Вакуум лаазлах лав. Лав вакуум систем Лав вакуум систем: тойм

Вакум лаазлах систем, насос, 9 тагтай.

Вакуум лаазлах төхөөрөмж VAKS нь хоол хүнс, ундааг вакуум орчинд хадгалах систем юм. Энэ бол энгийн, практик, анхны, патентлагдсан шинэ бүтээл юм.

WAKS нь гэртээ болон аялал, амралтаараа аль алинд нь алдагдал багатай бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжтой болгодог.
VAKS нь ямар ч төрлийн хүнсний шинэлэг байдлыг ердийн хадгалалтын аргаас хамаагүй удаан хадгалдаг. Учир нь агаарыг шахах үед сав дахь хүчилтөрөгчийн хэмжээ огцом буурч, энэ нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулахад хүргэдэг. бүтээгдэхүүний эвдрэл.

Хүргэлтийн агуулга

Вакуум лаазлах таг KVK-82 - 9 ширхэг.
Насос - 1 ширхэг.
Шахуургын ханцуйвч (сэлбэг) - 1 pc.
Бие даасан цэврүү савлагаа - 1 ширхэг.

тоос соруулаххоол хүнс хадгалах хамгийн байгалийн арга юм. Үүний зэрэгцээ витамин, тэжээллэг чанар хадгалагдаж, бүтээгдэхүүн нь чанараа алддаггүй!
Гэртээ хамгийн тохиромжтой вакуум бий болгох боломжгүй тул хоол хүнсээ хязгааргүй хадгалах боломжгүй юм.
Исэлдэлтийн явцад хий ялгардаг. Хий нь тагны доор хуримтлагддаг бөгөөд тэдгээрийн даралтыг атмосферийн даралттай харьцуулбал таг нээгддэг. Вакуумыг хадгалахын тулд 2-3 ба түүнээс дээш хоногийн дараа вакуум насосоор хийн хяналтын шахуургыг хийх нь ашигтай боловч энэ нь туршлагаас шалтгаална.

Ойролцоогоор хадгалах хугацаа

Бүтээгдэхүүний төрөл	Уламжлалт банкинд хадгалах хугацаа	VAKS дахь хадгалах хугацаа
Шинэхэн бэлтгэсэн эхний болон хоёрдугаар курс	2-3 хоног	10 өдөр
Шинэ шүүс	2-3	15
Салатууд	2	10
Сүү, цөцгий, зуслангийн бяслаг	3-4	12
Бяслаг	8	30
Түүхий мах	3	9
Хиам	4	20
Ногоон байгууламж	3-4	20
Гоймон	180	360

VAKS системтэй хэрхэн ажиллах вэ

Савны өөрөө болон хүзүүн дээр нь ан цав, чипс, бүрхүүл байгаа эсэхийг шалгаарай.
Тагийг нь савны хүзүүнд хийнэ.
Шахуургыг тагны нүхэнд сайтар оруулна.
Вакуум үүсгэхийн тулд бариулыг ашиглан ишийг нь зогсох хүртэл дээш доош хөдөлгөнө. Лаазлахдаа гурваас зургаан цус харвалт, хадгалах горимд 15-20 цохилт хийхэд хангалттай.
Хуруугаараа савыг онгойлгохын тулд таган дээрх хавхлагын ирмэгийг өргөх хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд сав руу агаар орж, таг нь амархан нээгдэнэ.

Энэ нь бохирдох тусам, мөн хадгалсны дараа бүх тохиолдолд насосыг бүлээн эсвэл халуун усаар угааж байх ёстой бөгөөд үүний тулд самарыг тайлж, савааг цилиндрээс салгана. Бохирдсон тул тагийг нь угааж байх ёстой бөгөөд жийргэвчийг хурц зүйлээр хаахыг хориглоно. Хавхлагыг хуруугаараа дарахад амархан арилдаг.

Хэрэв бариулын хөдөлгөөн чангарч байвал, дараа нь насосыг задалж, цилиндр болон ханцуйвчийг сайтар зайлж, вазелинаар тосолно.

Удаан хугацаагаар хадгалах үед насосны ханцуйвч нь "хатуурч" болно.мөн уян хатан чанараа алддаг. Бид үүнийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь тус болохгүй бол солих шаардлагатай.

Системийн битүүмжлэлийг шалгахын тулд, бид саванд 3-4 см нэмэхгүйгээр цоргоны ус асгаж, тагийг нь таглаад агаарыг насосоор шахахыг зөвлөж байна. Дараа нь савыг доош нь эргүүл. Хэрэв тагны хавхлагын доороос агаарын бөмбөлөг гоожиж байвал тагийг ашиглах боломжгүй болно.

Зооринд хоолоо хадгалдаг хүмүүст зориулав- хулганаас болгоомжил! Хулганууд тагны хавхлагыг хазах тохиолдол байдаг. Битүүмжлэл нь эвдэрч, бүтээгдэхүүн нь муудсан. Турших, оролдох.

Хэрэглэх практик

зэрэг бүтээгдэхүүнийг хадгалах боломжгүй гэж зарим хэрэглэгчид үндэслэлгүйгээр дургүйцдэг бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ. Эдгээр жимсний гадаргуу дээр маш их хэмжээний мөөгөнцрийн мөөгөнцөр байдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлтийн процессыг эрс хурдасгадаг.

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа нь тэдний анхны шинэлэг байдлаас хамаарна. VAKS бол олон үйлдэлт систем юм. Олон жилийн туршид хоол хүнс хадгалах арвин туршлага хуримтлуулсан. Вакуум таг нь лаазлахад ашигладаг металл таглааг амжилттай орлодог нь тогтоогдсон. Лаазлах нь шинэхэн, шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас ялгаатай нь бүтээгдэхүүн, лаазыг хоёуланг нь дулааны (пастеризаци, ариутгах) боловсруулдаг.

