Мөөгөнцрийн зуурмагийн жороор үзэмтэй бялуу. Үзэмтэй амтат боов

Үзэмтэй бялуу нь төсөвт ээлтэй, амттай боов юм. Хамгийн гол нь байшинд нэг боодол үзэм байгаа. Зуурмагийг мөөгөнцөр эсвэл хийсвэр боовоор хийж болно.

Үзэмтэй бялуу нь цай, кофенд маш сайн нэмэлт юм

Найрлага

Давс 1 чимх Газрын шанцай 3 tsp Хуурай мөөгөнцөр 5 грамм Элсэн чихэр 180 грамм Үзэм 100 грамм Тахианы өндөг 2 ширхэг) Цөцгийн тос 50 грамм Сүү 200 миллилитр Гурил 500 грамм

• Үйлчлэх тоо: 15
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 2 минут
• Хоол хийх цаг: 1 минут

Бөөрөнхий хэлбэрээр үзэмтэй бялуу хийх жор

Эхлээд та 1/3 цагийн турш үзэм дээр буцалж буй ус асгаж, тэдгээрийг арилгаж, хатаана. Цөцгийн тосыг хагас хайлуулна.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурил, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг холино.
2. 1 өндөг, сүү, 25 гр цөцгийн тос холино.
3. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
4. Дээрээс нь хальсан дээр таглаад 1 цаг дулаан газар тавиад дахин нухаж 1 цаг байлгана.
5. Зуурсан гурилаа 5-7 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.
6. Үлдсэн тосыг нь сойзоор түрхээд шанцай, үзэмээр жигд цацна. 2 см-ийн нэг богино ирмэгийг дүүргэхгүйгээр үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өнхрөхийг сайтар боож, холбоно.
7. Зуурсан гурилыг сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлэн 12-15 мм зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоно.
8. Хоосон хэсгийг жигд хуудсан дээр тавиад ¼ цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
9. Өндөгийг цохино.
10. Талхыг өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна.

180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Зууханд үзэмтэй бялуу хийх жор

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс ойролцоогоор 25 бялуу гардаг. Найрлага:

• гурил - 5.5 tbsp;
• амьд мөөгөнцөр - 30 гр;
• халуун сүү - 2 tbsp;
• үзэм - 300 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• ургамлын тос - 60 мл;
• давс - 15 гр.

Бялууг жигнэхээсээ өмнө тослохын тулд өндөг биш харин чихэрлэг цай эсвэл ургамлын тос хэрэглэж болно. Хэрэв сүү ​​байхгүй бол түүнийг энгийн усаар сольж болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг 200 мл бүлээн сүүнд уусгана.
2. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа үлдсэн сүү, 1 өндөг, давс, гурил нэмнэ. Хутгана.
3. Газрын тосыг асгаж, дахин хутгана.
4. 90 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
5. Үзэмийг зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. ¾ цагийн дараа коланд руу цутгаж, зайлж, хатаана.
6. Зуурсан гурил зуурах.
7. Зуухыг урьдчилан халаана.
8. Зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, хавтгай бялуу болгон тэгшлээрэй. Үүн дээр үзэм тавиад ирмэгийг нь сайтар чимхээрэй. Давхаргыг жигд хуудсан дээр доош нь тавь.
9. Бялууг 15 минут байлгана. Өндөгтэй сойз.

Өсөн нэмэгдэж буй бялууг 240 градусын температурт зууханд хийнэ. 10-12 минутын турш жигнэх. алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл.

Үзэмтэй хийсвэр боов

Хамгийн залхуу хүмүүст энэ хурдан жор таалагдах болно:

• бэлэн хийсвэр боов - 400 гр;
• том жүрж - 2 ширхэг;
• үзэм - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• бор элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• шанцай - амсах болно;
• сүү - 1 tbsp. л.;
• бага зэрэг гурил.

Бэлтгэл ажил:

1. Үзэмийг уураар жигнэнэ.
2. Нарийн grater дээр жүржийн хальсыг нунтаглана.
3. Цөцгийн тос, элсэн чихэр хайлуулна.
4. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, хальс, шанцай, үзэм зэргийг холино.
5. Ширээн дээр гурил цацаж, бэлэн зуурсан гурилаа тавиад дугуйлан хайчилж ав.
6. Дүүргэгчийг байрлуул. Ирмэгүүдийг нийлүүлж уут хийнэ.
7. Шарыг сүүгээр цохиж, зуурсан гурилаа сойз.

15 минутын турш жигнэх. 200 ° C-ийн температурт. Эдгээр боов нь шинэхэн исгэсэн кофе эсвэл цайтай төгс зохицдог.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ нь тэднийг илүү амттай болгоно. Сайхан хооллоорой!

Үзэм нь ихэвчлэн жигнэхэд ашиглагддаг. Түүний чихэрлэг, исгэлэн усан үзмийн амт нь зуурсан гурилтай сайн нийлдэг. Энэ дүүргэлтийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоол хийх явцад урсдаггүй. Бид гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчдэд доорх жорын дагуу үзэмтэй бялууг жигнэхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай найрлага

Үзэмтэй бялууг жигнэхийн тулд танд баялаг мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэгтэй болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: - гурил - 2.5 аяга; - хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага; сүү - 0.5 аяга; - цөцгийн тос - 100 гр; – өндөг – 3 ширхэг.: 2 – зуурсан гуриланд, 1 ширхэг бялууг тослох; - элсэн чихэр - дөрөвний нэг шил; давс - хагас халбага; – жигд хуудсыг тослохын тулд бага зэрэг ургамлын тос.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та 200 грамм үзэм авах хэрэгтэй. Үзэмний сортыг авах нь илүү дээр юм, энэ нь үрийг агуулдаггүй.

Бэлтгэл

Юуны өмнө та бялуу хийх зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй.

• Сүүг халуун биш байхын тулд бага зэрэг халааж, мөөгөнцрийг бага хэмжээний элсэн чихэрээр уусгана. Мөөгөнцөрийг сүүнд бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Холимог дээр "таг" үүсэхийн тулд бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зуурсан гурил зуурах аяга руу болгоомжтой хийнэ;
• Үр хольц руу өндөгийг цохиж, давс, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ;
• Цөцгийн тосыг шингэн болтол усан ваннд хайлуулж, бусад бүтээгдэхүүнд хийнэ. Газрын тос халуун биш байх нь чухал;
• Найрлагыг сайтар хольж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурил хэр зузаан болохыг харахын тулд жижиг хэсгүүдэд гурил нэмэх нь чухал юм. Энэ нь зөөлөн, уян хатан, гар, аяганд наалддаггүй байх ёстой, үүний тулд та сайтар зуурах хэрэгтэй. Ширээн дээр зуурсан гурилыг дор хаяж 20 минутын турш зуурах нь дээр. Зуурсан гурил сайн зуурсан эсэхийг шалгахын тулд бөөн хэсгийг хутгаар зүсэж, зүсэлтийн ирмэг нь амархан салж, хутга нь цэвэрхэн байх ёстой;
• Үүссэн зуурсан гурилыг дээрээс нь гурилаар цацаж эсвэл бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, алчуураар боож, босох хүртэл нэг цаг орчим дулаан газар тавьж болно. Энэ хугацаа нь зуурсан гурилыг ойролцоогоор 2-3 дахин нэмэгдүүлэхэд хангалттай. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь ноорог, температурын өөрчлөлтөд дургүй байдаг тул өсөн нэмэгдэж буй үед өрөөг агааржуулахаас зайлсхий.

Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үзэмийг сайтар зайлж, дээр нь халуун буцалж буй ус асгаж, 5 минут орчим байлгана. Дараа нь үзэмийг хатааж, хатаасан жимс нь том бол тайрах шаардлагатай.

Зуурсан гурилын хэмжээ ихэсмэгц гурилтай ширээн дээр тавиад зуурна. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш, эс тэгвээс таны бялуунд нүх гарч ирнэ.

Бөөрөнхийлсөн хэсэг бүрийн дунд үзэм дүүргэгчийг тавь. Зуурмагийг зөөлөн чимхээрэй. Үүссэн бялууг ургамлын тосоор бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Тэднийг 20 минутын турш амраа. Тэдний эзлэхүүн бага зэрэг нэмэгдэх ёстой.

Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Үзэмтэй бялууг сайхан алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх явцад зуухыг онгойлгохыг зөвлөдөггүй тул зуурсан гурил унаж магадгүй юм.

Зөвхөн сайхан сэтгэлтэй байхдаа бялуу хий, тэгвэл тэд илүү амттай болно. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ нарийн боовны амтанд дуртай байх болно. Цайгаа уугаарай!

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Амтат үзэм нь алдартай амттан болохоос гадна маш эрүүл байдаг. Санал болгож буй жорын дагуу үзэмтэй бялуу нь үнэт бүрхүүлийн хэлбэртэй төстэй бөгөөд сувдны оронд үнэрт хатаасан усан үзэм хадгалдаг. Тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулалгүйгээр байрлуулж, самрын хэсгүүдээр нэмж болно.

Бага хэмжээний цардуул нь зуурмагийг үйрмэг, хөнгөн болгодог.

Элсэн чихрийн оронд бялууг намуу үрээр цацаж эсвэл өндөгний шараар түрхэж болно. Зуурмагийг засахын тулд та силикон дэвсгэр ашиглаж болно - тэдгээрийн тусламжтайгаар та зуурсан гурилыг ямар ч бүтэцтэй болгож чадна.

Найрлага

• тахианы өндөг 1 ширхэг.
• давс 1-2 чимх
• нунтаг элсэн чихэр 80 гр + цацах
• ванилийн сахар 1 халбага.
• ургамлын тос 80 гр
• цардуул 1.5 tbsp. л.
• жигд нунтаг 0.5 tsp.
• улаан буудайн гурил 180-200 гр
• үзэм 150-200 гр

Гарц: 16 ширхэг

Бэлтгэл

1. Эхлээд дүүргэгчийг бэлтгэ. Үзэмийг зайлж, 10-15 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр жимс нь зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгална.

2. Colander-д хийж, цаасан алчуураар хатаана.

3. Мах бутлуурын дотор гөлгөр болтол нь нунтаглана. Бөглөх бэлэн боллоо. Энэ нь чихэрлэг бөгөөд нэмэлт найрлага шаарддаггүй.

4. Зуурмагийг бэлтгэ. Өндөгийг аяганд хийнэ. Давс нэмээд жигд болтол хутгана.

5. Нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Хэрэв нунтаг бөөгнөрөлтэй бол түүнийг шигших хэрэгтэй. Хумсны тусламжтайгаар холино.

6. Цардуул нэмнэ. Үүнийг бусад найрлагад дугуй хөдөлгөөнөөр холино.

7. Үнэргүй тосонд хийнэ. Нэг жигд тараах хүртэл хутгана.

8. Шигшсэн гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Эхлээд халбагаар хутгаж, дараа нь тавцан дээр зуурна.

9. Гарт наалдахгүй зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Энэ нь маш уян хатан бөгөөд ажиллахад таатай байдаг.

10. Зуурсан гурилыг 15-16 хэсэг болгон хувааж, тус бүрээр нь ээлжлэн хурдан ажиллана.

11. Тус бүрийг дугуй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Хэлбэржүүлэхийн тулд зурган дээр харагдаж буй хэлбэртэй хутгыг аваарай. Гурилаар бага зэрэг нунтаглана. Бөмбөлөг зуурсан гурилыг тавиад гараараа дугуй давхарга болгон тэгшлээрэй.

Үзэмтэй бялуу хийх - энд үзүүлсэн жорыг ашиглан энэхүү гайхалтай амтат боов. Зөөлөн сэвсгэр зуурсан гурилан дээр бага зэрэг исгэлэн усан үзмийн амтат дүүргэлт - цай уухаар ​​бодож байгаа бялуунд дурлагсад өөр юу хүсэх билээ!

Бид баялаг мөөгөнцрийн зуурмагаас үзэмтэй бялуу хийхийг санал болгож байна.

Туршилтын хувьд:
- гурил - 2.5 аяга
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага
- сүү - ½ аяга
- цөцгийн тос - 100 гр
- өндөг - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - ¼ аяга
- давс - ½ халбага
- ургамлын тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай
- өндөг - 1 ширхэг, бялууг тослоход

Бөглөхөд:
- үзэм (хатаасан чангаанзаар хоёр дахин багасгаж болно) - 200 гр

Үзэмтэй бялуу хийх

1. Бялууг хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг бага зэрэг дулаарсан сүүнд уусгаж, зуурсан гурил зуурах гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

2. Өрөөний температурт өндөгийг мөөгөнцрийн холимогт хутгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

3. Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл өөр аргаар хайлуулж, аяганд нэмнэ. Анхаар! Газрын тос халуун байх ёсгүй.

4. Бүгдийг нэг аяганд хийж хутгаж, хэсэг хэсгээр нь шигшсэн гурил нэмж, зөөлөн, хуванцар зуурсан гурил авах хүртэл үргэлжлүүлэн зуурна. Гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, хатуу зуурмаг нь сайн ажиллахгүй бөгөөд жигнэх явцад хөвсгөр чанараа алддаг.

5. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, аяганд хийж, алчуураар таглаад 1 цаг орчим дулаан газар тавь.

6. Энэ хугацаанд та дүүргэгчийг бэлтгэх цаг гарна. Үзэм угааж, хатааж, нилээд цавчих.

7. Дүүргэлтийн нийт массыг ойролцоогоор арван тэнцүү хэсэгт хуваана.

8. Зуурсан гурил 2-3 дахин нэмэгдэхэд гурил цацсан ширээн дээр зуурч, сайтар нухаж, мөн 10 хэсэгт хуваана.

9. Зуурсан гурил бүрийг бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлж, гулсмал зүүгээр хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.

10. Бэлтгэсэн ломбог талх бүрийн дунд байрлуулж, хоёр талаас нь хутгаар 2-3 см орчим уртаар зүсэж, хавтгай талхны нэг ирмэгийг хоёр дахь ирмэгийн зүсэлт рүү хийж, задгай бялуу үүсгэнэ.

САЙН, ҮЗЭМ ДҮҮРГЭХ

1 аяга хальсалж нунтагласан самарны хувьд - 0.5 аяга нунтагласан жигнэмэг, жигнэмэг эсвэл шарсан гурил, 0.5 аяга үзэм, 100 гр элсэн чихэр, 1/3 аяга ус, нэг чимх ваниллин.
Үзэмийг угааж, дээр нь 2 хоолны халбага буцалж буй ус хийнэ.
Элсэн чихэрийг усаар хольж, шингэн сироп буцалгана.
Самарыг талхны үйрмэг, үзэм, ваниллинтай хольж, сироп хийнэ, хутгана.

САМАР, ҮЗЭМ ДҮҮРГЭХ

1 аяга нунтагласан самарны хувьд - 0.5 аяга үзэм, 2/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 1 хоолны халбага шарсан гурил, 0.5 халбага шанцай эсвэл хумс.
Үзэмийг халуун усаар зайлж, мах бутлуураар дамжуулж, самар, элсэн чихэр, хумс эсвэл шанцай, гурилтай хольж, хэдэн халбага буцалсан ус нэмээд бүгдийг нь холино.

ҮЗЭМ ДҮҮРГЭЛТ

250 гр үзэмний хувьд - 2/3 аяга нунтагласан элсэн чихэр, 0.5 халбага шанцай эсвэл хумс.
Үзэмээ угааж, халуун ус нэмээд 8-10 минутын дараа усыг зайлуулж, үзэмээ мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэр, шанцай (хумс) хольж хутгана. Хэрвээ дүүргэгч нь хуурай бол 1-2 хоолны халбага буцалсан ус нэмнэ.
Бялуу, вертута (өнхрөх) дүүргэхэд ашигладаг.

Нийтлэлийн навигаци

Бид бол ВКонтакте

Ангилал

Сэдэвчилсэн материал:

Хясаан соус бэлтгэх, хэрэглэх Хясаан соусын хэрэглээ

Гэртээ чихэртэй лууван хэрхэн хийх вэ?

Үзэмтэй амтат боов

Apple-ийн цөцгий амттан нь агаартай эйфори юм

Сталик Ханкишиевын Азербайжан хэв маягийн шах пилаф

Лентен жигнэмэгийн жор Удаан агшаагчаар хөх тарианы гурилаар жигнэх

Хөлдөөсөн порчини мөөгний шөл

Жигнэсэн сам хорхойн ороомог