Хөхний махтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно

Тодорхойлолт

Тахианы махны шөлЭнэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас хамаагүй илүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг. Та энэ амттай тахианы махыг улаан лоолийн соусаар ямар ч үндсэн хоолонд хийж болно: ийм маягаар будаа эсвэл тахианы махтай гоймон нь бүрэн дүүрэн, маш сэтгэл ханамжтай хоол болж хувирна. Соусны зузааныг зохицуулахын тулд бид улаан буудайн гурилыг ашиглана. Хоол хийх нууц нь бид гурилыг маханд нэмэхээсээ өмнө урьдчилан шарсан байдаг. Боловсруулаагүй гурил нь тавагны амтыг өөрчилж, бүр дордуулдаг бол шарсан гурил нь тахианы махыг илүү амттай болгоно. Хэрэв та илүү зузаан шөл хүсч байвал найрлагад дурдсан гурилын хэмжээг тохируулна уу.

Фото зураг бүхий тахианы махны шүүсийг хийх алхам алхмаар жор нь гэртээ махны хэсгүүдээр ийм амттай энгийн соусыг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Тахианы мах бэлтгэх халуун ногоог өөрийн хүслийн дагуу сонго: эдгээр нь хатаасан ургамал эсвэл янз бүрийн чинжүүний цуглуулга байж болно. Тахианы махаа лууван, сонгинооос гадна хонхны чинжүү зэрэг бусад ногоогоор амталж болно. Оройн хоолонд тахианы мах хийж эхэлцгээе.

Найрлага

(400 гр)
(1 PC.)
(1 PC.)
(1 халбага)
(2 халбага)
(1/2 баглаа)
(1 PC.)
(амт)
(амт)
(хайруулын хувьд)

Хоол хийх алхамууд

Шинэхэн шүүслэг тахианы буланг худалдаж аваад хүйтэн усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

Бэлтгэсэн тахианы хөхийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хэдэн халбага ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь тахианы хэсгүүдийг тавьж, амт, хүссэн халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.

Зузаан царцсан царцдас хүртэл тахианы хэсгүүдийг хуурч ав.

Жижиг сонгино аваад хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Бид бас угаасан лууваныг хальсалж, харин хамгийн бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууваныг махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, сонгино зөөлөн, ил тод болтол 5 минутын турш хуурч ав.

Тусдаа хуурай хайруулын тавган дээр заасан хэмжээний гурилыг цайвар цөцгий болтол нь хуурч ав: Ингэснээр бид ирээдүйн тахианы махны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.

Бид бэлтгэсэн гурилыг хайруулын тавган дээр илгээж, шаардлагатай хэмжээний улаан лоолийн оо нэмнэ: хэрэв та улаан лоолийн нухаш хэрэглэдэг бол илүү их зүйл хэрэгтэй болно.

Найрлагыг сайтар холино, ингэснээр бүгдийг нь хайруулын тавган дээр жигд тараана.

Найрлага руу ус хийнэ: энэ нь хайруулын тавган дээрх бүх найрлагыг бүрэн хамрах ёстой. Найрлагыг нь хольж, шингэнийг буцалгана.

Тахианы махны шөл дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, нэг булан навч нэмнэ. Хоолоо бэлэн болтол 3-5 минутын турш буцалгана.

Бэлэн хоолыг гоймон, үр тариа эсвэл чанаж болгосон хүнсний ногооны хамт халуунаар үйлчил. Энд таны амттай тахианы хөхний шөл байна!

Сайхан хооллоорой!

Гоймонд зориулсан 1 тахианы соус
2 Нухсан төмс рүү
3 Улаан лоолийн зуурмагтай
4 Тахианы мах, мөөгтэй амттай шөл
5 Удаан агшаагчаар хоол хийх
6 Цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ
7 Майонезтай тахианы махны шөл

Тахианы махны шөл нь бараг бүх хачирт маш сайн нэмэлт юм. Шүүслэг, гайхалтай амттай, энэ нь түүнийг үнэхээр бүрэн гүйцэд, бүрэн дүүрэн хоол болгодог. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн багцаас хамааран та шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Гоймонд зориулсан тахианы соус

Хэрэв та гоймоныг хажуугийн таваг болгон идэхээр төлөвлөж байгаа бол хамгийн энгийн найрлагатай тахианы шөл хийж болно.

