Заримдаа та тэвчихийн аргагүй амттай зүйлийг маш ихээр хүсдэг ч чанамалтай сэндвичээр өөрийгөө хязгаарлахыг хүсдэггүй. Тэгэхээр юу хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, боломжтой арга хэрэгслийг ашиглан нөхцөл байдлаас гарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, pita талх нь маш сонирхолтой strudel хийх болно. Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд анхных юм. Үндсэндээ бялуу нь хөргөгчинд үлдсэн бүх зүйлийг багтааж болно. Өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа цорын ганц зүйл бол та бүх жилийн турш алим худалдаж авах боломжтой тул эхлэгч ч гэсэн үүнийг даван туулж чадна.
Ямар ч гэрийн эзэгтэй түүнд танил хоол хийх сонирхолтой, шинэхэн жор санал болговол баяртай байх болно. Хүн бүр струделээс аль хэдийн залхсан бололтой, гэхдээ суурь нь нимгэн лаваш байвал энэ нь шинэ дуу чимээ авч, амтаараа таныг баярлуулах болно. Энэхүү жор нь залуу гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно, гэхдээ энэ нь туршлагатай тогоочдод ашигтай байх болно, учир нь энэ нь зүгээр л цаг хугацааны явцад идэвхтэй байдаг бөгөөд энэ нь амтанд бараг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.
Бүх ажил нь зөвхөн дүүргэлтийг бэлтгэхээс бүрддэг бөгөөд бялууг өөрөө хоёр минутын дотор өнхрүүлж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээдэг. Тэгээд таван минут - тэгээд бүх зүйл бэлэн боллоо. Ихэнхдээ тэд өвлийн улиралд хурдан Strudel хийдэг, та алимыг гүзээлзгэнэ эсвэл нимбэгний хальсаар төрөлжүүлж болно. Зуурсан гурилаа хутгах цаг байхгүй үед энэ нь том гэр бүлийн өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм. Улирлын улиралд тоор нь алимтай маш сайн зохицдог боловч маш зөөлөн, бараг нухаштай байх ёстой. Та мөн үзэм, самар, халуун ногоо, лийр эсвэл чавга нэмж болно.
Бид дүүргэгч, амтлагчгүй ч гэсэн нимгэн пита талханд дуртай. Мөн энэ нь маш жинхэнэ зууш учраас. Лаваш нь сэндвич хийхэд тохиромжтой, алимны нарийн ширхэгтэй дүүргэлт нь маш сайн амттан болно. Бид strudel-ийг зөөлөн, тод амтаараа хайрладаг бөгөөд энэ жор нь энгийн байдлын хувьд сайн байдаг.
Нимгэн пита талх нь янз бүрийн хэлбэрийн туршилт хийх боломжийг олгодог тул амттан нь зөвхөн амт чанараараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө гарах нь гарцаагүй. Хүүхдэд хэрэгтэй алимны хольцонд та маш их дүүргэж, хатаасан жимсийг нууж болно. Эсвэл нэг дусал ликёр нэмж "насанд хүрэгчдийн" амттан хийж болно. Ямар ч тохиолдолд лаваш нь гоёмсог нислэг хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь монотон амттантай орчинд онцгой сайхан байдаг.
Лавашнаас струдел хийхийн тулд бид лавашаа өөрөө нөөцлөх болно. Гурван хүнтэй гэр бүлд нэг нимгэн хуудас хангалттай. Бөглөхөд хоёр том алим, хоёр тоор, мөн хагас халбага шанцай, нэг чимх элсэн чихэр, нэг хэсэг цөцгийн тос орно. Цөцгийний оронд та хүнсний ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ цөцгий нь илүү амттай байдаг. Илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг тул та алаг алим нэмж болно. Хэрэв тэдгээр нь нимгэн хальстай бол та үүнийг хальслах шаардлагагүй, учир нь энэ нь ерөнхий массад мэдрэгдэхгүй.
Илүү амттай болгохын тулд та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл байгалийн тараг халбагаар дүүргэж болно. Нэг уут ванилийн сахар, дусал сараалжтай шоколад нь амтанд өвөрмөц байдлыг нэмнэ.
