ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი
ისპანახის ბლინები არა მხოლოდ ორიგინალური გარეგნობით, არამედ საინტერესო გემოთიც მოიხიბლება. სხვა ინგრედიენტები, გარდა ისპანახისა, საკმაოდ გავრცელებულია.
1. გარეცხეთ ახალი ისპანახის ფოთლები და მოჭერით ღეროები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ისპანახი, თუ ჯერ ოდნავ გაყინავთ.
2. ფოთლები 30 წამით მოათავსეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ოდნავ გაგრილეთ.
3. დაუმატეთ კვერცხები, დაასხით ცოტაოდენი რძე ან ერთდროულად.
4. ბლენდერით აურიეთ ისპანახი კვერცხთან და რძესთან ერთად, თუ ეს შესაძლებელია, მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვან კონსისტენციას მიაღწიეთ.
5. დაიწყეთ ფქვილის დამატება მცირე ულუფებით, უმჯობესია გაცრილი.
6. განუწყვეტლივ ურიეთ ფქვილი სათქვეფით ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. დაამატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი, აურიეთ.
7. ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტაოდენი ზეთი, რომ პირველი ბლინი შეწვას. დაასხით ცოტა ბლინების ცომიდა ვრცელდება მთელ ზედაპირზე. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
სამზარეულოსთვის ისპანახი ბლინებიმიიღეთ რძე, ახალი ისპანახი, შაქარი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი, ხორბლის ფქვილი.
ისპანახის ფოთლები მოათავსეთ ქილაში და ამოიღეთ სქელი ღეროები. ჩამოიბანეთ თითოეული ფოთოლი, რათა მოაცილოთ მტვერი და ჭუჭყი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
ისპანახის ფოთლები დანით დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად.
ისპანახი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაასხით რძე ან წყალი. რძე შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ხელნაკეთი, ასევე სუპერმარკეტიდან ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, თუნდაც უცხიმო. დააბლენდერეთ ყველაფერი ბლენდერით ან გახეხეთ კვების პროცესორში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მოაყარეთ მარილი გრანულირებული შაქარი. დაუმატეთ დაახლოებით 30 გრ კარაქი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში. ავთქვიფოთ ან მიქსერით.
დაუმატეთ ადრე გაცრილი ხორბლის ფქვილი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ბლინების მასას. არ უნდა იყოს სქელი, თუ, რა თქმა უნდა, არ გინდათ თხელი ბლინების გამოცხობა.
თუ თქვენ გაქვთ არაწებოვანი ტაფა, არ გჭირდებათ მისი ზეთით ცხიმი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აიღეთ ფუნჯი და მსუბუქად წაუსვით ზეთი ქვემოდან. ტაფა საფუძვლიანად უნდა გაცხელდეს.
ისპანახის ცომის ნაწილი დაასხით ტაფაზე. მოხარშეთ ერთ მხარეს, სანამ ზემოდან არ გაიწელება. შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 1-2 წუთი.
კონტეინერში ჩაასხით ნელთბილი რძე და ნელთბილი წყალი, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, სახამებელი, მარილი და შაქარი. დასასრულს მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი (დავურიოთ ერთი კოვზი ტაფაზე ცხიმიანად).
ხელის ბლენდერით, ან მიქსერით ვმუშტავთ, ან უბრალოდ ჩანგლით ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. მთავარია, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ცომი გამოდის თხევადი, ბლინები გამოდის ფოროვანი, ნაზი და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას დახეხვის გარეშე.
სანამ პირველი ბლინი შეწვით ტაფას მცენარეული ზეთით წაუსვით. დაასხით ცოტა ცომი და შეწვით ბლინი ერთ მხარეს.
გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.
გარეცხეთ ისპანახი, დაასხით ორი ლიტრი მდუღარე წყალი და ადუღეთ 4 წუთი. მოათავსეთ ქილაში და დაჭერით მაკრატლით. ფრთხილად გამოწურეთ წყალი.
ისპანახი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ნაღები, დაჭერილი ნიორი და მარილი გემოვნებით.
ასევე ვამატებთ საცერში გახეხილ ხაჭოს და მსუბუქად მოვარილებთ.
საფუძვლიანად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის. კრემის გამო ძალიან ნაზი გამოდის. მაგრამ, თუ კრემი არ არის, შეცვალეთ იგი უცხიმო არაჟნით.
მიირთვით ბლინები ისპანახთან ერთად არაჟანთან ერთად. ასე გამოიყურებიან ისინი ჯვარედინი განყოფილებაში.
ამ თანხიდან მივიღეთ 6 დიდი ისპანახი ბლინი.
Გემრიელად მიირთვით!
რძით ახალი ისპანახისგან დამზადებული თხელი ბლინები რბილია, შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და გამოდგება ნებისმიერი მარილიანი შიგთავსისთვის. როგორც ყველა კერძი ისპანახით, ბლინები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი იქნება, რადგან შეიცავს უამრავ ბოჭკოს და ვიტამინს. ეს ასევე შესანიშნავი საშუალებაა ყველაზე ახალგაზრდა გურმანების შესანახი. როგორც წესი, ბავშვები სიამოვნებით ჭამენ ბლინებს „შრეკისთვის“ და მეტსაც ითხოვენ.
სულ მოხარშვის დრო: 30 წუთი / მოსავლიანობა: 10-12 ცალი
ისპანახს ვრეცხავ, სქელ ფოთლებს ვაშორებ, მხოლოდ ფოთლებს ვტოვებ. ფოთლებს ვასხამ ბლენდერის თასში, ვასხამ რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს (დახვეწილი) და ავურიე ერთგვაროვნებამდე.
შედეგი არის ისპანახის პიურე ლამაზი მწვანე ფერის (180-200 მლ).
ცომისთვის ღრმა თასში გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და მონაცვლეობით დაუმატეთ რძე და ფქვილი, ათქვიფეთ. ანუ ვასხამ ცოტა რძეს, შემდეგ ვამატებ გაცრილ ფქვილს, ისევ რძეს და ისევ ფქვილს. შედეგი იქნება ცომი ერთი ცომის გარეშე.
ცომში ვასხამ ისპანახის პიურეს და გემოვნებისთვის ცოტა მარილს ვამატებ. ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე.
შედეგი არის ცომი სასიამოვნო ზეთისხილის ფერის. კონსისტენცია ჩვეულებრივი ბლინის მსგავსი უნდა იყოს. თუ ცოტა სქელია, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ და პირიქით, თუ ძალიან სქელია, რძე დაუმატოთ.
ტაფას გავაცხელებ და ვასხამ დაახლოებით ნახევარ ჭიქა ცომს. იმისთვის, რომ პირველი ბლინი არ იყოს ამობურცული, ტაფას ვასხამ მცირე რაოდენობით ზეთით, ვანაწილებ მას ფუნჯით. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 1 წუთი, ისე, რომ ბლინები კარგად იყოს მოხარშული.
სპატულით ვაბრუნებ. შედეგი არის მწვანე ბლინები, თხელი და რბილი.
ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდაშეიძლება მოხარშული. უფრო მარტივი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ვარიანტითან ხაჭოს შევსებადა მწვანე კამა.
კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი. შესანიშნავი დამატება იქნება არაჟანი ან სხვა მსუბუქი სოუსი, არჩეულ შევსებასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
თხელი ბლინებიისპანახით - სწრაფი და გემრიელი საუზმის რეცეპტი; მათი გამოცხობა მარტივად შეიძლება. თუ აგარაკზე ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მწვანილი დაფქვით ნაღმტყორცნებში მცირე რაოდენობით მარილით, ან წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. მაისში იწყება ყველაზე ჯანსაღი მწვანე ბოსტნეულის სეზონი - ისპანახი, რომელიც შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალციუმს და ბევრ ვიტამინს, მაგრამ მითი იმის შესახებ, რომ ის ყველა არსებულ ბოსტნეულს აჭარბებს რკინის შემცველობით, სამწუხაროდ, უარყო. მეცნიერთა გამოთვლებში მზაკვრულმა შეცდომამ შეაღწია: სინამდვილეში ისპანახი შეიცავს მხოლოდ 3,5 მგ რკინას და ამ ჯანსაღი მწვანილის 90% წყლისგან შედგება.
ადრე, ჯერ კიდევ მეფის დროს, ისპანახი არისტოკრატული სუფრის ატრიბუტი იყო და დიდი ხნის განმავლობაში ნაკლებად ცნობილი იყო, ასე ვთქვათ, "ოსტატის ბოსტნეული". მაგრამ დღეს ის უხვად იზრდება ბაღის საწოლებში და იყიდება მაღაზიებში, რჩება მხოლოდ უფრო საინტერესო და საინტერესო. გემრიელი რეცეპტებიმისი პრეპარატები.
ახალი ისპანახის ფოთლები დაასველეთ ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ღეროები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. კვების პროცესორის თასში ჩაასხით რძე, მოაყარეთ დაჭრილი ფოთლები, გახეხეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
იქ დავამატოთ ქათმის კვერცხები, თუ დიდია, 2 ცალიც საკმარისია, პატარები შეიძლება სამში ჩავყაროთ, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და გრანულირებული შაქარი.
ღრმა თასში გაცრათ ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ სოდა, აურიეთ ისე, რომ სოდა თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ფქვილში.
ხორბლის ფქვილსა და სოდას ნელ-ნელა დაუმატეთ თხევადი ინგრედიენტები, თუ მათ ერთბაშად დაუმატებთ, ცომი ამობურცული გამოვა. ამიტომ, ყოველ ჯერზე, დაამატეთ წვრილად, საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. როდესაც ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს შეერევა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დატოვეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ტაფა სქელი ფსკერით. Მცენარეული ზეთიჩაასხით პატარა თასში. ფუნჯის ან ნახევარი კარტოფილის (ან ხახვის) გამოყენებით შემწვარი ტაფა ზეთის თხელი ფენით წაუსვით. დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ცომი, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
თითოეულ ბლინს გულუხვად ვასხამთ მაღალი ხარისხის კარაქით, არ არის საჭირო მისი დაზოგვა ან შენახვა! კარაქი ბლინებს ნაზს და გემრიელს ხდის. თუ გადაწყვეტთ ბლინების შეწვას (თუნდაც ჯანსაღ ისპანახთან ერთად), არ დაგჭირდებათ გემრიელ საკვებზე დაზოგვა, ყოველივე ამის შემდეგ, ჯანსაღი კვებისარის ისპანახის სალათი.
ბლინები მოათავსეთ მოწესრიგებულ დასტაზე, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები გამოვა დაახლოებით 10-12 ბლინი, მე მოვამზადე ტაფაში 20 სანტიმეტრი დიამეტრის.
ბლინები მოაყარეთ კონვერტებში და მიირთვით არაჟანთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.
ამბობენ, რომ ეკატერინე დე მედიჩი ისპანახის მგზნებარე მოყვარული იყო, ფრანგმა დედოფლებმა ბევრი რამ იცოდნენ გემრიელი საკვების შესახებ!
