Энэхүү согтууруулах ундаа нь ямар ч хэв маяг, оруулгагүй гоёмсог бургунд өнгө, сонгодог шилээр амархан танигдах боломжтой. "Өө тийм ээ, энэ бол Кампари!" гэж зоригтой, урам зоригтой хэлэхэд ганцхан балгахад л хангалттай. Та энэ материалаас Италийн алдарт гашуун, Кампари хэрхэн уух, юугаар уух талаар бүгдийг мэдэж авах болно.
"Кампари" нь халуун Италиас гаралтай гашуун эсвэл ликёр юм. Уг ундааны хүч нь 25 хэмээс хэтрэхгүй бөгөөд 20 гаруй ургамал, жимс жимсгэнэ, утлагын хольц, үнэр нь хамгийн консерватив тансаг амтлагчийг ч анзаарахгүй байх болно. Энэхүү гашуун амтлагчийн анхны жорыг Кампари үйлдвэрлэгчид хатуу чанд хадгалдаг. Мэдэгдэж байгаа зүйл бол энэ ликёрын өвөрмөц гашуун чанарыг Газар дундын тэнгист ургадаг олон төрлийн жүржийн ачаар олж авдаг. Энэхүү ликёрыг 1860 онд маш санаачлагатай Италийн Гаспаре Кампари бүтээжээ. Чихрийн дэлгүүртэй байхдаа ч тэр архи, согтууруулах ундаа холих дуртай байв. Энэхүү ундааг бүтээсний дараа Группо Кампари компани нээгдсэн боловч үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл нь зөвхөн 1904 онд эхэлсэн.
Campari хэрхэн зөв уух вэ? Ер бусын зүйл байхгүй, учир нь энэ гашуун нь олон тооны коктейлийн маш сайн үндэс суурь болдог. Кампари ихэвчлэн хэд хэдэн аргаар согтуу байдаг.
Коктейль хайрлагчид Кампари хэрхэн уух ёстой вэ? Кампаритай коктейлийн хэд хэдэн ялалт-хож сонголтууд байдаг бөгөөд энэ нь таныг болон таны найзуудыг гайхалтай амтаараа гайхшруулах болно.
Жинхэнэ Итали эсвэл Америкийн мафиозуудад зориулсан тансаг, нэлээд хүчтэй коктейль. Найрлага нь маш энгийн.
Нэг нэгээр нь хийнэ, гэхдээ хольж болохгүй, нимбэгний зүсмэл эсвэл шохойгоор чимэглээд дээрээс нь дүүргэ.
Энгийн бөгөөд маш эмэгтэйлэг коктейль. Энэ нь уухад маш хялбар бөгөөд энэ нь цэвэршүүлсэн бүсгүйчүүдийн амтанд маш тохиромжтой байдаг.
Коктейлийн шилийг хагас мөсөөр дүүргээд Кампари, дараа нь дарс нэмээд зөөлөн хутгана. Цитрусын зүсмэлээр үйлчилж, сүрэлээр нь ууна.
Итали, Грекийн амралтын газруудын дуртай коктейль, дунд зэргийн хүчтэй, цангааг тайлдаг. Энэ бол халуун үдээс хойш таныг аварч, шөнийн үдэшлэгт дулаацуулах бүх нийтийн ундаа юм.
Архины шүүс, ликёр нь сэгсрэгчтэй холилдоно. Мөсийг шилэнд хийж, дээр нь Кампари хийнэ. Бага зэрэг хутгаж, өөрийн сонгосон цитрусаар чимэглээрэй.
Кампари нь энгийн тунгалаг лонхонд тод харагддаг бадмаараг өнгөний ачаар амархан танигддаг. Энэ ундааны өвөрмөц амт нь эхний балгасны дараа үүрд дурсагддаг.
Энэ ундааны алдар нэр дэлхий даяар байнга өсч, цөөхөн хүн "Кампари, энэ юу вэ" гэж асууж байгаа боловч түүний хэрэглээ нь тодорхой соёлыг шаарддаг бөгөөд бид энэ тухай ярих болно. Эцсийн эцэст амт мэдрэмжийн бүрэн байдал нь хэрэглээний аргаас хамаардаг бөгөөд энэ нь зөвхөн загварын хүндэтгэл биш юм.
Тэгэхээр Кампари гэж юу вэ? Гашуун кампари нь Итали улсад 20 гаруй төрлийн жимс, амтлагч, үндэс, ургамлаас бүрдсэн 25%-ийн ликёр юм. Үйлдвэрлэгч жороо нууцалдаг бөгөөд ликёр дахь гашуун амт нь мирт жүрж гэж нэрлэгддэг Газар дундын тэнгисийн гашуун жүрж байдагтай холбоотой гэдгийг мэддэг.
Одоогоор ликёрын улаан өнгийг нийлэг будагч бодисоор хангадаг боловч 2006 он хүртэл эм кохемил шавжнаас гаргаж авсан байгалийн будаг болох карминыг хэрэглэж байжээ. Ликерт галлюциноген эм нэмдэг гэсэн цуу яриа байнга гардаг боловч олон туршилт явуулсан бөгөөд энэ баримт нотлогдоогүй байна.
Гашуун кампари ликёр нь чихрийн дэлгүүр эзэмшдэг, согтууруулах ундаа холих дуртай Миланы Гаспаре Кампаригийн нэрээр нэрлэгдсэн юм. 1860 онд энэхүү санаачлагатай Италийн бизнесмэн Кампаригийн жорыг гаргаж, ундааны маш сайн ирээдүйг үнэлж, түүнийг үйлдвэрлэх компанийг зохион байгуулав.Ггруппо Кампари ликёрыг 1904 онд үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэж эхэлжээ.
1. Ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй.Хоолны дуршилыг сайжруулахын тулд хөргөсөн ликёрыг хоолны өмнө уух хэрэгтэй, 20-30 миллилитр шингэлээгүй Кампари хангалттай. Та Кампари гашуун ликёрыг бага багаар аяга эсвэл мөстэй аяганаас ууж, жимс жимсгэнэ, илүү тохиромжтой жүрж идэх хэрэгтэй. Дулаан нөхцөлд тааламжгүй амт, гашуун нь тод харагддаг тул ликёрыг хөргөх шаардлагатай.
2. Шингэрүүлсэн.Кампари гашууныг 2: 1 харьцаатай жүүсээр шингэлэх нь хамгийн сайн арга юм (шүүс, ликёрын эзэлхүүний хэсэг). Шинэхэн шахсан интоор эсвэл цитрусын шүүс нь хамгийн тохиромжтой. Энэ хэлбэрээр гашуун байдал бараг алга болж, хүч чадал алга болдог. Зуны халуунд энэ нь таны цангааг тайлах гайхалтай ундаа юм. Ноцтой согтууруулах ундаатай 1-ээс 1 харьцаатай холилдсоноор гайхалтай коктейль гаргаж авдаг.
1. Негрони. 30 грамм Кампари ликёр, 20 грамм жин, 30 грамм цагаан вермут (илүү зохимжтой Мартини Бианко) аяганд хийнэ, жүржийн зүсмэлийг чимэн гоёг болгон хэрэглэж, сүрэлээр ууна.
2. Цагаан кампари. Мөстэй шилэнд 50 грамм цагаан дарс, 20 грамм Кампари хийнэ, зөөлөн холино. 
. Чичиргээнд та 20 грамм архи, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага жүржийн ликёр холих хэрэгтэй. Холимогийг сэгсрэгчээс бэлтгэсэн мөстэй шилэн аяганд хийж, 30 грамм Кампари нэмнэ. Найрлагыг нь зөөлөн хольж, шилийг жүржийн зүсмэлээр чимэглээрэй. Шорлог дээр бэхэлсэн одой бүхэл бүтэн жүрж нь хамгийн тохиромжтой.
Ургамлын үнэртэй, жимсний үнэртэй тод бадмаараг ликёр бол Кампари юм. Согтууруулах ундаа нь "Campari Group" (Gruppo Campari) бүртгэгдсэн барааны тэмдгийн дор нууц жорын дагуу үйлдвэрлэгддэг тул та ямар ч төрлийн ундааг худалдаанд гаргахгүй. Жил бүр тус компани бараг гурван сая шил бадмаараг ликёр үйлдвэрлэдэг бөгөөд дэлхийн 190 оронд нийлүүлдэг. Энэ нь анх 1860 онд хийгдсэн. Түүнээс хойш түүнийг мэддэг хүмүүс янз бүрийн улс орнуудад улам бүр нэмэгдсээр байна. Бид яагаад Campari ликёрт дуртай байдгаа ойлгохыг хичээцгээе.