Ингээд лавашаа ломбо бэлдэж худалдаалж эхэлнэ. Бид алимыг зүсэж зүсэж, харанхуй хэсгүүдийг нь арилгана. Гүн хайруулын тавган дээр тосыг халааж, доод талыг нь нимгэн алимны зүсмэлүүдээр бүрж, нэн даруй тагийг нь таглана. Зуны жимс нь бүрхэх шаардлагагүй. Үүний эсрэгээр тэд уураар жигнэж, нухаш болж хувирна. Алимыг бага зэрэг чанаж, элсэн чихэрээр амтлах хэрэгтэй. Дараа нь халуун ногоо хэрэглэдэг - самар, шанцай, кардамон, хатаасан гаа. Бүх зүйлийг сайтар хольж, "амрах" хэрэгтэй. Хэрэв та дүүргэгчийг илүү зузаан болговол та нэгэн зэрэг холигчоор зуслангийн бяслаг, ваниллин бүхий цөцгий зодож, дараа нь хөргөсөн алимтай хольж болно.
Одоо питагийн суурийг задлах цаг болжээ. Струдел нь өнхрөх хэлбэртэй байх ёстой тул бид пита талхыг бүхэлд нь задалдаг. Хөргөсөн дүүргэгчийг пита талх дээр тавиад тоорын зүсмэлүүдийг нэмнэ. Өнхрөх нь дунд зэргийн нягт, шүүслэг байх ёстой. Одоо том хэсэг болгон хувааж, тосонд шарж болно. Одоо анхилуун үнэртэй strudel бэлэн болсон, зөвхөн чимэглэж, үйлчлэхэд л үлдлээ.
Та зууханд алимтай lavash strudel-ийг жигнэж, илүүдэл тосгүйгээр хийж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар жор нь хоолны дэглэм болж хувирах болно. Холигчоор хутгах шаардлагатай өөх тос багатай цөцгий нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бас тохиромжтой. Та энэ соусанд зөгийн бал, зодуулсан өндөгний цагаан нэмж болно, энэ нь нийт массыг агаартай болгоно. Зүсмэл болгон хуваасан strudel-ийг жигд хуудсан дээр тавиад хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг шанцайгаар цацаж, хоолны тариур ашиглан соуснаас агаартай оргилуудыг хийнэ. Чимэглэлийн хувьд өтгөрүүлсэн сүү, жимсний чанамал эсвэл сараалжтай шоколад хэрэглэж болно. Бүх ажил нь зуухыг урьдчилан халаах цагийг оруулаад хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Штрудел бэлэн болсон тул үйлчлэх цаг болжээ. Ерөнхий гоо сайхны хувьд та бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр нэмээд гэртээ дуудаж болно. Strudel бол халуун цайнд хамгийн тохиромжтой амттан юм!
Миний гэрийн жорын хуудсуудаар зочилсон бүх хүмүүст энэ өдрийн мэндийг хүргэе! Би үргэлж энгийн, мадаггүй зөв, амттай, олон удаа туршиж үзсэн жоруудыг та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.
Би бүх төрлийн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийж, найз нөхөддөө урьж, аяга цай ууж сайхан мэдээ хуваалцах үнэхээр дуртай. Сэтгэлийн хувьд ойр дотны хүмүүсийн хүрээлэлд байх тэр мөчүүдээс илүү тааламжтай зүйл юу байж болох вэ?
Миний өнөөдрийн амттай амттан өөрийн гэсэн түүхтэй. Нэгэн өглөө сэрэх дөхөнгүүт утас минь дуугарч, өглөөний цайгаа ууж амжсан уу гэж урд шөнө амралтын өдрөөр аялангаа буцаж ирсэн дотны найзын танил хоолой сонсогдов. тэр даруй, миний хариултыг хүлээлгүй, надад өөр үг хэлэлгүйгээр шууд түүн дээр ирээрэй гэж хэлэв. Бид бие биедээ ойрхон амьдардаг нь сайн хэрэг.
Гэрийнх нь босгыг алхмагцаа л таатай мэдээлэл солилцохоос гадна цайнд зориулсан шинэ амттай амттан бэлдэх болно гэдгийг би шууд ойлгосон. Одоо лавашаас струдель бэлдэнэ гэсэн баримтыг надад танилцуулсан. Энэ нь маш хурдан, бараг илчлэггүй, бас маш амттай байх болно! Эсэргүүцлийг хүлээж аваагүй!
Би өмнө нь ийм хоол хийж байгаагүй, гэхдээ энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай болно гэдэгт итгэлтэй байсан. За, яагаад туршилт хийж болохгүй гэж би шийдээд ажилдаа орлоо. Үр дүн нь таалагдсан тул би энэ энгийн жорыг тантай хуваалцаж байна.
Зуурмаг хийх дургүй хүн бүрт маш сайн сонголт байна - та лавашаас залхуу струделийг маш хурдан бөгөөд ямар ч шуугиангүйгээр бэлтгэж болно!
Үүний тулд бид дараах найрлагатай байх ёстой.
ЛАВАШТАЙ ШТРУДЕЛЬ ХЭРХЭН ХООЛЦАХ ВЭ
Миний амласанчлан хоол хийх үйл явц маш хурдан, өөрөөр хэлбэл бүх найрлагыг хурдан бэлтгэх боломжтой болно.
Тиймээс цагаан талхны зүсмэлүүдийг жижиг шоо болгон хайчилж эхэлье, энэ нь жигнэх явцад ялгардаг алимны шүүсийг арилгахад тусална. Хэрчсэн талхыг цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөр дулаан дээр хурдан хуурч, байнга хутгана.
Үзэмийг угааж, нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь усанд давс нэмээд үзэмээ цаасан алчуур дээр тавьж хатаана.
Дууссан croutons-ийг хайруулын тавган дээрээс аваад жимс рүүгээ шилжинэ. Банана, алимыг хальсалж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Нэн даруй нимбэгний шүүсээр цацна.
Дараа нь пита талхыг задалж, гадаргууг зөөлөн цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Одоо бид үүн дээр бэлтгэсэн дүүргэгчээ тавь: шарсан жигнэмэг, алим, гадил жимсний хэсэг, үзэм. Дээрээс нь нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш) бага зэрэг цацаж, шанцайгаар цацна.
Пита талхны ирмэгийг хоёр талдаа дүүргэхээс ойролцоогоор 5 см зайд үлдээгээрэй.
Одоо бид лаваш strudel-ээ өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэллээ. Бид хажуугийн ирмэгийг дотор нь түлхэж өгдөг. Бидний бэлтгэл бараг бэлэн болсон, бид үүнийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, одоо эцсийн мэдрэгчийг хийх л үлдлээ - нэг хэсэг цөцгийн тос аваад пита талхны гадаргууг тослох хэрэгтэй.
Энэ үед таны зуух аль хэдийн 200 градус хүртэл халаасан байх ёстой. Бид залхуу lavash strudel-ийг 15-20 минутын турш жигнэх болно.
Энэ хугацаанд та анхилуун үнэртэй цай исгэх цаг гарна.
Энэ бол бүх түүх! Цайгаа уугаарай!
Людмила чамайг үргэлж хайрлаж байна.
Алдарт тогооч нарын олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бараг тэр даруй алдартай, тансаг статусыг олж авдаг. Хэсэг нь аманд хайлдаг амттай струделийг та идэж үзсэн үү? Бүх гэрийн эзэгтэй нар түүнд зориулж зөв хийсвэр боов бэлтгэж чаддаггүй. Туршилт хийж, зууханд алимтай pita талх strudel жигнэж үзье.
Бүх гэрийн эзэгтэй нар алимны шүүслэг дүүргэлттэй жинхэнэ strudel бэлтгэх боломжтой. Аз болоход өнөөдөр та ямар ч супермаркетаас хагас боловсруулсан хийсвэр боовыг ямар ч асуудалгүйгээр худалдаж авах боломжтой.
