Шар буурцаг-сармистай соустай шарсан сам хорхой хэмээх далайн хоолны амтат амтлагч бэлтгэхийн тулд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно...
Эхний алхам. Хоолны амтлагч бэлтгэхийн тулд өндөр талтай том хайруулын таваг аваад цөцгийн тосыг хайлуулна. Далайн хоол нь үүнтэй маш сайн нийцдэг.
Гурав дахь алхам. Энэ хооронд хурдан угааж, нэг нимбэг, хальс, дөрөвний нэгийг нь тайрч ав. Далайн хоол маш хурдан чанаж, хэт их дулааны боловсруулалт нь "резин" болж, нарийн шинж чанараа алддаг тул бид бүх зүйлийг маш хурдан бөгөөд үр дүнтэй хийдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бараг гэсгээсэн сам хорхойд нимбэг нэмнэ. Модон хусуураар холино.
Дөрөв дэх алхам. Дараа нь бид сармисны хумсыг сайтар хальсалж, цавчих; үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно - тусгай сармис пресс ашиглан эсвэл зүсэх самбар дээр хурц хутгаар гараар нилээд цавчих. Сармисыг шар буурцагны соустай хольж, бүгдийг нь сам хорхойтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид сам хорхойгоо соусаар хэдхэн минут буцалгаж, газрын хар перцээр амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ; хоолонд шар буурцагны сумс их агуулагддаг тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. Энэ нь өөрөө давслаг амттай байдаг.
Тав дахь алхам. Хоолоо чимэглэх ажилдаа орцгооё, ингэхийн тулд таваг бүрийн хажуу талд хоёр ширхэг лаврын навч, нэг зүсэм нимбэг хийж, голд нь сам хорхойг тавиад, дээр нь соусаа бага зэрэг асгаж, үртэстэй хар чидунаар чимэглээрэй. . Хайруулын тавган дээр үлдсэн соусыг жижиг соустай саванд хийнэ, бүгдийг нь ширээн дээр тавина. Эдгээр шарсан сам хорхой нь нэг аяга хуурай улаан дарс эсвэл нэг аяга хар хилэн шар айрагтай сайн нийлдэг.
Сармис, шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой нь дэлхийн хамгийн амттай халуун хоолны нэг гэж тооцогддог. Хэрэв та зочдод удаан хугацааны сэтгэгдэл төрүүлэхийг хүсч байвал энэ хоолыг баярын үеэр бэлдээрэй. Дашрамд хэлэхэд, сам хорхойг хатуу бус мацаг барих үед ч гэсэн ширээн дээр үйлчилж болно, зөвшөөрөгдсөн аяга тавагны хүрээ нарийссан ч та үнэхээр амттай зүйлийг хүсч байна.
Давстай шар буурцаг сумс, халуун сармисны хослол Азиас бидэнд ирсэн. Хятад, Тайланд, Солонгос болон бусад зүүн орнуудын үндэсний хоол нь холимог амтаараа алдартай. Тиймээс энэ соус нь ихэвчлэн өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох амтат зөгийн бал агуулдаг. Энэ нь зөвхөн амтыг төдийгүй бүтцийг нь нөхдөг. Гэсэн хэдий ч та гастрономийн туршилт хийхдээ нэн даруй эрсдэлд орох ёсгүй. Үндсэн жорыг төгс эзэмшсэн үед тэдний хувьд цаг ирнэ.
Хоол хийхэд янз бүрийн жор байдаг: сам хорхойтой хоол нь дэлхий даяар алдартай. Далайн хоол нь хөнгөн уураг, микроэлемент, витаминаар баялаг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Тогооч нар сам хорхойг гоёл чимэглэлийн шинж чанараараа хүндэтгэдэг. Дээрээс нь тэд сэтгэл татам харагдаж байна. Сам хорхойд суурилсан хоолыг чимэглэхэд хялбар байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн амт нь өвөрмөц, идэвхтэй, танигдахуйц байдаг. Түүнд тохирох нэмэлтүүдийг сонгоход хялбар байдаг.
Сам хорхойтой хоол хийх нь хэмжээ чухал үе юм. Мэргэжлийн хүмүүсийн хэлээр үүнийг "калибр" гэж нэрлэдэг. Санаж байгаарай: сам хорхой бага байх тусам тэдгээрийн баглаа боодол дээрх тоо их байх болно. Энгийнээр хэлбэл, калибр нь нэг кг-д хэдэн сам хорхой багтахыг тодорхой болгодог. Хааны хамгийн том нь дунджаар 100 грамм жинтэй бөгөөд үүний дагуу тэд 10 калибртэй байдаг.
Дотоодын супермаркетуудад хамгийн түгээмэл сам хорхой нь 90/120 ба 60/90 калибрын хэмжээтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд хааныхаас хамаагүй хямд байдаг. Гэхдээ тэдний амт нь нэлээд тааламжтай байдаг. Янз бүрийн калибрийг туршиж үзсэн хэн бүхэн шар буурцаг сумс ямар ч тохиолдолд амттай гэдгийг мэддэг. Жижиг эсвэл хамгийн том далайн хоол худалдаж авсан эсэх нь хамаагүй - ямар ч төрөл нь хоолны жор ашиглах боломжийг олгодог. Том сам хорхойг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана. Жижиг нь илүү хурдан шарсан болно.
Хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө та толгой, сарвуу, хясаа арилгах хэрэгтэй юу гэж бодож байсан байх. Энэ нь тэдэнд үйлчлэх арга хэмжээний форматаас хамаарна. Та бүхэл бүтэн шарсан сам хорхойг сайхан хальсалж болно, гэхдээ хүн бүр үүнийг хийж чадахгүй. Хэрэв та зочдоос хэн нэгнийг эвгүй байдалд оруулахаас айдаг бол эрсдэлд орох хэрэггүй - хитингүй сам хорхойгоор үйлчил.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та албан ёсны найр хийхээр төлөвлөөгүй, харин ойр дотны найзуудтайгаа гэртээ цугларах юм бол хясаа хадгалах нь утга учиртай юм. Тэд гулуузны дотор шүүсийг хадгалж, таваг илүү амттай болгодог. Хэрэв та жижиг сам хорхой хэрэглэж байгаа бол энэ зөвлөмж ялангуяа хамааралтай болно.
Та хоол хийх тосыг ашиглан гайхалтай амт, үнэртэй хоолыг дүүргэж болно. Сам хорхойг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө оливын тосыг халааж, хэдэн цагираг цагаан гаа, хутгаар буталсан 2 хумс сармис, чимх хатаасан ногоо, ургамлын мөчрүүдийг нэмнэ. Газрын тосыг уураар жигнэж эхлэхэд эдгээр найрлагыг зайлуулж, далайн хоол нэмнэ. Тэд хамгийн сайн бүхнийг шингээх болно.
Юуны өмнө соусаа бэлтгэ. Тэр хэсэг хугацаанд зогсох хэрэгтэй. Нэг аяганд 2 tbsp холино. л. элсэн чихэр, 150 мл шар буурцаг сумс. Сайтар хольж, хоёр жижиглэсэн сармис хумс, ургамлын тос, амтлагчийг халбагаар нэмнэ. Өрөөний температурт үлдээгээрэй. Энэ нь 500 гр хоол хийхэд хангалттай.Тэгээд энэ бүхэн таны ямар төрлийн сам хорхой хэрэглэхээс хамаарна. Та шинэхэн худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Бүрхүүлгүй зайрмаг дээр буцалж буй ус хийнэ, эсвэл 40 секундын турш давхар бойлерт хийнэ.Паалантай сам хорхойг буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгана.
Хэрэв та тэдгээрийг цэвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол толгойг нь сайтар сугалж, сарвуу, хясаа арилгана. Бүрхүүлийн хамгийн гадна талын хэсэгтэй сүүлний сэрвээгээ үлдээгээрэй - бэлэн сам хорхойг барьж авахад тохиромжтой байх болно. Зарим үүлдрийн сүүлний доод хэсэгт гэдэс нь тод харагддаг. Үүнийг хуруугаараа татах эсвэл хутгаар барьж авахаа мартуузай. Бүх зүйл бэлэн болсон - та эхэлж болно. Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхойгоо бэлдэж эхэлцгээе.