Энэ сонголтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

350 грамм тахианы филе;
60 грамм гурил;
1 лууван;
2 лаврын навч;
давс;
1 сонгино;
чинжүү;
ургамлын тос.

Энэ шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Эхлэхийн тулд тахианы буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, махаа зөөлөн болтол нь хуурна. Дууссан хэсгүүдийг саванд хийнэ.
Сонгино нилээд хэрчиж, лууваныг шоо болгон хувааж эсвэл том торон grater дээр сараалжтай болгоно. Хэсэг хэсгүүдийг ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хоолны дээгүүр хүйтэн боловч буцалсан ус хийнэ. Шингэний түвшин доод талаас 3 см-ээс багагүй байх ёстой.
Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг нь аажмаар буцалгана.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хоолоо 45 минут буцалгана.
Гурилыг тусад нь усанд уусгана. Энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад үргэлжлүүлнэ. Ердөө 10 минутын дараа шөл бэлэн болно.

Үүний дараа шинэхэн болгосон гоймон дээрээ асгахад л хангалттай.

Нухсан төмсний хувьд

Ажил эхлэхийн тулд та тодорхой бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг зөв үнэлэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Тахианы сүүний шөл нь нухсан төмс хийхэд тохиромжтой.Энэ нь тендер бөгөөд нэгэн зэрэг маш шүүслэг болж хувирдаг.

Энэ тохиолдолд танд цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

3 тахианы филе;
0.5 литр бүхэл бүтэн сүү;
2 сонгино;
60 грамм улаан буудайн гурил;
халуун ногоо;
бага зэрэг тос.

Энэхүү шүүсийг бэлтгэх үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм.

Та зүгээр л хийх хэрэгтэй:

Булангийн хэсгийг сайтар зайлж, дараа нь шоо эсвэл дунд шоо болгон цавчих.
Тэднийг урьдчилан халаасан тосонд хуурч ав.
Сонгино хальсалж, аль болох нилээд цавчих.
Бүх чийг ууршмагц хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хоолыг шатаахгүйн тулд бага зэрэг тос нэмнэ.
Бүх зүйл дээр гурил цацаж, сайтар холино.
Сүү нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд хольцыг байнга хутгах ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол бага зэрэг ус нэмээд бүгдийг дахин сайтар хутгана.

Улаан лоолийн зуурмагтай

Тахианы махны шөлийг илүү амттай болгохын тулд жор дээр бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмж болно.Дууссан хоол нь зөвхөн үүнээс ашиг хүртэх болно.

Танд хэрэгтэй маш энгийн нэг жор байдаг:

1 лууван;
1 тахианы гулууз;
1 сонгино;
50-60 грамм улаан лоолийн оо;
бага зэрэг шинэхэн эсвэл хатаасан dill.

Энэхүү шөлийг бэлтгэхийн тулд огт өөр технологийг ашигладаг.

Эхлээд тахианы махыг устай саванд хийж, чанаж болтол нь буцалгана.
Энэ үед сонгино, лууваныг нилээд цавчих, дараа нь хүнсний ногоо нь тааламжтай алтан өнгө олж авах хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Бэлэн тахианы махыг тавган дээрээс аваад хөргөнө. Үүний дараа махыг гараараа яснаас нь сайтар салга.
Шарсан ногоог шөл рүү шилжүүлнэ.
Тэдэнд гоймон нэмээд зөөлөн гал дээр бага зэрэг хооллоорой.
Тахианы махыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Соусын тавган дээр нэмээд dill цацаж, хутгана, буцалгаад авчирна.

Энэхүү соус нь төмс, гоймон, будаа гэх мэт ямар ч хачиртай сайн нийцдэг.

Тахианы мах, мөөгтэй амттай шөл

Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар хамгийн амттай зүйл бол мөөг нэмсэн шувууны махны шөл юм.

Нэг сонирхолтой жор байдаг бөгөөд үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт нь маш бага юм.

0.4 кг тахианы булан;
200 грамм ямар ч мөөг (илүү зохимжтой champignons);
40 грамм цөцгийн тос;
60 грамм гурил;
давс;
1 аяга ус, ижил хэмжээний цөцгий;
чинжүү, Provensal ургамлын нэг халбага.

Тахианы мах, мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Мөөг, сонгино нилээд цавчих.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
Эхлээд сонгино нэмээд 5-6 минутын турш ил тод болтол хуурна.
Мөөг нэмнэ. Бүх чийг уурших хүртэл дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ.
Өмнө нь угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан филеийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тахианы мах, мөөгийг хангалттай шарж дуусмагц давс, бүх халуун ногоо, гурил нэмээд холино. Үүний дараа дахин 2 минут хуурна.
Байнга хутгахдаа цөцгий нь нимгэн урсгалаар хийнэ. Хэрэв масс нь хэтэрхий зузаан байвал усаар бага зэрэг шингэлж болно.
Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.

Энэ сумс нь чанасан будаа эсвэл Сагаган будаатай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Тийм ээ, мөн нухсан төмстэй маш амттай байх болно.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Гал тогоондоо олон тогоочтой хүмүүст зөөлөн тахианы махаар хийсэн шөл хийх анхны бөгөөд маш хялбар жор таалагдах нь дамжиггүй.

Ажиллахын тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

800 грамм филе;
BBQ сумс 3 халбага, ижил хэмжээний шар буурцаг сумс;
давс, дуртай халуун ногоо;
шинэхэн ногоонууд.

Удаан агшаагчаар эдгээр бүтээгдэхүүнээс шүүсийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Эхний алхам бол махыг хурц хутгаар болгоомжтой жижиг хэсэг болгон хуваах явдал юм.
Үлдсэн найрлагыг (ногооноос бусад) аяганд хийж холино.
Бэлтгэсэн хольцыг маханд хийнэ, сайтар хольж, 20 минутын турш marinate хийнэ. Энэ хугацаанд та ажлаа хийж болно.
Махыг маринадтай хамт олон тогоочийн аяганд хийнэ. "Бөхөөх" горимыг тохируулж, таймерыг 40 минутын турш тохируулна уу. Процесс дуусахаас 5 минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг аяганд хийнэ.

Соус нь маш анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэ нь чанасан спагетти дээр маш сайн нэмэлт байх болно.

Цөцгийтэй хэрхэн яаж хийх вэ

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд та тахианы шөлийг цөцгийтэй маш амархан бэлтгэдэг жор санал болгож болно.

Энэ тохиолдолд та дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.

0.7 кг тахианы мах (гулуузны аль ч хэсэг);
150 грамм цөцгий;
60 грамм улаан буудайн гурил;
3 сонгино;
15 грамм давс;
2 чимх нунтагласан чинжүү;
100 миллилитр наранцэцгийн тос.

Ажиллахын тулд танд ердийн хайруулын таваг, тогоо хэрэгтэй болно.

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Тахианы гулуузыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Тэднийг тогоонд хийж, тосоор бага зэрэг хуурч ав.
Тус тусад нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Бага зэрэг ил тод болмогц гурил, цөцгий нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн соусыг тогоонд хийнэ. Агуулгыг давсалж, халуун ногоо нэмээд 30 орчим минутын турш хооллоорой. Амтлахын тулд та хэдэн хумс сармис нэмж болно.

Хэрэв таны гарт тахианы булан байхгүй бол оройн хоолонд зориулсан шөлний энэ хувилбар нь жинхэнэ олдвор юм.

Майонезтай тахианы махны шөл

Тахианы мах бол олон талт бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та зүгээр л буцалгавал та хөнгөн хоолны таваг авах болно. Мөн анхилуун үнэртэй, нарийн төвөгтэй соустай хамт энэ нь маш сайн тахианы шөл болно.

Туршилт хийх дуртай хүмүүст бид танд хэрэгтэй сонирхолтой сонголтыг санал болгож болно.

1.3 кг-аас ихгүй жинтэй 1 тахианы гулууз;
1 лууван;
бага зэрэг ус (250 миллилитр);
1 улаан сонгино;
50 миллилитр шар буурцаг сумс;
30 грамм оливын тос;
50-60 грамм майонез;
халуун ногоо.

Энэ шөлийг хэрхэн зөв хийх вэ:

Тахианы махыг хэсэг болгон хуваасан.
Буцалж буй тостой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 5-6 минутын турш хуурна.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг нилээд сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоог чанасан махтай хайруулын тавган дээр тавь, энэ үед шүүс нь гарах ёстой.
Шаардлагатай бол халуун ногоо нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.
Майонез, соусыг нэг аяга усанд уусгана.
Энэ хольцыг тахианы маханд хийнэ, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Үр дүн нь гайхалтай амт, тааламжтай, өвөрмөц үнэртэй шөл юм. Энэ тохиолдолд та ямар ч хажуугийн таваг нэмж болно.

Энэхүү энгийн жороор хийсэн тахианы махыг ихэвчлэн янз бүрийн гоймон, үр тариа, төмс зэрэгт дүрж хэрэглэдэг. Хажуугийн сонголт нь таны амтаас хамаарна. Тахианы хөхний шөлний найрлага нь энгийн бөгөөд бие биенийхээ амтыг тасалдуулахгүй, харин зөвхөн эв найртай нөхдөг.

Тиймээс, энэ нийтлэл нь тахианы махны шүүсийг хэрхэн амттай болгох тухай юм. Жор нь бараг бүх нийтийнх бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохиромжтой. Энэ хоол нь хоол хийх цаг багатай үед тустай. Оройн хоолонд зориулж хачираа олон янзаар сольж, олон өдрийн турш та соус, соусны том багц хийж болно. Ингэснээр та цаг хугацаа хэмнэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай хооллох болно.

Найрлага:

Тахианы махны шүүсний найрлага:

хөргөсөн тахианы булан эсвэл хөхний 500-600 гр

сонгино 1 толгой

цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос 2-3 tbsp. л.

сармис 2 хумс

нарийн ширээний давс 1 tsp.

хатаасан лаврын 0.5 tsp.

турмерик чимх

холимог чинжүү (улаан, ногоон, цагаан, хар) хавчих

шинэхэн яншуй болон чимэн гоёлын dill хэдэн мөчир

Бечамелийн соусын хувьд:

пастержуулсан сүү 2.5% өөх тос 250 мл

улаан буудайн гурил 2 tbsp. л.

уламжлалт цөцгийн тос 30 гр

амтлах чинжүү (улаан, ногоон, цагаан, хар) холимог

амтлах нарийн давс

Хоолны тоо: 4 Хоол хийх цаг: 40 минут

Жор

Алхам 1: Тахианы мах бэлтгэ

Хөлдөөсөн болон хөргөсөн тахианы махны филе аль аль нь соусанд тохиромжтой. Хэрэв та хөлдөөсөн шувууны мах хэрэглэдэг бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Булангийн махыг сайтар угааж, хатаана. Махыг өөх тос, хальснаас цэвэрлэ. Тарианы дагуу филеийг нимгэн урт хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 2: Тахианы махны буланг хуурч ав

Наранцэцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Сармисны хумсыг хальслаарай. Хутганы өргөн талтай сармисыг бутлана. Сармисаа халаасан ургамлын тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь бид сармисыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг - энэ нь үнэрээ алдаж, бидэнд хэрэггүй болсон.

