თუ მოგწონთ მწვანე ხახვის და კვერცხის ღვეზელები, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს ბლინები. მათ მომზადებას მაქსიმუმ 20 წუთი დასჭირდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ვარიანტი იდეალურია სამუშაო დედებისთვის და მამებისთვის, რომლებიც დილით ყოველთვის ჩქარობენ. 20 წუთში გემრიელად და გემრიელ საუზმეს გექნებათ მთელი ოჯახი.
მწვანე ხახვითა და კვერცხით ბლინების მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან.
ორი კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, ცოტა ხნით ცივ წყალში ჩადგით და გააცალეთ კანი.
გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, ცოტაოდენი შაქარი, სოდა, ძმრით დაფქული და არაჟანი. თუ არაჟანი სქელია, ოდნავ გახსენით რძით ან წყლით. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
წვრილად მოხარშული კვერცხები დაჭერით, დაუმატეთ ცომს, ისევ კარგად აურიეთ და ცომი ოდნავ დაისვენეთ.
სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით უხვად წაუსვით ტაფა მცენარეული ზეთით. ცომი ჩაასხით ცხელ ტაფაში 1-1,5 სუფრის კოვზით და გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გულიანი კერძი თქვენი ოჯახისთვის "ბლინები კვერცხითა და მწვანილებით". მოხარშული კვერცხი და მწვანილი შეიძლება გაკეთდეს უფრო დიდი ან პატარა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. მწვანილის რაოდენობამ არ შეგაშინოთ, ისინი შეწვის პროცესში იწვება. ბევრი მწვანილი ბლინებს უფრო ღვეზელის გემოს აძლევს.
კეფირი (მაწონი) - 0,5 ლ.,
არაჟანი - 1/2 ს.კ.,
კვერცხი - 2 ც.,
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ,
მარილი - 1/2-1 ჩ/კ,
ფქვილი - რამდენიც სჭირდება,
მოხარშული კვერცხი - 4-5 ცალი.,
მწვანე ხახვი - 10-12 ღერო (დიდი),
ტარხუნა - 20-25 ტოტი
მარილი საკმარისად უნდა იყოს, თუ საკმარის მარილს არ დაუმატებთ, მაშინ ისინი რბილი იქნება.
მოხარშული კვერცხები დანით წვრილად დაჭერით ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
მწვანე ხახვი დავჭრათ წვრილად, თეთრი ნაწილი და მწვანე ნაწილი უფრო დიდი. ტარხუნა, ღეროს უხეში ნაწილიდან ამოიღეთ ფოთლები და ფოთლებთან ერთად დატოვეთ რბილი ნაწილი, დაჭერით ტარხუნა.
შეურიეთ მწვანე ხახვი და ტარხუნა.
ბლინის ცომი: კეფირი (მაწონი) შეურიეთ არაჟანს, დააქუცმაცეთ კვერცხები და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით, შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი შერეული ფქვილი. ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ცომი არ უნდა იყოს თხევადი და კოვზიდან გამოვიდეს, არამედ სქელი არაჟანივით იყოს.
ახლა მზა ცომს დაუმატეთ კვერცხი და მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩვეულებრივი ბლინებივით ვაცხობთ ცხელ ტაფაზე ზეთში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
ბლინები მწვანე ხახვით და მოხარშული კვერცხით ძალიან გემრიელი, შემავსებელი და ადვილად მოსამზადებელია. თუ მოგწონთ ხახვის ღვეზელები კვერცხებთან ერთად, მაშინ ეს რეცეპტიც მოგეწონებათ. ეს ბლინები კარგია საუზმეზე და კვირას ლანჩზე.
ჯერ ვაკეთებთ ცომს - აურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (კეფირი, არაჟანი) უმი კვერცხთან, მარილს, შაქარს, გამაფხვიერებელს, ფქვილს. მიღებულ ნარევს წიწაკა მოაყარეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ დამეგობრდეთ.
მოხარშული კვერცხი წვრილად დავჭრათ, მწვანე ხახვიც უნდა დავჭრათ. ცომს დაუმატეთ შიგთავსი და კარგად აურიეთ. ესე იგი, ცომი მზადაა.
კარგად, მაშინ ჩვენ ვწვავთ ბლინებს სტანდარტული სქემის მიხედვით. გამოვიღებთ შესაფერის ტაფას, კარგად გავაცხელებთ, ვამატებთ მცენარეულ ზეთს, ცოტა ხანს ველოდებით, სანამ ისიც გაცხელდება. და შემდეგ კოვზით ამოიღეთ ცომი სუფრის კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ზეთი.
შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები ხახვთან ერთად, კვერცხი კი არაჟანთან ერთად. გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!
ბლინები ხახვითა და კვერცხით კეფირზე შესანიშნავი ვარიანტია ქონდარი ნამცხვრებისთვის; მათი მირთმევა ნებისმიერ კერძთან ერთად, თქვენთან ერთად სამსახურში ან პიკნიკზე წაიღეთ. ბლინები გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, განსაკუთრებით არაჟნით, ნაღებით, მაიონეზით ან სხვა სოუსებით.
ორი ქათმის კვერცხი ჯერ უნდა მოხარშოთ 12 წუთის განმავლობაში და მკვეთრად გაცივდეს კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში, რათა თავად ცომს დაემატოს. ქათმის კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწყერის კვერცხი, მხოლოდ 1:3 თანაფარდობით.
შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები ფქვილი, რაც დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე. ვინაიდან ბლინები შემწვარია მცენარეულ ზეთში, უმჯობესია შეიძინოთ კეფირი 0% ან 1,5% ცხიმის შემცველობით ცომისთვის.
მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.
ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, დაამატეთ მარილი. სცემეს ჩანგლით.
გარეცხეთ მწვანე ხახვი და ოდნავ გააშრეთ. გახეხეთ და დაამატეთ კონტეინერში.
გაცივებული მოხარშული ქათმის კვერცხები გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხვილ უჯრიანი სახეხი - სურვილისამებრ. ფრთხილად აურიეთ.
დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი სოდასთან ერთად. ფრთხილად აურიეთ.
მზა ცომში მაშინვე იწყება კეფირის რეაქცია სოდასთან - ეს ჩანს ბუშტებისგან.
გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით სუფრის კოვზი ცომი ზეთში. შეწვით 1 წუთის განმავლობაში სითბოს შეუცვლელად.
ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით. შეწვით იმავე დროის განმავლობაში.
მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე.
მიირთვით ბლინები ხახვთან და კვერცხთან ერთად კეფირზე თბილი, მორთული ახალი მწვანილით და წვრილად გახეხილი მოხარშული გულით ან თეთრით.
Კარგ დღეს გისურვებთ!
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ძალიან გემრიელი ბლინები. მე ისინი უფრო მეტად მომწონს, ვიდრე კვერცხითა და ხახვით სავსე ღვეზელები. უპირველეს ყოვლისა, იმიტომ, რომ ამ ბლინებს ნაკლები აურზაური აქვთ. გამოვაცხოთ გემრიელი ბლინები!
ინგრედიენტები:
- ნებისმიერი კეფირი - 200 მლ (მინა);
- უმაღლესი ხარისხის ფქვილი (ხორბალი) - 250 გ;
- მარილი - დიდი მწიკვი;
- შაქარი - 1 ჩ.კ. (სლაიდის გარეშე);
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ. ლ. ცომში + შესაწვავად;
- გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1/2 ჩ/კ;
- შერჩეული ქათმის კვერცხი - 3 ც. (ადუღეთ) + 1 (ცომში);
- მწვანე ხახვი - 10-12 ღერო.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
1. კეფირი არ უნდა იყოს ზედმეტად ცივი, რათა ბლინების ცომის მოზელისას ფქვილიდან გლუტენი სწრაფად გამოთავისუფლდეს. ამიტომ, ან ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ფაქტიურად 30 წამით, ან გამოიღეთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ათქვიფეთ კვერცხში. არც ძალიან ცივი უნდა იყოს. 
2. დაამატეთ ცოტა გრანულირებული შაქარი. აუცილებლად საჭიროა, მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილ ბლინებს არ ვამზადებთ. აბალანსებს კეფირის გემოს. 
3. დაამატეთ ცოტა მარილი. 
4. დაამატეთ სოდა. სოდის წყალობით, ბლინების ცომი ჰაეროვანი და ფოროვანი იქნება, ბლინები კი ფუმფულა და რბილი. არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა, ამას კეფირი გაუმკლავდება. ნაზად მოურიეთ. მასა დაიწყებს ბუშტუკებს. დაელოდეთ სანამ რეაქცია თითქმის არ გაქრება. 
5. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნაწილებად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ერთდროულად. 
6. ნაზად ურიეთ სანამ გლუვდება. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. 
7. ჩაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ისევ აურიეთ. ცომი ცოტა ხნით გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთს „დამეგობრდნენ“.
ასევე შეგიძლიათ ცომი გააბრტყელოთ და დაუმატოთ შიგთავსი. ეს კიდევ უფრო დიდებული იქნება, თუმცა ბევრად მეტი.
8. ამასობაში მოხარშეთ ცომში არ შესული ქათმის კვერცხები. ქათმის კვერცხები ძნელად მოსახარშად დაასხით წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყლის მუდმივი ზომიერი ბუშტუკებით, კვერცხები უნდა მოიხარშოს 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კვერცხები მდუღარე წყლიდან და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ძალიან ცივ წყალში, სასურველია ყინულის ნაჭრებით. ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების გამო ნაჭუჭები კვერცხებს უფრო ადვილად შორდება. გაასუფთავეთ ისინი და დაჭერით. 
9. მწვანე ხახვი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. 
10. ბლინების ცომს დაუმატეთ კვერცხი და ხახვი. 
11. ფრთხილად აურიეთ და დაიწყეთ ბლინების ცხობა. 
12. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. გაათბეთ. გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, რომ ამოიღოთ ცოტაოდენი ცომი, მოამზადეთ სუფთა ბლინები. შეწვით ერთ მხარეს. იმისათვის, რომ ბლინები კარგად გამომცხვარი იყოს, საჭიროა დაბალ სითბოზე. 
13. მას შემდეგ, რაც ბლინები ცალ მხარეს შებრაწულით, ფრთხილად ასწიეთ სპატულით და გადააბრუნეთ. ყავისფერი ასევე მეორე მხარეს. 
მიირთვით ბლინები თბილი. მაგრამ ისინი ასევე ძალიან გემრიელია სიცივის დროს.
და აუცილებლად სცადე
