тэжээллэг, гэхдээ жишээлбэл, гахайн мах эсвэл үхрийн вазелин (эсвэл холимог) махнаас хамаагүй илүү нарийн амттай хөнгөн хоол. Энэ хоолыг Молдав дахь амралтаараа ихэвчлэн бэлддэг.
Ихэвчлэн тахианы царцсан махыг азарган тахиа (азарган тахианы шөл сайн байдаг) эсвэл тахианы махнаас (хөл, хөхний хэлбэрээр) чанаж, тусад нь худалдаж авсан тахианы хөлийг хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээр нь хатууруулахад хангалттай хэмжээний байгалийн желатин агуулдаг.
Жишээлбэл, тахианы махыг гулуузны бие даасан хэсэг хэлбэрээр зардаг тул бид жишээлбэл, азарган тахиа, тахианы хөлийг олохгүй байж магадгүй юм.
Энэ тохиолдолд бид желатинтай тахианы царцсан махыг чанаж, жор нь бэлтгэхэд тийм ч их ялгаатай биш, мэдээжийн хэрэг тодорхой хувь хэмжээг хадгалах ёстой. Үүний оронд ийм царцсан махыг "тахианы вазелин" гэж нэрлэх нь зүйтэй, гэхдээ та нэрний ялгааг хэт их өлгөх ёсгүй - эдгээр хоол нь амт, бэлтгэх аргын хувьд тийм ч их ялгаатай биш юм.
Желатин нь амьтны холбогч эдэд (шөрмөс, мөгөөрс) агуулагддаг байгалийн органик коллаген бодис бөгөөд хатаасан хэлбэрээр (хуурай хугарсан нимгэн хавтан эсвэл мөхлөг) зарагддаг өнгөгүй эсвэл шаргал өнгөтэй тунгалаг масс юм.
Желатинтай вазелинтай тахианы махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг бид танд хэлэх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цэвэрлэсэн, сайн угаасан тахианы махыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний усаар дүүргэнэ. Бид мөн хальсалж сонгино, лууван, яншуй үндэсийг (бүхэл бүтэн) хайруулын тавган дээр хийнэ.
Желатинтай вазелинтай махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, тагийг нь таглаад халуун ногоо нэмээд хооллоорой. Дуу чимээ, өөх тосыг арилгахаа бүү мартаарай. 20-35 минутын дараа сонгино, лууван, яншуйны үндсийг болгоомжтой арилгана. Лууванг орхиж, сонгино, яншуйгаа хая. Махыг бүрэн чанаж дуустал хооллоорой. Махыг өөдөс болгон буцалгах шаардлагагүй, 1 цаг хоол хийхэд хангалттай (гэрийн тахиа, тэр ч байтугай азарган тахиа бага зэрэг удаан чанаж болно: ойролцоогоор 1.5-2 цаг).
Шөлөөс махыг болгоомжтой авч, хөргөнө. Шөлөндөө өндөгний цагаан ханд хийж, суспензийг тунгаахыг хүлээгээд шүүнэ. Шөл нь тунгалаг, ил тод байх ёстой.
Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, сайхан жижиглэсэн чанасан луувантай хамт ялтсуудад хийнэ. Ургамлууд, сармисыг нилээд цавчих, таваг бүрт (эсвэл аяга, аяга) бага зэрэг хийнэ.
40-35 хэм хүртэл хөргөсөн шөлөнд желатин нэмнэ.
Цэлцэгнүүлсэн маханд хэр их желатин нэмэхийг тодорхойлъё - энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна.
Цэлцэгнүүлсэн махны хүссэн зөөлөн байдал, тууштай байдлаас хамааран желатиныг 1 литр шөл тутамд 15-20-50 г тунгаар хэрэглэж болно.
Бид желатин үр тариа сайн хавдаж, шөлийг дахин шүүж дуустал хүлээж байна. Шөлийг давс, нунтагласан хар перц, сараалжтай самар зэргийг амтлана. Шөлийг чанаж болгосон бүх зүйл дээр хийнэ: мах, лууван, ургамал, сармисыг ялтсууд эсвэл бусад саванд хийнэ. Хавтанг сэрүүн газар (логгиа, хөргөгчийн тавиур) болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бид бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ.
Та мөн хоёр хэсэг болгон хуваасан чидун, чанасан тахианы өндөг оруулж болно.
Хэрэв танд мах бага байгаа ч царцсан махыг илүү том, илүү амттай болгохыг хүсч байвал шөл хийхээсээ өмнө таваг бүрт бага зэрэг чанасан шош эсвэл вандуй хийж болно.
Бэлэн болсон тахианы царцсан махыг архи, чихэрлэг биш ликёр эсвэл чихэргүй хөнгөн ширээний дарсаар үйлчил.
Тахианы мах, хөлийг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Тахианы махны хэсгүүдийг саванд хийнэ (би 5 литрийн сав ашигласан). Махны дээгүүр хүйтэн ус хийнэ, галд хийнэ. Шөлийг буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Тусдаа саванд хэдэн шанага шөл хийнэ, хөргөнө. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Шөл рүү сонгино, лууван, булан навч, чинжүү нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, вазелинтай махыг 2.5 цагийн турш хооллоорой.
Цэлцэгнүүртэй махыг чанаж дууссаны дараа шөл рүү давс нэмээд сайтар холино. Савыг галаас аваад хөргөнө. Дараа нь махыг нь салга. Шөлийг шүүж, желатин нэмээд сайтар холино. Тахианы махыг яс, арьснаас нь салгаж, хэрэв хүсвэл нилээд цавчих эсвэл зүгээр л утас болгон урж болно.
Тахианы вазелинтай махыг хөргөгчинд наад зах нь шөнийн турш тавина. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Желатинтай тахианы царцсан махыг бусад төрлийн вазелинтай харьцуулахад энгийн төрөл гэж үздэг. Цэлцэгнүүр хатуурна уу, хатуурна уу гэж айх шаардлагагүй, учир нь бид желатинаар хийж, царцсан махыг чангалж, урсахгүй байх болно. Желатин хэрэглэх үед ямар ч тахианы мах хэрэглэж болно: гар хийцийн эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан. Та тахианы хөл худалдаж авч, тэднээс гайхалтай вазелин мах хийж болно. Ерөнхийдөө энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй! Одоо та вазелинтай махыг ямар ч баяраар хялбархан хоол хийж болно: Шинэ жил, төрсөн өдөр эсвэл ням гарагийн гэр бүлийн үдийн хоол. Тахианы вазелинтай мах нь гахайн махнаас маш амттай, өөх тос багатай байдаг. Сайхан хоол хийж, эрүүл мэндийн төлөө идээрэй! Би алхам алхмаар зурагтай хоол хийх нарийвчилсан жорыг доороос бэлдсэн. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг заавал үзээрэй, энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 800 грамм тахианы мах (ямар ч хэсэг),
- 1 толгой сонгино,
- 2 жижиг лууван,
- 15 грамм желатин,
- 1.3 литр ус,
- таны амтанд давс,
- 4-5 ширхэг. чинжүү.
Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор:
Би тахианы махыг усаар дүүргэж, сэрүүн газар дор хаяж 3 цаг байлгана. Та хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийж болно. 
Дараа нь би усыг зайлуулж, тахианы маханд цэвэр ус асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Ихэвчлэн махыг бүхэлд нь усаар бүрхэж, бүр бага зэрэг илүү, махнаас 2-3 см өндөрт байх ёстой. Ус буцалгасны дараа би хөөсийг арилгана. Нэг цагийн дараа би шөлийг давсалж, чинжүү, хальсалж, угаасан лууван, хальстай сонгино (би сонгино сайн угааж), хоолоо үргэлжлүүлнэ. Хальсалсан лууван, сонгино нь царцсан мах, шөлөнд сайхан өнгө өгдөг. Шөл нь бас илүү нарийн амттай байдаг. 1.5 цагийн дараа (би гар хийцийн тахианы махтай) шөл нь чанаж, бэлэн болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы мах 1 цагийн дотор, хөл нь 45 минутын дотор бүрэн бэлэн болно. 
Би шанага эсвэл халбагаар халуун шөлнөөс тахианы хэсгүүдийг гаргаж аваад хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Мөөгөнцөрийг сайтар дүүргэхийн тулд маш их мах байх ёстой. Би хөргөсөн шөлийг тусад нь аяганд хийнэ, нэг хэсэг самбайг шигшүүрээр хийж, шөлийг нь асгаж, шингэн нь цэвэр, ил тод болж хувирна. 
Би желатиныг бага зэрэг бүлээн шөлөнд (1 шил) асгаж, 30 минутын турш хавдаж, дараа нь би үлдсэн шөл рүү асгаж, бага зэрэг халааж, желатин уусч, илүү сайн холилдоно.
Өдрийн мэнд.
Хүмүүс царцсан маханд янз бүрийн хандлагатай байдаг. Олон хүмүүс үүнийг хэт өөх тос, илчлэг ихтэй гэж үздэг тул түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөлдөөсөн өөх тос гэж боддог. Гэхдээ энэ бол буруу ойлголт юм. Шөрмөс, шөрмөсд агуулагддаг тусгай уураг болох коллаген нь царцсан махыг вазелин шиг хэлбэртэй болгодог. Цэлцэгнүүлсэн маханд өөх тос бараг байдаггүй - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 4 грамм байдаг. Үлдсэн хэсэг нь уураг юм. Цэлцэгнүүлсэн мах хөлдөх үед өөхний ихэнх хэсэг нь дээшээ гарч, гадаргуу дээр хальс үүсгэдэг бөгөөд үүнийг арилгахыг зөвлөж байна.
Тиймээс вазелин мах нь зөвхөн амттай төдийгүй хоолны дэглэмд нийцдэг бөгөөд бараг бүх үзэл баримтлалд нийцдэг. За, аль болох эрүүл болгохын тулд би танд хамгийн туранхай мах болох тахианы махнаас вазелин хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Хэрэв та махыг ясгүй эсвэл маш бага хэмжээгээр авдаг бол желатиныг царцсан мах хийхэд ашигладаг. Энэ тохиолдолд таны шөл бараг коллагенгүй (цэвэр маханд коллаген бараг байдаггүй тул) хөргөхөд вазелин шиг хэлбэрт орохгүй.
Энэ нь сайн эсвэл муу биш, зүгээр л хоол хийх арга нь арай өөр юм.
1. Тахианы махыг 1.5 литр устай саванд буцалгана. Бид үүнийг хамгийн бага дулаанаар 2-2.5 цагийн турш хийдэг. Шөлийг давслахаа бүү мартаарай. Нэг хайруулын тавган дээр тахианы махтай хамт булан навч, чинжүү, сонгино хийнэ.
Тунгалаг шөл авах эхний дүрэм: сонгино хальсалж, бүхэлд нь тавьж, хальсыг нь салгаж авах шаардлагагүй.
2. Лууванг бас буцалгана. Үүнийг өөр хайруулын тавган дээр тахианы махнаас тусад нь хийх хэрэгтэй.
Тунгалаг шөлний хоёр дахь дүрэм: хүнсний ногоо (сонгиноос бусад) тусад нь буцалгаж, махыг хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг байнга зайлуулж байх ёстой.
3. Чанасан тахианы махыг ширхэг болгон салга.
4. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сармисыг сармис дарагчаар бутлана.
5. Тахианы махыг лууван, сармистай хольж, бэлтгэсэн хэлбэрээр хийнэ. Хэрэв хүсвэл вазелин махыг энэ үе шатанд бага зэрэг чинжүү болгож болно.
6. 1 шанага бүлээн (халуун биш) шөл аваад желатин хийнэ. Үүнийг сайтар холих замаар уусгана.
7. Дараа нь желатиныг шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ, хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар цохино.
8. Шөлийг махтай хэвэнд хийнэ.
9. Дууслаа. Мөөгөнцөрийг 2.5-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүний дараа энэ нь хүссэн тууштай байдлыг олж авах бөгөөд идэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн, хэрэв бид вазелин шиг тууштай байхыг хүсч байвал хамгийн ястай хэсгийг авах хэрэгтэй. Эдгээр нь тахианы хөл юм. Тиймээс бид тахианы бөмбөрийн савнаас желатингүй царцсан мах хийх болно.
1. Тахианы хөлийг урсгал усаар угааж, саванд хийж, 1.5 литр усаар дүүргэнэ. Хальсгүй сонгино, чинжүү, давс, булан навч нэмнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгаад, дараа нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь (бүгдээр нь биш) таглаад 3 цагийн турш хооллоорой.
Эхний цагийн турш тагны доор харж, хөөсийг нь арилгахаа бүү мартаарай.
2. 3 цаг буцалгасны дараа 0.5 литрээс бага зэрэг шөл үлдэнэ. Бид махыг нь авч, шөлийг өөрөө шигшүүрээр шүүж, нарийн grater дээр сараалжтай сармис нэмнэ.
3. Лууванг хальсалж, тусдаа саванд буцалгана. Дараа нь дугуйлан хайчилж, вазелин махыг цутгах хэвний ёроолд тавина.
4. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, арьсыг нь салгаж, нилээд жижиглэсэн тахианы махыг дээр нь тавина.
5. Мөн шөлөөр дүүргэ.
6. Шөлийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа вазелинтай махыг хөргөгчинд хийнэ. 12 цаг байвал илүү тохиромжтой Желатингүй бол мэдэгдэхүйц удаан хатуурна.
7. 12 цагийн дараа царцсан мах бүрэн хөлдөөж идэхэд бэлэн болно.
Тахианы мах хэрэглэх үед гадаргуу дээр бараг ямар ч өөхний хальс үүсдэггүй гэдгийг анхаарна уу.
За, бид маш ястай хэсэг болох сарвуу руу орлоо. Энэ бол вазелинтай махыг зуун хувь болгох маш сайн сонголт юм. Гэхдээ та зөвхөн сарвуутай байж чадахгүй, тэдэнд мах бараг байдаггүй.
1. Хөл, хөлийг бага дулаанаар 3 цагийн турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр махыг 2 хуруугаараа таглана. Яг тоо хэмжээний талаар санаа зовох шаардлагагүй. Нэн даруй нэг сонгино нэмээд давс нэмнэ.
Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Хоол хийх дуусахаас нэг цагийн өмнө булан навч, хар чинжүү нэмнэ.
2. Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж, яснаас нь целлюлозыг авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Маханд нилээд сараалжтай сармис нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Махыг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулж, халуун хэвээр байгаа шөлөөр хийнэ.
Хэрэв та вазелинтай махыг ил тод болгохыг хүсвэл эхлээд шөлийг шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжуулна.
5. Шөл хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Тахианы хөлийг хэрэглэх үед шөлөнд маш их хэмжээний коллаген ялгардаг тул вазелинтай мах 2-3 цагийн дотор бэлэн болно.
Хэрэв та царцсан махыг илүү баялаг болгохыг хүсвэл тахианы махыг гахайн махтай хольж болно. Энэ сонголттой өөхний хальс нь илүү том хэмжээтэй гэдгийг анхаарна уу.
1. Сайн цэвэрлэж, урсгал усанд угаасан гахайн махыг хөл, филетэй хамт саванд хийнэ.
Бид тэнд бас хальсалж лууван, хальсгүй сонгино тавьдаг. 2 хоолны халбага давс, 5-6 вандуй хар перц нэмнэ.
2. Эхний 30-40 минутанд хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.
Шөл нь яг 5 цагийн турш гал дээр сууж байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь буцалгаж болохгүй, гэхдээ зүгээр л буцалгана, тиймээс галыг аль болох бага байлгахыг хичээ. Тагийг нь таглаж болохгүй!
3. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр булан навч шидээд, тагийг нь таглаад 30 минутын турш хөргөнө.
4. Шөлийг хөргөхөд түүний гадаргуу дээр өөхний хальс гарч ирнэ. Үүнийг арилгах шаардлагатай байна.
5. Шөлнөөсөө махаа аваад бага зэрэг хөргөж, сэрээ ашиглан хүссэн хэмжээгээр нь салга. Үүнийг хийхэд хэцүү биш, учир нь 5 цагийн дотор махыг бүрэн буцалгана.
6. Лууванг хагас цагираг болгон хайчилж, бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд тавь. Та мөн ногоон нэмж болно.
7. Махыг хэвэнд хийж, гуравны нэгээр нь дүүргэнэ.
8. Шөлийг хэвэнд хийнэ.
Бэлэн. Үлдсэн зүйл бол хөгцийг хөргөгчинд хийх бөгөөд 6-8 цагийн дараа амттай, зөөлөн вазелинтай мах бэлэн болно.
Үзүүлсэн жор бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Нэг нь цаг хэмнэдэг, нөгөө нь мөнгө хэмнэдэг. Гэхдээ тэд бүгд адилхан сайн. Оролдоод үз, танд таалагдах нь гарцаагүй.