Жижиглэсэн тахианы буланг сармисны тос руу шилжүүлнэ. Махаа давсалж, чинжүү, турмерик бага зэрэг холино. Хутгаж, зөөлөн болтол тахианы буланг хуурч ав.

Бэлэн филеийг жижиг саванд эсвэл шөлөнд хийнэ.

Алхам 3: Сонгино хуурна

Сонгины толгойг цэвэрлэ. Хагасыг нь хайчилж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

Бага хэмжээний цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд ил тод болтол сонгино хуурч ав. Бэлтгэсэн сонгиноо шарсан тахианы цээж рүү шилжүүлнэ.

Алхам 4: Бечамелийн соусыг бэлтгэ

Эхлээд цөцгийн тосны ихэнх хэсгийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг хэсэг үлдээнэ. Цөцгийн тосонд шигшсэн улаан буудайн гурил, нэг чимх давс нэмнэ. Холимогийг хольж, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн халаана.

Сүүг тасалгааны температурт халаана. Хүчтэй хутгаж, жижиг хэсгүүдэд бүлээн сүү нэмнэ. Холимогийг гөлгөр болтол нь хутгаж, бөөн бөөнөөр нь салга. Соусыг буцалгаад буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь чинжүү, нэг чимх самартай хольж амтлана. Энэ нь bechamel sauce нь халуун ногоотой амт, тааламжтай үнэрийг өгөх болно.

Алхам 5: Шарсан тахианы булан болон сонгиноо соустай холино

Соусыг шарсан тахианы хөхний хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх найрлагыг нь холино. Соусыг бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг унтрааж, үлдсэн цөцгийн тосыг соус руу нэмнэ - энэ нь соусын дээд талд царцдас үүсэхээс сэргийлнэ. Соусыг таган дор 10 минут байлгаад дараа нь таваг үйлчилж болно. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та угаасан, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг шөл дээр нэмж болно.

Алхам 6: Илгээх

Та тахианы хөхний шөлийг дангаар нь эсвэл хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэхүү соус нь гоймон, чанасан төмс эсвэл нухсан ногоотой сайн зохицдог.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны шөл нь ямар ч үр тариагаар хийсэн гоймон, төмс, элсэн чихэргүй үр тарианы маш сайн нэмэлт юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд филе болон гулуузны хэсгүүдийг хоёуланг нь ашигладаг. Түүнээс гадна, эхний тохиолдолд махыг шоо эсвэл тууз болгон хувааж зогсохгүй соусыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд мах бутлуураар дамжуулж болно.

Энэхүү хоол нь ус, шөл, цөцгий, цөцгий, майонез болон бусад сүмс зэргийг нэмээд чанаж болгосон. Соусыг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж бэлтгэх талаар авч үзье. Хамгийн энгийн зүйлээс эхэлцгээе.

Танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

тахианы гулуузны аль ч хэсэг;
2 жижиг сонгино;
лууван;
сармисны хумс;
шөл;
амтлагч, давс.

Тахианы махны шөл хэрхэн хийх вэ:

Махаа хэрчиж, зузаан ханатай саванд хуурч ав.
Хүнсний ногоо хэрчиж, хайруулын тавган дээр ил тод болтол буцалгана.
Шарсан махыг мах руу шилжүүлж, давс, амтлагч нэмээд шөл рүү хийнэ, таган дор буцалгана.

Тэмдэглэл дээр. Энэхүү тахианы махыг цуккини, хаш эсвэл хонхны чинжүүгээр нэмж болно. Мөн үндсэн найрлагад цөцгий, улаан лооль эсвэл гичний соус нэмж гоймонгийн соус бэлтгэх сонголтууд байдаг.

