Өвлийн улиралд сонгино хураах хэрэгцээ янз бүрийн шалтгааны улмаас үүсч болно. Зарим хүмүүс зуслангийн байшиндаа тохуурхах дуртай байдаг ч анхааралтай ургуулсан ургацыг байгалийн хэлбэрээр нь хадгалах газар байдаггүй. Зарим хүмүүсийн хувьд өвлийн улиралд савыг онгойлгож, тэндээс бэлэн бүтээгдэхүүнийг авах нь илүү хялбар байдаг - шөл рүү ижил шарсан сонгино нэмнэ. Гэхдээ хэн нэгэнд үүнийг хадгалах газар, бүх зүйлийг ургуулахыг хүсдэг - гэнэт байгаль нь насанд хүрсэн хүний нударганы хэмжээтэй сонгино бэлэглэсэн - та энэ бэлгийг юу хийхийг хүсч байна вэ?
Өвлийн улиралд сонгино бэлтгэж, янз бүрийн аргаар бэлтгэ. Жишээлбэл, даршилсан сонгино нь өвлийн салатанд сайн харагддаг, түүнчлэн махны бие даасан нэмэлт юм. Шарсан сонгино бол “нээгээд идчих” хоолны нэг, борцонд, шөлөнд, талханд, гахайн өөхөнд... Хатаасан сонгиноо бусад анхилуун үнэрт ургамалтай хослуулж, өөрөө хийж болно. гарын үсгийн холимог. Ерөнхийдөө сонгох зүйл их байна. Түүнээс гадна, ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй!
Өвлийн улиралд лаазалсан сонгино
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Саванд амархан багтах дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэнг ав. Тэднийг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн усаар угаана. Хэрэв та хутгаа хүйтэн усанд дүрвэл сонгино хальслах процессыг бага зэрэг тааламжтай болгож болох тул сонгино нь салст бүрхэвчийг бага цочроох болно. Хальсалсан сонгиноо ариутгасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Ариутгасан металл таглаатай лонхтой таглаад 5-7 минут байлгана. Дараа нь саванд ус хийнэ, буцалгаад, сонгино дээр дахин асгаж, дахин сууна. Цаг дуусахад хайруулын тавган дээр ус хийнэ, энэ удаад элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр, давс ууссан үед чинжүү, булан навч нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минут буцалгаж, лонхтой сонгино дээр буцалж буй marinade хийнэ. Ажлын хэсгийг таглаатай өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Энэхүү бэлдмэлийн гоо үзэсгэлэн нь та сонгиноыг маргааш нь шууд утгаар нь ашиглах эсвэл дараагийн боломж болтол сэрүүн газар хадгалах боломжтой юм.
Та даршилсан сонгинотой лонхтой түүхий манжингийн зүсмэлийг нэмж болно - маринад болон сонгино нь ягаан өнгөтэй болно.
Өвлийн улиралд лонхтой шарсан сонгино
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Гэмтэлгүй, ялзрахгүй, өндөр чанартай том булцууг сонгож, сайтар угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь хүссэнээрээ хайчилж ав. Зарим хүмүүс сонгиноыг жижиг шоо, бусад нь хагас цагираг хэлбэрээр харахыг илүүд үздэг. Хайруулын тавган дээр тосоо сайтар халааж, сонгино нэмээд шаргал болтол нь хуурч, хутгахаа санаж, галаа багасгаж, 35-40 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Сонгино чинь шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь тосыг шингээх тул сонгино дотор нь шууд хөвөхийн тулд тос нэмнэ. Шарж дуусахаас 5 минутын өмнө халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Шарсан сонгиноо ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, дээд тал нь тосоор дүүргэж, чанасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
Их хэмжээний сонгино хайчилж авахын тулд зүсэгч хэрэглэх нь дээр. Хурдан, аюулгүй (жимс баригчтай ажиллах тохиолдолд) бас үзэсгэлэнтэй - учир нь хэрчэгч таны сонгиноыг ижил цагираг эсвэл хагас цагираг болгон цавчих болно.
