Нийтлэлд шинэхэн, давсалсан, даршилсан, хатаасан, хөлдөөсөн сүүний мөөг бүхий шөл, салат, хоолны дуршил, бялуу хийх жорыг багтаасан болно.

Эрт дээр үеэс Зүүн Европчууд сүүний мөөгийг цуглуулж, нэн даруй чанаж, шарсан эсвэл чанаж идэж, давсалж, хатааж ирээдүйд хэрэглэх дуртай байсан. Баруун Европт эдгээр мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг ч манай оронд шүүслэг, махлаг, тод мөөгний амт, үнэрээр үнэлэгддэг. Хэрэв та шинэхэн, давсалсан эсвэл хатаасан сүүтэй мөөгийг гартаа авах азтай бол тэдэнтэй хэрхэн онцгой хоол хийхийг сурахын тулд манай нийтлэлийг уншина уу.

Хайруулын өмнө гашууныг арилгахын тулд шинэхэн сүүний мөөгийг хэр их, хэрхэн нэвт норгох вэ?

Сүү мөөг нь жинхэнэ, Mlechnik төрөл, Руссула гэр бүлийн мөөг, нөхцөлт идэж болно. Энэ нь тэдгээрийг тодорхой хоолонд орц болгон ашиглахаас өмнө тусгай аргаар бэлтгэх ёстой гэсэн үг юм.

ЧУХАЛ: Сүүтэй сүү нь маш амттай төдийгүй тэжээллэг чанараараа өндөр байдаг. Мөөг нь их хэмжээний амархан шингэцтэй уураг (гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махнаас илүү), витамин болон бусад шим тэжээлийг агуулдаг. Тиймээс тэдгээрийг хэрэглээнд бэлтгэх маш их хөдөлмөр, нэлээд урт үйл явц нь таныг төөрөгдүүлэх ёсгүй.

Тиймээс шинэхэн сүүтэй мөөгийг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Тэдгээрийг том аяга, сав эсвэл хувингаар хийнэ.
2. Сүү мөөг дээр бүлээн ус асгаж, 15 минут байлгана. Малгай, хөлөнд наалдсан шороо нь норж, унаж эхэлнэ. Мөөгийг хальслах нь танд илүү хялбар байх болно.
3. Хутга ашиглан мөөг бүрийг бүрхсэн шороо, хальсыг арилгана. Мөн ялтсуудыг салга. Сүү мөөг нь малгайны ирмэг нь маш эмзэг, хэврэг байдаг. Хэрэв та аль хэдийн бэлтгэсэн мөөгийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахыг хүсч байвал үүнийг бас хас.
4. Хэрэв та хорхойд хүрсэн муудсан сүүний мөөгтэй таарвал тэдгээрийг хая.
5. Хальсалсан мөөгийг дэвтээнэ саванд хийнэ. Сүү мөөгний төрөлхийн гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд нэвт норгох шаардлагатай.
6. Мөөгийг цэвэр усаар хучих. Түүний эзэлхүүн нь сүүний мөөгний хэмжээнээс хоёр дахин их байх ёстой.
7. Мөөгийг хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та даралтыг, жишээлбэл, тавагнаас зохион байгуулах хэрэгтэй.

Та сүүний мөөгийг шороо, хог хаягдлаас цэвэрлэж болно ... шүдний сойзоор.

ЧУХАЛ: Сүү мөөгийг 3 хоногийн турш дэвтээнэ. Усыг исгэлэн болгохгүйн тулд өдөрт 1-2 удаа, эсвэл 3-4 удаа сольж байвал сайн. Сүүлийн 24 цагийн дотор усанд бага зэрэг давс нэмнэ (3 литр ус тутамд 1 халбага давс).

Сүүний мөөгийг дэвтээсний дараа даршилж эсвэл өөрт тохирсон ямар ч аргаар дулаанаар эмчилж болно.

Хайруулын хувьд сүүний мөөгийг хэр их, яаж хоол хийх вэ?

Сүүтэй мөөгтэй хичнээн амттай хоол хийх талаар мэддэг, мэддэг байсан ч төмс, сонгино, цөцгийтэй хамгийн амттай шарсан байдаг гэдэгтэй та санал нийлэх байх.
Технологийн дагуу дэвтээсэн ч эдгээр мөөгийг шууд шарж болохгүй! Эхлээд давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр төмстэй сүүний мөөгийг хэрхэн амттай хуурах вэ: жор

Нэг эсвэл тусдаа хайруулын тавган дээр төмстэй сүүний мөөгийг хуурч ав. Мөөг, төмс нь өөр өөр шарсан байдаг тул эхний арга нь илүү дээр юм.
Авах:

• төмс - 1 кг
• бэлтгэсэн сүүний мөөг (хальсалж, дэвтээсэн, чанасан) - 400 гр
• ургамлын тос - 100 мл
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• ногоон (яншуй) - нэг баглаа
• амтлах давс, чинжүү
• нэмэлт цөцгий

1. Төмстэй шарсан сүүний мөөгийг амттай, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд та буцалж буй тос руу шууд хаяж болохгүй.
2. Эхлээд тагийг нь халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр таглаад тагла. Мөөгнөөс илүүдэл шингэн гарч ирэх бөгөөд тэдгээр нь жигнэж байгаа мэт санагдах болно.
3. 10 минутын дараа энэ шингэнийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
4. Энэ үед сонгино, ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Тэднийг мөөгөнд нэмнэ. Давс, чинжүү, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж - тийшээ оч.
5. 5 минутын дараа таны мөөг, төмс бэлэн болно.
6. Төмсийг ихэвчлэн хийдэг шиг тусад нь хуурч ав.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун төмс, мөөгийг холино. Хэрэв та хүсвэл цөцгий нэмнэ.

Цөцгий жороор шарсан сүүний мөөг

Цөцгийтэй хар эсвэл жинхэнэ шарсан сүүний мөөг нь ямар ч хачирт тохиромжтой - шарсан, чанасан, чанасан эсвэл шатаасан төмс, будаа, гоймон. Хоол хийж үзээд аваарай:

• сүүний мөөг - 300 гр
• цөцгий - 150 гр
• цөцгийн тос - 50 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1 хумс
• давс, чинжүү - амсах болно
• ногоонууд - 1 баглаа, нэмэлт

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайлмагц дээр нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Сонгино алтан өнгөтэй болсон үед урьдчилан бэлтгэсэн сүүний мөөгийг буцалгаж, тууз болгон хуваасан.
3. Мөөгийг давс, чинжүү.
4. Мөөгийг 7 минутын турш хуурч ав.
5. Цөцгий, дарагдсан сармис, жижиглэсэн ургамлыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш буцалгана.

Цөцгий, сонгино бүхий давсалсан сүүний мөөг: жор

Хэрэв та давсалсан сүүтэй мөөгтэй бол цөцгий, сонгино ашиглан амттай зууш хийж болно.
Авах:

• давсалсан сүү мөөг - 200 гр
• сонгино, эсвэл салат сонгино - 1 ширхэг.
• цөцгий - 100 гр
• дилл - баглаа
• амтлах чинжүү

1. Хэрэв таны сүүний мөөг хэт давслаг бол зууш бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг урсгал усаар зайлж зогсохгүй дөрөвний нэг цагийн турш сүүнд дэвтээнэ.
2. Дараа нь тэдгээрийг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
3. Та сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, dill цавчих хэрэгтэй.
4. Эхлээд сонгино, мөөгийг холино.
5. Тусдаа саванд dill болон чинжүүтэй цөцгий холино.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө хоолны дуршлын бүх найрлагыг холино. Та мөн давсалсан мөөг, цөцгий тус тусад нь үйлчилж болно.