Энгийн байдал, найдвартай байдал, нэг бүрээсийг 200 хүртэл удаа ашиглах чадвардор хаяж 5 жил - эдгээр нь лаазлах явцад вакуум таглаатай лонхтой битүүмжлэх давуу тал юм. Савыг онгойлгож, агуулгыг нь хэрэглэсний дараа савыг вакуум таглаагаар дахин битүүмжилж, бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд лаазлах горимоос бүтээгдэхүүн хадгалах горимд ордог.

Урт хугацааны туршлагаас харахад дараахь бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ямар ч асуудал гардаггүй. компот, жүүс, чанамал, кетчуп, лечоболон бусад олон.

Гэхдээ энд даршилсан өргөст хэмхасуудалтай байсан ч VAKS системийн хэрэглэгчдийн бичсэнээр хэрэв та бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл бүх зүйл сайхан болно. Аливаа лавлагааны номонд цэцэрлэгээс шинэхэн сонгосон өргөст хэмхийг даршилж авахыг зөвлөж байна. Агаарыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд 5-6 цагийн турш дэвтээнэ. Өргөст хэмхийг сүлжмэлийн зүүгээр хэд хэдэн газар цоолох, эсвэл талыг нь огтолж авахыг зөвлөж байна. Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэсэн marinade нь хамгийн сайн дэвтээнэ. Та тэдгээрийг ховилтой хэсгийг нь саванд хийж, буцалж буй маринад хийнэ. Хоёр цагийн дараа хөргөсөн шингэнийг зайлуулж, буцалсан маринадтай савыг дүүргэнэ. 15 минутын дараа сүүлчийн үйлдлийг давтаж, вакуум таглаатай савыг нэн даруй битүүмжилнэ.

Бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг лаазлахдаа савыг хүзүүнд нь дутуу дүүргэсэн байх ёстой 3-4 сантиметр, учир нь вакуум насосоор агаарыг шахах үед тагны доор вакуум үүсдэг бөгөөд үүний үр дүнд ус буцалж, хөөсөрч, дээшээ гарч эхэлдэг. Хөөс тогтсоны дараа тоос соролтыг зогсоож, давтан хийнэ. Вакуум таглаатай савыг битүүмжлэхэд гурав, дөрвөн цохилт хангалттай. Шахуурга руу шингэн орохыг бүү зөвшөөр.

Хэдэн жилийн турш лаазлахад VAKS системийг ашиглаж ирсэн олон хүмүүс аль хэдийн дассан, нэг удаагийн металл тагтай байдгийг мартжээ. Энэ системд ухаалгаар хандаж, хэрхэн ашиглаж сурах ёстой.

VAKS системийн чадавхийг бүрэн судлаагүй байна. Фр-аас ирсэн нэг эмэгтэй. Сахалин туршилтынхаа тухай захидалдаа: "... тэд ямаа нядалж, маххэсэг болгон жижиглэсэн, саванд хийж, вакуум таглаатай битүүмжилсэн ... ". Түүний хэлснээр мах нь "сүүлчийн хэсэг" хүртэл маш сайн хадгалагдсан байв. Харамсалтай нь тэр махаа хэдий хугацаанд, хаана хадгалсныг бичээгүй.

Захидалдаа өөр нэг хэрэглэгч зөвлөж байна: " Гэрийн дарс, системд исгэж дууссаны дараа саванд хийнэ, вакуум таглаатай битүүмжилнэ. 2, 3 удаа шахах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь fusel тос, цууны хүчил болон бусад боловсруулсан бүтээгдэхүүн зэрэг их хэмжээний хий ялгардаг. Дарсны баглаа нь зөвхөн үүнээс ашиг хүртдэг. Барууны орнуудад тусгай вакуум таглаа хийдэг бөгөөд үүгээр дамжуулан дарсны савнаас хий шахдаг.

Вакуум систем VAKS -хоол хүнс, ундааг вакуум орчинд хадгалах систем юм.

WAKS нь гэртээ, аялж байхдаа эсвэл амралтаараа илүү их хоол хүнс худалдаж авах, ургуулах, бага хаягдалтай хадгалах боломжийг танд олгоно.

Юу өгөх вэ?

WAKSямар ч төрлийн хүнсний шинэлэг байдлыг ердийн хадгалалтын аргаас хамаагүй удаан хадгална. Учир нь агаарыг шахах үед сав дахь хүчилтөрөгчийн хэмжээ огцом буурч, исэлдэлтийн процесс удаашрахад хүргэдэг. бүтээгдэхүүний эвдрэл. Вакуум орчинд бактери үржих таатай орчин байхгүй, мөөгөнцөр, ялаа орохгүй, бүтээгдэхүүн чийг, агаарт өртөхгүй. Тиймээс хоол хүнсийг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.

тоос соруулах- хоол хүнс хадгалах хамгийн байгалийн арга.

Үүний зэрэгцээ витамин, тэжээллэг чанар хадгалагдаж, бүтээгдэхүүн нь чанараа алддаггүй! Гэртээ хамгийн тохиромжтой вакуум бий болгох боломжгүй тул хоол хүнсээ хязгааргүй хадгалах боломжгүй юм. Исэлдэлтийн явцад хий ялгардаг. Тагны дор хий хуримтлагдаж, даралт нь атмосферийн даралттай тэнцэх үед таг нээгддэг. Вакуумыг хадгалахын тулд 2-3 ба түүнээс дээш хоногийн дараа вакуум насосоор хийн шахуургыг шалгах нь ашигтай боловч энэ нь туршлагаас шалтгаална.

Энэ нь юунаас бүрддэг вэ?

Вакуум системema WAKSнь вакуум гар насос, вакуум таг, савнаас бүрдсэн систем юм. Сав нь ямар ч хүзүүтэй ямар ч савтай байж болно. Та савныхаа хэмжээгээр тагийг нь сонгож болно. Стандарт VAKS иж бүрдэл нь стандарт хэмжээтэй 9 таг, 1 шахуургатай. WAKS үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн чанарын баталгаатай материалыг ашигладаг. Шинэ бүтээл нь патентлагдсан.

Энэ нь юунд ашиглагддаг вэ?

Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, мөөгийг хатаах. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг вакуум савлагаанд 48 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Шинэхэн хүнс хадгалах зориулалттай. Вакуум систем дэх ихэнх шинэхэн хоол хүнс 2-4 хоног үргэлжилнэ.

Түргэн даршилж (мах, kebab, өргөст хэмх гэх мэт)

Хамгаалалт, өвлийн бэлтгэлд зориулагдсан. Гэхдээ! Энэ нь хяналтын шахуурга, ялангуяа даршилсан өргөст хэмхийг хийх шаардлагатай.

Ажлын онцлог.

Саванд хагарал, чипс байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хавтасны ховилд битүүмжлэлийг сайтар байрлуулна.
Тагийг нь савны хүзүүнд хийнэ.
Шахуургыг тагны нүхэнд сайтар оруулна.
Вакуум үүсгэхийн тулд бариулыг ашиглан ишийг нь зогсох хүртэл дээш доош хөдөлгөнө. Хамгаалалтын явцад дор хаяж 5-6 цохилт, хадгалах горимд 15-20 цохилт хийхэд хангалттай. Цус харвалтын тоо нь савны дүүргэлтийн түвшингээс хамаарна: илүү их хоосон зай, илүү их цус харвалт. Хэрэв насос ухарч, лааз руу цохиж эхэлбэл шахуургыг зогсоох хэрэгтэй.
Савыг онгойлгохын тулд таган дээрх хавхлагын ирмэгийг хуруугаараа өргөж, үүний үр дүнд саванд агаар орж, таг нь амархан нээгддэг. Онгойлгохдоо хурц үзүүртэй зүйл бүү ашигла!
Бүрхүүл болон насосыг хэсэг болгон задлах замаар үе үе угаана. Угаалгын дараа аюулгүй байдал, бат бөх чанарыг сайжруулахын тулд насосны ханцуйвчийг газрын тосны вазелинаар тослох шаардлагатай.

Яаж хэрэглэх вэ?

VAKS вакуум системийг ашиглахад маш хялбар: бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, тагийг нь таглана. Агаарыг шахаж, сав нь агааргүй болно.

8. Битүүмжлэлийг шалгах: ирмэг дээр 3-4 см нэмэхгүйгээр саванд ус хийнэ. Бид тагийг нь хаадаг. Бид агаарыг шахдаг. Бид банкаа эргүүлнэ. Хэрэв агаарын бөмбөлөг гоожиж байвал сав эсвэл таг нь эвдэрсэн тул тохирохгүй.

Болгоомжтой! Хуурамч! Яаж ялгах вэ?

Хуурамч бүтээгдэхүүн дээр үйлдвэрлэгчийн чанарын хяналтын тамга, хаяг, гэрчилгээний мэдээлэл, багцын дугаар, савлагч байхгүй.

Гарын авлагын эхэнд та ухаалаг утсан дээрх линкээс татаж аваад галлерейгаас нээх боломжтой.

Хоол хүнс, ундааны вакуум хадгалах систем. Энэ бол энгийн, практик, анхны, патентлагдсан шинэ бүтээл юм.

WAKSЭнэ нь гэртээ болон аялал, амралтаараа аль алинд нь илүү их бүтээгдэхүүн худалдан авч, хог хаягдал багатай хадгалах боломжийг танд олгоно.

WAKSямар ч төрлийн хүнсний шинэлэг байдлыг ердийн хадгалалтын аргаас хамаагүй удаан хадгална. Учир нь агаарыг шахах үед сав дахь хүчилтөрөгчийн хэмжээ огцом буурч, энэ нь исэлдэлтийн процессыг удаашруулахад хүргэдэг. бүтээгдэхүүний эвдрэл.

WAKS үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн чанарын баталгаатай материалыг ашигладаг.

Вакуум хадгалах төхөөрөмж VAKS-аас бүрдсэн систем юм вакуум насос, вакуум бүрхэвчболон савнууд.

тоос соруулаххоол хүнс хадгалах хамгийн байгалийн арга юм. Үүний зэрэгцээ витамин, тэжээллэг чанар хадгалагдаж, бүтээгдэхүүн нь чанараа алддаггүй!

Гэртээ хамгийн тохиромжтой вакуум бий болгох боломжгүй тул хоол хүнсээ хязгааргүй хадгалах боломжгүй юм. Исэлдэлтийн явцад хий ялгардаг. Тагны доор хий хуримтлагдаж, даралт нь атмосферийн даралттай тэнцэх үед таг нээгдэнэ. Зарим хэрэглэгчид шинэхэн бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэж үндэслэлгүй дургүйцдэг. Эдгээр жимсний гадаргуу дээр маш их хэмжээний мөөгөнцрийн мөөгөнцөр байдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлтийн процессыг эрс хурдасгадаг. Хуурай мөөг, жимс жимсгэнэ зэрэг бүтээгдэхүүнийг вакуум орчинд удаан хугацаагаар хадгалдаг - тэд харанхуйлахгүй, амт, үнэрээ хадгалдаг. Кебабд зориулсан махыг вакуумаар даршилсан бол шүүслэг, зөөлөн болдог.

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа нь тэдний анхны шинэлэг байдлаас хамаарна.

"VAKS" нь олон үйлдэлт систем юм. Олон жилийн туршид хоол хүнс хадгалах арвин туршлага хуримтлуулсан. Вакуум таг нь лаазлахад ашигладаг металл таглааг амжилттай орлодог нь тогтоогдсон. Лаазлах нь шинэхэн, шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас ялгаатай нь бүтээгдэхүүн, лонхтой, таглааг дулааны (пастеризаци, ариутгах) боловсруулдаг. Лаазлах процессыг эхлүүлэхийн өмнө вакуум бүрхүүлийн ховилын ёроолд жийргэвчний битүүмжлэлийг шалгах шаардлагатай. Дараа нь та тэдгээрийг жийргэвчтэй саванд хийж, буцалж буй ус асгаж (гэхдээ буцалгаж болохгүй) тагийг нь таглах хэрэгтэй. Савыг таглахад бэлэн болмогц тагийг нь ав тагны дотоод гадаргууд гараараа хүрч болохгүй - ариутгал зөрчигддөг. Бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа савыг хүзүүндээ 3-4 сантиметрээр дүүргэж болохгүй, учир нь вакуум насосоор агаарыг шахах үед тагны доор вакуум үүсдэг бөгөөд үүний үр дүнд ус эхэлдэг. буцалгах, хөөсөрч, босох. Хөөс тогтсоны дараа тоос соролтыг зогсоож, давтан хийнэ. Савыг битүүмжлэхийн тулд дор хаяж 5-6 цохилт хангалттай. Тагийг нь тагласны дараа савыг эргүүлж болохгүй!Үүнийг ихэвчлэн хоосон зайгаар хийдэг шиг "боож" эсвэл "үслэг дээлээр бүрсэн" байж болно.

Урт хугацааны туршлагаас харахад компот, жүүс, чанамал, кетчуп, лечо гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ямар ч асуудал гардаггүй боловч өргөст хэмхийг даршилж авах нь асуудалтай болсон - Wax системийн зарим хэрэглэгчдийн хувьд таг нь нээгдэж, бүтээгдэхүүн мууддаг. Өргөст хэмхийг даршилж, даршилж бэлтгэх процессыг бага хэмжээний бүтээгдэхүүн дээр хийхийг зөвлөж байна.

Энгийн байдал, найдвартай байдал - эдгээр нь вакуум таглаатай лаазыг битүүмжлэх давуу тал юм. Савыг онгойлгож, агуулгыг нь хэрэглэсний дараа савыг вакуум таглаагаар дахин битүүмжилж, бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах боломжтой. Энэ тохиолдолд лаазлах горимоос бүтээгдэхүүн хадгалах горимд ордог.

Исток компани NVR-3 гарын авлагын вакуум насосыг бүтээсэн бөгөөд энэ нь вакуумыг 80% хүртэл гүн, мөн 4 төрлийн вакуум бүрээстэй.

KVK-38 - 38 мм-ийн хүзүүний диаметр бүхий шилэн лонх, савыг таглахад зориулагдсан.
KVK-70 - 42-70 мм хүзүүний диаметр бүхий бүх төрлийн жижиг лаазыг таглахад зориулагдсан.
KVK-82 - 82 мм-ийн хүзүүний диаметртэй энгийн ба урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан.
KVK-82R - 82 мм-ийн диаметртэй урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан
KVK-89/100 эсвэл зүгээр л KVK-100 - 89 ба 100 мм-ийн хүзүүний диаметр бүхий урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан.

Зооринд хоол хүнс хадгалдаг хүмүүст - хулганаас болгоомжил! Хулганууд тагны хавхлагыг хазах тохиолдол байдаг. Битүүмжлэл нь эвдэрч, бүтээгдэхүүн нь муудсан.