Давсалсан сонгино (сонголт 1)
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Сонгиноыг хальсалж, буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн (эсвэл илүү сайн, шулуун мөс) усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь булцууг ариутгасан дулаан лонхтой сайтар байрлуулж, ус, давс, цуугаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад хэт буцалж буй усанд ариутгана: 1 литр - 10 минут, 0.5 литр - 5 минут. Буцалсан металл таглаатай лонхтой сонгино таглаад хөргөөд хадгалахад сэрүүн газар шилжүүлнэ.
Давсалсан сонгино (сонголт 2)
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн хэмжээтэй, хүчтэй сонгино сонгож, хальсалж, угааж, хэтэрхий зузаан биш цагираг болгон хуваана. Хуурай, ариутгасан лонхтой давхаргад хийж, давсны давхаргаар цацна. Дээрээс нь давсны давхарга үлдээхээ мартуузай. Савыг битүүмжилж, сэрүүн газар (зоорь, дулаалгатай тагт эсвэл хөргөгч) хадгална.
Өвлийн улиралд ногоон сонгино
Зууханд хатаах
Ногоон сонгино угааж, сайтар хатааж, 5 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр сонгиноо зузаан давхаргад хийнэ. Илгэн цаас хэрэглэхээ мартуузай, энэ нь ногоонууд харанхуйлахаас сэргийлнэ. Сонгинотой жигд хуудсыг зууханд хийж, 50ºС хүртэл халааж, 2-3 цагийн турш байнга хутгаж хатаана. Хатаасан ургамлыг даавууны уутанд хийж өрөөний температурт хуурай газар хадгална.
Агаар хатаах
Цуглуулсан шинэхэн ногоон сонгино сайтар угааж, цагираг болгон хэрчээд цэвэр цаасан дээр хэвтүүлэн хатааж, сонгинод агуулагдах ашигтай бодисыг устгадаг тул нарны туяа хүрэхгүй хуурай, дулаан өрөөнд тараана. Энэ бол сонгино хураах нэлээд урт арга бөгөөд ойролцоогоор 6-7 хоног үргэлжилнэ. Сонгино бэлэн эсэхийг хуруугаараа үрэх замаар шалгаж болно. Хэрэв энэ нь амархан бутарч байвал лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, өрөөний температурт хуурай газар хадгалах цаг болжээ.
Цахилгаан усгүйжүүлэгч эсвэл оросоор хатаагчтай азтай хүмүүсийн хувьд өвлийн улиралд хатаасан сонгино бэлтгэх нь ерөнхийдөө хялбар байдаг: зүгээр л бэлтгэсэн сонгиноо тавиур дээр тавиад, товчлуур дээр дараад үр дүнг хүлээнэ үү!
Даршилах
Нэг килограмм сайтар угааж, хатааж, цагираг болгон ногоон сонгины өдийг нэг аяга давстай (200 гр) хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, цэвэр Nylon тагийг нь таглана. Олон гэрийн эзэгтэй нар сонгино дээр dill эсвэл яншуй гэх мэт бусад ногоонуудыг нэмдэг. Энэ нь ямар ч хоолонд гайхалтай анхилуун амтлагч болдог.
Хөлдөж байна
Ногоон сонгины өдийг урсгал усаар сайтар зайлж, усыг сэгсэрч, хөвөн даавуугаар хатаана.
Эхний арга
Бэлтгэсэн өдийг 1 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, 5 минутын турш цайруулж, дараа нь ус зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ. Сонгино хөргөсний дараа савлагаатай саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Хоёрдахь арга
Бэлтгэсэн хуурч, халаасан ургамлын тос, цөцгийн тос холилдсон сонгино өдийг цагираг болгон хуваасан. Сонгино хөргөсний дараа тэдгээрийг бэлтгэсэн саванд тарааж, хөлдөөнө.
Гурав дахь арга (мөсөн шоо)
Ногоон сонгины өдийг сайтар угааж, хатааж, жижиг цагираг болгон хувааж, зүсмэлүүдийг мөсөн шоо саванд хийнэ. Сонгино цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд хөлдөөгчид хийнэ. 2-3 хоногийн дараа хөгцийг хөлдөөгчнөөс гаргаж, сонгино шоо дөрвөлжин хэсгийг нь аваад уутанд хийж, хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Ингэж хөлдөөсөн сонгиноо гэсгээлгүй халуун хоолонд хийж болно.