Даршилсан сүүтэй мөөгний салат: жор

Хүчтэй согтууруулах ундаатай тохирох өөр нэг амттай, энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай амттан бол өндөг, солонгос лууван, ургамал бүхий даршилсан сүүний мөөгний салат юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• даршилсан сүүний мөөг - 300 гр
• өндөг - 2 ширхэг.
• Солонгос лууван - 200 гр
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• даршилсан сонгино - 1 ширхэг.
• амтлах ногоонууд
• майонез

Хоолны амтлагч бэлтгэх нь маш энгийн: бүх найрлага нь аль хэдийн бэлэн болсон тул та тэдгээрийг (луувангаас бусад) жижиглэж, давхаргаар нь байрлуулах хэрэгтэй. Давхарга бүрийг майонезаар тараана. Ногоон хэрчиж, давхарга бүрт бага зэрэг нэмнэ. Мөн аяга таваг чимэглэхэд хэрэглээрэй.

Давсалсан сүүтэй мөөгний салат: жор

Энэ салатыг авахын тулд:

• давсалсан сүү мөөг - 300 гр
• чанасан төмс - 3 ширхэг.
• чанасан лууван - 1 ширхэг.
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• ногоон - 1 баглаа
• майонез

Зүгээр л цавчих, бүх найрлагыг нь холино. Энэ салат нь сэтгэл хангалуун байдаг гэдгийг санаарай, гэхдээ үүнийг шингээхэд нэлээд хэцүү байдаг. Ходоод, элэгээ хэт ачаалахгүйн тулд хэт их идэж болохгүй.

ВИДЕО: Давсалсан сүүтэй мөөгтэй салат

Давсалсан сүүтэй мөөг, төмстэй шөл

Мөөгний шөлийг зөвхөн шинэхэн мөөгөөс гадна давсалсан сүүтэй мөөгөөр хийж болно. Тэднийг бага зэрэг дэвтээнэ. Гэхдээ та шөл рүү бага хэмжээгээр давс нэмэх эсвэл огт оруулахгүй гэдгийг санаарай.
Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй:

• давсалсан сүү мөөг - 200 гр
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• ногоон байгууламж
• цөцгий
• жигнэх тос

1. Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Тэднийг хуурна.
2. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, устай саванд хийнэ.
3. 15 минутын дараа төмс рүү сонгино, лууван нэмнэ.
4. Дахин 5 минутын дараа шөл рүү мөөг нэмнэ.
5. Шөлийг жижиглэсэн ургамал, цөцгийтэй халуунаар үйлчил.

Хөлдөөсөн сүүтэй мөөгний шөл

Хөлдөөсөн мөөгнөөс Гүрж гэж нэрлэгддэг шөлийг чанаж идээрэй. Тэднийг хөлдөөгчид гаргаж аваад бүлээн усаар зайлна.
Найрлага:

• хөлдөөсөн сүү мөөг - 500 гр
• төмс - 5 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• булан навч - 1 ширхэг.
• ногоон байгууламж
• цөцгий

1. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг 3 литр усаар буцалгана.
2. 5 минутын дараа төмсөнд сүүний мөөг, давс, булан навч нэмнэ.
3. Шөлийг чанаж байх хооронд сонгино, луувангаа бэлтгэж, хуурч, шөл рүү нэмнэ.
4. Унтраахаас 2 минутын өмнө шөлөнд зодуулсан өндөг нэмнэ.
5. Гүржийн мөөгийг цөцгий, ургамлаар үйлчил.

ВИДЕО: Давсалсан сүүтэй мөөг

Давсалсан сүүтэй мөөг, төмстэй бялуу: жор

Давсалсан сүүний мөөг, төмс нь мөөгний бялууг маш сайн дүүргэх болно.
Чамд хэрэгтэй:

• мөөгөнцрийн хөвөн зуурмаг - 1 кг
• давсалсан сүү мөөг - 200 гр
• төмс - 3-4 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• өндөг - 1 ширхэг.
• давс чинжүү
• ногоон байгууламж
• тос

1. Ердийнх шигээ хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.
2. Эхний хэсгийг өнхрүүл. Зуурсан гурилын хуудсыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
3. Зуурмагийн давхарга дээр хальсалж, угааж, тойрог болгон хуваасан төмс, хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон сонгино, давсалсан сүүний мөөг, 5 минутын турш дэвтээнэ, жижиглэсэн ургамлыг тавь.
4. Бөглөхдөө давс, перец хийнэ.
5. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүл. Энэ давхаргаар дүүргэгчийг хучих.
6. Өндөгийг сайтар цохиж, зуурсан гурилын дээд давхарга болон бялууны хажуу тал дээр түрхээрэй.
7. Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш хийнэ.