Гэхдээ зөвхөн түүний үндсэн дээр та гайхалтай strudel бэлтгэж болно. Арменийн исгээгүй лавашийг үндэс болгон авч үзье. Бид үүнийг 10 минутын турш зууханд хийж, гайхалтай амттай strudel бэлэн боллоо.
Орчин үеийн эмэгтэйчүүд бялуу эсвэл бялууг жигнэх хангалттай цаг хугацаа, эрч хүч үргэлж байдаггүй. Тийм ч учраас тэд "хурдан шатаасан" ангиллын жигнэмэгийн жорыг зүгээр л биширдэг. Анхилуун алимны strudel бэлтгэх өөр нэг сонголтыг бид танд хүргэж байна. Амттаны үндэс нь исгээгүй лаваш байх болно.
Тэмдэглэл дээр! Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр чимэглээрэй, гэхдээ зөвхөн хөргөсний дараа. Температурын нөлөөгөөр нунтаг сахар тархаж, таны бэлтгэсэн амттан нь дур булаам төрхөө алдах болно.
Гэрийн цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмэхийн тулд зуслангийн бяслаг, алимтай лаваш струделийг амттангаар бэлтгэ. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, зөөлөн, эрүүл болж хувирдаг. Аарцны массыг шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагчаар нунтаглаж аль болох нэгэн төрлийн болгохоо мартуузай. Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнд та үзэм, хатаасан жимс, самар нэмж болно.
Тэмдэглэл дээр! Та алимны струделийн амтыг карамель, шоколад, хураангуй сүү, жимс эсвэл жимсний сиропоор төрөлжүүлж болно. Бөглөхдөө шанцайнаас гадна кардамон эсвэл цагаан гаа нэмнэ.
Хэрэв та зуурсан гурилтай тийм ч найрсаг биш, нарийн боов нь ширээн дээр хамгийн олон удаа зочин биш бол бид pita талханд алимны strudel хийх стандарт бус жорыг санал болгож байна. Энэхүү амтат амттанг бэлтгэхэд маш хялбар тул гурилан боовыг хэзээ ч харж байгаагүй, хийсвэр боов, мөөгөнцрийн боов, богино боовны ялгааг бараг ойлгодоггүй хүмүүс ч үүнийг даван туулж чадна.
Энэхүү хурдан strudel нь зөвхөн алим төдийгүй дүүргэхийн тулд интоор хийж болно. Түүнээс гадна, өнхрөх нь мах, төмс, бяслаг зэрэг амттай байж болно.
Струделд алимнаас гадна дэвтээсэн үзэм эсвэл жижиглэсэн хушга хийж болно. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнд шинэ сонирхолтой амтыг өгөх болно.
Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаагаад алимны дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.
Алимыг угааж, хальсыг нь нимгэн зүснэ. Жимс дээр илүү их целлюлоз үлдэх тусам strudel руу орох болно. Хүйтэн, цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үнэн хэрэгтээ та тэдгээрийг хэрхэн цавчих нь хамаагүй, тэр ч байтугай үрж болно. Strudel-д тэд чихэрлэг алимны масс болж хувирах болно. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, шанцай хийнэ.
Алимыг хольж, бага дулаан дээр байрлуулж карамель болгоно. Элсэн чихэр хайлах хүртэл шатахгүйн тулд байнга хутгана. Алимыг буцалгасны дараа хэсэг хэсгүүдийг зөөлөн болтол нь таглаагүй 7 минут орчим буцалгана.
Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Зуухнаас алимыг авч, лавашны хуудсыг буулгаж, шингэн тосоор тосолно. Энэ өнхрөх нь урт болж хувирдаг тул тав тухтай байлгахын тулд Арменийн лавашны хуудсыг хагасаар нь хайчилж ав.
Дээрээс нь чихэрлэг, зөөлөн хэсгүүдийг байрлуулж, бүх хуудсан дээр жигд байрлуул.
Үүнийг өнхрүүлээрэй. Үүнийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг руу шилжүүлээрэй.
Струделийг 20-25 минутын турш халуун зууханд хийж, 180 градуст жигнэх. Пита талх алтан өнгөтэй болсон үед та гурилан бүтээгдэхүүнээ гаргаж авч болно: дээрээс нь шаржигнуур, дотор нь маш шүүслэг байх болно.
Энэ струделийг нэг удаа хийсний дараа та үүнийг байнга хийж эхэлнэ гэдэгт би итгэлтэй байна. Сайхан хооллоорой!
Лаваштай гурилан бүтээгдэхүүний өөр нэг сонголт:
Зууханд шатаасан зөөлөн жимс эсвэл жимсгэний дүүргэгчтэй нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн амтат амттанг олон хүмүүс үүнийг өнхрөх гэж андуурдаг.
Гэсэн хэдий ч "өнхрөх" гэсэн нэр томъёо нь махны амттан гэсэн үг боловч Австри, Германчуудын дуртай амттанг струдель гэж нэрлэдэг тул өнөөдөр бид зууханд алимтай пита талхаар жигнэхийг санал болгож байна. Уламжлал ёсоор энэ амттан нь мөөгөнцөр эсвэл усаар хийсэн уян зуурсан гурилаар хийгдсэн боловч цаг хугацаа хэмнэхийн тулд нимгэн Армен талхаар сольж болно.
Герман хэлнээс орчуулбал strudel нь "хуй салхи" эсвэл "юүлүүр" гэсэн утгатай. Үнэн хэрэгтээ, сонгодог хувилбарт энэ нь дүүргэгчээр дүүргэсэн зуурмагийн хуудас бөгөөд нягт хоолой руу эргэлддэг. Гэхдээ бидний андуурч ролл гэж нэрлэдэг амттан болгон струдель биш юм.
Штурделийн өнхрөхөөс ялгагдах гол шинж чанарууд нь энд байна.
Австричуудын дуртай гурилан боовны зуурсан гурилыг бэлтгэх нь давслаг Лентен боов хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь тусдаа нийтлэлийн сэдэв юм. Үүний оронд бид бэлэн нимгэн пита талхны багцыг хэрэглэдэг.
Бид цагийг ихээхэн хэмнэдэг бол таны дуртай лавашаас хийсэн алимны strudel амт нь бараг сонгодог болж хувирах болно.
Жимсний чихэрлэг чанараас хамаарч гурилан бүтээгдэхүүнд хэр их элсэн чихэр хийх нь хамаарна. Жигнэмэгийн үйрмэг нь шүүслэг алимны дүүргэлтээс илүүдэл чийгийг шингээх ёстой бөгөөд ингэснээр бялууг чийглэхээс сэргийлнэ, гэхдээ та үүнийг нэмэх шаардлагагүй.
8. Хавтгай талхны нэг ирмэгийг дотогшоо нугалж, давхар суурь дээр ломбо хийж, эсрэг талын ирмэг хүртэл нь пита талханд боож өгнө.
Пита талхны гадна талыг өндөгөөр тослох хэрэгтэй: энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү шүүслэг болгож, зууханд жигнэх үед хатахаас сэргийлнэ.
Хамгийн бага температурт жигнэх хугацаа 20 минут орчим байна. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун амттанг хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, амтат нунтагаар цацаж, хэсэг болгон хувааж (1-2 см зузаантай) хийж болно.
Өмнөх жороор бид аль хэдийн хийсэн шиг дүүргэгчийг тараах хэрэгтэй: хавтгай талхны ирмэг дээр, талыг нь нугалж, өндөгний угаагчаар бүрсэн.
Шинэхэн жимсний улиралд цайнд амттанг хурдан жигнэхээс хялбар зүйл байхгүй. Өнөөдөр санал болгож буй зууханд алимтай lavash strudel-ийн энгийн бөгөөд анхны жоруудын аль нэг нь цаг заваа үнэлдэг гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ олдвор юм.
Та мөн лийрийг дүүргэж, ваниль эсвэл чимх нунтаг кардамоноор амтыг нь онцолж болно.
Сайхан хооллоорой!