Өвлийн улиралд сонгино хөлдөөх
Толбо, хөгцгүй хүчтэй булцууг сонгож, цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд алчуураар хатаана. Хэрэв та сонгиноыг бүхэлд нь хөлдөөхийг хүсвэл дунд хэмжээний сонгино сонгоорой. Бэлтгэсэн сонгиноо хөлдөөгчийн уутанд хийж, аль болох агаарыг нь салгаж эсвэл хуванцар саванд хийж сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.
Хэрэв та жижиглэсэн сонгино хөлдөөх хүсэл, цаг хугацаатай бол бүхэл бүтэн сонгино цагираг, хагас цагираг, том эсвэл жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн сонгиноо уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Хөлдөөсөн сонгино гэсгээхгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Үгүй бол сонгино чийгтэй болж, "нүүрээ" маш ихээр алдах болно.
Хэрэв та өвлийн улиралд сонгино бэлтгэх өөр аргыг мэддэг бол манай вэбсайтын хуудсууд дээр хуваалцаарай!
Аз жаргалтай бэлтгэл!
Лариса Шуфтайкина
Сонгино бол витамин, эрдэс бодисын агуулах бөгөөд түүнгүйгээр шөл ч, үндсэн хоол ч амттай санагдахгүй. Сонгино нь шинэ ургац хураах хүртэл бараг л шинэхэн хадгалагдаж болно, ногоон өдтэй нь нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Бүх лаазалсан ногоон сонгино амтаа хадгалж чаддаггүй.
Ногоон сонгиноо өнгийг нь өөрчилж, эслэгийг нь хуурайшуулахгүйгээр хадгалах хамгийн түгээмэл бөгөөд үр дүнтэй арга бол давслах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй.
Найрлага:
Хоол хийх явцад танд хутга, хайчлах самбар, бутлагч хэрэгтэй болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Та сонгиноыг dill болон яншуйтай хослуулж болно. Хэдийгээр хатаасан ургамал нь үнэрээ илүү сайн хадгалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дараагийн ургац хураах хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Сул тал нь зөвхөн халуун хоол бэлтгэхэд ашиглах боломжтой юм. Та сонгины онцгой үнэрийг хүлээх хэрэггүй. Хэрэв та хоол хийх төгсгөлд лаазалсан сонгино нэмэхийг хүсвэл энэ бэлтгэлийн давсны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэхүү жорын хувьд сонгины өд, бичил эргэлтийн нүхтэй хөлдөөх зориулалттай тусгай гялгар уутнаас гадна юу ч шаардлагагүй.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Даршилсан сонгино нь загас, махан хоолоор үйлчлэхэд тохиромжтой. Маринадын хүчийг органик байдлаар сонгохын тулд өнхрөхөд ижил хэмжээтэй сонгино сонгох хэрэгтэй.
2 см диаметртэй сонгины хувьд marinade найрлагын эзлэх хувь дараах байдалтай байна.
3-4 см диаметртэй булцууны хувьд цууны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Нягт байдлын хувьд та сонгиноыг сармисны хумстай хослуулж болно. Жижиг хумсыг таслахгүйн тулд сонгох нь дээр. Marinade нь цутгахад жижиглэсэн сармис нь баялаг цэнхэр өнгө олж авдаг.
Хоол хийх арга:
Энэ жор нь сонгино бүхэлд нь, жижиглэсэн өвлийн зууш бэлтгэхэд тохиромжтой. Целлюлозгүй аливаа шүүс нь лаазлахад тохиромжтой. Жимс, алимыг шүүс шахагчаар хийсэн эсвэл шүүс шахагчаар жигнэх эсэхээс үл хамааран энэ жорын хувьд үндсэн ялгаа байхгүй. Хэрэв хүсвэл та мускат сортын жимснээс бэлэн усан үзмийн шүүс хэрэглэж болох бөгөөд энэ хоол нь нарийн, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Үхрийн нүд, алимны шүүсийг ус нэмээд хэрэглэх нь зүйтэй. Шүүсийг чихэрлэг болгох шаардлагагүй.
Гурван литрийн лонхтой сонгино дүүргэх харьцаа:
Хэрэв халуун дарсанд бэлэн хольц байхгүй бол та найрлагыг нь өөрөө холих хэрэгтэй.
Хуурай найрлагатай нэг халбага байх ёстой. Ихэнх найрлага нь кардамоноос гаралтай: энэ нь хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг.
Хоол хийх алхамууд:
Хотын гал тогооны өрөөнд сонгины хэлхээ өлгөх газар хайхгүй байхын тулд та эхний хоолонд зориулж боолтыг урьдчилан бэлтгэж болно. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг, шөлний амт нь шинэхэн ногоо хэрэглэхтэй адил хэвээр байгаа бөгөөд бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддаг.
Найрлага:
Үүнийг алхам алхмаар бэлтгэцгээе:
Нээлттэй савны агуулгыг долоо хоногийн дотор хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хэрэглээний дагуу та хадгалах савны эзэлхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Солонгос жороор бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд нэг сул тал бий: тэд бүгд ижил амттай байдаг бөгөөд энэ нь тусгай халуун ногоотой байдаг. Хагас мартагдсан Оросын уламжлалт хоолны дуршил нь халуун ногоотой байдлын хувьд солонгосоос дутахгүй.
Найрлага:
Маринад:
Хоол хийх арга:
Хэдэн цагийн дараа чийгээр ханасан бүх ногоо нь байгалийн жамаар суурьших болно.
Сайхан хооллоорой!
Зөвхөн жор дээр дурдсантай адил биш, өөрт тохирсон ямар ч аргаар бэлдмэлтэй лонхтой савыг ариутга.
Эдгээр амтлагчаас гадна та өөрийн үзэмжээр ямар нэгэн зүйл нэмж болно, жишээлбэл, дилл эсвэл розмарин хэдэн мөчир, түүнчлэн анхилуун чинжүүний хоёр вандуй.
Та цагаан, улаан сонгино хоёуланг нь авч болно, нэг саванд хольж болно.
Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино авах нь дээр.
Бид үүнийг хальсалж, хүйтэн усаар сайтар угаана.
Ариутгасан лонхтой сонгино дүүргэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь тагла. 5 минутын дараа усыг зайлуулж, сонгино руу шинэ буцалж буй ус нэмнэ.
Гурав дахь удаагаа усанд элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл marinade буцалгана, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Сонгино дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь лонхтой хаа. Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүл.
Сонгино хадгалах нь ашигтай зүйл юм! Та үүнийг өвлийн улиралд хэрэглэж болно, салатанд нэмж эсвэл хачираа чимэглэж болно. Сонгино нь marinade-д хадгалагдаж, маш амттай, амттай болж хувирдаг!
Сонгино нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай эслэг, уураг, магнийн үнэлж баршгүй эх үүсвэр гэдгийг хүн бүр сайн мэднэ. Үүнээс гадна сонгино нь бараг бүх В витамин, кальци, кали болон бусад олон эрдэс бодис агуулдаг.
Энэхүү гайхамшигтай хүнсний ногооны бактерийн эсрэг нөлөө нь хамгийн их үнэлэгддэг бөгөөд амтыг нь дэлхий даяар хайрлаж, үнэлдэг. Сонгиногүйгээр амттай махан хоол бэлтгэхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Лаазалсан сонгино бол гэрийн эзэгтэй бүрийн зайлшгүй туслагч юм. Энэ гайхалтай эрүүл ногоог хальслах дургүй хүмүүс байдаггүй нь нууц биш.
Тиймээс би бусдын адил үүнийг аль болох бага хийхийг хичээдэг. Сонгино бэлтгэх нь аль хэдийн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг гартаа байлгах сайхан арга юм. Энэ нь мах, ногооны шилдэг бүтээлийн хачир болгон ашиглаж, эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглаж болно. Би сонгино хадгалах хамгийн энгийн сонголтыг санал болгож байна.