Давсалсан сүүтэй мөөгтэй бялуу: жор

Та мөөгөнцрийн хөвөн эсвэл хийсвэр боовтой давсалсан сүүний мөөгтэй бялууг жигнэх боломжтой.
Дүүргэхийн тулд 300 гр дэвтээсэн давсалсан сүүний мөөгийг сонгинотой хуурч, дараа нь жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Буцалсан будаа нь заримдаа дүүргэлтэнд нэмдэг. Татсан сүүний мөөгний амттан.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• сүүний мөөг - 300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• давс чинжүү

1. Шинэхэн сүүний мөөгийг бэлтгэ: хальсалж, дэвтээнэ, буцалгана, хуурна.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, цавчих, хуурч ав.
3. Мөөг, хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
4. Татсан сүүний мөөгийг давс, чинжүү.

Сүү мөөгтэй банш

• баншны зуурмаг - 0.5 кг
• чанасан төмс - 2 ширхэг.
• татсан сүүний мөөг - 200 гр.
• сонгино - 2 ширхэг.
• хайруулын тос

1. Ус, гурил, давстай банш хийх зуурсан гурил зуурах.
2. Чанасан төмсийг нухсан төмс болгон нунтаглаж, нухсан төмсийг татсан мөөгтэй холино.
3. Төмс, мөөгөөр чихмэл банш хийнэ. Тэднийг давсалсан усанд буцалгана.
4. Хальс, угааж, сонгино цавчих. Ургамлын тосонд алтан шаргал болтол нь хуурна.
5. Бэлэн болсон бууз дээрээ боолтоо хийж хутгана.
6. Хэрэв сүүний мөөгтэй банш шууд иддэггүй бол хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хуурч болно.

Сүү мөөгтэй банш

Баншны хувьд татсан мөөгийг махтай холино.

ВИДЕО: Хөхний ашиг тус, хор хөнөөл | Сүү мөөгийг хуурч болох уу, давсалсан сүүний мөөгний ашиг тус, сүүний мөөг

Сонирхолтой нь, эрт дээр үед сүүний мөөгийг Орост "мөөгний хаан" гэж үздэг байсан бол Европт иддэггүй байв. Европчууд зүгээр л зөв боловсруулах технологийг мэддэггүй байсан тул мөөг нь үргэлж гашуун хэвээр байв.

Төмстэй шарсан сүүтэй мөөг нь Оросын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан мөөгийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Бид зөвхөн хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг сонгодог жорыг авч үзэх болно.

Найрлага:

• төмс - 3-4 ширхэг (дунд);
• сүү мөөг (шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан) - 500 грамм;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• ургамлын тос - 100-150 мл;
• давс - 1 халбага;
• dill - 1 баглаа (заавал биш);
• халуун ногоо ба амтлагч - амсах болно.

Анхаар!Сүү мөөгийг болзолт идэж болох мөөг гэж үздэг бөгөөд энэ нь хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сайтар бэлтгэсэн байх ёстой гэсэн үг юм - шинэ мөөгийг 2 өдрийн турш дэвтээж, усыг 6 цаг тутамд сольж, эс тэгвээс гашуун байдал хэвээр үлдэнэ.

Төмстэй шарсан сүүний мөөгний жор

1. Урьдчилан дэвтээсэн шинэ мөөгийг давсалсан усаар дахин хийнэ (литр тутамд 1 халбага давс). 30 минут байлгана. Дараа нь муудсан, хар хэсгүүдийг зайлуулж, дунд хэсэг болгон хуваана.

Зөв бэлтгэсэн давсалсан сүүний мөөгийг урьдчилан бэлтгэхгүйгээр шарсан байж болно.

2. Буталсан сүүний мөөгийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Буцалсны дараа дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.

3. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд чанасан мөөгийг коланд руу хийнэ.

4. Сонгино, төмсийг хальслаарай. Төмсийг шоо, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино - хагас цагирагт.

5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халаана. Сүү мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (ойролцоогоор 10 минут), хааяа хутгана.

6. Сонгино, төмс нэмнэ. Төмс нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна (15-20 минут).

7. Зуухны галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, давс нэмээд dill цацаж, бусад амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.

8. Хутгаж, тагийг нь таглаж, бэлэн байдалд хүргэнэ.

9. Бэлэн болсон шарсан сүүний мөөгийг төмстэй халуунаар нь үндсэн хоол эсвэл хачир болгон үйлчил.

Сүү мөөг нь бүх мөөгний нэгэн адил биед маш их хэрэгтэй бөгөөд шаардлагатай байдаг. Эдгээр төлөөлөгчдийг зөвхөн давсалж, даршилсан төдийгүй шарсан байж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Энэ нь ялангуяа хар талх, байгальд үйлчилбэл маш амттай болдог. Гэхдээ энэ талаар дараа дэлгэрэнгүй. Шарсан сүүтэй мөөгний зарим жорыг энд оруулав.

Эхний жор

Мөөгийг урсгал усан дор угааж, муудсан хэсгийг нь зайлуулж, (цэвэр) шингэнд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Дараа нь устай саванд хийж буцалгаад халуун ногоо нэмээд 5-7 минут буцалгана. Чанасан мөөгийг хэрчиж, гуриланд хийж, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр сайтар хуурна. Жорыг энд хийж болно, гэхдээ цөцгий соусанд дуртай хүмүүс шарсан мөөгийг жигд таваг руу шилжүүлж, нэг аяга метан асгаж, зууханд 15-20 минутын турш буцалгана. Соус нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байх бөгөөд үүнийг төмс эсвэл өвстэй будаагаар үйлчилдэг.

Хоёр дахь жор

Мөөгний хог хаягдлыг зайлуулж, угаана. Ишийг нь хайчилж, таглаатай нь хамт саванд хийж, буцалгасны дараа 30 минутын турш хооллоорой. Үүссэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Дараа нь мөөгийг коланд руу шилжүүлж, шөлийг нь шавхана. Хөргөсөн сүүний мөөгийг тууз болгон хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр тавиад 5 минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмнэ (та үрж болно). Бүрэн болтол нь чанаж, зуухнаас гаргахын өмнө дилл цацаж, буталсан сармисны хумс нэмнэ. Тагийг нь таглаад сууж, амтыг нь шингээ. Та үйлчилж болно.

Гурав дахь жор

Угаасан сүүний мөөгийг гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд таван минут орчим усанд буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, хүссэнээрээ зүснэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сүүний мөөгийг шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Тэд шатахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай. Жижиглэсэн сонгино нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Давс нэмнэ. Одоо цөцгийтэй өндөгийг хутгана (нэг өндөг, цөцгий халбага, эсвэл майонезаас). Энэ хольцыг мөөгөн дээр хийнэ, тагийг нь таглана. Дулаанаа багасгаад бэлэн болтол хүлээнэ үү. Ногооноор үйлчил.

Дөрөв дэх жор

Угаасан мөөгийг усанд дэвтээж, дээр нь чанасан халуун сүү хийнэ. Сүүг шингээх хүртэл хүлээнэ үү (хэт их асгаж болохгүй), тууз эсвэл хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол хүлээнэ үү. Одоо мөөгийг тавиад бага зэрэг хуурч (ус нь ууршихыг хүлээнэ үү, бага зэрэг хүрэн). Дараа нь хэрэв хүсвэл бага зэрэг цөцгий нэмж, хольцыг 8-10 минутын турш буцалгана. Чанасан төмс, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Дүгнэлт

Олон гэрийн эзэгтэй нар сүүний мөөгийг зөвхөн давслахад тохиромжтой гэж үздэг. Энэ нь үнэн биш бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг зөв дэвтээж, шарсан бол та ер бусын амттай, эрүүл хоол авах болно. Зүгээр л оролдоод үзэх нь зүйтэй.