"ВАКС" СИСТЕМТЭЙ АЖИЛЛАХ ЗАХИАЛГА, ОНЦЛОГ

Савны өөрөө болон хүзүүн дээр нь ан цав, чипс, бүрхүүл байгаа эсэхийг шалгаарай. Эдгээр согогтой банкуудыг ашиглахад тохиромжгүй.
Хавтасны ховилд битүүмжлэлийг сайтар байрлуулна.
Тагийг нь савны хүзүүнд хийнэ.
Шахуургыг тагны нүхэнд сайтар оруулна.
Вакуум үүсгэхийн тулд бариулыг ашиглан ишийг нь зогсох хүртэл дээш доош хөдөлгөнө. Лаазлах үед дор хаяж 5-6 цус харвалт хийхэд хангалттай бөгөөд хадгалах горимд 15-20. Цус харвалтын тоо нь лонхтой дүүргэх түвшингээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч илүү их шахах тусам вакуум илүү гүн болно. Энэ тохиолдолд иш нь аяндаа гэнэт унаж, бүрхэвчийг цохиж эхэлдэг. Ус шахах ажлыг зогсоох хэрэгтэй.
Савыг хуруугаараа онгойлгохын тулд таган дээрх хавхлагын ирмэгийг өргөхөд агаар нь чимээ шуугиантай саванд орж, таг нь амархан нээгдэнэ. Хавхлагыг онгойлгохын тулд металл болон бусад хурц объектыг бүү ашигла, ингэснээр тагны суудал дээр ямар ч тэмдэг байхгүй болно.
Бохирдож, хадгалсны дараа бүх тохиолдолд насосыг бүлээн эсвэл халуун усаар угааж байх ёстой бөгөөд үүний тулд самарыг тайлж, савааг цилиндрээс салгана. Угаалгын дараа ханцуйвчийг газрын тосны вазелинаар тослох шаардлагатай.
Бохирдсон тул тагийг нь угааж байх ёстой бөгөөд жийргэвчийг хурц зүйлээр хаахыг хориглоно. Хавхлагыг хуруугаараа дарахад амархан арилдаг.
Хэрэв бариулын хөдөлгөөн чангарч байвал насосыг задалж, цилиндр, ханцуйвчийг сайтар угааж, газрын тосны вазелинаар тосолно.
Удаан хугацаагаар хадгалах үед шахуургын ханцуйвч нь "хатуурч", уян хатан чанараа алдаж болно. Бид үүнийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь тус болохгүй бол солих шаардлагатай.
Системийн битүүмжлэлийг шалгахын тулд бид 3-4 см нэмэхгүйгээр саванд ус асгаж, тагийг нь таглаад агаарыг насосоор шахаж гаргахыг зөвлөж байна. Дараа нь савыг доош нь эргүүл. Хэрэв тагны хавхлагын доороос агаарын бөмбөлөг гоожиж байвал тагийг ашиглах боломжгүй болно.

ТАЙЛБАР

Зооринд хоол хүнс хадгалдаг хүмүүст - хулганаас болгоомжил. Хулганууд тагны хавхлагыг хазах тохиолдол байдаг. Битүүмжлэл нь эвдэрч, бүтээгдэхүүн нь муудсан.

Бүтээгдэхүүний төрөл	WAKS системгүйгээр хадгалах хугацаа	VACS систем дэх хадгалах хугацаа
Шинээр бэлтгэсэн эхний болон хоёрдугаар курс	2-3 хоног	10 өдөр
Шинэ шүүс	2-3 хоног	15 хоног
Салатууд	2 өдөр	10 өдөр
Сүү, цөцгий, зуслангийн бяслаг	3-4 хоног	12 хоног
Бяслаг	8 хоног	30 хоног
Түүхий мах	3 өдөр	9 хоног
Хиам	4 хоног	20 хоног
Ногоон байгууламж	3 өдөр	7 өдөр
Гоймон	180 хоног	360 хоног

Хоол хүнс, ундааг хадгалах, савлахдаа вакуум хэрэглэвэл илүү сайн, удаан хадгалагддаг гэдгийг эрдэмтэд эртнээс нотолсон бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар нотолсон. Сүүлийн үед энэ аргыг лаазлахад илүү их ашиглах болсон, учир нь энэ нь тохиромжтой, хурдан бөгөөд найдвартай. Зах зээл дээр ижил төстэй олон төхөөрөмж байдаг боловч чанар муутай хуурамч зүйл олж авах эрсдэлтэй байдаг. Сүлжээнд олон тооны тоймыг судалсны дараа та хамгийн алдартай нь лав бол вакуум лаазлах систем болохыг олж мэдэх боломжтой. Энэ нь хэрхэн ажилладаг, давуу тал нь юу вэ, ямар нэг сул тал бий юу?

Товч тодорхойлолт

Анхны систем нь савнаас агаарыг хурдан гаргах зориулалттай вакуум таг, тусгай вакуум насосыг багтаасан болно. Худалдан авахдаа сав баглаа боодол гэмтсэн эсэхийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүний тухай мэдээлэл байх ёстой бөгөөд үүнээс та дуусах хугацаа, үйлдвэрлэсэн огноо зэргийг мэдэж болно.

Үйлдвэрлэгчийн мэдээлэл байхгүй тохиолдолд хуурамч зүйл олж авах эрсдэл маш их байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалалт, хаалтын чанарт нөлөөлөх нь дамжиггүй.

Вакуум системийн маш сайн шинж чанар нь шилэн савны диаметр дээр үндэслэн төхөөрөмжийг сонгох боломжтой юм. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Исток үйлдвэрлэгч нь янз бүрийн таглаатай багцуудыг санал болгодог бөгөөд энэ нь стандарт бус саванд жимс, хүнсний ногоо лаазлахад гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаг. Багц бүрийг мэдээлэл дагалддаг бөгөөд энэ нь тагны диаметрийг илтгэнэ. Хэрэв ийм мэдээлэл байхгүй эсвэл багцын агуулгатай таарахгүй бол иж бүрдэл худалдаж авахыг зөвлөдөггүй - энэ нь чанар муутай хуурамч зүйл юм.

