Хүйтэн дарагдсан тос нь эрүүл хоолны дэглэмийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Үүний давуу тал нь үйлдвэрлэлийн явцад түүхий эдэд агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодисыг хортой хольцгүйгээр хадгалж байдагт оршино.
Хоол хийхдээ хүйтэн шахалтын нэг технологи байдаг бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг өгдөг. Үүний үр дүнд гоо сайхны зориулалтаар болон хоол хүнсэнд хэрэглэдэг дээд зэргийн чанартай найрлага бий болно. Энэ тос нь маш их хэмжээний ул мөр элемент, фосфолипид, витамин, хүчлийг төгс хадгалдаг. Энэ бүхэн нь үйлдвэрлэлийн явцад биологийн бодисын бүтцийг алдагдуулахгүйн улмаас бий болсон.
Ийм олборлох үйл явц нь массыг 45 градус хүртэл халаахад шаардлагатай үрийг дарахаас бүрдэнэ. Энэхүү технологи нь бусад үйлдвэрлэлийн хувилбаруудтай харьцуулахад бага хэмжээний түүхий эдийг олж авдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Өнөөдрийг хүртэл хүйтэн шахмал бүтээгдэхүүнүүд супермаркетуудын тавиурыг дүүргэсэн боловч тэдний ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэггүй бөгөөд олон хүнээс танил болсон шатахуун түгээх станцыг илүүд үздэг.
Түүхий эдийг ашиглах хэрэгцээг ойлгохын тулд түүнийг үйлдвэрлэх технологийн процессыг ойлгох хэрэгтэй. Наранцэцгийн үр, маалингын үр болон бусад найрлагыг тусгай хэвлэлт рүү илгээж, дараа нь шүүсийг маш их даралтын дор шахаж авдаг. Үүнтэй холбоотойгоор түлш цэнэглэх массын температур нэмэгддэг.
Түүхий хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ аюулгүй хэрэглэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Үйлдвэрлэлийн энэ аргын ачаар тодорхой төрлийн тосонд агуулагдах бүх витамины цогцолборыг хадгалдаг. Энэ нь мөн эсийн мембран үүсэхэд оролцдог амин хүчлүүд болон байгалийн хүчил агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь эргээд бодисын солилцоог хэвийн болгох үүрэгтэй.
Бодит бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх явцад химийн боловсруулалт хийх, түүнчлэн янз бүрийн хадгалалтын бодис нэвтрүүлэхгүй байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм нэмэлтийг хэрэглэх нь эрүүл мэндээ сайжруулах, байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг эрэлхийлдэг хүмүүст маш чухал юм. Дээр дурдсан зүйлс дээр үндэслэн сонгохдоо тааламжтай үнэр, мөн чанарын хувьд ялгаатай амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Жишээлбэл, анхны хүйтэн шахалт, түүнчлэн ижил үйлдвэрлэлийн аргын бүтээгдэхүүнүүд хангалттай хурдан мууддаг нь тэдний байгалийн байдлыг баталж байна. Тэд тунадас, сайн булингартай байдаг. Эдгээр ургамлыг хоолны дэглэмд оруулснаар та эрүүл мэндээ сайжруулж чадна. Зарим үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн температурыг 90 ˚С хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой тул худалдан авахдаа ялангуяа түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Ийм боловсруулалт хийснээр ашигтай бодисууд алга болж эхэлдэг. Түлэгдсэн, шатсан тосны үнэртэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлийн бүх стандартыг хангадаггүй.
Үйлдвэрлэлийн хувьд танд хүйтэн дарагдсан тос шахагчийг багтаасан шурагтай тосны тээрэм хэрэгтэй болно. Ийм төхөөрөмжүүд нь өөр өөр төрлийн байдаг. Гол ялгаа нь боловсруулсан түүхий эд материалын хэмжээ, мөн гаралтын хүч юм. Жижиг бизнес эрхлэгчдэд өдөрт 6-10 тонн үр боловсруулдаг машин төгс тохирно. Томоохон пүүсүүдийн хувьд та илүү бүтээмжтэй төхөөрөмжүүдийг сонгох хэрэгтэй.
Өнөөдөр зах зээл дээр асар олон тооны тос үйлдвэрлэгчид гарч ирсэн тул ийм бүтээгдэхүүн улам бүр түгээмэл болж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүний үнэ маш их ялгаатай. "Цэвэршүүлээгүй" гэсэн шошго нь тосыг бүх шаардлагад нийцүүлэн үйлдвэрлэж, эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно гэсэн үг биш юм. Процессыг халуун, хүйтэн шахалт гэж хувааж болно. Эхний төрлийн үйлдвэрлэл нь өндөр температурыг ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг хурдасгадаг. Энэ эмчилгээг хийснээр хоёр дахь хувилбараас хамаагүй илүү тос гарч ирдэг. Өөр төрлийн хийцийг ашигласнаар илүү ашигтай эцсийн үр дүнд хүрэх боломжтой. Энэхүү технологи нь хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эргээд илүү их зардал шаарддаг, учир нь газрын тосны 30 хүртэлх хувь нь бялуунд үлддэг.
Халуун шахалт нь тэжээллэг, ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг. Өөгүй үйлдвэрлэлийн хувьд хурц хүчтэй амт, үнэр байх ёсгүй. Мөн залгихад тос нь хоолойг сайн бүрхэж, ардаа хөнгөн амт үлдээдэг. Хүйтэн дарагдсан тосыг зөв сонгохын тулд та Extra Virgin гэсэн бичээсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бие махбодид үзүүлэх чанар, ашиг тусын ялгаа нь маш их тул шийдвэр нь хүн бүрээс хамаарна.
Үйлдвэрлэл нь ургац хураалтын дараа шууд эхэлдэг, өөрөөр хэлбэл огноо нь 11-р сарын сүүл - 12-р сарын эхээр унадаг. Жимс нь мөчир, навчнаас цэвэрлэж, дараа нь сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь жимс нь чулуун тээрмийн чулуун дээр буталж, үүссэн зуурмагийг сайтар хольж, 27 градусаас ихгүй температурт халаана. Дараа нь уламжлалт хэвлэл эсвэл центрифуг ашигладаг бөгөөд ингэснээр оливын тосыг хүйтэн шахдаг.
Газрын тосыг өөх тосны хүчлийн агууламжаар ялгаж болно. Тэдний тоо бага байх тусам бүтээгдэхүүнийг илүү сайн, илүү үнэтэй гэж үздэг. Үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй байдал нь эдгээр жимс нь бусад олон жимсний нэгэн адил агаарт исэлдэж эхэлдэг, түүнчлэн маш өндөр температурыг ашиглах үед юм. Тиймээс энэ хувийг бууруулахын тулд аль болох хурдан үйлдвэрлэл явуулах ёстой.
Хүйтэн дарагдсан оливын тосыг маш ашигтай гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн механик аргаар үйлдвэрлэдэг. Түүний найрлагад ийм тос нь албан ёсоор 1% хүртэл өөх тосны хүчлийг агуулж болох боловч ийм үзүүлэлт нь ноцтой компаниудад тохиромжгүй юм. Хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бүрмөсөн арилгах эсвэл багасгах хандлагатай байдаг.
Энэ хүчин зүйл нь жимсийг зайлуулах үед шууд хариу үйлдэл үзүүлж эхэлдэгтэй холбоотой юм. Хэвлэл ойртох тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү сайн байх болно.
Газрын тос авахын тулд та шинэ үрийг ашиглах ёстой. Чанар нь юуны түрүүнд эх материалын нөхцөл байдлаас хамаарна. Үр нь 6% -иас ихгүй чийгийн агууламжтай тосны ургамал байх ёстой, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь хэт устай болно. Өсөн нэмэгдэж буй процессын явцад хүлээн авсан дулаан, гэрэл зэрэг нь боловсорч гүйцсэн зэрэг чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хүйтэн шахалт нь хамгийн ашигтай бөгөөд биед шаардлагатай бүх ул мөр элементийг хадгалдаг.
Энэ нь дараахь витаминуудыг агуулдаг.
Ийм бүтээгдэхүүн нь элэг, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, эрт хөгшрөлттэй тэмцэж, дархлааг бэхжүүлдэг. Үүний хор хөнөөл нь зөвхөн илчлэг ихтэй байдаг тул тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь заншилгүй байдаг.
Хүйтэн дарагдсан маалингын тосыг хоол хүнс, түүнчлэн ардын анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүний найрлага нь ердөө л өвөрмөц бөгөөд Омега-3, Омега-6 зэрэг агуулсан байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаасаа өмнө эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөнд хязгаарлалт байдаг тул эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Ашигтай шинж чанарууд:
Хүйтэн дарагдсан касторын тосыг хальс үүсгэдэггүй, хуурайшдаггүй цайвар шар өнгөнөөс гаргаж авдаг. Энэ нь хэд хэдэн үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг. Арьсыг төгс тэжээж, чийгшүүлж, хамгаалж, үрчлээг толийлгож, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг тул гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь маш сайн цайруулах шинж чанартай бөгөөд сэвхтэй тэмцэхэд тусалдаг. Хүйтэн шахмал тос нь үс арчилгааны хувьд маш сайн бөгөөд тэдгээрийг гэрэлтүүлж, бэхжүүлдэг. Сормуус, хөмсөгний ургалтыг сайн идэвхжүүлж, хаг арилгах зайлшгүй шаардлагатай эм юм.
Ходоод гэдэсний замыг гүн цэвэрлэхэд хэрэглэнэ. Энэ нь жингээ хасах, мөн бодисын солилцоог сайжруулах хамгийн хялбар туслах гэж тооцогддог.
Хүйтэн шахалт нь антиоксидант шинж чанартай байдаг. 1 tbsp хэрэглэх. л. Энэ эм нь витамин Е-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Уг хандыг ургийн яснаас гаргаж авдаг. Тэд их хэмжээний хлорофилл агуулдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн найрлагад агуулагдаж байгаа тул хэрэглэх үед гэмтсэн эд, салст бүрхэвч эдгэрч, нян устгах нөлөөтэй байдаг.
Энэ тос нь маш хөнгөн бөгөөд тааламжтай амттай, бараг үнэргүй байдаг. Энэ нь арьсанд хурдан шингэж, түүнд сайн нөлөө үзүүлдэг тул гоо сайхны салбарт ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь эмэгтэй, эрэгтэй бэлэг эрхтний эрхтнүүдийн эмгэг, хорт хавдрын өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлэхэд эмнэлгийн зориулалтаар чухал ач холбогдолтой. Дархлаа, эрүүл мэндийг сайжруулахад маш сайн.
Анхны хүйтэн дарагдсан тосоор хоол хийхийг зөвшөөрдөг үү гэж олон хүн гайхаж байна. Ийм үйлдэл нь мэдээжийн хэрэг зөвшөөрөгдөх боловч энэ мөчид найрлага нь өвөрмөц амт, үнэр, түүнчлэн эерэг шинж чанараа алддаг. Энэ нь ийм ашигтай хэрэглээнд түүхий хэлбэрээрээ хэтэрхий ашигтай байдаг. Түүний тод амтыг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаггүй, жишээлбэл, загасыг үүн дээр огт чанаж болохгүй. Сайн чанарын тос нь төвийг сахисан амттай тос нь хайруулын тавган дээр тохиромжтой. Энэ бүтээгдэхүүн нь тусгай боловсруулалтанд ордог бөгөөд бүх ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр ийм зорилгоор ашиглахад тохиромжтой.
Сонгосон шатахуун түгээх станцыг худалдаж авсны дараа сэтгэл дундуур байхын тулд зарим хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Худалдан авалт хийхдээ зөвхөн дуусах хугацаа нь маш бага байхаас гадна сав баглаа боодол дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь гэрлээс айдаг, хурдан исэлддэг тул харанхуй шилэн саванд хийж, битүүмжилсэн байх ёстой. Өөр нэг чухал зүйл бол гэртээ ижил нөхцөлд хадгалах явдал юм. Хугацаа дууссаны дараа үүнийг хоолонд хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь энэ нь эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлж болзошгүй юм.
Хүйтэн дарагдсан тос нь химийн аргаар боловсруулсан, боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй үнэтэй тул үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг хянаж, хуурамч зүйл байгаа эсэхийг хянадаг гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Ирина Камшилина
Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))
Агуулга
Ургамлын тос нь дэлхийн өнцөг булан бүрт гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ салат, шөл, хайруулын тавган дээр шарах, лаазлах зэрэгт хэрэглэдэг алдартай бүтээгдэхүүн юм. Наранцэцгийн тосыг хэрхэн яаж олж авдаг, энэ ашигтай бүтээгдэхүүний өвөрмөц шинж чанарууд юу вэ, боловсруулаагүй тосны ашиг тус, хор хөнөөл гэж юу вэ - эдгээрийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Наранцэцгийн үрнээс гаргаж авсан ургамлын тосыг наранцэцгийн тос гэж нэрлэдэг. Үүнийг боловсорч гүйцсэн наранцэцгийн үрнээс гаргаж авдаг бөгөөд хоол хийх, үйлдвэрийн лаазлах, саван хийх, будаг, лак үйлдвэрлэх, эм зүй, гоо сайхны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг (янз бүрийн тос, тосонд багтдаг). Үрийг шахах үйлдвэрлэлийн аргыг 1829 онд зохион бүтээсэн бөгөөд тэр цагаас хойш Оросын газрын тосны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болжээ.
Наранцэцгийн тосны химийн найрлага дахь гол ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь омега тосны хүчил юм. Энэ төрлийн ургамлын тосны бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай өөх тосны бараг зайлшгүй эх үүсвэр юм: ханасан тосны хүчил, ханаагүй тосны хүчил (олейн хүчил) ба олон ханаагүй тосны хүчил (линолын хүчил, линолений хүчил) - витамин F. Тэднээс гадна бүтээгдэхүүн нь ханасан байдаг. витамин D, A, E. Эрчим хүчний үнэ цэнэ (илчлэгийн агууламж) - 899 ккал. Бүтээгдэхүүний 100 грамм дахь бүх бодисын агууламжийг дараах хүснэгтэд үзүүлэв.
Наранцэцэг зэрэг ургамлын тосны хэд хэдэн төрлийн ангилал байдаг. Хүйтэн (хамгийн их ашиг тустай), халуун шахах, олборлох замаар олж авах аргын дагуу бүтээгдэхүүний төрлүүд байдаг. Төрөл бүрийн цэвэршүүлэх аргад хамрагдсан дараах төрлийн наранцэцгийн тос түгээмэл байдаг.
Аль ургамлын тос худалдаж авах нь илүү дээр вэ гэсэн асуултанд хариулахын тулд аль цэвэрлэх арга нь бүтээгдэхүүнд илүү ашигтай бодисыг хадгалж байгааг ойлгох хэрэгтэй. Цэвэршүүлэх хэд хэдэн үе шатыг дамжсаны дараа наранцэцгийн тосны тэжээллэг чанар багасдаг тул хамгийн ашигтай нь поли ханаагүй тосны хүчлүүдийн хамгийн их хувийг хадгалдаг цэвэршүүлээгүй хүйтэн дарагдсан тосны бүтээгдэхүүн юм.
Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн үйл явц нь наранцэцгийн үрийг цэвэрлэж, нунтаглахаас эхэлдэг. Түүхий үрийн чийгшил, боловсорч гүйцсэн түвшин өндөр байх тусам гарц дээр гарсан бүтээгдэхүүний хэмжээ их байх болно. Үрийг нь шахахаас өмнө тэднээс целлюлоз эсвэл гаа авдаг. Дараа нь шахах эсвэл олборлох (үүссэн хольцыг газрын тосны бүтээгдэхүүн болон бусад бүтээгдэхүүн болгон химийн аргаар ялгах) энэ массаас тосыг тусгаарлана. Дараа нь цэвэршүүлэх явцад халуун усаар дахин цэвэршүүлнэ.
Наранцэцгийн ургамлын тосны бүтээгдэхүүн нь Оросын хамгийн алдартай хувцасны нэг бөгөөд олон төрлийн хоол хийх, салат хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх нь түүний хэрэглээний цорын ганц талбар биш юм. Өндөр oleic найрлагатай тул бүтээгдэхүүнийг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэж, тос, тосонд нэмдэг. Энэ нь мөн байгалийн хэлбэрээр ашиглагддаг - олон өвчнийг эмчлэх, эрүүл мэндийг дэмжих үйл явцад. Уламжлалт эмч нар хоолны шингэцийг сайжруулахын тулд өглөө өлөн элгэн дээрээ нэг халбага тос уухыг зөвлөж байна.
Наранцэцгийн үр нь амин дэм, фосфор зэрэг зайлшгүй шаардлагатай олон тооны элементүүдийг агуулдаг. Наранцэцгийн тосны биед үзүүлэх ашиг тус нь бодисын солилцоо, нөхөн үржихүйн үйл явцыг хэвийн болгож, арьс, үсний байдлыг сайжруулж, судасны ханыг бэхжүүлж, дархлааны системийг идэвхжүүлдэг ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай байдаг.
Өндөр чанартай цэвэршүүлсэн үнэргүй тосыг хайруулын зориулалтаар өргөн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь холестерины агууламж багатай хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Хоол хийхдээ ихэвчлэн аяга таваг хуурч, хадгалахад ашигладаг, тунгалаг, тод үнэргүй, тунадас агуулаагүй, нэгээс гурван сарын хугацаанд төгс хадгалагддаг.
Энэ төрлийн наранцэцгийн үрийн помоц нь анхны ашигтай шинж чанараа хамгийн их хэмжээгээр хадгалдаг бүтээгдэхүүнийг өгдөг. Тиймээс энэ төрлийн хэрэглээ нь дараахь зүйлд тустай.
Хүйтэн шахалтын технологиор газрын тосны бүтээгдэхүүний ашигтай, эдгээх шинж чанар нь хамгийн сайн хадгалагддаг. Тиймээс үүнийг уламжлалт анагаах ухааны ихэнх жор, гоо сайхны салбарт үс, нүүр, гарт зориулсан маск болгон ашигладаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь хуурай арьсыг төгс чийгшүүлж, илүү уян харимхай болгож, эдгэрэлт, эпителийн эсийн байгалийн шинэчлэлтийг идэвхжүүлдэг.
Хөлдөөх технологи нь газрын тосны бүтээгдэхүүнийг лав хольцоос цэвэрлэж, улмаар ил тод байдлыг нэмэгдүүлдэг. Хөлдөөсөн наранцэцгийн тосны бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь түүний доторх хортой хольцын агууламж хамгийн бага байдаг. Хүнсний ногоог шарж, чанаж, хөнгөн амттан, нарийн боов дээр нэмнэ.
Наранцэцгийн тосны ашигтай шинж чанарууд (цэвэршүүлээгүй, хүйтэн шахалтаар олж авсан) ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Биеийн ерөнхий эрүүл мэндийг бэхжүүлэх хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй арга бол өглөө өлөн элгэн дээрээ наранцэцгийн тосны бүтээгдэхүүнийг хөхөх явдал юм. Амны хөндий нь олон тооны мэдрэлийн төгсгөлүүд төвлөрсөн газар бөгөөд шүлсний булчирхайтай холбоо барьснаар эмийн хамгийн сайн шингээлт үүсдэг. Амттангийн халбага тосыг амандаа аваад бүх хөндийгөөр 1.5-2 минутын турш залгихгүйгээр эргэлдүүлнэ.
Дархлаа бэхжүүлэхийн тулд өглөө нь наранцэцгийн тосны нэг халбага хүүхдэд өгөх нь зүйтэй (энэ арга нь ялангуяа хүйтний улиралд хамааралтай). Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг өтгөн хаталт, элэг, бөөр, цөсний чулуу өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг ургамлын дусаалгад нэмнэ. Жишээлбэл, ходоодны шархлааны өвдөлтийг намдаахын тулд орегано хандмал (0.5 литр газрын тосны бүтээгдэхүүн тутамд 3 хоолны халбага өвс) авдаг.
Арьсыг чийгшүүлж, нөхцөл байдлыг сайжруулах ургамлын тосны ашиг тус нь өөх тосны хүчлийн өндөр агууламжтай байдаг. Хамгийн энгийн нүүрний маскыг холих замаар бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Холимогийг нүүрэндээ түрхэж, бүрэн хатах хүртэл байлгана. Хэд хэдэн түрхсэний дараа нүүрний арьс цэвэрлэж, чангалж, уян хатан болж, шинэхэн эрүүл харагдуулна. Гарын хувьд өөр жор хэрэглэдэг:
Гэрийн бяслагийг тосон бүтээгдэхүүнээр нунтаглаж, гарын цэвэр, хуурай арьсанд 7-10 минут байлгана. Долоо хоногт нэг удаа маск хий. Хумсны ургалтыг бэхжүүлж, идэвхжүүлэхийн тулд 1:5 харьцаатай нимбэгний шүүстэй наранцэцгийн тосны бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт гурван удаа хоёроос гурван минутын турш хурууны үзүүрээр барина. Үсний ургалтыг хурдасгах, алдагдлыг бууруулахын тулд ижил хольцыг үсний үндэс дээр түрхэж болно.
Аливаа наранцэцгийн сортын үрнээс помац идэх замаар бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Худалдан авахдаа дуусах хугацааг шалгаж, ил тод байдал, тунадас, хольцгүй байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Цэвэршүүлээгүй тосыг шилэн саванд хадгална, онгойлгосон лонхны хамгийн дээд хугацааг ажиглаарай - 30 хоногоос хэтрэхгүй.
Хэлэлцэх
Наранцэцгийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл - цэвэршүүлсэн болон цэвэршүүлээгүй найрлага, үнэ
Газрын тосыг хүлээн авах, боловсруулах, хадгалах үед хүчилтөрөгчөөр исэлдэж, улмаар бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар мууддаг.
Хэт исэлийн утга нь газрын тосны исэлдэлтийн үед хадгалалтын явцад хэт ислийн нэгдлүүд (хэт исэл ба гидропероксид) хуримтлагдсанаас газрын тосны исэлдэлтийн түвшинг илэрхийлдэг химийн үзүүлэлт юм.
ГОСТ 1129-2013 стандартын дагуу “Наранцэцгийн тос. Техникийн үзүүлэлтүүд” хэт ислийн тоон хамгийн их утга нь нэгдүгээр зэргийн тосны нэг кг идэвхтэй хүчилтөрөгчийн хэмжээ 10 ммоль-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. "Дээд зэрэглэлийн" сортуудын хувьд - 2 ммоль / кг-аас ихгүй байна. Өндөр нь - 4 ммоль / кг-аас ихгүй байна.
Муу боловсруулсан, хуучирсан тос нь хэт ислийн агууламж өндөртэй байдаг. Хэт ислийн тоо өндөр байх тусам тосыг гэрэлд оруулаад удаан хадгална. Хадгалах хугацаа нь дуусаагүй, тос нь аль хэдийн гашуун болсон нь ихэвчлэн тохиолддог. Энэ нь чанар муутай түүхий эд, наранцэцгийн үрээр хийсэн байж магадгүй юм.
"Благо", "Затея", "Алтан үр" дээжийг хар жагсаалтад оруулсан.
Газрын тос муудсан эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Наранцэцгийн тос, ерөнхийдөө ургамлын тосыг хууран мэхлэх хамгийн түгээмэл хэлбэр бол ийм тосыг өөрчлөх эсвэл нэг төрлийн тосыг нөгөөгөөр солих замаар тодорхойлогддог сортын хуурамч байдал юм. Тухайлбал, үнэргүйжүүлсэн дээд зэрэглэлийн наранцэцгийн тосыг дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэрэглэлийн тосоор хялбархан сольж, наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш, тэмээний тос зэрэг үнэ цэнэтэй тосыг рапс, хөвөн болон бусад тосоор сольж болно.
Асуудал нь цэвэршүүлсэн тос нь сайтар цэвэрлэсний дараа өнгө, үнэрт бодисоо алдаж, бараг хүн чанаргүй болж, тусгай төхөөрөмжгүйгээр нэг төрлийн тосыг нөгөөгөөс нь ялгах нь бараг боломжгүй юм.
Өндөр чанартай хуурамчаар хийсэн тохиолдолд ургамлын тос үйлдвэрлэх технологийг зөрчсөн байж магадгүй юм.
Наранцэцгийн тосны чанар нь наранцэцгийн үрийн чанар, боловсруулахаас өмнө хадгалах нөхцөл, хугацаа зэргээс шууд хамаардаг.
Чанар муутай түүхий эд, агуулах, үйлдвэрлэлийн дамжлага хоцрогдсон, үйлдвэрлэлийн процессын шаардлага хангаагүй зэрэг нь чанар муутай тос үйлдвэрлэх шалтгаан болж, өндөр чанартайгаар дамждаг.
Мэдээллийг хуурамчаар үйлдэх нь тухайн бүтээгдэхүүний талаар буруу, гуйвуулсан мэдээллээр хэрэглэгчийг төөрөгдүүлэх явдал юм.
Бүтээгдэхүүний нэр, үйлдвэрлэсэн огноо гэх мэт наранцэцгийн тосны талаархи мэдээллийг хуурамчаар үйлдэх боломжтой гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосхүйтэн шахмал нь тааламжтай үнэр, амттай тул дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй аяганд тохиромжтой. Энэ нь хайруулын процесст тохиромжгүй.
Цэвэршүүлсэн хөлдөөсөн цөцгийн тосхайруулын тавган дээр жигнэхэд хамгийн тохиромжтой боловч цэвэрлэх явцад зарим витаминыг устгадаг тул цэвэршүүлээгүйтэй харьцуулахад биологийн үнэ цэнэ нь буурдаг.
Харамсалтай нь ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжгүй, хурдан үүлшиж, өмхийрч, шарсан үед "шатдаг". Чанарыг сайжруулахын тулд тосыг цэвэршүүлэх явцад хөлдөөж, түүнээс лав, лав бодисыг зайлуулдаг. Хадгалах явцад лав нь булингар үүсэхэд хүргэдэг тул хөлдөөсөн тос нь сайн танилцуулгыг олж авдаг.
Мэргэжилтнүүд газрын тосны бүх дээжинд "хүйтэн" болон "саван" шинжилгээг хийсэн. Эхнийх нь тусламжтайгаар тосонд лав болон лавтай төстэй бодисуудын тоосонцорыг илрүүлж болно. "Саван" тест нь тааламжгүй амтыг үлдээдэг савантай төстэй бодисууд байгааг илрүүлдэг. ГОСТ-ийн дагуу эдгээр болон бусад бодисууд байх ёсгүй. Бүх дээжүүд шалгалтыг нэр төртэй давсан.
Газрын тосыг боловсронгуй болгохын өмнө хүйтэн шахалтаар үргэлж авдаггүй гэдгийг анхаарна уу. Хүйтэн шахалт нь ургамлын тос авах илүү үнэтэй арга юм. Гэхдээ энэ нь тосонд аюултай транс тос үүсгэдэггүй.
Судалгаанд хамрагдсан бүх дээжинд транс тосны хүчлүүд илрээгүй. Тэд газрын тосны хүчтэй дулааны боловсруулалтын үед гарч ирдэг гэж үздэг. Транс тосны хэрэглээ нь зүрх судасны өвчлөл, нас баралт нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Бүх дээжээс тусгаарлагдсан өөх тосонд агуулагдах транс изомерын массын хэмжээ 0.1-0.2%-ийн хооронд байгаа нь устөрөгчжүүлээгүй ургамлын тос дахь транс-тосны "суурь" агуулгатай тохирч, эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй. .
Бүх дээж нь органолептик үзүүлэлтээрээ цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн хөлдөөсөн наранцэцгийн тостой тохирч байна.
Газрын тосны анизидины тоо өндөр байгаа нь жишээлбэл, таагүй нөхцөлд зохисгүй хадгалалт эсвэл удаан хугацааны дулааны болон механик нөлөөллөөс үүдэлтэй бүтээгдэхүүн гүнзгий муудаж байгааг илтгэнэ.
Хамгийн дээд зэрэглэлийн болон дээд зэрэглэлийн тосны хувьд анисидины тоо 3 нэгж / г-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Судалгаанд хамрагдсан дээжүүдэд энэ үзүүлэлт хэтрээгүй байна. Гэсэн хэдий ч газрын тос "Сайн"(дээд зэрэглэлийн) анисидины тоо 2.8 нэгж / г (хамгийн их зөвшөөрөгдөх хязгаарт маш ойрхон). Албан ёсоор бол стандартыг хэтрүүлдэггүй. Гэхдээ хэт ислийн өндөр агууламжтай хослуулан анисидины өндөр үнэ цэнэ нь тос нь исэлдэлтийн процесст ихээхэн өртсөн болохыг харуулж байна.
Газрын тосны альдегидийн хамгийн бага агууламж "Алтан үр"- 0.3 нэгж / г.
Дэлгүүрт ургамлын тос сонгохдоо юуг анхаарах ёстой вэ?
Эхний алхам бол наранцэцгийн тосыг хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзэх явдал юм.
Харамсалтай нь хамгийн өндөр чанартай наранцэцгийн тос хүртэл байгалийн болон хиймэл гэрлийн нөлөөн дор муудаж болно. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол харанхуй лонхонд эсвэл тавиурын арын лонхтой тос байх болно.
Дэлгүүрт тос сонгохдоо тосыг үйлдвэрлэсэн он, сар, өдөр, хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Газрын тосны ашиглалтын хугацаа дуусахад хэт исэл, хүчлийн тоо "өсдөг" тул та дуусах хугацааг анхаарч үзэхээ мартуузай.
Аюулгүй байдал
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
| Нэр | Анизидоны тоо, нэгж/г | Хүчиллэгийн тоо | |
|---|---|---|---|
Оросуудын хувьд наранцэцгийн тос нь хамгийн уламжлалт ургамлын тос юм. Энэ нь жилийн наранцэцгийн тосоор хийгдсэн байдаг. Мексикийн өмнөд нутгаас гаралтай халуунд дуртай, гэрэлд дуртай энэ ургамал Европт амжилттай үндэслэсэн. Одоогийн байдлаар наранцэцгийн тариалалт нь дэлхийн ургацын 70 хувийг эзэлж байна. Ургамлаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн, түүний дотор цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь наранцэцгийн баяжуулсан ашигтай, тэжээллэг бодисыг хүрээлэн буй орчноос шингээж авдаг.
-тай холбоотой
Ангийнхан
Бүтээгдэхүүнийг нэг наст наранцэцгийн үрнээс хүйтэн эсвэл халуун шахаж, хандлах замаар гаргаж авдаг. хүйтэн шахалтыг бас пресс гэж нэрлэдэг. Үүнийг гэртээ ч авч болно. Халуун шахалт, олборлолт нь газрын тосны үйлдвэрүүдэд хийгддэг. Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.
Спин дериватив нь холбогдох хольцоос тунгаах буюу цэвэршүүлэх (цэвэршүүлэх) үйлчилдэг. Цэвэрлэх хэд хэдэн арга (химийн, физик, механик) байдаг бөгөөд үүний үр дүнд бүтээгдэхүүний өнгө, үнэр, нягтрал болон бусад чанар өөрчлөгддөг.
Цэвэршүүлээгүй тос нь баялаг хар шар өнгөтэй байдаг.
Хүйтэн дарагдсан наранцэцгийн тос үйлдвэрлэхэд халаалтыг заримдаа ашигладаг хэвээр байна. Үрийн цөм нь булны дундуур дамждаг, гэж нэрлэгддэг. гаа, жигд саванд хийж, 45 хэмийн температурт дулааны боловсруулалтанд оруулна. Цаашилбал, өндөр даралтын дор үрийн шүүс ялгарч, дараа нь тунадас, хадгалалт руу илгээгддэг.
Хүйтэн шахалтын үед ямар нэгэн химийн боловсруулалт хийх, хадгалах бодис нэмэх, 45 хэмээс дээш температурыг хэтрүүлэхийг хориглоно. Хэт халсан наранцэцгийн түүхий эд нь бүтээгдэхүүнд шатсан амт, үнэрийг өгч, олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс салгах болно. Заримдаа үйлдвэрлэгчид түүхий эдийг халаах температурыг 90 ° C хүртэл нэмэгдүүлдэг. Халуун шахалтаар шахах үйл явц хурдасч, бүтээгдэхүүний гарц нэмэгддэг бол хүйтэн шахалтаар 20-30% нь тосонд үлддэг.
Цэвэршүүлээгүй хүйтэн шахмал сортууд нь шарж үрийн тааламжтай амт, үнэртэй байдаг бөгөөд тослог бодис нь залгихад ам, хоолойг зөөлөн бүрхдэг.
Шошгон дээр "Extra Virgin" гэсэн бичээс байгаа нь энэ нь цэвэршүүлээгүй хүйтэн дарагдсан бүтээгдэхүүн гэсэн баталгаа юм.
Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж эхлэхдээ цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, боловсруулаагүй наранцэцгийн тосны ялгааг ойлгох хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь үрийн үнэргүй, тод амттай байдаг тул салат, лаазалсан хоол хийх, шарж, зуурсан гурил нэмэхэд аяга тавагны амт, үнэрт нөлөөлдөггүй. Цэвэршүүлсэн сортууд нь удаан хадгалагддаг бөгөөд хямд байдаг.
Цэвэршүүлсэн болон цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосны ялгаа нь химийн найрлагад байдаг. Цэвэрлэх явцад олон ашигтай бодисууд алдагддаг бөгөөд энэ нь эдгээх шинж чанарыг бууруулдаг.
Ашигтай чанарын хувьд цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь чидун, шар буурцаг, эрдэнэ шишээс доогуур биш юм.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосны найрлагад их хэмжээний өөх тосны хүчлүүд орно. Тэдний дундаж молекул жин нь ойролцоогоор 290 атомын нэгж юм. Ихэнх нь омега-9-олеин (25-40%) ба омега-6-линолын (45-60%) хүчилд хамаардаг. Мөн цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн нь пальмитик, стеарик, миристик, арахид, омега-3-линолений хүчил агуулдаг.
Цэвэршүүлээгүй сортууд нь хүйтэн шахалтын явцад хадгалагдсан витамин агуулдаг гэдгээрээ алдартай. Тиймээс α-токоферол (витамин Е бодис) нь 70 мг / 100 г хүртэл хэмжээгээр агуулагддаг Чидун жимсний тосонд энэ үзүүлэлт 24 мг / 100 гр хүртэл байдаг.
Энэ нь хүчтэй нейропротектор, антиоксидант бөгөөд исэлдэлтийн үр дүнд эсийн мембраныг хугарахаас хамгаалж, митохондрийг тогтворжуулж, бодисын солилцооны үйл явц, дархлааг зохицуулж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Цэвэршүүлээгүй цөцгийн тосонд агуулагддаг өөр нэг чухал витамин К.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосны ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой юм. Витамин ба өөх тосны хүчлүүдийн хослол нь дараахь үр нөлөөг үзүүлэх боломжийг олгодог.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь зөвхөн ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй байдаг.
Уламжлал ёсоор, наранцэцгийн тос аль нь илүү ашигтай, цэвэршүүлсэн эсвэл цэвэршүүлээгүй вэ гэсэн асуултын хариулт нь байгалийн шинж чанартай тул сүүлчийнх нь давуу талыг өгдөг. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм.
Бүтээгдэхүүн дэх хольц - пигмент, үнэрт бодис, саван, байгалийн бохирдол зэргээс шалтгаалан өвөрмөц амт, үнэр үүсдэг. Эдгээр бодисыг тогтмол хэрэглэснээр бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Үүнээс гадна, наранцэцгийн тос аль нь илүү сайн, цэвэршүүлсэн эсвэл үгүй вэ гэсэн асуултын хариулт нь түүний хэрэглээний зорилгоос хамаарна. Дулааны боловсруулалтаар шарсан, жигнэх, лаазлахын тулд хальсалсан сортуудыг илүүд үздэг. Тэд халаахад чанараа алддаггүй, чанаж болгосон хоолны амт, үнэрийг зөрчихгүй. Үүнээс гадна цэвэршүүлээгүй тосны хадгалах хугацаа хамаагүй богино байдаг. Хэрэв гэрийн эзэгтэй удаан хугацааны туршид хоол хүнсээр хангадаг бол түүний хальсалсан сортуудыг илүүд үзэх нь дээр.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосоор эмчлэх нь эмчийн урьдчилсан үзлэг хийсний дараа эмчтэй тохиролцсон байх ёстой. Аливаа эмчилгээний чухал цэг бол тун юм. 20-50 г (3 хоолны халбага хүртэл) хэмжээгээр цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүн нь эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаг бол илүү их тунгаар хэрэглэхэд эсрэг нөлөө үзүүлдэг.
Чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмсэн уламжлалт анагаах ухааны хольцыг эдгээх олон жор байдаг. Эмчилгээний бодисуудын хувьд зөвхөн цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүнийг ашиглахад зориулагдсан. Зарим тохиолдолд нэг халбага тос уух нь ашигтай байдаг.
Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг хэрхэн ашиглахаа мэддэг байх ёстой. Биеийн липидийн тэнцвэрийг алдагдуулахгүй, илүүдэл жин нэмэхгүйн тулд өдөрт 20-50 гр-аас их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй. Эдгэрэлтийн үр дүнд хүрэхийн тулд хэрэглээ тогтмол байх ёстой.
Газрын тос нь халах үед амархан устдаг витамин агуулдаг тул шарсан, жигнэх, лаазлах үед үнэтэй эдгээх бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь утгагүй юм. Хэдийгээр дараа нь ариутгалгүйгээр оёхын өмнө саванд их хэмжээний тос нэмэхийг зөвлөдөг жор байдаг. Цэвэршүүлээгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хамгийн түгээмэл бөгөөд зөв арга бол ногооны салатыг хувцаслах явдал юм.
Хоолны жорыг сонгохдоо гэрийн эзэгтэй нар наранцэцгийн тосонд шарсан мах хийх боломжтой эсэхийг шийддэг. Хэрэв өөр сонголт байхгүй бол үл хамаарах зүйл бол нэг удаа болно. Витамин хадгалагдахгүй, тосны амт, өнгө өөрчлөгдөж, шарсан тавагны амт чанар өөрчлөгдөнө гэдгийг санах нь зүйтэй. Зарим төрлийн загас нь цэвэршүүлээгүй сортуудын амтанд тохирохгүй бөгөөд шарсан ногоо нь шөлний амтыг алдагдуулдаг.
Тогооч нар яагаад цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосонд байнга хуурч болохгүйг тодорхой ойлгох хэрэгтэй. Тосонд ууссан бодисууд халах үед бүтэц нь өөрчлөгдөж, задарч, хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг.
Цэвэршүүлээгүй сортуудын тунг хязгаарлах гол зүйл бол илчлэг ихтэй (890 ккал / 100 гр), их хэмжээний өөх тос (99.9 г / 100 гр) байдаг. Өдөрт 3-аас илүү халбага идэх нь зохисгүй юм.Үгүй бол биеийн өөхний тэнцвэр, дотоод эрхтэн, тогтолцооны ажил алдагдаж, жин нэмэгдэх болно.
Хайруулын явцад биед хортой хорт бодисууд үүсч болно. Архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс (цусны даралт ихсэх, цусны өтгөрөлт, цөсний хүүдий гэх мэт) тос хэрэглэх эсвэл тунг бууруулах талаар эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Биеийн зарим гажигтай үед бүтээгдэхүүний эерэг шинж чанар нь сөрөг болж хувирдаг. Наранцэцгийн тосны найрлагад харшил өгөх тохиолдол байдаг. Үүнээс гадна хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулна.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос, ялангуяа механик боловсруулаагүй тосыг хадгалах хугацаа нэлээд богино байдаг. Энэ нь амархан тунадас үүсгэдэг, үүлэрхэг өнгөтэй байдаг.
Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос хэр удаан хадгалагддагийг тодорхой санах хэрэгтэй. Багцыг нээсний дараа бүтээгдэхүүнийг нэг сарын дотор ашиглах ёстой. Шилэн саванд харанхуй газар 5-25 хэмийн температурт хадгална. Хэрэв өнгө, үнэр, амт нь өөрчлөгдсөн бол бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Сүүлийн жилүүдэд газрын тосны ашиг тусын талаар бүх талаас нь яриа өрнүүлэх болсон. Тэд хоёулаа амттай, эрүүл байдаг, зөвхөн энэ ногооны жагсаалтын эхний байранд гадаадад оливын тос ордог. Харин наранцэцгийн тос яах вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг гурван зууны турш хэрэглэж ирсэн. Өнгөлөг наранцэцэг боловсруулах анхны газрын тосны үйлдвэрийг Орост байгуулжээ. Оросын тосгон, хотуудад залуучууд эрүүл наранцэцгийн үрийг хусах дуртай байдаг. Энэ нь цэвэршүүлэх, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай наранцэцгийн тос юм. Ийм уугуул тостой дахин танилцах цаг болоогүй гэж үү?
Наранцэцгийн тос бол зүгээр л алтан шингэнтэй тунгалаг лонх биш бөгөөд бид бага наснаасаа салат хийж, тахианы махыг хуурдаг. Энэ бол бидний түүх, бидний бахархал, Оросын үндэсний бүтээгдэхүүн, брэнд эм юм.
Эртний индианчууд наранцэцгийн үрнээс тос боловсруулж эхэлсэн бөгөөд дараа нь Испанийн байлдан дагуулагчид үүнийг Европт авчирсан боловч хурдан орхиж, ирээдүйтэй чидун руу шилжсэн. Дараа нь Их Петр Голландад тансаг наранцэцгийн цэцэг олж хараад, гэртээ ижил "час улаан цэцэг" авахыг хүсчээ. Энд би авчирсан.
18-р зуунд академич Василий Севергин наранцэцгийн үрийг судалж үзээд тэд маш сайн кофе (арвай, арвай), тос хийдэг гэж баталжээ. Гэхдээ тариачин Бокаревын ачаар 1834 онд л салатны үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл эхэлсэн.
Үнэн хэрэгтээ, чидун эсвэл наранцэцэгийн аль тос илүү ашигтай болохыг тодорхой хэлэх боломжгүй юм. Тэдний хоорондын ялгааг ойлгохын тулд бүх цэгүүдийг дарааллаар нь авч үзье.
Зүрх ба цусны судсыг хамгаалдаг чидун жимсний "нектар" -ын алдартай шинж чанарууд нь омега-6 хүчлүүдийн их хувьтай холбоогүй (тэдгээрийн олон байдаг), гэхдээ зөв харьцаатай: омега-3 байдаг. , ашигтай омега-6 бараг байдаггүй. Наранцэцэг үүгээр сайрхаж чадахгүй: 74.6% омега-6, харин чидун 9.8%.
Энэ нь бүх тосны хүчлүүдийн дунд хамгийн ашигтай нь бөгөөд хэрэв чидуны тосонд (0.761%) байдаг бол наранцэцгийн тосонд огт байдаггүй. Онцлог нь чидун жимснээс болж эрүүл хооллолтын стандарт гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь омега-3-ийн дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг өөх тос ихтэй загас агуулдаг. Хэрэв та хулд загас, туна загас эсвэл шар загасыг наранцэцгийн амтлагчаар услах юм бол бараг ижил нөлөө үзүүлэх болно. Ерөнхийдөө эдгээр 2 тос нь омега-3-ийн агууламжаас яг ялгаатай байдаггүй бөгөөд зарим эх сурвалжид эсрэгээр, чидунд тэг, наранцэцэгт нэг хувь орчим байдаг гэж бичдэг.
Энд наранцэцгийн тос нь тодорхой удирдагч юм: 100 мл бүтээгдэхүүнд 41 мг Е витамин, 15 мг оливын тос байдаг. Тиймээс наранцэцэг нь залуу нас, гоо үзэсгэлэнг хадгалах үр дүнтэй, төсвийн арга хэрэгсэл гэдгээрээ алдартай.
Наранцэцгийн тосны найрлага нь транс тос байхгүй (хэрэв бүтээгдэхүүнийг халаагаагүй бол), ханасан өөхний багахан хувь нь оливын тосны найрлагатай төстэй байдаг. Түүнээс гадна, наранцэцгийн хувьд сүүлийнх нь бүр ч бага байдаг.
Чидун болон наранцэцгийн бүтээгдэхүүний өөр нэг баялаг бол ханаагүй омега-9 тосны хүчил юм. Энэ нь хорт хавдраас (ялангуяа хөхний хавдраас) урьдчилан сэргийлэх хүчирхэг хэрэгсэл гэдгээрээ алдартай бөгөөд гэрэлтсэн арьс, хурц оюун ухаан, тод санах ой, хүчтэй цусны судас, хатуу зүрхэнд тустай.
Байгаль дээр омега-9-ийн агууламж нь далайн чанад дахь чидун болон уугуул наранцэцэгт бараг ижил байдаг - 44-45%. Гэхдээ хэрэв бид газрын тосны салбарын шинэлэг бахархал болох өндөр олеин агуулсан наранцэцгийн тосыг авбал хүчиллэгийн хувь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. 75 хувь хүртэл. Энэ тос нь сонгодог оливын тосоос хэд хэдэн давуу талтай. Энэ нь зөөлөн төвийг сахисан амттай (чидун жимсний үнэрт хүн бүр дуртай байдаггүй), шарсан маханд хэрэглэхэд тохиромжтой, хадгалах хугацаа нь Газар дундын тэнгисийн өрсөлдөгчийнхөөс хамаагүй урт байдаг.
Оросын хүнсний үйлдвэрийн аварга компаниуд ч ийм гайхамшигт тосыг үйлдвэрлэж эхэлсэнд баяртай байна. "Россиянка", "Астон", "Затея" брэндүүдийн тавиур дээрээс тосны савыг хайж олоорой - тэдгээрт олеийн супер хүч нуугдаж байдаг.
Наранцэцгийн тосны ашигтай шинж чанар нь бүхэлдээ түүний найрлагатай холбоотой юм. Эдгээх гурвалсан омега 3-6-9 нь бидэнд эрч хүч, эрч хүчийг өгч, оюун ухааныг бэхжүүлж, сэтгэн бодох үйл явцыг хурдасгаж, цусны судсыг цэвэрлэж, муу холестеринтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Наранцэцгийн ханд нь хариуцлагатай өөрийгөө арчлахад хамгийн чухал туслагч юм. Энэ нь гар хийцийн тэжээлийн маск хийхэд тохиромжтой, арьсыг нарны хамгийн аюултай туяанаас хамгаалдаг. Үсний наранцэцгийн тос нь зайлшгүй шаардлагатай (эмэгтэйчүүдийн форумын тойм нь зөвхөн үүнийг батлах болно).
Хамгийн сайн тал нь тосоор өөрийгөө үрж, дотор нь хэрэглэх нь үргэлж хатуу шаардлагагүй байдаг. Үр тариа, салат, чанасан төмс болон бусад танил хоолоор дүүргэсэн ч гэсэн эмчилгээний үр нөлөө нь илэрдэг. Цөцгийн тосыг цэсэнд ургамлын тосоор сольж үзээрэй! Амт нь огт муудахгүй. Гэхдээ ашиг нь хэд дахин нэмэгдэх болно.
Гэхдээ цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал юм. Жишээлбэл, таргалалтын үед наранцэцгийн тосыг хязгаарлах шаардлагатай: калорийн агууламж нь ойролцоогоор 899 ккал байдаг тул өдөрт дээд тал нь 3 хоолны халбагыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тус бүрийн калорийн агууламж 152 ккал байна.
Наранцэцгийн тосны хамгийн алдартай эдгээх шинж чанаруудын нэг бол хорт бодис, хорт бодис, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг биеэс зайлуулах өвөрмөц чадвар юм.
Бүх хорт бодисууд нь зөвхөн гэдэс дотор төдийгүй аманд хуримтлагддаг. Тиймээс наранцэцгийн тосыг эмчлэх нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан - эмч нарын тоймыг эрт дээр үеэс цуглуулж болно. Ийм ер бусын аргыг эртний Энэтхэгийн эмч нар, Оросын эмч нар, Украины онкологич Т.Карнаут нар санал болгосон. Гэхдээ газрын тосыг цэвэрлэх зарчим нь хаа сайгүй ижил байдаг.
Судалгаанаас харахад наранцэцгийн тосыг тогтмол хөхөх нь олон төрлийн өвчнийг даван туулах боломжийг олгодог. Энэ нь ханиад, хоолойн өвчинг арилгаж, цус, судсыг цэвэрлэж, элэг, бөөр, уушиг, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн энэ нь ерөнхийдөө бие махбодийг сайжруулж, хамгаалалтыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Нэг нөхцөл: ходоод гэдэсний замын өвчин байгаа тохиолдолд ийм цэвэрлэгээ хийх нь эсрэг заалттай байдаг - хурцадмал байдал үүсч магадгүй юм. Тиймээс эмчилгээ хийлгэхийн өмнө гастроэнтерологич дээр очих нь дээр.
Газрын тос сорох талаар өөр үзэл бодол байдаг.
Хэрэв та наранцэцгийн тос уувал юу болох вэ? Энэ асуулт олон хүмүүсийн санааг зовоож байна - мөн биеийг тосоор цэвэрлэж эхлэхийг хүсч байгаа хүмүүс (хэрэв би үүнийг санамсаргүй залгивал яах вэ?), зүгээр л наранцэцгийн бүтээгдэхүүнээр эмчил, тэр байтугай нэг эсвэл хоёр өдөр амрахыг мөрөөддөг сургуулийн сурагчид (яаж) Би богино хугацаанд, аюулгүйгээр өвдөх үү?).
Бие махбодийг цэвэрлэх нь газрын тосны помоор эмчлэх цорын ганц арга биш юм. Наранцэцгийн тос нь өтгөн хаталтанд маш үр дүнтэй байдаг.
Гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхийн тулд өдөрт нэг халбага тослог шингэн уух хэрэгтэй. Хэд хэдэн сонголт байдаг: нэг аяга усаар шингэлж, эсвэл kefir-тэй хольж, эсвэл зүгээр л салат, үр тариа нэмнэ (халаах хэрэггүй!). Хүнд тохиолдолд та бургуй тавьж болно: 100 мл-ийг 47 градус хүртэл халааж, шөнийн цагаар бургуйд оруулна. Уг процедурын дараа 10-15 минутын турш хэвтэх хэрэгтэй.
Хэрэв хоолой өвдөж эхэлсэн бол та ийм эм бэлдэж болно: нэг халбага цэвэршээгүй наранцэцгийн тос, зуун настын шүүсийг хольж, хоолойг нь түрхэнэ. Хүүхдэд бүү хэрэглээрэй!
Хэрэв бохь үрэвссэн эсвэл амнаас эвгүй үнэртэй байвал та ийм зайлж бэлтгэж болно: 2 том халбага тос, нэг халбага далайн давс, сайтар холино. Унтахаасаа өмнө 5 минутын турш амаа зайлж угаана.
Наранцэцгийн үсний тос нь тансаг урт буржгар болон загварлаг богино үсний засалтуудыг арчлах энгийн, хямд, үр дүнтэй арга юм. Тосонд агуулагдах ашигтай өөх тос, витаминууд нь хуйханд тэжээл өгч, үсийг салхи, нар, хярууны хортой нөлөөллөөс хамгаалж, үсний өнгө үзэмжийг сайжруулж, хугарамтгай, хагарсан үсийг эмчлэхэд тусалдаг.
Газрын тосны эмчилгээ нь хуурай үсэнд хамгийн ашигтай байдаг боловч бусад төрлийн маскуудын сонголтыг олж болно. Наранцэцгийн үс арчилгааны хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй жорыг энд оруулав.
Хоёр шинэ тахианы шарыг 5 мл хандмалаар нунтаглаж, хоёр хоолны халбага тос асгаж, хутгана. Үсээ бүхэл бүтэн уртын дагуу түрхээд 15-20 минут байлгаад ердийнхөөрөө үсээ угаана.
Том нимбэгний шүүс, 3-4 том хоолны халбага тосны суурь, 3-4 дуслыг холино. Буржгар үсийг бүхэл бүтэн уртаар тарааж, хагас цагийн дараа сайтар зайлж угаана.
Нүүрэнд зориулсан наранцэцгийн тос нь бусад тосонд суурилсан бүтээгдэхүүнтэй адил түгээмэл байдаг. Тогтмол хэрэглээ нь арьсыг илүү уян хатан болгож, анхны үрчлээг толигор болгож, арьсны өнгийг жигд болгож, гуужлыг арилгахад тусалдаг.
Газрын тосны рашаан сувилал нь өвлийн улиралд ялангуяа ашигтай байдаг - хуурай арьсанд наранцэцгийн тосноос шахаж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бид нүүрэндээ шингэнээр дэвтээсэн салфетка тавиад хагас цагийн турш амраагаад дараа нь угаана.
Өөр нэг сонгодог уламжлалт анагаах ухааны жор нь наранцэцгийн тос юм. Өнөөдөр далайн эргийн үед зориулсан бие арчилгааны бүтээгдэхүүнүүд тоо томшгүй олон байдаг ч энгийн тос нь батлагдсан бөгөөд үр дүнтэй сонгодог юм. Энэ нь маш олон давуу талтай: арьсыг тэжээж, 2-3 усанд сэлэлтийн дараа ч угаадаггүй, хэт ягаан туяаны хортой нөлөөллөөс хамгаалдаг.
Тосыг жигд, аюулгүй шарахын тулд далайн эрэг рүү явахаас хагас цагийн өмнө түрхэх хэрэгтэй. Бид хөлөөрөө эхэлж, нимгэн жигд давхаргаар, эцэст нь хүзүү, нүүрээр нь тарааж өгдөг. Дараа нь амны алчуураар арчиж, шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
Үс арчилгааны зориулалттай наранцэцгийн тосыг хамгийн алдартай жор гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ үүнийг туршиж үзсэн охидууд форум дээр туршлагаа хуваалцахдаа баяртай байдаг.
“Би завсарлага авахын тулд наранцэцгийн тосыг туршилтанд ашигласан. Үр нөлөө нь маш сайн - энэ нь байгалийн өөх тосны агууламжийг бууруулж, үсний өсөлтийг ихээхэн хурдасгадаг. 3-4 хэрэглээний дараа мэдэгдэхүйц.
"Би зөвхөн үсээ цэвэршүүлээгүй үсийг л авдаг! Дараа нь үс нь маш сайн - маш гялалзсан, торгомсог, зөвлөмжүүд нь салоны дараа гагнагдсан мэт санагддаг. Хамгийн гол нь үүнийг сайн угаах хэрэгтэй, надад хоёр удаа хангалттай.
Арьс ширэнд зориулсан наранцэцгийн тосны талаар тойм нь илүү маргаантай байдаг. Форумын олон хэрэглэгчид ийм туршилтаас татгалздаг - брендийн бүтээгдэхүүний дараа арьс дээрх үнэр нь илүү тааламжтай байдаг бөгөөд найрлагад илүү тусгай хамгаалалтын шүүлтүүрүүд байдаг. Мөн харшилтай бол цэвэр тос хэрэглэсний дараа бага зэрэг цочрох эрсдэлтэй.
Наранцэцгийн тос танд тохирох эсэхийг ойлгох нэг арга бий. Эффект, мэдрэмж танд таалагдахгүй бол шууд угааж болох газар хийгээд үзээрэй. Жишээлбэл, өөрийн улсын байшинд. Мөн бүх дүрэм журмын дагуу наранд шарахаа бүү мартаарай!
Хоол хийх, гоо сайхны болон эмийн зориулалтаар тослог шингэнийг үйлдвэрлэх нь эцсийн бүтээгдэхүүн авах хүртэл олон үе шат дамждаг. Тийм ээ, мөн дэлгүүрийн тавиур дээр бидний сонгосон энэ бүтээгдэхүүний төрлүүд маш өөр байдаг.
Супермаркетууд дахь газрын тосны бүтээгдэхүүний асар том тавиуруудад дарагдахгүйн тулд танд яг юу хэрэгтэй байгааг мэдэх нь чухал юм. Наранцэцгийн тосыг хэрхэн сонгох вэ? Хугацаа дуусах хугацаа, өргөдөл, төрөл, ГОСТ-д анхаарлаа хандуулаарай.
Та зөвхөн ГОСТ R 52465 2005 стандартын дагуу хийгдсэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй. Газрын тосыг техникийн үзүүлэлтийн дагуу хийсэн тохиолдолд энэ нь муу гэсэн үг биш юм. Гэхдээ ийм үйлдвэрлэлд хяналт бага хатуу байдаг тул хэн ч танд төгс чанарыг баталгаажуулахгүй.
Хэрэв та салат, винигреттэнд зориулсан анхилуун үнэртэй тос хайж байгаа бол цэвэршүүлээгүй дээд зэрэглэлийн эсвэл нэгдүгээр зэрэглэлийг аваарай. Гэрт хүүхдүүд байгаа бол цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн "Премиум" тохиромжтой, энэ нь хүүхдийн хоолонд ашиглагддаг. Хамгийн тунгалаг нь цэвэршүүлсэн устай, хадгалах хугацаа нь хамгийн урт байдаг.
"Хувиргасан амьд организм биш", "холестерингүй" гэх мэт дур булаам шошгонд бүү хуурт. Зарчмын хувьд, наранцэцгийн бүтээгдэхүүнд нэг нь ч, нөгөө нь ч байж болохгүй, эдгээр нь гэнэн худалдан авагчдад зориулсан маркетингийн заль мэх юм (дашрамд хэлэхэд бид энэ нийтлэлд шар буурцгийн лецитин биш наранцэцгийн лецитин хэрэглэхийг санал болгосон). Чамайг үл хүндэтгэсэн үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүн яагаад хэрэгтэй байна вэ?
Гэртээ наранцэцгийн тосыг хэрхэн хадгалах вэ? Энэ бол гэр ахуйн өөр нэг чухал зүйл юм. Юуны өмнө газрын тосны төрлийг анхаарч үзээрэй. Цэвэршүүлээгүй нь 3-4 сарын турш аюулгүй хэрэглэж болно, цэвэршүүлсэн нь 10 сар ба түүнээс дээш хугацаанд үргэлжилнэ. Үүнийг +5-аас +20ºС-ийн температурт хадгалах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөгчинд ч хийх боломжтой. Дэлгүүрт худалдаж авсан хуванцар саванд цэвэршүүлсэн нь маш сайн мэдрэмж төрүүлдэг бол худалдан авсны дараа цэвэршээгүй үнэрийг шилэн саванд хийх нь дээр.
