болно!

Шарсан байцаа нь амттай, энгийн, хурдан бөгөөд хямд байдаг. Цагаан байцаа нь шинэхэн, исгэлэн аль алинд нь бэлтгэгдсэн байдаг. Олон хүмүүс исгэлэн амт, илүү тод үнэртэй тул сүүлчийн сонголтод илүү дуртай байдаг. Бид жишээ болгон хэд хэдэн жор ашиглан даршилсан байцаа хэрхэн шөл хийхийг танд хэлэх болно.

Улаан лооль, цөцгийтэй даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Энэ бол хоол хийх хамгийн энгийн сонгодог жор бөгөөд танд маш бага зүйл хэрэгтэй болно.

даршилсан байцаа - 1 кг;
сонгино - 1 том толгой;
улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
цөцгий - 1 tbsp;
наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 50 мл;
давс, элсэн чихэр, чинжүү, cumin - амсах болно.

Та энэ байцааг хайруулын тавган дээр, эсвэл илүү сайн гүн гүнзгий саванд хийж болно. Үүнийг хэрхэн хийснийг энд харуулав.

Байцааг коланд руу хийж, илүүдэл давсны уусмалыг урсгал усаар зайлж, дараа нь ус зайлуулах хүртэл үлдээнэ.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд 5 минут орчим хуурна.
Саванд байцаа нэмнэ. Ус нэмээд хар перц, давс нэмнэ. 40-45 минут буцалгана. Байцаа шатаахгүйн тулд бага багаар ус нэмнэ.
Улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, cumin зэргийг хутгана. Өөр 5 минутын дараа цөцгий нэмнэ. 5 минутын дараа зуухаа унтраа.

Даршилсан байцааг гахайн махтай хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно.

даршилсан байцаа - 1 кг;
гахайн мах - 0.5 кг;
сармис - 3 хумс;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп - 1 tbsp;
цөцгийн тос - 50 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
ус - 150 мл;
дилл ба яншуй - амсах болно;

Хоолоо бэлдэж эхэлцгээе:

Байцаанаас илүүдэл давсыг усаар угааж, коландаар урсгана. Махыг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
Саванд тосыг халааж, гахайн мах, давс хийж, чинжүү нэмээд таган дор 20 минут буцалгана.
Дараа нь хэрчсэн сонгиноо гахайн маханд нэмээд дахин 15 минут буцалгана.
Байцаагаа саванд хийнэ. Усанд ууссан улаан лоолийн соусыг хийнэ. Лаврын навч, элсэн чихэр хийнэ.
Хагас цагийн турш байцаа, гахайн махыг буцалгана.
Ургамлууд, сармисаа хэрчиж, аяганд хийж, 10 минутын дараа галыг унтраа.

Германы жорын дагуу даршилсан байцаа хэрхэн шөл хийх вэ

Энгийн даршилсан байцааг анхны аргаар чанаж болно - Германы хоолны жорын дагуу. Үүнд бидэнд хэрэгтэй зүйл энд байна:

даршилсан байцаа - 1 кг;
цэнхэр сонгино - 2 ширхэг;
гахайн өөх - 50 гр;
байгалийн алимны шүүс - 100 мл;
чихэрлэг алим - 1 ширхэг;
чавга - 5 ширхэг;
арц жимс - хэд хэдэн ширхэг;
давс, амтлагч - амсах болно.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Савыг аваад дотор нь гахайн өөхийг хайлуулна. Байцаа угааж, шахаж, тосонд хийж, 10 минутын турш хуурч, тагийг нь таглана.
Цэнхэр сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Чавгыг хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгаж, жимсийг мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Алимыг хальсалж, зөвхөн целлюлозыг үлдээж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Байцаатай саванд алим, чавганы нухаш, сонгино, арц жимс нэмнэ. Үүнийг 15 минутын турш хооллоорой.
Алимны шүүсийг хийнэ, элсэн чихэр, давс, амтлагч нэмнэ. Байцаагаа өөр 15-20 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Энэ жороор бид байцаа дээр champignons нэмэх болно, гэхдээ бид улаан лоолийн оо хэрэглэхгүй. Бүтээгдэхүүний жагсаалт нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй:

даршилсан байцаа - 1 кг;
Champignons - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 30 гр;
булан навч - 1 ширхэг;
давс, чинжүү, элсэн чихэр - амсах болно.

Бид энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг энд харуулав.

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурч ав.
Champignons зүсмэлүүдийг хайчилж, өөр 10 минутын турш сонгинотой хуурч ав.
Байцаа угааж, шахаж, саванд хийж, бага зэрэг хуурч ав. Бага зэрэг ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд булан навч руу хийнэ.
Байцааг 30 минутын турш чанаж, шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Шарсан даршилсан байцаа нь шинэхэн байцаатай харьцуулахад огт өөр амтыг бий болгодог; бага зэрэг исгэлэн, дунд зэргийн өөхний агууламжтай, мах эсвэл мөөгний амттай байдаг. Энэ нь төмс, шош, тахиа, шампиньон, prunes, улаан лоолийн соустай сайн тохирдог. Хоол бүр өөрийн гэсэн жижиг заль мэхтэй байдаг.

Даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ?

Шарсан даршилсан байцаагаар хийсэн олон арван хоол, түүний дотор дэлхийн янз бүрийн орны үндэсний хоол байдаг. Халуун ногоо нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд өөр өөр нэмэлтүүдээр ялгаатай байдаг. Даршилсан ногоонд аль хэдийн хангалттай давс байгаа тул амттан дээр давс нэмэх шаардлагагүй гэдгийг санах нь чухал юм. Хэрэв та зөв хоол хийвэл чанасан даршилсан байцаа маш амттай болно.

Хүчтэй исгэлэн усаар угааж, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Илүү сайн жигнэхийн тулд том хэсгүүдийг бутлана.
Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан гурилын халбага нь амттан дээр зузаан нэмнэ.
Буцалж эхэлбэл ус нэмэхээ мартуузай.
Исгэлэн байцааны өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хуучирсан талхны зүсмэлийг тогоонд хийнэ.

Хүнсний ногооны илүүдэл хүчлийг халуун усанд хэдэн минут цайруулснаар салгаж болно. Дараа нь зайлж угаана. Гэхдээ зайлах нь витаминд муу нөлөө үзүүлдэг тул дунд зэргийн хүчиллэг бүтээгдэхүүн авах нь дээр. Хэрэв оройн хоол бэлтгэхэд бага хугацаа үлдсэн бол чанасан даршилсан байцаа туслах болно - хайруулын тавган дээрх жор.

Найрлага:

байцаа - 1 кг;
сонгино - 2 ширхэг.;
тос - 100 мл;
улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
цөцгий - 1 tbsp. л.;
хар чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаа угааж, ус зайлуулах.
Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч ав.
Байцаа нэмээд 40 минут буцалгана.
Улаан лооль, цөцгий нэмээд хутгана.
Шарсан даршилсан байцаа дахин 10 минут буцалгана.

Германы чанасан даршилсан байцаа - жор

Алдарт үндэсний хоол бол зул сарын оройн хоолонд гахайн махаар үйлчилдэг герман маягийн даршилсан байцаа юм. Шар айраг, жигнэмэг, хиам, утсан махтай сайхан зохицдог. Гол нууц нь та зөвхөн цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхөнд хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ургамлын тос нь өөр амтыг өгдөг.

Найрлага:

байцаа - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
алим - 1 ширхэг;
тамхи татдаг гахайн өөх - 50 гр;
арц жимс - 3 ширхэг;
ус - 2 халбага;
хар чинжүү - 0.25 tsp;
cumin - 0.25 tsp.

Бэлтгэл

Байцаа нилээд цавчих.
Сонгино, гахайн өөхийг хэрчиж, хуурна.
Байцаа, халуун ногоо нэмээд хутгана.
Ус нэмээд 20 минут буцалгана.
Жижиглэсэн алим нэмнэ.
Хутгаж, 2-3 минут буцалгана.

Татсан махтай чанасан даршилсан байцаа

Гахайн махаар чанаж болгосон даршилсан байцаа нь маш амттай болж хувирдаг тул та бүхэл бүтэн мах эсвэл татсан махыг ашиглаж болно. Нарийхан амтыг авахын тулд цөцгий эсвэл цөцгий хоёр халбага нэмнэ. Татсан махыг өөрөө нунтаглах нь дээр, дэлгүүрт худалдаж авсан мах нь илүү их өөх тос агуулдаг тул аяганд муу нөлөө үзүүлдэг. Та мөн үхрийн мах нэмж болно.

Найрлага:

байцаа - 400 гр;
татсан мах - 200 гр;
улаан лоолийн оо - 50 гр;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
dill - 0.5 баглаа;
чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаа угааж, шахаж ав.
5 минутын турш хуурч, давс, халуун ногоо нэмнэ.
15 минутын турш буцалгана.
Татсан мах, улаан лооль нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
Улаан лоолийн оо бүхий чанасан даршилсан байцаа нь ургамлаар амталдаг.

Хиамтай чанасан даршилсан байцаа

Дэлхийн хамгийн алдартай жоруудын нэг бол хиамтай чанасан даршилсан байцаа юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн Герман, Польшид үйлчилдэг. Польшууд үүнийг "бигос" гэж нэрлэдэг, шинэхэн болон даршилсан байцаа хольж, хиамыг хиам эсвэл хиамаар солино. Бэлэн болсон бигосыг шөнөдөө хүйтэнд орхиж, өглөө нь иднэ.

Найрлага:

байцаа - 3 кг;
Гахайн өөх - 5 tbsp. л.;
улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
чинжүү - 5 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг;
хиам - 1 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
хар чинжүү - 1 tsp;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
хуурай улаан дарс - 150 мл.

Бэлтгэл

Байцаа угааж, шахаж ав.
Хиам, сонгино хайчилж ав.
Давс, чинжүүтэй хамт шарсан мах.
Байцаа нэмээд 5-7 минутын турш хуурна.
Элсэн чихэр, дарс нэмээд хутгана.
40 минутын турш буцалгана.

Даршилсан байцаатай чанасан төмс - жор

Илүү энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай сонголт бол . Төмсийг жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг хуурч байвал хоол илүү амттай болно. Халуун ногоо дотроос паприка, cumin, кориандра, орегано нэмэхийг зөвлөж байна, та зөвхөн хар төдийгүй цагаан чинжүү нэмж болно. Улаан лооль нь шүүслэг байдлыг нэмнэ.

Найрлага:

байцаа - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 халбага;
төмс - 5 ширхэг;
цөцгийн тос - 0.5 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
халуун ногоо, давс - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаа угааж, ус зайлуулах.
Төмсийг хуурч ав.
Сонгино, лууваныг хэрчинэ.
5-7 минутын турш хуурна.
10 минутын турш байцаа нэмнэ.
Төмстэй хольж, амтлагч, элсэн чихэрээр амтлана.
15 минутын турш буцалгана.

Мөөгтэй чанасан даршилсан байцаа - жор

Энэ нь зөвхөн цагаан хоолтнуудад таалагдах болно. Хоол хийх хамгийн оновчтой сонголт бол зууханд, хүнсний ногоо нь анхилуун үнэрээр ханасан байдаг боловч үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо нарийхан цайвар хүрэн өнгө олж авах хүртэл та буцалгах хэрэгтэй. Ойн мөөгийг эхлээд буцалгаж, шарсан байх ёстой.

Найрлага:

байцаа - 350 гр;
мөөг - 200 гр;
улаан лоолийн оо - 70 гр;
тос - 120 мл;
ус - 400 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаа угааж, ус зайлуулах.
Мөөг, сонгино хуурч ав.
Байцаа, халуун ногоо нэмнэ.
Ус, улаан лооль нэмнэ.
10 минутын турш буцалгана.
Мөөгөнцөр рүү шилжүүлж, зууханд хийнэ.
Мөөгтэй шөлтэй даршилсан байцаа 15 минутын турш буцалгана.

Утсан махтай чанасан даршилсан байцаа

Хэрэв та эрчүүдэд таалагдах амттан авахыг хүсч байвал тамхи татдаг махтай амтат чанасан даршилсан байцаа нь маш сайн сонголт юм. Энэ нь маш хурдан чанаж, хачир болон тусдаа таваг болгон сайн байдаг. Нунтагласан килантро болон лаврын нэмэлт амт нэмнэ. Та гичийг халбагаар нэмж болно.

Найрлага:

байцаа - 2 кг;
тамхи татдаг мах - 2 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
тос - 100 мл;
ус - 250 мл;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Байцаа буцалгаж, хөргөж, шахаж ав.
10 минутын турш хуурна.
5-7 минутын турш сонгино, лууваныг хуурч ав.
Махыг дэлгэрэнгүй.
Бүх найрлагыг нь хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ.
Усанд хийнэ, 15 минут буцалгана.

Байцаа нь Чехийн хоолонд онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд энэ нь махны хачир эсвэл шөл, салатанд үйлчилдэг. Бүгд Найрамдах Чех улсад Доброжани хотод жил бүр зохиогддог даршилсан байцаанд дурлагсдын холбоо хүртэл цугларч, жороо гайхуулж байдаг. Энэ жагсаалтаас - даршилсан шөл.

Найрлага:

байцаа - 1 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
шар айраг - 250 мл;
сармис - 2 хумс;
зангилаа - 200 гр;
тос - 50 мл;
шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
гич - 1 tbsp. л.;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Сармисаа хэрчиж, хуурч ав.
Сармисаа аваад сонгиноо хуурна.
Байцаа угааж, шахаж, нэмнэ.
Халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд 20 минут буцалгана.
Шар айраг руу хийнэ, 15 минутын турш хооллоорой.
Мөөгөнцөрт хийж, шар буурцаг сумс, гичийг хийнэ.
Бариулыг хайчилж, хуурч ав.
Байцаа тагла.
15 минутын турш буцалгана.

Өөр нэг анхны жор бол будаа, махтай чанасан даршилсан байцаа юм. Грекийн уламжлалт хоол болох lahanorizo-тай төстэй амтыг хүнсний ногооны пилаф гэж нэрлэдэг. Грекчүүд үүнийг шинэ байцаагаар бэлтгэдэг боловч даршилсан байцаатай эсвэл хагас хагасаас багагүй амттай байдаг. Махны хувьд будаа, байцаа нь махны шүүсээр сайтар ханасан байхын тулд гахайн мах эсвэл тахианы мах авах нь дээр.

Найрлага:

байцаа - 1.5 tbsp;
мах - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
тос - 100 мл;
будаа - 0.5 tbsp;
ус - 1 халбага;
сармис - 1-2 хумс;
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Махаа хайчилж, 10 минутын турш хуурна.
Сонгино, лууваныг хэрчиж, нэмнэ.
10 минутын турш хуурна.
Цагаан будаа угааж, нэмж нэмж, хэдэн минутын турш хуурч ав.
Байцаа угааж, шахаж, шарсан махтай холино.
10 минутын турш буцалгана.
Ус, сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Будаатай даршилсан байцаа 15 минутын турш буцалгана.

Удаан агшаагчаар чанасан даршилсан байцаа

Гал тогооны хэрэгслийн тусламж нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг ихээхэн хэмнэдэг. Шөл "Шөл" горимд 40 минутын дараа бэлэн болно, "Сагаган" эсвэл "Пилаф" бас бэлэн болно. Та таваг хуурайшихгүйн тулд ус нэмэхээ санах хэрэгтэй. Та хайруулын талаар санаа зовох хэрэггүй, юу ч хатаж, шатахгүй.

Найрлага.

Шарсан даршилсан байцаа нь амттай, амттай, олон янз байдаг. Түүнд фэнүүдийн далай бий! Янз бүрийн хослолоор - мах, хиам, мөөг, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд олон арван жилийн турш уйтгартай байдаггүй. Амттай чанасан байцаа бол олон улсын хоол бөгөөд Орост хэдэн зууны турш мэдэгдэж ирсэн.

Славян ард түмэн - Польшууд, Литвачууд, Беларусьчууд, Чехүүд үндэсний хоол болох Bigos-ээрээ алдартай. Герман, Австричууд гахайн махны хөл, шар айраг, даршилсан байцаатай нугасыг хайрладаг. Францын Алзас хотод исгэсэн ногоог мах, хиамтай хамт жигнэхийг илүүд үздэг. Түүнээс гадна, байцаа цөцгийн тос нь stewed байна.

Даршилсан байцаа хэрхэн амттай шөл хийх вэ - хоол хийх нууц

Би чанасан байцаа хийх цөөн хэдэн нууцыг хуваалцаж байна. Та гар хийцийн байцаа, даршилсан байцаа зэргийг өөрийн гараар мэддэг нь ойлгомжтой. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан нэгийг туршиж үзэхээ мартуузай.

Хэрэв энэ нь хэт хүчиллэг болсон бол буцалж буй усанд хаяж, хэдэн минутын турш хооллоорой.
Хэт давстай юу? Угааж, сайтар шахаж авна. Хоол хийх төгсгөлд таваг дээр давс нэмэх нь дээр.
Бүдүүн хураасан байцааг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Байцаа элсэн чихэрт дуртай - энэ нь түүний амтыг тэнцвэржүүлдэг. Хүссэнээр нэмнэ үү.
Шаардлагатай бол буцалгах явцад ус нэмнэ, эс тэгвээс таваг шарсан гарч ирнэ.
Цөцгий эсвэл цөцгий нэмэх нь байцаа нь нарийн өтгөн амтыг өгөх болно.
Амтлагчаар бүү ич. Кумин, хумс, булангийн навч, янз бүрийн төрлийн чинжүү, арц зэрэг нь хоолонд сайн байдаг.

Хоол хийх зориулалттай савнууд:

Танд өндөр талуудтай хайруулын таваг хэрэгтэй болно. Зузаан ёроолтой, ханатай тогоо, тогоо, дэгдээхэйний тогоо нь төгс тохирно. Хэрэв та аль болох хурдан хоол хийхийг хүсч байвал даралтын агшаагч эсвэл олон тогооч ашиглана уу.

Байцаа хэр удаан жигнэх вэ

Энд таны сонголт, исгэх төлөв байдлаас их зүйл шалтгаална. Хатуу нь удаан үргэлжилдэг, заримдаа та 2 цаг хүртэл буцалгах хэрэгтэй болдог. Хамгийн гол нь бэлэн хоолонд байгаа ногоо нь зөөлөн бөгөөд идэхэд таатай байдаг.

Даршилсан байцаа - сонгодог жор

Энд жигнэсэн байцаа хийх энгийн сонгодог хувилбар байна. Тусдаа таваг болгон үйлчилж, мах, хиамны бүтээгдэхүүний хачир болж амжилттай үйлчилдэг. Энэхүү хоол хийх технологийг ашиглан гахайн мах, тахиа, нугас, үхрийн махтай шөл бэлтгэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

Исгэлэн байцаа - 1 кг.
Элсэн чихэр - нэг халбага.
Том сонгино.
Хайруулын тос эсвэл тос.
Улаан лоолийн оо - нэг халбага (эсвэл цөцгий - 1-2 халбага).
Кумин, чинжүү, ус.

Шарсан байцааг алхам алхмаар бэлтгэх:

Байцаа угааж, шахаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Сонгино хэрчиж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Хаалттай таган дор 40-50 минут буцалгана.
Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд хутгана.
Улаан лоолийн оо бол тусдаа хэлэлцүүлэг юм. Энэ нь хоол хийх сонгодог номонд заасан байдаг ч би үүнийг оруулдаггүй. Улаан лоолийн оронд би цөцгий нэмнэ, таваг илүү зөөлөн болно.
Нэмсний дараа байцаа дахин таван минутын турш буцалгаад шарагчаас гарга.

Германы шарсан даршилсан байцаа

Германы хоол хийх жорыг сонгодог гэж үздэг. Даршилсан байцаа нь Германд маш их хүндэтгэлтэй байдаг. Улсдаа аз жаргал хүсэх нь хүртэл “сайн амьдарч, байцаа ид” гэдэг шиг сонсогддог. Германчууд үүнийг агнуурын хиам, Баварийн хиамтай хамт чанаж өгдөг. Цөцгий, гахайн мах эсвэл зүгээр л шар айрагтай хамт үйлчил. Уламжлал ёсоор энэ хоол нь байцаа, гахайн өөх эсвэл өөх тос, цөцгийн тос, сонгино, ус, чинжүү, луувангийн үрийг агуулдаг. Арц жимсийг ихэвчлэн нэмдэг. Би купати, өвчүүтэй жор өгдөг, тэд ресторанд чанасан герман даршилсан байцаагаар үйлчилдэг.

Чех маягийн чанасан байцаа нь ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн энэ улсын оршин суугчид л хуурай цагаан дарсыг жороор нэмдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

Тахианы мах - 500 гр.
Байцаа - 400 гр.
Булцуу.
Өвчний мах - 150 гр.
Ногоон алим.
Сармисны хумс - 2 ширхэг.
ус - 100 мл.
Перец, ногоон.
Наранцэцгийн тос - 30 мл.

Герман хэлээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ:

Купатийг хайруулын тавган дээр хуурч аваад, хөргөөд, хэрчиж (2-3 ширхэг).
Хөхөө ижил тосонд хуурч, жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Алтан болтол нь хуурч ав.
Байцаанаас шүүсийг зайлуулж, цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Бүрхүүл рүү шидэж, өвчүүний хэсгүүдийг байцаагаар тараана. Том жижиглэсэн ногоон алим нэмнэ.
Перецээр амталж, давс нэмээд усанд хийнэ. Купати нэмээд байцаа зөөлөн, шүүслэг болтол буцалгана.
Сармисны хумс, ургамлыг нилээд цавчих, холино.
Хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын турш хамт буцалгана.

Махтай чанасан даршилсан байцаа хийх жор

Ямар ч мах нь хоол хийхэд тохиромжтой - гахайн мах, тугалын мах, тахиа, үхрийн мах, нугас. Байцаа өөх тосыг хайрладаг тул өөхний давхаргыг тавтай морилно уу.

Авах:

Байцаа - 500 гр.
Мах - 250 гр.
Лууван.
Булцуу.
Улаан лооль - 2 том халбага.
Элсэн чихэр - жижиг халбага.
Лаврын навч - хэдэн хэсэг.
ургамлын тос - 100 мл.
Чинжүү, шаардлагатай бол ус (шил хүртэл).

Үүнийг яаж гаргах вэ:

Шаардлагатай бол байцаа зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Махны буланг хэтэрхий жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Луувангуудыг сайтар нунтаглана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махны хэсгүүдийг нэмж, шаргал болтол нь өндөр дулаанаар хуурна.
10 минутын дараа луувангаа нэмээд дахиад хэдэн минутын дараа сонгино нэмнэ.
Хамтдаа 5 минут орчим хуурч, байцаа нэмнэ.
Хагас шил ус, чинжүү хийнэ, булан навч, улаан лооль, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино.
Үргэлжлүүлэн 20-25 минут буцалгана. Зөөлөн болтол байцаа амталж, хооллоорой.

Удаан агшаагчаар Баварийн байцаа

Баварийн хэв маягаар чанаж болгосон чихэрлэг, шүүслэг, сэтгэл ханамжтай байцаа. Би удаан агшаагчаар таваг бэлтгэх сонголтыг санал болгож байна.

Хиамтай чанасан байцаа

Хиам эсвэл хиам тавьдаг анхилуун, сэтгэл хангалуун хоол - чанасан эсвэл тамхи татдаг. Тамхи татдаг хиамны хамт чанасан байцаа нь илүү хурц амтыг олж авах болно.

Авах:

Байцаа - 500 гр.
Хиам - 200 гр.
Том сонгино.
Улаан лоолийн соус - 2 халбага.
Газрын тос, чинжүү.

Даршилсан байцаа хэрхэн жигнэх вэ:

Сонгино хэрчиж, халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
Сонгины алтан өнгө нь байцаа нэмэх цаг болсныг илтгэнэ. Үүнийг идэхэд хялбар болгохын тулд нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана. Дулааныг багасгах.
Дөрөвний нэг цагийн дараа улаан лооль, чинжүү нэмнэ.
Хутгаж, дахин 10 минутын турш буцалгана.
Энэ хооронд хиамыг зүсэж, хуурч ав.
Байцаагаа нэмээд зөөлөн амтлаад буцалгана.

Тахианы мах, prunes нь амттай stewed байцаа

Маш амттай хоол, хэрэв та үүнийг туршиж үзэхгүй бол ичмээр юм. Та гахайн махтай ижил аргаар хоол хийж болно, гэхдээ илчлэгийн агууламж өндөр байх болно гэдгийг санаарай.

Тахианы мах - 600 гр.
Байцаа - килограмм.
Prunes - 6 ширхэг.
Сонгино.
Лууван.
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

Гахайн мах эсвэл тахианы буланг хэсэг болгон хуваа.
Нугасны дэгдээхэй эсвэл тогоог тосоор халааж, махаа нэмээд дунд зэргийн халуунд хуурна.
10-15 минутын дараа жижиглэсэн лууван, сонгино нэмнэ. 5-7 минутын турш буцалгана.
Байцаагаа нугалж, таглаад нэг цаг орчим буцалгана.
Элсэн чихэр нэмээд prunes 4 хэсэг болгон хувааж, байцаа бэлэн болтол буцалгана.

Даршилсан байцаатай чанасан төмс

Хоол хийхдээ зузаан ханатай тогоо, даралтат агшаагч эсвэл олон тогооч авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хүсвэл татсан мах эсвэл махыг жороор нэмж болно.

Төмс - 6-7 ширхэг.
Даршилсан байцаа - 400 гр.
Сонгино.
Лууван.
Газрын тос, чинжүү, паприка, булан навч, cumin.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Лууван, төмсийг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон цавчих.
Савны ёроолд тос асгаж, сонгино, лууван нэмээд хуурч ав.
Дараа нь төмс нэмээд тагийг нь таглаад хүнсний ногоотой буцалгана.
Төмс бэлэн болсныг хараад байцаа нэмнэ. Үүний зэрэгцээ халуун ногоо нэмээд байцаа зөөлөн болтол буцалгана.

Байцааг хэрхэн жигнэх вэ - алим, үзэмтэй жор

Хэн ч намайг ийм хоолоор дайлж байгаагүй тул би энэ шөлний жорыг миний гарын үсэг гэж боддог.

Танд хэрэгтэй болно:

Гэрийн даршилсан байцаа - 700 гр.
Том сонгино.
Амтат алим - хэдэн ширхэг.
Үзэм - цөөн хэдэн.
Хуурай хагас чихэрлэг дарс - 100-150 мл.
Шанцай, турмерик, самар - ½ жижиг халбага хүртэл.
Давс, цөцгийн тос, ургамлын тос, элсэн чихэр.

Үүнийг яаж гаргах вэ:

Жижиглэсэн сонгиноо холимог тосонд хуурч ав.
Даршилсан байцаа нэмээд байцааны шүүс уурших хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна. Хэрэв байцаа урт зүсэгдсэн бол богиносгож - идэхэд илүү тохиромжтой байх болно.
Хальсалсан алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Сайн угаасан үзэм нэмээд хутгана.
Дарсаа асгаж, байнга хутгаж буцалгана.
Байцаа зөөлөн болсны дараа халуун ногоо нэмнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давсаар амталж амтлана. Би үүнийг ихэвчлэн нэмдэггүй, миний шаница аль хэдийн хангалттай амттай байдаг.

Мөөгтэй чанасан даршилсан байцаа

Даршилсан байцаа бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - шинэхэн, жишээлбэл, шампиньон, зөгийн балтай мөөг эсвэл хатаасан мөөгтэй. Тэднийг бэлтгэх үйл явц нь тийм ч их ялгаатай биш юм. Хоолыг илүү дүүргэхийн тулд гахайн мах эсвэл гахайн өөхний хэсэг нэмнэ.

Сонгодог жорын дагуу чанасан байцаа нь маш амттай байдаг - энэ нь бие даасан хоол бөгөөд дор хаяж нэгийг нь нэмэлтгүйгээр, мах, тахиа, татсан мах, мөөг, хиам, хиамтай хамт идэхэд таатай байдаг.

Өмнө нь энэ хоолыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Одоо удаан агшаагчаар байцаа жигнэх нь амттай, энгийн бөгөөд хурдан байдаг - энэ нь хоолны өрөөнөөс муу зүйл биш юм.

Байцаа бол Орос, Европын хоолны гол хоолуудын нэг юм. Олон зуун жор, хувилбарууд нь дуртай жороо олдог бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр байцаа хэрхэн яаж хийхийг мэддэг бөгөөд алдартай жорууд дээр өөрийн гэсэн амтыг нэмдэг.

Би ч үл хамаарах зүйл биш, бүх хэлбэрээр байцаа миний хоолны ширээн дээр байнга, байнга байдаг. Даршилсан, даршилсан, салат, хачирт шинэхэн, борщ, байцаатай шөл, бялуу, кассерол.

Энэхүү дуртай ногоо нь мах, төмс, зуурсан гурил болон бусад хүнсний ногоотой сайн зохицдог. Эрүүл, илчлэг багатай, гайхалтай амттай - энэ бүхэн түүний тухай, манай цэцэрлэгт хүрээлэн, бидний ширээн дээрх хатан хаан юм.

Орос хэл дээр чанасан байцаа хийх сонгодог жор. Маш амттай, энгийн, ямар ч махан хоолонд хачир болгон тохиромжтой.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

шинэхэн эрт цагаан байцаа кг;
нэг дунд лууван;
нэг сонгино;
давс халбага;
халбага гурил;
улаан лоолийн оо 2 халбага;
лаврын навч;
цөцгийн тос 50 гр, ургамлын тос 50 гр;
амт нь газрын хар чинжүү.

Хэрхэн маш амттай байцаатай шөл хийх вэ:

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Байцаагаа тууз болгон хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван, жижиг шоо болгон сонгино.
Бид өндөр ханатай хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хоол хийх болно.
Хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав.
Лууван нэмээд сонгинотой хамт зөөлөн болтол хуурна.
Байцаа нэмээд дунд зэргийн дулааныг багасгаж, тагийг нь сайтар таглана.
Жижиг хайруулын тавган дээр гурилаа цөцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд хурдан хутгаж, жижиг хэсгүүдэд нэг аяга ус хийнэ, тасралтгүй хутгана, давс нэмнэ. Буцалмагц галаас аваад тогоо руу хийнэ.
Байцаагаа сайтар таглаад 10-15 минут буцалгана. Перецээр амталж, булан навч нэмээд зуухаа унтраа. Арван минутын турш исгэж байг. Үйлчилж болно.

Таны хүчин чармайлтыг гэр бүл тань үнэлэх болно!

Бид ням гаригт хамаатан садантайгаа гэр бүлийн үдийн хоол хийх болно, мах нь өөр байж болно, гэхдээ бид цацагт хяруулын булан авч, үдийн хоолны дараа хамтдаа зугаалах эсвэл гадаа тоглоом тоглох хүч чадалтай байх болно, зүгээр л тэнд хэвтэж, хоол шингээх болно. хүнд үхрийн мах эсвэл гахайн мах. Та үүнийг хэсэгчилсэн саванд давхарлан хийж болно, эсвэл та миний хийсэн шиг хийж болно - бүх зүйлийг гүн гүнзгий тавиур дээр хийж, дээр нь тугалган цаасаар хийж болно.

хагас кг цацагт хяруулын филе;
хагас кг төмс;
хагас килограмм байцаа;
хоёр дунд сонгино;
нэг том лууван;
ургамлын тос гурван халбага;
давс чинжүү;
хагас шил цөцгий;
лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угааж, байцааны толгойг нэг халбага орчим жижиг тууз болгон хувааж, гараараа сайтар бутлана, энэ нь эзэлхүүнийг багасгахад зайлшгүй шаардлагатай.
Бид цацагт хяруулын буланг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл таны сонголтоос хамааран нимгэн тууз болгон хуваана.
Тосыг жигд хуудсан дээр асгаж, махаа тавиад, жигд хуудсан дээр жигд тарааж, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.
Махны дээд талд тууз болгон жижиглэсэн төмс тавь.
Дараагийн давхаргад бид сонгино, луувантай байцааны холимог хийж, сулласан шүүсийг жигд хуудсан дээр асгаж, гараараа нягтруулж, цөцгий тосоор тосолж, булан навч хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, яг нэг цагийн турш хооллоорой.

Би бэлтгэлийн хурдад үнэхээр дуртай, манай гэр бүлийнхэн аяга тавагны амт, ханасан байдалд дуртай!

За, олон тогооч бол алдартай туслах, бүх зүйлийг оруулаад бэлэн болтол нь хүлээнэ үү!

Орц:

нэг кг цагаан байцаа;
нэг том лууван;
хоёр сонгино;
хиамны сав баглаа боодол;
хоёр улаан махлаг улаан лооль;
нэг халбага давс,
амтлах халуун ногоо.

Жор:

Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиг тууз болгон хувааж, сонгиноыг шоо болгон хуваана.
Олон тогоочийг 15 минутын турш хайруулын горимд асаагаад аяга руу тос асгаж, сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, лууван нэмнэ.
Бэлтгэх хүртэл хуурч, жижиг хэсэг болгон хуваасан хиам нэмнэ. Бид тэднийг болгоомжтой шарсан байна.
Улаан лоолийг тавиад бусад ногоо, хиамтай хамт хуурна.
Таван минутын дараа байцаа нэмээд сайтар хольж, хагас аяга ус хийнэ.
Тагийг нь сайтар таглаад 25 минутын турш шөл хийх эсвэл хоол хийх горимд шилжүүлнэ. Тагийг нь таглаад буцалгахаа мартуузай!
Дохионы дараа та уураа тавьж идэж болно.

Хурдан, амттай!

Би энэ жорыг үргэлж мэддэг байсан гэж бодож байна. Манай эмээ, элэнц эмээ хоёр ингэж хоол хийдэг, оюутан охин маань ингэж хоол хийж чаддаг, манай гэр бүлийнхэн бүгдээрээ няцалсан төмсөөр үйлчилдэг энэ хоолонд үнэхээр дуртай.

жижиг сэрээ;
ямар ч татсан махны хагас кг;
хоёр улаан лооль;
хоёр сонгино;
нэг хонхны чинжүү;
нэг халбага давс;
ургамлын тосны шилний гуравны нэг;
газрын хар чинжүү;
лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Бид хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэж, үрийн тасалгааг чинжүүгээс салгана.
Гал дээр тогоо тавиад тос хийнэ. Татсан мах, давс, чинжүүг сайтар нэмнэ. Хутгаж хуурна.
Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, маханд хийж, бага зэрэг шарсан бол хутгана.
Гурван лууван, тогоонд нэмж, үе үе хутгана, энэ үед бид чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Тогоонд чинжүүгээ хийж, үргэлжлүүлэн шарж, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
Улаан лоолийг нэмээд хольж, сэрээгээр цавчих. Та хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж болно, хутгахаа бүү мартаарай.
Бүх байцаа тогоонд байх үед булангийн навчийг дээр нь хаяж, нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.
Хагас цагийн турш дунд зэргийн халуунд буцалгаад, үе үе хутгана.

За, маш амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршил!

Өвлийн улиралд байцаагаар юу хийж болохыг хараарай.

Маш амттай даршилсан байцаа: сонгодог жор, өвлийн улиралд даршилсан байцаа хэрхэн хийх жор

Тахианы мах, төмстэй чанасан байцаа (хайруулын тавган дээр)

Та филетэй хоол хийж болно, эсвэл тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, ястай нь чанаж болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

хагас кг тахианы мах;
хагас кг байцаа;
6 дунд хэмжээний төмс;
нэг сонгино;
нэг лууван;
хоёр улаан лооль;
ургамлын тос 3 халбага;
хэдэн хумс сармис;
лаврын навч;
овоолсон цайны халбага давс;
чинжүү, амтлагч амтлагч.

Бүх хоол хийх үйл явц:

Хүнсний ногоогоо угааж, хальсалж авцгаая.
Тогоог гал дээр тавиад тосонд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, хутгана.
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, халуун ногоотой тогоонд хуурч, хутгана.
Төмсийг том зүсмэл болгон хайчилж, тахианы мах алтан шаргал өнгөтэй болоход тогоо руу нэмнэ.
Сонгиноыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, тогоонд хийнэ, хутгахаа бүү мартаарай.
Гурван лууван, тэднийг тэнд илгээнэ үү.
Улаан лоолийн дараагийн эгнээ нь том шоо, дараа нь туузан байцааны толгой юм.
Нэг аяга ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад дөрөвний нэг цаг буцалгана. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Энэ нь зөвхөн махан хоолонд хачир эсвэл байцаатай бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг.

шинэ цагаан байцаа кг,
нэг сонгино,
улаан лоолийн оо хоёр халбага,
нэг лууван,
нэг халбага давс,
газрын хар чинжүү,
гурван халбага ургамлын тос,
нэг халбага элсэн чихэр,
нэг лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийн оо, булангийн навчнаас бусад бүгдийг нэг дор хайруулын тавган дээр хийж хутгана.
Тагийг нь сайтар таглаад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Зуурмагийг нэг аяга усанд уусгаж, буцалгах үед хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хааяа хутгахдаа нягт хаалттай таган дор хорин минутын турш буцалгана.
Зуухыг унтраах үед булан навчийг тавь.
Үүнийг дуусгахын тулд халуун зууханд 10-15 минут байлгана.
Та идэж болно.

Хэрэв та бялууг дүүргэх хэлбэрээр бэлтгэсэн бол улаан лоолийн зуурмагийг шингэлсэн бага зэрэг ус, шууд утгаараа хоёр халбага нэмээд илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд тагийг нь нээлттэй буцалгана.

Татсан махтай даршилсан байцаатай байцаатай шөл

Бид татсан мах, будаагаар хоол хийх болно. Энэ бол миний дуртай жор, би үүнийг ихэвчлэн ийм байдлаар хийдэг. Энэ нь бүрэн бие даасан таваг, амттай, маш дүүргэгч болж хувирдаг. Манай гэрийнхэн үүнийг бэлтгэхэд хялбар, хооллоход хялбар байдаг тул маш их дуртай.

Орц:

ямар ч төрлийн татсан мах, гэхдээ хамгийн сайн нь гахайн мах, маш их өөх тос;
будаа хоёр шил;
лууван литрийн аягатай даршилсан байцаа;
амт нь давс, чинжүү;
хоёр сонгино;
Гурван миллиметрээр хайруулын тавагны ёроолыг хамрахын тулд нүдээр ургамлын тос;
лаврын навч.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн махыг халбагаар жижиг хэсгүүдэд хувааж хуурна. Бид нэг татсан мах бэлтгэж байгаа бол давсалж байсан шигээ давсалж, чинжүү хийж, аяга тавагны бүрэн эзэлхүүн дээр үндэслэн мэдээж илүү зузаан чинжүү хийнэ.
Сонгиногоо хальсалж, жижиг шоо болгон хэрчиж, бага зэрэг шарсан бол татсан маханд хийж, бага зэрэг хамт хуурна.
Хайруулын тавган дээр байцаа байрлуулж, илүүдэл давсыг зайлж, colander-д шавхаж, хутгана, тагийг нь сайтар таглана. Арван минутын турш буцалгана.
Угаасан будаагаа асгаж, гурван аяга ус хийнэ, хутгана, дахин 15 минут буцалгасны дараа бага дулаанаар буцалгана, булан навч хийн, галыг унтрааж, таваг эгц байлгахын тулд дахин арван таван минут байлгана.

Энэ нь амттай, амттай болж хувирна, та хуруугаа долоох болно, нэг бүрийг!

Энэ сонголтонд бид үүнийг аль хэдийн хиамаар чанаж болгосон, одоо зөвхөн хиамаар биш, бас төмс нэмээд үзье.

хагас кг хиам;
1 литр даршилсан байцаа;
нэг том сонгино;
хоёр улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо нэг халбага;
1 литр төмсний аяга, хальсалж, том зүсмэл болгон хуваасан;
ургамлын тос 5 халбага;
чинжүү, давс;
лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Хиам нэмээд хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг хуурч ав.
Төмс нэмээд бүгдийг нь хуурч ав.
Сайтар угааж, хатаасан байцааг коланд руу хийж, нэг аяга бүлээн усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, хольж, булан навчийг шидээд тагийг нь сайтар таглана.
Буцалсны дараа бага дулаанаар хорин минут буцалгана.

Үйлчлэхдээ та нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Мөөг, тахианы махтай чанасан байцаа

Бид үүнийг зөвхөн мөөгөөр төдийгүй тахианы махаар хийх болно, та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ тахианы махтай бол илүү амттай байх нь гарцаагүй.

хагас кг шинэ байцаа;
гурван зуун грамм тахианы филе;
нэг том сонгино;
нэг лууван;
чанасан мөөг, ямар ч төрлийн, хагас литрийн аяга, илүү ихийг хийж болно, та мөөгтэй байцааг муутгахгүй;
ургамлын тос дөрөвний нэг аяга;
амтлах чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, мөөгийг хуурч, хагас болгосон хүртэл жижиг хэсэг болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн филе нэмээд мөөгтэй хамт хуурна.
Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд мөөгөөр бага зэрэг хуурч ав.
Бүдүүн grater дээр сараалжтай луувангийн дараагийн эгнээ нь бас бага зэрэг шарсан байна.
Байцаа нэмж, тууз болгон хувааж, хольж, тагийг нь сайтар таглана. Арван минутын турш буцалгаад давс, чинжүү нэмээд хамгийн бага дөл дээр нягт хаалттай таган дор дахин арван минут буцалгана.

Сайхан хооллоорой!

Зөвлөлтийн цэргүүдийн гуанзанд байдаг шиг байцаа, төмс, тахианы махтай "Bigos" (Bigus) - видео жор

Bigos буюу алдартай Bigus бол даршилсан байцаа эсвэл давсалсан байцаагаар хийсэн Польш, Литва, Украин эсвэл Беларусийн уламжлалт хоол юм. ЗХУ-ын үед Зөвлөлтийн армийн цэргүүд энэ хоолыг даршилсан байцаа өгдөг байв.

Өнөөдөр Зөвлөлт Холбоот Улс байдаггүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар Bigus (Bigos) -ийг шинэ байцаатай мах, төмстэй хамт чанаж сурсан.

Энэхүү хоолны давуу тал нь энгийн, энгийн бүтээгдэхүүн нь махны маш амттай, сонирхолтой хослолыг бий болгодог.

Амтат шөлтэй байцаа хэрхэн хоол хийх вэ: нууц ба зөвлөмж

Зөвхөн нэг нууц байдаг - бэлтгэсэн тавагыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй! Шарахдаа шатахгүйн тулд байнга хутгаж, түлэх, наалдаж эхэлбэл бага зэрэг ус хийгээд хутгана!

Нягт тагны дор бага дулаанаар жигнэх үед хайруулын тавган дээр дахин дахин авирч уур гаргах шаардлагагүй, зөвхөн шөлний эхэн ба төгсгөлд хутгана!

Үүний төлөө яв, тэгвэл бүх зүйл таны төлөө ажиллах болно!

Сэдэвчилсэн материал: