Жижиг гүн таваг дээр цагаан будааны цууг давс, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр, давс хурдан уусгахын тулд хольцыг халбагаар хутгана.
Цагаан будааг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Угаасан үр тариагаа саванд хийж, 350 мл хүйтэн ус хэмжиж, будаа дээр асгаж, савыг хүчтэй гал дээр тавьж, ус буцалгана. Дараа нь та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, савыг таглаатай будаагаар таглаж, үр тариагаа 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрх галыг унтрааж, будаагаа хэсэг хугацаанд (10 минут) орхиж, үлдсэн чийгийг шингээнэ. Одоо цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давсны хольцыг будаа дээр хийнэ. Бэлтгэсэн будаагаа хутгаад дахин таглаад бусад найрлагыг бэлдэж эхэлнэ.
Бяслаг, өргөст хэмхийг урт тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та хүсвэл өргөст хэмхийг хальсалж болно. Мөн өргөст хэмхийн оронд авокадо хэрэглэж болно.
Сам хорхойг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана. Дараа нь сам хорхой бүрээс бүрхүүлийг салгана. Сам хорхойг илүү амттай болгохын тулд нимбэгний шүүс цацаж болно.
Норигийн хуудас аваад хулсан дэвсгэр дээр тавь. Хэрэв танд дэвсгэр байхгүй бол хүнсний хальс дээр нори цаас тавьж болно: түүний тусламжтайгаар өнхрөх нь маш хялбар байх болно. Нори дээр бүлээн чанасан будаа тавьж, ирмэг бүр дээр 1 см үлдээнэ.
Зөөлөн бяслаг, шинэ өргөст хэмхний шоо дөрвөлжин будааны давхарга дээр ирмэгээс 2 см зайд байрлуулж, хальсалж сам хорхойг дээр нь тавина.
Дэвсгэр ашиглан өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж эхэлнэ. Өнхрөхдөө дэвсгэрийг өнхрөхдөө бага зэрэг хүчээр дарж хэлбэрийг нь бүрдүүлнэ. Хэрвээ хүсвэл дугуй, дөрвөлжин эсвэл гурвалжин хэлбэртэй өнхрөх хэлбэрээр хийж болно.
Хүссэн хэлбэрийг өгснөөр өнхрүүлгийг эцэс хүртэл нь өнхрүүл. Хэрэв та дэвсгэрийн оронд наалдамхай хальс ашигласан бол өнхрөхдөө гараараа хэлбэржүүлээрэй. Будаа дулаахан байвал үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг.
Хурц хутга ашиглан бэлэн өнхрүүлгийг хэсэг болгон хуваана (ихэвчлэн 6-8 ширхэг). Хутга нь хангалттай хурц байх ёстой, эс тэгвээс норигийн ирмэг нь урагдаж, өнхрөх нь хайхрамжгүй харагдах болно.
Сам хорхойн ороомог нь Японы уламжлалт хоол юм. Үүнийг ихэвчлэн суши гэж андуурдаг боловч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Суши гэдэг нь макизүши ороомог, нигиризүши будааны бөмбөг, тэмакизүши уут зэргийг багтаасан өргөн ойлголт юм. Энэ хоолыг япон ресторанд идэж болно, эсвэл гэртээ захиалж болно. Маш олон жор байдаг тул гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Сам хорхой бол амттан юм. Хясаа том байх тусам илүү амттай, илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Том далайн хоолыг цэвэрлэх, буцалгах, шарсан мах хийхэд хялбар байдаг. Өөр нэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь будаа юм. Япон хоолонд зориулж тусгай будаа сонгохыг хичээ. Гэхдээ энэ нь байхгүй тохиолдолд та энгийн урт үр тариа авч болно.
Энэ төрлийн зууш нь будаатай хуушуур дээр түүхий болон шарсан дүүргэлтээр үйлчилж болно. Үүнтэй төстэй хоол нь Япон, Тайландын хоолны аль алинд нь байдаг. Бөглөх бүх найрлагыг нилээд жижиглэсэн, тусгай хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.
Гэртээ амтат шатаасан сам хорхой бэлтгэх нь бага зэрэг дасгал хийснээр маш хялбар байдаг. Ороолтонд хамгийн чухал зүйл бол амттай, зөв будаа ба... Энэ жор дээр би өнхрүүлгийг хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэхийг зааж өгөх болно.
Жигнэсэн сам хорхойн өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.
Цагаан будааг хэд хэдэн удаа усаар зайлж, энэ нь бүрэн ил тод байх ёстой, та бүх цардуулыг угаах хэрэгтэй. Будаанаас дээш 2 сантиметр ус дүүргэж, зууханд хийнэ. Ус буцалмагц галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, тогоогоо таглаад 15-16 минутын турш будаагаа буцалгавал таймер тавих нь дээр. Хэсэг хугацааны дараа зуухаа унтрааж, таг болон тогоо хоёрын хооронд хэдэн цаасан алчуур тавьж, будаагаа дахин 15 минут байлгана.
Жижиг саванд цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл боолтыг хутгана. Боолтыг будаа руу хийнэ, сайтар хутгана, будаагаа хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ сам хорхойн сүүлийг угаана. Бүрхүүлийн доор модон шорлогыг болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад сүүл нь муруйхгүй байх шаардлагатай. Сам хорхойг 3-4 минут буцалгана.
Чанасан сам хорхойг хөргөж, шорлогыг авч, сүүлнээс нь бүрхүүлийг салгана.
Сүүлийг нурууны дагуу болгоомжтой хайчилж, гэдсийг нь салгахаа мартуузай.
Нори цаасыг дэвсгэр дээр гялалзсан талыг нь доош нь тавь. Далайн замаг дээр будааны давхаргыг байрлуулж, эсрэг талдаа 1 см нори үлдээнэ.
Чанасан сам хорхойн сүүлийг дундуур нь тавь.
Дэвсгэр ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Давхар талыг нь доош харуулан өнхрүүлгийг хэдэн минут байлгана.
Хурц хутга ашиглан өнхрүүлгийг 1 см зузаантай зүснэ. Зүссэн талыг нь дээш харуулан өнхрүүлэн тавь.
Ороолт болгон дээр нэг халбага загасны түрс соус хийнэ.
Бөмбөлөгүүдийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 8-10 минутын турш ороомог жигнэх.
Бэлэн болсон жигнэсэн сам хорхойн өнхрүүлгийг шар буурцагны соустай хамт үйлчил.
Манай улсад илчлэг багатай, цэвэршүүлсэн япон хоол маш их алдартай. Хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бол ороомог юм. Хэрэв бид өмнө нь зөвхөн суши бааранд л сэтгэл хангалуун байсан бол өнөөдөр бид өөрсдөө гэртээ хоол хийж байна.
Жорны агуулга:
Ролл бол Японы хоолны онцлог шинж чанар юм. Энэхүү хоолыг дорнын хоолны болон чамин хоолонд дурлагчид хүлээн зөвшөөрдөг. Энэхүү амтат амттанг Японы ресторанд бэлтгэж, буфетээр үйлчилж, оффисуудад захиалж, мэдээжийн хэрэг гэртээ өөрөө бэлтгэдэг. Ийм хоол нь үргэлж амралт, ямар ч найрын чимэглэл болдог. Энэхүү таваг нь гоёмсог, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэ нь хоолны дуршил, сонирхлыг өдөөдөг бөгөөд амт нь хэзээ ч урам хугардаггүй.
Улаан болон бусад төрлийн загас, далайн хоол, наймалж савх, мэдээжийн хэрэг сам хорхой гэх мэт олон төрлийн дүүргэгчээр бэлтгэсэн өнхрөх. Дүүргэгчийг өөрөө бэлтгэхдээ та өөрийн амтыг удирдан чиглүүлж, хамгийн дуртай бүтээгдэхүүнээ ашиглаж болно. Өнөөдөр бид сам хорхойн өнхрөх тухай ярих болно. Энэ бол үнэхээр баярын хоол боловч бэлтгэхэд хялбар, маш амттай хоол юм. Тэдгээр нь далайн байцаа навчны өнхрөх өнхрөх янз бүрийн дүүргэгчтэй будааны өнхрөх юм. Энэ хоолыг хэрхэн хоол хийхийг сурахад хэзээ ч оройтдоггүй. Гэртээ өөрөө давтахад хялбар байдаг. Үүнийг би одоо хийхийг санал болгож байна.
Найрлага:
Суши, ороомог нь бидний амьдралд өөрийн байр суурийг эзэлсэн Японы уламжлалт хоолны хоол юм. Хэдийгээр энэ хоол нь нэлээд чамин бөгөөд эхлээд харахад тодорхой ур чадвар, гар ур чадвар шаарддаг ч энэ нь тийм биш юм. Та гэртээ өөрийн гараар ороомог хийж болно. Сам хорхой, өргөст хэмхтэй ороомог нь миний бодлоор сонгодог бөгөөд ямар ч суши сонирхогчдод тэднээс эхлэхийг зөвлөж байна.
Юуг ч үл тоомсорлохгүйн тулд бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг. Бидний гол үүрэг нь: дугуй будаа, шинэ өргөст хэмх, сам хорхой, гүнжидийн үр, нори далайн байцаа, давс, элсэн чихэр, алимны цуу, шар буурцаг сумс. Юуны өмнө будаагаа чанаж үзье, энд сансар огторгуйн зүйл байхгүй, ердийнх шигээ бид 1: 2 харьцаатай усаар хооллодог, усыг 0.5 tsp давсалсан байх шаардлагатай. давс. Удаан агшаагчаар өнхрөх будаа хийх нь надад маш тохиромжтой гэж бодож байна, энэ нь надад яг хэрэгтэй зүйл болж хувирдаг.
Одоо цагаан будааны цуутай төстэй хувцас хийцгээе. Та азтай байж магадгүй бөгөөд танай дэлгүүрт хазуулсан будаа зардаг. Манай нутагт үүнийг олоход хэцүү байдаг тул бид үр дүнг нь алдагдуулдаггүй заль мэхийг ашигладаг. 30 мл алимны хазуулсан (байгалийн!) авч, 0.5 tsp нэмнэ. давс, 0.5 tsp. элсэн чихэр, бүгдийг нь холино - будааны амтлагч бэлэн боллоо. Цагаан будаатай саванд бага багаар цуу асгаж, хусуураар эргүүлнэ.
Ороолтод зориулж дүүргэгчийг бэлтгэх. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, тууз болгон хуваана. Хэрвээ хальс нь хатуу байвал хальсалж болно. Өргөст хэмхийг гашуун эсэхийг шалгахаа бүү мартаарай.
Байгалийн нөхцөлд хөлдөөсөн сам хорхойг гэсгээх нь зүйтэй. Хэрэв та буцалж буй усанд гэсгээх юм бол 2 минутаас илүүгүй хугацаанд хий, эс тэгвээс тэд "резин" болно. Энэ нь чанасан хөлдөөсөн сам хорхойд хамаарна. Багц дээр заасан хугацаанд түүхийг нь чанана.
Бүрхүүл, хөлийг нь аваад сам хорхойг урсгал усаар угаана.
Хэрэв сам хорхой том бол (жишээлбэл, хаан сам хорхой) бол тэдгээрийг 2 хэсэг болгон хуваасан нь дээр. Хэрэв тэд жижиг бол бид тэднийг байгаагаар нь үлдээдэг.
Одоо хамгийн чухал хэсэг ирлээ. Норигийн стандарт хуудсыг аваад 1/3-ийг хайчаар таслана. Дараа нь ямар ч өнхрөх, будаа талдаа хэрэглэж болно. Нойтон гараараа бөмбөг будаа авч, далайн байцааны гадаргуу дээр тараана. Дээд талд нь 1-1.5 см-ийн зайг үлдээгээрэй Будааны зузаан нь 3-4 мм-ээс ихгүй байх ёстой, i.e. түүгээр нори харагдах ёстой.
Будаагаа кунжутын үрээр цацаж, дүүргэгчийг төвд байрлуулна - өргөст хэмх, сам хорхой.
Одоо хоёр гараараа ломбогоо өнхрүүлэхгүйн тулд хуруугаараа барьж, хулсан дэвсгэр ашиглан нягт ороомог болгон өнхрүүлээрэй. Норигийн чөлөөт ирмэгийг усаар чийгшүүлж, дараа нь наалдамхай болж, өнхрөх нь найдвартай бэхлэгдэх болно. Энэ тохиолдолд "Нүд айдаг, харин гар айдаг!" гэсэн зүйр үг тохиромжтой!
Тэгээд л болоо! Энэ бол бэлтгэлийн хамгийн чухал хэсэг байсан. Бид үлдсэн орцуудаас өнхрүүлэн "өнхрүүлж", "хиам" -ыг бүхэлд нь хөргөгчинд 20-30 минутын турш хийж, хэлбэр дүрсээ авдаг. Дараа нь хурц хутгаар урт өнхрөх бүрийг 2 см-ээс ихгүй зузаантай богино болгон хайчилж ав. Хутга нь байнга усаар норгож байх ёстой, эс тэгвээс будаа наалдана.
Сүүлчийн, хамгийн тааламжтай үе шат бол сам хорхой, өргөст хэмх бүхий өнхрүүлгийг хавтгай таваг дээр байрлуулах явдал юм. Шар буурцаг сумс, хүсвэл даршилсан цагаан гаа, япон васаби гичээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
