Талбай дээрх мөөгний гоймон
Мөөгтэй гоймонтой шөл, түүнчлэн бусад олон төрлийн гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг олон амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Ялангуяа та үүнийг хийхээс залхуу биш бол. Өнөөдөр би мөөгтэй гоймон хийхийг маш их хүсч байсан. Өчигдрийн ажлын дараа бид гал тогооны өрөөнд гар хийцийн гоймон үлдээсэн бөгөөд энэ нь бидний мөөгний хоолны үндэс болох болно. Гэхдээ энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан гоймон ашиглаж болно (гоймон нь бас тохиромжтой). Мэдээжийн хэрэг, өөрийн гараар бэлтгэсэн гоймоноос илүү амттай, амттай зүйл байхгүй.
Талбай дээрх мөөгний гоймон За ингээд эхэлцгээе, үгүй бол бидний ам аль хэдийн гүйж байна.
Вэбсайт бүрт 2 порц мөөгтэй гоймонгийн найрлага ургамлын тос
шампиньон - 250 гр.
чийдэн
гоймон - 200 гр.
Сайн угаасан мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос нэмнэ.
Талбай дээрх мөөгний гоймон 
Талбай дээрх мөөгний гоймон Арван минутын турш шарсаны дараа хайруулын тавган дээр нилээд сараалжтай лууван нэмээд дахин 7 минутын турш хайруулын процессыг үргэлжлүүлнэ.
Талбай дээрх мөөгний гоймон 
Талбай дээрх мөөгний гоймон Хоолыг хуурч байх хооронд хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгана. Дараа нь бид "шарсан мах" -ыг бүхэлд нь буцалж буй усанд хийж, 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь гоймоныг мөөгний шөл рүү буулгана.
Мөөгтэй гоймон Вэбсайт руу орно уу 
Сайт дээр мөөгний шөл хийх мөөгний гоймон Дахиад хэдэн минут (цаг нь гоймон бэлтгэх хурдаас хамаарна - миний гоймон 5 минутын турш чанаж байна) болон шампиньоны тансаг үнэр, амттай мөөгний гоймон бэлэн боллоо.
Талбай дээрх мөөгний гоймон
Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолонд зөвхөн шампиньон хэрэглэж болохгүй, ямар ч мөөг (зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг, chanterelles ...)
Сайхан хооллоорой!
1-р алхам 5-аас
Цагаан будааны гоймон надад зэрлэг байсан. Би хоол хийж үзэхээр шийдсэн. Харааны хувьд энэ нь шилэн утастай төстэй. Мөн энэ нь ердийн спагеттигаас өөрөөр бэлтгэгддэг. Тиймээс, би даршилсан сүүний мөөг, шинэхэн шампиньонтой байсан. Сүү мөөгийг бусад даршилсан зэрлэг мөөгөөр сольж болно. Хэрэв та хатаасан мөөгтэй бол тэдгээрийг авч болно. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
Алхам 2 5-аас
Сонгино шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 3 5-аас
Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Шарсан болсны дараа хайруулын тавган дээр мөөг нэмнэ. Бараг бэлэн болтол 10 минутын турш шампиньоныг хуурч ав. Мөөгнөөс гарсан шингэн аль хэдийн ууршсан бол та бага зэрэг ус нэмж болно. Одоо сүүний мөөг (эсвэл мөөг) нэмнэ. Хатаасан хэрэглэдэг хүмүүст: тэдгээрийг угааж, буцалж буй усанд дэвтээнэ. Мөөгийг уснаас зайлуулна. Шахах. Хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөгний шөлийг асгаж болохгүй. Цагаан будааны гоймон бэлтгэх явцад бид ердийн буцалсан ус нэмнэ. Та энэ декоциний усаар сольж болно. Манай мөөгийг чанаж дуусмагц хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Халуун цөцгийн тосонд нэмсэн цөцгий нь өрөөний температурт байх ёстой. Хэрэв цөцгий хүйтэн байвал ааруул нь гарцаагүй бөгөөд та соусаа зуслангийн бяслагтай холих болно. Савны агуулгыг амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Та өөрийн амт, сонголтын дагуу халуун ногоо нэмж болно.
Алхам 4 5-аас
Хуурай будааны гоймон (гоймон) хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Уур нь тэднийг зөөлрүүлнэ. Одоо таслахгүйгээр холихыг хичээ. Будаатай гоймон хурдан зөөлөн болох боловч 5 минутын дараа бэлэн болно. Хутгасны дараа шөл дээр чанаж болгоно. Соусыг буцалгах үед ус эсвэл мөөгний шөл нэмнэ. Гоймон төгс байдалд хүрэхийн тулд хангалттай ус байх ёстой.
Бэлэн!
Давс, халуун ногоо байгаа эсэхийг шалгаарай. Хоол бэлэн боллоо. Нарийхан амтлахын тулд та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Хоолыг хэсэгчилсэн ялтсуудын хооронд хуваана. Зарим ногоон, хүнсний ногоо нэмнэ. Та энэ ашигтай хоолыг сэрээгээр идэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол халбагаар өөртөө туслаарай. Үнэр нь гайхалтай. Хоол нь маш амттай, зөөлөн байдаг. Цагаан будааны гоймон нь гадаад төрхөөрөө спагеттитэй бараг төстэй боловч амт нь огт өөр юм.
Олон хүмүүс "Мөөгтэй гоймон"-ыг бага зэрэг мөөгтэй уйтгартай гоймон гэж боддог бөгөөд үүнийг хийхээс ч санаа зовдоггүй. Үүний зэрэгцээ, энэ нь маш их хэмжээний мөөг агуулсан анхилуун үнэртэй, баялаг, маш амттай шөлний нэр юм. Үүнийг бэлтгэхэд маш олон янзын жор байдаг - хамгийн энгийнээс маш нарийн төвөгтэй, танил болсоноос чамин хүртэл. Энэхүү элбэг дэлбэг гоймон дундаас гоо сайхан, тансаг хүн ч гэсэн түүний хэрэгцээг бүрэн хангах болно. Эсвэл та үндсэн жорыг гэнэтийн (гэхдээ нийцтэй!) бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр эв найртай нөхөж чадвал өөрийн жор боловсруулж болно.
Дэлгүүрт худалдаж авсан гоймонтой хамт хоол нь амттай болох нь дамжиггүй. Түүнээс гадна зарим жор нь тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та хөдөө маягийн шөл хийхийг хүсвэл өөрөө хийсэн нь дээр, учир нь гоймон нь гар хийцийн сортоор илүү амттай байдаг. Түүнээс гадна үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Нэг ба хагас шил гурилыг самбар дээр шигшиж, слайд дээр тогоо хийдэг. Хоёр хоолны халбага цөцгийн тосыг гурав дахин их хэмжээгээр бага зэрэг халсан усаар сайтар хутгаж, давс нэмээд хэсэг хэсгээрээ худаг руу хийнэ. Зуурсан гурилыг тогтмол гурилаар зуурна (анхны авсантай ижил хэмжээгээр хэрэглэнэ). Зуурмаг нь маш хатуу байх ёстой бөгөөд ингэснээр өнхрөхөд хэцүү байх болно. Энэ нь хамгийн нимгэн давхаргад өнхрүүлж, маш нарийн тууз болгон хуваасан. Тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүйн тулд гурилаар цацаж, овоолж, хэмжээтэй, богино хэсэг болгон хуваасан. Хатсаны дараа тэдгээрийг уутанд хийж хөлдөөгчид хязгааргүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Өөрийнхөө хийсэн гоймон таны авсан гоймоноос хамаагүй амттай байх болно.
Хэдийгээр та найрлагын урт жагсаалтыг ашиглаагүй ч гайхалтай мөөгний гоймон авах болно. Үнэн бол boletus мөөг нь энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой. Хоёр литр ус уухын тулд та килограммын гуравны нэгээс багагүй, эсвэл илүү сайн ус уух хэрэгтэй. Мөөгнөөс эгц, баян шөлийг чанаж, тэдгээрийг арилгаж, гоймон (шилний тухай) оронд нь тавьдаг. Буцалсны дараа шөлийг давсалж, хайлсан цөцгийн тосоор амтлана; мөөгийг огтолж (хэсгүүдийн хэмжээ нь таны амтаас хамаарна) болон байрандаа буцаж ирдэг. Бэлэн болсон мөөгний гоймоныг ялтсууд руу хийнэ - идэхэд бэлэн байна! Амтлахын тулд та өөрийн хэсгийг шинэхэн ургамлаар цацаж, амтыг нь өргөжүүлэхийн тулд нэг халбага цөцгий нэмнэ.
Хүссэн хүмүүс өмнөх жорыг улам хүндрүүлж, найрлагыг нь илүү танил болсон шөл рүү ойртуулж чадна. Баялаг шөлийг дахин хагас кг ямар ч мөөгөөр хийсэн; Нөхцөл байдалд хүрэх үед нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиг сараалжтай луувангаас шарсан мах бэлтгэдэг. Хүссэн сүүдэрт хүрэх үед арьснаас нь салгасан нухсан улаан лоолийг нэмж, таган дор бага зэрэг буцалгана. Шинэ мөөгөөр хийсэн мөөгний гоймон бараг бэлэн болмогц хуурч, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө булан навч, ургамал нэмнэ. Энэ жороор та төмс хэрэглэж болно, гэхдээ олон тогооч мөөгний өвөрмөц үнэр, амтыг устгадаг гэж үздэг.
Хятад хоол сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд байнга амжилтанд хүрсэн. Олон гэрийн эзэгтэй нар түүний жорыг өдөр тутмын амьдралдаа байнга, дуртайяа ашигладаг. Тэд Дундад улсын хоолны дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн мөөгний гоймонд дуртай байх нь дамжиггүй. Хоолны хувьд хүчтэй тахианы шөлийг урьдчилан чанаж, шүүнэ. Танд нэг хагас литр хэрэгтэй болно. Бэлэн болмогц сармисыг (3-4 хумс) үрж, жижиг цагаан гааны үндсийг нилээд бутлана. Эдгээр нэмэлтүүдээр шөл нь дөрөвний нэг цаг орчим чимээгүйхэн буцалгана. Нимгэн будааны гоймон, хагас килограмм шампиньоныг тусад нь чанаж болгосон. Халуун шөлийг хоёуланг нь хольж, нэг халбага шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, кунжутын тос нэмнэ. Жижиглэсэн килантро нь ногоон амтлагчаар үйлчилдэг.
Мөөгний гоймон дээр үндэслэсэн ... лаазалсан гоймон маш сонирхолтой байдаг. Өөрийнхөө жүүс эсвэл тосонд хийсэн савтай загасыг сэрээгээр зуурч, давс, булан, чинжүү нэмсэн усаар дүүргээд арав орчим минутын турш удаан буцалгана. Жижиглэсэн сонгино алтан хүрэн хүртэл хуурч, зэрлэг мөөгийг нэгэн зэрэг шарсан байна (зөгийн бал мөөгийг хамгийн сайн гэж үздэг, гэхдээ бусад нь хийх болно). Шөл рүү дараахь зүйлийг нэгэн зэрэг хийнэ: шарж, шинэхэн лууваныг тууз болгон хуваасан, 3-4 шоо дөрвөлжин төмс, дараагийн буцалгасны дараа - мөөг. Шөл дахин буцалгах ёстой; Гоймоныг хамгийн сүүлд хийнэ. Энэ нь чанаж дууссаны дараа та үүнийг ширээн дээр дуудаж болно. Эхний хоолыг ургамлаар цацахаа бүү мартаарай. Бас нэг тэмдэглэл: хэрэв бусад бүх төрлийн мөөгний гоймоныг цөцгийтэй хослуулсан бол үүнийг нэмэхгүй байх нь дээр.
Анхилуун үнэртэй, баялаг, гайхалтай амттай... Мөөгтэй гоймонтой шөл бол гайхалтай хоол юм. Гэсэн хэдий ч зарим шалтгааны улмаас энэ нь "том ах" тахианы гоймоноос хамаагүй бага алдартай. Магадгүй урьд нь зэрлэг мөөгийг зөвхөн улирлын туршид "олж авах" боломжтой байсан - түүж эсвэл худалдаж авдаг байсан. Өвөлжингөө ойн хишиг шимийг хатааж чадсан азтай хүмүүс ч байсан. Тэд шөлийг илүү амттай болгосон. Үлдсэн хэсэг нь зөвхөн энэ гайхамшигтай хоолыг мөрөөдөж чадна.
Гэхдээ одоо бол огт өөр цаг үе! Мөөгийг ямар ч улиралд ямар ч саадгүйгээр дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хөлдөөсөн, хуурай - хүссэн хэмжээгээрээ аваарай! Мөн champignons ерөнхийдөө жилийн турш зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг, шөл нь бага үнэртэй, гэхдээ маш амттай хэвээр байна. Тиймээс зуршилаа өөрчилж, энэ гайхалтай анхны хоолыг илүү олон удаа хийцгээе!
Эхлээд бид энэ шөлний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно. Үүний тулд та олсон бүх мөөгийг авч болно - шинэхэн зэрлэг мөөг, хөлдөөсөн, хатаасан. Эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньон, хясаа мөөг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Мөөгний шөлийг хоол хийхдээ ихэвчлэн давсалдаггүй. Үүнээс аяга таваг бэлтгэхдээ давс аль хэдийн нэмдэг. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 3 литр шөл авах болно.
Та дэлгүүрт худалдаж авсан гоймон хэрэглэж болно. Гэхдээ олон хүн гар хийцийн гоймонтой энэ шөлөнд дуртай. Үүнийг хоол хийцгээе.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Энэ хэмжээний гоймон нь нэг шөлөнд маш их байдаг. Тиймээс бид шаардлагатай хэмжээгээр нь үлдээж, үлдсэнийг нь тавиур дээр тавиад хэдэн цагийн турш агаарт хатаана. Дараа нь эдгээр гоймонг саванд эсвэл нимгэн маалинган уутанд хийж, дараагийн удаа хэрэглэж болно.
Мөөгтэй гоймонтой шөлийг ихэвчлэн төмсгүйгээр чанаж болгосон. Хэрэв та гэнэт энэ ногоогүйгээр эхний хоолыг төсөөлж чадахгүй бол 2-3 төмс нэмж, шоо болгон хуваана. Тэд үлдсэн найрлагаас өмнө буцалж буй шөлөнд байрлуулсан байх ёстой. Үүнийг 5-7 минутын турш хооллоорой, дараа нь бид үлдсэн найрлагыг жор дээр заасан дарааллаар нэмнэ.
Манай жорын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:
Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 10-12 нэгж шөл авах болно. Хоол хийх хугацаа - 20-25 минут.
Мөөгтэй гоймонтой шөл хийх:
Шөлийг ургамал, хэрэв хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилье.
Манай жор танд таалагдана гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой! Энэ сайхан шөлөөр гэр бүлээ улам бүр эрхлүүлж байгаарай.
-тай холбоотой
Шаазан мөөгтэй анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай гоймон нь өдрийн хоолны дараа өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Энэ хоолыг янз бүрийн жор ашиглан бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн ихэнхийг дараагийн хуудсанд санал болгож байна. Порчини мөөгтэй гар хийцийн гоймон нь бүрэн хоол байж болно, эсвэл шөл эсвэл үндсэн хоолны сонголт байж болно.
Энэхүү материал нь гахайн мөөгтэй гоймоныг үл ойлгогдох эмх замбараагүй байдалд хүргэхгүйгээр хэрхэн зөв хоол хийхийг тайлбарласан болно. Гал тогоондоо порцины мөөгөөр амттай гоймон бэлтгэх олон арга санал болгож байна. Хуучин мартагдсан жоруудын шинэ тайлбарыг сур. Амтат, тэжээллэг хоолоор гэр бүлээ туршиж үзээд баярлуулаарай.
Хатаасан шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх найрлага нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм.
Гоймонгийн хувьд:
Хатаасан шаазан мөөгтэй гоймонгийн жорын дагуу эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэж, гурилаа овоолон ширээн дээр асгаж, дээр нь нүх гаргаж, өндөг асгаж, давс, усаар нухаж, хатуу зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа зогсоод маш нимгэн (цаас шиг) өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Зуурсан гурилыг өнхрөхдөө гурилаар нунтаглана.
Зуурсан гурилаа 5-6 см өргөн тууз болгон хайчилж, туузыг нэг нэгээр нь нугалж, гурилаар цацна.
Гоймонгоо хэрчиж, туузыг хөндлөн огтолж, аль болох нарийн зүснэ.
Ширээн дээрх гоймонгоо сэгсэрч, гоймон бүрийг нөгөөгөөсөө салгаж, хатаана.
Үүний дараа гоймон шөлийг амтлахад бэлэн болно.
Мөөг зөөлрөхөд тэдгээрийг нүхтэй халбагаар авч, хөргөж, нилээд цавчих ба шүүсэн шөл рүү буцаана.
Лууван, сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, гоймонтой хамт буцалж буй мөөгний шөлтэй хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.
Жижиглэсэн dill эсвэл яншуйг ялтсууд руу хийнэ.
Бүтээгдэхүүн:
Цагаан будааны гоймонг 15 минутын турш усанд дэвтээнэ (эсвэл багцын зааврын дагуу). Том хайруулын тавган дээр (эсвэл вок) тосыг халаана. Сармис, цагаан гаа, сонгино зэргийг цайвар хүрэн хүртэл 1-2 минут хуурна. Мөөг нэмээд 2-3 минутын турш хуурна. Үүний дараа дүфүгээ хайруулын тавган дээр хийж, хүрэн царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Шар буурцаг сумс, цагаан будааны дарс, загасны амтлагч, самрын тос, чинжүү сумс зэргийг холино. Боолтыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд гоймонгоо хийж, соустай холино. Самар, жижиглэсэн лаврын цацаж халуун хоол үйлчил.
Шаазан мөөгтэй Лапшевник
Гоймон:
Татсан мах:
Гурил, өндөг, ус, давстай хатуу зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгаад маш нимгэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг хатааж, нилээд цавчих, сайтар хатааж, алчуур дээр тараана. Гоймонг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Дэвтээсэн мөөгийг буцалгаж, зайлж, цавчих. Сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь мөөг, улаан лоолийн нухаш, давс нэмээд бага зэрэг махны шөл хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад агуулгыг нь 5-6 минутын турш буцалгана. Гоймонгоо тосолсон хэлбэрийн ёроолд тавьж, тосоор цацаж, бяслаг цацаж, мөөг хийж, гоймонгийн өөр давхарга хийж, дахин тосоор цацаж, бяслаг цацаж, зууханд бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил хэлбэрээр үйлчил.
Порчини мөөг, бяслагтай гоймон
Танд хэрэгтэй зүйл:
Мөөгийг угааж, 2 цагийн турш дэвтээж, ижил усанд буцалгана. Нь colander нь ус зайлуулах, сэрүүн, тууз болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурч, мөөг нэмж, шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Мөөгний шөл (1 литр шингэн болгохын тулд) ус нэмнэ, давс, буцалгаад авчирч, гоймон буцалгана. Коланд руу хийнэ.
Мөөг, сонгинотой гоймонг хольж, үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Лаазалсан шаазан мөөгтэй гоймонтой идээ
Найрлага:
Гурилыг тавган дээр шигшиж, өндөгийг нь цохиж, давс, ус нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нимгэн өнхрүүлэн хатааж, дараа нь хэсэг бүрийг хагас болгон хувааж, гурилаар цацаж, хоолойд өнхрүүлэн, хавтангийн ирмэг рүү гулсуулж, гоймоныг хурц хутгаар зүснэ. Гоймонгоо хатаахын тулд тавцан дээр тараана. Том жижиг саванд ус буцалгаж, давс нэмээд гоймон нэмээд хутгаад чанаж, тагийг нь таглана. Гоймонгоо чанаж дуусмагц шигшүүрт хийж, халуун ус асгаж, усыг нь шавхаж, таваг дээр тавина. Ургамлын тосонд мөөгийг бага зэрэг жигнэж, зүсмэл болгон хуваасан. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, гоймон, мөөгийг ээлжлэн давхаргад хийнэ. Эхний болон сүүлчийн давхарга нь гоймон байх ёстой. Бага шарах шүүгээнд идээгээ бага зэрэг шаргалтал жигнэнэ. Бэлэн болсон идээгээ хөргөөд тавган дээр тавиад улаан лоолийн соусаар үйлчилнэ.
Шинэхэн шаазан мөөгтэй гоймон бэлтгэх найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.
Шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх жорын дагуу та эхлээд махны шөлийг хоол хийх ёстой. Мөөгийг урсгал усанд сайтар зайлж, нилээд цавчих, жижиг саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Мөөгийг чанаж байх үед гоймонгоо бэлтгэ: гурилаа хавтан дээр асгаж, нүх гаргаж, өндөг, дараа нь ус асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг хатааж, тууз болгон хуваана.
Дараа нь шинэхэн шаазан мөөгтэй гоймонтой шөл хийх жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгөнцөрийг саванд хийж, шөл асгаж, гал дээр тавьж, буцалгах үед нь чанаж болгосон гоймон дээр хийнэ. Гоймонтой шөлийг шинэхэн шаазан мөөгтэй зөөлөн гал дээр чанана.
Шөлийг үүлэрхэг болгохгүйн тулд та гоймоныг тусад нь буцалгаж болно.
Порчини мөөгтэй гоймон
Найрлага:
Махны шөл буцалгана. Мөөгийг урсгал усанд сайтар зайлж, нилээд цавчих, жижиг саванд хийж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Мөөгийг чанаж байх үед гоймонгоо бэлтгэ: гурилаа хавтан дээр асгаж, нүх гаргаж, өндөг, дараа нь ус асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг хатааж, тууз болгон хуваана. Бэлтгэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, шөл асгаж, гал дээр тавьж, буцалгах үед чанаж болгосон гоймон нэмнэ. Бага дулаанаар хооллоорой. Шөлийг үүлэрхэг болгохгүйн тулд та гоймоныг тусад нь буцалгаж болно.
Хатаасан мөөгийг буцалгаж, шөлнөөс гаргаж аваад тууз болгон хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурна. Буцалж буй мөөгний шөлөндөө шарсан сонгино, гоймонгоо хийж амтлахын тулд давс перецээ нэмээд гоймон дуустал жигнэнэ.
Мөөгний гоймонтой порци мөөгөөр үйлчлэхээс өмнө чанасан boletus болон яншуй нэмнэ.
Нийлмэл:
Порчини мөөг, төмс, ургамал бүхий гоймон хэрхэн бэлтгэгдсэнийг зурагтай жороос харна уу.
Найрлага:
Шөлийг үндэс, олон тооны өвсөөр буцалгаж, шүүж, буцалгаад, гоймон нэмж, буцалгаад, давс нэмнэ. Нунтагласан хар перц, тус тусад нь чанасан төмс, тусад нь чанасан нилээд жижиглэсэн мөөг, цөцгийн тос, ургамлыг нэмээд амтанд нь мөөгний шөл хийж, үйлчилнэ.
Порчини мөөгтэй гоймон
Найрлага:
Үндэс, сонгино хайчилж, шөл эсвэл цөцгийн тосоор тосоор хуурч ав. Гэрийн гоймонг бэлтгэж, хатааж, шигшүүрээр шигших. Буцалж буй шөл рүү үндсийг хийж, шөл дахин буцалгасны дараа гоймон нэмнэ. Шөлний ил тод байдлыг хадгалахын тулд эхлээд гоймонгоо халуун усанд 1 минутын турш дүрж, шигшүүр дээр тавьж, ус нь шавхагдаж дууссаны дараа шөл рүү шилжүүлнэ. 15-20 минутын турш шөлөнд гоймонг хооллоорой. Бэлтгэсэн мөөгийг хэрчиж, гоймон нэмэхдээ шөл рүү нэмнэ.
Порчини мөөг, гар хийцийн гоймонтой шөл
Найрлага:
Гоймонгийн хувьд:
Гурилыг бусад бүтээгдэхүүнээр зуурч, наалдамхай зуурсан гурил зуурч, дараа нь нимгэн давхаргад өнхрүүлэн, тууз болгон хуваана. Зуурмагийг өнхрүүлж байхдаа бага зэрэг хатааж байвал зүсэхэд хялбар болно. Буцалж буй давсалсан усанд жижиглэсэн гоймонгоо хийж, гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Хэрэв та бүх гоймонг нэг дор хоол хийх шаардлагагүй бол үлдсэнийг нь хатаах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр энэ нь сайн хадгалагддаг. Үндэс, мөөгийг тууз болгон хувааж, хагас эсвэл дөрвөн хэсэг болгон хувааж, буцалж буй шөл рүү хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн шөлөнд тусад нь чанасан гоймон нэмнэ.
Цөцгийтэй соустай порциний мөөгтэй гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Мөөг дээр 2 аяга ус хийнэ, буцалгана (шөлийг бүү хая). Чанасан мөөгөө хэрчиж, соусандаа 2 хоолны халбагыг тавьж, үлдсэнийг нь гоймон, чанасан жижиглэсэн өндөг, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй холино.
Бэлтгэсэн тахианы махыг гоймон, мөөгөөр дүүргэж, гэдсийг нь утсаар оё. Саванд гулуузыг хийж, мөөгийг чанаж болгосон шөлийг асгаж, жижиглэсэн үндсийг нь хийж, нугасыг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Соусыг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, тахианы махыг чанаж болгосон шөлийг асгаж, сайтар холино. Жижиглэсэн мөөгийг нэмж, соус, цөцгий дээр тавьж, хольцыг буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана. Дууссан тахианы махнаас утсыг авч, татсан махнаас чөлөөлж, таваг дээр тавь. Татсан махыг тойруулан тараана. Бэлтгэсэн соусыг таваг дээр хийнэ.
