ბლინები - უნივერსალური კერძირუსული სამზარეულო, შეგიძლიათ მათში შეფუთოთ სხვადასხვა შიგთავსი და ამით მიიღოთ უზარმაზარი მრავალფეროვნებაგემოები.
განვიხილოთ ბლინების ჩაყრის საინტერესო გურმანული და ბიუჯეტის ვარიანტები; რეცეპტებში შედის როგორც ტკბილი, ასევე ხორცის, ბოსტნეულის და თევზის შიგთავსები. ეს მადა შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, საუზმეზე, თან წაიღოთ გზაზე, ან უბრალოდ მიირთვათ საჭმელად, რადგან არ არის აუცილებელი მათი გაცხელება ჭამამდე.
ორიოდე ბანანი, 50-70 მლ ნაღები და 2 ს.კ. შაქარი გახეხეთ ბლენდერით. ყველაფერი მზადაა! მარტივია და სწრაფი გზა, როგორ შეიძლება ჩაის ან საუზმეზე ბლინების ჩაყრა.
Წაიკითხე მეტი დეტალური რეცეპტებიმსგავსი ბლინები საიტზე.
შეგიძლია გამოიყენო ახალი კენკრაან გაყინული. მიიღეთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით: ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი, მოცხარი, მოცვი, მოცვი.
100 გრ კენკრისთვის საჭიროა 3 ს.კ. ახალი იოგურტი და 2 ს.კ. საჰარა. აურიეთ ყველაფერი და შეფუთეთ ბრტყელ პურებში.
კენკრის მოყვარულთათვის სასიამოვნო სიახლე იქნება კენკრის ბლინების კიდევ ერთი რეცეპტი.
ამ ტკბილი "დაფქული ხორცის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ვაშლი, თაფლი, ნიგოზი. გამოთვალეთ პროპორციები თქვენი ბლინების რაოდენობის მიხედვით. 1 საშუალო ვაშლისთვის საჭიროა 1 ჩ.კ. თაფლი და პატარა მუჭა თხილი.
ტკბილი შიგთავსის მეტი ვარიანტი შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს ცალკეულ სტატიაში.
ჩვენ ყველას გვაქვს მომენტები, როდესაც უნდა ვიფიქროთ დაზოგვაზე. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა უარყოთ საკუთარი თავი გემრიელი საჭმელიდა არის მხოლოდ ნაზი, ბანალური კერძები. სპეციალურად თქვენთვის, ჩვენ გავაკეთეთ იაფი ფითხების არჩევანი, რომლის ინგრედიენტები აბსოლუტურად ყველასთვის ხელმისაწვდომია.
Ზოგიერთი იაფი რეცეპტებიჩვენ ახლა დეტალურად აღვწერთ ხელნაკეთი ბლინების შიგთავსებს.
ნახევარი კილოგრამი ქათმის ღვიძლი დაასველეთ წყალში ან რძეში 40 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ და დაჭერით ორიოდე ხახვი. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი, ხახვი მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ღვიძლი. მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
შეწვით ღვიძლი 15 წუთის განმავლობაში. მასა გააგრილეთ და ბლენდერით გახეხეთ დაფქულ ხორცში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეავსეთ ბლინები მომზადებული შიგთავსით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვიძლის მთელი ნაჭრები, ამ შემთხვევაში შეწვით ხახვის გარეშე.
შეგიძლიათ აიღოთ ყველაზე იაფი სოკო - ხელთაა. ასევე ძალიან გემრიელია თუ კარგად მოხარშული. გარეცხეთ კილოგრამი ხახვი სოკო, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ტაფაზე ხახვთან ერთად.
გამოიყენეთ ხახვის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ ჩვეულებრივ 2 თავი საკმარისია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
სოკო შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მას შემდეგ, რაც ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი დაასხით. მზა შიგთავსი გააგრილეთ და ცომში გადაიტანეთ.
მოყვარულთათვის სოკოს შიგთავსიჩვენ გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტს ჩვენი საყვარელი ბლინების (რძით) სოკოთი.
ბლინების ჩაყრის მარტივი და ხელმისაწვდომი ვარიანტია კარტოფილის პიურეს ვარიანტი.
მოხარშეთ რამდენიმე კარტოფილი, გახეხეთ, დაუმატეთ ცოტა კარაქი და რძე (ეს უკანასკნელი სურვილისამებრ). პიურე გაახვიეთ ბლინებით და გულიანი საჭმელი მზად არის.
ყაბაყი გემრიელი და იაფი ბოსტნეულია. აიღეთ 3-4 ცალი, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭერით რამდენიმე ხახვი და გახეხეთ 1 კბილი ნიორი. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი, ხახვი მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი. მარილი და პილპილი ნარევი.
შეწვით ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ, როცა ცეცხლი ჩაქრება, ყაბაყს დაჭერით ერთი კბილი ნიორი პრესის საშუალებით ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით. აურიეთ ყველაფერი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი - შიგთავსი მზად არის.
და კიდევ რამდენიმე ვარიაცია ბლინები.
გამოიყენეთ ნებისმიერი მოხარშული ძეხვიდა ყველი. ორივე დავჭრათ პატარა კუბებად. შეავსეთ ბლინები ინგრედიენტებით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით (ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთით). ეს საშუალებას მისცემს ყველს გადნება, რაც შიგთავსს უფრო გემრიელს გახდის.
კიდევ ერთი თქვენი საყურადღებოდ ორიგინალური რეცეპტიბლინები ლორით და ყველით.
ამ გემრიელი შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ მარილიანი წითელი თევზის ფილე, დამუშავებული ყველი (ნებისმიერი) და მწვანილი (კამა, ოხრახუში).
ეს შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის ბლინების ჩაყრისთვის. სამწუხაროდ, წითელი თევზი ძვირია და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი განებივრება სამუშაო დღეებში, მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა გაქვთ, ნუ უარჰყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას.
თქვენი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტს ბლინების დელიკატესებისთვის წითელი თევზით.
შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი საშუალო ზომის თევზი. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, ამოიღეთ ძვლები. მიღებულ ფილეს დაამატეთ რამდენიმე დაჭრილი მწვანილი (თქვენი გემოვნებით).
თუ გსურთ უფრო წვნიანი დაფქული ხორცი, შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე და ასევე დაუმატეთ თევზი. ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ და შეგიძლიათ ბლინები შეავსოთ მიღებული დაფქული ხორცით.
მაგრად მოვხარშოთ 5-6 კვერცხი. მოხარშეთ 100 გრ ბრინჯი მოხარშვამდე. დაჭერით მწვანე ხახვიდა კამა. კვერცხები დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ. ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი - შიგთავსი მზადაა.
ნახევარი კილო საქონლის ხორციშეწვით ტაფაში ხახვთან ერთად, სანამ არ მოიხარშება. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და სანელებლების დამატება. მზა ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შევაგრილოთ შიგთავსი და ამით შევავსოთ ბლინები.
ზუსტად იგივე შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ხორცისგან. თუ გსურთ გაზარდოთ დაფქული ხორცის მოცულობა, დაამატეთ ცოტა მოხარშული ბრინჯი.
ამ დაფქული ხორცისთვის დაგჭირდებათ ხაჭო (უმჯობესია თუ ასეა ხაჭოს პასტა), კიტრი, მწვანილი, ნიორი. კიტრი გახეხეთ და შეურიეთ ხაჭოს, დაუმატეთ ნივრის დაჭრილი თავი. მარილი მოაყარეთ შიგთავსს, კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ ბლინები შეფუთოთ.
რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველა შესაძლო ვარიანტი ბლინების ჩაყრისთვის. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე გემრიელი და ხელმისაწვდომი რეცეპტები. თქვენ შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი იდეები შევსების შესახებ.
ამ საკითხში არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს - ზოგადად, ბლინებით შეგიძლიათ შეფუთოთ ყველაფერი. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, რადგან ასე იქმნება ახალი კულინარიული შედევრები.
Გემრიელად მიირთვით!
თავდაპირველად რუსული კერძი, ყველა ოჯახში საყვარელი, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზები. ფრაი მარტივი ბლინებიშესქელებული რძით საუზმისთვის ოჯახისთვის. ან მოამზადეთ შიგთავსი ბლინები სადღესასწაულო სიამოვნებისთვის. და მათ შორის არის კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრები. ბლინების შიგთავსები მოიცავს ხორცს და დაფქულ ხორცს, თევზს და ხიზილალას, ბოსტნეულს და მწვანილს, ხილს და კენკრას. ასევე შეგიძლიათ ბლინით შეფუთოთ სალათი ქათმის ან კრაბის ჩხირებით, ისევე როგორც ლავაშში.
2018 წელს მასლენიცა აღინიშნება 12-დან 18 თებერვლამდე. და ჩვენ უკვე საფუძვლიანად მოვემზადეთ სადღესასწაულო ბლინების კვირეულისთვის. ვისწავლეთ როგორ დავიწყოთ კლასიკური. ბლინებიც გამოვაცხვეთ და დავაგემოვნეთ, ვისაც რძის პროდუქტები არ უყვარს, მინერალური წყლის რეცეპტებიც ავუხსენი.
ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბლინების შიგთავსი. ჩვენ ასევე განვიხილავთ ამ კერძის სუფრაზე ეფექტურად მირთმევის რამდენიმე გზას. ყოველივე ამის შემდეგ, ძალიან მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მისი გემრიელად მომზადება, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის მისი ლამაზად გაფორმება.
ვინ გამოიგონა ბლინები, საიდუმლო რჩება. არის ვერსია, რომ ერთხელ ვიღაცამ ღუმელში დატოვა შვრიის ჟელე, რომელიც შემწვარი იყო და ბევრს გემრიელად მოეჩვენა, ეს იყო 1005 წელს. ამის შემდეგ კერძი არაერთხელ დაიხვეწა და ჩვენთვის ნაცნობ ბლინებს იქცა.
უილიამ ვასილიევიჩ პოხლებკინი, ისტორიკოსი და რუსული კულინარიის ექსპერტი, ვარაუდობს, რომ ბლინები რუსულ მეტყველებაში გამოჩნდა სიტყვიდან "მლინ" - "გახეხვა".
მასლენიცამდე ჩვენი წინაპრები აღნიშნავდნენ კომოედიცას დღესასწაულს, დათვების გამოღვიძებას ჰიბერნაციიდან. დათვებს უწოდებდნენ "კომას" და დღესასწაულზე საჩუქრებს აძლევდნენ ბლინების სახით. ანუ, გაჟღერდა გამონათქვამი "პირველი ბლინი არის comAm".
ახლა ეს ანდაზა, რომელიც ბევრისთვის ნაცნობია, მხოლოდ ერთ რამეს ნიშნავს - პირველი ბლინი არ გამოვიდა და ტაფაში ცომის ნატეხად იქცა.
ადრე ბლინების ცომისგან არ მზადდებოდა ხორბლის ფქვილი, მაგრამ გამოიყენეს წიწიბურა ან შვრიის ფაფა. ელენა მოლოხოვეცის წიგნებში აღწერილია წიწიბურის ბლინების რეცეპტი, სადაც მათ უწოდებენ "რუსულს" ან "წითელს". ასე რომ, რეცეპტში ხორბლის ფქვილის დამატებაც კი არ არის.
ჩვენ კი, როგორც ძველად, ისევ ველოდებით დღესასწაულს და ვაცხობთ ვარდისფერ, ცხელ ბლინებს. ეს უბრალოდ აღარ არის სახლში დამზადებული საჭმელი– ამზადებენ კაფეებსა და რესტორნებში, იყიდება მაღაზიებში. სხვადასხვა შიგთავსებიისინი ბლინებისთვის გააკეთებენ გურმანი კერძიან ტკბილი დესერტი.
ასე მომზადებული შიგთავსი წვნიანი რჩება და ბლინის დაჭრისას არ ცვივა.
ეს ბლინები, მომზადების შემდეგ, შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს გაყინულ მდგომარეობაში. ისინი შესანიშნავია საუზმეზე ან ნებისმიერი საჭმელად დღის განმავლობაში. დავიწყოთ სამზარეულო?
ხორცი დავჭერი, გავრეცხე და გავამშრალე ხელსახოცებით, წვრილად. ხახვს ვჭრი შემთხვევით. როგორ იჭრება საკვები, არ აქვს მნიშვნელობა.
დაჭრილი ხახვი დაასხით გახურებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ხახვი მოვშუშოთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ შეწითლდება.
შემწვარი ხახვზე მოვაყაროთ ხორცი. ასე უკეთ შეინარჩუნებს წვენს ნაჭრების შიგნით. როცა ძროხის ნაჭრები ოდნავ შემწვარი იქნება, დაამატეთ ცოტა წყალი. იმის გამო, რომ შემდეგ ჩვენ აღარ გვჭირდება ხორცის შეწვა, არამედ ჩაშუშვა.
ხორცს უყვარს ახლად დაფქული წიწაკა. შავი სურნელოვანი პილპილის მარცვლებს საჭრელ დაფაზე დანით ვჭრი და ჩვენს კერძს ვასხამ. ამავე ეტაპზე ვამატებ მარილს.
წიწაკის მარცვლების გამოყენება არ არის მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა.
სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ცომი. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი, უბრალოდ გაითვალისწინეთ ხორცის შევსება. ამ ბლინების ცომს შაქარს საერთოდ არ ვამატებ. პარალელურად ბლინებს ვაცხობ და ტაფაში ხორცს ვურევ.
როცა ხორცი თითქმის მზად იქნება, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და დაუმატეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. შეურიეთ მთელი ეს სიკეთე. ხორცის წვენი ეკვრის ფქვილს და სქელდება.
ახლა დაუმატეთ რძე ტაფაში ხორცთან ერთად. ჩემი ხორცი არც თუ ისე წვნიანი იყო და მთელი ჭიქა რძე ჩავასხი. თუ თქვენი ხორცი წვნიანია და ბევრი სითხეა, მაშინ დაამატეთ არაუმეტეს ნახევარი ჭიქა.
პარალელურად ბლინებს აცხობენ იქვე ტაფაში. ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფი, და ყველაფერი ხელთ არის. მივიღეთ წვნიანი საქონლის ხორციჩაშუშული რძისფერ, სქელ სოუსში. ძალიან გემრიელად გამოიყურება. ხორცი უნდა გაცივდეს ათი წუთის განმავლობაში. და მთელი ოჯახი უკვე გაშვებული იყო სურნელთან. მშიერი თვალებით უყურებენ და ფიქრობენ, რამდენად მალე იქნება ყველაფერი მზად.
საქონლის ხორცს სოუსთან ერთად შემწვარი ტაფიდან გადავიტან ბლენდერის თასში და ვაბლენდერებ მაღალი სიმძლავრით. შიგთავსი მზად არის. ახლა ჩვენ ყველა ბლინს ამოვავსებთ. ბლინს მოვაყაროთ შიგთავსის კოვზი და გავაბრტყელოთ.
სუფრაზე მიტანის წინ ბლინები უნდა გახეხოთ. ტაფაში გააცხელეთ კოვზი კარაქი და კოვზი მცენარეული ზეთი. ახლა შევწვათ ხორცით ჩაყრილიბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ბოლოს კერძი მზადაა და შემიძლია ჩემი ოჯახი გამოვკვებო და ინტერნეტში შევიდე რეცეპტის დასაწერად! მივირთმევთ ჩაყრილ ბლინებს ან არაჟნით ან რაიმე უშაქრო სოუსით. შენი კაცები აღფრთოვანებული იქნებიან!
ჩვენს ოჯახში ყველას უყვარს ეს გემრიელი დესერტი. საკმაოდ სწრაფად და მარტივად ვამზადებ. მას შემდეგ, რაც მე ვაცხობ ბლინებს ერთდროულად ორ ან თუნდაც სამ ტაფაში. თქვენც მარტივად შეგიძლიათ ამის გაკეთება.
ალუბალი შეიძლება შეიცვალოს სხვა კენკრით ან ჯემით.
ჯერ ბევრი პატარა ბლინები გამოვაცხვე - შიგ შიგთავსს შევახვევ. და რამდენიმე ბლინი ყველაზე დიდ ტაფაზე. ისინი დაგჭირდებათ სამი ბლინის ერთში მოსახვევად.
1. დავიწყე ბლინები ამ შევსებისთვის. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტით.რძე ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. სასწრაფოდ ვამატებ ყაყაჩოს თესლს და ორ სუფრის კოვზ შაქარს.
2. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ 30 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. როდესაც შიგთავსი გაცივდება, ყაყაჩოს თესლი დაფქვით ბლენდერით.
3. დაალაგეთ შემდეგი შევსება. ხაჭოს ვასხამ შაქრის პუდრას და ვამატებ 0,5 ჩაის კოვზ ვანილის შაქარს.
ხაჭო უფრო ერთგვაროვანი რომ იყოს, ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით.
4. მესამე შევსებისთვის გვჭირდება ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული კენკრა. მაგალითად, ალუბალი. თუ იყენებთ გაყინულს, გაყინვის შემდეგ კარგად გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. რა თქმა უნდა, თესლი უნდა მოიხსნას.
5. ერთი ბლინი წაუსვით ხაჭოს და გააბრტყელეთ რულეტად. განთავსება ყაყაჩოს თესლის შევსებამეორეზე და იმავე გზით გადაატრიალეთ.
6. მესამეზე ვაკეთებთ კენკრის "ბილიკს" და ასევე ვახვევთ მათ მილში. ამგვარად მივიღეთ 3 ბლინი სხვადასხვა შიგთავსით. Რა არის შემდეგი? აუცილებელია სამივე მილის ერთმანეთთან დაკავშირება.
თუ თქვენ ასევე გამოაცხვეთ სხვადასხვა ზომის ბლინები, ახლა აიღეთ დიდი.
7. მასზე თანაბრად ვათავსებთ 3 ბლინს სხვადასხვა შიგთავსით და ერთმანეთში ვახვევთ.
8. ამ გზით მომზადებული ყველა ჩაყრილი ბლინი მოათავსეთ მაცივარში. გააჩერეთ იქ მინიმუმ სამი საათი.
9. იმისათვის, რომ პრეზენტაცია ლამაზი იყოს, ბლინი დავჭრათ ჯვარედინად ისე, რომ 3-ვე შიგთავსი ჩანს. და მოათავსეთ თეფშზე გაჭრილი მხრიდან.
ეს მარტივი კერძი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. გააოცეთ თქვენი სტუმრები და ოჯახი არა მხოლოდ უჩვეულო გარეგნობით, არამედ ჩვენი ბლინების საოცარი გემოთი. ნამცხვრებივით არიან!
უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი მარილიანია და რეცეპტში შაქარი უნდა შემცირდეს ან მთლიანად ამოიღოთ.
თასში მოათავსეთ 5 სუფრის კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი და 3 დაჭრილი ნიორი. კამა წვრილად დაჭერით და სოუსს დაუმატეთ და ყველაფერი აურიეთ.
წვრილად დაჭერით კრაბის ჩხირები. ისინი შეიძლება დაემატოს სოუსს, ან მოათავსოთ ცალკე. მე ვაკეთებ მეორე ვარიანტს.
ბლინს წაუსვით არაჟანი/მაიონეზი, მწვანილი და ნიორი სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი (გარეცხილი და გამხმარი). ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კრაბის ჩხირები.
ახლა გადაიტანეთ იგი მილში. როცა ყველა ბლინი შეიფუთება, გრილ ადგილას დადგით რამდენიმე საათით.
ეს ცივი მადათქვენ უნდა დაუშვათ ისე, რომ მაიონეზი გაჯერდეს შიგთავსით.
ორი საათის შემდეგ ამოიღეთ და თითოეული რულეტი დიაგონალზე დაჭერით. იქნება 2 ან 3 ცალი, თქვენი ბლინების დიამეტრიდან გამომდინარე.
ეს მადის აღმძვრელი იქნება თქვენი დღესასწაულის ან ყოველდღიური ლანჩი. როგორც ხედავთ, მისი დამზადება მათთვისაც არ გაუჭირდებათ, ვისაც კულინარიით შეწუხება საერთოდ არ უყვარს.
შიგთავსები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ვარიანტი ერთდროულად - გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია!
დღესდღეობით ბლინებს ძირითადად თეთრი ფქვილისგან ამზადებენ, მაგრამ ადრე ასეთ ბლინებს „გერმანულს“ ეძახდნენ. მაგრამ ორიგინალური რუსული ბლინები მზადდებოდა ჭვავის, შვრიის ან წიწიბურის ფქვილისგან. თუ გინდა გააკეთე წიწიბურას ბლინები, დაიწყე .
ფქვილის შემადგენლობა: ნახევარი ხორბალი, ნახევარი წიწიბურა.
ამ რეცეპტში ჩვენ ვამზადებთ ბლინებს სანელებლებით. რა არის ეს? არსებითად, გამომცხვარი იგივე შიგთავსია, მხოლოდ ჩვენ არ ვახვევთ, არამედ თავად ცომში ჩავსვამთ ან შიგთავსი დნება ბლინის ერთ მხარეს.
ფეხი მოხარშეთ მარილიან წყალში და გააგრილეთ. ძალიან წვრილად დავჭრათ მწვანილი, ბულგარული წიწაკა და ქათმის ფილე. ჩაასხით ყველაფერი თასში და მოაყარეთ მაიონეზი. ეს სალათი ბლინების შემავსებელი იქნება.
ჩაასხით ცომი ტაფაში და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ კოვზით მოაყაროთ ბლინი. ერთ წუთს ველოდებით, რომ ერთი მხარე გაიყინოს და ბლინი გადავაბრუნოთ.
შემწვარი ცხვება ბლინის მეორე მხარესთან ერთად.
თუ დრო გაკლიათ და არ გსურთ შიგთავსის ყოველ ჯერზე დალაგება, უბრალოდ აურიეთ ცომში.
ეს ბლინები შეიძლება მიირთვათ სოუსის გარეშე. თავისთავად, ისინი მკვებავი, ლამაზი და რაც მთავარია - გემრიელია!
ყველა ეს კერძი უდავოდ დაამშვენებს ნებისმიერს სადღესასწაულო მაგიდა. მაგრამ მინდა კიდევ ერთ რამეზე გესაუბროთ საინტერესო ვარიანტი, როგორ მიირთვათ ბლინები არატრივიალურად, რათა სტუმრებიც და ახლობლებიც გაოცდნენ თქვენი კულინარიული უნარებით.
ასეთი "ჩანთები" ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ რუსულ რესტორნებში. ბლინების ამ გზით შეფუთვა არც ისე რთულია და ეფექტიც განსაცვიფრებელი იქნება. თითქმის ყოველთვის ასეთი ჩანთები შეიცავს სოკოს. მიუხედავად იმისა, რომ არავინ გვიკრძალავს მათში ისეთი შიგთავსის ჩადებას, რომელიც მოგვწონს. თუმცა, დღეს ეს იქნება კლასიკური ფითხები ბლინების შამპინიონებით კრემისებრი სოუსით.
1. გამოაცხვეთ ბლინები თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით და დაიწყეთ შევსება.
2. ახალი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ სოკო. შეწვით სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება და არ გახდება ოქროსფერი.
3. მაგრად მოვხარშოთ 2 კვერცხი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
4. სოუსისთვის: ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და გახეხეთ ნარევი გლუვებამდე. თანდათან დაუმატეთ რძე და ხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება. დაამატეთ კეტჩუპი ან ტომატის პასტა, აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ სოუსი კიდევ 20-30 წამით.
5. დაამატეთ შემწვარი სოკოდა მოხარშული კვერცხებისოუსს, აურიეთ ყველაფერი, შეწვით კიდევ 1 წუთი.
6. ახლა შიგთავსი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი) მოათავსეთ ბლინის შუაში და გააბრტყელეთ "ჩანთაში". ბლინის კიდეებს 1სმ-ით ვკეცავთ, როცა მთელი ბლინი აეწყობა, იქმნება ჩანთა, რომელიც შეკვრას საჭიროებს.
7. გარსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნული ყველი (თხელ ნაჭრებად დაშლილი), მწვანე ხახვი ან ნებისმიერი მწვანილი. თუ მწვანე ხახვის ბუმბულს იყენებთ, ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით - ეს მას უფრო მოქნილს გახდის და არ გატყდება. ბლინების ჩანთა მჭიდროდ დააკავშირეთ, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს.
ჩვენ გამოვაცხვეთ დიდი კერძი საოცარი, ბლინების მსგავსი სოკოს პარკებით. სიამოვნება არა მარტო კუჭისთვის, არამედ თვალებისთვისაც! Გემრიელად მიირთვით!
ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილეთ თქვენთან ერთად გემრიელი რეცეპტებიბლინების შიგთავსი და ულამაზესი სერვირება ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდებისთვის. გააოცეთ თქვენი სტუმრები და ექსპერიმენტი. და მადლობას ვუხდი ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად მოამზადა!
მოამზადეთ ბლინები სოკოთი, ქათმის, ღვიძლის, ხილის, შოკოლადის და სხვა შიგთავსით.
როდესაც თქვენი დედა ან ბებია აცხობს ბლინებს, თქვენ გინდათ მიირთვათ ისინი ტაფიდან, გაციების მოლოდინის გარეშე, უბრალოდ ჩაასხით შაქარში ან არაჟანში. ეს დელიკატესი, უბრალო დესერტი, ადვილად გადაიქცევა საუზმის კერძად, ძირითად კერძად, სადღესასწაულო სუფრის გულიან, გემრიელ და ლამაზ მადად, სწორი შიგთავსის არჩევით. სტატიაში მოცემულია შიგთავსი ბლინების ნაცნობი და ახალი რეცეპტები.
როგორ ლამაზად შეფუთოთ და დაამშვენოთ ბლინები სხვადასხვა შიგთავსით სადღესასწაულო სუფრისთვის: ვარიანტები, ფოტოები
თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრაზე სპრინგ რულონები მიირთვათ, დარწმუნდით, რომ ისინი წარმოუდგენლად გამოიყურებიან.
შევსების სახეობიდან (ისე, რომ არ გაჟონოს ან დაიღვარა), თქვენი პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი მეთოდიდან ერთ-ერთი:
შეხედეთ სურათს, რომ ნახოთ, როგორ დავკეცოთ ბლინი ერთ-ერთი ამ მეთოდით.
ბავშვებს ძალიან უყვართ ტკბილი ბლინები და ძნელად მოიძებნება ზრდასრული ადამიანი, ვინც უარს იტყვის ასეთ დელიკატესზე. აქ არის რამდენიმე სწრაფი რეცეპტი.
რეცეპტი:ბლინები ტკბილი ხაჭოს შიგთავსით, გამომცხვარი ღუმელში.
საჭიროა:
მნიშვნელოვანია: ხაჭოთი სავსე ეს ქანთრი სტილის ბლინები გემრიელია არაჟნით, ასევე ნებისმიერი ხილის ან კენკრის ჯემით.
ქიშმიშის გარდა, ხაჭოს შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ სიროფი, კენკრა (ალუბალი, მარწყვი, მოცვი), გარგრის ჩირი.
რეცეპტი:ბლინები ბანანით
საჭიროა:
რეცეპტი:ბლინები შოკოლადის სოუსით.
საჭიროა:
ტკბილი ბლინები შოკოლადის და თხილის სოუსით. რეცეპტი:ნალისტნიკი მოხარშული შესქელებული რძით და კედრის თხილით.
საჭიროა:
ბლინები ხორცით ან ღვიძლით არის მკვებავი და ნაზი მეორე კურსი. დაფქული ხორცისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ:
იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო წვნიანი იყოს, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტაოდენი მოხარშული ბრინჯი ან წიწიბურა ან კვერცხი.
რეცეპტი:ბლინები დაფქული ხორცის ასორტით
საჭიროა:
დაჭრილი ხორცი- ბლინების შევსება. რეცეპტი:ბლინები ქათმის ღვიძლით.
ქათმის ღვიძლი- ბლინების შევსება.
ბლინების მოსამზადებლად ყველის შევსებამიიღოს:
თუ მარხულობთ ან დიეტაზე ხართ, მოამზადეთ გემრიელი ბლინები სოკოთი და ბოსტნეულით.
საჭიროა:
ბოსტნეული და სოკო უცხიმო ბლინების შემავსებელია. მნიშვნელოვანია: სოკოთი და ბოსტნეულით სავსე ბლინები შეიძლება ჩაყაროთ ათქვეფილ კვერცხში და პურის ნამსხვრევებიდა შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში. გემრიელი გამოვა, მაგრამ მაღალკალორიული.
ბლინები თევზის შიგთავსით ჩვეულებრივ ემსახურება როგორც მადას ძლიერი ალკოჰოლით.
რეცეპტი:მიირთვით ბლინები დამარილებული ქაშაყით და კვერცხით.
საჭიროა:
რეცეპტი:ბლინები წითელი თევზით.
რეცეპტი:წითელი ხიზილალა, როგორც ბლინების შევსება.
"სამეფო" ბლინების წითელი ხიზილალის მირთმევის უმარტივესი გზაა მათი უბრალოდ კონვერტებში დაკეცვა და ზემოდან ხიზილალის პატარა გროვა.
ოღონდ სხვაგვარადაც შეგიძლიათ: დარბილებული კარაქი შეურიეთ დაჭრილ კამას, გადაუსვით ბლინები და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ხიზილალა.
"სამეფო" ბლინები ხიზილალათ. ბლინების შევსება ხილით, კენკრით, ვაშლით, ალუბლით, ფორთოხლით: რეცეპტები
რეცეპტი:ბლინები კენკრით ჩაისთვის.
რეცეპტი:ბლინები ვაშლით და თაფლით.
გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლი გახეხეთ და ტაფაში 3-4 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
შეურიეთ ვაშლის სოუსითაფლით და დარიჩინით შეავსეთ ბლინები ნარევით.
რეცეპტი:ბლინები ფორთოხლის შიგთავსით.
მიიღეთ:
რეცეპტი:ბლინები სოკოთი და ქათმის ფილე.
რეცეპტი:ბლინები ქათმის ქვეპროდუქტებით.
დან ძროხის ფილტვებიდა გულები შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ღვიძლი, ის გამოდგება ბლინების შიგთავსად.
მიიღეთ:
გული და ფილტვები ღვიძლს ავსებს ბლინებისთვის. რეცეპტი:ბლინები ღვიძლში.
მიიღეთ:
რეცეპტი:ბლინები ლორით და ყველით.
ბლინების შემავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი:
მიიღეთ:
ბავშვის კვება შეიძლება რთული იყოს, მაგრამ ის ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უარს იტყვის ლამაზ და გემრიელ ბლინებს:
ბავშვთა ბლინები პეპლის ფორმის კენკრით და კრემით. 
ბლინი ბავშვებისთვის ღორის ფორმის. 
მრავალფერადი ბლინები ბავშვებისთვის. 
ბლინები დათვების და მაიმუნების ფორმის ბავშვებისთვის. უკვე წაკითხულია: 18231 ჯერ
გეპატიჟებით მოემზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის უჩვეულო საჭმელი - ბლინების რულონებიგემრიელი შიგთავსით. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ბლინების რულონები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!
ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.
