Лентен жигнэмэг яагаад ийм хамааралтай вэ? Эхний шалтгаан нь хөдөлмөр эрхэлдэг эмэгтэйчүүдийн дунд эмгэг судлалын дутагдал юм. Тиймээс гал тогооны бүр нь сайн үр дүнг өгдөг энгийн бөгөөд хамгийн зөв жор шаарддаг. Гэхдээ өөр хэд хэдэн шалтгаан бий. Lenten жигнэмэгийн жор нь тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүст хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоолны дэглэм бол хоолны дэглэм боловч гэр бүлийнхэн амттай зүйлийг шаарддаг. Мөн анхилуун амттангаас татгалзах нь маш хэцүү байж болно. Эцэст нь мацаг барьдаг хүмүүс байдаг. Ийм хугацаанд Лентен жигнэх жор нь жинхэнэ аврагч болж, ширээг төрөлжүүлэх арга юм.
Энэ бол олон зууны турш янз бүрийн үндэстний гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэж ирсэн хоол хийх бүхэл бүтэн чиг хандлага юм. Ерөнхийдөө энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн (цөцгийн тос, өндөг, сүү) хэрэглэхгүйгээр аяга таваг бэлтгэх явдал юм. Эхлээд харахад даалгавар нь боломжгүй юм. Хэрхэн жигнэхгүйгээр амттай бялуу, жигнэмэг, кекс эсвэл бинк хийх вэ? Гэхдээ энэ нь үнэндээ энгийн. Лентентэй жигнэмэгийн жор нь цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс, мацаг барьдаг эсвэл олон тооны хоолноос татгалзах шаардлагатай архаг өвчтэй хүмүүст маш их тустай байдаг. Төсөөллөө харуул, тэгвэл таны гал тогооны өрөөнөөс ийм сайхан үнэр гарч ирэх бөгөөд та хэнийг ч дуудах шаардлагагүй болно - тэд өөрсдөө гүйж ирнэ.
Дүрмээр бол бялуу нь зуурмаг дахь олон тооны баялаг нэмэлтүүдтэй холбоотой байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн тос, өндөг, сүү, цөцгий зэргийг хичээнгүйлэн хийж, дараа нь мөөгөнцрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болдог, учир нь жигнэх нь зуурсан гурилыг хүндрүүлж, нягтруулахад шаардагдах хугацааг нэмэгдүүлдэг. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй, тэр өдөртөө идэх хэрэгтэй. Жигнэх нь амттанг амттай болгодог боловч түүний амьдралыг богиносгодог бөгөөд энэ нь (ялангуяа зууханд шатаасан) маш хурдан хатдаг. Lenten жигнэмэгийн жорыг туршиж үзээрэй - бүтээгдэхүүний амт нь тийм ч их ялгаатай биш боловч илүү хурдан, хялбар, хямдхан бэлтгэгддэг. Бялууг бэлтгэх хоёр сонголт байдаг: мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй. Хэрэв танай гэр бүлд хүүхэд байгаа бол мөөгөнцөр нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог тул зайлсхийх нь дээр.
Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийг дуртай жорын дагуу бэлтгэж болно, зүгээр л сүүг төмсний шөл эсвэл усаар солино. Та шар буурцагны сүү нэмж болно. Та өндөг нэмж болохгүй, цөцгийн тос эсвэл маргариныг наранцэцгийн тосоор сольж болохгүй. Үгүй бол бүх зүйл ердийнх шигээ байна. Та мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй (2 аяга шингэн тутамд 1 халбага). 15 минутын дараа 1 халбага элсэн чихэр, 0.5 tsp нэмнэ. давс. Нэг аяга гурил нэмээд хольж, 50 гр ургамлын тос нэмээд аажмаар гурил нэмээд уян хатан, чийгтэй, гэхдээ наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна.
Хэрэв та сэвсгэр мөөгөнцрийн зуурмагт дургүй бол бялуу хийх өөр нэг маш амттай жор энд байна. Тэд нэлээд үйрмэг, хажуу талдаа шаржигнуур, дунд нь зөөлөн болж хувирдаг. Танд 500 гр гурил, 100 мл ус, 50 мл ургамлын тос, ½ халбага давс, 1 халбага 9% цуу хэрэгтэй болно. Ширээн дээр гурилыг овоолон асгаж, нүх гаргаж, ус, цуу асгаж, давс нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хальсаар хучиж, хөргөгчинд 30 минут байлгана. Та ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно. Эдгээр нь хатаасан жимс, мөөгтэй байцаа, шарсан сонгинотой төмс байж болно. Хэрэв та чихэрлэг дүүргэлтийг (саатал) илүүд үздэг бол жижиг бүтээгдэхүүн үүсгэх нь дээр.
Хэрэв та хурдан бөгөөд хялбар Lenten жигнэхийг сонирхож байгаа бол хамгийн энгийн зуурсан гурил зуураарай. Үүнийг хийхийн тулд төмсний шөл авч, давс, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Та сул, гэхдээ уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Чанасан төмсөөр хийсэн нухсан төмс нь бялууг дүүргэхэд тохиромжтой. Тэднийг болтол нь тосонд хуурч, амтлахад бэлэн болно. Хэрэв жигнэсэн бялууг илүүд үздэг бол энэ зуурсан гурил ажиллахгүй - бүтээгдэхүүн нь хэтэрхий хатуу болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Нэг аяга бүлээн ус аваад том аяганд хийнэ, 7 гр хуурай мөөгөнцөр, 3 халбага элсэн чихэр, 1.5 халбага давс, 5 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Одоо 3 (+0.5) аяга гурилыг нэг нэгээр нь хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд зайлуулна. Энэ нь маш том сүвэрхэг, резинэн хэлбэртэй болж хувирдаг (шахах үед энэ нь анхны хэлбэрээ хурдан буцааж өгдөг). Сүү, өндөгтэй хольсон зуурмагтай харьцуулахад энэ хөнгөн хувилбараар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү сэвсгэр бөгөөд удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Бусад хурдан гурилан бүтээгдэхүүний нэгэн адил эдгээр бялууг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Зуурсан гурилаа дээшлүүлж, зуухаа урьдчилан халаахад 30 минут, дараа нь өөрөө жигнэхэд 15 минут болно.
Тэр хэн ч байж болно. Энэ бол мөөгтэй Сагаган будаа, сонгинотой төмс, байцаа, вандуйны будаа, лууван, шарсан халуун ногоотой эсвэл чихэрлэг (хатаасан чангаанзтай) манжин. Шинэ бүтээгдэхүүнүүдээс та вандуйг хаш, шош, сармис, давсалсан мөөг, сонгино зэргээр дүүргэж үзээрэй. Амтат бялуу нь мөн төсөөлөх боломжийг олгодог. Дүүргэлт нь лууван, самартай алим, алим, үзэмтэй хатаасан чангаанз, үзэмтэй банана эсвэл ямар ч жимс байж болно. Эдгээр сонголт бүр нь жинхэнэ олдвор байж болно.
Энэхүү гайхамшигтай төхөөрөмж нь тосгүй амттай, эрүүл хоол хийх зориулалттай. Үүнийг жигнэх нь ер бусын зүйл болж хувирдаг тул та үүнд дасах хэрэгтэй. Энэ нь шаржигнуурт царцдасгүй, гэхдээ энэ нь амттай хэвээр байх болно. Хамгийн сайн үр дүн нь янз бүрийн жигнэмэг, маффин, шарлотт юм. "Цөцгийн тос, өндөггүй бялуу гэж юу вэ?" - Та асуух. Энэ нь таны дүр төрх, эрүүл мэндэд маш амттай бөгөөд нэлээд хор хөнөөлгүй байж болно. Доор бид хамгийн сайн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг жорыг танилцуулж байна.
Удаан агшаагчаар хийсэн лентен нь маш сэвсгэр, амттай болдог. Та нэмэлт хэсгээс хэзээ ч татгалзахгүй. Танд 2 алим хэрэгтэй болно - тэдгээрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Тэдэнд 150 гр элсэн чихэр, 50 гр цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл 2 хоолны халбага зузаан чанамал, 0.5 аяга самар нэмнэ (зүгээр л самрын самар бүү хэрэглэ - тэд чийгтэй болно). Дараа нь 120 гр хүчтэй цай, 320 гр улаан буудайн гурил нэмнэ. Гуриланд нэг багц жигд нунтаг нэмэхээ бүү мартаарай. Үүнгүйгээр жигнэх нь тийм ч сэвсгэр биш байх болно. Дараа нь та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй, олон тогоочийг тосоор тосолж, шарлотт наалдахгүйн тулд гурилаар цацна. "Baking" горимыг 65-85 минутын турш тохируулахад л үлддэг. Бэлэн болсон бялууг тавган дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна.
Энд байгаа олон янз байдал нь сойз, хавтгай бялуу, хуушуур, төмс zrazy болон бусад олон зүйл юм. Гэхдээ одоохондоо бид хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл чихэрээр эрхлүүлэх боломжийг олгодог хамгийн энгийн жоруудад анхаарлаа хандуулах болно. Аягатай бялуу хийх хамгийн хялбар арга бол таны төсөөллийг баясгах бөгөөд хамгийн бага хүчин чармайлт гаргах явдал юм.
Бид таны хүссэнээр өөрчилж болох үндсэн жорыг авч үзэх болно. Танд 1 аяга гурил, 100 гр элсэн чихэр, шанцай, ваниль хэрэгтэй болно. Энэ бүгдийг нэг аяганд хольж, 100 мл ус, 4 хоолны халбагын үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. Үр хольц нь бидний амттан бэлтгэх үндэс болно. Та хүссэн зүйлээ нэмж болно: шоколадны хэсэг, какао, самар, нилээд сараалжтай лууван, үзэм, жижиглэсэн хатаасан чангаанз эсвэл prunes, жимс, үр, банана, төрөл бүрийн сироп, чанамал. Энэ нь зөвхөн таны амт, хөргөгчинд байгаа зүйлээс хамаарна. Жижиглэсэн жимс нь энэ бялууг сайн нөхдөг. Хэрэв туранхай амтат боов таны ширээн дээр үндэслэсэн бол та маргарин агуулсан ердийн жор руу шилжихийг хүсэхгүй байх болно.
Энэ бол үнэхээр амттай Лентен боов юм. Үүний зэрэгцээ алим, лийрийн strudel нь тансаг амттан гэж тооцогддог бөгөөд дэлхийн олон оронд өндөр үнэлэгддэг. Та гэртээ хоол хийж сурах цаг болжээ. Та 240 гр гурил, 120 гр ус, 40 гр ургамлын тос, чимх давс зэргээс энгийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй болно. Та маш уян хатан масс авах хэрэгтэй - хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина. Бөглөх нь угсрахдаа маш энгийн: 30 гр үзэм угааж, дэвтээнэ, 150 гр самарыг хэсэг болгон хувааж, хальсалж, 500 гр лийрийг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр 40 гр элсэн чихэр хийнэ, хэдэн халбага ус нэмээд бага зэрэг карамель болгоно. Одоо лийр, үзэм тавиад ваниллин, шанцай нэмээд бүх шингэн уурших хүртэл галыг унтрааж болохгүй. Хөргөх үед самар нэмнэ. Хамгийн хэцүү зүйл хэвээр байна - та зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлж, сунгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тосоор өгөөмрөөр тосолно. Одоо дүүргэгчийг бүх гадаргуу дээр тарааж, өнхрүүлээрэй. 220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Туранхай зуурсан гурилаар жигнэх нь амттай, хурдан бөгөөд хялбар гэдгийг өөрөө хараарай.
Мөөгөнцөргүйгээр лентен жигнэх нь сэвсгэр, анхилуун боовтой огт холбоогүй юм. Надад итгээрэй, энэ нь үнэн биш юм. Булцууг хурдан бэлтгэдэг, та хатаасан жимс, намуу үр, үзэм, кунжутын үрийг нэмж, чихэрлэг эсвэл исгээгүй болгож болно. Ерөнхийдөө бүх тохиолдолд тохиромжтой сонголт. Танд 350 гр гурил, 300 гр элсэн чихэргүй тараг, хагас халбага давс, 2 халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хэрэв та чихэрлэг хувилбар хийж байгаа бол 2 дахин их элсэн чихэр хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Үүнээс гадна та жигд нунтаг (2 халбага), ургамлын тос халбага хэрэгтэй. Та бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй болно. Үүнийг 10 хэсэгт хувааж, гурилаар цацсан ажлын гадаргуу дээр байрлуулах шаардлагатай. Дараа нь жигд цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 220 градусын температурт 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Одоо танд махгүй хоол идэх хангалттай шалтгаан бий. Жорыг (жигнэсэн бүтээгдэхүүн нь маш сайн) олон гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн бөгөөд тус бүр нь дуртай хэсэгт нэмсэн. Энэ нь гал тогооны өрөөнд цаг заваа хэмнэж, гэр бүлээ амттангаар зугаацуулж, өөх тос, эрүүл бус хоол хүнсний хэрэглээг зохицуулах боломжийг олгоно.
Ихэнх гурилан бүтээгдэхүүнийг сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг агуулаагүй бол Лентен гэж үзэж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв хоёуланд нь байгалийн орлуулагч байгаа бол ямар ч жигнэх жорыг туранхай болгож болно. Жишээлбэл, өндөгийг банана эсвэл цардуулаар солино. Цөцгийн тос - туранхай маргарин, сүү - ногооны шөл гэх мэт.
Лавлагааны хувьд: та Лентен гурилан бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь "илчлэг багатай" гэж үздэггүй (учир нь тийм биш!), харин Лентийн үеэр үйлчлэхэд тохиромжтой. Шашны шалтгаанаар амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэхийг хориглодог. Эсвэл хүн цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг удирдаж байх үед. Хэрэв та жингээ хасаж байхдаа Лентен бялуу, бялуу гэх мэт зүйлийг иднэ гэж найдаж байгаа бол энэ нь итгэхийн аргагүй хортой домог юм. Жингээ хэвийн болгохыг хүсч буй хүн эрүүл, тэнцвэртэй хоолны дэглэмд шилжих нь дээр. Бүх төрлийн бялууг маш ховор хэрэглэдэг, тэр ч байтугай туранхай байсан ч.
Лентен жигнэмэгийн жорыг мөөгөнцөр, исгээгүй, хийсвэр боов, богино боов, жигнэмэгийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Тэдгээр нь: бялуу, бялуу, бинк, жигнэмэг, цагаан гаа, бялуу, ороомог, бялуу, нарийн боов, маффин байж болно. Амтат эсвэл амтат дүүргэгчтэй бараг бүх нарийн боов.
Оросын хамгийн дуртай манник, шарлотт, цагаан гаатай талхыг нэг давхаргатай вазелин зуурмагаар шатаасан, өндөг, цөцгийн тос, сүү, kefir, цөцгийгүйгээр туранхай болгож болно. Мөн тэд цөцгийн тосоор хийсэн хувилбараасаа муу амттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг Лентен хийж болно.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн туранхай зуурмаг нь бялуу, ямар ч дүүргэгчтэй бялуу, бинк хийхэд тохиромжтой.
Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Эрт босдог хүмүүст:
Бэлтгэл ажил:
1. Бид мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, архи нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж, тасралтгүй хутгана. Зуурсан гурил өтгөрсний дараа ширээн дээр тавиад гараараа зуурна. Үүнийг алчуураар таглаад 30 минут байлгана.
3. Амарсан зуурсан гурилан дээрээс хиам хийж, бөмбөлөг болгон хуваана.
дараа нь тус бүрийг нь өнхрүүлэн,
зүсэлт хийх ба 
Бид болжмор үүсгэдэг: бид далавчаа өмсөж, урд талд нь зуурсан гурилаа авч, хошуу үүсгэдэг.
Үзэм нь болжморын нүд болж үйлчилнэ.
4. 180-200 градусын зууханд 1 цагийн турш жигнэх.
Бидэнд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
1. Элсэн чихэрийг какаотай хольж, элсэн чихэр өнгө болтол сайтар холино.
2. Дараа нь бүлээн усаар дүүргэж, ургамлын тос, зөгийн бал нэмээд сайтар хутгана. Энэ хольцонд сод нэмээд 10 минут хүртэл хутгана.
3. Аажмаар жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах, самар, үзэм нэмнэ. Жигнэхийн өмнө цуу нэмнэ.
4. 150 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.
5. Бэлэн болсон бялууг самар, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Бидэнд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
1. Төмсийг хальсалж, тууз болгон хуваана.
2. Сонгино хагас цагираг, загасны буланг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Та толгой, гэдэс дотрыг арилгахын тулд капелиныг бүхэлд нь хэрэглэж болно.
3. Зуурсан гурилын хагасыг 1 см зузаантай давхаргад хийж, тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.
4. Зуурсан гурилан дээр төмс тавьж, давс, чинжүү, дараа нь загас, сонгино цагираг, давс, чинжүүтэй хамт таглана. Дээрээс нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучих. Уур гарахын тулд зуурмагийн дээд хэсгийг сэрээгээр цоол.
5. Бялууг хүчтэй исгэсэн амтат цайгаар тосолно. 15 минут байлгаад зууханд хийнэ.
6. Бялууг жигнэсний дараа дээд талыг нь ургамлын тосоор тосолж, алчуураар хучиж бялууг дулаан зөөлөн болгоно.
Bagels нь туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг (дээрхийг харна уу) ашиглан ямар ч чанамалаар жигнэх боломжтой.
Бидэнд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
1.Хатуу зуурсан гурилаа рашаан, ургамлын тостой хольж хутгана.
2. 3-4 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилаа гурвалжин болгон хайчилж, хэмжээг нь өөрөө тохируулна. Гурвалжин болгон дээр (өргөн хэсэгт) бага зэрэг саатал хийж, мушгина.
3. Үүссэн боовоо тос түрхсэн тавган дээр тавиад гурилаар тоосыг нь асаагаад 200 градуст 20-25 минут жигнэнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Бидэнд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
1. Бид хар цай чанаж өгдөг ч та жимсний цай хэрэглэж болно. Цайг чанамалтай хольж, чанамал уусах хүртэл хутгана. Хөргөнө.
2. Шигсэн гурилан дээрээ жигд нунтаг, элсэн чихэр, шанцай, ваниллин нэмээд холино.
3. Гурил руу цай хийнэ, ургамлын тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Энэ үе шатанд дүүргэгч - самар эсвэл өөр зүйл нэмнэ.
4. Мөөгөнцөрийн ёроолд илгэн цаас тавьж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. 180-190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх. Бид түүний бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.
5. Жигнэсний дараа нунтаг цацна. Бялууг хөргөсний дараа хайчилж ав.
Бидэнд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
1. Бид мөөгөнцрийг халуун усаар шингэлнэ.
2. Шигшсэн улаан буудай, хөх тарианы гурилыг хольж, элсэн чихэр, шанцай, самар, давс, ваниллин, өндөг нэмээд сайтар холино. Энд лийрийн шүүс, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр хийнэ. Сайн холино.
3. Хатаасан жимсийг нунтаглана.
Анхаарах зүйл: хэрэв бид хатаасан жимс хэрэглэдэг бол тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр нэн даруй нэмж болно, гэхдээ хатаасан жимс хэрэглэвэл лийрийн шүүсээр 2 цагийн турш дэвтээнэ.
4. Зуурсан гурилан дээр хатаасан жимс нэмээд холино. Зуурсан гурилаа гараараа зуураад бэлэн болмогц алчуураар таглаад 30 минутын турш дулаан газар байлгана.
5. Талхны тавган дээр илгэн цаасыг ёроолд нь хийж, ургамлын тосоор бүрэн тосолно. Бид зуурсан гурилаас талх хийж, хэвэнд хийнэ. Дахин 15 минут байлгана.
6. Зуухыг 175-180 градус хүртэл халааж, талхыг 65-75 минутын турш тавина. Жигнэсний дараа 30 минутын дараа талхыг тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
7. Дууссан талхнаас тугалган цаасыг авч, 10 минутын турш хөргөж, хайруулын тавган дээрээс ав.
8. Жүржийн чанамалыг бага хэмжээний усанд уусгаад талхны дээр түрхэнэ. , бор элсэн чихэр цацаж, самар цацаж, та хатаасан жимсээр чимэглэж болно.
Бидэнд хэрэгтэй:
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Бэлтгэл ажил:
1. Мөөгөнцөрийг 0.25 аяга усанд уусгаж, элсэн чихэр нэмээд исгэж эхлэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Давс, ургамлын тос нэмээд холино.
Моног хуурай мөөгөнцөрөөр солино - 1.5 tsp.
2. Мөөгөнцрийн масс руу гурилын шил хийнэ, халбагаар сайтар хольж, дараа нь хоёр дахь шил нэмээд хүчтэй холино.
3. Гурав дахь шил гурилыг ажлын гадаргуу дээр хийнэ, зуурсан гурилаа тавиад гараараа зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Кинооор таглаад 30 минут байлгана. Дараа нь дахин зуурсан гурил зуураад дахин 30 минут байлгана.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг 5 мм-ийн давхаргаар өнхрүүлэн, бүх гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, жимсээ тавина. Үүнийг өнхрүүлж, 5 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.
Цангис жимсийг элсэн чихэрээр нухаж болно.
5. Доод талын зүслэгийг сайтар хийж гуриланд бага зэрэг дүрж, дээд талыг нь бага зэрэг онгойлгож сарнай үүсгэнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр, бие биенийхээ хажууд байрлуулна. 220 градусын температурт 20-25 градусын температурт жигнэх.
Жиргээ
ВК-д хэлээрэй
Мацаг барих нь хоолны дэглэмийн найрлагатай холбоотой маш хатуу, өрөөсгөл хугацаа гэж хэлж болно. Гэхдээ энэ нь таныг үе үе жигнэмэгээр хооллох боломжийг олгодог. Хэрэв танд цаг байгаа бол ядаж өдөр бүр.
Лентийн үеэр жигнэх нь мэдээж баялаг байж болохгүй, өөрөөр хэлбэл өндөг, сүү, цөцгийн тос, тэр ч байтугай даруухан маргарин агуулдаг. Зуурмаг нь зөвхөн ус, гурилан дээр суурилдаг боловч ийм зуурах нь маш сайн бялуу, ялангуяа хайруулын тавган дээр шарсан хурдан (энэ нь мэдээжийн хэрэг яг жигнэх биш, гэхдээ тэдгээр нь бялуу юм), боов, пицца юм. , болон өнхрөх. Энэ нь хатуу хязгаарлалтын үед сүнс, ходоод хамгийн их хүсдэг бүх зүйл юм.
Бэлэн бүтээгдэхүүний чанар нь зуурмагийг хэр сайн хольж, найрлагыг хэрхэн, ямар хэмжээгээр сонгож, "хөгшрөх" нөхцөлийг хэр хангаж байгаагаас хамаарна.
Лентийн үеэр жигнэх - Энэ бол "өөх тос багатай" зуурсан гурил руу бүрэн шилжих явдал юм: ус + гурил + давс + бага зэрэг элсэн чихэр + ургамлын тос. Энэ бол бүх төрлийн Лентен гурилан бүтээгдэхүүний үндсэн жор бөгөөд бууз, гар хийцийн гоймон, хуушуур хийхэд амжилттай ашиглаж болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм хязгаарлагдмал тооны орц найрлагатай байсан ч гэсэн гайхалтай баялаг талх, бялуугаар өрхөө гайхшруулж чадна гэдгийг мэддэг. Хамгийн гол нь зуурсан гурилаа зөв зуурч, асуудалд сэтгэлээр хандах явдал юм.
Зуурмагийн хувьд энэ нь ижил аргаар хариу үйлдэл үзүүлдэг - энэ нь хурдан бөгөөд үр дүнтэй тохирдог, ялангуяа халуун усаар хольж, дулаан газар хэдэн минут байлгана. Мөн мөөгөнцрийн шинэхэн бол.
Зуурмагийг эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэх ойролцоогоор хугацаа нь 30-40 минут байна.
Хүн юу ч хэлж болно, гэхдээ сул талаас нь илүү давуу талтай. Нэгдүгээрт, хүн бүр гурил, устай байдаг нь гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь хүн амын бүх давхаргад байдаг гэсэн үг юм.
Хоёрдугаарт, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь жор нь хичнээн даруухан байсан ч дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин илүү амттай болдог. Та үүнийг хөргөсний дараа шинэхэн идэж болно - энэ нь мэдээжийн хэрэг юм.
Гуравдугаарт, хуучирдаггүй, хөгцрөхгүй. Бүтэц нь гурилан бүтээгдэхүүнээс арай өөр байдаг - туранхай гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү сүвэрхэг, наалдамхай ("резин") байдаг боловч энэ нь шинэлэг байдлыг удаан хадгалах боломжийг олгодог.
Лентен зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хатуу байдал, жигд байдлыг үл харгалзан энэ нь сортуудад хуваагдсан хэвээр байна.
Мөн хүн бүр Лентийн хувьд гайхалтай нарийн боов хийж чадна. Та зөв зуурсан гурил бэлтгэх үе шатанд нарийн жор сурч эхэлж болно.
Мөөгөнцөр: 3 аяга ус, 8 аяга гурил + зуурсан гурилын 6 хоолны халбага, 4 хоолны халбага элсэн чихэр, чимх давс, нэг шил (чидун хэрэглэж болно), 100 гр шинэ мөөгөнцөр.
Энэ зуурмагийг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хурдан юм: гурил (6 халбага), элсэн чихэр, мөөгөнцөр, ус холино. 15 минут орчим байлгана. Энэ бол зуурсан гурил юм. Дараа нь цөцгийн тос болон үлдсэн гурилаа нэмнэ. Яг үүн шиг, хэдхэн минут - тэгээд зуурсан гурил бэлэн боллоо.
Бялуу: 500 гр гурил, 10 гр хуурай мөөгөнцөр, жигнэх хэмжээнээс хамааран ус: 400-600 гр, давсны халбага, элсэн чихэр, ургамлын тос тус бүр 40 гр.
Халуун усанд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс, бага зэрэг гурил нэмнэ. Гадаргуу дээр байнга хөөс үүсэх хүртэл 15 минут байлгана. Аажмаар та зуурсан гурил руу гурил асгаж, тосыг асгах хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурахдаа зөөлөн байх ёстой. Дараа нь та үүнийг 25-30 минутын турш ганцаараа үлдээх хэрэгтэй - гарч ирээрэй. Зуурсан гурилыг хоёр дахин томруулсны дараа гурилан хавтан дээр эргүүлж, бүрэн зуурч, бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
Зуурмагийг буцалгаж, 30 хэм хүртэл хөргөсөн усанд бэлтгэдэг тул нэр нь бэлгэдлийн утгатай юм. Үнэндээ мөөгөнцрийн зуурмагийг усан ваннд зуурдаггүй. Хоол хийх зарчим, найрлага нь өмнөх жортой адил байна.
Лентийн үеэр жигнэх нь ийм амттан байж болно! Зуурмаг нь зуурсан гурил, гэхдээ дүүргэхээс ихээхэн хамаардаг. Энд та цэцэрлэг, жимсний мод дээр ургадаг бүх зүйлийг ашиглаж болно.
Юуны өмнө энэ бол ихэнх хүмүүсийн биширдэг байцаа юм. Лентийн үеэр жигнэх нь ийм дүүргэлттэй бялуугүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Байцааг хамгийн хатуу өдрүүдэд ч зөвшөөрдөг тул хүмүүс үүнийг хэрэглэдэг: даршилсан, чанасан, шинэхэн байцаатай бялуу нь маш их тустай байдаг.
Donuts-ийн хувьд: 3 см зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, жижиг шилээр "хуушуур" хайчилж, халаасан тосонд хийнэ. 5 минутын дараа тэд хөөрч, бөмбөг болж хувирна. Маш хурдан бас маш амттай. Энэ жорны цорын ганц сул тал бол халуун тосонд пончикийг эргүүлэхэд эвгүй байдаг.
Сойз модны хувьд: давхарга нь нимгэн байх ёстой - 2-2.5 см Зуурсан гурилыг жигд алмааз болгон хайчилж, дундуур нь зүснэ. Алмазны нэг үзүүрийг үүссэн цоорхойд оруулна. Халуун тосонд хийнэ.
Донут болон сойз модны аль алиныг нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Та зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрүүлэхгүйгээр бүх төрлийн амттай зүйлээр цэсийг төрөлжүүлж болно. Лентт зориулсан жигнэх нь маш олон янз байж болно. Жорууд үүнийг гэрчилж байна.
Лентийн үеэр гэрийн эзэгтэй жигнэх нь санаа зовохгүй байвал энэ бялуу маш сайн. Юу хоол хийх вэ - өдөр бүр асуулт гарч ирдэг, гэхдээ хэрэв гэр бүл мацаг барьдаг бол энэ нь илүү хамааралтай болж, шийдвэрлэхэд хэцүү болно. Гэхдээ сувдан арвайн бялуугаар биш.
Зуурсан гурилын найрлага:
Дүүргэлт: 100 гр сувдан арвай (буцалгахад эзэлхүүн нь гурав дахин нэмэгдэх болно), 3 дунд даршилсан ногоо, 2 дунд сонгино. Бөглөхийг бэлтгэхэд хялбар байдаг - сувдан арвайг буцалгаж, хөргөж, сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сонгино чанаж байх үед хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэдэн минутын турш хамт буцалгана (өргөст хэмхний үнэр нь хурц болох хүртэл), сувдан арвай нэмнэ.
Зуурмагийг бэлтгэх: гурил, жигд нунтаг, давсыг нэг аяганд хийж, цөцгийн тос асгаж, үйрмэг болтол хутгана. Дараа нь халуун ус эсвэл кофенд хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах нь тийм ч их гарахгүй. Цаасан дээр жигд дугуй хэлбэртэй (диаметр 30х30 см) өнхрүүл. Дүүргэгчээ тавиад ирмэгийг нь сайхан чимхэнэ. 200-220 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
Энэхүү бялуу нь Лентийн жигнэмэгийн гайхалтай жигнэмэг юм. Удаан агшаагчаар бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд зөвхөн хэлбэр нь арай өөр байх болно. Үнэн хэрэгтээ одоо бүх зүйл хүчин чармайлт, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд хамгийн сүүлийн үеийн гал тогооны өрөөнд жигнэж байна.
Амттай хэн дуртай амттангүйгээр удаан, уйтгартай өдрүүдийг тэвчиж чадах вэ? Та тэдгээрийг жимс, самараар сольж болно, гэхдээ та боовыг санаж байна.
Нэг зүйл таныг жигнэмэгийг хүсэхээс хамгаалдаг - Лентийн үеэр жигнэх. Жимс дүүргэсэн бялууг амттан гэж ангилж болох ч заримдаа та өөр зүйл хүсдэг.
Туранхай зуурсан гурилаар хийсэн струдель, шарлотт, ороомог нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь маш чухал илчлэг биш юм. Тийм ч учраас хүн бүр, тэр байтугай алдартай LiRu мэдээллийн товхимол хүртэл санал болгодог. Лентийн хатуу ширүүн үед "Үзэсгэлэнтэй жигнэмэг" гэсэн бичлэг алдар нэрээ алдаагүй.
Фондант амттанд дуртай хүмүүст зориулсан зөвлөгөө. Үүнийг бэлтгэхдээ цөцгий, сүүгүйгээр амархан хийж болно. Шоколадны паалангын хувьд та бага зэрэг ус, элсэн чихэр, какао нунтаг авахад хангалттай. Элсэн чихэрийг какаотай хольж, массыг хангалттай зузаан байлгахын тулд ус нэмээд 10-15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Цагаан будгийг ижил аргаар бэлтгэх хэрэгтэй: зүгээр л ус, элсэн чихэр.
Жорыг олон янзаар танилцуулсан Лентийн амттан боов нь зуурсан гурилын зөөлөн, нарийн ширхэгтэй байдал, дүүргэлтийн чихэрлэг, шүүслэг байдлыг онцолж өгдөг.
Зуурмаг: 300-350 гр гурил, 5 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 1 tbsp. л. цуу, нэг чимх давс.
Дүүргэх: 5 том алим, бага зэрэг элсэн чихэр (ойролцоогоор 100 гр).
Бэлтгэл ажил: Зуурмагийн найрлагыг хольж, бага хэмжээний усаар шингэлнэ. Холимог эгц байх ёстой. Бэлэн зуурсан гурилыг хальс эсвэл тугалган цаасаар боож, дулаан газар нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд та дүүргэж болно: алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, элсэн чихэртэй холино.
Нимгэн зуурсан гурилан дээр алим тавиад (тэдгээрээс гарсан шүүсийг авч болохгүй), өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хэд хэдэн газар цоолсны дараа жигнэх хэрэгтэй. Амттан 20-25 минутын дотор бэлэн болно.
Зураг нь маш их дур булаам харагддаг Лентэд зориулсан нарийн боов нь мөн чанартаа яг адилхан амттай байдаг. Pear strudel нь онцгой амт, үнэртэй байдаг - энэ амттанг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Бэлтгэх нь илт төвөгтэй хэдий ч strudel бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Зуурмаг: гурил - 240 гр, ус - 120 мл, нэг чимх давс, 40 гр ургамлын тос.
Дүүргэх: 500 гр хатуу лийр, 2 ширхэг. хумс, нимбэг, 100 гр самар, үзэм, 50 гр элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай, нэг уут ванилийн сахар. Нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил: бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилаа нэн даруй хөргөгчинд хийж, дүүргэж эхэлнэ. Үзэмийг уураар жигнэж, самар цавчих, хальсалж лийрийг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ. Бага зэрэг ус (шууд утгаараа халбага) нэмээд элсэн чихэрийг карамель болгоно. Элсэн чихэр дээр лийр, үзэм, хумс, шанцай, ванилийн сахар нэмнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл чанаж, дараа нь самартай холино.
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, тосоор тосолж, дүүргэгчийг жигд тараана. Нурах. 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.
Хязгаарлалтын үеийн чиг хандлага бол Лентийн үеэр удаан агшаагчаар жигнэх явдал юм; гэрэл зураг бүхий жор нь хоолны бүх нөөцөөр дүүрэн байдаг. Санал болгож буй боов нь мөн энэ цувралаас гаралтай - тэдний бэлтгэлийг ухаалаг машины мөрөнд амархан шилжүүлж болно.
Орц: 2 аяга гурил, 1.5 аяга үрж жижиглэсэн хулуу, 150 мл ус, халбага элсэн чихэр, халбага давс, 3 tbsp. л. ургамлын тос, 50 гр шинэ мөөгөнцөр.
Бэлтгэх: гурилыг элсэн чихэр, давстай хольж, бүлээн усаар шингэлнэ. Мөөгөнцөр нэмээд зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл дулаан газар байрлуулна. Дараа нь хулуу, цөцгийн тос нэмээд хольж, жижиг боов хийж, жигд хуудсан дээр шууд дээшлүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.
Мацаг барих үеэр жигнэх нь амттай, эрүүл гэсэн хоёр зүйл юм. Ийм жигнэмэгийг хатуу хориглоогүй энгийн өдрүүдэд аюулгүйгээр жигнэх боломжтой. Лентентэй жигнэмэг нь хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн уламжлалт жигнэмэгийг орлуулж болно.
Орц: ямар ч жимсний шүүс, 1.5 аяга гурил, 1 tsp. сод, 3 tbsp. л. элсэн чихэр, алим, 3 халбага. нимбэгний шүүс, цөөн хэдэн үзэм, нэг уут ванилийн сахар, давс, 50 гр ургамлын тос.
Бэлтгэх арга: гурилыг элсэн чихэртэй хольж, нэг чимх давс нэмээд нимбэгний шүүстэй содыг унтрааж, жимсний шүүсээр хутгана, цөцгийн тос нэмнэ. Шингэнийг гурил руу хийнэ, угаасан үзэм, хальсалж, хэрчсэн алим, хальс, ванилийн сахар нэмнэ.
Зуурсан гурил зуураад, нойтон гараар бөмбөлөг болгож, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Бөмбөлөгүүдийг элсэн чихэрээр цацна. 180 хэмд 15-20 минутын турш жигнэх.
Мацаг барих бэрхшээлийг даван туулахад хялбар болгохын тулд та гурилгүйгээр амьдрах боломжгүй италичуудаас зээлсэн дуртай хоолоо идэж болно. Та таамагласан уу? Энэ нь зөв, энэ бол пицца!
Ийм амттай хоол нь зуурсан гурилыг усанд хийж (бид арай өндөр гэдгийг танд хэлэх болно), мөөг, улаан лооль эсвэл бусад хүнсний ногооны хольцыг дүүргэж байвал мацаг барихын хатуу байдлыг зөрчихгүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм пицца бяслаг агуулаагүй байх ёстой.
Лентийн үеэр жигнэхээс илүү энгийн гурилан бүтээгдэхүүн гэж байдаггүй. Таны дуртай хоолны зурган дээрх жорыг асар их хэмжээгээр авах боломжтой бөгөөд хэрэв гэрийн эзэгтэй нарын аль нэг нь бэлтгэлийг хэтэрхий их хөдөлмөр шаарддаг (ялангуяа зуурсан гурил) гэж үзвэл та бэлэн хоол худалдаж авснаар даалгавраа хялбаршуулж болно. Лентийн өмнөх өдөр супермаркетуудын тавиур дээр олон төрлийн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг.
Та огт санаа зовох хэрэггүй - зүгээр л алмааз хэлбэрээр хайчилж, элсэн чихэр цацаж, голд нь интоор эсвэл самар тавь - таван минутын жигнэмэг бэлэн болно. Энэ бол гэрийн хоол хийх хамгийн төвөггүй туршлага юм.
Устай холилдсон зуурмаг нь сул, хөвөн үйрмэгтэй, шаржигнуур царцдастай гайхалтай гар хийцийн талх үүсгэдэг. Хэрэв танд олон тогооч, түүнд тохирох функц байгаа бол үүнийг бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарахгүй.
Орчин үеийн технологиуд нь Лентийн үеэр жигнэх нь ямар таатай байдгийг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Фото зурагтай олон тооны жор байдаг, процессыг удаан агшаагчаар гүйцэтгэдэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй үр дүнгийн талаар санаа зовохгүйгээр ажилдаа амархан явах эсвэл өдөр тутмын ажлаа хийх боломжтой. Энэ нь ямар ч байсан гайхалтай байх болно! Сайхан хооллоорой!
Гэрийн тав тухыг шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэргүйгээр төсөөлж чадахгүй байгаа хүмүүсийн хувьд хатуу мацаг барих нь зуурсан гурил зуурах таашаалдаа өөрийгөө хязгаарлах цаг болж магадгүй юм. Эцсийн эцэст, туранхай гурилан бүтээгдэхүүнийг өндөг, сүү, цөцгийн тосгүйгээр бэлтгэдэг. Оросын хоолонд Лентен жигнэмэгийг олон төрлийн Лентен жорны дагуу бэлтгэж болно, гэхдээ заримдаа та жигнэмэг эсвэл цайнд зориулсан бялууг үнэхээр хүсдэг! Веганууд - хатуу цагаан хоолтнууд - амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг орлуулж болохуйц сонголтуудыг олж чадсан.
Тиймээс, жишээлбэл, сэвсгэр хөвөн бялуу бэлтгэх боломжгүй өндөгийг газрын маалингын үрээр сольж болно: 1 tbsp. Маалингын үрийг кофе бутлуурын дотор тоос болгон нунтаглаж, 3 tbsp нэмнэ. ус хийгээд хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Холимог нь өндөгний цагаан шиг маш наалдамхай, желатин болдог. 1 tbsp. маалингын үр, 3 tbsp. ус 1 өндөг орлуулна. Энэ орлуулалт нь бин, бялуу, жигнэмэгийн зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Зарим төрлийн жигнэмэгийн хувьд өндөг нь хэт боловсорсон гадилыг орлуулж болно: ½ банана нь 1 өндөгтэй тэнцэнэ. Банана нь талх, бялуунд сайн байдаг. Та сүүний оронд шар буурцаг хэрэглэж болно 
Кокосын целлюлозыг холигчоор устай хольж, шүүж, кокосын сүүг орлуулж эсвэл бэлтгэнэ. Бүйлс, гүнжидийн сүүг ижил аргаар хийж болно. Цөцгийн оронд та ямар ч ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ та үүнийг бага хэрэглэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, жорын дагуу танд ½ аягатай тэнцэх 100 гр цөцгийн тос хэрэгтэй бол та ⅓ аяга ургамлын тос авах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг солих сонирхолтой сонголт бол prune нухаш байх болно. Үүнийг хийхийн тулд ½ стек авна. нүхтэй prunes болон ¼ аяга. ус ба нухашыг хутгагчаар хийнэ. Энэ харьцаа нь ургамлын тостой ижил байна. Prune нухаш нь цагаан гаатай талх хийхэд тохиромжтой.
Тиймээс Lenten жигнэмэгийг ямар ч жороор бэлтгэж, Лентенийн ширээнд тохируулан хийж болно.
Найрлага:
2 жүрж,
100 гр зөгийн бал,
2 tbsp. ургамлын тос,
½ аяга Сахара,
¼ халбага. давс,
½ халбага. сод,
1 tsp жигд нунтаг,
2 стек гурил.
Бэлтгэл ажил:
Нэг жүржийн амтыг арилгана. Хоёр дахь жүржийг буцалж буй усаар түлэх. Жүржийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салга. Зөгийн бал, жүрж, элсэн чихэр, давс, ургамлын тосыг хутгагч саванд хийж, бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон холино. Хүнсний сода, жигд нунтагтай хольсон гурилаа хийж хутгаад халбагаар амархан хутгаж болох сэвсгэр зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр жижиг овоолон байрлуул (үүнийг хоёр халбагаар эсвэл өргөн цорго бүхий cornet ашиглан хийж болно). 180-200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
Найрлага:
500 гр гурил,
200 гр ургамлын тос,
200 гр элсэн чихэр,
100 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс,
100 мл рашаан,
200 гр үзэм,
150 гр самар,
1 tbsp. (слайдгүйгээр) сод,
50 мл коньяк,
1 tsp газрын шанцай,
½ халбага. нунтагласан хумс,
нэг жүржийн амт.
Бэлтгэл ажил:
Угаасан үзэм дээрээ коньяк хийнэ, 20 минут байлгана. Хушга хэрчнэ. Нэг жүржийн амтыг авч, хоёр жүржийн шүүсийг шахаж ав. Үрийг шүүстэй холино. Шигшсэн гурилыг халуун ногоо, содтой холино. Ургамлын тосыг элсэн чихэрээр холино. Газрын тосны хольцонд жүржийн шүүс, рашаан ус нэмээд хутгана, коньяк, хушгатай хамт үзэм нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг тосолж, 180-190 ° C хүртэл халааж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ.
Найрлага:
1 стек бүлээн ус,
25 гр дарагдсан мөөгөнцөр (эсвэл 1 халбага хуурай),
2 tbsp. Сахара,
2 tbsp. ургамлын тос,
1 бүрэн бус стек. гурил,
алим,
нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцөрийг 2 халбага бүлээн усанд хутгана. элсэн чихэр, бага зэрэг өсгөхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Дараа нь ургамлын тосоо хийнэ, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд чимх давс нэмээд цөцгий шиг өтгөн зуурсан гурил хийнэ. Зуурмагийг исгэхийн тулд дулаан газар тавь. Алимыг хэрчиж, харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна. Зуурсан гуриланд алимны зүсмэлүүдийг дүрж, хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд алимны зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавь.
Найрлага:
2.5-3 аяга. гурил,
1 стек хүчтэй цайны навч,
1 tsp найруулдаг кофе,
½ аяга ургамлын тос,
1 стек Сахара,
3 tbsp. бөөрөлзгөнө чанамал (эсвэл бусад улаан),
5 ширхэг. prunes,
5 ширхэг. хатаасан чангаанз,
2 tbsp. хушга,
1 tsp сод,
½ нимбэг.
Бэлтгэл ажил:
Саванд элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос, саатал нэмнэ. Хагас нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж ав. Хушгыг өнхрөх зүү эсвэл хутганы өргөн тал дээр буталж, prunes, хатаасан чангаанзыг нилээд цавчих, бүгдийг нь элсэн чихэртэй саванд хийнэ. Уусдаг кофег халуун, хүчтэй исгэж, хутгаад аяганд хийнэ. Гурил, сод нэмээд зуурсан гурил зуурна. Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа жигд давхаргад хийж, 180-200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
15-20 гр дарсан мөөгөнцөр,
1 литр ус,
1 tbsp. Сахара,
1 tsp давс,
1 tbsp. ургамлын тос,
½ толгой байцаа.
Бэлтгэл ажил:
Бүлээн усанд элсэн чихэр, давсыг уусгаж, дрожж нэмээд хутгаад хангалттай хэмжээний гурил нэмээд хуушуурын зуурсан гурил хийнэ. Савыг алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Энэ хооронд байцаагаа нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд шаргалгүйгээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Давс нэмээд хөргөнө. Зуурсан гурилан дээр байцаа нэмээд сайтар хольж, ургамлын тосонд бин жигнэнэ.
Найрлага:
1 хэт боловсорсон банана
2 tbsp. зөгийн бал,
1 стек Сахара,
3-4 ширхэг. гурил,
1 tsp жигд нунтаг.
Бэлтгэл ажил:
Хэт боловсорсон гадилыг нухаш болгон нухаж, элсэн чихэр, зөгийн бал нэмээд усан ваннд хийнэ. Бүх элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг халаана. Жигнэмэгийн нунтаг нэмээд холимог хэмжээ нь нэмэгдэж, цагаан болтол хүлээгээд усан ваннаас гарга. Сайхан байна. Аажмаар шигшсэн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг 5-7 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, зуурсан гурилаа зүсэж зүснэ. Жигнэмэгийн тавиурыг усаар цацаж, жигнэмэгээ байрлуулж, усаар шүршиж, элсэн чихэр цацна. Зууханд дунд зэргийн халуунд 7-10 минутын турш тавина. Күүкийг хурдан жигнэх, хэтрүүлэн хатаах хэрэггүй.
Найрлага:
4 стек гурил,
1.5 стек. ус,
20-30 гр мөөгөнцөр,
1 tsp Сахара,
1/5 tsp давс,
½ аяга ургамлын тос.
Бөглөхөд:
3-4 төмс,
1 сонгино,
1-2 хумс сармис,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуураад дулаан газар тавь. Нэг удаа зуурч, дахин босгоорой. Хальсалсан төмсийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөн сонгиноо аль болох нимгэн зүсэж зүснэ. 1-2 tbsp. ургамлын тос, сармисаа шахаж ав. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсэгт хуваа. Томыг нь хажуу талтай жигд хуудаснаас арай том давхарга болгон өнхрүүлэн дээр нь зуурсан гурилаа тавиад ирмэгийг нь хажуу тийш нь өргө. Гадаргууг сармисны тосоор тосолж, сонгино, давс, чинжүү, тос нэмнэ. Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдийг тавьж, давс, чинжүү, сармистай цөцгийн тосоор амтлана. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, бялууг давхаргаар бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг хавчих ба голд нь уур гарахын тулд нүх гарга. 180-200 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг усаар цацаж, алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.
Найрлага:
2 нимгэн стек. гурил,
2 tbsp. Сахара,
120 мл ургамлын тос,
6 tbsp. мөс ус,
давс.
Бөглөхөд:
2-3 алим,
100-150 гр элсэн чихэр,
2-3 tbsp. гурил,
½ халбага. шанцай.
Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилын орцуудаа нэг аяганд хийж хутгана. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хувааж, хальсан дээр боож, 40-60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд хальсалж алимыг хэрчиж, гурил, шанцай, элсэн чихэр зэргийг хольж хутгана. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн дугуй хэлбэртэй болгож, хажуу талыг нь бүрдүүлж, дүүргэгчийг тарааж, жижиг хэсэгээр бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг хавчих ба голд нь уур гарахын тулд нүх гарга. Бялууг ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. 180 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх. Дууссан бялууг зуухнаас гаргаж аваад 10 минут байлгана.
Найрлага:
250 гр гурил,
100 гр элсэн чихэр,
1.5 tsp. жигд нунтаг,
4 tbsp. ургамлын тос,
7 tbsp хүйтэн ус.
Бөглөхөд:
600 гр гүзээлзгэнэ,
50 гр элсэн чихэр,
1 tbsp. ванилийн сахар,
2 tbsp. цардуул.
Бэлтгэл ажил:
Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж, элсэн чихэр нэмээд холино, ургамлын тос, ус хийнэ. Хутгаж, зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гүзээлзгэнэийг хэд хэдэн усаар зайлж, алчуур дээр хатаана. Элсэн чихэр, ванилийн сахар, цардуулаар цацна. Хөргөсөн зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсэгт хуваа. Үүний ихэнх хэсгийг хэвний ёроолоос арай том давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Зуурсан гурилан дээр жимсээ тавьж, хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Зуурсан гурилын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр уур гарахын тулд хэд хэдэн цоорхой хийж, 45-50 минутын турш 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Найрлага:
1 стек гүзээлзгэний нухаш (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэээс),
1 хэт боловсорсон банана
2 стек гурил,
1 стек Сахара,
2 tbsp. эрдэнэ шишийн цардуул,
2 ½ халбага. жигд нунтаг,
1 tsp давс,
½ аяга ургамлын тос,
1 ½ аяга кокос эсвэл шар буурцагны сүү.
Бэлтгэл ажил:
Гүзээлзгэний нухаш, нухсан гадил жимсийг хольж, ургамлын тос, кокосын сүү нэмээд хутгаад жигд нунтаг, цардуул, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуурсан гурилаа тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, 170 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон хөвөн бялууг элсэн чихэрээр бүрж, гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Найрлага:
210 гр гурил,
100 гр нунтаг элсэн чихэр,
40 гр какао нунтаг,
1 tbsp. найруулдаг кофе,
1 tsp сод,
¼ халбага. давс,
240 гр ус,
50 гр ургамлын тос,
1 tsp ваниллин,
2 tbsp. зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил:
Гурил, нунтаг элсэн чихэр, какао, кофены сод, давс холино. Өөр нэг аяганд ус, тос, ваниллин, зөгийн бал холино. Холимог хоёр хольцыг нэгтгэж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн, жигд болтол модон халбагаар хутгана. Үүнийг тосолсон хэлбэрт хийнэ, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 50-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг зуухнаас аваад хайруулын тавган дээр нэг цагийн турш хөргөнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр эргүүлж, жигнэмэгээ тавиад бүрэн хөргөнө. Бялуу дээр какаоны царцдас дусаана.
Лентийн үеэр тусгай жигнэмэг, цагаан гаатай талх жигнэх нь заншилтай байдаг. "Загалмай", "шат" бэлтгэхийг хичээ.
П 
күүки "Загалмай" (сонголт 1)
Найрлага:
250 гр ногооны маргарин (кокос эсвэл какао цөцгийн тос),
3 стек гурил,
1 стек төмсний цардуул,
1 стек Сахара,
1 tsp сод,
2 багц ванилийн сахар,
1 стек ус,
1 нимбэг,
100 гр үзэм.
Бэлтгэл ажил:
Маргарин, цардуултай гурилыг хэрчиж, элсэн чихэр, сод, ванилийн сахар, нимбэгний хальс нэмнэ. Хагас нимбэгний шүүсийг нэг аяга усанд шахаж, зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээрэй. Тууз болгон хайчилж, загалмай хийнэ. "Хөндлөн дээр" хадаасыг бэлэгддэг үзэмийг санаарай. 250 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
Найрлага:
½ аяга оргилуун рашаан,
½ аяга ургамлын тос,
2 стек гурил,
½ аяга цардуул,
½ халбага. хуурай цагаан гаа,
үзэм.
Бэлтгэл ажил:
Үзэмийг зайлж, түлэх, алчуур дээр хөргөнө. Дээрх орцуудаас зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, хөлдөөгчид 20 минут байлгана. Бөөрөнхийлж, загалмай хийж, үзэм хийж, 160-170 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.
"Шат" жигнэмэг
Найрлага:
1 стек хөх тарианы гурил,
2 tbsp. ургамлын тос,
2 т.л. зөгийн бал,
¼ халбага. давс,
үзэм.
Бэлтгэл ажил:
Хөх тарианы гурил, ургамлын тос, зөгийн бал, чимх давс зэргээс нэлээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Сайн холино. Шатны хэлбэртэй жигнэмэг хийнэ: 2 хэлхээ өнхрүүлэн, тэдгээрийн хооронд хөндлөвч хийж, үзэмийг хөндлөвчний төгсгөлд үрчий. Алхамуудын тоог хатуу тодорхойлсон байх ёстой: долоо, арван хоёр, хорин, гучин. 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.
АмттайЛентен жигнэх, амархан!Сайхан хооллоорой!
Лариса Шуфтайкина