500 гр сам хорхой бэлтгэхийн тулд дор хаяж 30 см-ийн диаметртэй хайруулын таваг авахыг зөвлөж байна.Баримт нь энэ далайн хоолыг шарсан биш харин шарсан байх ёстой. Хэт өндөр давхарга нь дулааны алдагдал, чийгийн алдагдалд хүргэдэг. Үүний үр дүнд сам хорхойг тосонд шарж болохгүй, харин өөрийн шүүсээр буцалгана. Тиймээс, хайруулын тавган дээр анхилуун тосоор халааж, сам хорхойг нэмнэ. Тэдгээрийг гадаргуу дээр жигд тарааж, хэдхэн минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь бид бэлэн сам хорхойгоо сармистай шар буурцагны соусаар илгээх хоолоо нэн даруй бэлтгэх нь зүйтэй.
Соусыг бэлтгэх жор нь нэлээд зузаан, үзэсгэлэнтэй үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог. Сам хорхойг хоёр талдаа шарсан үед та хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Соусанд хийнэ, сайтар холино. Таваг идэвхтэй буцалгаж эхэлнэ. Соус таны нүдний өмнө хайлах болно. Энэ нь ийм байх ёстой - сам хорхойн нурууны долгионы гадаргуу дээр тарааж, үнэрээр дүүргэдэг. Холихыг зогсоохгүйгээр дахин хэдэн минут буцалгана. Дараа нь бэлтгэсэн саванд шилжүүлнэ. Сам хорхойтой хоол хийх олон жор нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар шинэхэн ургамлыг ашиглах явдал юм. Энэ нь далайн хоолны амтыг сүүдэрлэхгүй, харин үүнийг онцолж, илүү сонирхолтой болгоно.
Шар буурцаг суманд - дээд зэргийн хоолны таваг. Ресторанд үүнийг хэсэгчлэн, хавтгай таваг дээр бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Тэд энэ зуушийг гараараа иддэг. Хэрэв сам хорхой нь сүүлний сэрвээтэй бол та тэдгээрийг барьж болно. Зочдод тав тухтай байлгах үүднээс хясаа, сэрвээний жижиг таваг, нимбэгний амттай устай аяга зэргийг ширээн дээр тавьдаг. Нимгэн хэрчсэн нимбэгийг усаар биш далайн хоолоор үйлчилдэг бол энэ нь идэхэд зориулагдаагүй, харин хуруугаа арчихад зориулагдсан гэдгийг санаарай. Дашрамд хэлэхэд цитрус жимсний амт нь далайн хоолтой тийм ч сайн зохицдоггүй тул идэвхтэй үнэрийг нь дардаг. Дүрмээр бол тэдгээрийг эрүүл ахуйн зорилгоор ашигладаг. Гэсэн хэдий ч исгэлэн шүүсийг соусанд нэмж болно - дунд зэрэг.
Үл хамаарах зүйл бол соустай бүрэн хальсалж сам хорхой, гоймон эсвэл цагаан будаа, хүнсний ногооны хажуугаар үйлчилдэг. Та тэдгээрийг ердийн хутганы хамт идэж, сэрээ дээр бага зэрэг хачиртай хамт идэх хэрэгтэй. Нөхөрсөг уулзалтуудын тайван уур амьсгал нь огт өөр асуудал юм. Сармис, шар буурцагны соустай шарсан сам хорхойг нэг нэгээр нь аваад идэж болох нийтлэг аяганд хийж болно. Бүрхүүл, толгойг нь тусдаа саванд хийж гараар цэвэрлэж болно.
Сам хорхойг шар буурцагны соусаар чанаж болгосон ч бусад тохиромжтой сонголтоор үйлчилдэг. Дорно дахины сонголтуудын дийлэнх нь далайн хоолтой нийцдэг: Тайланд, Япон, Хятад. Гэхдээ та шарсан сам хорхойд зориулж соусыг өөрөө хийж болно, мөн нэгээс олон.
Таны хоолонд юу хамгийн их нийцэх талаар бодож үзээрэй? Нэг халуун сүмс, нэг улаан лоолийн соус, нэг зөөлөн соус бэлтгэ. Дараах санаанууд танд сонголтоо хийхэд тусална.
Хэрэв та соустай шарсан сам хорхойн жорыг сонирхож, дараагийн баяраар амтлахыг хүсч байвал цэсийг хамгийн жижиг зүйл хүртэл бодож үзээрэй. Хуурай ба хагас хуурай цагаан дарсыг далайн хоолоор үйлчилдэг заншилтай. Ялангуяа онцгой тохиолдлуудад хөнгөн шампанск бас тохиромжтой.
Гэхдээ шарсан сам хорхой нь хөнгөн, дунд зэргийн цайвар шар айрагтай сайн байдаг. Согтууруулах ундааг 10-12 градус хүртэл хөргөж, сам хорхойг дулаанаар үйлчил. Энэхүү гайхалтай хослол нь найз нөхөдтэйгээ ямар ч тохиолдолд тохиромжтой.
Шарсан сам хорхой бол зүгээр л бурханлаг хоол юм! Үүнийг дангаар нь ямар ч согтууруулах ундаагаар үйлчилж, салат чимэглэх эсвэл бүх төрлийн зуушны нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Ямар ч хувилбарт шарсан сам хорхойг амттан гэж үздэг бөгөөд ялангуяа шар буурцаг сумс нэмсэн үед амттай байдаг.
Хайруулын хувьд та ямар ч сам хорхойг ашиглаж болно. Тэдгээрийг хальсалж эсвэл бүхэлд нь бүрхүүлд толгойтой, заримдаа түүнгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ бүхэн ашигласан жороос хамаарна. Зөөлөн биеийг сайтар зайлах нь чухал бөгөөд хар хоолой, өөрөөр хэлбэл гэдэсийг зайлуулахаа мартуузай. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны соусаар marinated эсвэл нэн даруй шарсан байна. Ихэвчлэн тостой хайруулын тавган дээр. Гэхдээ та мах шарах ашиглаж болно.
Тэд өөр юу нэмэх вэ:
Сармис, сонгино;
Нимбэгний шүүс;
Зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр;
Төрөл бүрийн халуун ногоо, хуурай эсвэл шинэхэн ургамал.
Хайруулын хувьд танд тос хэрэгтэй болно. Сам хорхойг бараг тосолсон хайруулын тавган дээр чанаж эсвэл шарсан байж болох тул хэмжээг ихэвчлэн жороор заагаагүй болно. Эхний сонголт нь өөх тос багатай хоол авах боломжийг олгодог бөгөөд хоёр дахь аргыг ашиглахдаа бүх талаас нь шаржигнуур, алтан хүрэн царцдас авч болно.
Сам хорхойг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж, ургамлаар чимэглэсэн бөгөөд тэр даруй шанцайны ургамал дээр байрлуулж болно. Улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, хонхны чинжүү зэргийг нэмэлт болгон ашигладаг.
Шар буурцагны соусаар шарсан сам хорхой хийх хамгийн энгийн жор. Энэхүү гайхалтай зууш бэлтгэхийн тулд танд ердөө гурван найрлага хэрэгтэй. Энэхүү жорын дагуу хясаа бүрхүүлд бэлтгэсэн боловч толгойгүй байдаг.
Найрлага
10-12 шинэ том сам хорхой;
150 мл шар буурцаг сумс;
Ямар ч тос.
Бэлтгэл
1. Бид том сам хорхойг угааж, тус бүрийн толгойг таслав, энэ нь ашиггүй болно.
2. Хурц хутгаар хэвлийн хөндийн дагуу зүсэлт хийнэ, гэхдээ гүн биш. Соус нь сам хорхойг илүү сайн дүүргэхийн тулд энэ нь шаардлагатай.
3. Бүх сам хорхойг ингэж боловсруулж, аяганд хийнэ.
4. Шар буурцагны соус нэмнэ. Өөр юу ч хэрэггүй. Холих. Арван таван минутын турш marinate үлдээгээрэй. Та сам хорхойг эрт хуурч болно, гэхдээ энэ нь тийм ч амттай биш байх болно.
5. Хайруулын тавган дээр нимгэн давхаргатай тос хийнэ, гурван миллиметр хангалттай. Зуухыг асаана уу. Сайн дулаацаарай.
6. Сам хорхойг аяганаас гаргаж аваад соусыг сэгсэрнэ үү. Халаасан хайруулын тавган дээр тавь.
7. Нэг талдаа сам хорхойг таван минут орчим хуурна. Дараа нь сайтар эргүүлж, нөгөө талыг нь бас хүрэн өнгөтэй болгоно.
8. Сарнайн шарсан сам хорхойг тавган дээр тавиад шар айраг эсвэл бусад ундаагаар зууш болгон янз бүрийн аяганд нэмнэ.
Сам хорхойн маринадыг алдартай гурвалсан махаар бэлтгэдэг: шар буурцаг сумс, шинэхэн сармис, нимбэгний шүүс нь далайн хоолтой сайн нийлдэг. Хайруулын хувьд цөцгийн тос эсвэл чидуны тосыг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ хоолыг хальсалж нялцгай биетээр хийдэг.
Найрлага
700 грамм бар сам хорхой;
50 гр шар буурцаг сумс;
1 баглаа ногоон;
1-2 хумс шинэхэн сармис;
Сам хорхойг хуурах тос;
чинжүү нь нэмэлт;
20 мл нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл
1. Сам хорхойг бүрхүүлээс нь салгах шаардлагатай бөгөөд бид биеийг гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийдэг. Хэрэв бүтээгдэхүүн хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Гэдэсний судсыг арилгахаа бүү мартаарай.
2. Хальсалсан сармисаа маш нарийн хэрчиж, дээр нь хар эсвэл улаан перец хийж, нимбэгний шүүс хийж, дараа нь шар буурцаг сумс нэмнэ. Маринадыг сайтар хутгана.
3. Сам хорхойг байрлуулж, хольж, гучин минутын турш marinate үлдээнэ. Соус нь аяганы ёроолд урсах тул үе үе хутгахыг зөвлөж байна.
4. Цөцгийн тосыг хайлуулж эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос хийнэ.
5. Хэт их marinade нэмэхгүй байхыг хичээж сам хорхойг тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, гэхдээ таван минутаас хэтрэхгүй. Бүрхүүлийг цэвэрлэсэн тул бүтээгдэхүүнийг хэт хатаахад хялбар байдаг тул хатуу, хуурай болно.
6. Улаан өнгийн сам хорхойг тавган дээр тавиад, шинэ ургамал цацаж, үйлчил!
Шар буурцагны соустай зөгийн балтай marinade нь үнэхээр уян хатан байдаг. Энэ нь ямар ч мах, шувууны аж ахуй, загас, тэр ч байтугай нялцгай биетэнд тохиромжтой.
Найрлага
300 гр хальсалж сам хорхой;
1 tbsp. л. зөгийн бал;
70 мл шар буурцаг сумс;
1 tsp. гич;
0.5 tsp. улаан чинжүү;
3 хумс сармис;
4 хоолны халбага тос.
Бэлтгэл
1. Зөгийн балыг хайлуулах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр маринадын бусад найрлагатай амархан нийлдэг. Үүн дээр гич, хоёр хумс сармис нэмээд паприка нэмээд сайтар хольж, шар буурцаг суманд хийнэ.
2. Маринадыг хальсалж сам хорхой дээр хийнэ, хутгана, дор хаяж арван таван минут байлгана. Нэг цагийн турш илүү сайн.
3. Илүүдэл marinade-аас салахын тулд сам хорхойг colander-д хийнэ.
4. Хайруулын тавган дээр чидун тос хийнэ, эсвэл цөцгийн тос хийнэ. Дулаацаж байна.
5. Сармисны сүүлчийн хумсыг хальсалж, дөрвөн хэсэгт хуваах шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, аваад хая.
6. Бүх сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэг дор хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Зөгийн бал нь шатаахад хүргэж болзошгүй тул байнга хутгана.
7. Шанцайны ургамал навчаар бүрсэн таваг дээр тавь.
Сонгинотой шар буурцаг суманд шарсан сам хорхойг чанасан будаа гэх мэт хачиртай хамт үйлчилж болно. Тэд мөн Италийн гоймонгийн гайхалтай нэмэлт байж болно. Хатаасан ургамлыг хувцаслахад хэрэглэдэг. Та өөрийгөө дилл, яншуйгаар хязгаарлаж болно, гэхдээ орегано бас ажиллах болно, Италийн хольц нь энэ хоолонд төгс тохирох болно.
Найрлага
250 гр хальсалж сам хорхой;
1 том сонгино;
50 мл шар буурцаг сумс;
0.5 нимбэг;
0.5 халбага хуурай ургамал;
0.3 tsp. хар перц;
Оливын тос.
Бэлтгэл
1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хүнсний ногоо нэмээд тунгалаг болтол дунд зэргийн халуунд хуурч ав.
2. Сам хорхойг байрлуулж, сонгинотой хамт хэдэн минутын турш хуурч ав. Дараа нь тэдэн дээр нэн даруй нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хутгана. Цагаан дарстай ижил төстэй жор байдаг. Та нялцгай биетний дээр согтууруулах ундаа асгаж, дараа нь ууршуулж болно.
3. Шар буурцагны соусыг халуун ногоотой хольж, ургамал нэмээд хутгана.
4. Шарсан сам хорхойн дээр шар буурцаг сумс хийнэ, дахин хоёр минутын турш хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлнэ.
Шарсан дээр сам хорхойг хоол хийх marinade жор. Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд нялцгай биетийг хальслах шаардлагагүй. Жинхэнэ шарсан махнаас гадна та ямар ч цахилгаан мах шарах эсвэл ховилтой хайруулын таваг ашиглаж болно.
Найрлага
500 гр том сам хорхой;
120 мл шар буурцаг сумс;
1 халуун чинжүү;
3 хумс сармис;
0.3 tsp. нунтагласан цагаан гаа;
0.5 нимбэг;
Оливын тос;
1 tsp. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал.
Бэлтгэл
1. Сармисыг хэсэг болгон эсвэл нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, элсэн чихэртэй хольж, нунтагласан хуурай цагаан гаа нэмнэ. Та мөн шинэ үндэс хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд цэвэрлэж, үрэх шаардлагатай.
2. Маш нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмээд хутгана, маринад руу шар буурцаг сумс хийнэ, нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Хэрэв цитрус жижиг бол бүхэлд нь хэрэглээрэй.
3. Сам хорхойг угаана. Юу ч огтлох шаардлагагүй, гэхдээ бид бүрхүүлийн дагуу зүсэлт хийж, гэдэсийг нь арилгадаг.
4. Сам хорхойг marinade-д дүрж, гараараа сайтар үрж, соус нь нялцгай биетийг аль болох сайн ханах болно.
5. Нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй, гэхдээ энэ нь илүү урт байж болно.
6. Шарсан мах, шарсан мах бэлтгэх, эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр тавиад халаана.
7. Маринадаас хясаа авч, оливын тосоор цацна.
8. Сам хорхойг сараалж дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь чанана. Хэрэв жижиг хясаа хэрэглэвэл тэдгээрийг модон шорлог дээр урьдчилан зүүж болох бөгөөд энэ нь хоол хийхэд илүү хялбар болгоно.
Шар буурцагны соусаар шарсан түргэн сам хорхойн жор. Хоолны хувьд танд боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй болно, та исгэлэн сортуудыг авч болно, хясаа үүнд дуртай.
Найрлага
250 гр хальсалж сам хорхой;
3-4 улаан лооль;
5 хумс сармис;
70 мл шар буурцаг сумс;
Ногоон, тос.
Бэлтгэл
1. Та ямар нэгэн зүйлийг урьдчилан marinate хийх шаардлагагүй, гэхдээ та улаан лоолийн хальсыг зайлуулах хэрэгтэй. Буцалж буй усанд нэг минут байлгаад хөргөж, шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулна. Тойрог эсвэл зүсмэлүүд болгон хайчилж, ишийг хавсаргасан газарт лацыг хая.
2. Сармисыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана, гэхдээ та сараалжтай эсвэл прессээр хийж болно.
3. Газрын тосыг халааж, сам хорхойг нэмж, нэг минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.
4. Шар буурцагны соусыг хийнэ.
5. Дээрээс нь өмнө нь жижиглэсэн сармисаа цацаж, нэн даруй улаан лоолийг тавь. Та тэдэнд давс, чинжүү нэмж болно, гэхдээ тийм ч их биш, учир нь шар буурцаг сумс нь давс агуулдаг.
6. Хайруулын тавгаа таглаад галаа багасгаад бүгдийг нь 5-7 минут буцалгана.
7. Үйлчлэхдээ бүгдийг нь хусуураар хутгаж, сам хорхойг дээд талд нь байлгахаар эргүүлнэ. Бид хоолыг ургамлаар дүүргэдэг.
Хэрэв сам хорхойг хөлдөөсөн бол тэдгээрийг зөв гэсгээх нь чухал юм. Богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хэрэглэх гэж бүү яар, энэ нь зөвхөн далайн хоолыг сүйтгэх болно. Түүнчлэн, сам хорхойг савлагаагүй хүйтэн усаар дүүргэж болохгүй, энэ нь үнэр, амтыг арилгах болно. Үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээх нь дээр.
Үйлчлэхдээ кунжутын үрээр цацаж, нимбэгний зүсмэлүүд нэмбэл сам хорхой гайхалтай харагдах болно.
Хэрэв сам хорхойг хайруулын тавган дээр шарах боломжгүй бол удаан агшаагч ашиглаж болно. Түүнчлэн, хясаа нь зууханд ямар ч соустай төгс жигнэх боловч температурыг дор хаяж 200 градусаар тохируулж, таваг нь удаан хугацаанд хадгалагдах ёсгүй.
Шарсан сам хорхой нь халуун ногоотой, ер бусын хоол бөгөөд таны өдөр тутмын болон баярын цэсийг төгс гэрэлтүүлж, төрөлжүүлж чаддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш сайн ашигтай шинж чанартай байдаг - тэдгээр нь маш их хэмжээний витамин, микро болон макро элементүүд, олон шим тэжээл агуулдаг. Ийм учраас энэ бүтээгдэхүүнийг сард дор хаяж хоёр удаа идэж байх ёстой.
Гэсэн хэдий ч олон хүн тэдгээрийг хэрхэн амттай, зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Гэхдээ битгий уурлаарай, энэ нь хялбар бөгөөд энгийн! Хамгийн гол нь сам хорхойг зөв сонгож, бэлтгэх явдал юм. Тиймээс, эхлээд сонгон шалгаруулах дүрмийг харцгаая, зөвхөн дараа нь өөрсдөө хоол хийх жор руу шилжинэ.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө зөв сам хорхойг сонгох хэрэгтэй. Дараахь сонголтын дүрмүүд үүнд тусална.
Гахайн шарсан махны жор нь ямар нэг зүйлийг хачир болгон өгөхөд тань туслах болно.
Kefir marinade нь гахайн shish kebab. Маринадын хамгийн сонирхолтой хослолуудыг уншина уу.
Энэхүү энгийн шөлийг хийхэд хялбар бөгөөд доторх махан бөмбөлөг нь илүү шүүслэг, амттай болгоно. Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг хэрхэн яаж хийхийг уншина уу.
Танд хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Одоо та энэ амттанг өөрөө бэлдэж болно. Үүнд ямар ч хүнд, ер бусын зүйл байхгүй нь харагдаж байна. Бүх зүйл хялбар бөгөөд энгийн! Энэ хоолыг бэлдэж, хайртай хүмүүсээ дайлаарай!
Эхний алхам бол үндсэн бүтээгдэхүүнийг гэсгээх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойг урьдчилан тавган дээр тавиад тасалгааны температурт 20 минут байлгана. Үүнд цаг алдахгүйн тулд хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө сам хорхойг хөлдөөгчид хөргөгчинд шилжүүлэхэд хангалттай.
Надад ягаан сам хорхой байгаа, тэд аль хэдийн чанасан тул удаан хугацаанд хоол хийх шаардлагагүй. Анхилуун амт, үнэрийг нэмэхийн тулд далайн хоолыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зүгээр л таваг дээр ирээдүйн амттанг байрлуулж, дээр нь шар буурцаг сумс, зөгийн бал, чидуны тосыг хольж хийнэ. Хэрэв бүрхүүл нь зузаан байвал зөөлөн мах нь зөөлөн болж хувирахгүйн тулд та бага зэрэг далайн давс хэрэглэж болно. Дараа нь бүх зүйлийг нилээд жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, ургамлаар цацна. Эцэст нь нимбэгний шүүсийг (1-2 tsp) шахаж, сам хорхойг хэд хэдэн удаа эргүүлж, маринадыг сайтар нэвт норгоно. 10-15 минутын турш даршилна. Халуун ногоотой хайрлагчид нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү нэмж болно.
Шарсан махыг өндөр халаагаад сам хорхойг дээр нь тавь. Хоёр талдаа тус бүрийг 2-3 минутын турш хуурч, дээр нь маринад түрхэнэ. 
.
Сармис, шар буурцагны соусаар шарсан бэлэн сам хорхойг нэн даруй үйлчлэх таваг руу шилжүүлнэ. Бэлэн хоолыг шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлээр нэмж болно. 
