Шөл гэж юу болохыг бид бүгд сайн мэднэ. Дүрмээр бол энэ нь аялал, зугаалга, явган аялалд зориулсан стратегийн бүтээгдэхүүн юм. Түүний өндөр илчлэг, ашигтай шим тэжээлийн элбэг дэлбэг байдал нь шөлийг байгалийн хатуу ширүүн нөхцөлд орлуулшгүй болгодог. Мэдээжийн хэрэг, шөлний хэрэглээний талбарууд үүгээр дуусдаггүй. Лаазалсан шөлтэй махыг шарсан махнаас эхлээд энгийн сэндвич хүртэл төрөл бүрийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Шөл нь ерөнхийдөө маш тохиромжтой зүйл бөгөөд та үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах шаардлагагүй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ шөл хэрхэн хийхийг танд хэлж, гар хийцийн шөл бэлтгэх ажлыг ихээхэн хялбаршуулах хэд хэдэн заль мэхийг хуваалцах болно.
Дэлгүүрт худалдаж авсантай адил сайн болгохын тулд гар хийцийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Илүү энгийн зүйл байхгүй, учир нь хайраар бэлтгэсэн гар хийцийн хоол нь дэлгүүр эсвэл ресторанаас авчирсан амттангаас илүү амттай байдаг. Шөлний хамгийн чухал зүйл бол мах юм! Шөл бол үхрийн мах гэдэгт та дассан нь лавтай. Энэ нь зөв, гэхдээ та гэртээ гахайн мах, туулай, хурга, шувууны махаар шөл хийж болно. Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонго! Шөл бэлтгэхийн тулд махнаас гадна гахайн өөх эсвэл дотоод өөх хэрэгтэй болно. Хэрэв та үхрийн махны шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол том ширхэгтэй филе сонгох хэрэгтэй. Шарсан гахайн махны хувьд гахайн өөхний давхарга эсвэл гахайн толгойтой өөхний хэсгүүд хамгийн тохиромжтой. Хурганы шөл бэлтгэхийн тулд хүзүү, мөрний ирээс целлюлозыг авна.
Ерөнхийдөө шөл хийх жор нь бие биенээсээ тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд гол ялгаа нь хоол хийх хугацаа юм. Шөл бэлтгэхдээ эхлээд махаа сайтар угааж, том хэсэг болгон хувааж, өөх тос, гахайн өөхийг шоо болгон нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа хар чинжүү, булан навчийг 0.5 л эсвэл 0.7 л багтаамжтай урьдчилан ариутгасан хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Савыг мах, өөх тосоор жигд дүүргэж, давхаргад байрлуулж, хэсгүүдийг нэлээд нягт байрлуулах хэрэгтэй. Савыг дээд тал руу нь 3-4 см зайд дүүргэж, үлдсэн зайг гахайн өөх, давсаар дүүргэж, буцалж буй ус асгаж, шилэн тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр том ширхэгтэй давсны давхаргаар хучигдсан жигд хуудсан дээр лонхтой тавиад 200 градусын зууханд хийнэ. Шөлийг лонхтой саванд буцалгаж эхлэх үед та температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, зууханд 3 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа лонхтой авч, ариутгасан таглааг нь битүүмжилнэ. Дээшээ эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Шөл бэлтгэх хоёр дахь арга нь эхнийхээс ялгаатай нь та яг үнэндээ шарсан махыг урьдчилан хайлсан өөхөнд хийж, зууханд биш, харин зууханд хийнэ! Эхлээд гахайн өөхийг нилээд хэрчиж, зузаан ёроолтой саванд хайлуулж, хааяа хутгана. Гахайн өөх хайлж дууссаны дараа махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дунд зэргийн халуунд 60 минутын турш энэ өөхөнд хуурна. Мах нь шатахгүй, ус нэмж болохгүй, махыг зөвхөн тосонд шарж, чанаж болгосон байх ёстой! Нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, галыг багасгаж, махыг 4 цагийн турш чанаж, 30 минут тутамд хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Бэлэн болсон шөлөө саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Ямар ч тохиолдолд шөлөнд сонгино, сармис нэмэхгүй байх нь маш чухал юм - тэд бэлэн шөлний хадгалах хугацааг богиносгодог!
Гэрийн тахианы шөл нь маш амттай, тохиромжтой байдаг. Мөн энэ нь энгийн бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Тахианы махны шөлийг гэртээ дараах байдлаар бэлтгэдэг. Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно:
Тахианы мах бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 4-5 цаг шаардагдана. Эхлээд бид танд тохиромжтой савны лонхтой (ихэвчлэн чанасан махыг 0.5 литр ба 0.7 литрийн багтаамжтай саванд хадгалдаг) лонхтой болгонд бага зэрэг ус асгасны дараа бичил долгионы зууханд 10 минутын турш ариутгана. Дараа нь бид тахианы махыг арьс, яс, өөх тосноос цэвэрлэнэ. Яснаас бусад бүх зүйл бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Бид махыг том хэсэг болгон хувааж, давсалж, саванд хийнэ. Энэ үед нилээд жижиглэсэн арьс, өөх тосыг саванд хайлуулна. Үр хольцыг лонхтой мах руу хийнэ, чинжүү, булан навч нэмж, усан ваннд эсвэл зууханд дээр дурдсан аргаар 4 цагийн турш хийнэ. Үүний дараа сав бүрт буцалж буй ус нэмээд битүүмжилнэ. Бүгд! Одоо та гар хийцийн тахианы шөл хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!
Гэрийн гахайн махны шөл
Гэрийн гахайн махны шөл нь шувууны шөлтэй адил хялбар байдаг. Энэ нь арай илүү хугацаа шаарддаг. Гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Юуны өмнө та махыг сайтар зайлж, хальс, өөх тосноос цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь энэ өөх хайлж, та үүнийг бэлэн маханд хийнэ. Угаасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсаар үрнэ. Одоо байгаа гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр эсвэл данханд хайлуулж, махаа болтол нь хуурч ав. Үүний дараа гахайн махыг хөргөөд саванд хийж, булан навчаар байрлуулж, хар чинжүү, анхилуун чинжүү нэмнэ. Үлдсэн хайлсан өөх, буцалж буй усаар лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон шөлийг сэрүүн өрөөнд хадгалах нь дээр. Одоо та гэртээ шөл хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Бид танд тааламжтай, амттай бэлтгэл хийхийг хүсч байна!
Шөл гэдэг нь чанаж болгосон лаазалсан махны ярианы нэр юм. Зохих ёсоор бэлтгэсэн шөлийг олон жилийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарын цаг хугацаа бага байх үед үүнийг хэмнэдэг өдөр тутмын хоол юм. Дэлгүүрт ГОСТ-ийн дагуу хийсэн чанасан махыг сонгохыг зөвлөж байна - ингэснээр та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно. Хэрэв та дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд итгэдэггүй бол гар хийцийн шөл хийж болно.
Анхны лаазалсан шөл 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд маш хурдан алдартай болж эхлэв. Гэрийн бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү анхилуун үнэртэй, амттай, байгалийн гаралтай байдаг. Энэ бол шөл, будаа, бие даасан хоол болгон ашиглаж болох бүх нийтийн бэлдмэл юм. Та гар хийцийн шөлийг нэг жилээс илүүгүй хугацаанд сэрүүн газар хадгалах боломжтой.
Гэрийн гахайн махны шөл нь олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн суурь болдог. Энэ нь баялаг шөл бэлтгэх, үр тариа, төмс нэмэх, эсвэл зүгээр л талхаар хооллоход хэрэглэгддэг. Лаазлах түгээмэл арга нь мах, түүний амт, үнэрийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг маш их алдартай болгодог.
Гахайн шөл нь хаа сайгүй зарагддаг лаазалсан чанасан мах юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлдмэлийн эргэлзээтэй гарал үүслийг харгалзан үзээд шөлийг өөрөө хоол хийх нь дээр. Технологи нь маш энгийн: гахайн махыг дөрвөн цагийн турш гахайн өөхөөр чанаж, дараа нь цэвэр лонхтой саванд хийж, ариутгаж, таглаатай тагладаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Гэртээ чанасан гахайн махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хамгийн алдартай нь нэг саванд байдаг. Гахайн махыг саванд хийж, 5 цагийн турш устай саванд хийнэ. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь махыг шүүслэг, анхилуун үнэртэй байлгаж, анхлан зөв саванд хийсэн тул шилжүүлэх шаардлагагүй болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Автоклав дахь гахайн махны шөл нь өөгүй чанартай байдаг. Энэ хэсэгт бүтээгдэхүүнийг ариутгаж, нэгэн зэрэг бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог. Автоклавын эзэд зөвхөн өнхрүүлсэн лааз махыг төхөөрөмжид ачиж, ус нэмж, температур, даралтыг тохируулсны дараа бүтээгдэхүүнийг 40 минутын турш барих хэрэгтэй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Зууханд чанасан гахайн мах нь хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй жоруудын нэг юм. Үүний давуу тал нь зууханд махыг өөрийн шүүсээр чанаж, шүүслэг чанараа хадгалж, шатаахгүй. Зууханд лонхтой саванд жигнэх ачаар тэдний ариутгалыг зөрчих магадлал арилж, бэлдмэлийн хадгалах хугацаа нэмэгддэг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Удаан агшаагчинд чанасан гахайн мах нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Нарийхан, вазелин шиг бүтэц нь олон тогоочийн аяганд удаан буцалгаснаас үүсдэг. Сүүлийнх нь гахайн махыг хатаах, шатаахаас хамгаалдаг наалддаггүй ёроолтой. Махыг агааргүй таган дор өөрийн шүүсээр чанаж, нэмэлт шингэн шаарддаггүй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Даралт агшаагч ашиглан гэртээ чанасан гахайн мах хийх жор нь тааламжтай ажил болж хувирна. Хэрэв та шинэхэн гахайн махтай бол орчин үеийн туслах чинь нэг цагийн дотор таваг бэлтгэх болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол махаа жигд зүсэж, давс, амтлагчаар амталж, даралтын агшаагчаа саванд хийж, цаг хугацаа, "Вазелин" програмыг сонгох явдал юм.
Найрлага:
Бэлтгэл
Шарсан гахайн мах нь хамгийн тансаг, эрэлттэй бэлдмэлүүдийн нэг юм. Махны амт төдийгүй тэжээллэг чанар нь сэтгэл татам байдаг. Дулааны боловсруулалтын үед нугас нь байгалийн коллагенаар баялаг шүүсийг ялгаруулж, хөлдөөх үед жинхэнэ царцсан мах болж хувирдаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Шарсан гахайн махыг татсан махаар бэлтгэсэн бол тансаг амттан болж хувирдаг. Энэхүү үйлчлэх техник нь маш тохиромжтой, учир нь ажлын хэсгийг талханд тарааж эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх болгон ашиглаж болно. Идэвхтэй байхын тулд татсан махыг нэмэлтээр өөрчилж болно. Энэхүү жор нь коньякийг амтлагч болгон ашигладаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Гахайн толгойн шөл нь амттай хадгалсан махны боломжийн сонголт юм. Ийм гулуузны хэсгийг худалдаж авах нь маш ашигтай байдаг. Маш их мах байдаг, амт нь үнэтэй сортуудаас муугүй, өртөг нь хамаагүй хямд байдаг. Жор нь бас энгийн: махыг 4 цагийн турш чанаж, саванд хийж, ариутгана.
Найрлага:
Бэлтгэл
Шөл нь хэдэн арван жилийн өмнө байсан стратегийн ач холбогдлоо алдсан нь эргэлзээгүй. Гэсэн хэдий ч хүн төрөлхтний зарим ангиллын хувьд энэ нь урьд өмнөх шигээ чухал хэвээр байна. Эдгээрт юуны түрүүнд анчид, жуулчид, загасчид, өөрөөр хэлбэл байгальд, "зэрлэг" нөхцөлд удаан хугацаагаар амьдардаг хүмүүс багтдаг. Хэрэв аялагч хэдэн өдрийн турш зөвхөн будаа идэхийг хүсэхгүй байгаа бол тэр хамт чанасан мах авч явах хэрэгтэй болно.
Ямар ч эргэлзээгүйгээр та дэлгүүрт худалдаж авсан нэгийг нь авч болно. Гэхдээ ихэвчлэн бүх төрлийн зүслэг, гурвалжин, бага зэрэглэлийн махыг түүнд зөвшөөрдөг. Мөн түүний шинэлэг байдлын зэрэг нь ихэвчлэн эргэлзээтэй байдаг. Тиймээс хэрэв хүн ходоодоо зовоохыг хүсэхгүй байгаа бол соёл иргэншлээс алс хол газар авч явдаг бүтээгдэхүүндээ бүрэн итгэлтэй байхын тулд гэртээ шөл хийж сурах хэрэгтэй болно.
Үндсэндээ ямар ч: үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, туулай эсвэл хурга. Та мөн хэд хэдэн төрлийг хольж болно. Гол нөхцөл бол шинэхэн байх ёстой. Хөргөсөн нь бас ажиллах болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хөлдөөхгүй. Та филе том хэсэг болгон эсвэл аль хэдийн жижиглэсэн (жишээлбэл, гуляш) худалдаж авдаг. Шувууг ястай нь шууд өнхрүүлж болно, гэхдээ туулайны хувьд зөвхөн хөлөөс нь зүссэн хэсэг нь шөл хийхэд тохиромжтой. Ихэнх төрлийн мах (гахайн махнаас бусад) нь маш туранхай бөгөөд шөл нь заавал өөх тос шаарддаг тул та нэмэлт гахайн өөх худалдаж авах хэрэгтэй болно гэдгийг анхаарна уу. Гэртээ шөл бэлтгэхийн өмнө хамгийн тарган хэсгийг нь авдаг гахайн махнаас хоол хийхээс өмнө өөх тосыг нь тасалдаг.
Шарсан махны хамгийн сул "цэг" бол түүнийг хадгалах явдал юм. Тиймээс өнхрөх савыг зөв ариутгах нь чухал юм. Үүнийг ямар ч аргаар хийж болно - буцалгасны дараа хатаах эсвэл зууханд шохойжуулах. Энэ нь зөвхөн лонхтой төдийгүй тагийг нь ариутгах шаардлагатай байдаг тул сүүлийн металлыг (эсвэл машинаар эргэлдэж, эсвэл мушгирах) авах нь дээр. Хадгалах явцад зэврэхгүйн тулд гадна талаас нь өөх тосоор бүрсэн байдаг. Халуунд тэсвэртэй хуванцар, герметик байдлаар хаадаг нь бас тохиромжтой - тэдгээрийг буцалгаж эсвэл шохойжуулдаг.
Заримдаа шөлийг савлахад дотор талд нь тугалган цаасаар бүрсэн сүүний хайрцаг хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ арга нь нэлээд хурдан хэрэглээг шаарддаг, учир нь тэднээс онцгой үргүйдэлд хүрэх боломжгүй бөгөөд та тэдгээрийг герметик байдлаар битүүмжлэх боломжгүй юм. Зарим тохиолдолд шөлийг жижиг хөнгөн цагаан лаазанд хийдэг боловч тэдний эсрэг гомдол нь адилхан байдаг. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд шилэн савыг сонгоорой, учир нь гэртээ шөл бэлтгэх, хоол хүнс, цаг хугацаа алдах, дараа нь хөдөлмөрийн үр дүнг алдах нь маш их урам хугарах болно.
Гэртээ шөл хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд энгийн жор бол дараах байдалтай байна. Шинэ мах, давс, гахайн өөх (1 кг - 1 халбага - 200 гр харьцаатай), булан навч, чинжүү зэргийг авна. Хэрэв та гахайн махтай бол гахайн өөхийг оруулаагүй болно. Махыг жижиглэсэн, давсалж, халуун ногоо нэмнэ (хэрэв хүсвэл). Лаврын навч, чинжүүг доод талд нь ариутгасан лонхтой, дээр нь мах тавьдаг боловч өөхний зүсмэлүүд нь туранхай зүсмэлүүдтэй огтлолцсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Гахайн өөх (эсвэл гахайн өөх) хайлж, савыг дүүргэнэ. Жигнэмэгийг том ширхэгтэй давсаар өгөөмрөөр цацаж, дүүргэсэн таваг дээр тавьж, хуудсыг халаалтгүй зууханд хийнэ. Үүний дараа 200 градус хүртэл халааж, лонхтой нь гурван цаг орчим зогсож, дараа нь ариутгасан таглаатай өнхрүүлэв.
Хэрэв та үхрийн махтай шөлтэй бол хоол хийх явцад ийм махны хэмжээ багасдаг тул унжих тусам үүнийг тусгайлан зориулж хийсэн савнаас нэмэх хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.