Энэ жороор бид бүхэл бүтэн сонгино ашиглах болно. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй чийдэнг авч, лонхтой саванд амархан багтах хэрэгтэй.
Сонгино цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Хэдэн кг сонгино ихэвчлэн лаазлахад зориулж авдаг тул тохиромжтой аяга таваг бэлтгэ, жишээлбэл, хувин, хүйтэн ус хийнэ.
Ингэснээр сонгино нь салст бүрхэвчийг бага цочроож, хальсалж ногооны толгой бүр дээр уйлах шаардлагагүй болно. Лаазыг бэлтгэ - лонхтой нь цэвэр, ариутгасан байх ёстой.
Сав бүрийг сонгино дүүргэж, буцалсан ус хийнэ. Сав бүрийг таглаатай таглаад бид үүнийг битүүмжлэх болно. Сонгино суугаад бага зэрэг халаана - ойролцоогоор таван минут. Сонгино сайн зогсохын тулд гурван удаа цутгах аргыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд лаазнаас усыг тохиромжтой саванд хийж, буцалгаад авчирна.
Сонгино хоёр дахь удаагаа халуун усаар дүүргээд таван минут байлгана. Гурав дахь удаагаа лаазнаас ус зайлуулахдаа шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс, ширээний цуу нэмнэ. Хэрэв та эссенцийг авбал шингэлэхээ бүү мартаарай. Бүх лаазалсан хоолонд 9% цуу хэрэглэхийг зөвлөж байна, хэрэв та 6% -ийг хэрэглэвэл бага зэрэг уух хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл marinade буцалгаж, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Зүгээр л таван минутын турш marinade буцалгаж, тэр даруй саванд хийнэ.
Бэлтгэсэн сонгиноо өнхрүүлж, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ. Сонгино хөргөсний дараа салат болон бусад хоолонд хэрэглэж болно.
Хэрэв та лаазалсан сонгины фен бөгөөд ихэвчлэн махан хоол эсвэл kebab хийдэг бол аль хэдийн жижиглэсэн сонгино хэд хэдэн лонхтой бэлтгэж болно.
Энэ нь бүхэлдээ ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн хоол хийх эхэнд цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай ногооны grater ашиглаж болно. Сонгиноыг нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн газар хадгална.
Халуун ногоотой даршилсан сонгино бэлтгэх:
Хоёр дахь жорын хувьд та ижил marinade ашиглаж болно, зүгээр л нимбэгийн хүчил, сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Энэ бэлтгэлийг бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно.
Бүх бүтээгдэхүүн дээр marinade хийнэ - чинжүү, сонгино нилээд цавчихаа бүү мартаарай, сармисаа бүхэлд нь үлдээж болно.
Маринад тав орчим минут буцалгасны дараа бид лонх бүрт нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмээд тэр даруй өнхрүүлж болно. Бүтээгдэхүүний хэмжээг литр ус тутамд зааж өгсөн бөгөөд хэрэв та илүү их хэмжээгээр хийвэл пропорцийг дагаж мөрдөнө үү.
Одоо та сонгино хэрхэн хадгалахаа мэддэг бөгөөд үргэлж амттай, эрүүл бэлтгэлтэй байх болно. Мөн гар хийцийн кетчуп жорыг үзэх нь сонирхолтой байх болно, дашрамд хэлэхэд, махан хачиртай төгс тохирох болно.
Сонгины хүний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар дахин ярих шаардлагагүй бөгөөд өвлийн улиралд лаазалсан сонгины ашиг тус бүр ч илүү хамааралтай болно.
Сонгино бол витамин, эрдэс бодисын агуулах бөгөөд түүнгүйгээр шөл ч, үндсэн хоол ч амттай санагдахгүй. Сонгино нь шинэ ургац хураах хүртэл бараг л шинэхэн хадгалагдаж болно, ногоон өдтэй нь нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Бүх лаазалсан ногоон сонгино амтаа хадгалж чаддаггүй.
Ногоон сонгиноо өнгийг нь өөрчилж, эслэгийг нь хуурайшуулахгүйгээр хадгалах хамгийн түгээмэл бөгөөд үр дүнтэй арга бол давслах явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй.
Өөрийнхөө шүүсэнд
Хоол хийх явцад танд хутга, хайчлах самбар, бутлагч хэрэгтэй болно.
Та сонгиноыг dill болон яншуйтай хослуулж болно. Хэдийгээр хатаасан ургамал нь үнэрээ илүү сайн хадгалдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дараагийн ургац хураах хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Сул тал нь зөвхөн халуун хоол бэлтгэхэд ашиглах боломжтой юм. Та сонгины онцгой үнэрийг хүлээх хэрэггүй. Хэрэв та хоол хийх төгсгөлд лаазалсан сонгино нэмэхийг хүсвэл энэ бэлтгэлийн давсны хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Давсгүй: алхам алхмаар жор
Энэхүү жорын хувьд сонгины өд, бичил эргэлтийн нүхтэй хөлдөөх зориулалттай тусгай гялгар уутнаас гадна юу ч шаардлагагүй.
Лаазанд даршилсан жижиг сонгино
Даршилсан сонгино нь загас, махан хоолоор үйлчлэхэд тохиромжтой. Маринадын хүчийг органик байдлаар сонгохын тулд өнхрөхөд ижил хэмжээтэй сонгино сонгох хэрэгтэй.
2 см диаметртэй сонгины хувьд marinade найрлагын эзлэх хувь дараах байдалтай байна.
3-4 см диаметртэй булцууны хувьд цууны хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ. Нягт байдлын хувьд та сонгиноыг сармисны хумстай хослуулж болно. Жижиг хумсыг таслахгүйн тулд сонгох нь дээр. Marinade нь цутгахад жижиглэсэн сармис нь баялаг цэнхэр өнгө олж авдаг.
Жимсний шүүсэнд сонгино хадгалах
Энэ жор нь сонгино бүхэлд нь, жижиглэсэн өвлийн зууш бэлтгэхэд тохиромжтой. Целлюлозгүй аливаа шүүс нь лаазлахад тохиромжтой. Жимс, алимыг шүүс шахагчаар хийсэн эсвэл шүүс шахагчаар жигнэх эсэхээс үл хамааран энэ жорын хувьд үндсэн ялгаа байхгүй. Хэрэв хүсвэл та мускат сортын жимснээс бэлэн усан үзмийн шүүс хэрэглэж болох бөгөөд энэ хоол нь нарийн, өвөрмөц амтыг өгөх болно. Үхрийн нүд, алимны шүүсийг ус нэмээд хэрэглэх нь зүйтэй. Шүүсийг чихэрлэг болгох шаардлагагүй.
Гурван литрийн лонхтой сонгино дүүргэх харьцаа:
Хэрэв халуун дарсанд бэлэн хольц байхгүй бол та найрлагыг нь өөрөө холих хэрэгтэй.
Хуурай найрлагатай нэг халбага байх ёстой. Ихэнх найрлага нь кардамоноос гаралтай: энэ нь хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг.
Хувцаслах зориулалттай шарсан сонгино
Хотын гал тогооны өрөөнд сонгины хэлхээ өлгөх газар хайхгүй байхын тулд та эхний хоолонд зориулж боолтыг урьдчилан бэлтгэж болно. Энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг, шөлний амт нь шинэхэн ногоо хэрэглэхтэй адил хэвээр байгаа бөгөөд бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагддаг.
Нээлттэй савны агуулгыг долоо хоногийн дотор хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хэрэглээний дагуу та хадгалах савны эзэлхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Халуун ногоотой зууш: Солонгос жор
Солонгос жороор бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд нэг сул тал бий: тэд бүгд ижил амттай байдаг бөгөөд энэ нь тусгай халуун ногоотой байдаг. Хагас мартагдсан Оросын уламжлалт хоолны дуршил нь халуун ногоотой байдлын хувьд солонгосоос дутахгүй.
Хэдэн цагийн дараа чийгээр ханасан бүх ногоо нь байгалийн жамаар суурьших болно.
Сонгино бол витамин, эрдэс бодисын агуулах бөгөөд түүнгүйгээр шөл ч, үндсэн хоол ч амттай санагдахгүй. Сонгино нь шинэ ургац хураах хүртэл бараг л шинэхэн хадгалагдаж болно, ногоон өдтэй нь нөхцөл байдал илүү төвөгтэй байдаг. Бүх лаазалсан ногоон сонгино амтаа хадгалж чаддаггүй. Энэ тохиолдолд лаазлах нь туслах болно.
Энэ жороор бид бүхэл бүтэн сонгино ашиглах болно. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй булцууг авч, лонхтой саванд амархан багтах хэрэгтэй.
Сонгино цэвэрлэж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Хэдэн кг сонгино ихэвчлэн лаазлахад зориулж авдаг тул тохиромжтой аяга таваг бэлтгэ, жишээлбэл, хувин, хүйтэн ус хийнэ.
Ингэснээр сонгино нь салст бүрхэвчийг бага цочроож, хальсалж ногооны толгой бүр дээр уйлах шаардлагагүй болно. Лаазыг бэлтгэ - лонхтой нь цэвэр, ариутгасан байх ёстой.
Сав бүрийг сонгино дүүргэж, буцалсан ус хийнэ. Сав бүрийг таглаатай таглаад бид үүнийг битүүмжлэх болно. Сонгино суугаад бага зэрэг халаана - ойролцоогоор таван минут. Сонгино сайн зогсохын тулд гурван удаа цутгах аргыг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд лаазнаас усыг тохиромжтой саванд хийж, буцалгаад авчирна.
Сонгино хоёр дахь удаагаа халуун усаар дүүргээд таван минут байлгана. Гурав дахь удаагаа лаазнаас ус зайлуулахдаа шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр, давс, ширээний цуу нэмнэ. Хэрэв та эссенцийг авбал шингэлэхээ бүү мартаарай. Бүх лаазалсан хоолонд 9% цуу хэрэглэхийг зөвлөж байна, хэрэв та 6% -ийг хэрэглэвэл бага зэрэг уух хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл marinade буцалгаж, чинжүү, булан навч нэмнэ.
Зүгээр л таван минутын турш marinade буцалгаж, тэр даруй саванд хийнэ.
Бэлтгэсэн сонгиноо өнхрүүлж, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлнэ. Сонгино хөргөсний дараа салат болон бусад хоолонд хэрэглэж болно.
Хэрэв та лаазалсан сонгины фен бөгөөд ихэвчлэн махан хоол эсвэл kebab хийдэг бол аль хэдийн жижиглэсэн сонгино хэд хэдэн лонхтой бэлтгэж болно.
Энэ нь бүхэлдээ ижил аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд зөвхөн хоол хийх эхэнд цагираг болгон жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та тусгай ногооны grater ашиглаж болно. Сонгиноыг нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн газар хадгална.
Халуун ногоотой даршилсан сонгино бэлтгэх:
Хоёр дахь жорын хувьд та ижил marinade ашиглаж болно, зүгээр л нимбэгийн хүчил, сармис, халуун чинжүү нэмнэ. Энэ бэлтгэлийг бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно.
Бүх бүтээгдэхүүн дээр marinade хийнэ - чинжүү, сонгино нилээд цавчихаа бүү мартаарай, сармисаа бүхэлд нь үлдээж болно.
Маринад тав орчим минут буцалгасны дараа бид лонх бүрт нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмээд тэр даруй өнхрүүлж болно. Бүтээгдэхүүний хэмжээг литр ус тутамд зааж өгсөн бөгөөд хэрэв та илүү их хэмжээгээр хийвэл пропорцийг дагаж мөрдөнө үү.
Одоо та сонгино хэрхэн хадгалахаа мэддэг бөгөөд үргэлж амттай, эрүүл бэлтгэлтэй байх болно. Дашрамд хэлэхэд, махан хачиртай төгс тохирох гар хийцийн жорыг үзэх нь сонирхолтой байх болно.