Согтууруулах ундааны үнэр нь гашуун амт, шинэхэн ургамлын холимог юм. Согтууруулах ундааны амт нь баялаг бөгөөд хүчтэй байдаг. Та ядаж нэг удаа оролдоод үзэхэд Кампари-г өөр зүйлтэй андуурахгүй. Эхний балгаж авмагцаа та хүчтэй хорсолыг мэдэрдэг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд ундаа нээгддэг.
Амтат тэмдэглэл, шүүслэг, шинэхэн интоор, жүржийн амт нь мэдэгдэхүйц болдог. Шанцай болон бусад зарим ургамал, халуун ногоотой халуун ногоотой ноотууд нь бас танигддаг.
Та Кампари-г удаан амсах тусам ундааны амтлаг байдал улам тодрох болно.
Гэхдээ хорсол бас арилдаггүй. Уг ундааны амт нь гашуун юм. Үүнээс болж анх удаа архи ууж үзсэн олон шинэ хүмүүс энэ ундаанд дургүй гэдгээ шууд анзаардаг. Мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: нэг шил Кампари дуустал дуусгаад үзээрэй, магадгүй таны бодол өөрчлөгдөх болно. Наад зах нь олон жилийн туршлагатай барменууд ийм олон тохиолдлыг мэддэг - хэсэг хугацааны дараа Кампаригийн амтанд дургүй хүмүүс архинд дуртай болж эхэлдэг.
Кампаригийн бүтэц нь лонхонд харагдах тослог, хүнд бүтэцтэй харьцуулахад хөнгөн, торгомсог гэж хэлж болно. Ликер нь жимсний шүүстэй адил боловч энгийн ус эсвэл зарим төрлийн хүчтэй архи биш юм.
Та Кампари ямар шүүсээр уудаг вэ? Гашуун ликёр нь олон төрлийн жимсний шүүстэй анхны аргаар нийлдэг. Уг ундааны амт нь жүржийн шүүстэй холилдсон үед хамгийн сайн илэрдэг. Хэрэв жор нь шинэхэн шахсан нектар хэрэглэвэл илүү дээр юм.
Гэхдээ цитрусын шүүс бүр Кампарийг нөхдөггүй. Архи нь гашуун, исгэлэн нектартай тохирдоггүй - жишээлбэл, бэрсүүт жүрж эсвэл нимбэгний шүүс.
Энэ бол Италийн архины соёлын гайхамшигт бүтээл юм. Өнөөдөр Negroni коктейль нь зөвхөн Италид төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай коктейль гэж тооцогддог. Жорыг анх 1919 онд Count Negroni зохион бүтээжээ. Тэр зүгээр л Кампари ба содыг илүү хүчтэй зүйлээр шингэлэхийг хүссэн - жишээлбэл, жин. Өнөөдөр Негрони нь Олон улсын барменуудын холбооны албан ёсны коктейлийн жагсаалтад багтсан болно.
Сонгодог Campari коктейлийн жор нь гашуун амттай амттай байдаг. Зааврын дагуу эхлээд шилэнд мөс хийж, дараа нь жин, итали амтат вермут, Кампари ликёр зэргийг хийнэ. Шил нь жүржийн зүсмэлээр чимэглэгддэг. Хэрэв хүсвэл ижил коктейлийг сэгсрэгчээр бэлтгэж, дунд хэмжээний шилэн аяганд хийж болно.
Баарууд Кампаригаар олон арван коктейль бэлддэг. Бид тэдгээрийн найрлага дахь хамгийн амттай, сонирхолтой жишээг өгөх болно.
Кампари нь нарийн төвөгтэй, олон талт амттай байдаг. Энэ нь зөвхөн согтууруулах ундааны хольцын суурь болгон ашиглаж болно. Ресторанууд ихэвчлэн жимсний салатанд архи нэмдэг. Хэрэв салатыг жимсний сорбетоор бэлтгэж, амтат гуа оруулбал онцгой сонирхолтой хослолыг олж авна. Бусад боломжит найрлага нь жүржийн шүүс, гаа навч, папайя юм.
Манай сайтын хамт олноос гаргасан Campari-тай шилдэг 10 коктейлийг та бүхэнд толилуулж байна. Үнэлгээг гаргахдаа бид амт, түгээмэл байдал, гэртээ бэлтгэхэд хялбар (найрлага байгаа эсэх) удирдан чиглүүлсэн.
Кампари бол 60 гаруй ургамал, жимс жимсгэнэ, амтлагч дээр үндэслэсэн 25 градусын хүчтэй Италийн гашуун бөгөөд дэлхийн хамгийн шилдэг цитрус-ургамал ликёруудын нэгд тооцогддог. Яг жор нь үйлдвэрлэгчийн худалдааны нууц юм. Цитрусын өвөрмөц амт нь Газар дундын тэнгисийн гашуун олон төрлийн жүржээс гаралтай гэдгийг бид мэднэ.
1. "Americano".
Campari-г бүтээгчийн жор - Италийн бармен, согтууруулах ундааны компанийн эзэн Гаспар Кампари. Коктейлийн нэр албан ёсоор 1900 онд Америкийн төлөөлөгчид бааранд зочлох үед гарч ирэв. Сонирхуулахад, эхний номондоо Жеймс Бонд архины мартини биш американо захиалсан байдаг.
Найрлага:
Жор: Мартини Россо, Кампари хоёрыг хөргөсөн чулуу эсвэл Хуучин загварын шилэн аяганд хийнэ. Сод (карбонатлаг рашаан) нэмээд дараа нь хутгана. Улбар шар өнгийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
2. Негрони.
Дэлхийн хамгийн алдартай коктейлийн нэг. Энэхүү жорыг 1919 онд Count Camillo Negroni бүтээсэн бөгөөд тэрээр хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд Americano коктейль дахь содыг хуурай Лондонгийн жингээр солихоор шийджээ. Хоёр коктейль хоёулаа гадаад төрхөөрөө маш төстэй тул төөрөгдөл гаргахгүйн тулд Негрони жимсний зүсмэлээс илүү жүржийн хальсаар чимдэг.
Найрлага:
Жор: Жин, улаан мартини, Кампари зэргийг мөсөөр дүүргэсэн шилэн аяганд хийнэ. Хутгаж, жүржийн хальсаар чимэглээрэй.
3. "Гарибальди".
Энэхүү жорыг 1861 онд Миланд бүтээжээ. Энэхүү коктейлийг Италийн нэрт командлагч, үндэсний баатар-чөлөөлөгч Жузеппе Гарибальдигийн нэрээр нэрлэсэн бөгөөд тэрээр тод улаан хүрэм өмсөх дуртай байв.
Найрлага:
Жор: Нэг аяга мөсөөр дүүргээд Кампари болон жүржийн шүүс нэмээд бага зэрэг хутгаж, жүржийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
4. “B2B (Би-Би)”
Итали, Чехийн гашуун амтлагчийг хольж гаргаж авдаг өвөрмөц ургамлын амттай коктейль.
Найрлага:
Жор: Бехеровка, Кампари хоёрыг мөстэй шилэнд хийнэ, усан үзмийн шүүс нэмээд хутгана. Содыг болгоомжтой хийнэ. Шохойгоор чимэглээрэй.
5. “Оросын Кампари”.
Кампари, архи хоёрыг тэнцүү хэмжээгээр хольсон, хийхэд хялбар коктейль. Үр дүн нь гашуун цайвар ноот бүхий зөөлөн, анхны амт юм.
Найрлага:
Жор: Орцыг нь сэгсэрч мөсөөр сэгсэрч, хольцыг шүүлтүүрээр дамжуулан урьдчилан хөргөсөн шилэн аяганд хийнэ. Та чидун эсвэл хар чидуныг хоолны дуршил болгон өгч болно.
6. “Mojito Italiano (Итали хэлээр Mojito).”
Уламжлалт найрлагаас үлдсэн бүх зүйл бол гаа, ром, элсэн чихэр юм. Энэ нь бага зэрэг ер бусын боловч амттай болсон нь бүсгүйчүүдэд ялангуяа Италийн Можито таалагддаг.
Найрлага:
Жор: Навчнаас шүүс ялгаруулж эхлэхийн тулд гаа шавараар бутлана. Бүх найрлагыг сэгсрэгчээр (шампанскаас бусад) мөстэй холино. Холимогийг шилэн аяганд хийнэ, дээр нь шампан дарс нэмж, гаа модны мөчирөөр чимэглээрэй.
7. "Валентино"
Домогт өгүүлснээр жорыг Валентино овог эсвэл нэр бүхий бармен зохион бүтээсэн бөгөөд коктейлийн нэр ингэж гарч ирэв. Энэ нь ижил төстэй ундаанаас (ижил Negroni) виски өгдөг хөнгөн үр тарианы амтаар ялгаатай байдаг.
Найрлага:
Жор: Виски, Кампари, улаан вермутыг мөстэй сэгсрэгчээр холино. Шүүлтүүрээр дамжуулан шилэн аяганд хийнэ. Жүржийн хальсаар чимэглээрэй.
8. "Гялалзсан хүсэл тэмүүлэл."
Энэхүү коктейльд шампанск ба Кампари хоёрын хослол нь бэрсүүт жүржийн шүүсийг төгс нөхдөг.
Найрлага:
Жор: Кампари, бэрсүүт жүржийн шүүсийг сайтар хөргөсөн аяганд хийнэ, шампанск нэмээд зөөлөн хутгана (хөөс их гарч ирнэ). Шүдний оо дээр жүржийн зүсмэл, бөөрөлзгөнө, гаа навчаар чимэглээрэй.
Өвөрмөц амтаараа удаан хугацааны туршид дурсагдах стандарт саванд савласан сайхан бадмаараг өнгөтэй сонирхолтой ундаа. Амт амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд Кампари-г хэрхэн зөв ууж сурах хэрэгтэй.
Кампари бол эх орон нь Итали болох ликёр юм. Энэ нь ABV 25 хувьтай байдаг. Энэ нь хорь гаруй үндэс, ургамал, амтлагч, төрөл бүрийн жимсээр дусааж өгдөг. Жинхэнэ жорыг нууцалдаг бөгөөд цорын ганц зүйл бол мирт навчит жүржийн төрөлд хамаарах жүржийн гашуун амтыг ундаанд өгдөг явдал юм.
Кампаригийн улаан өнгийг өмнө нь кохины эмэгчинээс гаргаж авсан будагч бодис (кармин) нэмснээр олж авсан. Өнөө үед хиймэл будгийг нэмж оруулав. Мансууруулах бодисын ангилалд багтдаг тул хий үзэгдэл үүсгэдэг ликёрт thujone нэмдэг гэсэн саналууд гарсан. Гэхдээ нэгээс олон удаа хийсэн туршилтууд энэ таамаглалыг баталж чадаагүй юм.
Энэхүү ликёр нь олон төрлийн согтууруулах ундааг холих (хослуулах) дуртай, нарийн боовны бүтээгдэхүүн зардаг дэлгүүрийн эзэн Гаспаре Кампаригийн нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энэ туршилтын аргыг ашиглан энэ ундааг олж авсан хүн юм. Үүний дараа тэрээр гашуун үйлдвэрлэж эхэлсэн компани байгуулжээ.
Ликерийг хөргөж, хоолны өмнө үйлчилнэ. Дотор нь мөсөн шоо тавьдаг. Ликерийг бага багаар ууж, жимс жимсгэнэ, жүрж идэх нь дээр. Ликерийг зөвхөн хүйтэнд хэрэглэдэг, учир нь халаах үед энэ нь тааламжгүй амтыг олж авдаг.
Төрөл бүрийн шүүс (жүрж, интоор, бэрсүүт жүрж, нимбэг) нь ликёрыг төгс шингэлнэ. Хоёр хэсэг шүүсийг нэг хэсэг ликёрт нэмэх нь бүтээгдэхүүний бат бөх чанарыг бууруулаад зогсохгүй нэг төрлийн гашуун байдлыг арилгах боломжийг олгоно. Кампари нь мөн согтууруулах ундаатай (вермут, архи, жин) холилддог.
Гурван жорыг өөрөө амархан бэлтгэж болох хамгийн сайн коктейль гэж үздэг.
Эдгээр бүх найрлагыг шилэн аяганд хийж, чимэглэж, сүрэлээр үйлчилнэ.
Найрлага:
Ликер, дарсыг шилэн аяганд хийж, мөсөн шоо хийж, болгоомжтой, болгоомжтой холино.
Найрлага:
Кампари ликёрээс бусад бүх найрлагыг сэгсрэгчээр хольж, аль хэдийн мөсөн шоо агуулсан шилэнд хийнэ. Үүний дараа Кампари хийнэ, дахин холино. Шилийг чимэглээд үйлчил.