Үндсэн найрлага, тэдгээрийн хэмжээ ижил байна. Гэсэн хэдий ч жижиглэсэн махыг саванд хийдэггүй, харин хуурай хайруулын тавган дээр давсалсан байна. Ус нэмээгүй! Савыг хамгийн бага гал дээр дөрвөн цагийн турш байрлуулна (хэрэв маш их мах байгаа бол бүх зургаа). Шөлийг нь чанаж болгосон махнаас шүүс гарах болно. Доод талд нь наалдахгүйн тулд савны агуулгыг үе үе хутгах хэрэгтэй. Хоёр, гурван цагийн дараа гахайн өөхний нилээд жижиглэсэн хагасыг нэмнэ (энэ нь үхрийн мах, хурга, шувууны мах, туулайн шөл шаардлагатай) аажмаар хайлж болно. Төгсгөлд нь халуун ногоо нэмнэ - дор хаяж лавр, чинжүү. Нэг ч гар хийцийн шөлний жоронд сонгино, сармис ордоггүй - тэд махыг хурдан ашиглах боломжгүй болгодог. Халуун үед бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, гахайн өөхний хоёр дахь хагасыг хайлуулж, хөргөсөн шөл рүү хийнэ. Савыг таглаад зооринд хадгална.
Гэртээ шөл хийх маш өвөрмөц арга. Нэг кг маханд 50 гр гахайн өөх, 6 лаврын навч, 2 жижиг халбага давс, 1 хар перцийг энэ удаад нунтаглана. Махыг хоёр талаас нь том хэсэг болгон цохиж, лаврын гуравны хоёрыг ажлын хэсгийг хадгалах савны ёроолд хийж, дээр нь давсалсан, чинжүүтэй "цавчих" (аль болох нягт) тавьдаг. Усан онгоцыг өндөрт сонгох ёстой. Гахайн өөхийг нилээд жижиглэсэн, дээр нь тавиад, дээр нь булангийн навчны үлдсэн хэсгийг тавина. Савыг хүйтэн зууханд (хамгийн доод хэсэгт) байрлуулж, аажмаар 180 градус хүртэл халаана. Усан онгоцны хүзүүг тугалган цаасаар сайтар ороосон байх ёстой. Гурван цагийн дараа савыг гаргаж аваад тугалган цаасыг авч, нягт таглаагаар солино. Энэ жор нь үхрийн махны хамгийн амттай шөлийг гаргадаг.
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ махыг илүүд үздэг гэдгийг анхаарна уу. Үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг: гар хийцийн гахайн шөл нь илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн бөгөөд нэмэлт өөх тос шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр тослог амтанд дургүй байдаг. Бид үүнийг далдлах, махыг илүү хурц болгох аргыг санал болгож байна. 800 гр махны хувьд 100 гр исгэлэн prunes, том сонгино, булан навч, чинжүү, бага зэрэг өөх тос авна. Жижиглэсэн гахайн мах, жижиглэсэн сонгиноыг гахайн өөхөнд хуурч ав - хэт их биш, зүгээр л бага зэрэг шаргалтал. Дараа нь хоёр хоолны халбага ус нэмээд prunes нэмнэ. Бүгдийг арав орчим минутын турш чанаж, дараа нь саванд хийж, халуун ногоооор хучдаг.
Шөлийг халуунаар савласан тул халбагаар урьдчилан шилэн саванд хийх ёстой, эс тэгвээс тэд хагарч магадгүй юм. Үүссэн махны шүүсийг жигд тарааж, лонхтой нь давсаар бүрхэгдсэн хуудсан дээр зууханд нээлттэй байна. Нэгдүгээрт, шүүгээг 110 градус хүртэл халааж, шөлийг 40 минутын турш хадгална. Дараа нь температур 180 хүртэл нэмэгдэж, буцалгах нь 4 цаг орчим үргэлжилнэ. Бэлэн болсон махыг битүүмжилж, савыг хөргөх хүртэл эргүүлнэ. Энэхүү шөл бэлтгэх нь өмнө нь тайлбарласан процессоос арай урт боловч эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь нарийн бөгөөд нарийн байдаг.
Үүний тулд ястай мах авдаг - эсвэл ясыг тусад нь худалдаж авдаг. Махыг жижиглэсэн, давс цацаж, шүүсийг гаргахын тулд хагас цагаас нэг цаг хүртэл үлдээнэ. Халуун ногоотой шөлийг яснаас нь буцалгаж, шүүж, хөргөнө. Махыг аль болох нягт ариутгасан лонхтой саванд хийж, махны шүүс, шөлөөр дүүргэнэ. Дараа нь бүх зүйл ердийнх шиг байна: савнууд нь хүйтэн зууханд жигд хуудсан дээр тавигдаж, температур 110 хүртэл нэмэгддэг - бид хүлээж байна. Хэрэв таны шөлийг тахианы махаар хийсэн бол үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хурганы махнаас нэг цагийн турш буцалгана. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь лонхтой шингэнийг буцалгаж болно. Усан онгоцыг зайлуулж, хааж, таган дээр таван минутын турш эргүүлж, дараа нь ёроол руу буцаана. Хөргөх үед нь идэж болно, гэхдээ зөвхөн хүйтэнд хадгална. Гэхдээ шөл нь вазелин эсвэл вазелинтай мах шиг болдог тул тэдний амрагууд давхар таашаал авдаг.
Ихэнх тохиолдолд тахианы махыг бусад төрлийн махтай адил өнхрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч гэртээ чанасан шувууны мах бэлтгэх илүү сонирхолтой арга бий. Жишээ нь, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нухаш болгон нунтаглана (хэрэв танд хутгагч байхгүй бол мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамжуулж эсвэл сараалжтай), кофе бутлуурын дотор булан навчийг чинжүүтэй нунтаглана. Тахианы махны зүсмэлүүдийг сонгины нухаш, амтлагч нунтагтай сайтар хольж, хагас литрийн цэвэр лонхтой (хамгийн дээд талд биш) руу түлхдэг. Зууханд жигнэх нь таган дор биш, харин стандарт температурт явагддаг. Нэг цаг орчмын дараа та ариутгасан таглаатай лонхтой битүүмжлэх хэрэгтэй. Энэ тахианы шөл нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Гэртээ ийм ашигтай төхөөрөмжтэй болж чадсан хүмүүс үүнийг ашиглан гэртээ шөл хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй байдаг. Мөн энэ талаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхний дүрэм бол хэсгүүд нь ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй байх ёстой. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг олон тогоонд хийхээсээ өмнө хатаах хэрэгтэй. Гуравдугаарт, ус, тос, өөх тос нэмдэггүй. Төхөөрөмжийг унтраах горимд 5 цагийн турш асаана. Энэ хугацааны төгсгөлд давс, чинжүү, лаавын навчийг нэвтрүүлдэг. Савны агуулгыг хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг олон тогооч ашиглан бэлтгэж болно - уураар хоол хийх аяга авч, лонхтой саванд хийж, "уурын зуух" горимыг асааж, арван минутын дараа савнууд нь ариутгагддаг. Цаашдын үйлдлүүд нь стандарт юм: өнхрүүлж, эргүүлж, хөргөсөн аягыг сэрүүн газар тавь.
Түүний хэрэглээ нь маш урт (10 хүртэл жил) хадгалалтыг баталгаажуулдаг. Шарсан махыг байнга хэрэглэдэг хүмүүс өөрсдөө машин худалдаж авах эсвэл угсрах нь гарцаагүй. Ариутгасан бүтээгдэхүүн нь хүйтэнд хадгалаагүй, битүүмжлэлгүй байсан ч амт, шинэлэг байдлаа бүрэн хадгалах боломжтой. Автоклав дахь шөлийг эхлээд таны дуртай ердийн аргаар бэлтгэдэг гэдгийг анхаарна уу. Жишээлбэл, зуух эсвэл олон тогооч ашиглах. Ялгаанууд нь өнхрүүлсний дараа эхэлдэг. Юуны өмнө битүүмжилсэн лонхтой савыг байгалийн нөхцөлд хөргөхгүй, харин нэг өдрийн турш дулаанаар боож эсвэл байрлуулна. Дараа нь тэдгээрийг автоклавт бие биенийхээ дээр байрлуулна. Савыг усаар дүүргэсэн бөгөөд таг нь ч доороосоо цухуйхгүй. Дараа нь автоклавыг хааж, нэг ба хагас барын даралттай агаарыг шахаж, дараа нь даралтыг дөрөв хүртэл өсгөх хүртэл гал дээр байрлуулна. Хүссэн тоонд хүрэхэд галыг багасгаж, автоклавын агуулгыг дөрвөн цагийн турш ариутгана.
Энэхүү эмчилгээний дараа таны шөл олон жилийн турш "өчигдрийн чанасан" хэвээр байх болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.