Хэрэглэх давуу тал

Вакуум лаазлах нь маш их цаг хэмнэдэг тул олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Ердийн цагаан тугалганы таг нь хэд хэдэн процессыг (резин туузыг арилгах, буцааж тавих, ариутгах, өнхрүүлэх, гоожиж байгаа эсэхийг шалгах, хөргөхийн тулд эргүүлэх) хийх шаардлагатай байдаг бол вакуум таглааг ашиглахад илүү хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг хэрэглэхээс өмнө шалгаж үзэх хэрэгтэй, гэхдээ таглахаас өмнө буцалж буй ус асгахаас бусад тохиолдолд энэ нь бэлтгэлийн бараг төгсгөл юм.
Вакуум багцын бас нэг гайхалтай шинж чанар нь удаан хугацааны туршид үйлчилдэг бөгөөд энэ нь тагийг худалдан авахад хэмнэх боломжийг олгодог. Өндөр чанартай төхөөрөмж нь хэдэн жилийн турш үйлчилнэ гэж амлаж, лонхтой нь зуу гаруй удаа битүүмжилж, битүүмжлэл нь эвдэрдэггүй. Савыг тагласны дараа савыг эргүүлэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт ч таалагддаг, учир нь та энгийн таглаагүйгээр хийж чадахгүй, хэрэв та хайхрамжгүй ажиллавал чанар муутай эсвэл хуучирсан түлхүүрээр муу ороож болно. компот эсвэл маринад буцалгахад түлэгдэх эрсдэлтэй.
Вакуум системийг ашиглах нь савыг дулаан хувцасаар боох боломжийг олгодог. Энэ нь ажлын хэсэг халуунд хүссэн төлөвт хүрэх ёстой бол ариутгалыг сунгах боломжийг олгоно. Хэдийгээр тагийг нь доош нь эргүүлэх боломжгүй ч лонхтой нь байгалийн байрлалдаа процедурыг төгс тэсвэрлэх бөгөөд үүний дараа тэдгээрийг байнгын байрлуулах газар - подвал эсвэл зооринд, зарим тохиолдолд хөргөгчинд илгээж болно.

Сул талууд

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв системийг ашиглахад эерэг талууд байгаа бол сул талууд нь мэдээжийн хэрэг байх болно.

Хамгийн чухал нь олон тооны хуурамч зүйл гарч ирэх бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн эх хувийг үйлдвэрлэгчдэд итгэх итгэлийг бууруулдаг. Хэрэв худалдан авалт хийх үед Хятад улсыг багц дээр заасан бол бараагаа худалдагчид буцааж өгөх нь дээр - чанарын халуун баталгааг үл харгалзан та анхны хэрэглээнд сэтгэл дундуур байх болно. Битүүмжлэх явцад тааламжгүй тохиолдол гараагүй байсан ч хадгалалтын хугацаа нь эмзэг байдлаасаа болж сэтгэгдэл төрүүлэхгүй.
Гэрийн эзэгтэй нар лав нь компот, салат, чанамалыг төгс даван туулдаг гэж гомдоллодог боловч өргөст хэмхийг лаазлах нь зарим асуудал үүсгэдэг - таг нь нээгддэг. Ийм ногоог даршилж байхдаа энгийн цагаан тугалгатай таглааг ашиглах нь дээр бөгөөд вакуумыг бусад хоосон зайд үлдээх нь дээр. Өөр нэг арга зам бий - өөр өөр жор ашиглан чанаж болгосон өргөст хэмх дээр системийг ашиглахыг оролдох.

Заримдаа савны агууламж нь таглааг тасалдуулахад нөлөөлдөг.

Зөв хэрэглээ

Лаазлахын өмнө хийх хамгийн эхний зүйл бол лонхтой савыг согогтой эсэхийг шалгах явдал юм. Бага зэрэг чипс, хагарал нь савыг ашиглах боломжгүй болгодог. Зөвхөн дараа нь та бүрээсийг бэлдэж эхлэх боломжтой.
Жийргэвч нь ховилд бүрэн нийцэж, хоосон зай үлдээхгүй.
Тагийг нь саванд суулгасны дараа насосыг нүхэнд хийж, саваа зогсох хүртэл (5-7 цохилт) хөдөлж, агаарыг шахаж гаргана. Хэрэв саванд хадгалах бүтээгдэхүүн байгаа бол цус харвалтын тоо хэд дахин нэмэгддэг.
Тагийг нь салгах нь энгийн бөгөөд тохиромжтой: хавхлагыг хуруугаараа өргөхөд та саванд агаар оруулах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа энэ нь өөрөө хүзүүнээсээ гулсах болно. Үүний тулд хурц эсвэл металл багаж ашиглахыг хориглоно: таг нь гэмтэж болзошгүй тул ирээдүйд лаазлахад тохиромжгүй болно.
Хэрэглэсний дараа насос болон таглааг бүлээн усаар зайлж угаана. Насосны зүү нь чанга хөдөлдөг тул савнаас агаар гаргахын тулд хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болдог. Энд туслахад хялбар байдаг - ханцуйвчийг өөрөө бага хэмжээний вазелинаар тосолно.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар лавыг зөвхөн лаазлахдаа хэрэглэдэг тул хадгалах явцад ханцуйвч нь хатуурч, хатуу болдог. Буцалж буй усаар түүний нөхцөл байдлыг засахад хялбар байдаг - төхөөрөмжийг буцалсан устай том саванд хэдэн минутын турш буулгана. Хэрэв ийм энгийн заль мэх тус болохгүй бол та хэсгийг хаяж, өөр нэгийг худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Лав системийг ашигласан хадгалалтыг зооринд сайтар хадгалж, савыг тогтмол шалгаж байх ёстой. Хулганууд хавхлагыг хазах боломжтой бөгөөд үүний үр дүнд агууламж нь зайлшгүй муудах болно.
Хэрэв лавыг ашиглах хугацаа дууссан бол ажлын хэсгүүдийг вакуумаар битүүмжлэхийг зөвлөдөггүй. Хаалтын чанарыг шалгасны дараа та хөргөгчинд хоол хүнс хадгалахын тулд гал тогооны өрөөний тагийг хэсэг хугацаанд хэрэглэж болно. Үүнийг хийхэд хялбар байдаг - саванд ус асгаж, агаарыг шахаж, савыг цаасан дээр эргүүлнэ. Хэрэв энэ нь чийгэнд дэвтээсэн бол та ийм бүрээсийг ашиглах ёсгүй, тэдгээр нь энгийн хуванцараас илүү ашигтай биш байх болно.
Вакуум системийг анхны хэрэглээ нь төхөөрөмжтэй сайтар танилцсаны дараа л хийгдэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд ашиглах заавар байдаг бөгөөд үүнийг судлах шаардлагатай бөгөөд дараа нь энгийн вакуум савыг битүүмжлэхийг хичээ. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах явцад ирээдүйд асуудалгүй ашиглахад тусална.
Нэг чухал зүйл бол маринадтай савыг өнхрүүлэхдээ тагны дотор талд хуруугаараа хүрэхийг хориглоно. Энэ нь ариутгалыг устгаж болох бөгөөд энэ нь хадгалалтын хугацаанд зайлшгүй нөлөөлнө. Тагийг нь хэрэглэсний дараа сайтар зайлж, хатаахаа мартуузай.
Хэрэв хоосон зайг нээсний дараа агуулгын зөвхөн нэг хэсгийг ашигласан бол та дахин насос ашиглан агаарыг шахаж, савыг хөргөгчинд илгээж болно. Хадгалах хугацаа нь хоёр дахин урт байх болно, гэхдээ энэ нь ердийн хадгалалтынхтай адил байх болно гэж найдаж болохгүй: энэ нь хоосон биш, зүгээр л бүтээгдэхүүн юм.

Лав вакуум систем (видео)

Вакуум лаазлах системийн эерэг ба сөрөг шинж чанарууд дээр үндэслэн гэрийн эзэгтэй бүр өөрт тохирсон дүгнэлтийг гаргаж чадна. Та хоосон зайг хадгалах хугацааг ямар аргаар шийдэхээ өөрөө шийдэж болно, гэхдээ та бүх хүчин зүйлийг жинлэх хэрэгтэй. Лавны үнэ тийм ч бага биш гэдгийг хэлэх нь зүйтэй болов уу, гэхдээ та төхөөрөмжийг олон жилийн турш ашиглах боломжтой тул та зөвхөн нэг удаа мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Энд байгаа давуу талууд нь тодорхой бөгөөд та зөвхөн нэг багцыг худалдан авч, хадгалахыг хичээж, зөвхөн дараа нь вакуум аргыг ашиглахын тав тух, үр ашгийг үнэлэх боломжтой.

Үнэ ба захиалга - энэ хуудасны доод талд.

АНХААР! Зах зээл нь чанар муутай, зүгээр л аюултай хятад хуурамч бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг.

Бид зөвхөн Оросын үйлдвэрлэгчийн оригинал бүтээгдэхүүнийг зардаг. Багцаас гадна (хамгийн хуурамч нь) та бүрээс, сэлбэг хэрэгслийг хэсэг хэсгээр нь худалдаж авах боломжтой!

"Шилэн сав зэрэг савыг вакуумаар битүүмжлэх төхөөрөмж" шинэ бүтээлийн патент

(патент No2339569 2027 оны 2-р сарын 9 хүртэл хүчинтэй байна).

Вакуум хадгалах төхөөрөмж VAKS®- хоол хүнс, ундааг вакуум орчинд хадгалах систем. Энэ бол энгийн, практик, анхны, патентлагдсан шинэ бүтээл юм.

WAKS үйлдвэрлэхэд хамгийн сайн чанарын баталгаатай материалыг ашигладаг.

Вакуум систем VAKS-аас бүрдсэн систем юм вакуум насос, вакуум бүрхэвчболон савнууд.

1-р суваг дээрх түүх

Russia1 суваг дээрх үйл явдал

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацаа нь тэдний анхны шинэлэг байдлаас хамаарна.

KVK-38 - 38 мм-ийн хүзүүний диаметр бүхий шилэн лонх, савыг таглахад зориулагдсан.
KVK-70 - 42-70 мм хүзүүний диаметр бүхий бүх төрлийн жижиг лаазыг таглахад зориулагдсан.
KVK-82 - 82 мм-ийн хүзүүний диаметртэй энгийн ба урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан.
KVK-82R - 82 мм-ийн диаметртэй урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан
KVK-89/100 эсвэл зүгээр л KVK-100 - 89 ба 100 мм-ийн хүзүүний диаметр бүхий урсгалтай лаазыг таглахад зориулагдсан.

Зооринд хоол хүнс хадгалдаг хүмүүст - хулганаас болгоомжил! Хулганууд тагны хавхлагыг хазах тохиолдол байдаг. Битүүмжлэл нь эвдэрч, бүтээгдэхүүн нь муудсан. Энэ тохиолдолд та тусад нь хийж болно.

"ВАКС" СИСТЕМТЭЙ АЖИЛЛАХ ЗАХИАЛГА, ОНЦЛОГ

Савны өөрөө болон хүзүүн дээр нь ан цав, чипс, бүрхүүл байгаа эсэхийг шалгаарай. Эдгээр согогтой банкуудыг ашиглахад тохиромжгүй.
Хавтасны ховилд битүүмжлэлийг сайтар байрлуулна.
Тагийг нь савны хүзүүнд хийнэ.
Шахуургыг тагны нүхэнд сайтар оруулна.
Вакуум үүсгэхийн тулд бариулыг ашиглан ишийг нь зогсох хүртэл дээш доош хөдөлгөнө. Лаазлах үед дор хаяж 5-6 цус харвалт хийхэд хангалттай бөгөөд хадгалах горимд 15-20. Цус харвалтын тоо нь лонхтой дүүргэх түвшингээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч илүү их шахах тусам вакуум илүү гүн болно. Энэ тохиолдолд иш нь аяндаа гэнэт унаж, бүрхэвчийг цохиж эхэлдэг. Ус шахах ажлыг зогсоох хэрэгтэй.
Хуруугаараа савыг онгойлгохын тулд таган дээрх хавхлагын ирмэгийг өргөх хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд сав руу агаар орж, таг нь амархан нээгдэнэ. Хавхлагыг онгойлгохын тулд металл болон бусад хурц объектыг бүү ашигла, ингэснээр тагны суудал дээр ямар ч тэмдэг байхгүй болно.
Бохирдож, хадгалсны дараа бүх тохиолдолд насосыг бүлээн эсвэл халуун усаар угааж байх ёстой бөгөөд үүний тулд самарыг тайлж, савааг цилиндрээс салгана. Угаалгын дараа ханцуйвчийг газрын тосны вазелинаар тослох шаардлагатай.
Бохирдсон тул тагийг нь угааж байх ёстой бөгөөд жийргэвчийг хурц зүйлээр хаахыг хориглоно. Хавхлагыг хуруугаараа дарахад амархан арилдаг.
Хэрэв бариулын хөдөлгөөн чангарч байвал насосыг задалж, цилиндр, ханцуйвчийг сайтар угааж, газрын тосны вазелинаар тосолно.
Удаан хугацаагаар хадгалах үед шахуургын ханцуйвч нь "хатуурч", уян хатан чанараа алдаж болно. Бид үүнийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь тус болохгүй бол солих шаардлагатай.
Системийн битүүмжлэлийг шалгахын тулд бид 3-4 см нэмэхгүйгээр саванд ус асгаж, тагийг нь таглаад агаарыг насосоор шахаж гаргахыг зөвлөж байна. Дараа нь савыг доош нь эргүүл. Хэрэв тагны хавхлагын доороос агаарын бөмбөлөг гоожиж байвал тагийг ашиглах боломжгүй болно.

VAKS® СИСТЕМИЙН СОНГОЛТУУД:

Лаазлах.Вакуум таг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жүүс гэх мэтийг хадгалахад ашигладаг металл таглааг бүрэн орлуулдаг. мөн хэд хэдэн чухал давуу талтай.
Нэгдүгээрт, нэг тагийг дор хаяж 3 жилийн турш 200 хүртэл удаа хэрэглэж болно.
Хоёрдугаарт, лаазлах үйл явц нь өөрөө маш энгийн тул хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна.
Гуравдугаарт, гэрийн эзэгтэй бүр вакуум лаазлахын ач тусыг өдөр бүр ашиглах, тухайлбал савыг онгойлгож, зарим хэсгийг нь уусны дараа савыг дахин битүүмжлэх боломжийг олж авдаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн түр хадгалах горимд шилждэг. Халуун лаазлах үед савыг 2-3 сантиметрээр дутуу дүүргэх ёстой. Шахуургаар 2-оос 5 цохилт хийсний дараа шингэн буцалж эхлэх бөгөөд та савнаас агаар шахахаа зогсоож, савны агууламж тасалгааны температурт хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь ус шахах ажиллагааг давтан хийнэ. 10 эсвэл 15 шахуурга хийж агаар .
Шинэ болон шинэхэн бэлтгэсэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах.Хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор мах исэлдэж, харанхуйлж, өөх нь хурдан муудаж, хорт бодис ялгаруулдаг. Загас бүр ч хурдан мууддаг. Вакуум нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг 3 дахин удаан хадгалахад тусална. Хэвийн хадгалалтын явцад бяслаг их хэмжээний уураг алдаж, исгэлэн, хөгц мөөгөнцөр эхэлдэг. Хүнсний ногоо хурдан муудаж, их хэмжээний витамин алддаг. Вакуум нь эдгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг хэд дахин нэмэгдүүлнэ. Чанасан хоолонд задрах процесс нь ихэвчлэн анзаарагддаггүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. "VAKS" төхөөрөмж нь ийм үр дагавраас зайлсхийхэд тусална. Вакуум нь шинэхэн хийсэн шүүс, нухсан ногоо, шинэхэн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт гайхалтай амт, шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг. Чийглэг нь талх, жигнэмэг дээр мөөгөнцөр үүсгэдэг. Вакуум нь тэдний амт, шинэлэг байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд хатаасан жимс, гурил, үр тариа зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хорхойд хүрэх боломжгүй болгодог. Кофе, цай нь вакуум савлагаатай худалдаалагддаг бөгөөд ирээдүйд "VAKS" системийг ашигласнаар амт, үнэрийг нь хадгалах боломжтой болно. Дүгнэж хэлэхэд, VAKS системээр савласан бүтээгдэхүүн (ceteris paribus) нь ердийн хадгалалтын үеийнхээс 3-5 дахин удаан шинэлэг байдлыг хадгалдаг гэж хэлж болно. Хадгалах хугацаа нь бүтээгдэхүүний анхны шинэлэг байдал, савны цэвэр байдлаас хамаарна гэдгийг санах нь зүйтэй.

Дарс үйлдвэрлэгчдийн анхааралд!

Системийн дор дарс исгэж дууссаны дараа лааз руу (гурван литрийн багтаамжтай гэх мэт) хийнэ, 3-4 см нэмэхгүйгээр таг болон шахуургыг ашиглан лаазнаас агаарыг эрчимтэй шахаж эхэлнэ. нь дарснаас хийг хурдан ялгаруулдаг. Энэ үйлдлийг 2-3 удаа давтана. Вакуум таглаатай дарс нь исгэлэн болж хувирахгүй, төгс хадгалагдах болно.

Сэдэвчилсэн материал: