Өнөөдөр Баасан гараг бөгөөд Gourmet уламжлал ёсоор архины тухай ярьдаг. Өнөөдөр бид Кампаригийн талаар олж мэдэхийг хүсч, танд хэлэхийг хүсч байна. Энэ бол нэлээд дур булаам ундаа тул та үүнийг хэрхэн уухаа мэдэх хэрэгтэй. Та яаж мэдэхийг хүсч байна уу?
Кампари -Энэ нь үндсэндээ ургамалтай холилдсон цитрусын ликёр юм. 1860 онд Гаспар Кампари хэмээх авхаалжтай тогооч зохион бүтээсэн Италийн уламжлалт ундаа. Өөрийн гэсэн нарийн боовны цехтэй тэрээр архи холих дуртай нэгэн байжээ. Ийнхүү тэрээр домог болон хувирсан энэхүү тод бадмаараг цитрус-ургамлын ликёрыг зохион бүтээжээ.
Кампари бол одоо маш алдартай ундаа юм. Эва Мендес, Жессика Альба, Сальма Хайек, Милла Йовович болон бусад алдартай жүжигчин, жүжигчдийн оролцоотойгоор байнга сурталчилгаа хийж байгаад зарим талаар талархаж байна.
Уг ундааны тод, баялаг өнгө, нарийн үнэр, амт нь Кампари Биттэрээс хүсэл тэмүүлэл, сэтгэл татам байдал, эмэгтэйлэг байдал, мэдрэмжийн жинхэнэ бэлгэдлийг бий болгосон.
Кампаригийн амт нь хурц бөгөөд туйлын гашуун юм. Согтууруулах ундааны мэргэжилтнүүд нугын өвс, төрөл бүрийн жимс, амтлагчийн бүх сүүдэртэй болохыг тэмдэглэж байна.
Кампари ундааны тухай дөрвөн сонирхолтой баримт энд байна.
Нэгдүгээрт,Кампари нь хоолны шингэцийг сайжруулахын тулд хоолны өмнө хэрэглэх ёстой аперитив гэж тооцогддог.
Хоёрдугаарт, Кампари нь гашуун бөгөөд ходоодны шүүс ялгаралтыг дэмждэг тул гашуун гэж ангилдаг.
Гуравдугаарт,Кампари нь вермут гэж ангилдаг - цагаан дарсыг архитай хольж, ургамал, цэцэг, давирхай болон бусад амтлагчаар амталдаг.
Дөрөвдүгээрт,Кампари нь анхандаа эмэгчин шавжны хатаасан биеэс гаргаж авдаг тод бадмаараг будагч карминыг ашиглан тод бадмаараг өнгөөр будаж байжээ. Cochineal нь уруулын будаг, амттан, вермут зэрэг ундаа үйлдвэрлэхэд үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглагддаг.
Campari хэрхэн уух вэ
Уг ундааны гашуун амтаас болж хоолны дуршил нэмэгдэж, ходоодны шүүс ялгардаг тул Кампарийг ихэвчлэн аперитив болгон хэрэглэдэг. Хоол идэхийн өмнө маш бага хэмжээний гашуун уух нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, сэтгэл санааг сайжруулах болно.
Кампари хэрэглэх маш алдартай арга бол мөстэй цэвэрхэн уух явдал юм. Энэ нь гашуун, хүчтэй байх болно, гэхдээ та гашуун бүх элементүүдийг амталж чадна.
Кампари нь ихэвчлэн жүржийн шүүсээр шингэлдэг бөгөөд ийм хэрэглээний аргыг ундааны арын шошгон дээр заасан байдаг. Уг ундааг Campari Orange гэж нэрлэдэг бөгөөд аль хэдийн коктейль гэж ангилдаг.
Кампаритай коктейлийн жор
Хадан дээрх Кампари: бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд нэгэн зэрэг сонгодог коктейль. Та хэд хэдэн мөсийг шилэн аяганд хийж, Кампари нэмэх хэрэгтэй.
"Гарибальди" эсвэл Кампари жүрж: Энэ бол Кампаригийн 1 хэсгийг жүржийн шүүстэй 2 хэсэг холих хамгийн алдартай коктейль юм.
"Американо": 1 хэсэг Кампари, 1 хэсэг Cinzano Rosso вермут, 1 хэсэг содтой ус.
"Негрони": 1 хэсэг Кампари, 1 хэсэг Cinzano Rosso вермут, 1 хэсэг жин.
Архитай кампари: 1 хэсэг Кампари, 1 хэсэг архи.
"Давалгаа, долгио": Кампари 1 хэсэг, нухаштай гүзээлзгэний шүүс 3 хэсэг, жүржийн шүүс 1 хэсэг.
"Кампаринха":Кампари, хагас шохой, хоёр халбага нишингийн элсэн чихэр.
Жинтэй кампари: 2 хэсэг Кампари ба 1 хэсэг жин.
Манай телеграмд бүртгүүлж, хамгийн сонирхолтой, сүүлийн үеийн мэдээг цаг тухайд нь аваарай!
Кампари бол Италиас гаралтай согтууруулах ундаа бөгөөд үндсэндээ гашуун эсвэл ликёр юм. Түүний хүч нь 25 градус байна. Энэ нь дэлхийн хамгийн сайн аперитивүүдийн нэгд зүй ёсоор тооцогддог.
Энэхүү гашуун гашуун жорыг 1860 онд Италийн Гаспаре Кампари зохион бүтээжээ. Энэ хүн чихрийн дэлгүүрийн эзэн, архинд дуртай нэгэн байжээ. Гаспар архины туршилт хийх дуртай байв. Тэдний нэгний үр дүнд тэрээр өөрийн алдартай ликёрын жорыг бүтээжээ.
Анх балгаснаасаа л тэр үнэхээр гайхалтай зүйл бүтээснээ ойлгосон. Үүний дараахан Сеньор Гаспаре Группо Кампари компанийг бүртгүүлэв. Гэсэн хэдий ч 20-р зууны эхээр л гашуун үйлдвэрлэлийн ноцтой хэмжээнд хүрсэн.
Олон хүн мэдэхгүй ч Апеннины хойгт нутгийн хоол тийм ч алдартай биш юм.
Бусад ликёруудын нэгэн адил Кампари нь төрөл бүрийн ургамлын гаралтай бодисыг шингэрүүлсэн спиртэнд дусааж хийдэг. Гашуун нарийн найрлага нь нууц юм. Үйлдвэрлэгч үүнийг нууцалдаг.
Алдарт сомельер, амтлагчдын үзэж байгаагаар Кампари нь 40-70 ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь төрөл бүрийн ургамал, жимс жимсгэнэ, халуун ногоо, үндэс юм.
Өндөр магадлалтайгаар энэ ундааны жор нь жүржийн мирт, каламус, каскаррол, цитрусын хальс, шар гентиан агуулдаг гэж таамаглаж болно.
Үр дүн нь гашуун амттай, тод, баялаг үнэртэй улаан ундаа юм. 2006 он хүртэл түүний улаан өнгө нь кошин шавьжнаас гаргаж авсан байгалийн будаг болох карминаас гаралтай байв. Одоогийн байдлаар үүнийг хиймэл синтетик аналогоор сольсон.
Муу хэллэгүүд болон өрсөлдөгчид Кампари нь түүний орц найрлагад багтдаг thujone бодисоос үүдэлтэй гэж үздэг. Энэхүү сэтгэцэд нөлөөт эм нь нэлээд хүчтэй нөлөөгөөр тодорхойлогддог бөгөөд хий үзэгдэл үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч албан ёсоор хийгдсэн шалгалт, шалгалтын аль нь ч энэ таамаглалыг баталж чадаагүй юм.
"Кампари хэрхэн уух вэ?" Гэсэн асуултанд хэд хэдэн зөв хариулт байдаг. Гурван үндсэн арга байдаг.
1. Ликерийг цэвэр, шингэлээгүй хэлбэрээр ууна. Үйлчлэхээсээ өмнө Кампари 10-15 градусын температурт хөргөнө. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Та баяраас нэг цагийн өмнө лонхыг хөргөгчинд хийж эсвэл гашуунтай шилэнд шууд мөс нэмж болно.
Энэхүү согтууруулах ундааг аперитив болгон хэрэглэдэг. Өөрөөр хэлбэл хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны өмнө уудаг.Тохиромжтой шилэн аяга нь буудлагын шил эсвэл шил юм. Хэрэв та буталсан мөс хэрэглэж байгаа бол шил эсвэл шил хэрэглээрэй.
Кампарийг бага багаар ууна. Энэхүү хэрэглээний арга нь түүний амтыг бүрэн дүүрэн, өвөрмөц байдлыг танд харуулах болно. Согтууруулах ундааг халааж болохгүй, учир нь энэ нь тийм ч таатай бус амт өгөх болно гэдгийг санаарай.
Хэрэв танд хөнгөн зууш хэрэгтэй бол жижиг зүсмэл шинэхэн жүрж хэрэглэхэд тохиромжтой.
2. Ликерийг бусад ундаагаар шингэлж болно. Үүнд шинэхэн шахсан жүрж, бэрсүүт жүрж, нимбэг эсвэл интоорын шүүс хамгийн тохиромжтой. Хамгийн сүүлчийн арга бол та өндөр чанартай савласан шүүсийг ашиглаж болно. Та шилэнд мөс нэмж болно.
Хамгийн сайн харьцаа нь 1-ээс 2. Гашуун нэг хэсэгт шүүсний хоёр хэсэг байдаг. Хэрэв та маш бага архи агуулсан аперитив бэлтгэхийг хүсч байвал 1-ээс 3-ын харьцааг ашиглаарай.
Ликерийг бусад согтууруулах ундаагаар шингэлж болно. Олон янзын сонголтууд байдаг. Үүний тулд та вермут, жин эсвэл архи хэрэглэж болно. Энд "амтлах" гэсэн үгээр зөв пропорцийг тодорхойлж болно.
3. Олон төрлийн коктейль.
Өнөөдөр Кампаритай маш олон тооны коктейль зохион бүтээжээ. Миний бодлоор хүн бүр гэртээ амархан, хурдан бэлтгэж болох хамгийн амжилттайг нь би танд өгөх болно.
Негрони жор.
Найрлага:
Зөв үйлдлүүд.
Бүх найрлагыг шилэн аяганд дурын дарааллаар холино. Энэ нь сүрэл, жүржийн зүсмэлээр үйлчилдэг.
Цагаан кампари жор.
Найрлага:
Зөв үйлдлүүд.
Бүх найрлагыг буталсан мөстэй шилэн аяганд хийнэ. Улбар шар өнгийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
Americano жор.
Найрлага:
Зөв үйлдлүүд.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр холино. Нимбэг эсвэл жүржийн хальсаар чимэглээд үйлчил. бэлэн.
Та эдгээр коктейльуудаас зөвхөн хамгийн сайныг нь сонгох боломжтой. Эцсийн эцэст, маш олон хүмүүс, маш олон янзын үзэл бодол байдаг.
Гэрийн Кампари хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.Гэсэн хэдий ч, үр дүнд нь бид зөвхөн анхныхтай нь аль болох ойрхон аперитив авах болно гэдгийг санах нь зүйтэй.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Бэлтгэх үед үйлдлүүдийн зөв дараалал.
1. Каламусын үндэс, шарилжны цэцэг, хибискус цай, нимбэгний хальс зэргийг шилэн саванд хийнэ. Бүгдийг бэлтгэсэн спиртээр дүүргэ. Тагийг нь сайтар таглаж, сэгсэрч, дулаан, харанхуй газар 2 хоног байлгана.
2. Энэ хугацааны дараа манай саванд жүржийн хальс нэмнэ. Тагийг нь дахин таглаад хутгаад 24 цагийн турш байлгана.
3. Манай хандмалыг хэд хэдэн удаа нугалсан самбайгаар шүүнэ. Үүний дараа элсэн чихрийн сироп хийнэ. Хутгаж, өөр өдөр үлдээгээрэй.
Гэрийн хийсэн Кампари бэлэн боллоо. Амталгаагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
Энэхүү ундаа нь бадмаараг өнгө, стандарт шилээрээ амархан танигдах бөгөөд дизайн хийцгүй. Цитрусын үнэр, өвөрмөц гашуун амтыг санахад нэг балгахад хангалттай. Сүүлийн жилүүдэд алдар нэр нь эрс нэмэгдсэн Кампари гашуун уух соёлыг бид авч үзэх болно.
Кампари– 20 гаруй ургамал, үндэс, жимс, амтлагчаар хийсэн 25%-ийн хүчтэй Итали ликёр (гашуун). Тодорхой жор, найрлагыг үйлдвэрлэгч нууцалдаг бөгөөд гашуун амт нь мирт навчит жүржийн төрөл бүрийн Газар дундын тэнгисийн гашуун жүржээс гаралтай гэдгийг л мэддэг.
2006 он хүртэл Кампаригийн улаан өнгө нь эмэгчин шавжнаас гаргаж авсан байгалийн хүнсний өнгөт карминаас гаралтай байв. Одоогийн байдлаар синтетик орлуулагчийг ашиглаж байна.
Кампари нь галлюциноген нөлөөтэй мансууруулах бодис болох thujone агуулдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч олон тооны шалгалтын аль нь ч түүний оршин байгааг нотолж чадаагүй юм.
Энэхүү ликёр нь Миланы нарийн боовны дэлгүүрийн эзэн Гаспаре Кампаригийн нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд чөлөөт цагаа архи дарс бүтээхэд зарцуулдаг байжээ. 1860 онд Гаспар гайхалтай жор гаргаж чадсан. Үүнийг ойлгосон санаачлагатай итали хүн тэр даруй Группо Кампари компанийг байгуулжээ. Аж үйлдвэрийн гашуун үйлдвэрлэл 1904 онд эхэлсэн.
1. Цэвэр хэлбэрээр.Ликерийг хоолны өмнө аперитив болгон, 8-10 градус хүртэл хөргөх эсвэл мөс нэмж өгөх хэрэгтэй. Зөвхөн 20-30 мл ундаа нь хоолны дуршилыг сайжруулахад тусалдаг. Кампарийг аяга эсвэл аяганаас бага багаар ууна. Тэд жүрж болон бусад жимсээр хооллодог.
Энэ арга нь Кампаригийн амтыг бүрэн дүүрэн харуулдаг боловч өрөөний температурт ургамлын гаралтай тааламжгүй амт гарч ирдэг тул ликёр нь хүйтэн байх ёстой.
2. Бусад ундааны хамт.Юуны өмнө шүүстэй хамт. Кампарийг шинэхэн жүрж, бэрсүүт жүрж, нимбэг эсвэл интоорын шүүсээр 1:2 харьцаатай (1 хэсэг ликёр, 2 хэсэг шүүс) шингэлэх нь ундааны бат бөх чанарыг дарааллаар нь бууруулж, гашуун багатай болгодог. Зуны улиралд Кампари-г жүүс, мөстэй холих нь цангааг төгс тайлдаг.
Энэ гашуун нь бусад хүчтэй согтууруулах ундаатай холилддог: архи, жин, заримдаа бүр вермут. Хамгийн оновчтой харьцаа нь 1: 1 байна. Гэхдээ энэ нь цаашид хэлэлцэх коктейльд илүү ойрхон байна.
Alcofan-ийн редакторуудын үзэж байгаагаар гэртээ хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой нь:
1. Негрони.
Жор: бүх орцуудаа нэг нэгээр нь шилэн аяганд хийж хутгаад дээрээс нь жүржийн зүсмэлээр чимээд, сүрэлээр үйлчилнэ.
Негрони 2. "Цагаан Кампари"
Жор: ликёр, дарсыг мөстэй шилэн аяганд хийнэ, зөөлөн хутгана, жүржийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
Өвөрмөц амтаараа удаан хугацааны туршид дурсагдах стандарт саванд савласан сайхан бадмаараг өнгөтэй сонирхолтой ундаа. Амт амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд Кампари-г хэрхэн зөв ууж сурах хэрэгтэй.
Кампари бол эх орон нь Итали болох ликёр юм. Энэ нь ABV 25 хувьтай байдаг. Энэ нь хорь гаруй үндэс, ургамал, амтлагч, төрөл бүрийн жимсээр дусааж өгдөг. Жинхэнэ жорыг нууцалдаг бөгөөд цорын ганц зүйл бол мирт навчит жүржийн төрөлд хамаарах жүржийн гашуун амтыг ундаанд өгдөг явдал юм.
Кампаригийн улаан өнгийг өмнө нь кохины эмэгчинээс гаргаж авсан будагч бодис (кармин) нэмснээр олж авсан. Өнөө үед хиймэл будгийг нэмж оруулав. Мансууруулах бодисын ангилалд багтдаг тул хий үзэгдэл үүсгэдэг ликёрт thujone нэмдэг гэсэн саналууд гарсан. Гэхдээ нэгээс олон удаа хийсэн туршилтууд энэ таамаглалыг баталж чадаагүй юм.
Энэхүү ликёр нь олон төрлийн согтууруулах ундааг холих (хослуулах) дуртай, нарийн боовны бүтээгдэхүүн зардаг дэлгүүрийн эзэн Гаспаре Кампаригийн нэрээр нэрлэгдсэн юм. Энэ туршилтын аргыг ашиглан энэ ундааг олж авсан хүн юм. Үүний дараа тэрээр гашуун үйлдвэрлэж эхэлсэн компани байгуулжээ.
Ликерийг хөргөж, хоолны өмнө үйлчилнэ. Дотор нь мөсөн шоо тавьдаг. Ликерийг бага багаар ууж, жимс жимсгэнэ, жүрж идэх нь дээр. Ликерийг зөвхөн хүйтэнд хэрэглэдэг, учир нь халаах үед энэ нь тааламжгүй амтыг олж авдаг.
Төрөл бүрийн шүүс (жүрж, интоор, бэрсүүт жүрж, нимбэг) нь ликёрыг төгс шингэлнэ. Хоёр хэсэг шүүсийг нэг хэсэг ликёрт нэмэх нь бүтээгдэхүүний бат бөх чанарыг бууруулаад зогсохгүй нэг төрлийн гашуун байдлыг арилгах боломжийг олгоно. Кампари нь мөн согтууруулах ундаатай (вермут, архи, жин) холилддог.
Гурван жорыг өөрөө амархан бэлтгэж болох хамгийн сайн коктейль гэж үздэг.
Эдгээр бүх найрлагыг шилэн аяганд хийж, чимэглэж, сүрэлээр үйлчилнэ.
Найрлага:
Ликер, дарсыг шилэн аяганд хийж, мөсөн шоо хийж, болгоомжтой, болгоомжтой холино.
Найрлага:
Кампари ликёрээс бусад бүх найрлагыг сэгсрэгчээр хольж, аль хэдийн мөсөн шоо агуулсан шилэнд хийнэ. Үүний дараа Кампари хийнэ, дахин холино. Шилийг чимэглээд үйлчил.
Кампари бол ердийн шилэн саванд зарагддаг нэлээд хүчтэй (10 - 28%), нарийн төвөгтэй гашуун (ликёр) юм. Энэ нь аперитивт хамаардаг - үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнө уухад ходоодыг төгс өдөөдөг.
Өнгө - будгаар өгдөг хар улаан (бадмаараг) (2006 он хүртэл - байгалийн (кармин))
Амт нь өвөрмөц - гашуун, ургамлын гаралтай, цитрусын амт, зэрлэг жимс, зөгийн балны тэмдэглэлтэй.
Найрлага - 70 орчим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг: ургамал, үндэс, халуун ногоо, жимс жимсгэнэ нь вермутыг санагдуулдаг. Энэ нь thujone мансууруулах бодис агуулдаг гэсэн нотолгоо олдсонгүй (цуу яриа гарсан ч). Гашуун жор, түүнчлэн түүний найрлагын бүрэн жагсаалтыг ангилдаг.
Эх орон:Итали.
Үйлдвэрлэгч нь Группо Кампари бөгөөд дэлхийн 190 оронд ликёр нийлүүлдэг.
Энэхүү согтууруулах ундаа нь түүний зохион бүтээгч - согтууруулах ундааны мастер холигч, нарийн боовны эзэн Италийн Гаспаре Кампаригийн нэрээс нэрээ авсан. 1860 онд ундаа нь анхны амтлагчтай (эмийн хандмал хэлбэрээр) уулзсан. Энэхүү архины амт, өнгө, ашиг тус нь хүмүүст таалагдсан бөгөөд ердөө долоон жилийн дараа Гаспре гайхамшигт хандмалын нэрээр нэрлэгдсэн кафе нээж чадсан юм. Гаспарын хүү Давиде эцгийнхээ байгуулсан компанидаа ликёр үйлдвэрлэлээ үргэлжлүүлж, хөрш орнуудад санал болгож эхэлжээ. 20-р зууны эхэн үед Кампари аперитив нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хүрчээ.
Кампари ликёр нь согтууруулах ундааны агууламжаараа ялгаатай байдаг.
Campari Bitter нь 20.5 - 28% спирт, Кампари сод - 10% агуулдаг.
Ликерийн хүч чадал нь түүний төрлөөс гадна дэлхийн аль хэсэгт экспортлохоос шууд хамаарна. Тиймээс Америкийн сонгодог нь 24% гашуун боловч Дорнодод тэд илүү хүчтэй байдаг - 28% аперитив.
Үйлдвэрлэлийн технологи:
Үйлдвэрлэгч нь гашуун жорыг нууцалдаг боловч түүний үйлдвэрлэлийн процесс нь бусад гашуун амтлагчаас ялгаатай байх магадлал багатай юм. Нэгдүгээрт, түүний найрлагад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мацерацад ордог бөгөөд үүний дараа үүссэн концентрацитай ундаанд чихрийн сироп, будаг, ус нэмнэ. Гэсэн хэдий ч жор нь нууц хэвээр байна.
Бие махбодид үзүүлэх нөлөө:хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хоолны дуршил, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг.
Кампари хэрэглэх хэд хэдэн арга байдаг.
Энэ нь дуураймал ликёр бөгөөд ойролцоогоор 23-25% -ийн хүч чадалтай бөгөөд амт нь "үйлдвэрийн" хувилбарт аль болох ойр байдаг. Жор дахь пропорцийг хүссэн хэмжээгээр бууруулж эсвэл нэмэгдүүлж болно.
Бэлтгэх:
Та үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.