Улаан лоолийн оо бүхий бүх нийтийн жор

Улаан лоолийн нухаштай тахианы махны шөл нь маш их ногоо, ургамлаар чанаж идвэл илүү амттай болно. Дараа нь гоймон, будаа эсвэл төмсний нэмэлт нь баялаг, тод амт, үнэртэй байх болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан;
хонхны чинжүү;
хэд хэдэн лууван;
жижиг сонгино;
сармис;
улаан лоолийн оо;
цэвэршүүлсэн ус эсвэл шөл;
бага зэрэг цуу;
гичийн үр;
газрын чинжүү;
шинэхэн ногоонууд.

Улаан лоолийн зуурмагаар шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:

Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих ба хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавь.
Махаа тууз болгон хайчилж, зөөлрөхөд нь хүнсний ногоо нэмнэ.
Шарсан тахианы махыг халуун ногоооор цацаж, бага зэрэг цуу асгаж, ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн соус нэмээд таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Хажуугийн таваг дээр бэлтгэсэн соусыг асгаж, таваг нь ургамлаар цацаж, үйлчил. Хоолыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд "үнэртэй" сортуудыг, жишээлбэл, лаврын эсвэл килантро авах нь дээр.

Нухсан төмс бэлтгэх

Исгээгүй нухсан төмсээс ашиг тус хүртэхийн тулд соус нь "чинжүүлэг" байх ёстой.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

тахиа;
хэд хэдэн жижиг сонгино;
лууван;
сармисны хумс;
шүүслэг улаан лооль;
ус эсвэл шөл;
хуурай аджика;
улаан чинжүү;
амтлах халуун амтлагч;
бага зэрэг гурил;
давс.

Соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Тахианы махыг хайчилж, давс нэмээд шүүсийг гаргах хүртэл гүн гүнзгий саванд хуурч ав.
Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван, сармисыг маханд нэмнэ.
Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хатааж, дараа нь шөл, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлоз, хуурай adjika, улаан чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. Давс нэмээд буцалгах хүртэл гал дээр байлгана.
Мах, хүнсний ногоо дээр шөл нэмээд таган дор буцалгана.

Хэрэв хүсвэл таваг дээр хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал нэмж болно.

Тахианы махтай Сагаган будааны шөл

Сагаган будаа хийх энэхүү соусыг тахианы булангаас хамгийн сайн хийдэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан;
ямар ч мөөг;
хэд хэдэн сонгино;
цөцгий;
газрын чинжүү, давс;
dill.

Тахианы мах, мөөг, цөцгийтэй Сагаган будааны шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Тахианы махны буланг мах бутлуураар дамжуулж, давс, перец нэмээд хайруулын тавган дээр үйрмэг болтол нь хуурна.
Жижиглэсэн мөөг, сонгиноыг зузаан ханатай саванд хийж, чинжүү, давс цацаж, хуурч ав.
Татсан махыг шарсан махтай хольж, цөцгий нэмж, таган дор буцалгана.
Хоол хийж дуусахын өмнөхөн таваг дээр нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Зөвлөгөө. Соусанд илүү их шингэн байхын тулд тосыг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө хүссэн хэмжээгээр ус эсвэл шөлөөр шингэлж болно.

Цөцгийтэй соустай

Цөцгийтэй тахианы махны шөл нь самар, сармис нэмбэл тэжээллэг, амттай болно.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

тахиа;
чийдэн;
сармисны хумс;
хушга цөм;
цөцгий;
шөл;
Лаврын навч;
шувууны амтлагч, давс.

Цөцгий, самартай халуун ногоотой шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Тахианы махыг хайчилж, давс, амтлагч, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Сонгино, сармистай махыг нэмээд тунгалаг болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Цөцгий нь шөлөөр шингэлж, таваг руу хийнэ, булан навч, буталсан самар нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар буцалгана.

Энэхүү соус нь ямар ч үр тариагаар хийсэн гоймон эсвэл будаа нь маш сайн нэмэлт байх болно. Үйлчлэхдээ та тавагыг анхилуун үнэрт килантро цацаж болно.

Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ

Удаан агшаагчтай аяга нь илүү шүүслэг, баялаг болдог нь мэдэгдэж байна. Энэ нэгжийг ашигласнаар та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, тахианы мах, хатаасан жимс бүхий ер бусын шүүс бэлтгэж болно.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы мах (илүү тохиромжтой филе);
цөөн хэдэн чавга;
7-8 хумс сармис;
таана;
хатаасан килантро;
цөцгий эсвэл цөцгий;
шөл;
давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг хатаасан жимсээр удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Тахианы махыг хайчилж, давс, халуун ногоо цацаж, олон тогоочийн аяганд буцалгана.
Таанагийн жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн цагаан хэсгийг маханд нэмнэ.
Prunes зайлж, хэрэв жимс нь хэтэрхий том бол тэдгээрийг хутгаар хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Сармисны хумсыг хуурч, таваг нь тод үнэр гарч эхлэхэд цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, шөл нэмж, prunes нэмээд 45 минутаас багагүй хугацаанд шөлөөр хооллоорой.

Бэлтгэсэн соусыг хажуугийн таваг дээр асгаж, таваг дээр нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Тахианы махтай цагаан будааны амттай шөл

Цагаан будааны хувьд та соусын амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан тахианы мах, лууван, амтлагчтай шөл бэлтгэж болно.

Ажиллахын тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан;
цөөн хэдэн лууван;
сармис;
халуун чинжүү;
улаан чинжүү;
турмерик;
Шар буурцгийн соус;
шөл эсвэл цэвэршүүлсэн ус;
гурил;
давс, тохиромжтой амтлагч.

Цагаан будааны тахианы шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Булангийн махыг хайчилж, тахианы амтлагчаар цацаж, шар буурцагны соусыг асгаж, бага зэрэг marinate хийнэ.
Нь grater дээр лууван нунтаглах, эсвэл тууз болгон хувааж, сармис нь хуурч.
Махаа тавган дээр нэмээд шүүс гарах хүртэл хооллоорой.
Халуун чинжүү, паприка, турмерик нэмээд гурил нэмээд сайтар холино.
Шөлийг асгаж, тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Үйлчлэхдээ хуурай хайруулын тавган дээр шарсан кунжутын үртэй тахианы махтай будаа цацаж болно.

Майонезаас алхам алхмаар бэлтгэх

Гэрийн эзэгтэй нар майонезаас зөвхөн салатанд нэмээд зогсохгүй энэ соустай бусад олон хоол бэлтгэдэг.

Тахианы махтай ижил төстэй шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы мах;
сонгино;
лууван;
сармисны хумс;
майонез;
бага зэрэг гич;
ус эсвэл шөл;
лаврын мөчир;
тахианы маханд зориулсан давс, халуун ногоо.

Тахианы махтай майонезаас шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь мах, амтлагч, давс нэмнэ.
Майонезаас гичтэй хольж, ус эсвэл шөлөөр шингэлж, махыг шарсаны дараа таваг руу хийнэ.
Базиликийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь сайтар таглана.

Хэрэв шөл нь хэтэрхий нимгэн мэт санагдаж байвал хоол хийх төгсгөлд усанд шингэлсэн бага зэрэг төмсний цардуул нэмж болно.

Санал болгож буй жоруудын дагуу тахианы махтай шөл бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Соус нь тавагны амттай нэмэлт юм. Эрт дээр үеэс бидний өвөг дээдэс олон төрлийн хоолонд зориулж шарсан мах бэлтгэж ирсэн. Энэ нь ихэвчлэн хоолноос гаргаж авсан шүүсийг ашиглан бэлтгэдэг боловч шөл эсвэл бусад орц найрлагыг ашиглан бэлтгэж болно. Өнөөдөр асар олон тооны янз бүрийн гравис байдаг. Энэ нь махаар чанаж болох бөгөөд дараа нь та зүгээр л соус биш, харин бүрэн тэжээллэг хоол авч болно.

Мах огт хэрэглэдэггүй жор байдаг, гэхдээ сүмсээр амталсан ногоо нэмдэг бол үр дүн нь хоолны дэглэм юм. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай нь улаан лоолийн нухаштай тахианы шөл юм. Тахианы махтай энэ хоол нь мах нэмсэнээс илүү зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Та энэ шүүсийг ямар ч хачирт бэлтгэх боломжтой бөгөөд эцсийн үр дүн нь бүрэн дүүрэн, сэтгэл ханамжтай хоол юм.

Энэхүү жорын дагуу энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

Тахианы хөх - 600 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Давсалсан цөцгийн тос - 3 tbsp. л.
Гурил - 1 tsp.
Амтат чинжүү - 0.5 ширхэг.
Халуун ногоо
Сармис - 2 шүд.
Паприка, нунтагласан - 1 tsp.
Улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.

Хоол хийх цаг: 20 минут

Бэлтгэх хугацаа: 10 минут

Хоолны тоо: 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг угааж, цаасан алчуураар хатааж, нимгэн тууз болгон хуваана.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Соусыг илүү зөөлөн болгохын тулд та шувууны филе эсвэл хөхийг ашиглах хэрэгтэй.

2. Том гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, тахианы махыг цагаан болтол нь хуурна. Амтлагчаар амталж, паприка цацаж, бага зэрэг давс нэмнэ. Тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан мах хийх хэрэгтэй.

3. Дараа нь галаа унтраалгүйгээр тахианы махыг гурилаар цацаж, бүгдийг нь хамт чанаж, тасралтгүй хутгана. Дунд зэргийн дулааныг сонгохыг зөвлөж байна.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Хэрэв танд улаан лоолийн оо байхгүй бол та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно. Жор нь үүнийг зөвшөөрдөг. Жимсээ сайтар угааж, хальсыг нь авч, целлюлозыг хутгагчаар нунтаглаж, халуун ногоо, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

4.
Энэ үед ногоогоо бэлдье. Сонгино, лууван, чинжүү, сармисыг хэсэг болгон хайчилж ав. Шувууны махнаас том хэмжээтэй хүнсний ногоог багасгахыг зөвлөж байна. Гэхдээ сармисыг жижиглэсэн байх шаардлагатай.

5. Сармистай хамт бүх жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг хамт хуурч, өндөр дулаан дээр байнга хутгана. Шаардлагатай бол та бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

7. Сонгино бага зэрэг шарж болмогц улаан лоолийн оо нэмээд усанд хийнэ. Бид дурын хэмжээний ус хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бүх ногоог бага зэрэг бүрхэх нь чухал юм.

ЗӨВЛӨГӨӨ: Соус бэлтгэх жорны гол нууц бол пропорцийг зөв сонгох явдал юм. Нэг ба хагас халбага гурилын хувьд 1 аяга шингэн уухыг зөвлөж байна: ус эсвэл шөл. Соусыг өтгөн болгохын тулд бага зэрэг гурил хэрэглэх хэрэгтэй.

8. Тахианы махны махны шөлийг зөөлөн гал дээр 10 минут орчим бэлтгэнэ. Энэ удаад лууван илүү зөөлөн болохоос гадна хэлбэрээ хадгалахад хангалттай.

9. Бэлэн болсон шүүсийг шинэхэн ургамлаар цацаж, ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Энэхүү жороор та ямар ч хачирыг төрөлжүүлэх боломжтой. Энгийн хоол нь энгийн хоолыг маш сэтгэл ханамжтай, амттай хоол болгон хувиргахад тусална. Энэ хоол нь гэрийн эзэгтэйд гал тогооны өрөөнд удаан тоглох цаг зав гарахгүй үед үргэлж тусалдаг. Улаан лоолийн оо нэмсэн тахианы хөхний шөл нь хоолыг шүүслэг, амттай болгодог.

-тай холбоотой

Сэдэвчилсэн материал: